營養(yǎng)與健康冬天應(yīng)該吃什么

營養(yǎng)與健康冬天應(yīng)該吃什么第一頁，共十四頁，2022年，8月28日冬天

寒冷，特別是暴冷會(huì)使人的腦垂體-腎上腺系統(tǒng)處于高度緊張；寒冬使人體攝入的營養(yǎng)有更多的被轉(zhuǎn)化為熱能，以抵御寒冷；低溫會(huì)使血鈣降低，且會(huì)使免疫系統(tǒng)功能下降，降低了對(duì)病原體的抵抗力，以致上呼吸道感染、胃腸道炎癥多發(fā)。因此冬天應(yīng)攝入足夠的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)。

第二頁，共十四頁，2022年，8月28日冬天吃什么最易中毒？1養(yǎng)胃2八種食物讓你吃的營養(yǎng)3冬吃蘿卜夏吃姜4第三頁，共十四頁，2022年，8月28日冬天吃什么最易發(fā)生食物中毒？大棚培育的蔬菜水果—大棚種植的植物對(duì)農(nóng)藥需要量較大，加上冬季寒冷，植物進(jìn)行光合作用時(shí)不能完全將農(nóng)藥吸收。所以，清洗不凈會(huì)導(dǎo)致冬季吃蔬菜水果是農(nóng)藥中毒。腐爛的白菜—大量進(jìn)食腐爛的白菜，經(jīng)腸道細(xì)菌作用，其中的硝酸鹽會(huì)還原成亞硝酸鹽從而發(fā)生中毒。主要表現(xiàn)為頭暈、嘔吐等，嚴(yán)重的會(huì)出現(xiàn)呼吸困難、血壓下降。為防止中毒，應(yīng)避免蔬菜在高溫下長時(shí)間堆放。生豆?jié){—豆?jié){一定要徹底煮熟后飲用。需要提醒的是，豆?jié){加熱到一定程度后會(huì)出現(xiàn)泡沫，這并不意味著它已經(jīng)煮熟了，應(yīng)繼續(xù)加熱5—10分鐘，至泡沫消失才可飲用。第四頁，共十四頁，2022年，8月28日發(fā)芽或未成熟的馬鈴薯—冬天應(yīng)把馬鈴薯貯藏在低溫、無陽光直接照射的地方；燒煮時(shí)可加入少許的醋，能夠破壞毒素。霉變甘蔗—其毒性非常強(qiáng)，進(jìn)食2—8小時(shí)后會(huì)出現(xiàn)嘔吐、頭暈、頭痛、視力障礙等癥狀，嚴(yán)重者還會(huì)昏迷、呼吸衰竭，病死率及出現(xiàn)后遺癥率達(dá)50%，目前尚無有效治療措施。冬天吃什么最易發(fā)生食物中毒？第五頁，共十四頁，2022年，8月28日腸胃不好的人在冬天怎樣養(yǎng)胃——規(guī)律飲食飲食應(yīng)以溫、軟、淡、素、鮮為宜，做到定時(shí)定量，少食多餐，使胃中經(jīng)常有食物與胃酸進(jìn)行中和，從而防止胃酸侵蝕胃黏膜和潰瘍面而加重病情。要注意忌口，不吃過冷、過燙、過硬、過辣、過黏的食物，切忌暴飲暴食。飯前飲水別太多，如果飲水過多會(huì)稀釋胃液，降低消化功能。食物溫度要適中，過冷或過熱都會(huì)損傷胃壁。

第六頁，共十四頁，2022年，8月28日腸胃不好的人在冬天怎樣養(yǎng)胃—精神調(diào)攝人的情緒、心態(tài)與胃病的發(fā)生有密切的關(guān)系，因此，要保持精神愉快和情緒穩(wěn)定，避免緊張、焦慮、惱怒等不良情緒的刺激。同時(shí)要注意勞逸結(jié)合，防止過度疲勞而影響胃病的康復(fù)。所以，調(diào)攝精神是養(yǎng)胃的重要方法之一，可利用各種方法使情志怡暢，如寄托于各種文化生活，書畫、養(yǎng)鳥、養(yǎng)花等。

第七頁，共十四頁，2022年，8月28日寒冷冬天吃的營養(yǎng)黃豆芽—黃豆芽是大豆在水中浸泡發(fā)芽的產(chǎn)物，在這個(gè)過程中，大豆中蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)變得疏松，蛋白質(zhì)的消化率和生物效價(jià)提高，維生素B1、B2、C的含量以及水溶性纖維素量增加，成為理想的高營養(yǎng)蔬菜。牛奶—牛奶是人體營養(yǎng)素的最好來源之一。消化率高，有利于乳酸菌的繁殖，抑制腐敗菌的生長。中醫(yī)認(rèn)為，牛奶味甘平，有補(bǔ)虛養(yǎng)身、生津潤腸、消渴等作用。冬天我們需特別注意補(bǔ)鈣，而牛奶中的鈣不僅豐富，而且容易吸收。第八頁，共十四頁，2022年，8月28日黑豆—黑豆是各種豆類中蛋白質(zhì)含量最高的，比豬腿肉多一倍還有余。在它含有的脂肪中，人體需要的必需脂肪酸占50%，還有磷脂、大豆黃酮、生物素，所以吃黑豆沒有引起高血脂之虞，還有降低膽固醇的作用。中醫(yī)認(rèn)為，黑豆性平味甘，有潤腸補(bǔ)血的功能。香菇—香菇含有多種維生素和礦物質(zhì)，有抑制體內(nèi)合成膽固醇，促進(jìn)膽固醇分解和排出，防止血脂升高的功效。寒冷冬天吃的營養(yǎng)第九頁，共十四頁，2022年，8月28日大豆—大豆的營養(yǎng)成分比較齊全，其中蛋白質(zhì)是“完全蛋白質(zhì)”，含賴氨酸較高，能彌補(bǔ)糧食中賴氨酸的不足。它既可當(dāng)蔬菜，又可代替糧食，冬天吃大豆特別有益。中醫(yī)認(rèn)為，大豆味甘，有和胃、調(diào)中、健脾、益氣的功效。黑木耳—黑木耳有防止血液凝結(jié)、心腦血管疾病、大便干結(jié)的作用。中醫(yī)認(rèn)為黑木耳性平味甘，有補(bǔ)氣、益智、生血功效，對(duì)貧血、腰腿酸軟、肢體麻木有效。寒冷冬天吃的營養(yǎng)第十頁，共十四頁，2022年，8月28日狗肉—狗肉含有較多的?；撬帷⒍嚯?，而脂肪很少。中醫(yī)認(rèn)為，狗肉性溫，有補(bǔ)氣溫腎、助陽散寒之功效，對(duì)腰痛、畏寒、夜間多尿、增添熱量有很好作用。鱸魚—鱸魚含有豐富的、易消化的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鉀、銅、鐵、硒等。中醫(yī)認(rèn)為鱸魚性溫味甘，有健脾胃、補(bǔ)肝腎、止咳化痰的作用。冬天，鱸魚肥腴可人，魚肉細(xì)膩，是最好的品鱸魚季節(jié)。

寒冷冬天吃的營養(yǎng)第十一頁，共十四頁，2022年，8月28日俗話說，“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”。其中冬吃蘿卜特指白蘿卜，而且吃蘿卜有很多禁忌，搭配不恰當(dāng)除了營養(yǎng)有損失外，還影響身體健康。白蘿卜可以清熱排毒，去燥熱。冬天里人們無形中就會(huì)多進(jìn)食肉類，需要搭配涼性和性味甘平的食物，來起到清涼、解毒、去火的作用。性涼的白蘿卜無疑是很好的選擇。冬天天氣轉(zhuǎn)冷，人的活動(dòng)量減少，容易產(chǎn)生積食。白蘿卜中的維生素C可以幫助消除體內(nèi)的廢物，促進(jìn)身體的新陳代謝。尤其是其富含的酶，能夠吸收食物中的淀粉，更能化解胃中的積食，起到很好的消化效果?！岸蕴}卜夏吃姜”第十二頁，共十四頁，2022年，8月28日紅白蘿卜不能混著吃—白蘿卜中維生素C的含量很高，而胡蘿卜中則含有一種對(duì)抗維生素C的分解酶，可破壞白蘿卜中的維生素C。二者相遇，使白蘿卜中的維生素C損失慘重，其營養(yǎng)價(jià)值自然也就大打折扣。另外，紅白蘿卜相配的吃法還容易導(dǎo)致敗血癥。切忌與橘子同食—二者可生成