2022-2023年冰淇淋（雪糕）行業(yè)洞察報(bào)告PPT

2022-10-1720XX年匯報(bào)人：林佳蓉2022-2023年冰淇淋（雪糕）行業(yè)洞察報(bào)告目錄contens01行業(yè)發(fā)展概述02行業(yè)環(huán)境分析03行業(yè)現(xiàn)狀分析04行業(yè)格局及發(fā)展趨勢(shì)第一章行業(yè)發(fā)展概述01行業(yè)定義冰淇淋/雪糕作為一款冷凍食品，因其細(xì)膩涼爽的口感和濃郁的口味被廣大消費(fèi)者所鐘愛，近年來已經(jīng)從一款傳統(tǒng)的解暑冷凍飲品轉(zhuǎn)變?yōu)橐环N原料豐富、口味多元、追求健康、愉悅和高品質(zhì)生活方式的休閑食品。根據(jù)國(guó)標(biāo)《GB/T31114-2014冷凍飲品冰淇淋》和《GB/T31119-2014冷凍飲品雪糕》定義，冰淇淋（icecream）以飲用水、乳和（或）乳制品、蛋制品、水果制品、豆制品、食糖、食用植物油等的一種或多種為原輔料，添加或不添加食品添加和（或）食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，雪糕（icemilk）以飲用水、乳和（或）乳制品、蛋制品、水果制品、豆制品、食糖、食用植物油等的一種或多種為原輔料，添加或不添加食品添加和（或）食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。冰淇淋的主要原料有非脂乳固體、甜味劑、油脂、穩(wěn)定劑、乳化劑和水等。有的冰淇淋還會(huì)加入其他物質(zhì)來增加冰淇淋口感、改善外觀、提高營(yíng)養(yǎng)。根據(jù)脂肪含量，冰淇淋主要分為全乳脂、半乳脂和植脂冰淇淋，主體部分乳脂含量分別為大于8%、大于2%及2%以下。而雪糕的主體部分乳脂含量需大于2%。冰淇淋（雪糕）行業(yè)定義中國(guó)冷凍飲品工業(yè)起步較晚,較具規(guī)模的制造始于1925年，當(dāng)時(shí)的上海海寧洋行從美國(guó)引進(jìn)制冷與制造設(shè)備，于1926年開始生產(chǎn)“美女牌”棒冰，至1932年發(fā)展出雪糕與冰淇淋品種，并壟斷上海冷飲市場(chǎng)。這是中國(guó)最早的冷飲廠家，當(dāng)時(shí)的產(chǎn)品品種單一，包裝簡(jiǎn)單。行業(yè)發(fā)展歷程萌芽期自上世紀(jì)90年代以來，中國(guó)食品工業(yè)的高速發(fā)展，給冷飲行業(yè)帶來了生機(jī)，國(guó)際知名冰淇淋品牌抓住中國(guó)機(jī)遇，紛紛來華投資，合資、聯(lián)營(yíng)企業(yè)借此機(jī)會(huì)陸續(xù)成立,如美登高、雀巢、和路雪等。同時(shí)，伊利、蒙牛、德氏、天冰等國(guó)內(nèi)企業(yè)也不甘落后,紛紛加大產(chǎn)品研發(fā)和創(chuàng)新力度，積極開拓市場(chǎng)。空前的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，大大促進(jìn)了國(guó)內(nèi)冰淇淋行業(yè)的迅速發(fā)展。高速發(fā)展期行業(yè)在近30年的發(fā)展中，歷經(jīng)企業(yè)并購(gòu)重組以及產(chǎn)品創(chuàng)新、場(chǎng)景拓寬和技術(shù)革新,目前已逐漸擺脫了發(fā)展初期“低、小、散、亂、差”的局面，業(yè)內(nèi)骨干企業(yè)無論是生產(chǎn)設(shè)備、檢測(cè)水平，還是生產(chǎn)環(huán)境都有了較大提升，產(chǎn)業(yè)集中度進(jìn)一步提高，如伊利、蒙牛、雀巢、和路雪4家龍頭企業(yè)憑借資本優(yōu)勢(shì)和品牌知名度，產(chǎn)品已基本覆蓋全國(guó)，處于行業(yè)龍頭地位。德氏、中街、宏寶萊、天淇、天冰、八喜、美倫、光明、美怡樂、五豐等企業(yè)利用各自地域優(yōu)勢(shì)行業(yè)整合期產(chǎn)業(yè)鏈上游冰淇淋（雪糕）行業(yè)上游龍頭企業(yè)已開始對(duì)產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)行延伸，逐漸進(jìn)軍原材料生產(chǎn)領(lǐng)域，以規(guī)避高額進(jìn)口原料的成本支出，攫取上游毛利。此外，伴隨著上游原料生產(chǎn)企業(yè)的重組進(jìn)程加快以及中國(guó)市場(chǎng)參與者技術(shù)水平的提高，冰淇淋（雪糕）行業(yè)上游原材料供應(yīng)有望朝著專業(yè)化和規(guī)?；姆较蚶^續(xù)發(fā)展，逐漸搶奪外資企業(yè)在行業(yè)內(nèi)的話語(yǔ)權(quán)。產(chǎn)業(yè)鏈上游冰淇淋（雪糕）行業(yè)中游企業(yè)原材料大部分依靠進(jìn)口，主要原因是下游消費(fèi)終端為保障科研成果，對(duì)行業(yè)產(chǎn)品的質(zhì)量穩(wěn)定性要求較高，因此，中游科研用制備廠商更傾向于選擇儀器先進(jìn)、供應(yīng)鏈穩(wěn)定的進(jìn)口原材料供應(yīng)商。企業(yè)產(chǎn)品價(jià)格主要受市場(chǎng)供求關(guān)系的影響。由于冰淇淋（雪糕）企業(yè)的產(chǎn)品毛利較高，原材料價(jià)格波動(dòng)不會(huì)對(duì)企業(yè)的盈利能力產(chǎn)生重大影響。產(chǎn)業(yè)鏈上游冰淇淋（雪糕）行業(yè)下游企業(yè)市場(chǎng)空間廣闊、銷售范圍廣、用戶分散、單批數(shù)量少、銷售單價(jià)高等特點(diǎn)。隨著全球范圍內(nèi)生物醫(yī)藥行業(yè)研究的深入及產(chǎn)業(yè)化程度的提升，中國(guó)行業(yè)產(chǎn)品種類進(jìn)一步豐富，應(yīng)用領(lǐng)域持續(xù)增加，個(gè)性化、高端化的產(chǎn)品將逐漸獲得更廣闊的應(yīng)用空間。第二章行業(yè)環(huán)境分析02冰淇淋（雪糕）行業(yè)政策支持十四五規(guī)劃政府報(bào)告國(guó)家政策領(lǐng)導(dǎo)講話國(guó)務(wù)院發(fā)布政策、十四五規(guī)劃、政府報(bào)告、領(lǐng)導(dǎo)講話等都有對(duì)冰淇淋（雪糕）行業(yè)做了一些綱領(lǐng)性的指導(dǎo)，合理的解讀能夠?yàn)楸苛埽ㄑ└猓┬袠I(yè)做了好的發(fā)展指引。行業(yè)政策支持冰淇淋（雪糕）行業(yè)社會(huì)環(huán)境改革開放以來，我國(guó)經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，幾度趕超世界各國(guó)，一躍而上，成為GDP總量?jī)H次于美國(guó)的唯一一個(gè)發(fā)展中國(guó)家。但同時(shí)我們也應(yīng)看到其中的不足之處，最基本的問題便是就業(yè)問題，我國(guó)人口基數(shù)大，在改革開放后，人才的競(jìng)爭(zhēng)更顯得尤為激烈，大學(xué)生面對(duì)畢業(yè)后的就業(yè)情況、失業(yè)人士一直困擾著我國(guó)發(fā)展過程中，對(duì)于國(guó)家來說，促進(jìn)社會(huì)就業(yè)公平問題需持續(xù)關(guān)注并及時(shí)解決；對(duì)于個(gè)人來說提前做好職業(yè)規(guī)劃、人生規(guī)劃也是人生發(fā)展的重中之重。中國(guó)當(dāng)前的環(huán)境下，挑戰(zhàn)與危機(jī)并存，中國(guó)正面臨著最好的發(fā)展機(jī)遇期，在風(fēng)險(xiǎn)中尋求機(jī)遇，抓住機(jī)遇，不斷壯大自己。自改革開放以來，政治體系日趨完善、法治化進(jìn)程也逐步趨近完美，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體系也在不斷蓬勃發(fā)展；雖在一些方面上弊端漏洞仍存，但在整體上，我國(guó)總體發(fā)展穩(wěn)中向好，宏觀環(huán)境穩(wěn)定繁榮，二十一世紀(jì)的華夏繁榮美好，對(duì)于青年人來說，也是機(jī)遇無限的時(shí)代。行業(yè)社會(huì)環(huán)境行業(yè)社會(huì)環(huán)境傳統(tǒng)冰淇淋（雪糕）行業(yè)市場(chǎng)門檻低、缺乏統(tǒng)一行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，服務(wù)過程沒有專業(yè)的監(jiān)督等問題影響行業(yè)發(fā)展?；ヂ?lián)網(wǎng)與電烙鐵的結(jié)合，縮減中間環(huán)節(jié),為用戶提供高性價(jià)比的服務(wù)。90后、00后等各類人群，逐步成為冰淇淋（雪糕）行業(yè)的消費(fèi)主力。行業(yè)社會(huì)環(huán)境隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，中國(guó)居民的人均收入和消費(fèi)水平逐年提高，人們對(duì)于休閑食品的需求量提升，冰淇淋/雪糕產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模也迅速增長(zhǎng)。從市場(chǎng)規(guī)模來看，2015-2021年國(guó)內(nèi)冰淇淋/雪糕行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模逐年增長(zhǎng)，在2019年至2020年期間，受新冠肺炎疫情的影響，市場(chǎng)規(guī)模的增長(zhǎng)速率稍有減緩。第三章行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀03行業(yè)現(xiàn)狀從全球冰淇淋行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模來看，據(jù)GlobalData的數(shù)據(jù)，2019年全球冰淇淋銷售總額約為615億歐元，其中亞洲、西歐和北美大幅領(lǐng)先于東歐、中東、拉美、非洲、澳洲等地區(qū)，牢牢占據(jù)前三名，未來五年全球冰淇淋市場(chǎng)仍將保持穩(wěn)定增長(zhǎng)。FortuneBusinessInsights，到2027年全球冰淇淋市場(chǎng)將達(dá)到919億美元（約808億歐元）。行業(yè)現(xiàn)狀隨著市場(chǎng)規(guī)模的擴(kuò)大，中國(guó)冰淇淋/雪糕的供給也呈現(xiàn)逐年上升的趨勢(shì)，2018年冰淇淋產(chǎn)業(yè)的供給規(guī)模為518萬噸，2020年達(dá)到567萬噸，同比增長(zhǎng)5.8%。從銷售情況來看，2020年之前，中國(guó)冰淇淋/雪糕線上銷售比例僅占5%，但在2020年之后，受新冠肺炎疫情影響，同時(shí)由于電商購(gòu)物、直播帶貨等發(fā)展，大家的消費(fèi)習(xí)慣發(fā)生了改變，中國(guó)冰淇淋/雪糕2021年的線上銷售占比情況較2020年翻了4倍。行業(yè)現(xiàn)狀冰淇淋行業(yè)呈現(xiàn)出品牌化、品質(zhì)化、多元化趨勢(shì)。這種趨勢(shì)凸顯出消費(fèi)升級(jí)驅(qū)動(dòng)下，消費(fèi)者對(duì)冰淇淋的需求正從解渴消暑進(jìn)入到健康營(yíng)養(yǎng)、好吃、好看等多方面。據(jù)科信食品與健康信息交流中心此前發(fā)布的調(diào)研報(bào)告顯示，僅有8.7%的消費(fèi)者從來不看配料表，而每次必看的消費(fèi)者占樣本的11%。當(dāng)下年輕人越來越注重健康養(yǎng)生，這也帶動(dòng)了健康飲食的潮流。中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬分析稱，現(xiàn)在的消費(fèi)者除了健康意識(shí)強(qiáng)，專業(yè)知識(shí)也強(qiáng)。消費(fèi)者對(duì)于產(chǎn)品的品質(zhì)以及對(duì)配料表的認(rèn)識(shí)，已經(jīng)達(dá)到了一個(gè)新的高度。此外，企業(yè)也正進(jìn)行著產(chǎn)品品質(zhì)化的自我革新。根據(jù)鐘薛高品牌創(chuàng)始人林盛介紹，鐘薛高堅(jiān)持配料表相對(duì)簡(jiǎn)單、不額外添加香精，通過原料的風(fēng)味來打造雪糕口感。日前，上海市消保委測(cè)試16款冷飲，鐘薛高單克雪糕含糖量最低，每100克蛋白質(zhì)含量最高。巧樂茲、八喜等國(guó)產(chǎn)品牌蛋白質(zhì)含量也較高，且國(guó)產(chǎn)品牌的蛋白質(zhì)含量全部高于標(biāo)稱值。01020304行業(yè)現(xiàn)狀品牌影響力據(jù)中國(guó)企業(yè)品牌研究中心數(shù)據(jù)顯示，2020年我國(guó)冰淇淋/雪糕顧客推薦度指數(shù)得分排名第一的是哈根達(dá)斯，品牌發(fā)源地為美國(guó)，C-NPS（凈推薦值）為27，Promote（推薦者比例）為45.6%，Passive推薦者比例為35.8%，Detractor（貶損者比例）為18.6%。而伊利在市場(chǎng)份額上雖然占比第一，卻在品牌效應(yīng)方面表現(xiàn)較差，凈推薦值排名第13名。產(chǎn)量狀況隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人們對(duì)生活品質(zhì)有了更高的要求，健康、美味、營(yíng)養(yǎng)、優(yōu)質(zhì)的飲食觀念成為了當(dāng)下的追求。冰淇淋由于其細(xì)膩的口感和濃郁的香味，深受消費(fèi)者追捧。2019年中國(guó)冰淇淋產(chǎn)量約為129.2萬噸，同比增長(zhǎng)7%。熱點(diǎn)三行業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量整體提高熱點(diǎn)二科研服務(wù)市場(chǎng)持續(xù)增長(zhǎng)熱點(diǎn)一冰淇淋（雪糕）應(yīng)用領(lǐng)域廣泛冰淇淋（雪糕）行業(yè)具有市場(chǎng)空間廣闊、銷售范圍廣、用戶分散、單批數(shù)量少、銷售單價(jià)高等特點(diǎn)。冰淇淋（雪糕）行業(yè)技術(shù)提升，多元化科研服務(wù)平臺(tái)持續(xù)擴(kuò)張，促進(jìn)高價(jià)值服務(wù)企業(yè)品牌形成。行業(yè)產(chǎn)品化發(fā)展，集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售于一體的綜合性科研服務(wù)企業(yè)逐漸增多。冰淇淋（雪糕）行業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量有待提升制約冰淇淋（雪糕）行業(yè)發(fā)展。行業(yè)內(nèi)產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，導(dǎo)致研究結(jié)果可靠性難以保證，產(chǎn)品喪失市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。冰淇淋（雪糕）行業(yè)難形成統(tǒng)一的監(jiān)督管理規(guī)范,產(chǎn)品質(zhì)量主要靠企業(yè)自主檢測(cè)保障，監(jiān)管難度大。中國(guó)冰淇淋（雪糕）行業(yè)產(chǎn)品主要集中在中低端領(lǐng)域，高端領(lǐng)域被外資企業(yè)壟斷，產(chǎn)品品質(zhì)有待進(jìn)一步提升。行業(yè)熱點(diǎn)關(guān)鍵詞關(guān)鍵詞關(guān)鍵詞關(guān)鍵詞冰淇淋（雪糕）產(chǎn)業(yè)處于快速增長(zhǎng)時(shí)期，由于冰淇淋（雪糕）行業(yè)的產(chǎn)品及服務(wù)模式特性，使其供給市場(chǎng)與需求市場(chǎng)存在較強(qiáng)的相互依賴、相互促進(jìn)關(guān)系，冰淇淋（雪糕）市場(chǎng)在良好的供需作用機(jī)制下保持穩(wěn)定發(fā)展供需平衡促進(jìn)市場(chǎng)發(fā)展行業(yè)驅(qū)動(dòng)因素1健康消費(fèi)驅(qū)動(dòng)下的產(chǎn)品創(chuàng)新消費(fèi)者對(duì)健康的關(guān)注正在影響零食發(fā)展的大趨勢(shì)，他們更傾向于愉悅地享受相對(duì)健康的零食。目前低脂低糖低卡的冰淇淋產(chǎn)品已經(jīng)獲得消費(fèi)者的青睞，而消費(fèi)者對(duì)健康的關(guān)注，勢(shì)必會(huì)驅(qū)動(dòng)冰淇淋配料的升級(jí)，更具健康功能性的配料正待被發(fā)掘。關(guān)鍵詞關(guān)鍵詞關(guān)鍵詞關(guān)鍵詞在市場(chǎng)發(fā)展中，行業(yè)企業(yè)為爭(zhēng)取競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，尤其是大中型企業(yè)，越來越重視自主研發(fā)實(shí)力，在企業(yè)科研方面投入逐年增長(zhǎng)，企業(yè)科研服務(wù)市場(chǎng)逐步打開，未來科研用檢測(cè)試劑的服務(wù)主體趨于多元化行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)促進(jìn)行業(yè)正向發(fā)展行業(yè)驅(qū)動(dòng)因素2商業(yè)應(yīng)用領(lǐng)域不斷拓展從應(yīng)用領(lǐng)域來看，冰淇淋（雪糕）行業(yè)產(chǎn)品廣泛的運(yùn)用于醫(yī)學(xué)、藥學(xué)、檢驗(yàn)學(xué)、衛(wèi)生免疫學(xué)、食品安全、農(nóng)業(yè)科學(xué)等民營(yíng)領(lǐng)域第四章行業(yè)前景趨勢(shì)04ABC要在原材料上嚴(yán)把關(guān)，使用天然奶源、新鮮水果等健康原料，提高冰淇淋的健康屬性，提升消費(fèi)頻次，實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)擴(kuò)容。行業(yè)痛點(diǎn)1行業(yè)發(fā)展問題要切合當(dāng)下追求自然、健康的生活方式，加快滿足部分消費(fèi)者對(duì)無糖、低糖產(chǎn)品的需求。同時(shí)，還要加強(qiáng)迷你版、獨(dú)立小包裝、多口味裝的產(chǎn)品組合開發(fā)，滿足消費(fèi)者控制糖分、飲食健康的要求。行業(yè)痛點(diǎn)2在中低端產(chǎn)品領(lǐng)域，仍然有較大比例的產(chǎn)品依賴于進(jìn)口渠道。此外，冰淇淋（雪糕）行業(yè)企業(yè)缺乏創(chuàng)新研發(fā)能力以及仿制能力，加重下游消費(fèi)端對(duì)進(jìn)口科研用檢測(cè)試劑的依賴，不利于冰淇淋（雪糕）行業(yè)的發(fā)展高端產(chǎn)品發(fā)展落后冰淇淋（雪糕）行業(yè)發(fā)展建議發(fā)展建議1發(fā)展建議2發(fā)展建議3提升產(chǎn)品質(zhì)量（1）政府方面：政府應(yīng)當(dāng)制定行業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范冰淇淋（雪糕）行業(yè)生產(chǎn)流程，并成立相關(guān)部門，對(duì)科研用冰淇淋（雪糕）行業(yè)的研發(fā)、生產(chǎn)、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督，形成統(tǒng)一的監(jiān)督管理體系，完善試劑流通環(huán)節(jié)的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，重點(diǎn)加強(qiáng)冷鏈運(yùn)輸環(huán)節(jié)的基礎(chǔ)設(shè)施升級(jí)，保證冰淇淋（雪糕）行業(yè)產(chǎn)品的質(zhì)量，促進(jìn)行業(yè)長(zhǎng)期穩(wěn)定的發(fā)展；（2）生產(chǎn)企業(yè)方面：冰淇淋（雪糕）行業(yè)生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)嚴(yán)格遵守行業(yè)生產(chǎn)規(guī)范，保證產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性。目前市場(chǎng)上已有多個(gè)本土冰淇淋（雪糕）行業(yè)企業(yè)加強(qiáng)生產(chǎn)質(zhì)量的把控，對(duì)標(biāo)優(yōu)質(zhì)、高端的進(jìn)口產(chǎn)品，并憑借價(jià)格優(yōu)勢(shì)逐步替代進(jìn)口。此外，冰淇淋（雪糕）行業(yè)企業(yè)緊跟行業(yè)研發(fā)潮流，加大創(chuàng)新研發(fā)力度，不斷推出新產(chǎn)品，進(jìn)一步擴(kuò)大市場(chǎng)占有率，也是未來行業(yè)發(fā)展的重要趨勢(shì)。全面增值服務(wù)單一的資金提供方角色僅能為冰淇淋（雪糕）行業(yè)企業(yè)提供“凈利差”的盈利模式，冰淇淋（雪糕）行業(yè)同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)日趨嚴(yán)重，利潤(rùn)空間不斷被壓縮，企業(yè)業(yè)務(wù)收入因此受影響，商業(yè)模式亟待轉(zhuǎn)型除傳統(tǒng)的冰淇淋（雪糕）行業(yè)需求外，設(shè)備管理、服務(wù)解決方案、貸款解決方案、結(jié)構(gòu)化融資方案、專業(yè)咨詢服務(wù)等方面多方位綜合性的增值服務(wù)需求也逐步增強(qiáng)。中國(guó)本土冰淇淋（雪糕）行業(yè)龍頭企業(yè)開始在定制型服務(wù)領(lǐng)域發(fā)力，鞏固行業(yè)地位多元化融資渠道可持續(xù)公司債等創(chuàng)新產(chǎn)品，擴(kuò)大非公開定向債務(wù)融資工具（PPN）、公司債等額度獲取，形成了公司債、PPN、中期票據(jù)、短融、超短融資等多產(chǎn)品、多市場(chǎng)交替發(fā)行的新局面；企業(yè)獲取各業(yè)態(tài)銀行如國(guó)有銀行、政策性銀行、外資銀行以及其他中資行的授信額度，確保了銀行貸款資金來源的穩(wěn)定性。冰淇淋（雪糕）行業(yè)企業(yè)在保證間接融資渠道通暢的同時(shí)，能夠綜合運(yùn)用發(fā)債和資產(chǎn)證券化等方式促進(jìn)自身融資渠道的多元化，降低對(duì)單一產(chǎn)品和市場(chǎng)的依賴程度，實(shí)現(xiàn)融資地域的分散化，從而降低資金成本，提升企業(yè)負(fù)債端的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。以遠(yuǎn)東宏信為例，公司依據(jù)自身戰(zhàn)略發(fā)展需求，堅(jiān)持“資源全球化”戰(zhàn)略，結(jié)合實(shí)時(shí)國(guó)內(nèi)外金融環(huán)境，有效調(diào)整公司直接融資和間接融資的分布結(jié)構(gòu)，在融資成本方面與同業(yè)相比優(yōu)勢(shì)突出。行業(yè)建議行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)1雙碳目標(biāo)驅(qū)動(dòng)下的技術(shù)創(chuàng)新對(duì)于冰淇淋行業(yè)而言，實(shí)現(xiàn)雙碳目標(biāo)從根本上來講要靠技術(shù)創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)，需要系統(tǒng)性迭代技術(shù)，而技術(shù)創(chuàng)新應(yīng)以高技術(shù)含量和高生產(chǎn)率、少排放乃至零排放以及制造有競(jìng)爭(zhēng)力的冰淇淋產(chǎn)品為目標(biāo)。健康生活方式下的文化創(chuàng)新隨著新一代消費(fèi)群體的更新，年輕人將會(huì)更加注重食品在承載情感需求、滿足社交需求和體現(xiàn)文化追求方面的作用，未來冰淇淋行業(yè)將會(huì)更加注重文化創(chuàng)新，以滿足新一代消費(fèi)者的精神需求。行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)2品牌化冰淇淋市場(chǎng)處于“三分天下”的狀態(tài)，外資品牌、本土乳業(yè)以及地方性老牌形成“三分天下”的局勢(shì)。而如今，隨著大量“網(wǎng)紅”的涌入，冰淇淋市場(chǎng)的品牌梯隊(duì)已經(jīng)開始洗牌。高端化前幾年，我國(guó)的冰淇淋消費(fèi)主要分布于中低端市場(chǎng)，而如今，隨著國(guó)民消費(fèi)水平的持續(xù)提升，人們對(duì)冰品的消費(fèi)目光開始轉(zhuǎn)向原材料更講究，包裝更精致，體驗(yàn)更美好的中高端產(chǎn)品。目前，國(guó)內(nèi)冰淇淋行業(yè)的中高端市場(chǎng)還遠(yuǎn)未飽和。冰淇淋（雪糕）行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化與定制化界限被打破，未來趨于融合。標(biāo)準(zhǔn)化加微定制的產(chǎn)品戰(zhàn)略，有效平衡企業(yè)操作層面與消費(fèi)者需求層面的矛盾讓消費(fèi)者既擁有足夠的確定性，也有足夠的彈性。冰淇淋（雪糕）行業(yè)大數(shù)據(jù)應(yīng)用使得實(shí)際操作和施工賦能方式深入介入，使得平臺(tái)從簡(jiǎn)單的流量供給入口轉(zhuǎn)變?yōu)楣ぞ吖┙o、技術(shù)供給、工人供給的模式。中國(guó)消費(fèi)升級(jí)倒逼冰淇淋（雪糕）行業(yè)提高服務(wù)質(zhì)量，用戶需求從獲取公司信息并與公司對(duì)接暢通轉(zhuǎn)變?yōu)楦幼⒅伢w驗(yàn)注重實(shí)際的效果，滿足用戶需求，提供個(gè)性化定制服務(wù)，成為冰淇淋（雪糕）行業(yè)新的發(fā)展方向。行業(yè)面臨洗牌標(biāo)準(zhǔn)化趨勢(shì)融合行業(yè)平臺(tái)職能轉(zhuǎn)化注重用戶體驗(yàn)由于新冠疫情對(duì)經(jīng)濟(jì)的巨大沖擊，各行各業(yè)都面臨資源重新洗牌，因此冰淇淋（雪糕）行業(yè)也進(jìn)入洗牌期。下游企業(yè)缺乏核心技術(shù)。投資融資主要集中于行業(yè)主流企業(yè)，對(duì)中小企業(yè)面臨巨大挑戰(zhàn)。冰淇淋（雪糕）行業(yè)發(fā)展前景趨勢(shì)行業(yè)發(fā)展前景趨勢(shì)冰淇淋（雪糕）行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)服務(wù)更新速度不夠，不能及時(shí)