蘇州衛(wèi)生職業(yè)技術(shù)學(xué)院《餐飲企業(yè)管理》2023-2024學(xué)年第二學(xué)期期末試卷

學(xué)校________________班級(jí)____________姓名____________考場(chǎng)____________準(zhǔn)考證號(hào)學(xué)校________________班級(jí)____________姓名____________考場(chǎng)____________準(zhǔn)考證號(hào)…………密…………封…………線…………內(nèi)…………不…………要…………答…………題…………第1頁(yè)，共3頁(yè)蘇州衛(wèi)生職業(yè)技術(shù)學(xué)院《餐飲企業(yè)管理》

2023-2024學(xué)年第二學(xué)期期末試卷題號(hào)一二三四總分得分批閱人一、單選題（本大題共30個(gè)小題，每小題1分，共30分．在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的．）1、在旅游目的地的形象推廣中，以下哪種形象定位更容易被游客接受和記住？（）A.多元化形象B.特色化形象C.國(guó)際化形象D.以上形象定位效果相同2、在旅游文化研究中，以下哪種文化元素對(duì)于塑造旅游目的地的獨(dú)特形象作用最大：（）A.飲食文化B.民俗文化C.建筑文化D.宗教文化3、在旅游目的地的營(yíng)銷(xiāo)組合策略中，以下哪個(gè)要素不是主要的組成部分？（）A.產(chǎn)品（Product），包括旅游線路、景區(qū)景點(diǎn)等B.價(jià)格（Price），制定合理的旅游產(chǎn)品價(jià)格C.渠道（Place），選擇合適的銷(xiāo)售渠道D.生產(chǎn)（Production），提高旅游產(chǎn)品的生產(chǎn)效率4、當(dāng)游客在國(guó)外旅游時(shí)丟失重要證件，導(dǎo)游應(yīng)該指導(dǎo)游客首先向哪個(gè)部門(mén)求助：（）A.當(dāng)?shù)鼐炀諦.中國(guó)駐外使領(lǐng)館C.旅游目的地的旅游局D.所住酒店的前臺(tái)5、自駕旅游在近年來(lái)越來(lái)越流行。以下關(guān)于自駕旅游的說(shuō)法，哪一項(xiàng)是不正確的？（）A.自駕旅游具有靈活性和自主性強(qiáng)的特點(diǎn)B.要完善自駕旅游的配套服務(wù)，如道路標(biāo)識(shí)、加油站等C.自駕旅游無(wú)需考慮交通安全和法律法規(guī)D.開(kāi)發(fā)適合自駕旅游的線路和產(chǎn)品6、對(duì)于旅游行業(yè)的政策法規(guī)，以下哪種政策對(duì)旅游企業(yè)的發(fā)展具有直接的促進(jìn)作用？（）A.稅收優(yōu)惠政策B.嚴(yán)格的市場(chǎng)準(zhǔn)入政策C.限制投資政策D.缺乏監(jiān)管政策7、在旅游經(jīng)濟(jì)的影響評(píng)估中，以下哪個(gè)方面是衡量旅游對(duì)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)貢獻(xiàn)的重要指標(biāo)？（）A.旅游收入的增長(zhǎng)B.就業(yè)機(jī)會(huì)的增加C.物價(jià)水平的提高D.以上都是8、在旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)中，以下哪個(gè)指標(biāo)更能反映一個(gè)旅游城市的旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平：（）A.旅游總收入B.游客接待量C.旅游從業(yè)人員數(shù)量D.旅游企業(yè)數(shù)量9、關(guān)于旅游行業(yè)的投資風(fēng)險(xiǎn)，以下哪種風(fēng)險(xiǎn)是旅游項(xiàng)目投資中最難以預(yù)測(cè)和控制的？（）A.市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)B.自然風(fēng)險(xiǎn)C.政策風(fēng)險(xiǎn)D.技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)10、旅游行業(yè)的服務(wù)創(chuàng)新能夠提升競(jìng)爭(zhēng)力。以下關(guān)于服務(wù)創(chuàng)新途徑的描述，哪一項(xiàng)是不正確的？（）A.技術(shù)創(chuàng)新和流程創(chuàng)新B.產(chǎn)品創(chuàng)新和管理創(chuàng)新C.模仿競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的創(chuàng)新成果D.以游客需求為導(dǎo)向進(jìn)行創(chuàng)新11、旅游行業(yè)的政策支持對(duì)于產(chǎn)業(yè)發(fā)展至關(guān)重要。以下哪種政策對(duì)于促進(jìn)鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展最有幫助？（）A.稅收優(yōu)惠政策B.土地使用政策C.人才引進(jìn)政策D.以上都是12、一位游客計(jì)劃進(jìn)行長(zhǎng)途自駕游，以下哪個(gè)因素對(duì)其行程規(guī)劃影響最大？（）A.沿途的加油站分布B.沿途的酒店價(jià)格C.沿途的風(fēng)景名勝D.沿途的路況信息13、旅游行業(yè)的集群發(fā)展能夠帶來(lái)諸多優(yōu)勢(shì)。以下關(guān)于旅游產(chǎn)業(yè)集群效應(yīng)的描述，哪一項(xiàng)是不正確的？（）A.提高產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力B.促進(jìn)資源共享和創(chuàng)新C.導(dǎo)致企業(yè)之間惡性競(jìng)爭(zhēng)D.增強(qiáng)區(qū)域旅游吸引力14、在旅游交通規(guī)劃中，對(duì)于一個(gè)山區(qū)旅游景點(diǎn)，以下哪種交通方式的建設(shè)更有利于游客的便捷到達(dá)？（）A.修建高速公路B.開(kāi)通觀光纜車(chē)C.建設(shè)鐵路支線D.拓寬原有山路15、在旅游市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)中，目標(biāo)市場(chǎng)選擇是關(guān)鍵的一步。對(duì)于一個(gè)以家庭親子游為主要目標(biāo)市場(chǎng)的旅游目的地，以下哪種營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)最有針對(duì)性？（）A.舉辦情侶浪漫之旅活動(dòng)B.推出親子互動(dòng)體驗(yàn)項(xiàng)目C.開(kāi)展商務(wù)會(huì)議優(yōu)惠套餐D.組織老年康養(yǎng)旅游線路16、主題公園是一種受歡迎的旅游形式，其成功運(yùn)營(yíng)需要多方面的因素支持。以下哪個(gè)因素對(duì)于主題公園的長(zhǎng)期吸引力影響最大？（）A.不斷更新游樂(lè)設(shè)施B.提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)C.打造獨(dú)特的主題文化D.降低門(mén)票價(jià)格17、旅游人力資源管理對(duì)于旅游企業(yè)的發(fā)展至關(guān)重要。以下關(guān)于旅游人力資源管理的描述，不正確的是？（）A.要做好招聘、培訓(xùn)和績(jī)效管理工作，提高員工素質(zhì)B.關(guān)注員工的職業(yè)發(fā)展規(guī)劃，提供晉升機(jī)會(huì)和發(fā)展空間C.旅游企業(yè)員工的薪酬待遇不重要，關(guān)鍵是工作環(huán)境和氛圍D.建立良好的企業(yè)文化，增強(qiáng)員工的歸屬感和忠誠(chéng)度18、旅游保險(xiǎn)為游客提供了一定的風(fēng)險(xiǎn)保障。在選擇旅游保險(xiǎn)時(shí)，游客應(yīng)該重點(diǎn)關(guān)注以下哪個(gè)方面？（）A.保險(xiǎn)金額B.保險(xiǎn)條款的覆蓋范圍C.保險(xiǎn)費(fèi)用D.保險(xiǎn)公司的知名度19、旅游人力資源管理影響著服務(wù)質(zhì)量。在招聘旅游景區(qū)的導(dǎo)游時(shí)，以下哪種能力是最重要的考量因素？（）A.豐富的歷史知識(shí)B.出色的語(yǔ)言表達(dá)能力C.良好的應(yīng)急處理能力D.熟悉當(dāng)?shù)氐拿朗澄幕?0、旅游標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)是提高旅游服務(wù)質(zhì)量的重要手段。以下關(guān)于旅游標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)的說(shuō)法，哪一項(xiàng)是錯(cuò)誤的？（）A.制定旅游服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范旅游企業(yè)的經(jīng)營(yíng)行為B.旅游標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)可以促進(jìn)旅游行業(yè)的規(guī)范化和專(zhuān)業(yè)化發(fā)展C.旅游企業(yè)可以不執(zhí)行旅游服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，自行其是D.加強(qiáng)對(duì)旅游標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)的宣傳和培訓(xùn)21、旅游規(guī)劃是旅游發(fā)展的重要指導(dǎo)文件。對(duì)于旅游規(guī)劃的編制過(guò)程，以下關(guān)于其步驟的描述，哪一項(xiàng)是不正確的？（）A.進(jìn)行充分的市場(chǎng)調(diào)研和資源評(píng)估B.制定明確的發(fā)展目標(biāo)和戰(zhàn)略C.完全依賴(lài)專(zhuān)家意見(jiàn)，不考慮當(dāng)?shù)鼐用竦男枨驞.對(duì)規(guī)劃進(jìn)行評(píng)估和調(diào)整，確保其可行性和適應(yīng)性22、在旅游行業(yè)的質(zhì)量管理體系中，以下關(guān)于質(zhì)量管理原則的描述，哪一項(xiàng)是不正確的？（）A.以顧客為關(guān)注焦點(diǎn)B.領(lǐng)導(dǎo)作用和全員參與C.過(guò)程方法和持續(xù)改進(jìn)D.質(zhì)量管理只是質(zhì)量管理部門(mén)的責(zé)任，與其他部門(mén)無(wú)關(guān)23、在旅游景區(qū)的游客管理中，以下哪種措施能夠有效減少游客擁擠和等待時(shí)間？（）A.合理規(guī)劃游覽線路B.限制游客數(shù)量C.減少景區(qū)開(kāi)放時(shí)間D.不提供導(dǎo)覽服務(wù)24、旅游新業(yè)態(tài)的不斷涌現(xiàn)為旅游業(yè)帶來(lái)了新的發(fā)展機(jī)遇。以下關(guān)于旅游新業(yè)態(tài)的描述，哪一個(gè)是不準(zhǔn)確的？（）A.旅游新業(yè)態(tài)是對(duì)傳統(tǒng)旅游模式的創(chuàng)新和補(bǔ)充B.要積極探索和培育旅游新業(yè)態(tài)，滿足市場(chǎng)多樣化需求C.旅游新業(yè)態(tài)的發(fā)展不需要遵循市場(chǎng)規(guī)律和法律法規(guī)D.加強(qiáng)對(duì)旅游新業(yè)態(tài)的研究和監(jiān)管25、旅游市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的定位策略需要準(zhǔn)確把握目標(biāo)市場(chǎng)的需求。對(duì)于一個(gè)以戶外運(yùn)動(dòng)為主題的旅游目的地，以下哪種市場(chǎng)定位最能吸引目標(biāo)客戶？（）A.高端奢華的戶外體驗(yàn)B.適合家庭的輕松戶外活動(dòng)C.專(zhuān)業(yè)級(jí)別的極限戶外運(yùn)動(dòng)D.普及型的入門(mén)戶外運(yùn)動(dòng)26、在旅游規(guī)劃中，要充分考慮旅游資源的保護(hù)和利用。以下哪種旅游資源的利用方式最符合可持續(xù)發(fā)展的原則？（）A.適度開(kāi)發(fā)，限制游客數(shù)量B.大規(guī)模開(kāi)發(fā)，追求經(jīng)濟(jì)效益最大化C.只保護(hù)不開(kāi)發(fā)，保持資源的原始狀態(tài)D.隨意開(kāi)發(fā)，不考慮資源的承載能力27、在旅游規(guī)劃的制定過(guò)程中，以下哪個(gè)步驟更需要廣泛征求社會(huì)各界的意見(jiàn)：（）A.現(xiàn)狀分析B.目標(biāo)確定C.方案設(shè)計(jì)D.實(shí)施評(píng)估28、對(duì)于旅游飯店的服務(wù)創(chuàng)新，以下哪種創(chuàng)新服務(wù)能夠滿足游客日益?zhèn)€性化的需求？（）A.主題客房服務(wù)B.標(biāo)準(zhǔn)化客房服務(wù)C.自助式客房服務(wù)D.以上服務(wù)創(chuàng)新效果相同29、旅游服務(wù)質(zhì)量管理需要建立有效的監(jiān)督機(jī)制。以下哪種監(jiān)督方式能夠最及時(shí)地發(fā)現(xiàn)服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題？（）A.游客投訴B.定期檢查C.神秘顧客暗訪D.員工自查30、一位游客在旅游過(guò)程中突發(fā)疾病，以下哪個(gè)部門(mén)應(yīng)首先承擔(dān)救援責(zé)任？（）A.當(dāng)?shù)蒯t(yī)院B.旅游景區(qū)管理部門(mén)C.游客所在旅行社D.當(dāng)?shù)卣畱?yīng)急管理部門(mén)二、論述題（本大題共5個(gè)小題，共25分)1、（本題5分）深入探討旅游與制造業(yè)的融合發(fā)展，分析旅游制造業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀和前景，如旅游紀(jì)念品制造、旅游裝備制造等，以及如何促進(jìn)制造業(yè)與旅游的深度融合。2、（本題5分）探討旅游與文化遺產(chǎn)保護(hù)的協(xié)同發(fā)展。研究如何在旅游開(kāi)發(fā)過(guò)程中加強(qiáng)文化遺產(chǎn)的保護(hù)和傳承，實(shí)現(xiàn)旅游發(fā)展與文化遺產(chǎn)保護(hù)的良性互動(dòng)和協(xié)同共進(jìn)。3、（本題5分）深入探討旅游景區(qū)的游客容量管理，分析游客容量對(duì)景區(qū)資源保護(hù)和游客體驗(yàn)的影響，以及如何科學(xué)確定游客容量并采取有效的管理措施。4、（本題5分）詳細(xì)闡述旅游行業(yè)中的體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)理論應(yīng)用，分析如何打造獨(dú)特的旅游體驗(yàn)，探討體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)對(duì)旅游產(chǎn)品設(shè)計(jì)和營(yíng)銷(xiāo)的啟示。5、（本題5分）深入探討旅游與影視產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展，分析影視作品對(duì)旅游目的地的宣傳推廣作用，以及如何通過(guò)影視旅游的開(kāi)發(fā)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)融合和協(xié)同發(fā)展。三、簡(jiǎn)答題（本大題共5個(gè)小題，共25分)1、（本題5分）旅游危機(jī)管理對(duì)于旅游目的地和旅游企業(yè)至關(guān)重要。請(qǐng)分析在面對(duì)自然災(zāi)害、公共衛(wèi)生事件等危機(jī)時(shí)，應(yīng)采取哪些措施來(lái)降低損失并盡快恢復(fù)旅游市場(chǎng)？2、（本題5分）詳細(xì)闡述旅游行業(yè)中的體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)理念，以及如何通過(guò)創(chuàng)造獨(dú)特的旅游體驗(yàn)來(lái)提升旅游產(chǎn)品的附加值。3、（本題5分）簡(jiǎn)述旅游企業(yè)的品牌建設(shè)及重要性。旅游企業(yè)品牌建設(shè)包括形象塑造等。重要性在于提升競(jìng)爭(zhēng)力，吸引客戶。4、（本題5分）分析智慧旅