微生物試驗(yàn)室設(shè)計(jì)布局要求以及設(shè)計(jì)規(guī)劃標(biāo)準(zhǔn)

食品微生物實(shí)驗(yàn)室主要負(fù)責(zé)各類微生物項(xiàng)目的檢測(cè)，主要檢測(cè)項(xiàng)目有菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、酵母、乳酸菌、雙歧桿菌、罐頭商業(yè)無(wú)菌、致病菌（如沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、溶血性鏈球菌、金黃色葡萄球菌等）。微生物實(shí)驗(yàn)室由準(zhǔn)備室、洗滌室、滅菌室、無(wú)菌室、恒溫培養(yǎng)室和普通實(shí)驗(yàn)室六部分組成。這些房間的共同特點(diǎn)是地板和墻壁的質(zhì)地光滑堅(jiān)硬，儀器和設(shè)備的陳設(shè)簡(jiǎn)潔，便于打掃衛(wèi)生。微生物實(shí)驗(yàn)室選址三級(jí)生物安全防護(hù)實(shí)驗(yàn)室可與其他用途房屋設(shè)在一棟建筑物中，但必須自成一區(qū)。該區(qū)通過(guò)隔離門(mén)與公共走廊或公共部位相隔.微生物實(shí)驗(yàn)室功能分區(qū)平面布局1.三級(jí)生物安全防護(hù)實(shí)驗(yàn)室的核心區(qū)包括實(shí)驗(yàn)間及與之相連的緩沖間；緩沖間形成進(jìn)入實(shí)驗(yàn)間的通道。必須設(shè)兩道連鎖門(mén)，當(dāng)其中一道門(mén)打開(kāi)時(shí)，另一道門(mén)自動(dòng)處于關(guān)閉狀態(tài)。如使用電動(dòng)連鎖裝置，斷電時(shí)兩道門(mén)均必須處于可打開(kāi)狀態(tài).在緩沖間可進(jìn)行二次更衣;當(dāng)實(shí)驗(yàn)室的通風(fēng)系統(tǒng)不設(shè)自動(dòng)控制裝置時(shí)，緩沖間面積不宜過(guò)大，不宜超過(guò)實(shí)驗(yàn)間面積的八分之一;n級(jí)或m級(jí)生物安全柜的安裝位置應(yīng)遠(yuǎn)離實(shí)驗(yàn)間入口，避開(kāi)工作人員頻繁走動(dòng)的區(qū)域,且有利于形成氣流由〃清潔'’區(qū)域流向〃污染”區(qū)域的氣流流型。準(zhǔn)備室準(zhǔn)備室用于配制培養(yǎng)基和樣品處理等。室內(nèi)設(shè)有試劑柜、存放器具或材料的專柜、實(shí)驗(yàn)臺(tái)、電爐、冰箱和上下水道、電源等。^滌室洗滌室用于洗刷器皿等。由于使用過(guò)的器皿已被微生物污染，有時(shí)還會(huì)存在病原微生物。因此，在條件允許的情況下，最好設(shè)置洗滌室.室內(nèi)應(yīng)備有加熱器、蒸鍋，洗刷器皿用的盆、桶等，還應(yīng)有各種瓶刷、去污粉、肥皂、洗衣粉等。滅菌室滅菌室主要用于培養(yǎng)基的滅菌和各種器具的滅菌，室內(nèi)應(yīng)備有高壓蒸汽滅菌器、烘箱等滅菌設(shè)備及設(shè)施。無(wú)菌室無(wú)菌室一般為4—5平方米、高2。5米的獨(dú)立小房間（與外間隔離），專辟于微生物實(shí)驗(yàn)室內(nèi)。無(wú)菌室也稱接種室，是系統(tǒng)接種、純化菌種等無(wú)菌操作的專用實(shí)驗(yàn)室。在微生物工作中，菌種的接種移植是一項(xiàng)主要操作，這項(xiàng)操作的特點(diǎn)就是要保證菌種純種，防止雜菌的污染.在一般環(huán)境的空氣中，由于存在許多塵埃和雜菌,很易造成污染，對(duì)接種工作干擾很大.1。無(wú)菌室的設(shè)置無(wú)菌室應(yīng)根據(jù)既經(jīng)濟(jì)又科學(xué)的原則來(lái)設(shè)置。其基本要求有以下幾點(diǎn).八，、?（1）無(wú)菌室應(yīng)有內(nèi)、外兩間，內(nèi)間是無(wú)菌室，外間是緩沖室。房間容積不宜過(guò)大，以便于空氣滅菌。最小內(nèi)間面積2x2。5=5m2,外間面積1x2=2m2,高以2。5m以下為宜，都應(yīng)有天花板。（2）內(nèi)間應(yīng)當(dāng)設(shè)拉門(mén),以減少空氣的波動(dòng)門(mén)應(yīng)設(shè)在離工作臺(tái)最遠(yuǎn)的位置上；外間的門(mén)最好也用拉門(mén)，要設(shè)在距內(nèi)間最遠(yuǎn)的位置上。（3）在分隔內(nèi)間與外間的墻壁或〃隔扇”上,應(yīng)開(kāi)一個(gè)小窗，作接種過(guò)程中必要的內(nèi)外傳遞物品的通道，以減少人員進(jìn)出內(nèi)間的次數(shù)，降低污染程度。小窗寬60cm、高40cm、厚30cm，內(nèi)外都掛對(duì)拉的窗扇.（4）無(wú)菌室容積小而嚴(yán)密，使用一段時(shí)間后,室內(nèi)溫度很高，故應(yīng)設(shè)置通氣窗。通氣窗應(yīng)設(shè)在內(nèi)室進(jìn)門(mén)處的頂棚上（即離工作臺(tái)最遠(yuǎn)的位置），最好為雙層結(jié)構(gòu)，外層為百葉窗，內(nèi)層可用抽板式窗扇。通氣窗可在內(nèi)室使用后、滅菌前開(kāi)啟，以流通空氣。有條件可安裝恒溫恒濕機(jī)。2。無(wú)菌室內(nèi)設(shè)備和用具（1）無(wú)菌室內(nèi)的工作臺(tái)不論是什么材質(zhì)、用途的，都要求表面光滑和臺(tái)面水平。（2）在內(nèi)室和外室各安裝一個(gè)紫外燈（多為30W）.內(nèi)室的紫外線燈應(yīng)安裝在經(jīng)常工作的座位正上方，離地面2m，外室的紫外線燈可安裝在外室中央。（3）外室應(yīng)有專用的工作服、鞋、帽、口罩、盛有來(lái)蘇兒水的瓷盆和毛巾、手持噴霧器和5%石炭酸溶液等.（4）內(nèi)室應(yīng)有酒精燈、常用接種工具、不銹鋼制的刀、剪、鑷子、70%的酒精棉球、工業(yè)酒精、載玻璃片、特種蠟筆、記錄本、鉛筆、標(biāo)簽紙、膠水、廢物筐等。3.無(wú)菌室的滅菌消毒(1)薰蒸：這是無(wú)菌室徹底滅菌的措施。無(wú)菌室使用了較長(zhǎng)時(shí)間，污染比較嚴(yán)重時(shí)，應(yīng)進(jìn)行薰蒸滅菌可用甲醛、乳酸或硫磺薰蒸。(2)噴霧:在每次使用無(wú)菌室前進(jìn)行.噴霧可促使空氣中微粒及微生物沉降，防止桌面、地面上的微塵飛場(chǎng)，并有殺菌作用.可用5%石炭酸噴霧。(3)紫外線照射：在每次使用無(wú)菌室前進(jìn)行.紫外線有較好的殺菌交攵果。通常應(yīng)開(kāi)啟紫外線燈照射30?60min。4。無(wú)菌室工作規(guī)程(1)無(wú)菌室滅菌。每次使用前開(kāi)啟紫外線燈照射30min以上，或在使用前30min，對(duì)內(nèi)外室用5%石炭酸噴霧.(2)用肥皂洗手后，把所需器材搬入外室在外室換上已滅菌的工作服、工作帽和工作鞋，戴好口罩，然后用2%煤酚皂液將手浸洗2分鐘.(3)將各種需用物品搬進(jìn)內(nèi)室清點(diǎn)、就位用5%石炭酸在工作臺(tái)面上方和操作員站位空間噴霧，返回外室,5?10min后再進(jìn)內(nèi)室工作。(4)接種操作前，用70%酒精棉球擦手；進(jìn)行無(wú)菌操作時(shí)，動(dòng)作要輕緩，盡量減少空氣波動(dòng)和地面揚(yáng)塵。(5)工作中應(yīng)注意安全。如遇棉塞著火，用手緊握或用濕布包裹熄滅，切勿用嘴吹，以免擴(kuò)大燃燒；如遇有菌培養(yǎng)物灑落或打碎有菌容器時(shí)，應(yīng)用浸潤(rùn)5%石炭酸的抹布包裹后，并用浸潤(rùn)5%石炭酸的抹布擦拭臺(tái)面或地面，用酒精棉球擦手后再繼續(xù)操作。(6)工作結(jié)束，立即將臺(tái)面收拾干凈，將不應(yīng)在無(wú)菌室存放的物品和廢棄物全部拿出無(wú)菌室后，對(duì)無(wú)菌室用5%石炭酸噴霧，或開(kāi)紫外線燈照射30min。恒溫培養(yǎng)室.培養(yǎng)室的設(shè)置(1)培養(yǎng)室應(yīng)有內(nèi)、外兩間，內(nèi)室是培養(yǎng)室,外室是緩沖室。房間容積不宜大，以利于空氣滅菌，內(nèi)室面積在3。2x4.4=14m2左右，外室面積在3。2x1。8=6m2左右，高以2.5m左右為宜，都應(yīng)有天花板。(2汾隔內(nèi)室與外室的墻壁上部應(yīng)設(shè)帶空氣過(guò)濾裝置的通風(fēng)口。(3)為滿足微生物對(duì)溫度的需要,需安裝恒溫恒濕機(jī)。(4)內(nèi)外室都應(yīng)在室中央安裝紫外線燈，以供滅菌用。.培養(yǎng)室內(nèi)設(shè)備及用具(1)內(nèi)室通常配備培養(yǎng)架和搖瓶機(jī)(搖床).常用的搖瓶機(jī)有旋轉(zhuǎn)式、往復(fù)式兩種。(2)外室應(yīng)有專用的工作服、鞋、帽、口罩、手持噴霧器和5%石炭酸溶液、70%酒精棉球等.3。培養(yǎng)室的滅菌、消毒同無(wú)菌室的滅菌、消毒措施。小規(guī)模的培養(yǎng)可不啟用恒溫培養(yǎng)室，而在恒溫培養(yǎng)箱中進(jìn)行。普通實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行微生物的觀察、計(jì)數(shù)和生理生化測(cè)定工作的場(chǎng)所。室內(nèi)的陳設(shè)因工作側(cè)重點(diǎn)不同而有很大的差異。一般均配備實(shí)驗(yàn)臺(tái)、顯微鏡、柜子及凳子。實(shí)驗(yàn)臺(tái)要求平整、光滑，實(shí)驗(yàn)柜要足以容納日常使用的用具及藥品等。更衣室是進(jìn)入無(wú)菌室之前工作人員進(jìn)行更衣、洗手的地方。室內(nèi)設(shè)置無(wú)菌室及緩沖室的電源控制開(kāi)關(guān)和放置無(wú)菌操作時(shí)穿的工作服、鞋、帽子、口罩等。^公室登記待檢驗(yàn)樣品；出檢測(cè)報(bào)告；處理有關(guān)文件資料；放松休息等微生物實(shí)驗(yàn)室的常用儀器及功微生物實(shí)驗(yàn)室通風(fēng)空調(diào)1。必須安裝獨(dú)立的通風(fēng)空調(diào)系統(tǒng)以控制實(shí)驗(yàn)室氣流方向和壓強(qiáng)梯度.該系統(tǒng)必須確保實(shí)驗(yàn)室使用時(shí)，室內(nèi)空氣除通過(guò)排風(fēng)管道經(jīng)高效過(guò)濾排出外，不得從實(shí)驗(yàn)室的其他部位或縫隙排向室外；同時(shí)確保實(shí)驗(yàn)室內(nèi)的氣流由〃清潔”區(qū)域流向〃污染”區(qū)域。進(jìn)風(fēng)口和排風(fēng)口的布局應(yīng)使實(shí)驗(yàn)區(qū)內(nèi)的死空間降低到最小程度。2。通風(fēng)空調(diào)系統(tǒng)為直排系統(tǒng)，不得采用部分回風(fēng)系統(tǒng)。3。環(huán)境參數(shù)：相對(duì)于實(shí)驗(yàn)室外部實(shí)驗(yàn)室內(nèi)部保持負(fù)壓。實(shí)驗(yàn)間的相對(duì)壓強(qiáng)以-30Pa--40Pa為宜，緩沖間的相對(duì)壓強(qiáng)以-15Pa~-20Pa為宜.實(shí)驗(yàn)室內(nèi)的溫、濕度以控制在人體舒適范圍為宜，或根據(jù)工藝要求而定.實(shí)驗(yàn)室內(nèi)的空氣潔凈度以GB50073—2001《潔凈廠房設(shè)計(jì)規(guī)范》中所定義的七級(jí)至八級(jí)為宜實(shí)驗(yàn)室人工照明應(yīng)均勻，不眩目，照度不低于500lx。4.為確保實(shí)驗(yàn)室內(nèi)的氣流由〃清潔”區(qū)域流向〃污染"區(qū)域，實(shí)驗(yàn)室內(nèi)不應(yīng)使用雙側(cè)均勻分布的排風(fēng)口布局。不應(yīng)采用上送上排的通風(fēng)設(shè)計(jì)。由生物安全柜排出的經(jīng)內(nèi)部高效過(guò)濾的空氣可通過(guò)系統(tǒng)的排風(fēng)管直接排至大氣，也可送入建筑物的排風(fēng)系統(tǒng)。應(yīng)確保生物安全柜與排風(fēng)系統(tǒng)的壓力平衡.5。實(shí)驗(yàn)室的進(jìn)風(fēng)應(yīng)經(jīng)初、中、高效三級(jí)過(guò)濾.6。實(shí)驗(yàn)室的排風(fēng)必須經(jīng)高效過(guò)濾或加其他方法處理后，以不低于12m/s的速度直接向空中排放。該排風(fēng)口應(yīng)遠(yuǎn)離系統(tǒng)進(jìn)風(fēng)口位置。處理后的排風(fēng)也可排入建筑物的排風(fēng)管道，但不得被送回到該建筑物的任何部位。.進(jìn)風(fēng)和排風(fēng)高效過(guò)濾器必須安裝在實(shí)驗(yàn)室設(shè)在圍護(hù)結(jié)構(gòu)上的風(fēng)口里，以避免污染風(fēng)管。.實(shí)驗(yàn)室的通風(fēng)系統(tǒng)中，在進(jìn)風(fēng)和排風(fēng)總管處應(yīng)安裝氣密型調(diào)節(jié)閥門(mén)，必要時(shí)可完全關(guān)閉以進(jìn)行室內(nèi)化學(xué)熏蒸消毒..實(shí)驗(yàn)室的通風(fēng)系統(tǒng)中所使用的所有部件均必須為氣密型。所使用的高效過(guò)濾器不得為木框架.10。應(yīng)安裝風(fēng)機(jī)啟動(dòng)自動(dòng)聯(lián)鎖裝置，確保實(shí)驗(yàn)室啟動(dòng)時(shí)先開(kāi)排風(fēng)機(jī)后開(kāi)送風(fēng)機(jī).關(guān)閉時(shí)先關(guān)送風(fēng)機(jī)后關(guān)排風(fēng)機(jī)。11.不得在實(shí)驗(yàn)室內(nèi)安裝分體空調(diào)器.其他由“項(xiàng)1。實(shí)驗(yàn)臺(tái)表面應(yīng)不透水，耐腐蝕、耐熱.2。實(shí)驗(yàn)室中的家具應(yīng)牢固.為易于清潔，各種家具和設(shè)備之間應(yīng)保持一定間隙.應(yīng)有專門(mén)放置生物廢棄物容器的臺(tái)（架）.家具和設(shè)備的邊角和突出部位應(yīng)光滑、無(wú)毛刺，以圓弧形為宜。3。所需真空泵應(yīng)放在實(shí)驗(yàn)室內(nèi)。真空管線必須裝置在線高效過(guò)濾器..壓縮空氣等鋼瓶應(yīng)放在實(shí)驗(yàn)室外。穿過(guò)圍護(hù)結(jié)構(gòu)的管道與圍護(hù)結(jié)構(gòu)之間必須用不收縮的密封材料加以密封。氣體管線必須裝置在線高效過(guò)濾器和防回流裝置..實(shí)驗(yàn)室中應(yīng)設(shè)置洗眼裝置..實(shí)驗(yàn)室出口應(yīng)有發(fā)