法國列級酒莊介紹.ppt

法國列級酒莊介紹,法國(France)葡萄酒產區(qū)分布,法國詩人西蒙說：“葡萄酒可以搭配任何菜，但對法國人而言，葡萄酒更是搭配人生的要點?！?法國葡萄酒是世界葡萄酒中的極品，與法國香水、時裝一起聞名于世，葡萄酒釀造歷史距今有2000多年。 國土呈六角形的法國，西臨大西洋，南臨地中海，氣候得天獨厚，有近8萬座葡萄酒莊，80余萬公頃葡萄園，年產葡萄酒46億升。,波爾多葡萄酒分級系統(tǒng),法國葡萄酒分為四個等級：,波爾多葡萄酒95%以上是AOC級別的，而此次討論的波爾多葡萄酒分級系統(tǒng)，是在AOC級別里細分的等級。,波爾多(Bordeaux)產區(qū),寶物隆Pomerol,格拉芙 Graves,梅多克 Medoc,蘇玳 Sauternes,圣-埃米倫 St.emillion,地理位置：位于法國西南部，是世界公認的最負盛名的葡萄酒產區(qū)。 氣候土壤條件：波爾多西臨大西洋，有吉倫特河流過，夏季炎熱，冬日溫和。土壤形態(tài)多，砂礫、石灰石粘土的土質非常適合葡萄樹的生長。 葡萄酒生產：波爾多產區(qū)葡萄種植面積10萬公頃，年產8億瓶葡萄酒，AOC級葡萄酒占總量的90，生產以赤霞珠、梅樂及品麗珠為主的混合品種釀制葡萄酒。 加龍河右岸的葡萄酒以Merlot梅樂為主要品種，口感果味香濃、細膩高雅，猶如氣質絕倫的女子，被譽為“法國葡萄酒之后”。 加龍河左岸的葡萄酒以Cabernet Sauvignon赤霞珠為主要品種，口感強勁有力，具有男性魅力，被譽為“法國葡萄酒之王“。,波爾多葡萄酒發(fā)展歷史,一世紀：始于一個葡萄品種 波爾多的葡萄樹種植是從發(fā)現(xiàn)了一種能抵抗寒冷冬季的葡萄品種：Biturica開始的。它得名于波爾多的前身Burdigala的居民。,十二世紀：英式的波爾多 1152年，阿坤廷(包括波爾多在內的法國西南部地區(qū))的女公爵Alinor與Henri PLANTAGENET結婚, Henri成為后來的英國國王。這樁婚姻決定了波爾多葡萄酒的命運：大部分將用于出口。,十五世紀：黃金時代的結束 英法之間的百年戰(zhàn)爭，生靈涂炭，也完全中斷了欣欣向榮的商業(yè)往來。1453年，著名的卡斯蒂永戰(zhàn)役法國人奪回了阿坤廷，而波爾多突然之間就失去了英國的商業(yè)市場地位。,波爾多葡萄酒發(fā)展歷史,十七世紀：荷蘭萬歲！ 由于政治和經濟的穩(wěn)定，波爾多商業(yè)重新繁榮，開始和荷蘭人和漢莎市發(fā)展貿易。除了傳統(tǒng)的紅葡萄酒，波爾多還向荷蘭出口干白葡萄酒和甜葡萄酒，紅葡萄酒也深受歡迎。,十八世紀：光明世紀 波爾多精致細膩的葡萄酒為倫敦的上流社會所追捧而身價倍增。波爾多以高質量的葡萄酒和它的風土條件揚名天下。1787年，托馬斯-杰夫森在到訪波爾多的時候，提出設立一個由葡萄酒經紀人和經銷商評定的葡萄酒排名。葡萄種植發(fā)展壯大。誕生了第一瓶有瓶塞并密封良好的葡萄酒，在運輸中逐漸取代了桶裝酒。這一全盛時期一直持續(xù)到1789年的大革命。,十九世紀 ：危機和繁榮 一個全新的黃金時代，葡萄酒生產量翻番而出口量翻兩番。北歐洲和英國重新成為了最重要的買家。對于葡萄酒的質量也愈加的關注，設立了著名的1855年分級制度。同美國的貿易帶來了葡萄病蟲害的侵襲：1875年到1892年，葡萄根瘤蚜蟲病將所有的葡萄園摧毀殆盡。最后將法國的葡萄樹嫁接到了不受蚜蟲侵襲的美國土生葡萄樹根上才總算結束了這場苦難。,波爾多葡萄酒發(fā)展歷史,二十世紀：關注質量的時代 1936年，波爾多的葡萄酒生產者積極行動誕生了國家原產地命名監(jiān)控委員會，希望能夠通過提高葡萄酒質量來改變現(xiàn)狀。今天，波爾多取得了眾所周知的成功，97%的葡萄酒產區(qū)都是法定產區(qū)。,二十一世紀：經典延續(xù) 二十一世紀，全世界的葡萄園都運用了波爾多的先進技術。波爾多創(chuàng)造著世界一流水平的葡萄酒。因此波爾多的葡萄酒專家組織和其它很多研究機構不斷致力于開發(fā)新技術。同時，圍繞波爾多葡萄酒的旅游也蓬勃展開。酒莊向葡萄酒愛好者們敞開大門，展現(xiàn)他們的歷史、葡萄樹、酒庫和他們的秘密。,波爾多葡萄酒分級系統(tǒng),梅多克1855年分級，最有影響力的分級,梅多克中級酒莊分級，始于1932年，現(xiàn)每年更新一次,格拉芙分級始于1953年，至今未更新,蘇玳與巴薩克產區(qū)分級始于1855年，也是至今未改動,圣埃米倫分級，始于1958年，每十年更新一次，最近一次更新在2006年,寶物隆產物因面積太小，只有200多家酒莊，沒有分級,梅多克(Medoc AOC)小產區(qū),梅多克產區(qū)分為兩南北部分，北部的下梅多克（haut medoc）和南部的上梅多克，其中上梅多克的酒質量更勝一籌，而下梅多克則一般就被人稱為梅多克。上梅多克下面還有幾個十分著名的酒村，從北向南依次為St. Estephe（圣埃斯戴夫），Pauillac（波亞克）, St. Julien（圣-于連），Margaux（瑪歌）。Medoc產區(qū)以Cabernet Sauvignon葡萄為主力并添加適當?shù)?Merlot以平衡酒的勁度，增加果味。但是，在波爾多地區(qū)，Medoc產區(qū)的酒仍然是最有勁度的酒。 主要葡萄品種 赤霞珠(Cabernet Sauvignon) 梅洛(Merlot) 品麗珠(Cabernet Franc) 小維鐸(Petit Verdot),梅多克小產區(qū)葡萄酒分級,1.1855年五級酒莊分級,梅多克地區(qū)60家酒莊入選，另外還包括格拉芙小產區(qū)Chateau Mouton Rothschild 木桐酒莊1973年入選一級，一共61個酒莊。,1855年分級,起源： 1.受地理位置的影響，波爾多的葡萄酒從一開始就是面向國際市場的，特別是英國和荷蘭。 2.英國人促進了波爾多葡萄酒的分級。荷蘭人購買波爾多葡萄酒主要是銷往殖民地國家，對葡萄酒的品質要求沒那么高。為了確保葡萄酒的長途運輸，荷蘭人發(fā)明了在葡萄酒中加入硫磺來延長保留時間。英國人則主要自己消費，因此要求高品質的葡萄酒，而波爾多的葡萄酒在英國的上流社會非常流行。 2.18世紀初，奧比安、拉圖、拉菲、瑪歌酒莊風靡英國上流社會，自成第一等級。奧比安酒莊在倫敦開了第一家葡萄酒專賣店，奠定了其在英國上流社會的地位。 3.18世紀中期，有些稍遜于一級酒莊的酒莊主意識到提高葡萄酒的質量能代理利益，這些酒莊被稱為二級酒莊，當時有12家。 4.1787年，杰弗遜到訪波爾多時，波爾多剛剛了收錄三級酒莊 5. 隨著三級酒莊的成功，人們考慮再加一級酒莊。19世紀20 年代的酒價表顯示了這一分級體系的變遷：四級酒莊面世 6.1855年，巴黎萬國博覽會，正式建立五級分級,1855年分級,1855 年，世界博覽會在巴黎舉行。來自法國各省和世界各地的名優(yōu)產品云集一堂。波爾多商會選取了一些葡萄酒送展。展會組織者遇到了一個尷尬的問題：每個酒莊只能有6 瓶酒送選，這個數(shù)量僅夠展臺陳列和評委會品酒用。世博會成千上萬的參觀者們無法親口品嘗多姿多彩的波爾多葡萄酒，他們只能看到陳列在櫥窗里的葡萄酒，并得到一張波爾多葡萄酒的詳細酒單。這個酒單旨在介紹波爾多葡萄酒的豐富性和出色表現(xiàn)，以吸引世人注意。這個酒單還會附上一張由波爾多商會責成葡萄酒經紀人公會制定的波爾多名酒分級表。 另外也為了傳播法國的葡萄酒文化，當時拿破侖就下令出一份波爾多葡萄酒分級的名單。1855 年4 月5 日，波爾多商會致函葡萄酒經紀人公會，要求他們提供“一份本省紅葡萄酒全部列級酒莊的名單，盡可能詳細和全面，要明確每個酒莊在五個級別中的歸屬及其地理位置”。由于世博會在當月就要開幕，時間非常緊迫。幸運的是，經紀人公會早已擁有了一切必要信息，所以他們才能在如此短的時間內提供了最好酒莊的名單。4 月18 日，名單出爐，稱為“1855 年分級體制”，在150 年后的今天，該分級仍被世界葡萄酒界所尊崇。,1855年分級等級分布,14家,14家,18家,5家,一級酒莊 1er Grand cru class,二級酒莊 2er Grand cru class,三級酒莊 3er Grand cru class,四級酒莊 4er Grand cru class,五級酒莊 5er Grand cru class,10家,1855年分級,五家,1855年分級,十四家,1855年分級,十四家,1855年分級,十家,1855年分級,十八家,1855年分級,波爾多五大名莊之拉菲酒莊（chateau Lafite Rothschild),法定產區(qū)：波雅克 Pauillac 葡萄園面積：100公頃 葡萄樹齡：平均45年 年產量：16000箱*12瓶 土質：深層沙礫土 葡萄品種：70%赤霞珠、25%美露，3%品麗珠、2%小味兒多 釀造方法：于木桶及大鋼槽中發(fā)酵，用自動調節(jié)器來控制溫度，依不同葡萄品種分別儲存于橡木桶中18-24個月，每年更換100%全新橡木桶 副牌酒：Carraudes de Lafite-Rothschild 副牌酒年產量：20000*12瓶,世界最貴葡萄酒記錄保持者十萬五千英鎊,波爾多五大名莊之拉菲酒莊（chateau Lafite Rothschild),品嘗注解：飽滿酒體，具代表性的形容為高雅，亮麗深紅色澤、柔美、細致、高雅、果香佳、良好的結構體。 較佳年份：從1985年之前的年份是讓人失望的，1985年之后釀造出了優(yōu)良的酒質。 出口價格：100歐500歐，2000、2003、2005價格被不斷炒作。 儲存潛力：20-40年,波爾多五大名莊之拉圖酒莊（chateau Latour),法定產區(qū)：波亞克 Pauillac 葡萄園面積：66公頃 葡萄樹齡：平均45年 年產量：15000箱*12瓶 土質：粘土沙質土、深層沙礫土 葡萄品種：78%赤霞珠 21%美露，0.5%品麗珠，0.5%小味兒多 釀造方法：于大鋼槽中發(fā)酵15-25天，依不同品種儲存于法國橡木桶中16-18個月，每年更換90%的全新橡木桶。 副牌酒：Les forts de Latour 副牌酒產量：10000箱*12瓶,1990年以后在預購市場中銷售。,全球最昂貴的酒園7.2億法郎,波爾多五大名莊之拉圖酒莊（chateau Latour),品嘗注解：高酒體，具代表性的形容為渾厚，深紫紅色澤、濃郁、飽滿，圓潤多重復雜香氣，酒質形態(tài)與木桐相近。 較佳年份：1961年份一夕成名之后，往后年份均相當穩(wěn)定，除中間幾年天氣特別差之外，反而近年來的年份，反而失去它原有的特質。 出口價格：100歐600歐，2000、2003、2005價格被不斷炒作。 儲存潛力：20-50年,波爾多五大名莊之瑪歌酒莊（chateau Margaux),法定產區(qū)：瑪歌 Margaux 葡萄園面積：87公頃 葡萄樹齡：平均38年 年產量：15000-16000箱*12瓶 土質：沙礫石土層、粘土 葡萄品種：75%赤霞珠 20%美露，5%小味兒多 釀造方法：依波爾多傳統(tǒng)方式釀造，再依不 同葡萄品種分別儲存于橡木桶中18-24個月，每年更換100%全新橡木桶。 副牌酒：Pavillion Rouge du chateau Margaux Pavillion Blanc du Chateau Margaux 副牌酒產量：15000-16000箱*12瓶,胡錦濤主席在法國到訪的唯一一家酒莊,波爾多五大名莊之瑪歌酒莊（chateau Margaux),品嘗注解：深寶石紅色澤，酒質的特色為細致、豐富、柔美、高雅、多重復雜香氣、協(xié)調性佳 較佳年份：曾在1945年-1950年到連續(xù)年間釀出杰出酒質，之后中斷，1978年后再現(xiàn)原來水平，除中間幾年氣候影響稍差之外，其余品質均相當高。 出口價格：120歐500歐，2000、2005價格被不斷炒作。 儲存潛力：20-45年,波爾多五大名莊之木桐（武當）酒莊（chateau Mouton-Rothschild),法定產區(qū)：波亞克 Pauillac 葡萄園面積：84公頃 葡萄樹齡：平均37年 年產量：23000箱*12瓶 土質：深層沙礫土 葡萄品種：77%赤霞珠 12%美露，9%品麗珠，2%小味兒多 釀造方法：依波爾多傳統(tǒng)方式釀造，于橡木桶中發(fā)酵再存放新的橡木桶中19-22個月，每年更換100%全新橡木桶。 副牌酒：Le petit mouton de Mouton-Rothschild Aile dagent 副牌酒產量：3000-6000箱*12瓶,Premier je suis, second je fus, Mouton ne change ！ 今我第一，昔我居次，武當不變 ！,波爾多五大名莊之木桐（武當）酒莊（chateau Mouton-Rothschild),木桐的大酒窖,1945年為慶祝法國勝利的第一款酒標,波爾多五大名莊之木桐酒莊（chateau Mouton-Rothschild),品嘗注解：酒體豐腴，深紫紅色澤，豐富，濃郁，飽滿，圓潤，有多品種復雜香氣，酒質形態(tài)與拉圖相近。 較佳年份：1980年之后品質相對穩(wěn)定，除了91，92，93，97因氣候原因較差。 出口價格：100歐400歐，2000、2003、2005價格被不斷炒作。 儲存潛力：20-40年,波爾多五大名莊之奧比安酒莊（chateau Haut-Brion),法定產區(qū)：格拉芙 Graves Pessac-Leognan 葡萄園面積：紅葡萄43公頃、白葡萄3公頃 葡萄樹齡：平均40年 年產量：14000-18000箱*12瓶 土質：沙礫石層土 葡萄品種：紅葡萄：55%赤霞珠 25%美露，20%品麗珠 白葡萄：50%賽美容，50%索維農 釀造方法：依波爾多傳統(tǒng)方式釀造，再依不 同葡萄品種分別儲存于橡木桶中18-24個月，每年更換100%全新橡木桶。 副牌酒：Le bahans du chateau haut-brion 副牌酒產量：800箱*12瓶,目前由盧森堡王子及其母親掌管,波爾多五大名莊之奧比安酒莊（chateau Haut-Brion),品嘗注解：中高之酒體，協(xié)調性佳，艷紅色澤，豐富，圓潤，柔美，多重復雜氣息 較佳年份：1980到1995年間酒質平穩(wěn)，具一定水平，1996年之后更往前邁進了一大步。 出口價格：100歐600歐 儲存潛力：20-35年,梅多克小產區(qū)葡萄酒分級,2.1932年中級酒莊分級 在英國統(tǒng)治下的12世紀，波爾多出現(xiàn)了第一批資本家。他們享有權利及特權，尤其是他們可以免交其葡萄園所出產的葡萄酒的稅務。在15世紀，當圭亞那重新歸屬法國時，這些資本家保留了佩劍和擁有領主土地的特權。這些富有的商人能夠在梅多克獲得被稱為中級酒莊的上等葡萄種植土地。 在1932年，444個酒莊被波爾多葡萄酒經紀人工會正式列為中級酒莊。梅多克中級酒莊在波爾多擁有一個十分重要的經濟地位：在全球范圍內銷售4千萬瓶葡萄酒。這些中級酒莊提供了2400個工作崗位，使用了44%的梅多克葡萄園。 在2006年的新程序出臺后，一個有著247個酒莊的新分級制度根據(jù)3個等級被建立起來： Crus Bourgeois Exceptionnels 特級中級酒莊 9家 Crus Bourgeois Superieurs 優(yōu)質中級酒莊 85家 Crus Bourgeois 中級酒莊 153家 但此分級系統(tǒng)一直未得到官方的認可。最近中級酒莊出了新的規(guī)定，每年評選一次，不再以酒莊為單位，而是以對每一年參選的葡萄酒進行評定。,格拉芙(Graves AOC)小產區(qū),位于吉倫特河的南岸，與北岸的梅道克區(qū)隔河相望。Grave的原意是礫石，也說明這里的土壤以礫石為主。礫石的土壤有優(yōu)良的排水性能，而且有保持溫度的特性。Grave因為同時產紅酒和白酒，因此在一些人的心中并不是一個好的紅酒產區(qū)，但是實際上，這里的酒質量普遍較好，而且受惡劣天氣的影響小，總體水平還是很高。這里出產的紅酒因為Merlot葡萄的比例較大，較之Medocs更為柔順，因此不習慣Medoc強勁的單寧味道的人，Grave應該是很好的選擇。Grave下面有一個酒村，叫做 Pessac Leognan，著名的五大酒莊之一Chateau Haut Brion就在這里。 干紅 赤霞珠(Cabernet Sauvignon) 梅洛(Merlot) 品麗珠(Cabernet Franc) 小維鐸(Petit Verdot),干白 白蘇維翁(Sauvignon Blanc) 賽美容(Smillon) 米斯卡岱爾(Muscadelle),格拉芙小產區(qū)葡萄酒分級,1.1953年分級 格拉芙（Grave）產區(qū)是Bordeaux最早發(fā)展葡萄酒業(yè)的地區(qū)之一，位于吉倫特河的南岸，與北岸的梅多克區(qū)隔河相望，約60公里長，產量為1600萬公升。其中65%為紅酒，44%白酒。該區(qū)的列級酒莊是在1953年評選出來的，這回是由格拉芙酒業(yè)公會請求AOC國家管理機構-法定產區(qū)管理局（INAO）評選，評定的標準不再只依照酒的價格，而是更全面的考慮酒莊的葡萄園、歷史、葡萄酒的風格等諸多細節(jié)。因為格拉芙產區(qū)紅、白葡萄酒都有生產，1932年先完成了紅葡萄酒的列級酒莊評定后又在1959年2月6日經農業(yè)部明令核準白葡萄酒的列級酒莊評定，而這份只區(qū)分出紅、白葡萄酒的名單上面并沒有在列級酒莊之間再分出不同的等級。 紅葡萄酒 Vin Rouge 13家 白葡萄酒 Vin Blanc 10家,格拉芙小產區(qū)葡萄酒分級,十三家,格拉芙小產區(qū)葡萄酒分級,十家,蘇玳(Sauternes)小產區(qū),Sauternes地區(qū)是波爾多貴腐甜酒的“黃金產區(qū)”，就位于波爾多市南方20多公里外的Garonne河左岸，在秋天的采收季，這一帶常常彌漫著濃厚的晨霧。來自蘭德低地(Landes)的西隆溪(Ciron)水溫較低，在Sauterne北邊的Barsac村注入水溫較高的Garonne河，冷熱河水混合形成潮濕的霧氣，讓附近的葡萄園很容易滋長貴腐霉。除了多霧，跟隨而來的常是陽光普照的天氣，可以適時地抑止霉菌發(fā)展太快，轉變成為有害的灰霉菌。在這相當脆弱的均衡點上，決定了波爾多貴腐甜酒的美味命運。Sauterne雖離河稍遠，但是卻位于排水好的礫石圓丘區(qū)，比近河邊低平的Barsac更能生產出濃甜的貴腐甜酒來。,葡萄品種 白蘇維翁(Sauvignon Blanc) 賽米龍(Smillon) 米斯卡岱爾(Muscadelle),蘇玳小產區(qū)葡萄酒分級,1.1855年三級酒莊分級 蘇玳與巴薩克區(qū)酒莊分級列表與梅多克區(qū)的分級都是在1855年巴黎萬國博覽會所做的酒莊排名，只是梅多克列級酒莊都是紅葡萄酒而索甸與巴薩克區(qū)列級酒莊都是白葡萄酒（當時以甜酒為主流，生產干白的酒莊無一家入選），由于白酒列級酒莊的家數(shù)比較少，只分為三個等級 頂級白葡萄酒莊 Premier Cru Suprieur 1家 一級白葡萄酒莊Premiers Crus 9家 二級白葡萄酒莊Deuximes Crus 11家,蘇玳小產區(qū)葡萄酒分級,一家,九家,蘇玳小產區(qū)葡萄酒分級,十一家,蘇玳區(qū)頂級酒莊迪琴莊(chateau dyquem),法定產區(qū)：蘇玳Sauternes 葡萄園面積：103公頃 葡萄樹齡：平均35年 年產量：6000-10000箱*12瓶 土質：砂土、沙礫石土層、粘土 葡萄品種：20%索維農，80% 賽美容 釀造方法：依照各種不同葡萄品種分別儲存在橡木桶中6個月-3年不等，每年更換100%的全新橡木桶。 副標：Y波爾多白酒 副牌酒年產量：2000箱*12瓶,蘇玳區(qū)頂級酒莊迪琴莊(chateau dyquem),品嘗注解：高豐腴酒體，金黃色澤、甜美、柔順、高雅、細致，多重成熟果香 較佳年份：1952、1952、1964、1972、1974、1992年未生產，1985年生產量少，1993、1994年較平凡，其余年份均達優(yōu)質高標準。 出口價格：120歐400歐 儲存潛力：20-50年,圣埃米倫(St.emillion AOC)產區(qū),圣埃米倫區(qū)在龐美洛區(qū)的東南部，它與龐美洛區(qū)有很多相似的地方，比如，主力葡萄也是Merlot，也有礦物的味道。但是由于地理位置更為靠南一些，所以這里的就在淺嫩的時候較為收斂，但是熟成的比較快，大約8年的時間就可以飲用，不像一些Medoc區(qū)的酒動不動就要1015年。 St. Emilion又不同于Medoc區(qū)的自己的分級制度，每10年評選一次。,特點 圣埃米倫的酒豐滿、醇厚，呈美麗的紅紫色。陳年后有白胡椒、紅果醬、香料及咖啡味，口感非常柔順，有“波爾多的勃艮第”之說。,主要葡萄品種 赤霞珠(Cabernet Sauvignon) 梅洛(Merlot) 品麗珠(Cabernet Franc),圣埃米倫小產區(qū)葡萄酒分級,1.1958年分級 1958年圣埃米倫正式建立了自己的列級酒莊，分為“一級特等酒莊”（Premier Grand Cru Classe)，和“特等酒莊”（Grand Cru Classe）兩種，等級最高的一級特等酒莊中再細分成A和B兩組，以A組的等級最高。在這兒我們要強調的是，圣埃米倫區(qū)的酒莊分級不同于波爾多其他的列級酒莊永久不動，圣艾美隆的列級酒莊制定規(guī)定，每十年由一個專業(yè)委員會依照葡萄酒的品質、價格、葡萄園等條件，重新評估一次列級酒莊在做排名的修訂，這樣就迫使廣大列級酒莊不斷的相互競爭。約60家酒莊，每十年重新評定，最新一次在2006年完成，有些酒莊升級，有些酒莊被淘汰。標示如下： 一級A Premier Grand Cru Classe A 一級B Premier Grand Cru Classe B 特別級 Grand Cru Classe,圣埃米倫小產區(qū)分級,二家,十三家,圣埃米倫小產區(qū)分級,四十六家,圣埃米倫小產區(qū)分級,圣埃米倫小產區(qū)分級,圣埃米倫小產區(qū)分級,圣-埃米倫特級A-白馬莊(Chateau Cheval Blanc),法定產區(qū)：圣-埃米倫 Saint-emillion 葡萄園面積：37公頃 葡萄樹齡：平均42年 年產量：8000-9000箱*12瓶 土質：沖積礫石、粘土和砂土 葡萄品種：65%品麗珠、35%美露 釀造方法：依照波爾多傳統(tǒng)釀造方法，采用水泥槽及大不銹鋼桶，并用浸漬、發(fā)酵，將不同葡萄品種儲存于橡木桶中18個月，每年更換100%的全新橡木桶。 副標：Le petit Cheval 副牌酒年產量：3000-4000箱*12瓶,圣-埃米倫特級A-白馬莊(Chateau Cheval Blanc),品嘗注解：高飽滿型、深紅色澤、濃郁、飽滿、柔順。豐富的多種香氣 較佳年份：1966年至今的酒質均維持相當高的品質，約有三分之一的杰出年份。 出口價格：150歐500歐 儲存潛力：15-35年,圣-埃米倫特級A歐頌莊(Chateau Ausone),法定產區(qū)：圣-埃米倫 Saint-emillion 葡萄園面積：7公頃 葡萄樹齡：平均45-50年 年產量：1000-2000箱*12瓶 土質：粘土、石灰石 葡萄品種：50%品麗珠、50%美露 釀造方法：依照波爾多傳統(tǒng)釀造方法，將各種不同葡萄品種分別儲存在橡木桶中16個月-22個月不等，每年更換100%的全新橡木桶。 副標：Chapelle Dausone 副牌酒年產量：約600箱*12瓶,圣-埃米倫特級A歐頌莊(Chateau Ausone),品嘗注解：高飽滿型、深暗紅色澤、濃郁、多種復雜香氣、結構性佳 較佳年份：96年之前之年份酒質感覺較柔，之后的年份可能是發(fā)酵方式改變，酒質顯得較堅實。 出口價格：150歐500歐 儲存潛力：15-35年,寶物隆(Pomerol AOC)小產區(qū),位于Medoc的東南部，是波爾多最小的一個產區(qū)，這里葡萄酒的主力是Merlot葡萄，Pomerol下面沒有更小的產區(qū)，產區(qū)內也沒有分級制度，但是這里只生產AOC級的高檔紅酒，世界上3種最貴的紅酒，這里就有2種Chateau Petrus和Le Pin。這里的土壤深層為粘土，鐵含量較高，因此此區(qū)的酒里面普遍有一種礦物質的味道。由于Merlot葡萄不含粗單寧，這里出產的酒則以豐濃收斂的香氣為主。 寶物隆產區(qū)內只有不到兩百家酒莊，沒有便宜的葡萄酒，只要是在酒瓶在看見此產區(qū)的名字，便可估計此酒價格不菲。,主要葡萄品種 赤霞珠(Cabernet Sauvignon) 梅洛(Merlot) 品麗珠(Cabernet Franc),Chateau Petrus 柏翠酒莊,產區(qū)：pomerol 寶物隆 葡萄園：12公頃 葡萄：Merlot 美露95%,Cabernet Franc品麗珠 5% 平均樹齡：40年 年產量：4500箱*12瓶,Le pin 里鵬,產地：法國波爾多龐瑪洛（POMEROL） 表面積：2.5公頃 葡萄種類：92%梅美露，8%品麗珠, 平均葡萄樹:28年 種植密度：每公頃6000株葡萄樹 平均產量：每公頃3400公升 年產量:7000瓶 窖藏:儲存在全新橡木桶內15至18個月,灌瓶前經澄清過程，沒有過濾，成熟期10至30年視乎年份。,如何辨識列級酒莊葡萄酒,酒標： Chateau：酒莊 Grand cru classe:列級酒莊 Premier Grand cru classe 一級酒莊 Deuxieme Grand cru classe 二級酒莊 Troisieme Grand cru classe 三級酒莊 Quartieme Grand cru classe 四級酒莊 Cinquieme Grand cru classe 五級酒莊 Grand: 偉大的，特級的 Cru：葡萄產區(qū)，特定地方釀制的葡萄酒 Classe:分級 Bordeaux：波爾多 Medoc:梅多克 St.emillion:圣-埃米倫 Sauternes:蘇玳,如何辨識列級酒莊葡萄酒,酒莊裝瓶,拉菲酒莊,容量,法國產品,產地,AOC等級,年份,公司所在地：法國波雅克村,如何辨識列級酒莊葡萄酒,酒莊裝瓶,瑪歌酒莊,波爾多佳釀,年份,一級酒莊,產地,容量,酒精度,AOC等級,公司所在地：法國瑪歌村,如何辨識列級酒莊葡萄酒,木桐酒莊,年份,一級酒莊,法國葡萄酒,容量,AOC等級,酒莊酒瓶,今我第一，昔我居次，武當不變 ！,如何辨識列級酒莊葡萄酒,年份,奧比安酒莊,格拉芙列級,容量,產地,酒精度,酒莊裝瓶,法國產品,1855年分級一級酒莊,公司地址,AOC等級,如何辨識列級酒莊葡萄酒,年份,拉圖酒莊，列級葡萄酒,酒莊裝瓶,法國產品,一級酒莊,產地,容量,酒精度,AOC等級,建發(fā)酒業(yè)獨家代理列級酒莊,左岸 Chteau Croizet Bages 歌碧酒莊 （波雅克頂級五等莊） Chteau Dauzac 杜薩酒莊（瑪歌頂級五等莊） 右岸 Chteau Soutard 蘇玳酒莊（圣愛美濃頂級莊） Chteau Cap de Mourlin 穆蘭酒莊（圣愛美濃頂級莊） Chteau Yon Figeac 永卓酒莊（圣愛美濃頂級莊） Chteau Destieux 迪斯特酒莊（圣愛美濃頂級莊）,楊總與六位列級酒莊莊主合影,Chteau Croizet Bages 歌碧酒莊,Chteau Croizet Bages 歌碧酒莊,酒莊介紹 酒莊位于波雅克南邊的巴治(Bage)村。近鄰著名的林治巴奇、拉圖、碧尚莊。酒莊由Bages家族創(chuàng)立于十六世紀，成為十七世紀Bage村最重要的酒莊之一。十八世紀上半葉，克魯瓦澤（Croizet）兄弟，一個為法庭書記員，另一個為律師，購買下他們周圍鄰居大量的小塊葡萄樹種植園地，最終建成了南波亞克地區(qū)的一座大型酒莊。法國大革命前，他們在本地政府中擔任要職，大革命后，他們將酒莊賣給了來自加斯科涅的 Jean de Puyterac。,在 1855 分級前兩年，一位名叫 Julien Calv 波爾多人買下了這座酒莊，成為當時貝斯（Bages）地區(qū)著名的 Calv-Croizet 酒莊，并被評分五級酒莊。 第一次世界大戰(zhàn)后，美國人 Jean-Baptiste Monnot（著名的 Klaxon 品牌的擁有者）購買了它，并一直擁有它，直到 1942 年，一位來自貝西區(qū)（當時是巴黎葡萄酒貿易中心）、子承父業(yè)的葡萄酒商人 Paul Qui 買下了它。自 1968 年以來，他的兒子 Jean- Michel 都一直負責這座酒莊的經營，現(xiàn)在由他的孩子 Louis Camp（釀酒專家兼技術指導）、Lucien Cintrat（葡萄園經理）和 Philippe Dorbessan（酒窖老板）協(xié)助經營。 Quie家族還擁有瑪歌區(qū)頂級二等酒莊湖珊格西莊（Chteau Rauzan Gassies）及上梅多克產區(qū)Chteau Bel Orme Tronquoy de Lalande。,Chteau Croizet Bages 歌碧酒莊,Chteau Croizet Bages 歌碧酒莊,產區(qū)：波爾多波雅克(Pauillac) 級別：頂級五等莊 (1855年分級) 產量：150,000瓶 副牌：La Tourelle de Croizet-Bages (30,000瓶） 葡萄園面積：30公頃 葡萄品種：赤霞珠54%，梅洛38%，品麗珠8% 橡木桶內陳放12-18個月，20%全新橡木桶,Chteau Croizet Bages 歌碧酒莊,Chteau Croizet Bages 歌碧酒莊,Chteau Croizet Bages 歌碧酒莊,Chteau Croizet Bages 歌碧酒莊,Chteau Croizet Bages 歌碧酒莊,歌碧酒莊2007： 酒精度：12.5% 品種：赤霞珠、美露、品麗珠 品鑒：此款酒有甜美的香氣，柔和的單寧及平衡的酸度?？衫^續(xù)陳放多年。,Chteau Dauzac 杜薩酒莊,Chteau Dauzac 杜薩酒莊,（1622 1685）起源 最早提及杜薩（Dauzac）的記載要追溯到 16 世紀早期。當時，梅多克（Mdoc）仍屬荒無人煙之地，狼群或強盜經常在此出沒。 1622 年，杜薩的“布迪厄”（小農場）屬于波爾多議會的一位檢查官 Jean Cousseau 所有。由于債臺高筑和遭到無休止的法律訴訟，他的繼承人于 1671 年被迫將它出讓給加爾默羅修女會。由于對葡萄釀造工藝缺乏興趣，15年后修女會在1685年把它賣給了波爾多的商人 Pierre Drouillard。,Chteau Dauzac 杜薩酒莊,（1685-1841）Drouillard 家族和 Lynch 家族成為杜薩酒莊（DAUZAC）的建立者. Pierre Drouillard 曾是富有而受人尊敬的波爾多圣-米歇爾（Saint-Michel）教會區(qū)的酒商。 由于多年的投資和辛勤耕耘，他將破敗的酒莊經營成了日漸欣榮的葡萄園。同時，他還重新修建了重建城堡，“使它成為整個梅多克（Mdoc）地區(qū)最華麗壯觀的建筑之一”，并添置了大片附屬建筑物，精心裝備了酒窖壓榨機性能一流。同時徹底重新建造了葡萄園，并將葡萄樹從低洼肥沃泥土中拔起，移植到了最合適的砂礫土中。 Pierre Drouillard 于 1708 年去世，此時酒莊的“酒質量已非常出色，并且價格十分合理”。 此后幾年，酒莊一直受到遺產繼承問題的困擾。直到 1740 年才由 Thomas-Michel Lynch的妻子，即 Drouillard 家族的 Elisabeth Drouillard 繼承了這一產業(yè)。作為移居波爾多的、愛爾蘭商人的后代，Lynch 很快就喜歡上了這座酒莊，并將它作為他的主要住所之一。 在他 1783 年去世時，將酒莊留給了他擔任律師的兒子 Jean-Baptiste Lynch。Jean-Baptiste Lynch 是一個聰明、大膽敢干的人，他把他的大部分時間用在管理家族的葡萄園。二十幾年后，他平步青云，在 1809 年到 1815 年間成為波爾多市的市長。他于 1836 年夏天在杜薩逝世。,Chteau Dauzac 杜薩酒莊,（1841 1863）Wiebroock 多年經營和杜薩酒莊于 1855 年列入評級 在他去世后 5 年，由于需要支付沉重的遺產稅，他的繼承人于 1841 年將杜薩酒莊賣給了前法律顧問 Thomas Diedrich Wiebroock。 長久以來，杜薩葡萄酒的品質一直為本地商人及國外所認可，并在 1855 年被列為第五級酒莊，長達多個世紀的努力終于得到了回報。 （1863 -1920）Johnston 家族時代 杜薩的黃金時期 1863 年，Wiebroock 的繼承人以 24 萬法幣的總價將酒莊賣給了Nathaniel (III) Johnston。作為蘇格蘭酒商大家族的后裔，Nathaniel Johnston III 于 1760 年左右遷至波爾多定居。Nathaniel (III) Johnston 當時是一家生意興隆的企業(yè)業(yè)主，不僅銷售名貴酒，包括著名的“古拉雷特紅酒”，它的秘方當時備受推崇，使得該企業(yè)聞名于世，同時還出口李子酒、科涅克白蘭地酒（cognac）、松脂酒以及酒瓶塞。,Chteau Dauzac 杜薩酒莊,Chteau Dauzac 杜薩酒莊,在他 1870 年去世時，他的三個兒子接管了他在波爾多的公司。他的第四個兒子 Nathaniel (IV)，同時身為紀龍德地區(qū)（Gironde）議會眾議員，繼承了杜薩酒莊產業(yè)。 作為巴黎工業(yè)學院和巴黎礦業(yè)學院的前學生，Nathaniel IV 當時已擁有圣祖利安（Saint-Julien ）的寶嘉龍酒莊（Chateau Ducru-Beaucaillou）和圣達使提芬（Saint-Estphe）的飛龍世家（Chateau Phlan-Sgur）。他熱衷于葡萄種植，并把他所有的智慧和激進想法運用到了他的新酒莊上。由于他對當時重要的經濟和政治人物非常熟悉，因此他成為無可匹敵的多扎克酒莊葡萄酒大使。在葡萄酒的銷售上，他把酒莊的管理委托給了他信任的并且一起共事多年的員工 Ernest David。在 19 世紀末，多扎克還成了葡萄種植的實驗室。,例如在 19 世紀 80 年代，整個波爾多葡萄酒協(xié)會進行了持續(xù)的實驗努力，尋求控制霜霉病的方法。得益于 Ernest David 與波爾多科學院在多扎克葡萄園所做的研究工作，研制出了著名的波爾多液，拯救了波爾多的葡萄種植業(yè)。富有創(chuàng)造精神的 Nathaniel (IV) Johnston 在他忠實朋友 David 的幫助下還發(fā)明了最早的機械噴霧器之一。 多扎克在 19 世紀末已成為一個真正的模范酒莊，它的酒窖為大眾所矚目。 然而繁榮的事業(yè)隨著 Nathaniel (IV) Johnston的去世在 1914 年嘎然而止。隨著第一次世界大戰(zhàn)的到來，Johnston 家族遭受了沉重的損失。在 20 世紀 30 年代，由于無法克服經濟困難以及戰(zhàn)后經濟大蕭條造成出口下降，他的繼承人最終決定出賣多扎克。,Chteau Dauzac 杜薩酒莊,（1939 1978）動蕩的四十年 1939 年底，121 公頃的酒莊被拍賣。新主人 Jean-Jacques Bernat 是一個與葡萄酒業(yè)完全不沾邊的波爾多著名冰淇淋生產商。當時正值經濟危機，多扎克酒莊的葡萄園由于多年缺乏管理，幾乎處于荒棄的狀態(tài)。第二次世界大戰(zhàn)的到來使得原來困難的經營雪上加霜。另外，Bernat 幾乎不可能輕松恢復酒莊原來的輝煌：要讓酒莊重燃生機，龐大的投資是必須的，然而他沒有足夠的經濟實力來完成這項浩大的工程。在戰(zhàn)爭期間及隨后的經濟危機期間，多扎克酒莊勉強渡過難關。 盡管如此，Bernat 仍希望改善酒莊狀況，并借鑒他在制造冰淇淋方面的經驗，對釀酒技術進行了某些革新，最著名的是使用冰塊控制酒桶溫度。 然而，在多年努力無任何結果的打擊下，Bernat 夫婦最終于 1966 年將杜薩賣給了Miailhe 家族。雖然這個家族非常熟悉葡萄業(yè)，遺產爭奪之戰(zhàn)再一次上演，耗盡了 Miailhe 家族的財富，因此沒有足夠的資金對酒莊進行現(xiàn)代化改造。1978 年酒莊再次被轉賣。,Chteau Dauzac 杜薩酒莊,Chteau Dauzac 杜薩酒莊,M.A.I.F 法國互助保險公司于1988年收購了杜薩城堡。 并于1992年委托安德烈-呂東(Andr Lurton)管理。杜薩（Chteau Dauzac）土地上的葡萄地的出現(xiàn)似乎是在十二世紀。一直到1740年托馬斯-米歇爾-林奇（Thomas Michel Lynch）的出現(xiàn)，在這塊優(yōu)質的土地上才建立了今天我們所認識的寬廣美麗的葡萄田并在1855年列為頂級五等酒莊。 埃爾內斯特-大衛(wèi)（Ernest David），在他做杜薩酒莊和寶嘉龍莊（Chteau Ducru Beaucaillou）管理者的時期，于1855年在杜薩酒莊使用“波爾多液”（在石灰漿中加硫酸銅制成的殺菌乳劑），將歐洲的葡萄種植業(yè)從霜霉病中拯救出來。 安德烈-呂東（Andr Lurton）先生專業(yè)的管理以及大量的投資，使得葡萄酒的品質得以發(fā)展。在做了12年杜薩酒莊的主席后，安德烈-呂東（Andr Lurton）將他的職位讓給了他的女兒，克里斯蒂娜-呂東（Christine Lurton），女性化的管理使得葡萄園的聲望有顯著的提高。,Chteau Dauzac 杜薩酒莊,產區(qū)：波爾多瑪歌(Margaux) 級別：頂級五等莊 (1855年分級) 產量：125,000瓶 副牌：La Basti de Dauzac (30,000瓶） 葡萄園面積：40公頃 葡萄品種：赤霞珠，美露 橡木桶陳釀：16個月,Chteau Dauzac 杜薩酒莊,Chteau Dauzac 杜薩酒莊,Chteau Dauzac 杜薩酒莊,Chteau Dauzac 杜薩酒莊,杜薩酒莊2003： 酒精度：13.0% 品種：美露、品麗珠 品鑒：此款酒有著濃郁的紅果、黑果的香氣，并伴有一絲櫻桃味。非常圓潤，充滿成熟的果味。既可即飲又可陳年。,Chteau Soutard 蘇玳酒莊,Chteau Soutard 蘇玳酒莊,Soutard是一個非常古老地方的名字，代表著一種兼具力量和優(yōu)雅的精神。四個多世紀以來，那些慷慨激昂的人們一代接一代地經營這圣艾米倫的頂級酒莊。在18世紀的時候，Jean Combret de Faurie建造蘇玳酒莊的主體，規(guī)劃腹地，設計城堡周圍的附屬建筑，并且完成了葡萄園的設計。 19世紀，Jean Lavau（圣艾米倫地區(qū)杰出的葡萄樹中之人之一）買下了蘇玳酒莊，發(fā)揮他的聰明才智在這片土地上。1919年，Jean Laveau與Michel of Ligneris結婚，繼承了蘇玳酒莊。Lingneris家族的經營直到2006年。 之后由La Modiale 家族(擁有Saint Emilion列級酒莊Chteau Larmande和Chteau Faurie La Rose)買下蘇玳酒莊，尊重它的歷史和精神，致力發(fā)揮這片土地的最大潛質?，F(xiàn)在的蘇玳酒莊，是由化學工程師和葡萄學家Claire Thomas-Chenard管理。,Chteau Soutard 蘇玳酒莊,Chteau Soutard 蘇玳酒莊,產區(qū)：圣埃米倫(Saint-emillion) 級別：頂級酒莊(Grand cru classe) 產量： 葡萄園面積：40公頃 葡萄品種：美露70%，品麗珠30% 平均樹齡：35年 年產量：85000瓶 橡木桶陳釀：法國橡木桶中陳釀18個月,Chteau Soutard 蘇玳酒莊,Chteau Soutard 蘇玳酒莊,Chteau Soutard 蘇玳酒莊,蘇玳酒莊2006： 酒精度：13.5% 品種：美露、品麗珠 品鑒：獨特的石灰?guī)r高地，才華橫溢、美麗的女釀酒師造就了這款獨特優(yōu)雅的頂級佳釀。此款酒呈誘人的紅寶石色澤，散發(fā)黑醋栗、櫻桃、草莓等迷人的果香味。入口如天鵝絨般絲滑，余味回蕩、悠長。,Chteau Cap de Mourlin 穆蘭酒莊,Chteau Cap de Mourlin 穆蘭酒莊,Chteau Cap de Mourlin 穆蘭酒莊,早在1580年，卡地穆蘭家族就開始生活在圣愛美濃，他們以家族的名字命名了這塊圣愛美濃最古老的葡萄莊園。 1948年 波爾多葡萄酒研究學院會員。圣愛美濃頂級莊協(xié)會會員。（1954年就被評為頂級酒莊）波爾多名莊協(xié)會成員。 同時擁有圣愛美濃區(qū)其它兩個頂級酒莊。目前由第十三代傳人杰克卡地穆蘭先生管理。穆蘭酒莊葡萄酒經常在國內外的葡萄酒大賽中獲獎，是宇航員阿姆斯壯登月前喝的酒，同時也是法國總統(tǒng)府的專供酒。,Chteau Cap de Mourlin 穆蘭酒莊,產區(qū)：圣埃米倫(st-emilion) 級別：Grand cru classe（頂級酒莊） 產量：70,000瓶 葡萄園面積：14公頃 葡萄品種：美露65%，品麗珠25%，赤霞珠10% 橡木桶陳釀：15-18個月，50%全新橡木桶 酒莊網址：,Chteau Cap de Mourlin 穆蘭酒莊,Chteau Cap de Mourlin 穆蘭酒莊,Chteau Cap de Mourlin 穆蘭酒莊,Chteau Cap de Mourlin 穆蘭酒莊,穆蘭酒莊2006： 酒精度：13.5% 品種：美露、赤霞珠、品麗珠 品鑒：此款酒口感柔順，有豐富的紅果及黑 果味，余味悠長?？申惙哦嗄辍?Chteau Yon Figeac 永卓酒莊,Chteau Yon Figeac 永卓酒莊,永卓酒莊建立于19世紀，坐落在著名的葡萄酒產區(qū)寶物隆(pomerol)和圣埃米倫(saint-emilion)之間。酒莊在1997年全部重新修建，新增了不銹鋼桶和一個恒溫的橡木桶酒窖。,Chteau Yon Figeac 永卓酒莊,產區(qū)：波爾多圣愛美濃(Saint Emilion) 級別：頂級酒莊 (Grand Cru Class) 產量：105,000瓶 副牌：Chteau Yon Saint-Martin (25,000瓶） 面積：25公頃 葡萄品種：梅洛80%，品麗珠20%， 平均樹齡：25歲 橡木桶陳釀：橡木桶內陳放16個月，45%全新橡木桶,Chteau Yon Figeac 永卓酒莊,Chteau Yon Figeac 永卓酒莊,Chteau Yon Figeac 永卓酒莊,Chteau Yon Figeac 永卓酒莊,永卓酒莊2006： 酒精度：13.0% 品種：美露、品麗珠 品鑒：此款酒呈深紅色澤，充滿黑果、復雜的皮革及煙熏味，入口豐富、余味持久。是一款非常柔順優(yōu)雅的佳釀。,Chteau Destieux 迪斯特酒莊,