高考生物一輪復(fù)習(xí)（全國(guó)版） 第11單元 第3課時(shí)　植物有效成分的提取和蛋白質(zhì)的提取與分離

植物有效成分的提取和蛋白質(zhì)的提取與分離第3課時(shí)目標(biāo)要求1.從生物材料中提取某些特定的成分。2.蛋白質(zhì)的提取和分離?？键c(diǎn)一植物有效成分的提取考點(diǎn)二蛋白質(zhì)的提取與分離內(nèi)容索引重溫高考

真題演練課時(shí)精練植物有效成分的提取考點(diǎn)一

1.玫瑰精油的提取梳理歸納

夯實(shí)必備知識(shí)水蒸氣蒸餾水蒸氣2.橘皮精油的提取壓榨機(jī)械加壓3.胡蘿卜素的提取石油醚萃取紙層析歸納總結(jié)植物有效成分的三種提取方法的比較提取方法水蒸氣蒸餾法壓榨法萃取法實(shí)驗(yàn)原理利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來(lái)通過(guò)機(jī)械加壓，壓榨出果皮中的芳香油使芳香油溶解在有機(jī)溶劑中，蒸發(fā)溶劑獲得芳香油歸納總結(jié)方法步驟①水蒸氣蒸餾；②分離油層；③除水過(guò)濾①石灰水浸泡、漂洗；②壓榨、過(guò)濾、靜置；③再次過(guò)濾①粉碎、干燥；②萃取、過(guò)濾；③濃縮適用范圍適用于提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油適用于柑橘、檸檬等易焦糊原料的提取適用范圍廣，要求原料的顆粒要盡可能細(xì)小，能充分浸泡在有機(jī)溶劑中歸納總結(jié)優(yōu)點(diǎn)簡(jiǎn)單易行，便于分離生產(chǎn)成本低，易保持原料原有的結(jié)構(gòu)和功能出油率高，易分離局限性水中蒸餾會(huì)導(dǎo)致原料焦糊和有效成分水解等問(wèn)題分離較為困難，出油率相對(duì)較低使用的有機(jī)溶劑處理不當(dāng)會(huì)影響芳香油的質(zhì)量考向一玫瑰精油和橘皮精油的提取1.下圖為水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油的基本流程，有關(guān)敘述中錯(cuò)誤的是鮮玫瑰花＋清水→水蒸氣蒸餾→油水混合物→分離油層→除水→玫瑰油A.為了防止蒸餾燒瓶過(guò)度沸騰，可以在燒瓶?jī)?nèi)添加沸石或瓷片B.在油水混合物中加入NaCl，增加鹽的濃度，會(huì)出現(xiàn)明顯的分層C.分離的油層還有一定的水分，一般加入一些無(wú)水Na2SO4吸除水D.蒸餾溫度越高，水和玫瑰精油越容易揮發(fā)，故在高溫下蒸餾效果更好√考向突破強(qiáng)化關(guān)鍵能力2.下列關(guān)于從橘皮中提取橘皮油的操作過(guò)程的敘述，錯(cuò)誤的是A.新鮮橘皮干燥去水后用石灰水浸泡，是為了防止橘皮壓榨時(shí)滑脫，從

而提高出油率B.壓榨之前，需要用流水漂洗橘皮并瀝干水分C.在設(shè)計(jì)壓榨方案時(shí)，要考慮容器能夠承受的壓力范圍，防止將容器壓

破，導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)失敗和發(fā)生安全事故D.將壓榨液倒入分液漏斗，靜置5～7d，排去下層的沉淀物及水分，即

可得到澄清的橘皮油√由于新鮮橘皮中含有大量的果蠟、果膠和水分，壓榨時(shí)容易滑脫，用石灰水浸泡是為了防止橘皮壓榨時(shí)滑脫，提高出油率，A正確；此時(shí)的橘皮油還含有少量的水和果蠟，需在5～10℃下靜置5～7d，使雜質(zhì)沉淀，用吸管吸出上層澄清橘皮油，其余部分用濾紙過(guò)濾，濾液與吸出的上層橘皮油合并，成為最終的橘皮精油，D錯(cuò)誤。選項(xiàng)相關(guān)操作目的A胡蘿卜塊干燥除去胡蘿卜中的水分B胡蘿卜塊粉碎增加原料與萃取劑的接觸C萃取時(shí)加冷凝裝置防止胡蘿卜素?fù)]發(fā)D蒸餾萃取液除去萃取劑考向二胡蘿卜素的提取3.下列有關(guān)胡蘿卜素提取過(guò)程中相關(guān)操作及目的對(duì)應(yīng)關(guān)系的敘述，錯(cuò)誤的是√4.圖甲為胡蘿卜素粗品鑒定裝置示意圖，圖乙為胡蘿卜素的紙層析結(jié)果示意圖。下列相關(guān)敘述中，錯(cuò)誤的是A.甲圖中a的作用是防止層析液揮發(fā)B.在對(duì)甲圖中的e進(jìn)行點(diǎn)樣時(shí)，應(yīng)該

快速細(xì)致并保持濾紙干燥C.圖乙中A、B、C、D四點(diǎn)中，屬于

標(biāo)準(zhǔn)樣品樣點(diǎn)的是A和DD.在圖中的層析譜中，②代表的物質(zhì)是胡蘿卜素，①代表的物質(zhì)是其他

色素和雜質(zhì)√甲圖為紙層析的裝置，乙圖為層析的結(jié)果。甲圖中a的作用是防止層析液揮發(fā)，e是樣品原點(diǎn)，點(diǎn)樣應(yīng)該快速細(xì)致并且保持濾紙干燥。圖乙中的A和D是標(biāo)準(zhǔn)樣品中的樣點(diǎn)，B和C是提取樣品的樣點(diǎn)。在圖中的層析譜中，①代表的物質(zhì)是胡蘿卜素，②代表的物質(zhì)是其他色素和雜質(zhì)。蛋白質(zhì)的提取與分離考點(diǎn)二

1.原理：蛋白質(zhì)各種特性的差異，如

、所帶

的性質(zhì)和多少、溶解度、吸附性質(zhì)和對(duì)其他分子的親和力等，可以用來(lái)分離不同種類的蛋白質(zhì)。2.分離方法(1)凝膠色譜法：也稱作分配色譜法，是根據(jù)

的大小分離蛋白質(zhì)的有效方法。大多數(shù)凝膠是由多糖類化合物構(gòu)成的小球體，內(nèi)部有許多貫穿的通道。相對(duì)分子質(zhì)量不同的蛋白質(zhì)通過(guò)凝膠時(shí)，_________

不同。梳理歸納

夯實(shí)必備知識(shí)分子的形狀和大小電荷相對(duì)分子質(zhì)量路程和速度(2)電泳法：電泳是指帶電粒子在電場(chǎng)的作用下發(fā)生遷移的過(guò)程。因各種分子

的差異以及分子本身的

、

不同，遷移速度不同，從而實(shí)現(xiàn)各分子的分離。常用的電泳方法有_____________________

。帶電性質(zhì)大小

形狀瓊脂糖凝膠電泳和聚丙烯酰胺凝膠電泳3.實(shí)例：血紅蛋白的提取和分離(1)樣品處理與粗分離透析(2)純化與純度鑒定移動(dòng)速度大歸納總結(jié)1.凝膠色譜法的原理歸納總結(jié)結(jié)合上圖，可知凝膠色譜法的分離原理

蛋白質(zhì)項(xiàng)目相對(duì)分子質(zhì)量大相對(duì)分子質(zhì)量小凝膠內(nèi)部不能進(jìn)入能進(jìn)入運(yùn)動(dòng)方式垂直向下垂直向下和無(wú)規(guī)則擴(kuò)散運(yùn)動(dòng)經(jīng)過(guò)路程較短較長(zhǎng)洗脫次序先流出后流出2.比較瓊脂糖凝膠電泳和SDS－聚丙烯酰胺凝膠電泳(1)從載體上看，利用瓊脂糖凝膠作為載體的是瓊脂糖凝膠電泳，利用聚丙烯酰胺凝膠作為載體的是SDS－聚丙烯酰胺凝膠電泳。(2)從依據(jù)上看，利用了分子帶電性質(zhì)差異和分子大小的是瓊脂糖凝膠電泳，僅利用了分子大小的是SDS－聚丙烯酰胺凝膠電泳。(3)從優(yōu)點(diǎn)上看，瓊脂糖凝膠電泳操作簡(jiǎn)單，電泳速度快，樣品不需處理，電泳圖譜清晰，分辨率高、重復(fù)性好，SDS－聚丙烯酰胺凝膠電泳消除了凈電荷對(duì)遷移率的影響，使電泳遷移率完全取決于分子的大小?？枷虻鞍踪|(zhì)的提取與分離5.以下關(guān)于豬血紅蛋白提純的描述，不正確的是A.洗滌紅細(xì)胞時(shí)，使用生理鹽水可防止紅細(xì)胞破裂B.豬成熟紅細(xì)胞中缺少細(xì)胞器和細(xì)胞核，提純時(shí)雜蛋白較少C.血紅蛋白的顏色可用于凝膠色譜法分離過(guò)程的監(jiān)測(cè)D.在凝膠色譜法分離過(guò)程中，血紅蛋白比分子量較小的雜蛋白移動(dòng)慢考向突破

強(qiáng)化關(guān)鍵能力√洗滌紅細(xì)胞的目的是去除雜蛋白以利于后續(xù)步驟的分離純化，加入的生理鹽水能維持細(xì)胞穩(wěn)定形態(tài)，防止紅細(xì)胞破裂，A項(xiàng)正確；血紅蛋白是有色蛋白，因此在凝膠色譜分離時(shí)可以通過(guò)觀察顏色來(lái)判斷什么時(shí)候應(yīng)該收集洗脫液(如果操作都正確)，C項(xiàng)正確；在凝膠色譜法分離過(guò)程中，若血紅蛋白的分子量比雜蛋白大，則其通過(guò)凝膠色譜柱的速度快，D項(xiàng)錯(cuò)誤。6.紅細(xì)胞中含有大量的血紅蛋白，紅細(xì)胞的機(jī)能主要是由血紅蛋白完成的，血紅蛋白的主要功能是攜帶O2和CO2，可選用豬、牛、羊或其他哺乳動(dòng)物的血液進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，來(lái)提取和分離血紅蛋白。請(qǐng)回答下列有關(guān)問(wèn)題：(1)血紅蛋白提取和分離的程序可分為四步：_________、________、_____和_________。(2)實(shí)驗(yàn)前取新鮮的血液，要切記在采血容器中預(yù)先加入檸檬酸鈉，取血回來(lái)，馬上進(jìn)行離心，收集血紅蛋白溶液。①加入檸檬酸鈉的目的是_____________。②以上所述的過(guò)程即是__________，它包括_____________、_________________、分離血紅蛋白溶液和透析。樣品處理

粗分離純化

純度鑒定防止血液凝固樣品處理

紅細(xì)胞的洗滌

血紅蛋白的釋放(3)然后通過(guò)凝膠色譜法將樣品進(jìn)一步純化，最后經(jīng)SDS—聚丙烯酰胺凝膠電泳法進(jìn)行__________。(4)電泳法利用了待分離樣品中各種分子帶電性質(zhì)的差異以及_______________、形狀的不同，使帶電分子產(chǎn)生不同的遷移速度，從而實(shí)現(xiàn)樣品中各種分子的分離。純度鑒定分子本身大小重溫高考真題演練1.(2017·全國(guó)Ⅲ，37)綠色植物甲含有物質(zhì)W，該物質(zhì)為無(wú)色針狀晶體，易溶于極性有機(jī)溶劑，難溶于水，且受熱、受潮易分解。其提取流程為：植物甲→粉碎→加溶劑→振蕩→收集提取液→活性炭處理→過(guò)濾去除活性炭→蒸餾(含回收溶劑)→重結(jié)晶→成品。回答下列問(wèn)題：(1)在提取物質(zhì)W時(shí)，最好應(yīng)選用的一種原料是____(填“高溫烘干”“晾干”或“新鮮”)的植物甲，不宜選用其他兩種的原因是_____________________________________________________________________________________________________________________________。123晾干高溫烘干過(guò)程中，植物甲中的物質(zhì)W易被破壞；新鮮的植物甲含水量高，用于提取的極性有機(jī)溶劑會(huì)被水稀釋，進(jìn)而降低對(duì)物質(zhì)W的提取效果(2)提取物質(zhì)W時(shí)，振蕩的作用是_____________________。(3)活性炭具有很強(qiáng)的吸附能力，在提取過(guò)程中，用活性炭處理提取液的目的是___________________。123使原料和溶劑充分混勻去除提取液中的色素活性炭具有很強(qiáng)的吸附能力，在提取過(guò)程中，用活性炭處理提取液的目的是去除提取液中的色素。(4)現(xiàn)有丙酮(沸點(diǎn)56℃)、乙醇(沸點(diǎn)約78℃)兩種溶劑，在提取物質(zhì)W時(shí)，應(yīng)選用丙酮作為提取劑，理由是________________________________________。123丙酮沸點(diǎn)低于乙醇，蒸餾時(shí)物質(zhì)W分解較少丙酮(沸點(diǎn)56℃)、乙醇(沸點(diǎn)約78℃)兩種溶劑，由于丙酮沸點(diǎn)相對(duì)較低，而溫度過(guò)高會(huì)導(dǎo)致物質(zhì)W分解，所以在提取物質(zhì)W時(shí)，應(yīng)選用丙酮作提取劑。(5)該實(shí)驗(yàn)操作過(guò)程中應(yīng)注意的事項(xiàng)是____________________________(答出兩點(diǎn)即可)。123在溫度較低的情況下操作，防火該實(shí)驗(yàn)操作過(guò)程中應(yīng)注意的事項(xiàng)是在溫度較低的情況下操作，防火，控制處理的時(shí)間等。2.(經(jīng)典高考題)回答與胡蘿卜素有關(guān)的問(wèn)題：(1)胡蘿卜含有的胡蘿卜素中，最主要的是__________(填“α-胡蘿卜素”“β-胡蘿卜素”或“γ-胡蘿卜素”)，該胡蘿卜素在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)變成兩分子_________，后者缺乏會(huì)引起人在弱光下視物不清的病癥，該疾病稱為________，胡蘿卜素是_________(填“揮發(fā)性”或“非揮發(fā)性”)物質(zhì)。123β-胡蘿卜素維生素A夜盲癥非揮發(fā)性123胡蘿卜素的化學(xué)分子式中包含多個(gè)碳碳雙鍵，根據(jù)雙鍵的數(shù)目可以將胡蘿卜素劃分為α、β、γ三類，β-胡蘿卜素是其中最主要的組成成分；一分子的β-胡蘿卜素在人或動(dòng)物的小腸、肝臟等器官被氧化成兩分子的維生素A；缺乏維生素A會(huì)造成夜盲(暫時(shí)性夜盲癥可補(bǔ)充維生素A得以痊愈)。胡蘿卜素為非揮發(fā)性物質(zhì)。(2)工業(yè)生產(chǎn)上，用養(yǎng)殖的巖藻作為原料提取胡蘿卜素時(shí)，______(填“需要”或“不需要”)將新鮮的巖藻干燥。123需要提取胡蘿卜素時(shí)新鮮的巖藻具有大量的水分需要進(jìn)行干燥，以提高萃取效率。(3)現(xiàn)有乙醇和乙酸乙酯兩種溶劑，應(yīng)選用其中的__________作為胡蘿卜素的萃取劑，不選用另外一種的理由是_________________________________________________________________________________。123乙酸乙酯乙酸乙酯屬于水不溶性有機(jī)溶劑，與水不互溶，能夠溶解胡蘿卜素；乙醇是水溶性有機(jī)溶劑，因萃取中能與水混溶而影響萃取效果，所以不宜選作萃取劑。

萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑應(yīng)不與水混溶，而乙醇屬于水溶性有機(jī)溶劑(其他答案合理也可)3.(2021·河北，23)葡萄酒生產(chǎn)過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量的釀酒殘?jiān)?皮渣)。目前這些皮渣主要用作飼料或肥料，同時(shí)研究者也采取多種措施拓展其利用價(jià)值?；卮鹣铝袉?wèn)題：(1)皮渣中含有較多的天然食用色素花色苷，可用萃取法提取。萃取前將原料干燥、粉碎的目的分別是________________________________________________，萃取效率主要取決于萃取劑的______________。萃取過(guò)程需要在適宜溫度下進(jìn)行，溫度過(guò)高會(huì)導(dǎo)致花色苷______。研究發(fā)現(xiàn)，萃取時(shí)輔以纖維素酶、果膠酶處理可提高花色苷的提取率，原因是_________________________________________________________。123利于萃取劑溶解花色苷、使原料與萃取劑充分接觸性質(zhì)和使用量分解

纖維素酶、果膠酶可破壞細(xì)胞壁，有利于提高花色苷的提取率123天然食用色素花色苷可用萃取法提取，萃取劑與水應(yīng)不混溶，萃取前將原料干燥，有利于萃取劑溶解花色苷，提高溶解率；粉碎的目的是使原料與萃取劑充分接觸；萃取效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量。萃取過(guò)程需要在適宜溫度下進(jìn)行，溫度過(guò)高會(huì)導(dǎo)致花色苷分解。萃取時(shí)輔以纖維素酶、果膠酶處理，可破壞細(xì)胞壁，有利于提高花色苷的提取率。(2)為了解皮渣中微生物的數(shù)量，取10g皮渣加入90mL無(wú)菌水，混勻、靜置后取上清液，用稀釋涂布平板法將0.1mL稀釋液接種于培養(yǎng)基上。104倍稀釋對(duì)應(yīng)的三個(gè)平板中菌落數(shù)量分別為78、91和95，則每克皮渣中微生物數(shù)量為_________個(gè)。1238.8×106104倍稀釋對(duì)應(yīng)的三個(gè)平板中菌落數(shù)量分別為78、91和95，則三個(gè)平板中平均菌落數(shù)為(78＋91＋95)÷3＝88，每克皮渣中微生物數(shù)量為88÷0.1×104＝8.8×106(個(gè))。(3)皮渣堆積會(huì)積累醋酸菌，可從中篩選優(yōu)良菌株。制備醋酸菌初篩平板時(shí)，需要將培養(yǎng)基的pH調(diào)至___________性，滅菌后須在未凝固的培養(yǎng)基中加入無(wú)菌碳酸鈣粉末、充分混勻后倒平板，加入碳酸鈣的目的是________________________________________________。培養(yǎng)篩選得到的醋酸菌時(shí)，在缺少糖源的液體培養(yǎng)基中可加入乙醇作為_____。123中性或微堿使培養(yǎng)基不透明，從而使醋酸菌菌落周圍出現(xiàn)透明圈碳源123醋酸菌屬于細(xì)菌，制備醋酸菌初篩平板時(shí)，需要將培養(yǎng)基的pH調(diào)至中性或微堿性，滅菌后在未凝固的培養(yǎng)基中加入無(wú)菌碳酸鈣粉末、充分混勻后倒平板，加入碳酸鈣可使培養(yǎng)基不透明，醋酸菌產(chǎn)生的醋酸可分解碳酸鈣，產(chǎn)生透明圈，根據(jù)這一特點(diǎn)可篩選出醋酸菌，在缺少糖源的液體培養(yǎng)基中醋酸菌以乙醇為碳源，先把乙醇氧化為乙醛，再把乙醛變?yōu)榇姿帷?4)皮渣堆積過(guò)程中也會(huì)積累某些兼性厭氧型乳酸菌。初篩醋酸菌時(shí)，乳酸菌有可能混入其中，且兩者菌落形態(tài)相似。請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)一個(gè)簡(jiǎn)單實(shí)驗(yàn)，區(qū)分篩選平板上的醋酸菌和乳酸菌。(簡(jiǎn)要寫出實(shí)驗(yàn)步驟和預(yù)期結(jié)果)123答案

實(shí)驗(yàn)步驟：將平板置于無(wú)氧環(huán)境下繼續(xù)培養(yǎng)，觀察菌落形態(tài)和透明圈大小預(yù)期結(jié)果：若菌落繼續(xù)生長(zhǎng)，且透明圈增大，則為兼性厭氧型的乳酸菌菌落，若菌落不能繼續(xù)生長(zhǎng)，透明圈不再擴(kuò)大，則為醋酸菌菌落123醋酸菌為好氧菌，與兼性厭氧型的乳酸菌菌落形態(tài)相似，且二者產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物均可使碳酸鈣分解，區(qū)分篩選平板上的醋酸菌和乳酸菌，可將平板置于無(wú)氧環(huán)境下繼續(xù)培養(yǎng)，觀察菌落形態(tài)和透明圈大小。若菌落繼續(xù)生長(zhǎng)，且透明圈增大，則為兼性厭氧型的乳酸菌菌落，若菌落不能繼續(xù)生長(zhǎng)，透明圈不再擴(kuò)大，則為醋酸菌菌落。一、易錯(cuò)辨析1.蒸餾法的實(shí)驗(yàn)原理是利用水蒸氣將芳香油攜帶出來(lái)，再把水分離開，剩余的就是芳香油(

)2.提煉玫瑰精油的玫瑰花應(yīng)在花開的初期采取，因?yàn)榇穗A段的花含玫瑰精油最高(

)3.由于胡蘿卜素易溶于石油醚等有機(jī)溶劑中，所以可以采用萃取的方法進(jìn)行提取(

)4.萃取的效率主要取決于萃取時(shí)的溫度和時(shí)間(

)5.新鮮的胡蘿卜含水量高，干燥時(shí)可采用高溫以節(jié)省時(shí)間(

)√×√五分鐘查落實(shí)××6.在萃取過(guò)程中，在加熱瓶口安裝回流冷凝裝置是為了防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑的揮發(fā)(

)7.胡蘿卜素萃取液的濃縮可直接使用蒸餾裝置，蒸發(fā)出去的是胡蘿卜素，留下的是有機(jī)溶劑(

)8.利用凝膠色譜法分離蛋白質(zhì)時(shí)，相對(duì)分子質(zhì)量小的先洗脫出來(lái)(

)9.在電泳過(guò)程中，蛋白質(zhì)分子的移動(dòng)速度，與分子本身的大小和形狀無(wú)關(guān)，而與所帶電荷的差異有關(guān)(

)√×××二、填空默寫1.(選修1P72)水蒸氣蒸餾法的原理是___________________________________________________________________________________________。2.(選修1P73)萃取法是將

浸泡，使芳香油溶解在

中的方法。3.(選修1P74)如何將玫瑰油和水分開？__________________________________________________________________。4.(選修1P74)分離的油層含有一定的水分，如何除水？___________________________________________________________________________。

植物芳香油會(huì)隨著水蒸氣一起蒸發(fā)出來(lái)，形成油水混合物，冷卻后，混合物又會(huì)重新分出油層和水層粉碎、干燥的植物原料用有機(jī)溶劑有機(jī)溶劑

向油水混合物中加入NaCl，就會(huì)出現(xiàn)明顯的分層現(xiàn)象，再用分液漏斗分開

加入一些無(wú)水Na2SO4，放置過(guò)夜，再過(guò)濾除去固體Na2SO4就可以得到玫瑰精油了5.(選修1P75)為什么不直接壓榨新鮮的橘皮？______________________________________________________________。6.(選修1P75)橘皮精油的提取為了提高出油率，應(yīng)該如何處理？____________________________________________________________________________________________。7.(選修1P78)萃取胡蘿卜素的萃取劑的選擇原則是_________________________________________________________________________________。

橘皮中含有大量的果蠟、果膠、水分，直接壓榨橘皮，出油率比較低

將橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡10h以上(破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，分解果膠，防止壓榨時(shí)滑脫，提高出油率)

具有較高的沸點(diǎn)，能夠充分溶解胡蘿卜素，并且不與水混溶。萃取率高、對(duì)人無(wú)毒、易分離8.(選修1P78)萃取的效率主要取決于

，同時(shí)還受到

等條件的影響。一般來(lái)說(shuō)，

，需要提取的物質(zhì)能夠充分溶解，萃取效果好。9.(選修1P64)凝膠色譜法也稱為分配色譜法，是_____________________

分離蛋白質(zhì)的有效方法。當(dāng)相對(duì)分子質(zhì)量不同的蛋白質(zhì)通過(guò)凝膠時(shí)，

路程較長(zhǎng)，移動(dòng)速度較慢；而_______

路程較短，移動(dòng)速度較快。萃取劑的性質(zhì)和使用量原料顆粒的大小、緊密程度、含水量、萃取的溫度和時(shí)間原料顆粒小，萃取溫度高，時(shí)間長(zhǎng)根據(jù)相對(duì)分子質(zhì)量的大小相對(duì)分子質(zhì)量較小的蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量較大的蛋白質(zhì)10.(選修1P65～66)電泳指

在電場(chǎng)作用下發(fā)生遷移的過(guò)程。電泳利用了待分離樣品中各種分子______________________________________的不同使帶電分子產(chǎn)生

，從而實(shí)現(xiàn)樣品中各種分子的分離。帶電粒子不同的遷移速度帶電性質(zhì)的差異以及分子本身的大小、形狀課時(shí)精練一、選擇題1.在植物有效成分的提取過(guò)程中，常用蒸餾法、壓榨法和萃取法，下列關(guān)于這三種方法的敘述，錯(cuò)誤的是A.壓榨法的實(shí)驗(yàn)原理是通過(guò)機(jī)械加壓，壓榨出植物的芳香油B.蒸餾法的實(shí)驗(yàn)原理是利用水將芳香油溶解出來(lái)，再把水蒸發(fā)掉，剩余

的就是芳香油C.萃取法的實(shí)驗(yàn)原理是使芳香油溶解在有機(jī)溶劑中，蒸發(fā)掉有機(jī)溶劑后

就可以獲得芳香油D.蒸餾法適用于提取揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油√12345678910112.下列有關(guān)玫瑰精油和橘皮精油提取過(guò)程的敘述，正確的是A.盛花期的玫瑰花含油量最高，最適合提取玫瑰精油B.玫瑰精油提取時(shí)蒸餾溫度越高、時(shí)間越長(zhǎng)，效果越好C.橘皮精油不采用水中蒸餾，原因是不利于芳香油釋放D.用石灰水浸泡橘皮，目的是中和橘皮中的酸性物質(zhì)√12345678910113.(2022·內(nèi)江高三期末)辣椒素是辣椒屬植物中的一種含量很少的活性堿，它斥水親脂，具有鎮(zhèn)痛消炎作用，能夠起到降血壓和降膽固醇的功效。下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是A.根據(jù)辣椒素的性質(zhì)，可以用萃取的方法提取B.萃取裝置中冷凝管的作用是防止有機(jī)溶劑的揮發(fā)C.可以選擇無(wú)水乙醇作為萃取劑D.萃取完成后需進(jìn)行濃縮處理，以揮發(fā)除去有機(jī)溶劑√12345678910111234567891011根據(jù)辣椒素斥水親脂的性質(zhì)，可以用萃取的方法提取，A正確；萃取裝置中冷凝管的作用是防止有機(jī)溶劑的揮發(fā)，同時(shí)能使萃取劑快速回流，保證萃取的效率，B正確；由于無(wú)水乙醇和水互溶，同時(shí)揮發(fā)性較強(qiáng)，因此一般不選擇無(wú)水乙醇作為萃取劑，C錯(cuò)誤；萃取完成后需進(jìn)行濃縮處理，以揮發(fā)除去有機(jī)溶劑，從而獲得純度較高的辣椒素，D正確。4.下圖是提取橘皮精油的實(shí)驗(yàn)流程圖，有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是①石灰水浸泡→②漂洗→③壓榨→④過(guò)濾→⑤靜置→⑥再次過(guò)濾→橘皮油A.由于橘皮精油的有效成分在用水蒸氣蒸餾時(shí)會(huì)發(fā)生部分水解，使用

水中蒸餾會(huì)導(dǎo)致原料焦糊，所以一般采用壓榨法B.①石灰水浸泡1h可以防止橘皮壓榨時(shí)滑脫，提高出油率C.③壓榨時(shí)加入相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4D.⑥再次過(guò)濾的目的是用濾紙除去少量水分和果蠟等雜質(zhì)√12345678910115.如圖甲、乙分別為凝膠色譜法分離蛋白質(zhì)示意圖和SDS－聚丙烯酰胺凝膠電泳示意圖。據(jù)圖分析，下列敘述不正確的是A.在裝填圖甲所示的凝膠色譜柱時(shí)一旦

發(fā)現(xiàn)柱內(nèi)有氣泡存在，就需要重裝B.圖甲中相對(duì)分子質(zhì)量較大的蛋白質(zhì)因

阻力大而移動(dòng)慢，所以最后從凝膠色

譜柱中流出來(lái)C.圖乙所示的凝膠中加入的SDS可以使蛋白質(zhì)在電泳時(shí)遷移速率完全取決

于分子大小D.洗脫時(shí)，如果紅色區(qū)帶均勻一致地移動(dòng)，說(shuō)明色譜柱制作成功√1234567891011在裝填凝膠色譜柱時(shí)，凝膠裝填在色譜柱內(nèi)要均勻，不能有氣泡存在，因?yàn)闅馀輹?huì)影響蛋白質(zhì)洗脫的次序，A正確；圖甲中相對(duì)分子質(zhì)量較大的蛋白質(zhì)因無(wú)法進(jìn)入凝膠內(nèi)部的通道，路程短，移動(dòng)速度快，所以最先從凝膠色譜柱中流出來(lái)，B錯(cuò)誤；SDS所帶負(fù)電荷的量大大超過(guò)了蛋白質(zhì)分子原有的電荷量，掩蓋了不同種蛋白質(zhì)間的電荷差別，使電泳遷移率完全取決于分子的大小，C正確。12345678910116.蛋白質(zhì)的分離與純化技術(shù)是蛋白質(zhì)研究的重要技術(shù)。下列有關(guān)敘述不正確的是A.根據(jù)蛋白質(zhì)分子不能透過(guò)半透膜的特性，可將樣品中各種不同的蛋

白質(zhì)分離B.根據(jù)蛋白質(zhì)所帶電荷性質(zhì)的差異及分子大小等，可通過(guò)電泳分離蛋

白質(zhì)C.根據(jù)蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量的大小，可通過(guò)凝膠色譜法分離蛋白質(zhì)D.根據(jù)蛋白質(zhì)的分子大小、密度不同，可通過(guò)離心沉降法分離蛋白質(zhì)√1234567891011二、非選擇題7.根據(jù)下面裝置圖，回答有關(guān)問(wèn)題：1234567891011(1)裝置甲表示的是植物芳香油提取中的____________________法，常用于玫瑰精油的提??；該裝置還可用于胡蘿卜素提取中的______過(guò)程，在進(jìn)行該過(guò)程前，要過(guò)濾，其目的是_____________________。水蒸氣蒸餾(水中蒸餾)濃縮除去萃取液中的不溶物1234567891011(2)工業(yè)生產(chǎn)上提取天然胡蘿卜素的方法主要有三種：除可用微生物的發(fā)酵生產(chǎn)、從植物中提取，還可以從__________________中獲得。大面積養(yǎng)殖的巖藻1234567891011(3)裝置乙常用于果酒、果醋的制作。如果該裝置用于制作酸奶，對(duì)該裝置如何處理：___________________。(4)裝置丙表示的方法為________，該方法提取的效率主要取決于_____________________。在加熱的瓶口安裝了冷凝回流裝置，其作用是_________________________________。關(guān)閉進(jìn)氣口和排氣口萃取法萃取劑的性質(zhì)和使用量防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑(萃取劑)的揮發(fā)采用該方法提取植物有效成分時(shí)不能直接加熱的理由是_________________________________________________。萃取劑是易燃物，直接使用明火加熱易引起燃燒、爆炸8.下列是三種植物有效成分的提取實(shí)驗(yàn)，回答相關(guān)問(wèn)題：(1)薰衣草精油是由薰衣草提煉而成的，可以清熱解毒，清潔皮膚，還能凈化心靈。如圖為提取薰衣草精油的實(shí)驗(yàn)流程：圖中的A表示____________過(guò)程，在此過(guò)程中影響薰衣草精油提取量的主要因素有_________________，圖中B過(guò)程的目的是________________。1234567891011水蒸氣蒸餾蒸餾的溫度和時(shí)間除去固體硫酸鈉1234567891011提取薰衣草精油采用水蒸氣蒸餾法，A表示水蒸氣蒸餾過(guò)程，經(jīng)過(guò)此過(guò)程可以得到油水混合物，下一步加入甲(NaCl)分離油層，對(duì)分離的油層中的水分可以加入乙(無(wú)水硫酸鈉)吸水，然后經(jīng)過(guò)B過(guò)程(過(guò)濾)除去固體硫酸鈉就可以得到薰衣草精油了。蒸餾的時(shí)間和溫度均會(huì)影響薰衣草精油提取量。(2)檸檬精油的提取，常采用________法而不用上述提取薰衣草精油的方法，原因是___________________________________________。(3)胡蘿卜素化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定，易溶于有機(jī)溶劑，可采用________提取。1234567891011壓榨水中蒸餾會(huì)導(dǎo)致原料焦糊和有效成分水解等問(wèn)題萃取法9.漆樹種子中的油脂(不溶于水，易溶于脂溶性溶劑)可開發(fā)為食用油或轉(zhuǎn)化為生物柴油。目前常用溶劑萃取法提取漆樹種子油脂，其過(guò)程為：漆樹種子→粉碎→加溶劑→水浴加熱→溶劑不斷回流提取→蒸發(fā)溶劑→收集油脂?；卮鹣铝袉?wèn)題：(1)對(duì)漆樹種子中的油脂進(jìn)行萃取時(shí)，為了不影響油脂品質(zhì)和提取效果，應(yīng)使用________(填“自然晾干”“高溫烘干”或“新鮮”)的漆樹種子。粉碎漆樹種子的目的是_________________________________________。1234567891011自然晾干便于原料和溶劑充分接觸，提高萃取效率(得率)(2)利用不同溶劑進(jìn)行萃取時(shí)，對(duì)油脂的萃取得率和某些重要理化性質(zhì)的影響不同，實(shí)驗(yàn)結(jié)果如表。1234567891011項(xiàng)目丙酮石油醚乙醛正己烷混合溶劑萃取得率23.72%26.35%25.30%26.17%28.73%酸值8.267.968.127.988.31過(guò)氧化值9.825.735.836.137.53注：酸值高，說(shuō)明油脂品質(zhì)差；過(guò)氧化物是油脂變質(zhì)過(guò)程中的中間產(chǎn)物，其含量常用過(guò)氧化值來(lái)表示。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，________作為萃取溶劑較為合理，理由是____________________________________________________________________。石油醚萃取得率較高，可得到較多的油脂，酸值和過(guò)氧化值最小，說(shuō)明油脂品質(zhì)較高1234567891011(3)萃取過(guò)程中，影響萃取的因素除漆樹種子和溶劑外，還有_______________________________(寫出兩點(diǎn)即可)。萃取液的濃縮可直接使用______裝置。(4)日?；どa(chǎn)中，丙酮和石油醚都能用作漆樹種子油脂的萃取劑。但在胡蘿卜素的萃取中，_____不適合作為萃取劑，原因是__________________________________________________________。浴溫度)、萃取時(shí)間等萃取溫度(水蒸餾丙酮丙酮是水溶性有機(jī)溶劑，萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑不能與水混溶10.隨著人類基因組計(jì)劃的進(jìn)展和多種生物基因組測(cè)序工作的完成，人類跨入了后基因組和蛋白質(zhì)組時(shí)代。對(duì)蛋白質(zhì)進(jìn)行研究時(shí)，首先要獲得純度較高的蛋白質(zhì)。如圖甲是某生物興趣小組在“蛋白質(zhì)的提取和分離”實(shí)驗(yàn)中，準(zhǔn)備從豬的血液中初步提取血紅蛋白，設(shè)計(jì)的“血紅蛋白提取、分離流程圖”。12345678