中國保健食品其原則、內(nèi)涵及展望

中國保健食品

---其原則、內(nèi)涵及展望ChineseHealthFood---itsconcept,ingredientsandprospect

彭勇肖培根（中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院藥用植物研究所）

2010年12月浙江義烏

前言

中國保健食品已有數(shù)千年悠久歷史，它對(duì)中國人民在疾病預(yù)防和康復(fù)，調(diào)整亞健康狀態(tài)方面迄今仍發(fā)揮著重要的作用。

前言

中國保健食品已有數(shù)千年悠久歷史，它對(duì)中國人民在疾病預(yù)防和康復(fù)，調(diào)整亞健康狀態(tài)方面迄今仍發(fā)揮著重要的作用。

Prof.Shiu-yingHU胡秀英(middle),prof.Pei-genXIAO肖培根(right)&Dr.YongPENG彭勇(left)

Prof.Shiu-yingHU(胡秀英)andherhealthtea

定義

保健食品系指具有特定保健功能的食品。即適用于特定人群、具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能，改善亞健康狀態(tài)，預(yù)防或輔助疾病治療，但不以治療疾病為目的并且對(duì)人體不產(chǎn)生任何急性、亞急性或者慢性危害的食品。

原則

中國自古以來便有“藥食同源”的說法。有使用“藥膳”、“保健茶”、“滋補(bǔ)膏劑”的習(xí)俗。Chinahasanancientsayingthatmedicineandfoodhavethesameorigin.“Medicateddiet”,“Healthytea”and“tonicconcentratedsyrup”havebeenusedtraditionally.基礎(chǔ)

本草記載民間習(xí)用RecordedinCompendiumofMateriaMedicaCommonusedinfolk中國保健食品ChineseHealthFood國際經(jīng)驗(yàn)涼茶、藥茶InternationalExperimentChineseHealthTea

藥膳

藥用食品Pharmafood療效食品Therapeuticfood營養(yǎng)食品Nutraceuticalfood保健食品HealthyFood功能性食品Functionalfood植物性健康食品Botanicalhealthyproducts膳食補(bǔ)充劑Dietarysupplements

原則Concept長期應(yīng)用，有傳統(tǒng)應(yīng)用歷史

Historical,traditional安全、有廣泛應(yīng)用基礎(chǔ)

Safety,popularity具有功能調(diào)節(jié)作用

Functional質(zhì)量可控

Qualitycontrolled有科學(xué)研究的基礎(chǔ)

Scientificimproved

名單入選的原則及標(biāo)準(zhǔn)：

廣泛性傳統(tǒng)性安全性科學(xué)性可控性持續(xù)性

廣泛性

指應(yīng)用的范圍和普通性的程度。入選物品至少在幾個(gè)省、一個(gè)至幾個(gè)國家，乃至世界范圍內(nèi)廣泛應(yīng)用的物品。一個(gè)縣、一個(gè)地區(qū)小范圍內(nèi)有使用歷史的物品均不予收載。我國已經(jīng)加入WTO,應(yīng)該要考慮在世界范圍內(nèi)廣泛用作保健功能并適合在我國使用的物品。

傳統(tǒng)性

指應(yīng)用的歷史和傳承狀態(tài)。在長期使用過程中，經(jīng)過廣泛人群的選擇和篩選，通過藥膳、保健茶、歷代本草記述，一批保健功能好的物品，如山藥、大棗、山楂、薏薏仁、百合、枸杞、桑椹、菊花等，必能保持長盛不衰的良好局面。

安全性

是保健食品的核心和關(guān)鍵。由于保健食品的調(diào)整機(jī)體功能，往往要持續(xù)使用一段時(shí)間才能顯現(xiàn)，因此入選物品必要求確保在長時(shí)期使用中的安全。一方面要嚴(yán)格控制有明顯毒副作用的物品入選；另一方面還應(yīng)對(duì)重金屬、農(nóng)藥殘留等有害物質(zhì)進(jìn)行質(zhì)量控制，提倡“綠色食品”、“有機(jī)食品”等作為原料。

科學(xué)性

指入選物品在安全性、保健功能的有效性以及物品質(zhì)量的可控性等方面的科學(xué)依據(jù)。僅根據(jù)一、二次實(shí)驗(yàn)所獲得的數(shù)據(jù)往往還不能充分說明其科學(xué)性，應(yīng)該說，我國在保健食品的科學(xué)研究方面是個(gè)薄弱環(huán)節(jié)的軟肋。今后應(yīng)該大幅度地加大投入，并積極鼓勵(lì)有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的優(yōu)良保健食品的研制。

可控性

指對(duì)入選物品的質(zhì)量要求。如對(duì)入選物品應(yīng)有更加嚴(yán)格的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。如物品的藥用部位、原植物拉丁學(xué)名等均有所規(guī)定。對(duì)已公布的物品要增加這些內(nèi)容，特別對(duì)已公布名單中的多來源品種（如越橘、苦丁茶、紅景天…..等）均要作出限定。建議應(yīng)加強(qiáng)對(duì)保健食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)研究，并在實(shí)踐過程中不斷加以完善。

持續(xù)性

指對(duì)入選物品的資源應(yīng)有數(shù)量上的保證。從科學(xué)發(fā)展觀和可持續(xù)發(fā)展的觀點(diǎn)來看，一些珍稀瀕危物品均不能入選，以保證自然環(huán)境和資源的和諧協(xié)調(diào)。

內(nèi)含物品

既是食品又是藥品的物品名單（87種）：丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小薊、山藥、山楂、馬齒莧、烏梢蛇、烏梅、木瓜、火麻仁、代代紅、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆，白扁豆花、龍眼肉（桂圓）、決明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁（甜、苦）、沙棘、牡蠣、芡實(shí)、花椒、赤小豆、阿膠、

雞內(nèi)金、麥芽、昆布、

內(nèi)含物品既是食品又是藥品的物品名單（續(xù)）：棗（大棗、酸棗、黑棗）、羅漢果、郁李仁、金銀花、青果、魚腥草、姜（生姜、干姜）枳梖子、枸杞子、梔子、砂仁、胖大海、茯苓、香櫞、香薷、桃仁、桑葉、桑椹、橘紅、桔梗、益智仁、荷葉、萊菔子、蓮子、高良姜、淡竹葉、淡豆豉、菊花、菊苣、黃芥子、黃精、紫蘇、紫蘇籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸棗仁、鮮白茅根、鮮蘆根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、廣藿香。

內(nèi)含物品

可用于保健食品的物品名單（114種）：人參、人參果、三七、土茯苓、大薊、女貞子、山茱萸、川牛膝、川貝母、川芎、馬鹿胎、馬鹿茸、馬鹿骨、丹參、五加皮、五味子、升麻、天冬、天麻、太子參、巴戟天、木香、木賊、牛蒡子、牛蒡根、車前子、車前草、北沙參、平貝母、玄參

內(nèi)含物品可用于保健食品的物品（續(xù)）

生地黃、生何首烏、白術(shù)、白芨、白芍、白豆蔻、石決明、石斛（需提供可使用證明）、地骨皮、當(dāng)歸、竹茹、紅花、紅景天、西洋參、吳茱萸、牛膝、杜仲、杜仲葉、沙苑子、牡丹皮、蘆薈、蒼術(shù)、補(bǔ)骨脂、訶子、赤勺、遠(yuǎn)志、麥冬、龜甲佩蘭、側(cè)柏葉、制大黃、制何首烏、刺五加、刺玫果、澤蘭、澤瀉、

內(nèi)含物品可用于保健食品的物品（續(xù)）：

玫瑰花、玫瑰茄、知母、羅布麻、苦丁茶、金蕎麥、金纓子、青皮、厚樸、厚樸花、枳殼、柏子仁、珍珠、絞股藍(lán)、胡羅巴、茜草、蓽芨、韭菜子、首烏藤、香附、骨碎補(bǔ)、黨參、桑白皮、桑枝、浙貝母、益母草、積雪草、淫洋藿、菟絲子、野菊花、銀杏葉、黃芪、湖北貝母、番瀉葉、蛤蚧、越橘、槐實(shí)、蒲黃、蒺藜、蜂膠、酸角、墨旱蓮、熟大黃、鱉甲。荷葉FoliumNelumbinis蓮子SemenNelumbinis金銀花FlosLonicerae羅漢果FructusMomordicae余甘子FructusPhyllanthi葛根RadixPuerariae黃精RhizomaPolygonati決明子SemenCassiae白果SemenGinkgo三七RadixNotoginseng丹參RadixSalviaeMiltiorrhizae紅花RhizomaAtractylodisMacrocephalae石槲HerbaDendrobii牡丹CortexMoutan天麻RhizomaGastrodiae益母草HerbaLeonuriFood食品BothFoodandCMM藥食兩用品種CMMcouldbeusedinhealthfood可用于保健食品的品種OtherCMM其它中藥，包括有小毒成分或含較強(qiáng)活性成分ToxicCMM有毒中藥安全性SafetyTherapeuticeffect,Toxicity&sideeffect藥效及不良反應(yīng)保健食品HealthyFood藥品Drugs安全性TheToxicityandsafetyamongfoods,healthyfoodsanddrugsI II III IVV

Isoprenoids(tepenoids)類異戊二烯

(萜類)中國保健食品中的功效成分FunctionalconstituentofChinesehealthfoodProteinoraminoacidDerivatives蛋白質(zhì)或氨基酸為基礎(chǔ)Multi-unsaturatedfattyacid多不飽和脂肪酸Probiotics腸道益生菌PhenolicCompounds酚類成分Carbohydrates&derivatives碳水化合物及其衍生物Minerals礦物質(zhì)

展望(1)隨著生產(chǎn)和人們生活的迅速提高，更注重對(duì)疾病的預(yù)防和亞健康狀態(tài)的調(diào)整，保健食品將有更大的發(fā)展和市場前景。

展望(2)中國在保健食品的使用方面積累了十分豐富的經(jīng)驗(yàn)，有大量品種可以研究和開發(fā)。TheplantsofthegenusLycium(Solanaceae)areofhigheconomicvalue;especiallyFructusLyciiwaswidelyusedinfunctionalfooda