新高考-一輪復(fù)習(xí)-人教版-科學(xué)探究系例-物質(zhì)鑒定類實(shí)驗(yàn)歸納-教案

1、考題范例(經(jīng)典高考題)下列關(guān)于細(xì)胞結(jié)構(gòu)與成分的敘述，錯(cuò)誤的是()A.細(xì)胞膜的完整性可用臺(tái)盼藍(lán)染色法進(jìn)行檢測(cè)B.檢測(cè)氨基酸的含量可用雙縮脲試劑進(jìn)行顯色C.若要觀察處于細(xì)胞分裂中期的染色體可用醋酸洋紅液染色D.斐林試劑是含有Cu2的堿性溶液，可被葡萄糖還原成磚紅色解析答案【解析】細(xì)胞膜的完整性，可以選擇性吸收物質(zhì)，而臺(tái)盼藍(lán)染色劑是細(xì)胞不需要的有機(jī)物，若細(xì)胞膜完整，則無(wú)法進(jìn)入，而破壞后則可以進(jìn)入，A正確；氨基酸不含有肽鍵，而雙縮脲試劑用來(lái)檢測(cè)蛋白質(zhì)中的肽鍵，B錯(cuò)誤；觀察細(xì)胞分裂過(guò)程中的染色體，通過(guò)用醋酸洋紅或甲紫溶液或改良的苯酚品紅溶液，C正確；斐林試劑是含有Cu2的堿性溶液，可被還原性葡萄糖在水浴

2、加熱條件下還原成磚紅色，D正確?！敬鸢浮緽讀題破題審題抓關(guān)鍵明確“臺(tái)盼藍(lán)染色法”“雙縮脲試劑進(jìn)行顯色”“醋酸洋紅液染色”“斐林試劑檢測(cè)”檢測(cè)的原理。 答題找依據(jù)細(xì)胞膜對(duì)物質(zhì)的吸收具有選擇性，而臺(tái)盼藍(lán)染色劑是細(xì)胞不需要的有機(jī)物，只有破壞后才可以進(jìn)入；雙縮脲試劑用來(lái)檢測(cè)蛋白質(zhì)而不是氨基酸；染色體可被醋酸洋紅或甲紫溶液染色；還原性糖遇斐林試劑在水浴加熱下還原成磚紅色。失分析原因?qū)ε_(tái)盼藍(lán)染色法不清楚是由于忽視了對(duì)教材課后拓展題的關(guān)注；忽視實(shí)驗(yàn)原理的深層理解，例如雙縮脲試劑用來(lái)檢測(cè)蛋白質(zhì)中的肽鍵，斐林試劑在含有Cu2的堿性溶液，可被還原性葡萄糖在水浴加熱下還原成磚紅色。評(píng)題用素養(yǎng)該題考查了核心素養(yǎng)中的生

3、命觀念和科學(xué)探究，考查的內(nèi)容來(lái)源于教材，但又高于教材。(2020江蘇卷，T17)生物學(xué)實(shí)驗(yàn)常呈現(xiàn)“五顏六色”的變化。下列實(shí)驗(yàn)中溶液顏色變化的敘述正確的是( )A在新鮮的梨汁中加入斐林試劑，混勻后在加熱條件下由無(wú)色變成磚紅色B在厭氧發(fā)酵的果汁中加入酸性重鉻酸鉀溶液，混勻后由藍(lán)色變成灰綠色C在DNA溶液中加入二苯胺試劑，混勻后在沸水浴條件下逐漸變成藍(lán)色D在氨基酸溶液中加入雙縮脲試劑，混勻后逐漸變成紫色【解析】斐林試劑為藍(lán)色而非無(wú)色，A錯(cuò)誤；重鉻酸鉀溶液在酸性條件下與酒精發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，由橙色變成灰綠色，B錯(cuò)誤；DNA溶液中加入二苯胺在沸水浴條件下變?yōu)樗{(lán)色，C正確；雙縮脲試劑檢測(cè)蛋白質(zhì)，不能檢測(cè)氨基酸

4、，D錯(cuò)誤?！敬鸢浮緾1有機(jī)物的檢測(cè)與鑒定的基本思路細(xì)胞中有機(jī)物的檢測(cè)與鑒定是利用某些化學(xué)試劑能夠使生物組織中的有關(guān)化合物產(chǎn)生特定的顏色反應(yīng)，來(lái)達(dá)到檢測(cè)與鑒定的目的?？赏ㄟ^(guò)如圖所示的幾個(gè)方面對(duì)每種有機(jī)物的檢測(cè)與鑒定進(jìn)行分析和判斷：2物質(zhì)鑒定類實(shí)驗(yàn)應(yīng)注意的問(wèn)題(1)在顯色實(shí)驗(yàn)(如物質(zhì)鑒定)中，材料最好不帶顏色或顏色較淺，或?qū)嶒?yàn)時(shí)對(duì)有色材料進(jìn)行脫色處理。(2)物質(zhì)鑒定實(shí)驗(yàn)一般不設(shè)立對(duì)照實(shí)驗(yàn)，若需設(shè)立對(duì)照實(shí)驗(yàn)，對(duì)照組應(yīng)加入成分已知的物質(zhì)，如驗(yàn)證唾液淀粉酶是蛋白質(zhì)，對(duì)照組可加入稀釋的雞蛋清。雞蛋清作為鑒定蛋白質(zhì)的材料時(shí)，因其較黏稠，故使用時(shí)需稀釋。(3)可溶性還原(性)糖鑒定中不宜選擇甜菜、甘蔗等作為實(shí)

5、驗(yàn)材料，因它們不含還原(性)糖。(4)顏色深淺與所鑒定的物質(zhì)的含量有關(guān)，含量越多，顏色越明顯。3實(shí)驗(yàn)中的“染色劑”歸納試劑被染成分呈現(xiàn)顏色斐林試劑還原糖磚紅色沉淀碘液淀粉藍(lán)色蘇丹染液脂肪橘黃色雙縮脲試劑蛋白質(zhì)紫色甲紫溶液染色體紫色醋酸洋紅溶液紅色二苯胺試劑DNA藍(lán)色1下列有關(guān)有機(jī)物檢測(cè)的實(shí)驗(yàn)中，敘述錯(cuò)誤的是()A檢測(cè)蛋白質(zhì)時(shí)，把A、B液混合后再加入蛋白質(zhì)樣液中B檢測(cè)脂肪時(shí)，花生種子切片中的脂肪顆粒會(huì)被蘇丹染成橘黃色C檢測(cè)還原糖時(shí)，60 水浴加熱，會(huì)觀察到藍(lán)色先變成棕色，D檢測(cè)淀粉時(shí)，直接把碘液加入淀粉樣液中解析：選A。在堿性溶液(NaOH)中，雙縮脲能與Cu2作用，形成紫紅色絡(luò)合物，因此使用雙

6、縮脲試劑時(shí)，要先滴加A液，再加B液，A錯(cuò)誤；檢測(cè)脂肪時(shí)，花生種子切片中的脂肪顆粒會(huì)被蘇丹染成橘黃色，B正確；用斐林試劑鑒定可溶性還原糖時(shí)，溶液顏色的變化過(guò)程為藍(lán)色先變成棕色，最后變成磚紅色沉淀，C正確；檢測(cè)淀粉時(shí)，直接把碘液加入淀粉樣液中，淀粉溶液變藍(lán)，D正確。2很多物質(zhì)的檢測(cè)，利用了顏色反應(yīng)的原理，下列對(duì)于顯色的描述正確的是( )A觀察玉米根尖細(xì)胞可用臺(tái)盼藍(lán)染液B酸性重鉻酸鉀溶液能用來(lái)檢測(cè)酒精，使溶液顏色呈現(xiàn)藍(lán)綠黃的變化C溴麝香草酚藍(lán)溶液能用來(lái)檢測(cè) CO2，使溶液由橙色變成灰綠色D甲紫溶液能將染色體染成深色解析：選D。臺(tái)盼藍(lán)不能對(duì)染色體染色，故A錯(cuò)誤；酸性重鉻酸鉀溶液能用來(lái)檢測(cè)酒精，使溶液顏

7、色呈現(xiàn)灰綠色，故B錯(cuò)誤；溴麝香草酚藍(lán)溶液能用來(lái)檢測(cè) CO2，使溶液由藍(lán)色變成綠色，再由綠色變成黃色，故C錯(cuò)誤；甲紫溶液是一種堿性染料，能將染色體染成深色，故D正確。3某學(xué)校研究性學(xué)習(xí)小組從植物中提取出一種物質(zhì)，為了探究該物質(zhì)的作用是能氧化分解葡萄糖還是能水解蔗糖，設(shè)計(jì)并做了如圖所示的實(shí)驗(yàn)。請(qǐng)回答問(wèn)題：(1)據(jù)圖1分析可能的實(shí)驗(yàn)結(jié)果：若兩支試管的現(xiàn)象是 ，則說(shuō)明該物質(zhì)催化的底物是葡萄糖；若兩支試管的現(xiàn)象是 ，則說(shuō)明該物質(zhì)催化的底物是蔗糖。(2)通過(guò)上述實(shí)驗(yàn)，確定該物質(zhì)催化水解的底物為蔗糖，為探究該物質(zhì)催化作用的最適pH，大致的實(shí)驗(yàn)操作順序是： 。加入蔗糖加入該物質(zhì)水浴在最適溫度下加入斐林試劑，水

8、浴加熱，觀察現(xiàn)象控制不同的pHABCD(3)若該物質(zhì)活性隨pH變化情況如圖2所示，若將某試管的pH由c調(diào)整為b，則該試管中的顏色 (填“會(huì)”或“不會(huì)”)出現(xiàn)磚紅色沉淀，原因是 。解析：(1)本實(shí)驗(yàn)的目的是為了探究該物質(zhì)的作用是能氧化分解葡萄糖還是能水解蔗糖，由于葡萄糖屬于還原糖，蔗糖不屬于還原糖，若兩支試管均不出現(xiàn)磚紅色沉淀，則說(shuō)明試管中都無(wú)還原糖，即該物質(zhì)催化的底物是葡萄糖；若兩支試管均出現(xiàn)磚紅色沉淀，則說(shuō)明試管中都有還原糖，即該物質(zhì)催化的底物是蔗糖。(2)通過(guò)題中實(shí)驗(yàn)，確定物質(zhì)催化水解的底物為蔗糖，為探究該物質(zhì)催化作用最適pH，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)的基本思路是：準(zhǔn)備蔗糖溶液，先用等量的系列pH值梯度的緩沖液處理蔗糖溶液，然后調(diào)至最適溫度，再加入該物質(zhì)進(jìn)行反應(yīng)，最后加入斐林試劑檢測(cè)，同時(shí)需要水浴加熱，實(shí)驗(yàn)過(guò)程中注意控制溫度、保溫時(shí)間、加入的蔗糖的量等無(wú)關(guān)變量；故實(shí)驗(yàn)