酶-完整版獲獎(jiǎng)?wù)n件

1、第三節(jié)酶情境導(dǎo)入基本要求1.簡(jiǎn)述酶的概念。2.描述酶的發(fā)現(xiàn)過(guò)程，認(rèn)同像酶發(fā)現(xiàn)過(guò)程那樣，科學(xué)是在不斷的觀察、實(shí)驗(yàn)、探索和爭(zhēng)論中前進(jìn)的觀點(diǎn)。3.說(shuō)明酶在細(xì)胞代謝中的作用、本質(zhì)與特性，感受生命活動(dòng)的復(fù)雜性。4.舉例說(shuō)明酶的專一性和高效性，逐步形成運(yùn)用所學(xué)知識(shí)解釋日常生活中實(shí)際問(wèn)題的能力。5.在進(jìn)行“建議活動(dòng)：探究酶的專一性”時(shí)，嘗試對(duì)假設(shè)中的重要變量下操作性定義，在教師指導(dǎo)下設(shè)計(jì)比較可行的實(shí)驗(yàn)方案，對(duì)探究的過(guò)程和結(jié)果進(jìn)行簡(jiǎn)單的評(píng)估，并寫(xiě)出格式規(guī)范的探究報(bào)告。6.在進(jìn)行“活動(dòng)：探究pH對(duì)過(guò)氧化氫酶的影響”時(shí)，運(yùn)用依據(jù)實(shí)驗(yàn)?zāi)康?，操縱和控制自變量，限制和控制無(wú)關(guān)變量，觀察和測(cè)量因變量的科學(xué)方法，具有較強(qiáng)的

2、控制變量的意識(shí)。嘗試與同學(xué)合作設(shè)計(jì)比較可行的實(shí)驗(yàn)方案。(發(fā)展要求)7.分析酶的催化作用受許多因素的影響。課程標(biāo)準(zhǔn)：說(shuō)明酶在細(xì)胞代謝中的作用。酶的發(fā)現(xiàn)及酶的概念 互動(dòng)探究淀粉 脂肪 蛋白質(zhì) 酵母菌中的某種物質(zhì) 酶 蛋白質(zhì) RNA 活化 化學(xué)變化 本身 底物 酶酶底物 酶 分解產(chǎn)物 酶活性 實(shí)驗(yàn)：酶的催化效率 高效性 水和氧氣 過(guò)氧化氫酶 2%的過(guò)氧化氫溶液3 mL 雞肝勻漿或馬鈴薯勻漿 二氧化錳 點(diǎn)燃后無(wú)明火 試管口 操作序號(hào)項(xiàng)目1號(hào)試管2號(hào)試管13%的H2O2溶液3 mL3 mL2催化劑少許雞肝勻漿或馬鈴薯勻漿少許二氧化錳3振蕩試管振蕩試管振蕩試管4記錄現(xiàn)象產(chǎn)生氣泡快，而且多產(chǎn)生氣泡慢，而且少

3、氣泡使無(wú)明火的衛(wèi)生香燃燒猛烈火的衛(wèi)生香復(fù)燃?xì)馀莶荒苁篃o(wú)明變量實(shí)驗(yàn)分析處理方法自變量1號(hào)：雞肝勻漿根據(jù)實(shí)驗(yàn)?zāi)康拇_定自變量2號(hào)：二氧化錳少許因變量過(guò)氧化氫分解速率觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，比較因變量無(wú)關(guān)變量反應(yīng)物的性質(zhì)和濃度等(雞肝是否新鮮)平衡無(wú)關(guān)變量，使其不影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果試管組別實(shí)驗(yàn)處理加入3%H2O2(mL)溫度加入試劑試管12滴常溫試管22滴90試管32滴常溫2滴3.5%FeCl3溶液試管42滴常溫2滴20%肝臟研磨液探究酶的專一性 酶分子的形狀 一種底物 少數(shù)幾種相似底物 專一性 酶種類最適pH最適溫度淀粉酶5.57.55075唾液淀粉酶6.837實(shí)驗(yàn)(一)試管1號(hào)2號(hào)操作步驟1%淀粉溶液3 mL2%

4、蔗糖溶液3 mL本尼迪特試劑2 mL2 mL沸水浴23 min23 min觀察現(xiàn)象不產(chǎn)生紅黃色沉淀操作步驟實(shí)驗(yàn)(二)3號(hào)4號(hào)稀釋新鮮唾液1 mL1 mL1%淀粉溶液3 mL2%蔗糖溶液3 mL37恒溫水浴15 min15 min本尼迪特試劑2 mL2 mL沸水浴23 min23 min觀察現(xiàn)象3號(hào)試管產(chǎn)生紅黃色沉淀；4號(hào)試管不產(chǎn)生紅黃色沉淀操作步驟實(shí)驗(yàn)（三）5號(hào)6號(hào)蔗糖酶溶液1 mL1 mL1%淀粉溶液3 mL2%蔗糖溶液3 mL37恒溫水浴15 min15 min本尼迪特試劑2 mL2 mL沸水浴23 min23 min觀察現(xiàn)象6號(hào)試管產(chǎn)生紅黃色沉淀；5號(hào)試管不產(chǎn)生紅黃色沉淀實(shí)驗(yàn)結(jié)論淀粉酶只

5、能水解淀粉，蔗糖酶只能水解蔗糖，酶具專一性abcd淀粉溶液2 mL蔗糖溶液2 mL唾液淀粉酶溶液2 mL唾液淀粉酶溶液2 mL37溫水中水浴加熱10 min將c倒入a，將d倒入b37溫水中水浴加熱10 min加入現(xiàn)配的本尼迪特試劑溶液2 mL37恒溫水浴2 min觀察并記錄顏色變化加入物質(zhì)試管號(hào)12341%淀粉溶液(滴)442%蔗糖溶液(滴)a4釋稀的唾液(滴)c1蒸餾水(滴)1bd恒溫處理15 min37373737本尼迪特試劑(滴)1111沸水浴(min)3333現(xiàn)象酶的作用受許多因素的影響 pH 不同酶的特性 最適 下降 酶所催化的反應(yīng)都是化學(xué)反應(yīng)，化學(xué)反應(yīng)的特點(diǎn)是溫度升高 ，反應(yīng)速率加快 酶分子本身會(huì)隨溫度的升高而發(fā)生熱 變性，溫度升得越高，酶變性的速率也越快，升到一定溫度， 酶將完全失去活性 升高 酶的名稱適宜pH過(guò)氧化氫酶(肝)6.