人教版七年級生物下冊同步練習(xí)合理營養(yǎng)與食品安全

1、?合理營養(yǎng)與食品平安?同步練習(xí)選擇題,1.從平衡膳食的角度來看,以下午餐食譜所選食物搭配最為合理的是A.炸雞腿、薯?xiàng)l、奶油餅干、可樂B.面包、香腸、巧克力、牛奶C.饅頭、紅燒魚、攤雞蛋、玉米粥D.米飯、醬牛肉、炒豆角、雞蛋西紅柿湯2 .以下有關(guān)食品平安的表達(dá),錯誤的選項(xiàng)是A.買蔬菜時,選擇有蟲眼的B.選用綠色食品標(biāo)志的食品C.推算是否過了食品保質(zhì)期D.關(guān)注食品包裝上的營養(yǎng)成分,選擇不含、少含添加劑的食品3 .“民以食為天,在日常生活中,我們要注意做到合理膳食,合理膳食是指A.多吃一些為人體提供能量的糖類物質(zhì)B.多吃一些含蛋白質(zhì)豐富的食物C.以肉類、蔬菜和水果為主D.各種營養(yǎng)物質(zhì)的比例適宜,相互

2、搭配合理4 .目前很多青少年出現(xiàn)肥胖現(xiàn)象.你認(rèn)為主要原因是A.飲食不衛(wèi)生B.營養(yǎng)不合理C.食品不平安D.作息不規(guī)律5 .以下習(xí)慣中,符合合理營養(yǎng)的是A.經(jīng)常以方便面替代中餐B.長期偏食、挑食C.保證一日三餐,按時進(jìn)餐D.烹調(diào)食物時,多加鹽和油6 .下面是四位同學(xué)在網(wǎng)上曬的午餐,其中營養(yǎng)比擬均衡的是A.甲同學(xué)：牛肉面3兩面+牛肉片B.乙同學(xué)：炸雞2塊+可樂1杯+薯?xiàng)l1包C.丙同學(xué)：米飯3兩+肉末豆腐+蔬菜湯D.丁同學(xué)：混合水果1盒蘋果+草莓+水蜜桃7.食品平安越來越被人們所重視.需要關(guān)注的產(chǎn)品標(biāo)志是如果我們要購置無污染、平安、優(yōu)質(zhì)的食品即綠色食品,8 .以下各圖中,能正確表示健康成年人合理膳食中

3、各種食物配置比例的是9 .青少年正處于生長發(fā)育的旺盛時期,需要多種營養(yǎng)物質(zhì),請為自己選擇一份合理又經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的午餐A.牛奶一盒、雞蛋一個、冰激淋一杯B.米飯一碗、紅燒肉一份、炸帶魚一塊、豆腐湯一碗、青菜一份、水果一個C.肉餅一個、紅燒肉一份、可樂一瓶、巧克力一塊D.米飯一碗、龍蝦一只、草魚一只、燒雞一只、肉片湯一碗、青菜一份10 .在每日攝取的總能量中,早、中、晚三餐的能量應(yīng)當(dāng)分別占有的比例是A.4:2:4B.3:3:4C.3:4:3D.1:4:5填空題11 .依以下圖分析:(1)每天人攝取最多的食物應(yīng)是含較多的食物.(2)每天人攝取最少的食物應(yīng)是含較多的食物.(3)青少年每天應(yīng)比成年人多攝取含

4、較多的食物,即金字塔第、層的食物.12 .圖1表示人體的消化系統(tǒng)模式圖,圖2是淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)在消化道中各部位被消化的情況圖,請據(jù)圖答復(fù)以下問題：圖L電工(1)小明同學(xué)為患高血壓的奶奶設(shè)計了含有“饅頭、小米稀飯、醬牛肉、咸魚的午餐食譜,從合理膳食的角度分析,你認(rèn)為該食譜不合理之處為(寫出一點(diǎn)即可).饅頭被徹底消化的部位是圖1中的,該部位內(nèi)外表有和,增大了消化和吸收的外表積.(2)圖2中的Z曲線表示的消化,參與消化該物質(zhì)的消化液有,圖2中能消化該物質(zhì)的部位有C和兩處.答案和解析【答案】1. D2,A3.D4.B5.C6.C7.A8.A9.B10.C11. 1糖類2脂肪3蛋白質(zhì)三四12. 1缺少

5、蔬菜或鹽太多兩者答對一項(xiàng)即可【8】小腸皺裘小腸絨毛2蛋白質(zhì)胃液、腸液和胰液胃【D】小腸【解析】1 .我們所吃的食物能為人體提供糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無機(jī)鹽、維生素等,所以我們應(yīng)均衡的攝取這些營養(yǎng)物質(zhì),本著粗細(xì)搭配、葷素搭配的原那么,只有D項(xiàng)營養(yǎng)物質(zhì)比擬全面.2 .A.選擇有蟲眼的蔬菜最放心,這是大家對葉菜類蔬菜存在的一個誤區(qū),有蟲眼不能說明沒噴灑過農(nóng)藥,所以一定要摒除老觀念,預(yù)防食用有蟲眼的葉菜,故A錯誤,符合題意；B.綠色食品標(biāo)志的食品是在無污染的生態(tài)環(huán)境中種植及全過程標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)或加工的農(nóng)產(chǎn)品,嚴(yán)格限制其有毒有害物質(zhì)含量,使之符合國家健康平安食品標(biāo)準(zhǔn),并經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定,許可使用綠色食品標(biāo)志

6、的食品,故B正確,不符合題意；C.保質(zhì)期是在規(guī)定的貯存溫度條件下產(chǎn)品保持其質(zhì)量和平安性的時間.過了保質(zhì)期的食品不能食用,故C正確,不符合題意；D.合理使用食品添加劑可以預(yù)防食品腐敗變質(zhì),保持或增強(qiáng)食品的營養(yǎng),改善或豐富食物的色,香,味等,但局部添加劑可使人發(fā)熱頭疼,乏力,食欲減退等,甚至致癌,故D正確,不符合題意.3 .合理營養(yǎng)的含義是,由食物中攝取的各種營養(yǎng)素與身體對這些營養(yǎng)素的需要到達(dá)平衡,營養(yǎng)物質(zhì)比例適中、搭配合理,既不缺乏,也不過多.根據(jù)平衡膳食寶塔,均衡的攝取五類食物.合理營養(yǎng)還包括合理的用膳制度和合理的烹調(diào)方法.每天要一日三餐,按時進(jìn)餐,合理膳食要求早、中、晚餐的能量攝入分別占30

7、%40%30%故D符合題意.4 .營養(yǎng)過剩是指糖類和脂肪攝入量長期大于消耗量,能包含由于暴飲暴食或過度的攝入特定的營養(yǎng)素而造成的營養(yǎng)過剩,通過內(nèi)分泌轉(zhuǎn)化為甘油三脂儲存在內(nèi)臟外表和皮下組織,導(dǎo)致發(fā)胖.由于現(xiàn)代入膳食結(jié)構(gòu)的失衡,熱能攝入量增加,營養(yǎng)過剩,再加上現(xiàn)代入體力活動減這樣少,使人體過于肥胖.可見青少年應(yīng)該多參加適當(dāng)?shù)捏w育活動,同時正常合理的飲食,既能消耗掉較多的脂肪,起到減肥的效果,又不影響身體健康.故B符合題意.5 .合理膳食指的是由食物中攝取的各種營養(yǎng)素與身體對這些營養(yǎng)素的需要到達(dá)平衡,既不缺乏,也不過多.根據(jù)平衡膳食寶塔,均衡的攝取五類食物.合理營養(yǎng)還包括合理的用膳制度和合理的烹調(diào)方

8、法,烹調(diào)時要注意低鹽、低脂肪,并少放味精等.每天要一日三餐,定時定量,不挑食,不偏食,早餐吃好,中午吃飽,晚上吃少.每天攝入的總能量中,早、中、晚三餐比例為3:4:3.因此,經(jīng)常以方便面替代中餐,長期偏食、挑食,會缺乏某些營養(yǎng)素引起營養(yǎng)缺乏病,不符合合理營養(yǎng)的習(xí)慣.故C符合題意.6 .A、甲同學(xué)：牛肉面3兩面+牛肉片,主要含有蛋白質(zhì)和糖類,而缺少維生素.故A錯誤.B、乙同學(xué)：炸雞2塊+可樂1杯+薯?xiàng)l1包,主要富含蛋白質(zhì)、油脂、無機(jī)鹽,但缺少維生素、糖類.故B錯誤.C丙同學(xué)：米飯3兩+碎肉豆腐+蔬菜湯,米飯中富含糖類,碎肉豆腐富含蛋白質(zhì)和油脂,蔬菜湯富含維生素?zé)o機(jī)鹽.故C正確.D丁同學(xué)：?!合水

9、果1盒蘋果+草莓+水蜜桃主要富含維生素等,但是,缺少糖類、蛋白質(zhì)和油脂.故D錯誤.7 .略8 .略9 .A.牛奶、雞蛋能提供豐富的蛋白質(zhì),冰激凌含較多的糖類,無蔬果類和油脂類,但不能提供維生素、脂肪等營養(yǎng)物質(zhì),故A不符合題意；B.米飯主要提供淀粉等糖類,炒肉片、帶魚、豆腐主要提供蛋白質(zhì),青菜、水果主要提供維生素,此食譜營養(yǎng)比擬全面,且實(shí)惠,故B符合題意；C.肉包、紅燒肉能夠提供蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)物質(zhì),可樂、巧克力含較多的糖類,無蔬果類,不能提供維生素,故C不符合題意；D.米飯主要提供淀粉等糖類,龍蝦、草魚、燒雞、肉湯主要提供蛋白質(zhì),但不實(shí)惠,且量過多浪費(fèi),青菜主要提供維生素,故D不符合題意.1

10、0 .合理營養(yǎng)還包括合理的用膳制度和合理的烹調(diào)方法.為了保持身體健康,必須保證每日三餐,按時進(jìn)餐.合理膳食要求在每日攝入的總能量中,早、中、晚餐的能量應(yīng)當(dāng)分別占30%40%30%左右,即早中晚攝取的能量比例為3:4:3.應(yīng)選：C.11 .據(jù)圖可知,膳食寶塔自下而上排在第一層是谷物類,飲食中谷類所占的比例應(yīng)最高,每天300克500克,主要提供能量；寶塔中的第二層是蔬菜與水果,建議每日食用新鮮蔬菜400克500克,新魚水果100克200克,以提供食物中礦物質(zhì)、維生素和膳食纖維的含量；寶塔第三層是魚、蝦、禽、畜類、蛋類,建議畜禽肉類每日攝取量為50克100克,魚蝦類每日為50克,蛋類25克50克,且

11、注意選擇魚類食品,由于魚類為優(yōu)質(zhì)蛋白,且脂肪含量相對較低；寶塔第四層為奶及奶制品、豆及豆制品,每日最好攝入奶及奶制品100克,以補(bǔ)充膳食中鈣的缺乏,豆及豆制品每日50克,可提供豐富的維生素Bi及鐵、鋅等微量元素；寶塔第五層為油脂類,每日攝取植物油不超過25克.(1)每天攝取最多的食物應(yīng)是第一層的谷類食物,這類食物含有較多的糖類,能滿足人體的能量需要.(2)脂肪在人體內(nèi)主要作為備用的能源物質(zhì)儲存在皮下,攝入過多可致肥胖和動脈粥樣硬化,要盡量減少食用,因此,每天人攝取最少的食物應(yīng)是含脂肪較多的食物.(3)蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體組織不可缺少的物質(zhì),也是構(gòu)成各種酶、抗體及某些激素的主要成分,兒童青少年正是身體生長發(fā)育的關(guān)鍵時期,應(yīng)供應(yīng)較多的蛋白質(zhì),以保證生長發(fā)育,因此應(yīng)多吃金字塔中第三、四層中的食物.12.圖示1中：1唾液腺,2口腔,3食道,4肝臟,5胃,6胰腺,7十二指腸,8小腸,9大腸,10肛門.圖示中：B食道,C胃,D小腸,X淀粉的消化,Y脂肪的消化,Z蛋白質(zhì)的消化.(1)小明同學(xué)為患有高血壓的奶奶設(shè)計了含有“饅頭、小米稀飯、醬牛肉、咸魚的午餐食譜,從合理膳食的角度分析,該食譜不合理之處為食物含鹽過多或缺少蔬菜等,而高鹽飲食易引發(fā)高血壓.饅頭的主要成分是淀粉,淀粉最先被消化,在口腔中可以被唾液淀粉酶分解麥芽糖,在小腸中腸液和胰液中酶的作用下徹底消化成葡萄糖.小腸是消化道中最長的一