餐飲公司人事管理制度(實施)

1、餐飲公司人事管理制度（實施）為規(guī)范公司人員配置、招聘、入職和員工任用、考評、離職等管理工作，充分調動員工的工作積極性，發(fā)揮員工個人才能，使公司人事管理工作科學化、規(guī)范化、系統(tǒng)化，特制定本制度。第一章人員的配置一、人員配置原則公司人員配置秉持定崗定編、合理高效三項原則，以建立一支管理、服務、營銷、技術、后勤寶藏為一體的高素質、專業(yè)化的員工隊伍。二、人員配置調整1、如公司經營情況發(fā)生變化， 致使公司工作量有所增減， 工作量發(fā)生增減的分店以書面形式向總公司行政人事部提交本店崗位設置及人員編制調整申請，經行政人事部審核并報總經理定后下發(fā)執(zhí)行。2、未經申報，不得擅自調整店內及部門崗位及編制。第二章人員的

2、招聘、入職一、人員招聘1、人員招聘根據(jù)公司人事架構圖，按照德才兼?zhèn)?、公開選拔、公平競爭、量才適用、擇優(yōu)錄取的原則招聘。2. 公司部門經理級及以上管理人員由總公司行政人事部統(tǒng)一負責招聘，主管及以下員工由行政人事部與各分店行政人事部共同實施招聘工作；3、行政人事部及店內人力資源部根據(jù)店內/ 部門人員招聘需求，定期或不定期地通過大專院校、職業(yè)學校、人才市場、廣告（報紙、電視、雜志、網(wǎng)絡等）、獵頭公司及推薦、自薦、內部提升或調動等方式招聘符合條件的人員。4、人員招聘按以下程序進行：公司主管級以上管理人員招聘程序：1）、所有應聘者須憑身份證及相關證明，往公司行政人事部領取應聘登記表，并按表格要求如實填寫

3、。2）、應聘人員按表格要求填妥 應聘登記表 后，行政人事部對其進行目測和第一次面試（初試）；a、測試語言、目測外在條件（身高、體重等相關內容）是否符合崗位要求；b、核驗有效身份證、健康證明、學歷證書等相關證明；c、根據(jù)崗位職務要求，對符合五官及外形要求的人員進行技能的初步考核及心里測試問答；d、行政人事部面試人員需將應聘者的相關考核結果及評定，填寫在應聘登記表評語欄中；e、對初試不合格的人員，或可作為備用人選的人員，可將應聘資料分別保管，不合格者檔案保留一個月，備用人選資料保留三個月。3）、各店執(zhí)行總經理復試a、對基本符合初試要求的應聘人員，公司行政人事部門在求職申請表欄目填寫意見并與店內執(zhí)行

4、總經理約定面試時間。由公司行政人事部門帶領至執(zhí)行總經理處進行復試；b、執(zhí)行總經理對行政人事部推薦復試的人員，應根據(jù)其崗位職務的技能及相關素質需求，對應聘者進行語言表達及實操考核；c、執(zhí)行總經理對符合崗位要求的人員, 應在其應聘登記表欄目中填寫執(zhí)行總經理意見；d、經執(zhí)行總經理復試符合聘用要求后，由公司總經理進行終審，并簽署意見；4、經各店執(zhí)行總經理復試及公司總經理終審符合崗位要求的人員，應聘者至公司行政人事部辦理相關入職手續(xù)入職上班；5、應聘店內執(zhí)行總經理、行政總廚、廚師長須經公司總經理面試考核后方可辦理入職手續(xù)；6. 對不合格或可備用的應聘人員，需在求職申請表中注清原因及意見，交行政人事部統(tǒng)一

5、作存檔處理。7、注意事項a、經復試通過的應聘者， 行政人事部需向其介紹公司及工作門店的基本情況，并講明其將入職的店面、部門、職位、職責、試用期限及其試用期的薪金待遇及需承擔的責任義務，雇、傭雙方都在自愿同意的情況下，行政人事部方可為其辦理入職手續(xù)；b、應聘公司司機、采購、庫管原則上需由本市戶口人員擔保。門店主管級以下人員招聘程序1）、所有應聘者需憑身份證及相關證明，前往門店領取行政人事部應聘登記表，并按表格的要求如實填寫。2）、應聘人員按表格要求填妥應聘登記表后，門店行政人事部對其進行目測和第一次面試（初試）：a、測試語言、目測外在條件（身高、體重等相關內容）是否符合崗位要求；b、核驗有效身份

6、證、健康證明、學歷證書等相關證明；c、根據(jù)崗位職務要求，對符合五官及外形要求的人員進行技能的初步考核。d、人事部面試人員需對應聘者的相關考核結果及評定，填寫在應聘登記表評語欄中；e、對初試不合格的人員，或可作為備用人選的人員，可將應聘資料分別保管，不合格者檔案保留一個月，備用人選資料保留三個月。3、部門復試a、對符合初試要求的特殊專業(yè)的崗位，門店行政人事部在求職申請表欄目填寫意見并與相關部門約定復試時間。由行政人事帶領至相關部門進行復試；b、部門對行政人事部推薦復試的人員，應根據(jù)其崗位職務的技能及相關素質需求，對應聘者進行表達及實操考核；c、部門對符合崗位要求的人員, 應在其應聘登記表欄目中填

7、寫“同意試用或同意試工”；D、經用工部門復試符合聘用要求后，由分店店長進行終審，并簽署意見；4、經用工部門復試及分店店長終審符合崗位要求的無特殊專業(yè)的崗位，應聘者至人事部辦理相關入職手續(xù)報到試工上班；5、應聘領班管理人員、財務人員需報總公司行政管理中心備案；6、對不合格或可備用的應聘人員，部門需在求職申請表中注清原因及意見，交行政人事部作存檔處理。7、注意事項a、經復試通過的應聘者， 人事部需向其介紹分店的基本情況，并講明其將入職的部門、 職位、職責、試用期限及其試用期的薪金待遇及需承擔的責任義務，雇、傭雙方都在自愿同意的情況下，人事部方可為其辦理入職手續(xù)；b、應聘車輛駕駛員、采購人員、物流倉

8、儲員、財務部收銀員原則上需由本市戶口人員擔保。8、人事審批權限(略)第三章入職手續(xù)辦理程序一入職手續(xù)：主管以上管理人員入職手續(xù)辦理程序主管以上管理人員入職手續(xù)辦理程序1. 所有聘用主管以上管理人員統(tǒng)一至公司行政管理中心辦理入職手續(xù)；2. 被錄用人員辦理入職向公司提交以下個人資料：提供本人身份證原件和復印件 2 份，收復印件退回原件；員工 1 寸彩色免冠照片 4 張（經理級以上人員需交 4R 彩色登記相片 2 張用于公告欄張貼， 如即時無相片，于入職后一周內補交）；3. 按錄用所屬分店、部門及職務編排工號，并編注于求職申請表工號欄中；4. 電腦資料：錄入姓名、性別、部門、職務、身份證號、身份地址

9、、學歷、入職日期、合同日期、健康證期、暫住證期等相關資料；5簽訂勞動合同（勞動合同列明試用期限）；6. 開具員工入職報到通知書，發(fā)放管理手冊、員工手冊、培訓手冊等相關工作備品，由領用員工簽名； 7 錄用人員聘人力資源部開具的 員工入職報到通知書 、個人檔案（副本）及任職文件一套至相關分店人事部報到，所屬分店人事部為其發(fā)放工號牌、更衣柜鑰匙、考勤卡，安排員工宿舍，開具制服領用/ 發(fā)放通知書至倉庫領取制服并簽名確認；領班級以下人員（含領班）入職手續(xù)辦理程序1. 所有聘用人員統(tǒng)一至所屬分店人事部辦理入職手續(xù)；2. 入職人員提交相關資料：提供本人身份證原件和復印件 2 份，收復印件退回原件；員工 1

10、寸彩色免冠照片 4 張（領班級人員需交 4R彩色登記相片 1 張用于公告欄張貼， 如即時無相片，于入職后一周內補交）；3. 按錄用所屬部門及職務編排工號，并編注于求職申請表工號欄中；4. 電腦資料：錄入姓名、性別、部門、職務、身份證號、身份地址、學歷、入職日期、合同日期、健康證期、暫住證期等相關資料；5簽訂勞動合同（勞動合同列明試用期限）；6. 開具員工入職報到通知書 和員工物品領用 / 發(fā)放通知書，發(fā)放員工手冊、培訓手冊、工牌、等相關工作備品，由領用員工簽名；7. 入職員工憑員工制服領用 / 發(fā)放通知書至所屬倉庫領取工衣，入職員工本人簽名確認；8. 員工憑員工入職報到通知書到所屬部門正式報到

11、上崗；三、資料處理將求職申請表、員工證件復印件、員工入職程序單、員工入職試工報到通知書、員工相片等與電腦錄入核對無誤后，進行對號裝訂，歸入員工檔案袋中進行歸檔；第四章員工試用、轉正工作、勞動合同辦理程序一、 員工試用1、 新入職人員須經過1-3 個月的試用期（根據(jù)勞動合同簽訂年限確定試用期限）；2、 提前轉正：根據(jù)新入職員工的表現(xiàn)，公司可予以提前轉正，但試用期最少不得小于一個月（主管級以上管理人員經公司行政管理中心總經理及董事長特批除外，各分店領班級以下人員經店長及公司中心分管領導特批除外）；3、如無須試用之員工必須經店長及公司中心分管領導特批（主管以上人員須經公司董事長批準）；4、 新入職員

12、工經試用不合格的，部門可隨時出具人事變動表做試用期不合格處理，不需要再延長試用期；5、 如新入職員工在試用期內違反公司規(guī)章制度或不符合崗位任職要求，公司有權隨時與其解除試用關系。二、 員工轉正1、轉正條件1）按期轉正：試用期內表現(xiàn)良好，符合崗位任職要求者；2）提前轉正：試用期內表現(xiàn)優(yōu)秀，業(yè)績突出者；2、轉正手續(xù)的辦理1） 按期轉正主管級以上管理人員（含總公司人員）：（ 1）員工試用期滿，由所屬分店填寫員工試用期考核表及人事變動表，經所屬分店店長、中心分管領導、公司行政管理中心總經理、董事長簽名確認后返回行政人事部；（ 2）轉正考評及審批程序：公司行政管理中心每月 20 日前統(tǒng)計當月轉正到期人員

13、名單至各分店 / 公司職能部門，擬轉正人員撰寫工作述職報告所屬分店店長對其進行考核并填寫試用期員工轉正考核表、人事變更表（附本人述職報告）至公司行政管理中心行政管理中心總經理面談考核董事長審批領班級以下人員（含領班含領班含領班含領班）（1）分店人事部每月20 日前統(tǒng)計當月轉正到期人員名單至相關部門部門審核（OK）填寫人事變動表、試用期員工轉正考核表至人事部（每月 25 日前）人事部對其進行考核評估（ OK）分店店長審批備注：領班級通過轉正考核須將副本報送公司行政管理中心備案凡經考核審批同意轉正的人員，由公司行政管理中心或分店人事部發(fā)轉正確認通知書通知所屬分店 / 部門和員工本人，并將考核材料存

14、入員工檔案；（ 4）公司行政管理中心及分店人事部于每月末將經審定同意轉正員工的人事表動表和薪資核調通知書送公司財務管理中心和分店財務部做為計資依據(jù)。2）提前轉正（ 1）符合提前轉正條件的員工， 由員工所在分店 / 部門以書面申請的形式報公司行政管理中心 / 分店人事部，行政管理中心 / 分店人事部簽署意見后報董事長審定 （領班級以下人員報各店店長批準） ，（相關考評審批程序按期轉正程序辦理）；（ 2）如批復同意提前轉正的， 公司行政管理中心 / 分店人事部按照上述 “按期轉正” 的辦理程序（下同）為員工辦理提前轉正手續(xù)；（ 3）如批復作按期轉正處理的，將批復意見留存并知會員工所在部門。3 、轉

15、正生效期限：所有轉正生效從次月1 日開始執(zhí)行。三 勞動合同的辦理1、凡批準錄用的員工均須與公司簽訂勞動合同。2、員工報到入職，公司行政管理中心代表公司與其辦理勞動合同簽訂手續(xù)。3、勞動合同一式三份，員工自行保管一份，存入行政管理中心和分店人事部各一份。4、員工勞動合同期滿前三十天，公司行政管理部門將員工續(xù)簽合同申報表送員工所在分店負責任簽署意見后，報董事會于五個工作日內審定。公司同意續(xù)約的，由行政管理部門與員工辦理勞動合同續(xù)簽手續(xù)；公司不同意續(xù)約的，行政管理部門以書面形式通知員工本人。5、合同到期個人不愿續(xù)約的員工，由行政管理部門通知該員工填寫員工辭職申請表，并按照員工辭職的有關規(guī)定辦理離職手

16、續(xù)（見本制度第八章）。第五章員工調動工作程序與標準一、公司基于業(yè)務需要或內部出現(xiàn)崗位空缺時，可在公司各分店及所屬部門內部調出、調入員工。二、領班級以下員工（含領班）工作調動可由分店安排，也可由員工個人申請，主管級以上員工的工作調動只能由總公司安排，個人不得申請。三、個人申請的，員工須在原工作崗位連續(xù)工作滿六個月、工作表現(xiàn)良好， 并符合新崗位任職要求。提出申請時，個人須填寫人事變動表。四、員工工作調動一經公司決定或批準，被調員工須給予配合，服從公司調動安排。五、調動手續(xù)的辦理1、由調入分店或部門與調出分店或部門經理/ 店長共同填寫人事變動表 報公司行政管理中心 （領班級以下人員報分店人事部）；2

17、、員工級的調動由分店人事部審核，報分店店長審定， 領班級以上人員調動由公司行政管理中心審核、董事長批準；3、分店之間的調動，由公司行政管理中心開具工作調令通知書，被調令人須辦理相關離職交接手續(xù)，憑工作調令通知書到分店報到。所屬分店為期辦理相關接收手續(xù)及制服發(fā)放，公司行政管理中心將其個人檔案重新歸檔；4、分店內部的調動，由分店人事部將被調員工的調動資料存檔即可，如需換領服裝則開具制服換（發(fā)）通知書到倉庫換取制服。六、調動的相關事項1、被調動員工的工資級別按調動后崗位的相應工資級別執(zhí)行；2、如調動前崗位與調動后崗位的工作性質不同，不論是否涉及晉職或晉級的情況，均須經過1-3月的見習期。3、如調動涉

18、及晉職或晉級情況的，參照本制度第七章中的有關規(guī)定執(zhí)行。第六章員工的晉職、晉級與降職、降級一晉職、晉級1、晉職是指員工的行政職務從低一級晉升到高一級；晉級是指在同一個行政職級內，從低一級的工資級別提升工資等級。2、酒店每位員工均有晉職與晉級的機會，當酒店出現(xiàn)管理職位空缺時，酒店員工可優(yōu)先予以晉職。3、晉職、晉級的條件1）需晉職、晉級的員工在晉職、晉級前三個月內凡有以下情形之一者，均無晉職、晉級資格：（ 1）早退、曠工一次者（含部門例會、加班、培訓及其它被要求到崗時）；（ 2）工作缺乏責任心未履行崗位職責， 違反員工手冊及酒店其它規(guī)章制度， 被酒店或部門依例開具過失單者；（ 3）因服務不周、崗位技

19、能差等原因被客人投訴一次者。2、擬晉職的員工，須在同一部門原崗位原職級上連續(xù)工作六個月以上時間（不含試用期）。3、擬晉級的員工，須在同一部門的原職級上連續(xù)工作三個月以上時間（不含試用期）。4、晉職、晉級的程序1）各分店 / 部門填寫人事變動表及工作評估表報行政管理中心；2）公司行政管理中心會同用人分店/ 部門對擬晉職（級）的員工進行晉升考核面談；3）考核合格者，由公司行政管理中心將人事變動表和考核材料報董事長審定；4）經審定后，公司行政管理中心將原件存入員工人事檔案，復印件一份交財務部，一份交分店/ 部門。5）考核不合格者，由公司行政管理中心或委派所屬分店人事部通知擬晉職（級）的員工，并說明詳

20、細理由。6）公司行政管理中心及分店人事部將考核不合格者的人事變動表和考核材料存入其人事檔案。7）如員工對考核結果有疑義，可按申訴的有關規(guī)定進行申訴（見本制度第九章）。4、晉職、晉級的相關事項1）原則上規(guī)定晉職、晉級應逐級進行。2）晉職的員工， 晉職后按原薪級不變實習一個月，實習期滿經所屬部門考核合格者按晉職后崗位的最低薪級標準執(zhí)行。如晉職后的最低薪級低于原薪級，可套用等同于原薪級或以上的薪級標準。3）晉級的員工，兩次晉級的間隔時間不得少于6 個月，兩次晉職的時間不得少于12 個月，晉職和晉級間隔時間不得少于6 個月。二、降職、降級降職是指從高一職務降到低一職務；降級是指從同一職位的工資級別中降

21、低工資薪級。1、降職、降級的條件：1）經考核員工工作能力和業(yè)務水平不能勝任本職工作，但適合低一職位的要求且有崗位空缺時，可作降職處理；2）因公司機構調整，原有職位須精簡，其它分店/ 部門又無同職崗位空缺但可留用時，可作降職處理；3）員工因工作不負責任，致使公司利益受到一定損失且作記過處分但可留用時，可作降級處理；4）員工嚴重違反公司的規(guī)章制度， 并造成一定后果但仍可留用時， 可視具體情況作降職或降級處理。2、降職、降級的程序1）領班級以下員工（含領班）的降職、降級，由員工所在分店及部門填報人事變更表和工作表現(xiàn)評估表，經所屬分店部門負責人和人事部及店長簽署意見后報公司行政管理中心總經理審定；主管

22、級以上人員（含主管）的降職或降級須報公司董事長審定。2）公司行政管理中心及分店人事部在收到同意批復后，將降職、降級呈報審批表原件存入員工個人檔案，復印件交財務部具體執(zhí)行。3、降職、降級的相關事項1 ）屬降職的，其薪級按降職后崗位的工資級別執(zhí)行。2）屬降級的，其薪級按降級后的工資級別執(zhí)行。3）員工降職或降級后，如需晉職或晉級，須符合晉職、晉級的條件，并按晉職、晉級的程序辦理。第七章員工離職一、公司員工離職包括辭職、自動離職、解聘、自然解職等四種情況二、員工辭職員工辭職員工辭職員工辭職1、員工在勞動合同約定的服務期限內因個人原因或勞動合同到期后不愿與酒店續(xù)簽合同時，可申請辭職。2、辭職申請期限：1

23、）、試用期內辭職須提前3 天或以 3 天薪資作為代替通知；2 ）、轉正員工須提前30 天或以三十天薪資作為代替通知（舉例：A 員工在工作期內，因個人原因需辭職，需提前30 天向酒店提出辭職申請，如在遞交辭職書后需立刻辦理，需要以相應天數(shù)工資作為代替辭職天數(shù)（按照相應天數(shù)比例扣?。?；備注：所有辭職計算日期以公司行政管理中心或分店人事部批準之日開始計算；3、辭職申請程序：1）、辭職員工需往行政管理部門領取辭職申請表，按表格相關要求填寫，注明工號、姓名、部門、職務、入職日期、申請離職日期、辭職原因等，逐級審核，行政管理部門審批；2）、領班級以下員工的辭職申請報分店人事部審核，分店店長審定；部門領班級

24、以上人員 （含領班）辭職報公司行政管理中心審核，行政總經理審定，董事長審批。3）、辭職申請批準后，員工在二個工作日內到人事部辦理離職手續(xù)，逾期不辦作為自動離職處理。三、員工自動離職1、員工在勞動合同約定的服務期限內未經許可而擅自離崗超過三天或超過三個工作日未到行政管理部門辦理相關手續(xù)的，視為自動離職。2、對于自動離職的員工，部門應先了解確認，如情況屬實，填寫人事變動表報行政管理部門。四、員工解聘1、員工在勞動合同約定服務期限內，有下列情形之一者，公司有權隨時開除/ 解聘該員工（凡依例被辭退 / 開除員工公司不負責任何經濟性賠償）。1）員工在試用期內被證明不符合任職條件的；2）嚴重違反勞動紀律或

25、酒店規(guī)章制度的；3）嚴重失職，營私舞弊，對公司利益造成重大損害的；4）被依法追究刑事責任的。2、對于符合解聘 / 開除條件的員工，由分店 / 部門填寫人事變動表報行政管理部門逐級審核。領班級以下員工的解聘由分店人事部審核，店長批準。3、解聘申請批準后，被解聘員工應在二個工作日內到行政管理部門辦理離職手續(xù)。五、員工自動離職1、員工連續(xù)曠工三天視為自動離職。2、員工未按規(guī)定辦理離職手續(xù)而擅自未上班視為自動離職。3、員工辭職申請未經批準擅自不上班者視為自動離職。4、自動離職員工酒店不負責任何經濟性賠償。六、員工離職手續(xù)辦理程序1、所有離職員工一律以行政管理部門下發(fā)的離職通知書確切日期為準；2、離職員工憑離職通知書到行政管理部門領取離職人員簽收表并按照表內排列順序依次辦理離職手續(xù)；3、離職員工必須向直屬主管交代所完成工作交接，退還部門物品，由直屬主管簽發(fā)“考勤表”，并在“離職人員簽收表”上注明上述內容；4、倉庫：退還制服，并查清洗衣費用；5、宿舍：（如住宿酒店宿舍） 退房及清還宿舍物品；6 、財務：查清個人往來賬， 退還借款等；7、行政人事部：員工手冊、員工證、名牌、飯卡、考勤卡、退還通信工具等；8、部門負責人簽審，部門作移交手續(xù)。9、退還公司物品時，如有破損情況，該名員工必須作出相應賠償。10、公司物品繳清完畢，離職人員將員工“離職物品交接表”交