食物有溫涼寒熱之分

1、食物有溫涼寒熱之分，不可偏頗中國人講究食補(bǔ)，而在食補(bǔ)中又講究溫補(bǔ)，溫性食物能溫補(bǔ)。1簡介在果品中，板栗補(bǔ)腎氣、強(qiáng)筋骨、益脾胃、止泄瀉;荔枝漿健脾胃、養(yǎng)氣血，治脾虛所致的貧血、泄瀉;胡桃肉溫補(bǔ)腎陽、潤肺止喘;松子滋陰潤肺、潤腸通便、祛風(fēng)活絡(luò);椰子漿滋陰利水，用于陰虛消渴;龍眼肉養(yǎng)心安神，治療氣血不足引起的浮腫、泄瀉;大棗補(bǔ)脾和胃、益氣生津、潤心肺、補(bǔ)五臟。在肉類食品中，羊肉健脾強(qiáng)腎、補(bǔ)虛益勞;羊肝治脾胃虛弱引起的嘔吐、消瘦;牛肉益氣養(yǎng)血，治精血虛虧，功似黃芪;牛肝益血補(bǔ)肝、明目;牛血理氣補(bǔ)中;雞肉溫補(bǔ)脾胃、補(bǔ)血益腎;雞腸治小便頻數(shù)、遺精遺尿;狗肉溫腎壯陽、滋補(bǔ)脾胃;狗鞭治腎虛陽萎、腰酸尿頻;旱鴨

2、肉強(qiáng)壯腰膝、溫補(bǔ)腎陽;鼠肉治虛勞體弱、毛發(fā)脫落。2 特點(diǎn)骨蒸潮熱、疳積膨脹;貓肉通經(jīng)活絡(luò)、補(bǔ)虛養(yǎng)血、消痰咳，能治瘰疬、血小板減少性紫癜;鹿肉補(bǔ)五臟、療虛勞、通絡(luò)祛風(fēng);鹿鞭補(bǔ)腎壯陽、益膝暖宮;熊掌補(bǔ)氣血、益脾胃、祛風(fēng)寒、續(xù)筋骨;豬肝補(bǔ)肝明目、益氣養(yǎng)血;海參潤燥、補(bǔ)腎、養(yǎng)血，補(bǔ)益作用功似人參;鯽魚治消化不良、食欲不振、惡心嘔吐、子宮脫垂、脾虛水腫、產(chǎn)后乳少;鰱魚溫中益氣、暖胃、澤膚;鱘魚活血通淋、益氣補(bǔ)虛;黃鱔溫陽益脾、補(bǔ)肝養(yǎng)血。除此之外，還有許多具有溫補(bǔ)作用的食物，如蘿卜纓性溫味甘、消食理氣;糯米益氣壯陽、溫補(bǔ)脾胃;羊奶補(bǔ)腎益精、滋潤心胃;飴糖潤肺止咳、補(bǔ)氣緩?fù)?高梁溫中利氣、澀腸胃;蠶蛹和脾胃

3、、去風(fēng)濕，治小兒疳疾;豆油濕潤腸道，可驅(qū)蟲、治腸梗阻;人胎盤補(bǔ)氣養(yǎng)血，治五勞七傷。本草綱目曰：“春食涼，夏食寒，以養(yǎng)陽；秋食溫，冬食熱，以養(yǎng)陰?！币弧⒓Z食組溫?zé)嵝愿吡?、面粉、糯米及其制品。寒涼性蕎麥、小米、大麥、青稞、綠豆、薏米及其制品。平性大米、燦米、玉米、紅薯、粳米、赤豆及其制品。二、蔬菜組溫?zé)嵝员舛?、青菜、黃芽菜、芥菜、香菜、辣椒、韭菜、南瓜、蒜苗、蒜苔、大蒜、大蔥、生姜、熟藕、熟白蘿卜。寒涼性芹菜、冬瓜、生藕、生白蘿卜、莧菜、黃瓜、苦瓜、茄子、絲瓜、茭白、茨菇、紫菜、金針菜（干品）、海帶、竹筍、冬筍、菊花菜、蓬蒿菜、馬蘭頭、土豆、綠豆芽、菠菜、油菜、蕹菜、萵筍。平性卷心菜、蕃茄、豇豆、

4、四季豆、芋艿、雞毛菜、花菜、花椰花、黑木耳、刀豆、銀耳、山藥、松子仁、芝麻、胡蘿卜、洋蔥頭、蘑菇、香菇、蠶豆、花生、毛豆、黃豆、黃豆芽、白扁豆、豌豆。三、動(dòng)物性食品組溫?zé)嵝匝蛉狻⒐啡?、黃鱔、河蝦、海蝦、雀肉、鵝蛋、豬肝。寒涼性鴨肉、兔肉、河蟹、螺螄肉、田螺肉、馬肉、牡蠣肉、鴨蛋、蛤蚌。平性豬肉、鵝肉、鯉魚、青魚、鯽魚、鰱魚、鰻魚、鰣魚、黃花魚、帶魚、鮑魚、甲魚、泥鰍、海蜇、烏賊魚、雞血、雞蛋、鴿蛋、鵪鶉肉、鵪鶉蛋、海參、燕窩。四、奶及奶制品、大豆及大豆制品組溫?zé)嵝阅汤?。寒涼性牛奶。平性豆奶、豆制品。五、水果組溫?zé)嵝岳笾Α堁?、桃子、大棗、楊梅、核桃、杏子、桔子、芒果、櫻桃。寒涼性香蕉、西瓜、?/p>

5、、柑子、橙子、柿子、鮮百合、甘蔗、柚子、山楂、獼猴桃、金桔、羅漢果、桑葚、楊桃、香瓜、生菱角、生荸薺。平性蘋果、葡萄、檸檬、烏梅、枇杷、橄欖、李子、酸梅、海棠、菠蘿、石榴、無花果、熟菱角、熟荸薺。六、其他食品（一）、干果類：溫?zé)犷惱踝印⒑颂?、葵花子、荔枝干、桂圓。平性花生、蓮子、芡實(shí)、榛子、松子、百合、銀杏、大棗、南瓜子、西瓜子、芝麻、橄欖。（二）、調(diào)味品：溫?zé)嵝跃?、醋、酒釀、紅糖、飴糖、芥末、茴香、花椒、胡椒、桂花、紅茶、咖啡。寒涼性醬、玫瑰花、豆豉、食鹽、綠茶。平性白糖、蜂蜜、可可。溫性食品有：面粉、豆油、酒、醋、生姜、蔥、蒜、胡蘿卜、韭菜、葡萄、荔枝、蓮子、大棗、胡桃、烏梅、李子、栗子、

6、橘子、桃、龍眼、橄欖、雞肉、羊肉、鹿肉、鯽魚、黃鱔、蝦、鰣魚等。寒性食品有：小米、綠豆、蕎麥、豆腐、豆?jié){、豆豉、油菜、黃瓜、莧菜、茄子、芋頭、竹筍、西瓜、香蕉、梨、菱角、藕、廣柑、甘蔗、白果、柿餅、百合、兔肉、鰻魚、螃蟹、龜、甲魚、牡蠣等。介于兩者之間的平性食品有：梗米、糯米、黃豆、黑豆、豇豆、南瓜、山藥、葫蘆、枇杷、青梅、豬肉、鯉魚、銀魚、烏賊魚等。常見的成酸、成堿食品國外科學(xué)家對食品進(jìn)行了研究，將其分為成酸食品（亦稱酸性食品）和成堿食品（堿性食品）。在日常膳食和食補(bǔ)中，我們既要注意營養(yǎng)素的營養(yǎng)平衡，還要注意食品的酸堿平衡。常見的成酸食品有：豬肉、牛肉、雞肉、鴨肉、魚、蝦、貝、雞蛋黃、大米、糙米、玉米、大麥粉、面包、干紫菜、蒜、柿子、花生、核桃、榛子、糖、酒類等。常見的