商業(yè)計(jì)劃書創(chuàng)業(yè)學(xué)的作業(yè)

網(wǎng)絡(luò)餐飲創(chuàng)業(yè)、計(jì)劃書新通國(guó)際學(xué)院營(yíng)銷新通國(guó)際學(xué)院營(yíng)銷0911組員：吳越琳鄧丹1頁(yè)3公??????????????A司介紹?????????????5管理者及其組織???????????????????????????10營(yíng)???????13盈???????司介紹?????????????5管理者及其組織???????????????????????????10營(yíng)???????13盈???????14風(fēng)險(xiǎn)分析與對(duì)策???????16財(cái)務(wù)18???????18在信息技術(shù)突飛猛進(jìn)的當(dāng)今社會(huì)，只要通過網(wǎng)絡(luò)就可以足不出戶了解大千世界。當(dāng)代的大學(xué)生，公司白領(lǐng)在工作繁忙之余都喜歡叫外賣，而快節(jié)奏的生活不允許時(shí)間稍

縱即逝，通常需要電話聯(lián)系并說明自己的口味，過程相當(dāng)繁瑣且局限于一家店。所以，通過方便快捷的網(wǎng)絡(luò)來解決這個(gè)問題將是社會(huì)的一個(gè)亮點(diǎn)，這項(xiàng)新興行業(yè)也許能掀起一股巨大的商業(yè)熱潮。在大中型城市中，消費(fèi)者網(wǎng)絡(luò)使用率高，網(wǎng)絡(luò)訂餐可以通過互聯(lián)網(wǎng)新技術(shù)，在餐飲集團(tuán)和有訂餐需求的消費(fèi)者之間建立一個(gè)交易平臺(tái)。我們提供信息交換平臺(tái)的同時(shí)，通過與學(xué)校，各類特色小吃店,各企業(yè)集團(tuán)等方式建立強(qiáng)大的線下系統(tǒng)，為擴(kuò)大及滿足消費(fèi)者的需要并設(shè)有手機(jī)訂餐業(yè)務(wù)。我們的網(wǎng)站會(huì)進(jìn)行細(xì)致的市場(chǎng)調(diào)查，隨時(shí)更新內(nèi)部各餐飲店的位置，折扣情況，包廂包座服務(wù)，車輛泊位等情況，力求以最新最好的信息供消費(fèi)者參考。網(wǎng)站對(duì)外部提供門對(duì)門服務(wù)，菜譜隨時(shí)更新，消費(fèi)者可在線選擇自己需要的食物，同時(shí)在意見反饋中提己的意見3頁(yè)3頁(yè)公司介紹（一）公司名稱：食速網(wǎng)絡(luò)餐飲有限公司（二）公司目標(biāo)：隨著3G時(shí)代的到來，“網(wǎng)上訂餐+電話訂餐”模式必然代替“電話訂餐模式”。用訂餐網(wǎng)將現(xiàn)有快餐資源整合起來，專業(yè)化的管理，標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)，一流的配送服務(wù)，從而形成強(qiáng)大的快餐運(yùn)營(yíng)集團(tuán)，從而降低成本，提高快餐在人們心目中的地位，改變?nèi)藗兊膹募依飵顼埳罘绞健Ｈ┕纠砟睿櫩蜐M意健康化，網(wǎng)絡(luò)化，科學(xué)化高效管理。運(yùn)用經(jīng)典管理理論及現(xiàn)代新型理論結(jié)合實(shí)際情況高效管理，使幾個(gè)部門靈活運(yùn)轉(zhuǎn)，形際情況高效管理，使幾個(gè)部門靈活運(yùn)轉(zhuǎn)，形成一個(gè)統(tǒng)一的有機(jī)體。獎(jiǎng)懲分明，鼓勵(lì)創(chuàng)新。嘉獎(jiǎng)有功之臣，處罰不盡職盡責(zé)之人，鼓勵(lì)員工創(chuàng)新，提出改進(jìn)意見。（三）公司管理員工考核的等級(jí):出改進(jìn)意見。（三）公司管理員工考核的等級(jí):A——滿意B——一般C—差 按等級(jí)給與相應(yīng)獎(jiǎng)勵(lì)。服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)為顧客服務(wù)時(shí)嚴(yán)格按照我公司的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)可稍微變通。務(wù)標(biāo)準(zhǔn)可稍微變通。4頁(yè)1、搞好系統(tǒng)日常維護(hù)的詳細(xì)方案對(duì)于系統(tǒng)日常維護(hù)作好方案，責(zé)任落實(shí)到人，做好應(yīng)對(duì)系統(tǒng)可能出現(xiàn)的問題。2、制定使消費(fèi)者滿意的服務(wù)方針樹立“好的服務(wù)是企業(yè)生命”的思想，堅(jiān)持能務(wù)第一，顧客第一”的服務(wù)宗旨，嚴(yán)格規(guī)定服務(wù)接待工作標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)行規(guī)范服務(wù)，注重市場(chǎng)調(diào)查，收集，反饋市場(chǎng)信

認(rèn)真及時(shí)處理投訴，不斷推出新的服務(wù)項(xiàng)目，重視服務(wù)設(shè)計(jì)硬件的建設(shè)的同時(shí)不斷改進(jìn)軟件和工作流程。3改進(jìn)軟件和工作流程。3、明確服務(wù)達(dá)成目標(biāo)顧客滿意應(yīng)與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和道德規(guī)范相一致，不斷改進(jìn)服務(wù)，提高服務(wù)效率。4、規(guī)定服務(wù)職責(zé)和職權(quán)，建立一個(gè)合理的服務(wù)控制體系結(jié)構(gòu)建立一個(gè)設(shè)置合理的管理組織結(jié)構(gòu),明確所有管理服務(wù)人員的職責(zé)與職權(quán)，最后制定工作安排計(jì)劃。5、進(jìn)行評(píng)審，考管理者及其組織董事會(huì)監(jiān)管部門生產(chǎn)部門網(wǎng)站部門物流董事會(huì)監(jiān)管部門生產(chǎn)部門網(wǎng)站部門物流部門 市場(chǎng)開發(fā)部門技信快快快快宜產(chǎn)配配餐餐餐餐品送送發(fā)術(shù)息店店店店開傳隊(duì)隊(duì)甲乙丙丁科科科科董事會(huì)成員：吳越琳鄧丹餐餐餐餐品送送發(fā)術(shù)息店店店店開傳隊(duì)隊(duì)甲乙丙丁科科科科董事會(huì)成員：吳越琳鄧丹經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)：食速團(tuán)隊(duì)網(wǎng)站部門：負(fù)責(zé)管理網(wǎng)站，收集訂單信息，選出最適合的餐館，然后把訂單發(fā)給餐館。生產(chǎn)部門：利用目前下沙生產(chǎn)線，像胡氏飯卷、豆?jié){大王、鄧記骨頭飯、農(nóng)夫漁海、有意思、禾楓、等這樣的較有名的快餐店負(fù)責(zé)快餐生產(chǎn)。產(chǎn)品生產(chǎn)向標(biāo)準(zhǔn)化靠攏。網(wǎng)上有15~20家快餐店，提供多種快餐，顧客可以自由選擇，不至于吃膩。物流部門：負(fù)責(zé)配送快餐和顧客滿意度、改進(jìn)建議等信息收集。經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)，達(dá)到有禮貌、態(tài)度和藹、送餐迅速要求。配送時(shí)必須穿印有“食速”的工作服，最遲在半小時(shí)內(nèi)送到，否則免費(fèi)贈(zèng)送快餐一份，配送人員記一次過錯(cuò)。每次送快餐都要記錄顧客不滿意和滿意之處，作為改進(jìn)服務(wù)的依據(jù)。讓客戶愿意吃快餐，滿意在“食速”。監(jiān)管部門：負(fù)責(zé)收集和查處網(wǎng)絡(luò)部門、生產(chǎn)部門、物流部門一些不按規(guī)則辦事的現(xiàn)象，嘉獎(jiǎng)出色之人。市場(chǎng)開發(fā)部門：負(fù)責(zé)開發(fā)市場(chǎng)和產(chǎn)品開發(fā)。 產(chǎn)品介紹根據(jù)顧客口味和季節(jié)變化，推出幾種類別的產(chǎn)品，有中餐、西餐、中餐西餐其他面包、三明治、漢堡保身營(yíng)養(yǎng)春夏秋冬米飯類面食類包、熱狗和比薩餅等餐特別餐中餐里有常規(guī)餐，米飯，面食類。西餐有面包、三明治、漢堡包、熱狗和比薩餅等。還更具季節(jié)推出相關(guān)產(chǎn)品，比如夏季有凍粥，冬季有驅(qū)寒的一些產(chǎn)品；還推出保身營(yíng)養(yǎng)餐，如果你身體很

胖就會(huì)有相關(guān)適合你的產(chǎn)品，不至于讓你再長(zhǎng)胖。在以后服務(wù)過程中調(diào)查研究顧客的口味，然后退出相關(guān)口味的產(chǎn)品 。市場(chǎng)^貌一.市場(chǎng)分析經(jīng)過多年市場(chǎng)^貌一.市場(chǎng)分析經(jīng)過多年的發(fā)展，中國(guó)快餐市場(chǎng)已頗具規(guī)模。其從業(yè)人員及營(yíng)業(yè)收入都是逐年遞增的態(tài)勢(shì)。來自國(guó)內(nèi)貿(mào)易局的統(tǒng)計(jì)資料表明，整個(gè)90年代，在國(guó)民生產(chǎn)總值（GNP）同比增長(zhǎng)7.8%的背景下，中國(guó)快餐業(yè)以20%的年遞增率迅猛增長(zhǎng)?？觳蜆I(yè)已成為中國(guó)商品市場(chǎng)及勞動(dòng)市場(chǎng)上最

大也是最具吸引力的利潤(rùn)單元。據(jù)專家分析,到2012年，全球方便食品在整個(gè)食品工業(yè)中所占份額，將由20世紀(jì)90年代的5%提高至17%。而目前方便食品在食品工業(yè)中所占比例，美國(guó)為21%,中國(guó)僅4%,市場(chǎng)潛力巨大。快餐是社會(huì)經(jīng)濟(jì)、文化發(fā)展到一定階段的產(chǎn)物。人們生活節(jié)奏的加快、職業(yè)婦女的增多、家庭規(guī)模的縮小以及可自由支配收入的增加是促使快餐業(yè)產(chǎn)生并興旺的主要原因由于“快餐“種類的快速成長(zhǎng)與其所來的沖擊，再加上快餐餐飲業(yè)被列為14項(xiàng)策略性服務(wù)業(yè)的第二名,已成為今日產(chǎn)業(yè)（服務(wù)零售業(yè)）行銷競(jìng)爭(zhēng)最強(qiáng)烈的行業(yè)。社會(huì)生活節(jié)奏加快，使快餐業(yè)的存在和發(fā)展成為不容置疑的問題。歷史資料，當(dāng)人均收入達(dá)到2000美元時(shí)，傳統(tǒng)的家務(wù)勞動(dòng)將轉(zhuǎn)向社會(huì)。由此快餐業(yè)務(wù)的發(fā)展將進(jìn)入急劇擴(kuò)張的時(shí)刻，所以中國(guó)快餐市場(chǎng)將隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展而進(jìn)入高速發(fā)展的階段。8頁(yè)8頁(yè)二.市場(chǎng)定位定位于高校學(xué)生、白領(lǐng)人群、網(wǎng)吧游戲人群和其他人群。（1）網(wǎng)吧游戲人群和其他人群。（1）高校學(xué)生：一般宿舍都有電腦，上網(wǎng)訂餐方便，很大比例學(xué)生對(duì)學(xué)校食堂不滿，電腦訂餐概率大，由于收入來源較少，相對(duì)質(zhì)量更注重重量，檔次稍低，價(jià)格定位在8元。（2）白領(lǐng)人群：白領(lǐng)人群一般都在辦公室上班，都有電腦，據(jù)我們調(diào)查有超過64%經(jīng)常訂快餐。做飯對(duì)于大多數(shù)白領(lǐng)來說已經(jīng)不是每日生活的必須，只有少部分白領(lǐng)能夠忍受每天的業(yè)余時(shí)間被大量的交給廚房;工作繁忙因而經(jīng)常叫快餐，要求快餐衛(wèi)生、合口味、服務(wù)態(tài)度好、送餐迅速，更注重品牌和心理上的滿足，消費(fèi)檔次較高。點(diǎn)快餐頻率高，且概率確定。價(jià)格在10元左右，對(duì)快餐的質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量要求很高。（3）游戲人群：幾乎是一些青年，收入較低，意志不堅(jiān)強(qiáng)容易沉迷網(wǎng)絡(luò)游戲，而很難抽身吃飯，與質(zhì)相比更注重量，檔次稍低。電腦訂餐概率大。在網(wǎng)吧玩游戲，通過網(wǎng)上訂餐也很方便。價(jià)格定位在8元，要求比白領(lǐng)稍低。（4）其他人群：收入比較％點(diǎn)快餐隨機(jī)，頻率不確定，很少有電腦，一般選擇電話訂餐。定位在8元左右，對(duì)飯的質(zhì)量要求較高，對(duì)服務(wù)質(zhì)量要求稍低流程操作一.對(duì)目標(biāo)市場(chǎng)進(jìn)行深入的市場(chǎng)調(diào)查，了解顧客的需求特點(diǎn)并根據(jù)調(diào)查報(bào)告，聯(lián)系各類餐飲店，經(jīng)過協(xié)商恰談，確認(rèn)優(yōu)惠方案并簽訂初步合作

意向書。二.選擇合適的房間設(shè)為本部（名為“食嚏），供內(nèi)部人士工作需要。三.結(jié)合各餐飲的特點(diǎn)在網(wǎng)站及線下作宣傳活動(dòng)，提升網(wǎng)站的形象以及影響力。.根據(jù)訂單，及時(shí)通知餐飲店在規(guī)定時(shí)間內(nèi)準(zhǔn)備貨源以便業(yè)務(wù)員及時(shí)送入客戶手中。五建立嚴(yán)格的規(guī)章制度，以保證顧客的利益。如：顧 客超出訂單時(shí)間未收到食物，將在價(jià)格上予以最大優(yōu)惠。六.餐飲集團(tuán)也可主動(dòng)聯(lián)系本部，建立合作伙伴關(guān)系，在網(wǎng)站發(fā)布相關(guān)信息。10頁(yè)營(yíng)銷策略一.營(yíng)銷計(jì)劃盡快進(jìn)入中高檔網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)行列，并在市場(chǎng)上占有一定的市場(chǎng)份額。本著誠(chéng)信、快速、美味的原則，讓每位客戶享受到最真摯的服務(wù)。 第一年：我們將搭建完善的互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)，與各餐飲店建立合作關(guān)系，結(jié)合各方位宣傳，擴(kuò)大網(wǎng)站的影響力。第三年：希望與下沙所有餐飲店建立良好的關(guān)系，從而建立整個(gè)下沙高教園區(qū)的線下分銷系統(tǒng)。第五年：以杭州為主要目標(biāo)面向分部，搭建龐大體系的互聯(lián)網(wǎng)餐飲訂購(gòu)信息浙江省。第十年：走向全國(guó)，在各地設(shè)立浙江省。第十年：走向全國(guó)，在各地設(shè)立平臺(tái)。 最終目標(biāo)：成為所有網(wǎng)絡(luò)訂餐者的

選服務(wù)平臺(tái)11頁(yè)二.營(yíng)銷策劃分析（一）產(chǎn)品開發(fā)策略快餐要有市場(chǎng)，首先必須進(jìn)行快餐食品的開發(fā)。不乏制作簡(jiǎn)單、快捷的傳統(tǒng)食品，如蘭州的牛肉拉面、天津的狗不理包子、陜西的羊肉泡饃等。這些小吃不僅各具風(fēng)味，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,而且在我國(guó)有著廣泛的社會(huì)基礎(chǔ)。對(duì)這些小吃選擇一兩種加以組合變化，配上幾樣小菜設(shè)計(jì)成小吃套具，即可成為顧客喜歡的快餐食品。此外，我國(guó)菜肴中還有不少家常菜的制作也很簡(jiǎn)單，若采用預(yù)加工的辦法事先制成半成品，則可進(jìn)一步縮短烹飪時(shí)間，再與其它食品適當(dāng)組合，即可設(shè)計(jì)成多種套餐系列。（二）促銷計(jì)劃（1）價(jià)格組合?；緝r(jià)格符合大眾接受程度，定期或根據(jù)淡旺季進(jìn)行折扣贈(zèng)獎(jiǎng)。高校學(xué)生：8-12，白領(lǐng)人群：10-20元，游戲青年：8-12元，其他人群：6-10元。6-10元。（2）名片。主要靠名片宣傳，因?yàn)槊哂袝r(shí)效性，且成本低第一月在下沙高教園區(qū)每一個(gè)星期發(fā)一次名片，第二月每?jī)蓚€(gè)星期一次。名片內(nèi)容包括：我公司的優(yōu)

惠制度、訂餐網(wǎng)址、訂餐電話號(hào)碼公司承惠制度、訂餐網(wǎng)址、訂餐電話號(hào)碼公司承諾、宗旨。（3）所有食品均用環(huán)保型紙盒或紙杯包裝，處處體現(xiàn)健康，包裝上肯定印有企業(yè)名稱。（4）互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)：用互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行宣傳，QQ、郵件、博客等。運(yùn)用搜索引擎、廣告、E-mail、乂$1^博客等形式將網(wǎng)民拉到信息面前，同時(shí)也運(yùn)用企業(yè)自身的網(wǎng)站，展開系列活動(dòng)。在目標(biāo)受眾群體的論壇中進(jìn)行參與和討論,還可以通過在線聊天（乂52、視頻的工具進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)活動(dòng)。 （三）廣告策略：1.電視廣告。其特點(diǎn)是傳播速度快，覆蓋面廣,表現(xiàn)手段豐富多彩，可聲像、文字、色彩、動(dòng)感并用,可謂感染力很強(qiáng)的一種廣告形式。一般晚上七點(diǎn)半至十點(diǎn)半，被認(rèn)為是廣告的最佳時(shí)間，但是費(fèi)用也相當(dāng)?shù)酶摺?.電臺(tái)廣告。它是適于對(duì)本地或者周邊地區(qū)的消費(fèi)群體的一種餐飲廣告形式。其特點(diǎn)是：成本較低、效率較高、大眾性強(qiáng)。一般可以通過熱線點(diǎn)播、邀請(qǐng)佳賓對(duì)話、點(diǎn)歌臺(tái)等形式，來刺激聽眾參與，從而增強(qiáng)廣告效果。3.報(bào)紙、雜志刊物廣告。這類廣告適于做食品節(jié)、特別活動(dòng)、小包價(jià)等餐飲廣告，也可以登載一些優(yōu)惠券，讓讀者剪下來憑券享受餐飲優(yōu)惠服務(wù)。此種方法具有

資料性的優(yōu)點(diǎn)，成本也較低。4.戶外廣告。通過戶外的道路指示牌、建筑物、交通工具、燈箱等所作的餐飲廣告。盈利方式飲廣告。盈利方式13頁(yè)本部會(huì)根據(jù)食品成本及市場(chǎng)同類食品價(jià)格確定合理價(jià)位，由業(yè)務(wù)員提供食品服務(wù)從顧客手中直接收取現(xiàn)金。收在商家餐處以合網(wǎng)餐理價(jià)格飲飲入收取貨店站店源并以的廣的實(shí)際價(jià)=+++加后盈格轉(zhuǎn)售告盟期給消費(fèi)收“會(huì)者，賺取返入員利傭當(dāng)中的”費(fèi)差價(jià)14頁(yè)14頁(yè)風(fēng)險(xiǎn)分析及對(duì)策市場(chǎng)是一把雙刃劍，機(jī)遇與挑戰(zhàn)同在，風(fēng)險(xiǎn)與收益并行。優(yōu)勢(shì)：1.在前期，我們的優(yōu)勢(shì)是地處下沙高教園區(qū)，市場(chǎng)資源廣?，F(xiàn)有14所綜合大學(xué)及18.68萬在校生，面對(duì)誘人的利潤(rùn)及龐大網(wǎng)絡(luò)訂餐服務(wù)行業(yè)還屬稀少，有一定的市場(chǎng)空缺，存在巨大的潛伏市場(chǎng)商機(jī)。3.只需鼠標(biāo)輕輕一點(diǎn)，上門服務(wù)，快捷的方式讓消的市場(chǎng)，我們有理由相信未來是光明的。2.的市場(chǎng)，我們有理由相信未來是光明的。2.費(fèi)者十足享受。4.費(fèi)者十足享受。4.網(wǎng)絡(luò)訂餐倡導(dǎo)了一種時(shí)尚，餐店的定位更是網(wǎng)絡(luò)化，時(shí)尚化，具備勃勃的生機(jī)。5.勃勃的生機(jī)。5.地址永遠(yuǎn)不會(huì)丟失個(gè)永遠(yuǎn)存在的電子菜單，甚至還可以通過我們的推廣而讓更多的客人認(rèn)識(shí)，不用派人派宣傳單，省去一筆宣傳和人力。6.訂餐途徑有了更好的改善，網(wǎng)絡(luò)訂餐成為電話訂餐又一有力補(bǔ)充，擴(kuò)大客流，從而整體提高業(yè)務(wù) 量 。15頁(yè)風(fēng)險(xiǎn)：1.在前期，網(wǎng)站知名度不高，影響力不夠，對(duì)日常盈利有一定的影響。 2.由于制度未完善，人員調(diào)配存在一定漏洞，對(duì)行業(yè)運(yùn)行有一定阻礙。 3.與餐飲店的合作溝通方面有些許隔閡，雙方不能達(dá)到默契。應(yīng)對(duì)方案：1.加大宣傳力度，在節(jié)假日提供優(yōu)惠活動(dòng)以擴(kuò)大影響力，吸引更多人的關(guān)注。2.采用嚴(yán)密樹枝式的組織結(jié)構(gòu)，建立完善的激勵(lì)體制，每月評(píng)選“最佳業(yè)務(wù)員”“最佳領(lǐng)導(dǎo)”“最佳餐飲店”等，創(chuàng)造良好的工作環(huán)境。3.積極主動(dòng)與餐飲店負(fù)責(zé)人進(jìn)行溝通，在可能的情況下讓利餐飲店，建立友好合作關(guān)系。

機(jī)會(huì):目前下沙快餐發(fā)展正在邁入黃金階段，機(jī)會(huì):目前下沙快餐發(fā)展正在邁入黃金階段，用訂餐網(wǎng)將資源整合起來，專業(yè)化的管理，標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn),一流的配送服務(wù),從而形成強(qiáng)大的快餐運(yùn)營(yíng)集團(tuán)，從而降低成本，提高快餐在人們心目中的地位改變?nèi)藗兊膹募依飵顼埳罘绞?，市?chǎng)前景可觀?？傊?，本公司運(yùn)用了先進(jìn)的一體化系統(tǒng)，體現(xiàn)了網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷和信化管理的新觀念。16頁(yè)營(yíng)銷和信化管理的新觀念。16頁(yè)財(cái)務(wù)預(yù)算前期投入網(wǎng)站開發(fā)費(fèi)用：600