綠茶的特性與功效

1、綠茶的特性與功效綠茶是未經發(fā)酵制成的茶，因此較多的保留了鮮葉的天然物質，含有的茶多酚、兒茶素、 葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營養(yǎng)成分也較多。綠茶中的這些天然營養(yǎng)成份，對防衰 老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶類所不及的。綠茶是以適宜茶樹新 梢為原料，經殺青、揉捻、干燥等典型工藝過程制成的茶葉。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、 葉底以綠色為主調，故名綠茶。綠茶是將采摘來的鮮葉先經高溫殺青，殺滅了各種氧化酶， 保持了茶葉綠色，然后經揉捻、干燥而制成，清湯綠葉是綠茶品質的共同特點。綠茶作為中國的主要茶類之一，年產量在10萬噸左右，位居全國六大初制茶之首。中 國生產綠茶的范圍極為廣泛，河

2、南、貴州、江西、安徽、浙江、江蘇、四川、陜西（陜南、） 湖南、湖北、廣西、福建為我國的綠茶主產省份。綠茶具體作用有：1、有助于延緩衰老茶多酚具有很強的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑。2、有助于抑制心血管疾病茶多酚對人體脂肪代謝有著重要作用。3、有助于預防和抗癌茶多酚可以阻斷亞硝酸銨等多種致癌物質在體內合成，并具有直接殺 傷癌細胞和提高肌體免疫能力的功效。4、有助于預防和治療輻射傷害茶多酚及其氧化產物具有吸收放射性物質鍶90和鉆60毒害 的能力。5、有助于抑制和抵抗病毒菌茶多酚有較強的收斂作用，對病原菌、病毒有明顯的抑制和殺 滅作用，對消炎止瀉有明顯效果。6、有助于美容護膚茶多酚是水溶

3、性物質，用它洗臉能清除面部的油膩，收斂毛孔，具有消 毒、滅菌、抗皮膚老化，減少日光中的紫外線輻射對皮膚的損傷等功效。7、有助于醒腦提神茶葉中的咖啡堿能促使人體中樞神經興奮，增強大腦皮層的興奮過程， 起到提神益思、清心的效果。8、有助于利尿解乏茶葉中的咖啡堿可刺激腎臟，促使尿液迅速排出體外，提高腎臟的濾出 率，減少有害物質在腎臟中滯留時間。9、有助于降脂助消化由于茶葉中的咖啡堿能提高胃液的分泌量，可以幫助消化，增強分解 脂肪的能力。所謂“久食令人瘦”的道理就在這里。10、有助于護齒明目茶葉是堿性飲料，可抑制人體鈣質的減少，這對預防齲齒、護齒、堅 齒，都是有益的。綠茶飲用過程中的注意事項1、胃不好

4、的人不宜喝綠茶，綠茶性偏寒，胃不好的人喝綠茶容易造成胃腸脹氣等癥狀。2、失眠多夢，老年人，孕婦不能飲用綠茶，因為綠茶內含有的咖啡堿影響睡眠。3、孩子喝綠茶也是不可取的，因為綠茶中的單寧酸，會妨礙蛋白質和脂肪等養(yǎng)分的吸收， 這將進一步導致骨頭、牙齒變的脆弱，甚至還引起孩子過敏。4、不適宜具有發(fā)熱、腎功能不全、心血管疾病、習慣性便秘、消化道潰瘍、神經衰弱、失 眠等癥狀的人。5、低血糖患者慎用，因為綠茶能在很短的時間內，迅速降低人體血糖。6、肝臟病人忌飲綠茶：綠茶葉中的咖啡堿等物質絕大部分經肝臟代謝，若肝臟有病，飲茶 過多超過肝臟代謝能力，就會有損于肝臟組織。7、貧血患者不宜飲綠茶，綠茶中的鞣酸可與鐵結合成不溶性的終合物，使體內得不到足夠 鐵的來源。8、女性在月經期不宜飲綠茶：經血會消耗體內鐵質，茶葉中的鞣酸會妨礙人體對食物中鐵 的吸收；孕期：茶中的咖啡堿會增加孕婦心、腎的負荷；女性哺乳期：茶中的鞣酸影響乳腺 的血液循環(huán)，會抑制乳汁的分泌；更年期不能飲用茶葉。9、不要用茶水送服藥物；服藥前后1小時內不要飲茶。10、人參、西洋參不宜和茶一起食用。在喝綠茶的時候，如果覺得綠茶的味道不夠香，可以適量地添加一點綠茶香 精，可以讓綠茶的香氣更濃郁。