畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）-芋頭清洗去皮及切削機(jī)設(shè)計(jì)

畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）芋頭清洗去皮及切削機(jī)械的設(shè)計(jì)學(xué)生姓名：指導(dǎo)教師：合作指導(dǎo)教師： 專業(yè)名稱：機(jī)械設(shè)計(jì)制造及其自動(dòng)化所在學(xué)院：應(yīng)用技術(shù)學(xué)院2023年6月

目錄TOC\o"1-2"\h\u摘要 摘要該設(shè)計(jì)旨在開發(fā)一種高效、安全的芋頭加工機(jī)械，以解決傳統(tǒng)加工方式中清洗、去皮和切削過程中的勞動(dòng)強(qiáng)度和效率低下的問題。本文首先對(duì)芋頭的特性、國(guó)內(nèi)加工技術(shù)進(jìn)行了概述和分析，進(jìn)而探討了清洗去皮和切削這兩個(gè)關(guān)鍵步驟的方法與挑戰(zhàn)。在清洗去皮方面，提出了立式和臥式兩種典型機(jī)械方案。立式機(jī)適用于大規(guī)模加工，通過刷子和水流清洗，同時(shí)利用帶傳動(dòng)和電機(jī)組合實(shí)現(xiàn)高效去皮。臥式機(jī)則更注重節(jié)約空間和靈活性，采用不同的清洗方案以適應(yīng)多樣化需求。在切削機(jī)械方面，設(shè)計(jì)了切削部分的總體方案，包括切片和切絲兩種典型切削方式。結(jié)合電機(jī)選型、V帶傳動(dòng)設(shè)計(jì)和機(jī)架結(jié)構(gòu)，確保切削過程穩(wěn)定、高效。最終，通過詳細(xì)的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)、相關(guān)計(jì)算和工作原理分析，提出了一套完整的芋頭加工機(jī)械方案。該方案具備高效、安全、可靠的特點(diǎn)，為芋頭加工行業(yè)提供了一種新的解決方案。該設(shè)計(jì)可為相關(guān)行業(yè)的工程師和研究人員提供參考，促進(jìn)芋頭加工技術(shù)的現(xiàn)代化和自動(dòng)化發(fā)展。關(guān)鍵詞：芋頭；清洗去皮；切塊；切絲

AbstractThisdesignaimstodevelopanefficientandsafemechanicalsystemforprocessingtaro,addressingthelabor-intensiveandinefficientaspectsoftraditionalprocessingmethodsduringthestagesofwashing,peeling,andcutting.ThepaperbeginswithanoverviewandanalysisoftarocharacteristicsandcurrentprocessingtechniquesinChina,subsequentlyexploringmethodsandchallengesrelatedtothecrucialstepsofwashing,peeling,andcutting.Concerningwashingandpeeling,twotypicalmechanicalschemes,namelyverticalandhorizontal,areproposed.Theverticalsystemissuitableforlarge-scaleprocessing,employingbrushesandwaterflowforcleaningwhileensuringefficientpeelingthroughbelttransmissionandmotorcombinations.Conversely,thehorizontalsystemprioritizesspaceefficiencyandflexibility,employingdiversecleaningmethodstocatertovariedrequirements.Regardingcuttingmachinery,acomprehensiveplanforthecuttingsectionisdevised,encompassingbothslicingandshreddingmethods.Incorporatingmotorselection,V-belttransmissiondesign,andframestructureensuresastableandefficientcuttingprocess.Ultimately,throughdetailedstructuraldesigns,pertinentcalculations,andoperationalprincipleanalyses,acompletetaroprocessingmachineryschemeispresented.Thissolutionboastsefficiency,safety,andreliability,offeringanewapproachforthetaroprocessingindustry.Keywords:Taro;washedandpeeled;cuts;shreds

目錄芋頭清洗去皮及切削機(jī)械的設(shè)計(jì) 1摘要 1Abstract 2第一章 緒論 61.1芋頭及其加工技術(shù)概述 61.1.1芋頭的介紹 61.1.2目前我國(guó)的芋頭加工技術(shù) 61.2芋頭的清洗去皮方法 71.3芋頭清洗后的切削方法 9第二章芋頭清洗去皮機(jī)械的總體方案設(shè)計(jì) 112.1兩種典型的清洗去皮方案 112.1.1立式芋頭清洗去皮機(jī)設(shè)備 112.1.2臥式清洗去皮機(jī) 142.2總體方案的確定 14第三章芋頭切削機(jī)械的總體方案設(shè)計(jì) 163.1兩種典型的切削方案 163.2切削機(jī)械的總體方案 163.3切削機(jī)械的工作過程 17第四章芋頭清洗去皮機(jī)結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì) 184.1芋頭去皮機(jī)的結(jié)構(gòu)方案設(shè)計(jì) 184.2芋頭去皮機(jī)基本結(jié)構(gòu)介紹 194.2.1刷子 194.3芋頭去皮機(jī)的相關(guān)計(jì)算 204.3.1電機(jī)的選擇 204.3.2芋頭清洗去皮機(jī)帶傳動(dòng)的選型與帶傳動(dòng)的計(jì)算 214.3.3帶輪的結(jié)構(gòu) 244.3.4芋頭清洗去皮機(jī)中間輥軸轉(zhuǎn)速傳動(dòng)計(jì)算 254.3.5芋頭清洗去皮機(jī)消耗功率量的大小計(jì)算 274.3.6芋頭清洗去皮機(jī)軸的設(shè)計(jì) 28第五章芋頭切削機(jī)械的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì) 325.1芋頭切削機(jī)械的組成 325.2入料口的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì) 335.3芋頭切片部分結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì) 345.4芋頭切絲部分結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì) 355.4.1電機(jī)的選型 355.4.2V帶傳動(dòng)的設(shè)計(jì)與計(jì)算 365.4.3芋頭切削機(jī)帶輪的結(jié)構(gòu) 395.4.5軸承的選用 395.5芋頭切削機(jī)機(jī)架的設(shè)計(jì) 40第六章總結(jié) 41參考文獻(xiàn) 42致謝 44第一章緒論1.1芋頭及其加工技術(shù)概述1.1.1芋頭的介紹芋頭，也被稱為芋、芋艿，是一種常見的根莖類蔬菜，屬于多年生草本植物。其外表呈現(xiàn)為粗糙的皮膚，通常是棕色或灰褐色，內(nèi)部質(zhì)地細(xì)膩，呈現(xiàn)出淡紫色或乳白色。芋頭主要在熱帶和亞熱帶地區(qū)生長(zhǎng)，并且在許多亞洲國(guó)家是重要的食材之一。它具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，富含淀粉、膳食纖維、維生素C和B群維生素，以及一些礦物質(zhì)如鉀和鐵。在烹飪方面，芋頭可以用各種方式烹飪，例如煮、炸、烤或作為配料用于湯、糕點(diǎn)等食品中。其口感濃郁，有獨(dú)特的堅(jiān)實(shí)、綿軟和爽滑口感，常被用來增添食物的口感和味道。由于芋頭具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和多樣的烹飪用途，因此在許多地區(qū)，人們對(duì)芋頭的加工技術(shù)進(jìn)行了不同程度的研究和開發(fā)，以滿足食品加工和消費(fèi)需求。1.1.2目前我國(guó)的芋頭加工技術(shù)中國(guó)的芋頭加工技術(shù)目前在不同地區(qū)存在多種方式。傳統(tǒng)上，清洗和去皮通常是手工完成的過程，而這種方式效率較低且勞動(dòng)密集。一些地區(qū)或廠家可能利用水洗或簡(jiǎn)單的機(jī)械設(shè)備輔助清潔。隨著科技和機(jī)械化水平的提高，出現(xiàn)了一些自動(dòng)化的芋頭加工設(shè)備，比如清洗去皮機(jī)和切削機(jī)。這些設(shè)備能夠提高生產(chǎn)效率，降低人工成本，更適應(yīng)大規(guī)模生產(chǎn)的需求。然而，加工的最后階段，如切削和切片，通常仍然需要手工完成，以滿足不同菜肴和食品加工的需求。因此，盡管自動(dòng)化設(shè)備的出現(xiàn)提高了生產(chǎn)效率，但在芋頭加工的各個(gè)環(huán)節(jié)中，人工和機(jī)械化仍在共同作用。目前應(yīng)用最廣的有以下兩種方式：（1）速凍芋仔加工。首先是對(duì)新鮮芋頭的挑選與清洗，確保選擇形狀完整、無病蟲害的芋頭并清洗干凈。接下來是機(jī)械化的去皮和切削階段，利用設(shè)備將芋頭去皮并切削成適當(dāng)?shù)男螤?，通常是切片或切塊，以便于后續(xù)速凍處理。隨后，可能需要進(jìn)行短暫的預(yù)處理，例如蒸煮或煮沸，以提高口感和保存性。然后芋仔被放入速凍設(shè)備中進(jìn)行速凍處理，通過迅速降低溫度，保持其質(zhì)量和新鮮度。最后，冷凍后的芋仔進(jìn)行包裝，通常采用適合冷凍食品的包裝材料，然后儲(chǔ)存于適當(dāng)?shù)睦鋬鲈O(shè)備中，以保證質(zhì)量和保鮮度。這一系列步驟需要依賴機(jī)械設(shè)備和特定的加工工藝，以確保芋仔在加工和速凍過程中保持良好的品質(zhì)，并能長(zhǎng)時(shí)間保存。（2）芋頭脯的加工。芋頭脯是一種常見的芋頭制品，通常制作成甜蜜或咸味的果脯。加工過程首先從準(zhǔn)備和清洗新鮮芋頭開始，確保芋頭干凈無瑕。接下來是機(jī)械去皮和切削，將芋頭切成均勻的薄片或條狀，為后續(xù)加工做準(zhǔn)備。然后，芋頭片被浸泡在甜蜜的糖漿或咸味的鹽水溶液中，以增加口感和保鮮性。隨后的晾曬或烘干過程旨在去除芋頭脯中的水分，增加其保存時(shí)間。最后，經(jīng)過烘干后的芋頭脯被包裝，并存儲(chǔ)在干燥通風(fēng)的環(huán)境中，以延長(zhǎng)保質(zhì)期。整個(gè)加工過程需要細(xì)致的工藝控制，尤其是對(duì)浸泡、晾曬和包裝過程的控制，以確保最終產(chǎn)品的口感和質(zhì)量符合預(yù)期。同時(shí)，良好的衛(wèi)生條件和儲(chǔ)存環(huán)境也是保持芋頭脯新鮮和口感的關(guān)鍵。1.2芋頭的清洗去皮方法傳統(tǒng)方式通常是手工完成，工人通過水洗和手工去皮來處理芋頭。然而，這種方式勞動(dòng)強(qiáng)度大且效率較低。近年來，隨著技術(shù)的發(fā)展，出現(xiàn)了機(jī)械化的清洗和去皮設(shè)備，比如利用旋轉(zhuǎn)刷子、水流或高壓水流去除芋頭表皮，以及機(jī)械刮皮的方式。這些機(jī)械設(shè)備能夠自動(dòng)完成清洗和去皮，提高了效率并降低了人工成本。另外，一些加工廠也采用蒸汽燙煮輔助去皮的方式，將芋頭進(jìn)行熱處理使其外皮松軟，便于去除。在實(shí)際生產(chǎn)中，選擇清洗和去皮的方法可能會(huì)考慮到生產(chǎn)規(guī)模、設(shè)備投入和效率要求等因素。機(jī)械化方法提高了效率但需要投入設(shè)備成本，而傳統(tǒng)的手工方式則可能效率較低但成本相對(duì)較低。因此，根據(jù)實(shí)際情況會(huì)選擇合適的方法來完成芋頭的清洗和去皮過程。（1）機(jī)械切削芋頭去皮法機(jī)械切削芋頭去皮法是利用機(jī)械設(shè)備進(jìn)行芋頭去皮的一種方法。該方法涉及特制的機(jī)械設(shè)備，如旋轉(zhuǎn)刀片、刮皮裝置或高壓水流系統(tǒng)，用于去除芋頭的外皮。步驟包括準(zhǔn)備設(shè)備、將芋頭送入設(shè)備進(jìn)料口，然后通過設(shè)備中的刀片或水流系統(tǒng)去除外皮。該方法的優(yōu)勢(shì)在于提高了去皮效率，減少了人工勞動(dòng)，并適用于大規(guī)模加工。然而，在操作過程中需要注意設(shè)備安全和調(diào)整，以確保去皮效果良好且芋頭完整無損。這種機(jī)械化的去皮方式在芋頭加工中起到重要作用，為大規(guī)模生產(chǎn)提供了高效的解決方案。(2)機(jī)械磨削現(xiàn)芋頭去皮機(jī)械磨削現(xiàn)芋頭去皮是利用機(jī)械設(shè)備進(jìn)行芋頭去皮的一種方法。這種方式利用特制的磨削裝置或磨削表面，通過摩擦去除芋頭的外皮。操作步驟涉及設(shè)備準(zhǔn)備，將芋頭送入機(jī)械設(shè)備的磨削裝置中，并進(jìn)行磨削去皮過程。隨后需要檢查磨削效果，并可能進(jìn)行設(shè)備調(diào)整以確保去皮徹底且芋頭完整。相對(duì)于其他傳統(tǒng)方式，這種機(jī)械磨削去皮方式較為新穎，可能有助于保留更多的芋頭果肉，同時(shí)提高了去皮的效率。然而，在操作過程中需要注意確保設(shè)備設(shè)置適當(dāng)，以避免過度磨損或?qū)τ箢^造成損害。因此，該方法在實(shí)際加工中可能需要經(jīng)過實(shí)踐和調(diào)整，以確保去皮效果和芋頭質(zhì)量符合預(yù)期標(biāo)準(zhǔn)。(3)機(jī)械摩擦芋頭去皮法機(jī)械摩擦芋頭去皮法是利用設(shè)備表面摩擦原理進(jìn)行芋頭去皮的一種方法。該方法依賴于具有摩擦表面的機(jī)械設(shè)備，如砂紙、磨石或橡膠表面等，使芋頭與表面摩擦以去除外皮。操作包括設(shè)備準(zhǔn)備、芋頭進(jìn)料、芋頭與摩擦表面接觸進(jìn)行去皮，并檢查和可能調(diào)整設(shè)備以確保去皮徹底。機(jī)械摩擦去皮法能夠有效提高去皮效率，但在操作過程中需謹(jǐn)慎控制摩擦力，以避免對(duì)芋頭造成過度磨損或損害。這種方法可能需要經(jīng)過實(shí)踐和調(diào)整，確保去皮效果和芋頭質(zhì)量符合預(yù)期標(biāo)準(zhǔn)。(4)化學(xué)芋頭的去皮方法化學(xué)去皮方法利用化學(xué)物質(zhì)，如酸、堿或化學(xué)溶劑等，來去除芋頭的外皮。通常的步驟包括準(zhǔn)備含有酸性或堿性成分的化學(xué)溶液，將芋頭浸泡在溶液中使其軟化，然后去除外皮。這種方法能有效軟化外皮，使其容易剝離。然而，在使用化學(xué)溶液時(shí)，需要謹(jǐn)慎操作，確?；瘜W(xué)物質(zhì)不會(huì)殘留在芋頭中，以免對(duì)食品安全造成影響。處理后的芋頭需要經(jīng)過徹底的清洗和中和步驟，確保清除殘留的化學(xué)物質(zhì)，以確保最終產(chǎn)品的安全性。因此，需要精確控制化學(xué)溶液的濃度和處理方法，以確保去皮過程安全有效。圖1.2以上圖示為芋頭的化學(xué)去皮機(jī)21.3芋頭清洗后的切削方法芋頭清洗后的切削方法涉及幾種常見的方式。首先是切片，將芋頭橫向切成薄片，使其成為圓形或橢圓形的薄片，適用于需要芋頭薄片的烹飪或加工需求。另一常見方式是切塊，將芋頭切成方形或長(zhǎng)方形的塊狀，適用于需要芋頭塊狀的菜肴或制品。此外，還有切絲的方式，將芋頭切成細(xì)絲狀，用于涼菜、炒菜或其他需要細(xì)絲芋頭的菜肴。最后是切碎，將芋頭切成碎片狀，適用于制作餡料、燉煮或加入各種菜肴中。切削方式的選擇通常取決于菜肴的需求和最終產(chǎn)品的用途，不同的切削方式會(huì)影響芋頭的口感、烹飪時(shí)間以及菜肴的外觀和口感。因此，在加工過程中，根據(jù)實(shí)際需求選擇合適的切削方法至關(guān)重要。目前市場(chǎng)上用于切削食品的機(jī)械主要分為以下幾類：多功能型旋轉(zhuǎn)切菜機(jī)多功能型旋轉(zhuǎn)切菜機(jī)是一種廚房設(shè)備，旨在簡(jiǎn)化食材切割的過程。這種機(jī)器通常設(shè)計(jì)有旋轉(zhuǎn)刀片和不同類型的切割附件，可用于切片、切絲、切塊等多種切削方式。其操作簡(jiǎn)單，通常只需將食材置于特定位置，然后通過手柄或電動(dòng)機(jī)驅(qū)動(dòng)旋轉(zhuǎn)刀片，從而實(shí)現(xiàn)快速而均勻的切割。這種機(jī)器常用于處理蔬菜、水果等食材，可用于家庭廚房或商業(yè)食品加工。多功能型旋轉(zhuǎn)切菜機(jī)能夠提高切割效率，減少人工勞動(dòng)，同時(shí)保持食材切割的一致性和精確度，因此受到許多廚房和食品加工場(chǎng)所的歡迎。離心式切菜機(jī)離心式切菜機(jī)是一種食品加工設(shè)備，利用旋轉(zhuǎn)的離心力來實(shí)現(xiàn)食材的切割。這種機(jī)器通常包括一個(gè)轉(zhuǎn)動(dòng)的切割盤或刀具，食材被放置在這個(gè)盤上，在高速旋轉(zhuǎn)的情況下，食材通過離心力被推向刀片或切割區(qū)域，完成切割過程。離心式切菜機(jī)可以處理多種食材，例如蔬菜、水果、肉類等，并且可以實(shí)現(xiàn)不同的切削方式，包括切片、切絲、切塊等。這種設(shè)備通常用于商業(yè)廚房、食品加工廠或大型餐飲場(chǎng)所，能夠提高食材的加工效率，節(jié)省時(shí)間，并且保持切割的一致性和精度。由于其高效、快速和精確的特點(diǎn)，離心式切菜機(jī)在大量食材加工中非常受歡迎。圓盤芋頭切片機(jī)圓盤芋頭切片機(jī)是專門設(shè)計(jì)用于將芋頭切成薄片的設(shè)備。它通常包括一個(gè)圓形切割盤，芋頭被放置在這個(gè)盤上，并通過機(jī)械裝置或手動(dòng)操作旋轉(zhuǎn)切割盤。在旋轉(zhuǎn)的過程中，刀片或切割裝置將芋頭切成所需的薄片，大小和厚度可以通過設(shè)備調(diào)節(jié)或更換不同的切割刀片來控制。這種切片機(jī)能夠高效地完成芋頭的切割，保持切片的均勻性和一致性。圓盤芋頭切片機(jī)常用于食品加工行業(yè)和廚房中，為烹飪和加工提供方便、快捷的解決方案。其設(shè)計(jì)簡(jiǎn)單易用，能夠快速而準(zhǔn)確地將芋頭切成所需的薄片，因此在食品加工和料理中被廣泛使用。

第二章芋頭清洗去皮機(jī)械的總體方案設(shè)計(jì)2.1兩種典型的清洗去皮方案目前市場(chǎng)上有多種形式的清洗去皮機(jī)，各自具備獨(dú)特的工作原理和特點(diǎn)。經(jīng)過廣泛的資料查閱，可以總結(jié)出兩種典型的清洗去皮機(jī)械，分別是立式清洗去皮機(jī)和臥式清洗去皮機(jī)。立式清洗去皮機(jī)是一種機(jī)械設(shè)備，其工作形式為芋頭在立式裝置中被固定，通過特制的清洗裝置或刷子進(jìn)行清洗，并利用切削裝置去除芋頭外皮。這種設(shè)計(jì)常常適用于較小規(guī)模的加工場(chǎng)所，其結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)較為緊湊，可有效完成芋頭清洗去皮的工作。而臥式清洗去皮機(jī)則以水平放置的方式進(jìn)行工作，芋頭通過水平傳送帶或裝置被輸送至設(shè)備內(nèi)部，利用清洗系統(tǒng)清洗并采用特殊切削裝置或方法進(jìn)行去皮。這種機(jī)型通常適用于較大規(guī)模的生產(chǎn)，其結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)更趨向于高效、連續(xù)生產(chǎn)，并能夠滿足大規(guī)模加工的需求。2.1.1立式芋頭清洗去皮機(jī)設(shè)備圖2-1立式芋頭清洗去皮機(jī)結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)所示立式芋頭清洗去皮機(jī)的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)包括幾個(gè)關(guān)鍵組成部件。首先是立式芋頭清洗去皮工作圓筒（11）這個(gè)部件可能用于容納芋頭并提供一個(gè)工作環(huán)境。其次是立式芋頭清洗去皮旋轉(zhuǎn)圓盤（12）用于固定和旋轉(zhuǎn)芋頭，以便進(jìn)行清洗和去皮。機(jī)器包括立式芋頭清洗去皮卸料口（13），用于從機(jī)器中取出已經(jīng)處理過的芋頭。另外，立式芋頭清洗去皮切削刮刀組（14）被用于去除芋頭外皮。同時(shí)，機(jī)器可能配備了排污口（15），用于排放清洗過程中產(chǎn)生的廢料。最后，立式芋頭清洗去皮機(jī)包含傳動(dòng)裝置，用于驅(qū)動(dòng)整個(gè)機(jī)器的運(yùn)轉(zhuǎn)。這些部件相互配合，共同完成芋頭的清洗和去皮過程。立式芋頭清洗去機(jī)的工作原理加工的過程為：立式芋頭清洗去皮機(jī)采用了一系列步驟來完成芋頭的加工過程。首先，操作人員將待加工的芋頭放入立式清洗去皮工作圓筒內(nèi)，這個(gè)圓筒可能固定在旋轉(zhuǎn)圓盤上，確保芋頭能夠穩(wěn)定旋轉(zhuǎn)。啟動(dòng)機(jī)器后，清洗裝置可能被激活，對(duì)芋頭進(jìn)行表面清洗，去除表面的雜質(zhì)和污物。接著，去皮機(jī)構(gòu)如切削刮刀組可能啟動(dòng)，對(duì)芋頭進(jìn)行去皮處理，確保外皮被徹底去除，而芋頭本身保持完整。處理完成的芋頭通過卸料口被取出，同時(shí)清洗過程中產(chǎn)生的廢料可能通過排污口被排除。整個(gè)加工過程由傳動(dòng)裝置控制，確保各個(gè)部件協(xié)調(diào)運(yùn)行，高效完成芋頭的清洗和去皮，提高了生產(chǎn)效率。為了保證立式芋頭清洗去皮機(jī)正常的工作效果，為了保證立式芋頭清洗去皮機(jī)的正常工作效果，關(guān)鍵在于執(zhí)行一系列維護(hù)和操作措施。定期維護(hù)保養(yǎng)是維持機(jī)器正常運(yùn)轉(zhuǎn)的重要步驟，包括對(duì)機(jī)器各部分的清潔、軸承和傳動(dòng)裝置的潤(rùn)滑，以及定期檢查刀具的磨損情況。操作人員需按照機(jī)器說明書的指示操作，并經(jīng)過培訓(xùn)，熟悉機(jī)器的正確使用方法和安全規(guī)程，避免誤操作或過度使用導(dǎo)致機(jī)器故障。定期檢查電氣系統(tǒng)和監(jiān)控加工過程是另一重要步驟，確保電線、插頭、開關(guān)等的正常運(yùn)作，及時(shí)發(fā)現(xiàn)潛在問題并解決。此外，定期更換磨損零部件也是必要的，以維持機(jī)器的高效率和正常運(yùn)轉(zhuǎn)。遵守操作安全規(guī)范并使用必要的安全設(shè)備也是確保操作安全的關(guān)鍵措施。這些步驟的執(zhí)行能夠有效延長(zhǎng)機(jī)器壽命、提高生產(chǎn)效率并確保產(chǎn)品質(zhì)量。2.1.2臥式清洗去皮機(jī)圖2-2臥式清洗去皮機(jī)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)圖該去皮機(jī)采用臥式機(jī)型，臥式清洗去皮機(jī)是另一種常見的加工設(shè)備，用于芋頭的清洗和去皮。其工作方式與立式清洗去皮機(jī)有所不同。臥式清洗去皮機(jī)通常采用水平放置的方式，使得芋頭能夠水平移動(dòng)，經(jīng)過清洗和去皮的過程。這種機(jī)器可能包括一個(gè)輸送帶或輸送裝置，用于將芋頭平穩(wěn)地送入機(jī)器內(nèi)部。一旦芋頭進(jìn)入機(jī)器，可能會(huì)通過水流、清洗裝置或類似的清洗系統(tǒng)進(jìn)行表面清洗，去除表面的雜質(zhì)和污垢。隨后，可能采用特殊設(shè)計(jì)的去皮裝置或方法對(duì)芋頭進(jìn)行去皮處理，確保外皮被有效去除。完成清洗和去皮的芋頭經(jīng)過機(jī)器的輸送帶或裝置，最終從機(jī)器的卸料口被取出，而清洗過程中產(chǎn)生的廢料可能通過排污口排出。臥式清洗去皮機(jī)適用于大規(guī)模的生產(chǎn)加工，通常設(shè)計(jì)更傾向于高效、連續(xù)的加工需求。其工作原理類似于傳送帶式操作，能夠高效處理大量的芋頭，并確保清洗和去皮的徹底進(jìn)行。2.2總體方案的確定本次設(shè)計(jì)中對(duì)結(jié)構(gòu)進(jìn)行了優(yōu)化改進(jìn)，采用了帶刷子的滾筒替代了原先的螺旋式盤。這樣的改進(jìn)更好地滿足了芋頭去皮的需求，同時(shí)保持了機(jī)器的可靠性。

第三章芋頭切削機(jī)械的總體方案設(shè)計(jì)3.1兩種典型的切削方案芋頭的切削通常采用兩種典型方案。首先是切片方案，這種方式將芋頭垂直切成薄片，適合用于烹飪、炸制或其他加工工序。切片的芋頭適用于需要較大表面積的料理，比如炸芋頭片等菜肴。另一種常見方案是切絲，將芋頭切成細(xì)絲狀。切絲后的芋頭可用于多種菜肴，例如涼拌、炒菜或特定烹飪風(fēng)格的主料。這兩種典型的切削方案提供了多樣化的芋頭加工方式，可根據(jù)所需菜肴或特定加工需求選擇適合的切削方式。3.2切削機(jī)械的總體方案圖3-1切削機(jī)械的總體方案原理圖如上圖所示，為切削機(jī)械的總體方案原理圖，其主要組成構(gòu)件有：通過電動(dòng)機(jī)、傳動(dòng)系統(tǒng)的運(yùn)作，刀片被驅(qū)動(dòng)，完成對(duì)芋頭的切削過程。整體設(shè)計(jì)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)潔緊湊，確保切削機(jī)械的有效運(yùn)行和高效切削芋頭。3.3切削機(jī)械的工作過程切削機(jī)械的工作過程通常包括幾個(gè)主要步驟。首先，操作人員將待加工的芋頭放入入料機(jī)構(gòu)，使其進(jìn)入切削機(jī)械的工作區(qū)域。一旦芋頭進(jìn)入機(jī)械內(nèi)部，電動(dòng)機(jī)啟動(dòng)并帶動(dòng)刀片架上的刀片開始運(yùn)轉(zhuǎn)。這些刀片可能呈現(xiàn)不同的運(yùn)動(dòng)方式，如旋轉(zhuǎn)、滾動(dòng)或往復(fù)運(yùn)動(dòng)，以進(jìn)行切削操作。刀片按照設(shè)計(jì)的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)或其他方式組織，有效地將芋頭切削成片或絲狀。隨后，切削后的芋頭片或芋頭絲通過出料機(jī)構(gòu)被輸送出機(jī)械。最終產(chǎn)品可以通過內(nèi)部的輸送帶或流水線等系統(tǒng)輸送至出料端。在某些情況下，被切削的芋頭可能需要進(jìn)行進(jìn)一步的加工或處理，或者被送回循環(huán)使用。整體工作流程旨在高效、連續(xù)地對(duì)芋頭進(jìn)行切削加工，并將加工后的產(chǎn)品送出機(jī)械。3.2切片刀盤3.3切絲刀盤

第四章芋頭清洗去皮機(jī)結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)4.1芋頭去皮機(jī)的結(jié)構(gòu)方案設(shè)計(jì)芋頭去皮機(jī)采用臥式結(jié)構(gòu)，主要由入料口、毛刷、減速器、帶輪、外殼、機(jī)架、出料口、電機(jī)等組件構(gòu)成。鑒于芋頭尺寸普遍均勻且表皮較薄，設(shè)計(jì)選擇了摩擦去皮的方法。整個(gè)設(shè)計(jì)旨在通過摩擦力去除芋頭表面的皮層，以實(shí)現(xiàn)高效的去皮操作，其結(jié)構(gòu)如下圖2.1所示：1.入料口2.毛刷3.減速器4.帶輪5.外殼6.機(jī)架7.出料口8.電機(jī)9.中間輥軸10.刷子圖2.1芋頭去皮機(jī)結(jié)構(gòu)的總體設(shè)計(jì)方案芋頭去皮機(jī)的工作原理主要依賴于摩擦力去除芋頭的外皮。工作過程首先將芋頭送入機(jī)器的入料口，隨后芋頭在機(jī)器內(nèi)部經(jīng)歷摩擦作用。通常，機(jī)器內(nèi)設(shè)有毛刷或類似的表面，芋頭在這些表面上滾動(dòng)或移動(dòng)，與摩擦物接觸。這種摩擦力作用于芋頭表皮，逐漸磨擦或去除外皮。一旦完成去皮過程，去皮后的芋頭通過出料口排出，可用于后續(xù)加工或包裝。這種工作原理利用機(jī)器內(nèi)部設(shè)置的摩擦物與芋頭表面的接觸，有效地去除外皮，提高了生產(chǎn)效率并保持了芋頭的完整性。4.2芋頭去皮機(jī)基本結(jié)構(gòu)介紹4.2.1刷子芋頭去皮機(jī)的基本結(jié)構(gòu)中，刷子是一個(gè)重要組成部分。這些刷子通常安裝在機(jī)器內(nèi)部，用于與芋頭表面接觸并施加摩擦力，以實(shí)現(xiàn)去皮操作。這些刷子通常設(shè)計(jì)成柔軟且耐用的材料，例如尼龍、塑料絲或類似的材質(zhì)。它們的設(shè)計(jì)和布局使其能夠在芋頭經(jīng)過時(shí)有效地去除外皮。刷子的運(yùn)轉(zhuǎn)或轉(zhuǎn)動(dòng)產(chǎn)生的摩擦力作用于芋頭表皮，逐漸磨擦或磨去外皮。刷子的特性和設(shè)計(jì)對(duì)去皮效果具有重要影響。它們的材質(zhì)和布置方式需要考慮到芋頭的特性，以確保能夠高效、均勻地去除外皮，并且不損害芋頭的質(zhì)量和完整性。因此，刷子作為芋頭去皮機(jī)的關(guān)鍵部件，對(duì)機(jī)器的性能和去皮效果至關(guān)重要。4.3芋頭去皮機(jī)的相關(guān)計(jì)算4.3.1電機(jī)的選擇根據(jù)芋頭清洗去皮機(jī)的動(dòng)力分析，電機(jī)的型號(hào)選擇原理計(jì)算，我們可以查閱《機(jī)械設(shè)計(jì)手冊(cè)》中電機(jī)的選擇；來選擇本次芋頭清洗去皮機(jī)的電機(jī)可以選擇一下的型號(hào)：芋頭清洗去皮機(jī)電機(jī)型號(hào)選擇表根據(jù)芋頭清洗去皮機(jī)之前所算的芋頭清洗去皮機(jī)帶輪傳動(dòng)比，為了芋頭清洗去皮機(jī)結(jié)構(gòu)更為緊湊，決定芋頭清洗去皮機(jī)選取電機(jī)型號(hào)為Y160M-6。電機(jī)參數(shù)芋頭清洗去皮機(jī)電機(jī)尺寸的選擇4.3.2芋頭清洗去皮機(jī)帶傳動(dòng)的選型與帶傳動(dòng)的計(jì)算在芋頭清洗去皮機(jī)中，帶傳動(dòng)的選型和計(jì)算是確保機(jī)器正常運(yùn)行和效率的關(guān)鍵步驟。這個(gè)過程涉及到多個(gè)因素的考量。首先是傳動(dòng)比的確定，以匹配電機(jī)和其他部件的轉(zhuǎn)速要求。接著需要確保選用的皮帶能夠承載和傳遞所需的功率，避免出現(xiàn)過載或損壞的情況。在選擇皮帶時(shí)，考慮其耐磨性、耐用性和適應(yīng)機(jī)器長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)行的能力是至關(guān)重要的。同時(shí)，確保皮帶的尺寸和設(shè)計(jì)能夠保持合適的張緊度也是必要的。最后，要考慮機(jī)器工作的環(huán)境條件，選擇適應(yīng)這些條件的皮帶類型。在帶傳動(dòng)的計(jì)算中，需要考慮轉(zhuǎn)速、扭矩、功率等參數(shù)，以確保所選用的皮帶符合機(jī)器運(yùn)行的要求。綜合考慮這些因素可以選擇出適合的皮帶類型和規(guī)格，保證其能夠適應(yīng)芋頭清洗去皮機(jī)的工作需求，達(dá)到預(yù)期的傳動(dòng)效果和穩(wěn)定性。芋頭清洗去皮機(jī)設(shè)計(jì)V帶的已知條件包括：設(shè)計(jì)芋頭清洗去皮機(jī)的V帶傳動(dòng)系統(tǒng)時(shí)，需要考慮多個(gè)已知條件以確保傳動(dòng)系統(tǒng)的有效性。這些條件包括傳動(dòng)比，即電機(jī)和其他部件之間所需的速比；電機(jī)的功率和轉(zhuǎn)速；從動(dòng)輪和主動(dòng)輪的直徑，用于計(jì)算皮帶的長(zhǎng)度和張緊度；中心距，即主動(dòng)輪和從動(dòng)輪之間的中心距離，影響著皮帶的張緊度和傳動(dòng)效果。另外，皮帶的類型和規(guī)格也至關(guān)重要，包括型號(hào)、寬度、長(zhǎng)度等。綜合考慮這些已知條件，可以進(jìn)行V帶傳動(dòng)系統(tǒng)的計(jì)算和選型，以確保所選用的皮帶能夠滿足機(jī)器的傳動(dòng)需求，保證機(jī)器的正常運(yùn)行和高效工作。然后進(jìn)行對(duì)V型帶的傳動(dòng)的計(jì)算（1）通過前面的選取的電動(dòng)機(jī)，設(shè)計(jì)功率Pd，由表查得工況系數(shù)KA=1.2，則：Pd=KAP=1.2×7.5=8.25KW。（2）選帶型：根據(jù)所選電動(dòng)機(jī)n1=970r/min，查得選用 B型帶。（3）傳動(dòng)比： （3-SEQ（3-\*ARABIC17）（4）確定大帶輪的直徑，查表得dd2=500mm： （3-SEQ（3-\*ARABIC18）查表得dd1=140mm。（5）軸的實(shí)際轉(zhuǎn)速： （3-SEQ（3-\*ARABIC19）（6）帶速： （3-SEQ（3-\*ARABIC20）此處dp1=dd1；（7）初定軸間距，按要求取a0=600mm。（8）所需基準(zhǔn)長(zhǎng)度： （3-SEQ（3-\*ARABIC21）=2258.8mm查表得選取基準(zhǔn)長(zhǎng)度Ld=2240mm。（9）實(shí)際軸間距： （3-SEQ（3-\*ARABIC22）=590.6mm安裝時(shí)最小軸間距所需的最小軸間距：（10）小帶輪包角： （3-SEQ（3-\*ARABIC23）（11）單根V帶的基本額定功率：根據(jù)dd1=95mm和n1=910r/min由表查得B型帶P1=0.95KW（12）考慮傳動(dòng)比的影響，額定功率的增量△P1：△P1=0.11KW（13）確定V帶的根數(shù)： （3-SEQ（3-\*ARABIC24）查表得：Ka=0.96；KL=1.11。 （3-SEQ（3-\*ARABIC25）=2（14）單根V帶預(yù)緊力： （3-SEQ（3-\*ARABIC26）m通過查表得0.1。 （3-SEQ（3-\*ARABIC27）=109.86N（15）計(jì)算帶輪作用在軸上的壓軸力： （3-SEQ（3-\*ARABIC28）=432N4.3.3帶輪的結(jié)構(gòu)對(duì)所選用的電動(dòng)機(jī)型號(hào)Y90L-6進(jìn)行了充分的分析，并根據(jù)其軸伸長(zhǎng)度為24mm，選擇了相應(yīng)尺寸的小帶輪孔徑為24mm。采用實(shí)心輪和四輻輪的設(shè)計(jì)可能確保帶輪在傳動(dòng)系統(tǒng)中的穩(wěn)定性和傳動(dòng)效率。實(shí)心輪通常具有更高的穩(wěn)定性，可以提供更好的傳動(dòng)效率，而四輻輪的設(shè)計(jì)可能增加了其穩(wěn)定性和承載能力。此外，選擇HT200材料可能意味著帶輪具有較高的耐磨性和耐用性，有助于提高其使用壽命和性能穩(wěn)定性。這些選擇和設(shè)計(jì)可能是為了確保帶輪能夠與電動(dòng)機(jī)協(xié)調(diào)配合，從而保證整個(gè)傳動(dòng)系統(tǒng)的穩(wěn)定運(yùn)行和高效性。主要尺寸結(jié)構(gòu)見表3-4。表3-4帶輪主要尺寸尺寸類型小帶輪大帶輪dd/mm95315基準(zhǔn)寬度bd/mm1111基準(zhǔn)線上槽深hamin/mm2.752.75基準(zhǔn)線下槽深hfmin/mm8.78.7槽間距e/mm150.3150.3第一槽對(duì)稱面至端面的最小距離fmin/mm99最小輪緣厚δ/mm66帶輪寬B/mm5858外徑da/mm104.6324.6輪槽角/mm38°38°極限偏差1°1°4.3.4芋頭清洗去皮機(jī)中間輥軸轉(zhuǎn)速傳動(dòng)計(jì)算在芋頭清洗去皮機(jī)的設(shè)計(jì)中，中間輥軸轉(zhuǎn)速的傳動(dòng)計(jì)算涉及復(fù)雜的數(shù)學(xué)和物理學(xué)原理。首先，需要對(duì)芋頭在機(jī)器中的受力情況進(jìn)行力學(xué)分析，考慮垂直和水平方向的受力平衡。隨后，將芋頭的速度分解為垂直向上和水平向右的分速度，并考慮出料口與刷子的夾角以及轉(zhuǎn)動(dòng)方向等因素。最終，運(yùn)用牛頓力學(xué)原理和相關(guān)的運(yùn)動(dòng)學(xué)方程，結(jié)合所給的角度、速度等信息，來計(jì)算出中間輥軸的轉(zhuǎn)速。這類計(jì)算涉及大量的數(shù)學(xué)和物理學(xué)知識(shí)，并且需要準(zhǔn)確的機(jī)器參數(shù)和芋頭的運(yùn)動(dòng)狀態(tài)。故有（m/s）設(shè)圓盤的半徑為R（單位為米）則（m/s）當(dāng)芋頭運(yùn)動(dòng)傳遞到芋頭清洗去皮機(jī)出料口時(shí)，芋頭豎直方向上的力的計(jì)算為：因?yàn)樗驭恋慕嵌纫话闶?5度到30度下面進(jìn)行芋頭清洗去皮機(jī)離心力的計(jì)算離心力為C（N）因?yàn)橛箢^清洗去皮機(jī)刷子覆有橡膠層，當(dāng)芋頭清洗去皮機(jī)毛刷旋轉(zhuǎn)時(shí)，刷子與芋頭之間存在一定的摩擦力。為確保刷子能夠帶動(dòng)芋頭清洗去皮機(jī)中的芋頭，刷子對(duì)芋頭的施加力必須大于摩擦力。（N）芋頭清洗去皮機(jī)離心力C芋頭清洗去皮機(jī)大于摩擦力T，則有（）設(shè)芋頭清洗去皮機(jī)芋頭落入刷子后，芋頭清洗去皮機(jī)整體厚度為δ（mm）芋頭清洗去皮機(jī)摩擦系數(shù)f為1.0～1.4，設(shè)計(jì)芋頭清洗去皮機(jī)摩擦系數(shù)f取1.2則有（）（）根據(jù)芋頭清洗去皮機(jī)計(jì)算得出兩個(gè)轉(zhuǎn)速，那么為了滿足之前的要求，肯定就要選取n1n2中較大的一個(gè)值，所以可以知道n=268（）4.3.5芋頭清洗去皮機(jī)消耗功率量的大小計(jì)算芋頭清洗去皮機(jī)的消耗的功率是一個(gè)重要設(shè)計(jì)機(jī)械的參數(shù)，芋頭清洗去皮機(jī)消耗量的計(jì)算其功率如下所示：（W）式中η為芋頭清洗去皮機(jī)傳動(dòng)的效率;M為芋頭清洗去皮機(jī)工作圓盤轉(zhuǎn)矩N·m芋頭清洗去皮機(jī)消耗功率由式子計(jì)算（這個(gè)式子中R為0.4倍的芋頭清洗去皮機(jī)圓盤直徑，它稱為芋頭清洗去皮機(jī)摩擦臂矩）η=(0.69～0.76),選0.70則芋頭的體積計(jì)算如下：(cm3)再設(shè)芋頭清洗去皮機(jī)芋頭的質(zhì)量為m1，則（g）設(shè)芋頭清洗去皮機(jī)每次芋頭的額入料一般設(shè)置為N個(gè)(個(gè))所以該芋頭清洗去皮機(jī)機(jī)械消耗的總功率計(jì)算方式就是一下：=6313.4W4.4芋頭清洗去皮機(jī)軸的傳動(dòng)計(jì)算已知芋頭清洗去皮機(jī)軸傳遞的功率P＝30kw,芋頭清洗去皮機(jī)軸轉(zhuǎn)速n1=940.9r/min,齒輪的齒寬B1=65mm,齒數(shù)Z1=24mm,模數(shù)m=3,單向連續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)，有較大沖擊載荷。4.5.1求芋頭清洗去皮機(jī)軸輸入軸上的轉(zhuǎn)矩TT=9.55×106×P/n1=9.55×106×30/940.9=3.04×105N?mm4.5.2求芋頭清洗去皮機(jī)作用在齒輪上的力該軸上小齒輪的分度圓直徑為：d=mz=3×24＝72mm4.5.3確定芋頭清洗去皮機(jī)軸的最小直徑芋頭清洗去皮機(jī)軸選取軸的材料為40Cr，估計(jì)芋頭清洗去皮機(jī)軸軸的最小直徑，取A＝115，(4)芋頭清洗去皮機(jī)軸軸的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)a．芋頭清洗去皮機(jī)按軸向定位要求確定芋頭清洗去皮機(jī)各軸段直徑和長(zhǎng)度4.5.4芋頭清洗去皮機(jī)軸的強(qiáng)度校核

第五章芋頭切削機(jī)械的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)5.1芋頭切削機(jī)械的組成我們采用了CATIA軟件來對(duì)芋頭切削機(jī)械的每個(gè)零件進(jìn)行了三維建模。CATIA作為一種先進(jìn)的計(jì)算機(jī)輔助設(shè)計(jì)軟件，為我們提供了創(chuàng)建、編輯和分析各種機(jī)械零件的強(qiáng)大工具。通過CATIA軟件，我們能夠?qū)η邢鳈C(jī)的不同組件進(jìn)行詳細(xì)的設(shè)計(jì)。這包括但不限于入料口、切片部分、帶輪、刀具架等組成部件。每個(gè)部件都按照特定的工程要求和設(shè)計(jì)參數(shù)進(jìn)行了精確建模，并通過CATIA的功能進(jìn)行了驗(yàn)證和優(yōu)化。這一過程不僅使我們能夠詳細(xì)了解每個(gè)零件的結(jié)構(gòu)和功能，而且為后續(xù)的制造和裝配提供了準(zhǔn)確的設(shè)計(jì)圖紙和規(guī)格說明。CATIA建模為我們提供了高度準(zhǔn)確性和可視化的設(shè)計(jì)環(huán)境，使我們能夠更好地理解和優(yōu)化切削機(jī)械的各個(gè)方面。在CATIA軟件的支持下，我們能夠有效地完成芋頭切削機(jī)械的零件設(shè)計(jì)，為實(shí)際制造和裝配奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。其整體結(jié)構(gòu)見圖5.1所示。圖5.1芋頭切削機(jī)械的整體結(jié)構(gòu)圖5.2芋頭切削機(jī)械的裝配圖5.2入料口的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)入料口在芋頭清洗去皮機(jī)中扮演著重要角色，其設(shè)計(jì)需綜合考慮多個(gè)關(guān)鍵因素。首先，入料口的形狀和尺寸應(yīng)適應(yīng)芋頭的大小，以確保芋頭能夠順利進(jìn)入清洗去皮機(jī)的工作區(qū)域。常見的設(shè)計(jì)形狀為圓形或長(zhǎng)方形，能有效容納不同尺寸的芋頭。材料選擇方面，通常會(huì)選用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的材質(zhì)，如不銹鋼或食品級(jí)塑料，以確保食品安全和易于清潔。此外，入料口的設(shè)計(jì)還需要考慮到流暢性和導(dǎo)向性，避免芋頭卡住或堵塞，并可能包括導(dǎo)向裝置以確保芋頭正確進(jìn)入處理區(qū)域。安全方面，入料口的設(shè)計(jì)應(yīng)考慮工人操作時(shí)的安全性，可能需要加裝安全裝置或標(biāo)志。最后，入料口的設(shè)計(jì)也應(yīng)便于清潔和維護(hù)，可拆卸或可翻轉(zhuǎn)的設(shè)計(jì)能夠簡(jiǎn)化清潔過程。綜上所述，入料口的綜合設(shè)計(jì)能夠確保芋頭清洗去皮機(jī)的高效運(yùn)行和操作的安全性。圖5.3切削入料口的設(shè)計(jì)5.3芋頭切片部分結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)芋頭切片部分在芋頭切削機(jī)械中扮演著重要角色。其結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)涵蓋了刀具、切片厚度調(diào)節(jié)機(jī)制和安全性考量等關(guān)鍵方面。設(shè)計(jì)選擇了特定類型的刀具，其材質(zhì)、刃口設(shè)計(jì)和刀片數(shù)量經(jīng)過精心考慮，以確保切削的效率和精度。此外，切片厚度調(diào)節(jié)機(jī)制的精準(zhǔn)設(shè)計(jì)能夠靈活調(diào)整切片的厚度，滿足不同加工需求，并確保切削的一致性和準(zhǔn)確度。為確保操作安全，設(shè)計(jì)中加入了安全措施，如防護(hù)罩和安全開關(guān)等，以降低操作風(fēng)險(xiǎn)。采用CATIA軟件進(jìn)行三維建模，以確保設(shè)計(jì)的準(zhǔn)確性和可靠性，這一設(shè)計(jì)理念使得芋頭切片部分具備高效、精確和安全的特性，為整體機(jī)械性能提供可靠保障。圖5.4芋頭切片部分的設(shè)計(jì)5.4芋頭切絲部分結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)5.4.1電機(jī)的選型經(jīng)查閱相關(guān)論文及資料，得知只要刀盤的轉(zhuǎn)矩滿足，通常一般果蔬均可完成切削，為了保證切削后成品的質(zhì)量，初步取轉(zhuǎn)速，選轉(zhuǎn)矩，則有芋頭切片部分的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)是確保切削過程順利進(jìn)行并獲得預(yù)期切片效果的關(guān)鍵所在。首先，該部分需要設(shè)計(jì)切片機(jī)構(gòu)，通常由刀具或切片刀片組成，確保芋頭被均勻切削成所需的薄片。刀具的安裝位置和角度需精確設(shè)計(jì)，以實(shí)現(xiàn)所需的切片厚度和形狀。考慮采用何種切削方式也是重要因素，不同方式可能需要不同的刀具設(shè)計(jì)和切削角度。所選用的刀片或切削部件需具有良好的耐磨性和耐用性，以應(yīng)對(duì)切削過程中可能產(chǎn)生的磨損。同時(shí)，在設(shè)計(jì)中安全措施至關(guān)重要，確保操作人員遠(yuǎn)離切削部分，可能需要設(shè)置防護(hù)罩或安全傳感器。另外，易于調(diào)整和維護(hù)的設(shè)計(jì)有助于刀片更換和定期維護(hù)，提高設(shè)備的可靠性。最終設(shè)計(jì)需能夠確保產(chǎn)生均勻、一致且符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的切片效果，以滿足生產(chǎn)需求。這些因素在芋頭切片部分的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)中發(fā)揮關(guān)鍵作用，綜合考慮它們將有助于確保切削過程的順利進(jìn)行和切片效果的達(dá)到。表5.1電機(jī)外形尺寸圖5.5電機(jī)安裝尺寸5.4.2V帶傳動(dòng)的設(shè)計(jì)與計(jì)算在設(shè)計(jì)V帶傳動(dòng)系統(tǒng)時(shí)，需要考慮多個(gè)關(guān)鍵因素以確保其有效運(yùn)行和合適的功率傳遞。首先，確定芋頭清洗去皮機(jī)的功率需求和所需轉(zhuǎn)速，這需要考慮到工作負(fù)載和系統(tǒng)的效率。接著，選擇適當(dāng)?shù)膸л喓蛶l，以滿足所需功率傳遞，并確保其耐用性和適應(yīng)性。確定傳動(dòng)比例是重要一環(huán)，以使電機(jī)的輸出轉(zhuǎn)速和扭矩符合清洗去皮機(jī)的工作要求。同時(shí)，需要考慮合適的張緊裝置和對(duì)中機(jī)構(gòu)，以保持帶條正確緊固并保持適當(dāng)?shù)膹埩Γ蕴岣邆鲃?dòng)效率并延長(zhǎng)帶條使用壽命。安全方面，考慮加入安全裝置，確保在意外情況下傳動(dòng)系統(tǒng)能夠停止運(yùn)行，并考慮故障檢測(cè)裝置，用于監(jiān)測(cè)系統(tǒng)狀態(tài)并及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題。這些因素是在設(shè)計(jì)V帶傳動(dòng)系統(tǒng)時(shí)需要綜合考慮的重要因素，而詳細(xì)的設(shè)計(jì)和計(jì)算可能需要進(jìn)行更深入的工程分析和計(jì)算。（3）芋頭切削傳動(dòng)比計(jì)算： （3-SEQ（3-\*ARABIC17）（4）確定芋頭切削大帶輪的直徑，《機(jī)械設(shè)計(jì)手冊(cè)》查表得dd2=315mm： （3-SEQ（3-\*ARABIC18）《機(jī)械設(shè)計(jì)手冊(cè)》查表得dd1=95mm。（5）芋頭切削機(jī)軸的實(shí)際轉(zhuǎn)速計(jì)算方法： （3-SEQ（3-\*ARABIC19）（6）芋頭切削機(jī)帶速量： （3-SEQ（3-\*ARABIC20）此處dp1=dd1；（7）初定芋頭切削機(jī)軸間距，按要求取芋頭切削機(jī)a0=1000mm。（8）再確定所需芋頭切削機(jī)基準(zhǔn)長(zhǎng)度： （3-SEQ（3-\*ARABIC21）=2655.8mm（9）芋頭清切削實(shí)際軸間距量： （3-SEQ（3-\*ARABIC22）=1072.1mm安裝時(shí)芋頭切削機(jī)最小軸間距所需的芋頭切削機(jī)最小軸間距：amin=a-0.015Ld=1030.1mm芋頭切削張緊或芋頭切削機(jī)補(bǔ)償伸長(zhǎng)所需芋頭切削機(jī)最大軸間距：amax=a+0.03Ld=（1072.1+0.03×2800）=1111.1mm（10）芋頭切削機(jī)小帶輪包角： （3-SEQ（3-\*ARABIC23）（11）芋頭切削機(jī)單根V帶的基本芋頭切削機(jī)額定功率：根據(jù)芋頭切削機(jī)dd1=95mm和芋頭切削機(jī)n1=910r/min《機(jī)械設(shè)計(jì)手冊(cè)》由表查得A型帶P1=0.95KW（12）芋頭切削機(jī)考慮傳動(dòng)比的影響，芋頭切削機(jī)額定功率的增量為△P1：△P1=0.11KW（13）確定芋頭切削機(jī)V帶的根數(shù)： （3-SEQ（3-\*ARABIC24）查表得：Ka=0.96；KL=1.11。 （3-SEQ（3-\*ARABIC25）=2（14）芋頭切削機(jī)單根V帶預(yù)緊力計(jì)算： （3-SEQ（3-\*ARABIC26）m通過查表得0.1。 （3-SEQ（3-\*ARABIC27）=109.86N（15）計(jì)算芋頭切削機(jī)帶輪作用在軸上的芋頭切削機(jī)壓軸力： （3-SEQ（3-\*ARABIC28）=432N5.4.3芋頭切削機(jī)帶輪的結(jié)構(gòu)帶輪的設(shè)計(jì)需要考慮多個(gè)因素。首先是類型和尺寸的選擇，確保與傳動(dòng)帶相匹配并能有效傳遞所需的動(dòng)力。材料方面通常選用金屬或耐磨塑料，并根據(jù)要求選擇合適的制造工藝。帶輪通常由輪緣和輪轂構(gòu)成，輪緣是與傳動(dòng)帶接觸的部分，需要確保帶條正確固定，而輪轂連接到機(jī)器軸上，需要適當(dāng)?shù)脑O(shè)計(jì)以保證連接牢固。安裝時(shí)應(yīng)確保對(duì)中，減少傳動(dòng)帶的偏移和磨損。同時(shí)，平衡和維護(hù)也是關(guān)鍵，需要定期檢查和維護(hù)以保持帶輪的平衡和穩(wěn)定運(yùn)行。然而，具體的設(shè)計(jì)細(xì)節(jié)和CAD圖紙可能需要與機(jī)械設(shè)計(jì)師或相關(guān)專業(yè)人士合作，以確保設(shè)計(jì)符合工程標(biāo)準(zhǔn)和設(shè)備要求。5.4.5軸承的選用表3-2芋頭切削機(jī)軸承主要尺寸芋頭切削機(jī)軸承代號(hào)芋頭切削機(jī)基本尺寸/mm芋頭切削機(jī)安裝尺寸/mm芋頭切削機(jī)極限轉(zhuǎn)速（r/min）dDBm