必勝客社會(huì)實(shí)踐報(bào)告王玉蘭

1、浙江工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院暑期實(shí)習(xí)報(bào)告專(zhuān)業(yè)：投資與理財(cái)班級(jí)：投資1121學(xué)號(hào)：1103206134姓名：王玉蘭時(shí)間：2021年7月1日至2021年7年15日2021年暑期必勝客實(shí)習(xí)報(bào)告在經(jīng)濟(jì)高速開(kāi)展的現(xiàn)今社會(huì)，就業(yè)是我們每個(gè)大學(xué)生所面臨的共同難題，因此我們要利用好每一個(gè)時(shí)機(jī)來(lái)拓展自身的知識(shí)面，增加與社會(huì)接觸，來(lái)增加社會(huì)經(jīng)歷，不斷地提高自己的能力，為了以后我們真正踏入社會(huì)時(shí)，能夠更好的適應(yīng)經(jīng)濟(jì)高速開(kāi)展的社會(huì)。在必勝客為期兩周的實(shí)習(xí)，我深切的感受到了工作的艱辛，體會(huì)到了父母的不容易。在這期間我大致的了解到了百盛集團(tuán)的企業(yè)文化，營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略和管理方式，還學(xué)到了不少與人交流溝通的技巧，及遇到特殊情況的應(yīng)變方法。

2、一、實(shí)習(xí)根本情況為了通過(guò)實(shí)踐穩(wěn)固知識(shí)，把理論和實(shí)踐相互聯(lián)系起來(lái)更到位的理解書(shū)本知識(shí)，開(kāi)拓視野，增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)，2021年7月，我們?cè)诒貏倏瓦M(jìn)行了一個(gè)為期兩周的實(shí)習(xí)。實(shí)習(xí)可以提高我們認(rèn)識(shí)問(wèn)題、分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力，還可以提高做事能力、解決實(shí)際問(wèn)題的能力以及溝通協(xié)調(diào)的能力，更重要的是我們深刻的體會(huì)到了交流與合作的重要性。在必勝客有很多資深的組長(zhǎng)，我很感謝這段時(shí)間他們對(duì)我的照顧，無(wú)論是生活上還是工作上，特別是職場(chǎng)上的一些處世態(tài)度方式，譬如如何拓展自己的人脈關(guān)系，如何與不同的人相處，讓對(duì)方滿(mǎn)意，如何與伙伴合作讓工作效率更高、合作更愉快，遇到特殊情況如何處理才不會(huì)讓我處于不利的一邊，及有些時(shí)候碰到不如意的

3、時(shí)候如何調(diào)節(jié)情緒，讓自己不會(huì)因?yàn)橐恍┬∈露绊懝ぷ魃畹鹊?。?、實(shí)習(xí)單位簡(jiǎn)介必勝客是全球最大的披薩專(zhuān)賣(mài)連鎖企業(yè)之一，在遍布世界各地一百多個(gè)國(guó)家，每天接待的顧客超過(guò)400萬(wàn)位，烤制的披薩超過(guò)170萬(wàn)個(gè)。在營(yíng)業(yè)額和餐廳數(shù)量上，必勝客已成為全球領(lǐng)先的披薩連鎖餐廳企業(yè)。必勝客公司屬于世界最大的餐飲集團(tuán)-百勝全球餐飲集團(tuán)，百勝餐飲集團(tuán)在全球100多個(gè)國(guó)家擁有超過(guò)32500家的連鎖餐廳，是全球餐飲業(yè)多品牌集合的領(lǐng)導(dǎo)者。百勝集團(tuán)是世界上最大的餐飲集團(tuán)，在全球100多個(gè)國(guó)家和地區(qū)擁有超過(guò)3.3萬(wàn)連鎖店和84萬(wàn)名員工。我所實(shí)習(xí)的地方是寧波鼓樓必勝客。這里每天人流量不是很大，周末比擬大。這里的氣氛從視覺(jué)、心境讓

4、人感到賞心悅目：熱情周到的效勞，餐廳燈光柔和溫馨，音樂(lè)優(yōu)雅悅耳，內(nèi)部裝飾繽紛時(shí)尚，桌椅舒適雅致。餐廳每天都以嶄新的姿態(tài)、悅目的裝潢、舒適的設(shè)計(jì)、訓(xùn)練有素的效勞人員、再加上風(fēng)味迥異、營(yíng)養(yǎng)豐富的比薩、意大利面、新鮮沙拉等美食招待喜愛(ài)它的顧客。餐廳人員分配主要為外場(chǎng)效勞員效勞工作，內(nèi)場(chǎng)效勞員產(chǎn)品的制作，區(qū)管和管理層店長(zhǎng)，副店長(zhǎng)，儲(chǔ)藏經(jīng)理，排班經(jīng)理，人事經(jīng)理。在這里每一位員工都互相尊重，崇尚團(tuán)隊(duì)合作精神，員工的效勞也是令人相當(dāng)滿(mǎn)意。每個(gè)月都會(huì)定期展開(kāi)員工大會(huì)，總結(jié)一下上個(gè)月的經(jīng)濟(jì)效益，出現(xiàn)了什么問(wèn)題，有什么缺乏和需要改良的地方，還有下個(gè)月的奮斗目標(biāo)和大家一起要完成的目標(biāo)，如有沒(méi)有什么產(chǎn)品是需要促銷(xiāo)一下

5、的，還有店內(nèi)推出的新活動(dòng)，如K歌大賽、燒烤之旅，活動(dòng)是分開(kāi)舉行的以便每位員工都有時(shí)機(jī)參加。這些活動(dòng)不僅豐富了我們的空余生活，還加深了員工之間的感情。而且經(jīng)常會(huì)有新品試吃大會(huì)，每個(gè)員工都要試吃新品，只有知道了口味，才能向顧客介紹該產(chǎn)品。每天都會(huì)有很長(zhǎng)的休息時(shí)間，可以坐在員休室里和大家一起聊聊天，看看電影或者休息一會(huì)。這里還為為員工提供完善的培訓(xùn)、福利保障和開(kāi)展方案，使每位員工的潛力得到最充分的發(fā)揮。幾個(gè)管理層的人物也是相當(dāng)經(jīng)典，店長(zhǎng)為人和藹，幾個(gè)經(jīng)理也是各有千秋，他們處理事情的能力著實(shí)讓我佩服，他們從不計(jì)較大事小事，只為讓餐廳開(kāi)展的更好。3、 實(shí)習(xí)內(nèi)容與過(guò)程在如今的社會(huì)條件下.我們作為當(dāng)代的大學(xué)

6、生,就業(yè)問(wèn)題似乎越來(lái)越成為我們關(guān)注的焦點(diǎn). 就業(yè)問(wèn)題就似乎總是圍繞在我們的身邊，成了說(shuō)不完的話(huà)題。在現(xiàn)今社會(huì)，招聘會(huì)上的大字報(bào)都總寫(xiě)著“有經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先，可還在校園里面的我們這班學(xué)子社會(huì)經(jīng)驗(yàn)會(huì)擁有多少呢。因此，一放暑假我就來(lái)必勝客面試實(shí)習(xí)，我面試的工作是效勞員，主要有待位、傳菜、效勞、收銀。無(wú)論哪個(gè)我們都要相互合作、相互幫助。1.待位。 待位是我們進(jìn)入必勝客接觸的第一個(gè)崗位，這是一個(gè)最輕松、最簡(jiǎn)單的卻也是最讓人頭疼的崗位。待位分為門(mén)口待位和中間待位。門(mén)口待位需要和中間待位有很好的默契及需和顧客有很好的溝通，特別是餐期排隊(duì)的時(shí)候，主要任務(wù)是歡送顧客的到來(lái)和歡送顧客的光臨，及維持排隊(duì)時(shí)的秩序和安撫好顧

7、客的情緒。中間待位根據(jù)門(mén)口待位報(bào)的顧客數(shù)量，帶著他們?nèi)胱m宜的位置，有時(shí)根據(jù)顧客的不同喜好和特殊請(qǐng)況，做以不同的安排，讓顧客滿(mǎn)意。要再次問(wèn)顧客一共是幾位，回收多余的餐盤(pán)或添加餐盤(pán)，并給與顧客相應(yīng)的菜單。2.傳菜。 是我們繼待位后的一個(gè)崗位，這個(gè)崗位很累。傳菜很鍛煉我們的臂力及平衡性的，一天下來(lái)手臂就會(huì)酸酸的，剛開(kāi)始的時(shí)候會(huì)不習(xí)慣會(huì)吃不消。傳菜主要分四個(gè)步驟：看單、核單、奉客、劃單。這一過(guò)程主要是為了不上錯(cuò)菜及不漏上菜，上完菜之后我們要把單子翻過(guò)來(lái)并告訴顧客菜已上齊，請(qǐng)慢用。在上披薩、焗飯、意面的時(shí)候，我們還要提醒顧客小心燙，以免顧客燙傷。以及及時(shí)回收餐桌上的空餐盤(pán)。3.效勞。 效勞是最核心的一

8、個(gè)崗位，在看到顧客入座之后，給顧客倒水，等顧客看好菜單后給顧客點(diǎn)單，點(diǎn)單是要細(xì)心的為顧客做提醒，如飲料是冷還是熱的，那些比擬甜，那些比擬苦，那些是冰沙，如果是面、飯、披薩，還要提醒那些是辣的，如果是湯，要告訴顧客那些濃、那些清淡點(diǎn)。站在顧客的立場(chǎng)為他們推薦更實(shí)惠的產(chǎn)品。點(diǎn)好但后，我們要再報(bào)一遍菜名以免點(diǎn)錯(cuò)單。并且要及時(shí)回收空餐盤(pán)及給顧客更換骨碟、添水。4.收銀。 在接收銀時(shí)經(jīng)理會(huì)給我們一千塊錢(qián)的零錢(qián)，我們要重新數(shù)一遍，以免在結(jié)賬時(shí)金額對(duì)不上。在顧客示意要結(jié)賬的時(shí)候，先看下顧客的消費(fèi)金額，然后再給顧客報(bào)一遍金額，等顧客付款之后，再給顧客報(bào)一遍金額，然后進(jìn)入收銀員功能進(jìn)行結(jié)賬，并找零和發(fā)票一起遞給

9、顧客，并讓顧客收好。收銀是一個(gè)比擬考驗(yàn)?zāi)托牡膷徫?，它有很多小?xì)節(jié)需要注意，比方要把折扣單、修正單、銀聯(lián)單、餐券單分開(kāi)粘好。在結(jié)束收銀時(shí)，經(jīng)理會(huì)數(shù)一下錢(qián)柜的錢(qián)是否與單子相符，如果不相符，我們就要負(fù)責(zé)了。所以收銀要謹(jǐn)慎。4、 實(shí)習(xí)心得體會(huì)從這次的社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)中，我學(xué)到了很多，社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，處事方式而且提高了自己的能力，很開(kāi)心能在為期兩個(gè)星期的實(shí)習(xí)中收獲這么多。在社會(huì)這個(gè)大家庭里，我們要學(xué)會(huì)與人溝通，這有有利于我們更好地與人相處、工作。以前一直不會(huì)怎么講話(huà)，經(jīng)過(guò)這次實(shí)習(xí)訓(xùn)練，現(xiàn)在懂得如何尋找話(huà)題，如何與不同的人交流，不過(guò)以后還是要好好的練習(xí)。我們踏入社會(huì)以后就要懂得團(tuán)隊(duì)合作，大家合力做一件 事情就會(huì)更加

10、有效率，更加完美。別人給你提意見(jiàn)的時(shí)候意見(jiàn)，你要耐心聽(tīng)取、虛心地接受，還要學(xué)會(huì)換位思考，去理解別人的難處和所處的境地，才能體會(huì)別人的心情，才能真正地與別人溝通。工作一定要自信，自信不是盲目的自夸，而是對(duì)自己的能力做出肯定。社會(huì)經(jīng)驗(yàn)缺乏，學(xué)歷缺乏等種種原因會(huì)使自己缺乏自信。不是誰(shuí)天生就會(huì)的，只要有自信，就能勇氣克服心理障礙，那一切就變得容易解決了。自信是人生成功的奠基石，人的成功之路必須踏著自信的石階步步登高。有了自信，人才能到達(dá)自己所期望到達(dá)的境界，才能成為自己所希望成為的人，堅(jiān)持自己所追求的信仰，總有一天我們會(huì)成功的。知識(shí)的積累是非常重要的，知識(shí)猶如人的血液。人缺少了血液，身體就會(huì)衰弱;人缺

11、少了知識(shí)，頭腦就要枯竭。這次接觸的實(shí)踐活動(dòng)，對(duì)我來(lái)說(shuō)很陌生，要想把工作做好，就必須了解各方面的知識(shí)，有深入的了解，才能更好地應(yīng)用于工作中。因此在以后的學(xué)習(xí)期間，我要利用課余時(shí)間，增加自己的知識(shí)，拓展自己的知識(shí)面，讓自己以后踏入社會(huì)能更快更好地適應(yīng)。有很多人都說(shuō),在餐飲行業(yè)里,可以學(xué)到很多東西，我覺(jué)得這句話(huà)很正確，因?yàn)樵谶@里可以見(jiàn)到形形色色的人，會(huì)讓你更了解社會(huì)。這次親身體驗(yàn)讓我有了深刻感觸，這不僅是一次實(shí)踐，還是一次人生經(jīng)歷，是一生珍貴的財(cái)富。在今后我要參加更多的社會(huì)實(shí)踐，磨練自己的同時(shí)讓自己認(rèn)識(shí)的更多，使自己未踏入社會(huì)就已體會(huì)社會(huì)更多方面。兩周的時(shí)間,我自己真的能感覺(jué)到自己真的成熟了很多,起

12、碼在我工作了以后,我能真切的感受的每一分錢(qián)來(lái)的不容易,同時(shí)也反省到自己亂花錢(qián)而感到痛心。我還學(xué)到了很多東西:1創(chuàng)業(yè)相當(dāng)不容易，社會(huì)經(jīng)驗(yàn)對(duì)我們真的很重要?，F(xiàn)在許多公司要人,開(kāi)口就問(wèn)你有過(guò)什么經(jīng)驗(yàn)，而想要自己創(chuàng)業(yè)的話(huà),沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)做事會(huì)有很多的麻煩，甚至?xí)馐芎艽蟮膿p失；2學(xué)會(huì)與人際溝通的技巧很重要，踏入社會(huì),不會(huì)溝通的人是孤獨(dú)的,朋友少、交際圈狹隘，容易讓自己處于孤立無(wú)援的處境里，有時(shí)會(huì)得罪別人給自己招來(lái)不必要的麻煩；3)培養(yǎng)同理心。我們要學(xué)會(huì)傾聽(tīng)，要換位思考,就是站在別人的角度來(lái)想一下,如果自己的對(duì)方，體會(huì)一下別人的感受；4)學(xué)會(huì)合理的支配時(shí)間，在過(guò)去的一年里,我的大學(xué)生活過(guò)得真的是很自在,不過(guò)卻換來(lái)我一片空白的人生,好似什么東西也沒(méi)學(xué)到,反而每天都沒(méi)目的地生活,總