校園小型超市經(jīng)營方案

1、校園小型超市經(jīng)營策劃書一、超市概況二、企業(yè)類型三、市場分析四、商品管理五、超市組織結(jié)構(gòu)六、資金預(yù)算七、超市效益七、其他八、校園超市店面形象及布局設(shè)計(jì)九、超市的商品流轉(zhuǎn)管理十、營業(yè)規(guī)范十一、建立規(guī)范管理制度體系十二、完善的培訓(xùn)機(jī)制十三、超市消防安全制度十四、消防安全檢查制度 一、超市概況該超市由廣西工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)生勤工助學(xué)辦公室與貴港市奶哥食品貿(mào)易有限公司籌建，旨在為學(xué)生提供更多的勤工助學(xué)崗位，緩解貧困學(xué)生家庭經(jīng)濟(jì)壓力，養(yǎng)成學(xué)生自我管理自我服務(wù)能力，提高學(xué)生社會(huì)實(shí)踐能力。學(xué)院二校區(qū)超市營業(yè)地點(diǎn)位于貴港市港北區(qū)桂林路1118號廣西工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院二校區(qū)學(xué)生公寓3#樓一層西側(cè)，面積約220平方米

2、。 超市經(jīng)營理念：服務(wù)學(xué)生、助學(xué)扶貧。 超市經(jīng)營目的：學(xué)生勤工助學(xué)基地,社會(huì)實(shí)踐基地，綜合素質(zhì)培養(yǎng)基地；以教學(xué)為中心，培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐能力，兼顧經(jīng)濟(jì)利益。 超市經(jīng)營目標(biāo)：培養(yǎng)我校大學(xué)生的創(chuàng)業(yè)意識和自我管理自我服務(wù)的能力，為將來就業(yè)奠定基礎(chǔ)；讓更多的貧困大學(xué)生通過自己的勞動(dòng)獲取報(bào)酬順利地完成學(xué)業(yè)。 超市主要經(jīng)營范圍：針對消費(fèi)群體情況列出的大致貨物清單（見附）。 二、企業(yè)類型 以零售為主，批發(fā)為輔。三、市場分析 （一）、目標(biāo)顧客描述 主要針對全校學(xué)生及教職工（其中以學(xué)生為主）。全校學(xué)生有8000人，按人均每月在超市消費(fèi)80元計(jì)算，月消費(fèi)量就有48萬-56萬元，日消費(fèi)量也有1600018000元。 1、

3、學(xué)生消費(fèi)群體的特點(diǎn) 大學(xué)生是一個(gè)獨(dú)特的群體，其消費(fèi)特征既有一般消費(fèi)者的特點(diǎn)，又兼具學(xué)生群體的個(gè)性。從整體看學(xué)生消費(fèi)市場具有以下特點(diǎn)： （1）追逐時(shí)尚，注重個(gè)性張揚(yáng)，大多“喜新厭舊”，易于接受新事物。 （2）消費(fèi)群體性：以集體生活為主，注重情感溝通與交流。學(xué)生一起學(xué)習(xí)、工作、生活、年齡差不多，具有許多共同的消費(fèi)點(diǎn)。 （3）經(jīng)濟(jì)收入主要依靠家庭供給 （4）擁有一定的定期購買力。 （5）能夠建立品牌的長期效應(yīng)。 （6）消費(fèi)刺激點(diǎn)是價(jià)格、品牌、文化、潮流、購買便利性。 （7）消費(fèi)具有隨大流的特點(diǎn)，大學(xué)生很容易接受新東西。 （8）消費(fèi)變量相對容易描述和控制，是一個(gè)比較簡單的市場。 （9）學(xué)生的消費(fèi)量呈穩(wěn)

4、健增長趨勢。 2、學(xué)生消費(fèi)群體分類 （1）按年級分類：學(xué)生消費(fèi)群體具有相同的消費(fèi)需求，但也具有一些不同的需求。新生由于剛進(jìn)校園，對什么都有新鮮感，有消費(fèi)沖動(dòng)，通常要構(gòu)建自己的物資體系，需要買很多東西。大二大三大四則相對穩(wěn)定。 （2）按性別分類：男生、女生。這兩種消費(fèi)者需求的不同很明顯,本超市由于地理位置和學(xué)校關(guān)系，消費(fèi)群體以女生為主。 （3）按消費(fèi)額分類： 我公司根據(jù)一些相關(guān)城市對154位學(xué)生發(fā)放調(diào)查問卷統(tǒng)計(jì)學(xué)生每周消費(fèi)情況如下： 消費(fèi)段（元） 人數(shù) 占比例 010元 24人 16.2 1020元 48人 31.1 2030元 46人 29.4 30以上 36人 23.3 （二）與主要競爭對手

5、優(yōu)劣勢對比 在學(xué)校內(nèi)沒有競爭，在校外市內(nèi)有本土多家大型超市（孩子家里自帶）。 四、商品管理 包括商品的采購，商品的保管，商品的銷售，以及積壓商品退換貨的處理。 （一）、商品的采購主要分三種方式： 1、購銷方式：超市的絕大部分商品都以此方式進(jìn)貨，容易造成商品的積壓。 2、代銷方式：有部分商品廠家或供貨商愿意以代銷方式與超市合作，此方式的優(yōu)點(diǎn)是供貨商提供的是質(zhì)量好，準(zhǔn)備打響牌子的商品，這些商品大多是價(jià)廉物美，廠家想依托超市在人們心中的信任度來提高自己商品的信任度，可退換貨品，所以無風(fēng)險(xiǎn)，不會(huì)積壓大量流動(dòng)資金；缺點(diǎn)是這部分商品大多是品牌效應(yīng)不強(qiáng)。 3、聯(lián)營方式：有少部分商品，超市和廠家以聯(lián)營方式進(jìn)行

6、銷售，即超市的電腦系統(tǒng)中記錄詳細(xì)的供應(yīng)商及商品信息，但不記錄商品詳細(xì)的進(jìn)貨信息。在結(jié)賬時(shí)，超市財(cái)務(wù)部在每月協(xié)商的付款日（或在雙方認(rèn)可的購銷合同上規(guī)定的付款日）在“當(dāng)期”商品銷售總金額上扣除當(dāng)初雙方認(rèn)可的“提成比例”金額后，準(zhǔn)時(shí)付款給供應(yīng)商。此時(shí)聯(lián)營商品的“換退貨”及“庫存清點(diǎn)”的差異都是由供應(yīng)商承擔(dān)，不占用過多的流動(dòng)資金。 以上三種方式都涉及到采購貨物的問題。采購什么貨物是商品管理中極為重要的一環(huán)。如果操作不當(dāng)或失誤，將直接影響到商品的銷售成績，并造成商品的積壓，以致減少流動(dòng)資金的滾動(dòng)次數(shù)。因此，在采購方面可借鑒大超市，設(shè)制專門的采購小組，一般主要任務(wù)：捕捉信息，與供貨商談判、協(xié)商，購進(jìn)商品，

7、退換有質(zhì)量問題的商品，與廠家或供貨商協(xié)商處理積壓商品。 采購商品，由于針對學(xué)生這個(gè)消費(fèi)群體，主要采購商品分類大致如（附） （二）商品的保管 1、上架商品由導(dǎo)購員負(fù)責(zé)保管 （1）將超市劃分為幾個(gè)大小適當(dāng)?shù)膮^(qū)域，固定的導(dǎo)購員分管固定區(qū)域，在交替換班的時(shí)候作好貨物數(shù)量記錄，并簽字認(rèn)可。 （2）向店長上報(bào)該區(qū)所缺貨物以便補(bǔ)給。 （3）對店長發(fā)放的貨物進(jìn)行簽收，并列出清單以便核對 （4）如有商品丟失，一經(jīng)核實(shí)由該區(qū)營業(yè)員負(fù)責(zé)。 2、庫存商品由貨物管理部門負(fù)責(zé)保管 （1）貨物管理人員負(fù)責(zé)做好倉庫出貨、進(jìn)貨記錄 （2）對庫存貨物進(jìn)行先進(jìn)先出制，減少不必要的損失 （3）負(fù)責(zé)庫存商品的安全，防止變質(zhì)、蟲蛀、污染

8、等 （4）合理堆碼商品，最大限度的利用倉庫 （5）保持倉庫清潔衛(wèi)生 （三）商品的銷售 1、加強(qiáng)超市本身的宣傳力度。在廣大師生中大力宣傳本超市的經(jīng)營目的，讓每一位潛在消費(fèi)者需要消費(fèi)時(shí)都自愿到本超市購買商品，讓他們感到在本超市購買商品不僅僅是質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，更重要是在獻(xiàn)愛心，在幫助我校的貧困學(xué)生。這樣來提高他們消費(fèi)的熱情，讓他們感到在這里消費(fèi)是一件光榮的事情。 2、爭取能夠得到學(xué)校各部門的支持（需要學(xué)校制定相關(guān)政策支持），各部門的辦公用品等在超市采購，超市保證供貨的質(zhì)量和送貨上門。 3、定期開展促銷活動(dòng)，樹立良好形象，讓每一個(gè)消費(fèi)者都成為超市的宣傳者。 4、提高超市本身的信譽(yù)度，保證質(zhì)量。要注意不能一味

9、的減少利潤降低價(jià)格，根據(jù)調(diào)查，一般超市打折的商品都幾乎接近其保質(zhì)期或與廠家聯(lián)合進(jìn)行降價(jià)銷售。 5、長期或適時(shí)進(jìn)行滿兩百送二十元本超市購物卷活動(dòng)，以吸引顧客。 6、提高超市員工自身素質(zhì)，為顧客提供良好的服務(wù)，包括售后服務(wù)。 7、隨時(shí)注意超市物品擺放整齊和超市內(nèi)部清潔衛(wèi)生，讓消費(fèi)者至始至終都心情愉快。 8、采用送貨上門的方式，覆蓋面以超市周圍較近寢室為主。 9、將敏感商品價(jià)格降低,產(chǎn)生一個(gè)該超市所以商品都便宜的印象,樹立廉價(jià)形象。 10、經(jīng)營模式多樣化,吸引更多顧客。如開租書店.茶點(diǎn)。電子設(shè)備等。 （四）成本管理 超市的成本管理主要是通過商品毛利率、費(fèi)用開支標(biāo)準(zhǔn)及范圍、銷售費(fèi)用率三大指標(biāo)進(jìn)行控制。

10、統(tǒng)一進(jìn)行成本核算、統(tǒng)一管理。 成本管理的具體內(nèi)容如下： 1、要嚴(yán)格控制自身的費(fèi)用開支，如宣傳廣告費(fèi)、人工費(fèi)以及其他費(fèi)用開支等。 2、對所有商品基本上采用先進(jìn)先出法按商品大類計(jì)算毛利率。 3、定期規(guī)定超市的費(fèi)用細(xì)目范圍及開支標(biāo)準(zhǔn)，原則上不允許隨意擴(kuò)大和超標(biāo)。 4、對一些費(fèi)用（如水電費(fèi)、包裝費(fèi)等）要進(jìn)行分解，盡量劃細(xì)到各個(gè)商品大類。能直接認(rèn)定到各個(gè)商品大類的，要直接認(rèn)定；不能直接認(rèn)定的，要參考店鋪工資總額、資產(chǎn)或按超市的人數(shù)、經(jīng)營面積分?jǐn)偟缴唐反箢悺?5、對超市的費(fèi)用通過下達(dá)銷售費(fèi)用率進(jìn)行總體控制，要建立費(fèi)用率預(yù)算計(jì)劃管理。一般情況下，超市在開張初期的銷售成本可能會(huì)高一些，應(yīng)盡快通過加強(qiáng)管理使之降

11、到超市平均合理的水平。 （五）、商品布置，陳列，銷售 1.一般商品的陳列 （1）分類清晰； （2）價(jià)格從高至低順序排列； （3）高價(jià)商品放在主通道附近； （4）展示面統(tǒng)一，整齊； （5）體重和易碎商品應(yīng)盡量放置在下層。 2.新特商品的布置 （1）整個(gè)貨架或幾個(gè)卡板布置同一促銷商品； （2）商品交叉布置； （3）連續(xù)進(jìn)行為時(shí)幾周的專銷貨展銷。 3.貨架頭商品布置 （1）銷售量很大的商品； （2）新奇商品； （3）銷售呈上升趨勢的商品； （4）季節(jié)性商品。 4.店內(nèi)商品補(bǔ)充 （1）將商品層量集中擺放,隨時(shí)保持一定量； （2）一種商品快售完，且存貨不多，則用其它商品替換； （3）熱門商品在收貨后應(yīng)盡

12、快陳列出來,縮短存貨時(shí)間； 五、超市組織結(jié)構(gòu)1.結(jié)構(gòu)示意圖: 2.人員配置： 店長：1名， 助理1名， 配合2名學(xué)生助理 貨物采購保管部：主管1名，庫管1名，采購員2名，配合2名學(xué)生保管人事財(cái)務(wù)部：主管1人，財(cái)務(wù)助理1名； 銷售宣傳部：主管1人，助理1名，導(dǎo)購員4名（女性為主），收銀員4名（女性為主）。 共計(jì)學(xué)生12名. 專職10 3.部門職責(zé)及員工工作細(xì)則 (1) 部門職責(zé) 店長：統(tǒng)一安排各部門工作與任務(wù),協(xié)調(diào)與解決各部門出現(xiàn)的矛盾與問題及時(shí)向?qū)W校和公司匯報(bào)超市情況及下達(dá)學(xué)校指示,管理超市財(cái)務(wù)。 人事財(cái)務(wù)部： （1）解決各部門人員問題,如招聘、辭退及調(diào)配員工。及時(shí)下達(dá)上級指示和向上級匯報(bào)超市

13、人員情況,安排夜間值班人員. （2）管理超市賬目，每月發(fā)放員工工資（以現(xiàn)金方式）和采購所需費(fèi)用（憑單據(jù)報(bào)領(lǐng)）以及其他支出費(fèi)用,結(jié)算每天、每月超市的銷售狀況并做好明細(xì)賬目；定期向店長匯報(bào)財(cái)務(wù)狀況，對利潤合理管理和分配，定期將錢存到超市賬戶。 貨物采購保管部： 調(diào)查市場,了解市場動(dòng)態(tài),聯(lián)系商家采購商品及時(shí)向店長反饋市場動(dòng)態(tài)和采購信息并做好貨物記錄,將購物清單賬目交到財(cái)務(wù)部,保管庫存貨物及發(fā)放，負(fù)責(zé)購回商品輸入后臺管理系統(tǒng)，并做好夜間值班工作； 宣傳銷售部： 對外宣傳超市及其策劃宣傳活動(dòng),對內(nèi)宣傳管理制度及工作細(xì)則；負(fù)責(zé)商品銷售工作及售出商品數(shù)量的核算與庫存商品數(shù)量的清算,按時(shí)向店長匯報(bào)銷售狀況；

14、（2）員工職責(zé) 超市店長職責(zé)： 全面負(fù)責(zé)超市的經(jīng)營管理工作。 管理資金賬務(wù),定期核發(fā)各部門所需現(xiàn)金。 向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)工作，接受監(jiān)督。 年度經(jīng)營計(jì)劃和管理目標(biāo)的制定。 提高服務(wù)質(zhì)量，全面實(shí)行服務(wù)規(guī)范化，提高社會(huì)、經(jīng)濟(jì)效益。 安全管理，教育員工牢固樹立法制觀念，增強(qiáng)安全意識。 完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它任務(wù)。 專職管理人員職責(zé) 協(xié)助店長履行職責(zé)； 對店長負(fù)責(zé)，做好超市日常管理工作。 超市店長助理（學(xué)生）職責(zé) 協(xié)助店長、店長助理（正式職工）履行職責(zé)； 協(xié)調(diào)好與店長（正式職工）助理的關(guān)系，對店長負(fù)責(zé)，協(xié)助做好超市日常管理工作。 做好學(xué)生工作人員的管理工作。 銷售主管工作職責(zé)： 每周進(jìn)行業(yè)績檢查總結(jié)。完成規(guī)

15、定業(yè)績情況,及時(shí)做出分析并提出下周改進(jìn)方法。 每周要市調(diào)一次，包括農(nóng)貿(mào)市場及附近超市，市調(diào)對方的價(jià)格、品質(zhì)、新品項(xiàng)等。并填寫市調(diào)報(bào)告。 要負(fù)責(zé)對過期商品的檢查，過期商品及時(shí)撤離賣場處理。及時(shí)發(fā)放和補(bǔ)給商品。 掌握各項(xiàng)開支大小，及時(shí)做出調(diào)整,降低成本。 隨時(shí)考察員工的工作情況,并對員工工作情況進(jìn)行考核 每月對員工考核及評分，并提報(bào)優(yōu)秀員工,調(diào)配下月員工出勤。 按規(guī)定安排大盤點(diǎn)，做好大盤點(diǎn)準(zhǔn)備工作并及時(shí)對盤點(diǎn)結(jié)果進(jìn)行分析。 寫好每月的工作總結(jié)及下月實(shí)施方案。 導(dǎo)購員工作職責(zé)： 嚴(yán)格執(zhí)行賣場服務(wù)規(guī)范，做到儀容端莊、儀表整潔，禮貌待客、誠實(shí)服務(wù)，嚴(yán)格遵守各項(xiàng)服務(wù)紀(jì)律。 熟識產(chǎn)品或產(chǎn)品包裝上應(yīng)有的標(biāo)志，

16、以及自己責(zé)任區(qū)內(nèi)商品的基本。 掌握商品標(biāo)價(jià)知識，能熟練使用標(biāo)價(jià)機(jī)。 注意查看商品有效期，防止過期商品上架銷售。 了解賣場布局和商品陳列的基本方法，熟識賣場內(nèi)商品擺放位置，并對陳列商品進(jìn)行整理。 隨時(shí)注意商品銷售動(dòng)態(tài)，及時(shí)提出補(bǔ)貨建議或按規(guī)范操作要求完成領(lǐng)貨補(bǔ)貨上架作業(yè)。 要求有強(qiáng)烈的責(zé)任心，注意商品安全，努力防止商品損壞和失竊。 完成上級交辦的其它工作。 收銀員的工作職責(zé): 早上開店前做好收銀臺清潔衛(wèi)生工作，點(diǎn)清盤底，做好班前的準(zhǔn)備工作； 工作期間儀表端莊，不得在超市內(nèi)吃零食，不得在收銀機(jī)周圍閑談?wù)f笑，對顧客熱情服務(wù)； 認(rèn)真并準(zhǔn)確地輸入商戶編號并點(diǎn)清貨款入機(jī)，顧客購物的收據(jù)、找零錢要禮貌地放在

17、客人手中，并做到禮貌用語、唱收唱付； 工作時(shí)間不能隨意離開機(jī)位，不得隨意調(diào)班，特殊情況需調(diào)班須經(jīng)收銀組長同意。 顧客留下的收據(jù)須立即放入廢紙箱內(nèi)； 掌握收銀機(jī)的使用、假鈔識別方法、現(xiàn)金找贖技巧，熟悉廠商編號等； 收款快捷、準(zhǔn)確找零，遵守超市關(guān)于現(xiàn)金收付的規(guī)定，遇到找錯(cuò)時(shí)應(yīng)立即通知主管進(jìn)行解決和協(xié)調(diào)，不得私自處理； 如發(fā)現(xiàn)收銀員少打，要追究其經(jīng)濟(jì)責(zé)任，情節(jié)嚴(yán)重者立即辭退； 收銀員在結(jié)款時(shí)，如有短款須立即按短數(shù)額補(bǔ)齊； 收銀員在結(jié)賬時(shí)，不許私帶和私拿錢幣； 夜間值班人員工作職責(zé)： 夜間值班人員由后臺管理員擔(dān)任（男性為主），值班時(shí)間，由當(dāng)日晚班結(jié)束直至次日開門營業(yè)； 當(dāng)日值班人員，晚班鎖門后，檢查各

18、店門安全，并于晚班結(jié)束、店內(nèi)人員離開一小時(shí)后再次認(rèn)真檢查本超市安全，如發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)正確處理； 當(dāng)日值班人員，晚班鎖門檢查后和次日開門營業(yè)前30分鐘認(rèn)真打掃值班室衛(wèi)生，保持值班室干凈整潔； 晚班值班室內(nèi)嚴(yán)禁吸煙、飲酒，注意值班室防火安全； 當(dāng)日值班人員應(yīng)注意值班室安全，嚴(yán)禁開門睡覺； 當(dāng)日值班人員應(yīng)遵紀(jì)守法，嚴(yán)禁賭博、打架、留宿他人； 愛護(hù)值班室設(shè)施，愛護(hù)保安設(shè)施； 努力提高值班警覺性，如發(fā)現(xiàn)問題，積極與保衛(wèi)處及當(dāng)?shù)毓矙C(jī)關(guān)聯(lián)系。 員工獎(jiǎng)懲制度： 為增強(qiáng)員工的責(zé)任感，鼓勵(lì)員工的積極性和創(chuàng)造性，提高工作效率，超市對表現(xiàn)優(yōu)秀、成績突出的員工實(shí)行獎(jiǎng)勵(lì)制度。 1、 員工品行端正，工作努力，忠于職守、遵

19、規(guī)守紀(jì)，服從安排，足為其他員工楷模者，給予通報(bào)表揚(yáng)。 2、 對有下列事跡之一的員工，除給予通令表揚(yáng)外，給予一次性經(jīng)濟(jì)獎(jiǎng)勵(lì)，獎(jiǎng)勵(lì)名單和數(shù)額由部門助理報(bào)店長助理審核后由店長審批。 （1）、對管理制度、方案等，提出意見與辦法，經(jīng)執(zhí)行確有成效，能提高經(jīng)濟(jì)效益，對超市貢獻(xiàn)較大的； （2）、在緊急關(guān)頭，勇于負(fù)責(zé)，奮不顧身，處置得當(dāng)，極力搶救，使超市利益免受重大損失的； （3）、敢于同壞人、壞事作斗爭，舉報(bào)損害超市利益的行為，使超市避免重大損失的； （4）、其他應(yīng)當(dāng)給予獎(jiǎng)勵(lì)的。 3、 員工有下列情形之一，經(jīng)查證屬實(shí)，批評教育無效的，第一次口頭警告，第二次書面警告1次，并扣工資20元； 第三次則予以辭退： （

20、1）、無正當(dāng)理由經(jīng)常遲到或早退的； （2）、工作期間不配戴上崗工作證的； （3）、擅離職守或串崗或與別人閑聊、打鬧嬉戲、大聲喧嘩的； （4）、消極怠工，上班干私活的； （5）、隨地吐痰或亂丟垃圾，污染環(huán)境衛(wèi)生的； （6）、浪費(fèi)超市財(cái)物或公物私用的； （7）、下班后不按規(guī)定關(guān)燈、關(guān)電、關(guān)水、關(guān)窗、鎖門的； （8）、攜帶危險(xiǎn)物品上班的； （9）、在禁煙區(qū)吸煙的； （10）、隨意移動(dòng)消防設(shè)備或亂放物品，阻塞消防通道的； （11）、工作時(shí)間打瞌睡的； （12）、對顧客態(tài)度惡劣的； （13）、有其他對超市產(chǎn)生不良影響的行為的。 4、 員工有下列情形之一，經(jīng)查證屬實(shí)，批評教育無效的，每次記過1次，并扣工資

21、20元；半年內(nèi)被記過3次以上或一年內(nèi)被記過6次以上的，予以辭退： （1）、無正當(dāng)理由不服從超市正常調(diào)動(dòng)或上級的工作安排的； （2）、利用工作或職務(wù)便利，中飽私囊的； （3）、上班時(shí)間打牌、下棋的； （4）、將超市內(nèi)部的文件、賬本給超市外的人閱讀的； （5）、在超市私接電源或使用電爐或其他危險(xiǎn)設(shè)備的； （6）、值班人員私自留宿外人的； （7）、無故曠工的； （8）、有其他對超市產(chǎn)生嚴(yán)重不良影響的行為的。 5、 員工有下列情形之一，經(jīng)查證屬實(shí)，予以辭退： （1）、盜竊、貪污、侵占或故意損壞超市財(cái)物，造成超市經(jīng)濟(jì)損失1000元以上的； （2）、違反超市保密制度，泄露超市商業(yè)秘密，造成超市經(jīng)濟(jì)損失10

22、00元以上的； （3）、無理取鬧，打架斗毆，影響公司生產(chǎn)秩序和員工生活秩序的； （4）、有其他對超市產(chǎn)生嚴(yán)重不良影響的行為的。 6、員工要遵守校規(guī)校紀(jì)，刻苦學(xué)習(xí)。凡違反校規(guī)校紀(jì)受到學(xué)校警告以上處分的或?qū)W習(xí)課程每學(xué)期有2門補(bǔ)考的（兼職學(xué)生），予以辭退。7、 員工違規(guī)違紀(jì)對公司造成經(jīng)濟(jì)損失的，除按規(guī)定處罰外，還應(yīng)賠償相應(yīng)經(jīng)濟(jì)損失，并承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。 六、資金預(yù)算 （一）市場銷售計(jì)劃： 1、 前體條件：宣傳到位；提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)；價(jià)格公平合理；不出現(xiàn)較大變動(dòng)。 2、市場需求估計(jì)： 消費(fèi)群體：8000人 人均金額2.278元/日（與問卷調(diào)查結(jié)果基本吻合） 消費(fèi)群體月需求量8000*2.278元*25天

23、=45.56萬元，年需求量45.56*9月=410萬元 3、銷售計(jì)劃：每月45.56萬，每年410萬 4、利潤預(yù)算410*18%=73.8萬元 （二）資金預(yù)算 1.人工費(fèi)：店長3000 學(xué)生助理2名1000元；貨物采購保管部：貨物采購主管2000元，采購學(xué)生助理2*500元，貨物庫存主管2000元，庫管學(xué)生助理2*500元;人事財(cái)務(wù)部：主管2500元，財(cái)務(wù)2000元;銷售宣傳部：主管2500元，導(dǎo)購學(xué)生助理2*500元，收銀員2*2000元。宣傳部學(xué)生助理2*500元 合計(jì)學(xué)生22人，共計(jì)需發(fā)放報(bào)酬2.79萬/月（含節(jié)假日補(bǔ)貼、員工社保等福利）。 2.水電費(fèi)用1.5萬/年，廣告費(fèi)4000元/年

24、,其他費(fèi)用1.5萬元/年， 共計(jì)3.4萬元/年 3.最低銷售金額預(yù)算： 開支 25.003.428.45萬元/年 除以銷售平均利潤率7%(平均經(jīng)驗(yàn)值)，最低銷售金額406.53萬元，每月至少銷售45.17萬元； 4.購貨資金預(yù)算：45.17（1+20%）=54.2萬元/月。（注：第一月投放貨物資金54.2萬元，第二月則利潤資金滾動(dòng)付進(jìn)貨） 5.投資預(yù)算為：周轉(zhuǎn)資金設(shè)備投入=54.2+6.8=61萬元七、超市效益 任何經(jīng)營活動(dòng)得目的都要講究效益，本超市除有一定的經(jīng)濟(jì)效益外，更重要的是具有很大的社會(huì)效益。 經(jīng)濟(jì)效益：每年銷售利潤為：73.8萬元 人工費(fèi)支出：25萬元/年， 房租水電等支出3.4萬元

25、/年 純利潤：45.4萬元/年。 社會(huì)效益： 有兩個(gè)方面：其一，據(jù)最新統(tǒng)計(jì)我?，F(xiàn)有特困學(xué)生 人，貧困學(xué)生 人，其中只有 名特困學(xué)生（占總數(shù) ）， 名貧困學(xué)生（占總數(shù) ）能上崗做勤工助學(xué)工作，由于我校勤工助學(xué)是依靠學(xué)校每年劃撥經(jīng)費(fèi)開展，沒有自己的實(shí)體經(jīng)營，缺乏造血功能，所以絕大部分貧困學(xué)生都不能上崗，該超市每年可以為 位貧困學(xué)生長期提供勤工助學(xué)崗位，解決他們的經(jīng)濟(jì)困難。超市經(jīng)營利潤除的一部分（具體比例待定）留做超市發(fā)展基金外，其余部分可以設(shè)立一項(xiàng)獎(jiǎng)學(xué)金（助學(xué)金）用于學(xué)生，這樣又增加了資助學(xué)生人數(shù)，同時(shí)以讓學(xué)生經(jīng)營超市的方式資助學(xué)生，在學(xué)生及其家長中和社會(huì)上都會(huì)產(chǎn)生很大的影響，對改善學(xué)校和學(xué)生關(guān)系

26、，建立和諧校園有十分重要的意義。 其二，學(xué)生參與經(jīng)營超市，在獲取一定的經(jīng)濟(jì)利益的同時(shí)，更重要的是培養(yǎng)了學(xué)生的創(chuàng)業(yè)精神，鍛煉了學(xué)生的動(dòng)手能力，養(yǎng)成了好的勞動(dòng)習(xí)慣，對培養(yǎng)全面發(fā)展的人才具有十分重要的作用。七、其他 （一） 管理人員必遵守超市的各項(xiàng)退換貨規(guī)定 1、 對來退換商品的顧客要主動(dòng)熱情接待，態(tài)度誠懇親切，問清退換商品的原因； 2、 退換商品必須掌握商品不臟不殘，管退管換，凡是質(zhì)量問題要保退保換，不是質(zhì)量問題要堅(jiān)持原則； 3、 退換貨時(shí)做到不出廠家，不出區(qū)域，不出部門； 4、 商品退換退到無法解決時(shí)，請向上級請示，并妥善解決； 5、 做好退換貨記錄。 （二）超市常規(guī)安全處理方案 1.對偷竊商品

27、的顧客態(tài)度較好的要以說服教育為主。 2.對偷竊商品數(shù)量、金額較大的，給予一定處罰，對性質(zhì)較為惡劣的，不服從處理的，移交學(xué)校處理。 3.對所抓的偷竊人員，不允許進(jìn)行謾罵、毆打侵犯其他人人身權(quán)利； 4.對所抓偷竊人員，必須人、贓俱在，經(jīng)本人承認(rèn)，方可處理； 5.對監(jiān)守自盜者除取消工作資格外，報(bào)學(xué)校有關(guān)部門處理；建立抓賊檔案記錄，對所抓偷竊商品的人員登記在案，一旦再犯，將從嚴(yán)處理。 （三）中醫(yī)學(xué)院校內(nèi)外超市的物價(jià)調(diào)查（這個(gè)是參照以前的數(shù)據(jù)，具體數(shù)據(jù)需要完后的具體調(diào)研）方便面類種類 品牌 類型 單價(jià)/價(jià)格范圍（元）面 統(tǒng)一 醬拌面 1.70統(tǒng)一100 1.00 巧面館 1.30 今麥郎 彈面（袋） 1

28、.20(小) 2.30(大) 今麥郎 彈面（桶） 2.80(小) 4.00(大)康師傅 干拌面 3.00 方便面 1.40 桶面 2.50 面霸（袋） 2.50 杯面 1.80 來一桶 桶面 2.50 好勁道 袋面 1.30華龍 拉面 1.00粉絲 光友 1.40川嫂 1.00啤酒類 種類 品牌 類型 單價(jià)/價(jià)格范圍（元）啤酒 青島 2.50百威 4.90德曼 3.50雪花 2.30 餅干類種類 品牌 類型 單價(jià)/價(jià)格范圍（元）餅干 納貝斯克 富麗 1.50奧利奧 5.30鬼臉嘟嘟 3.20太平 2.80康師傅 3+2 3.50蔥香餅 3.20達(dá)利 威化 2.60福馬 接力棒 2.50好吃點(diǎn)

29、威化 1.00 油炸食品類種類 品牌 類型 單價(jià)/價(jià)格范圍（元）薯片 上好佳大袋 4.50 中袋 2.50小袋 0.80可比克 大袋 4.20 中袋 2.00 小袋 1.00子第 0.90 卡迪那 1.90 品客 小袋 1.80 大袋 2.80 東利 0.90 飲料類種類 品牌 類型 單價(jià)/價(jià)格范圍（元）飲料 百事 可樂 3.00可口可樂 可樂 3.00 雪碧 2.50 蘇達(dá) 2.50 醒目 3.00 康師傅 紅/綠茶 3.00 茉莉花茶 3.00 雀巢 紅/綠茶 3.00 脈動(dòng) 4.00 旺件 純牛奶 2.003.50 伊利 純牛奶 1.602.00光明 純牛奶 1.50統(tǒng)一 紅/綠茶 3.

30、00農(nóng)夫 山泉 2.00 果汁 3.00 娃哈哈 AD鈣奶 1.50日常用品類種類 品牌 類型 單價(jià)/價(jià)格范圍（元）百貨 杯子 6.509.50 水壺 12.0023.00 粘鉤 0.90 日常用品類種類 品牌 類型 單價(jià)/價(jià)格范圍（元）洗面奶 玉蘭油 22.80丹芭碧 18.50佳雪 19.50凈螨 4.00 小護(hù)士 12.00 東洋之花 15.00 Clean clear 21.50日常用品類種類 品牌 類型 單價(jià)/價(jià)格范圍（元）洗發(fā)水 飄柔 14.00 局油 15.50力士 17.00舒蕾 19.00拉芳 9.50雨潔 17.00海飛絲 25.00 伊卡潞 14.50 夏士蓮 16.00

31、 佳逸 10.50 雅潔 9.50 沙宜 21.00 采樂 8.50 潘婷 19.50 日常用品類種類 品牌 類型 單價(jià)/價(jià)格范圍（元）紙巾 心相印 小 5.60中 18.50 大 22.50 舒潔 小 4.60 中 10.00 大 21.50佳思 小 4.00中 6.00 大 12.50日常用品類種類 品牌 類型 單價(jià)/價(jià)格范圍（元）香皂 舒膚佳 4.00玉蘭油 4.00潘婷 3.80 力士 3.50雨潔 2.30納愛斯 3.00 隆力奇 3.50 拉芳 2.50六神 3.00中華 2.80 日常用品類種類 品牌 類型 單價(jià)/價(jià)格范圍（元）拖鞋 本多 棉 9.00飛紅 棉 11.00 日常用

32、品類種類 品牌 類型 單價(jià)/價(jià)格范圍（元）牙刷/牙膏 牙刷 2.504.50牙膏高露潔 加氟 6.50納愛斯 4.80 黑人 5.50 佳潔士 修復(fù) 6.50隆力奇 4.80兩面針 3.50 中華 3.50 日常用品類種類 品牌 類型 單價(jià)/價(jià)格范圍（元）毛巾 小 2.003.50 大 6.0012.00日常用品類種類 品牌 類型 單價(jià)/價(jià)格范圍（元）透明皂 雕牌 小 1.30 大 2.20 納愛斯 小 1.50 大 2.50 日常用品類種類 品牌 類型 單價(jià)/價(jià)格范圍（元）果凍 喜之郎 小袋 3.50 日常用品類種類 品牌 類型 單價(jià)/價(jià)格范圍（元）面包 2.004.50 日常用品類種類 品

33、牌 類型 單價(jià)/價(jià)格范圍（元） 腰帶 4.006.50 傘天堂 15.00傘太陽鳥 14.00 藍(lán)月亮 洗手液 10.00臺燈 28.0053.00日常用品類種類 品牌 類型 單價(jià)/價(jià)格范圍（元）百貨 吹風(fēng)機(jī) 24.0043.00襪子 3.508.60綠箭 口香糖 1.50木糖醇 3.50樂天 2.60臉盆 小 6.50 大 8.0017.00衣架 木制 4.00塑料 1.001.50 晨光 中性 1.003.00真彩 中性 1.002.50 電池 南孚 4節(jié)裝 10.00 長虹 4節(jié)裝 10.00 筆記本 1.006.00 白雪 中性 1.003.50晨光 中性 1.003.00 真彩 中性

34、 1.002.50 （四）、超市內(nèi)部裝修參照圖 （五）、硬件設(shè)備投入： 1、收銀機(jī)系統(tǒng)（6臺 ）及后臺管理系統(tǒng) 6*420025200元3650（電腦）4800（軟件）1750（掃描儀）2300（條碼打印機(jī)）+ 5400（刷卡機(jī)）=43100元 2、辦公系統(tǒng)： 收銀桌3*8002400+ 辦公桌3*5001500+ 保險(xiǎn)柜2000=5900元 3、監(jiān)控系統(tǒng) 13990元（13個(gè)攝像頭，一臺電視） 4、考勤機(jī) 950元 5、服裝，工作牌 120*303600元 合計(jì)：6.754萬元八、校園超市店面形象及布局設(shè)計(jì)（一）外觀設(shè)計(jì)：外觀設(shè)計(jì)包括店名、標(biāo)志、店招、櫥窗設(shè)計(jì)，突出連鎖品牌的統(tǒng)一性，樹立品牌

35、形象。1、店名要求簡潔、規(guī)范、有寓意。2、標(biāo)志要求簡單、深刻、創(chuàng)新、有寓意。3、店招要求簡潔、色調(diào)鮮艷、視覺沖擊力強(qiáng)。正面招牌：指示超市的名稱正面位置，側(cè)面招牌：提示過往行人，引導(dǎo)顧客注意力。4、櫥窗設(shè)計(jì)要求突出主題，面向客流量大的方向。（二）店鋪出入口設(shè)計(jì)：要求顧客易進(jìn)易出。1、一般校園超市只設(shè)置一個(gè)出入口，入口盡量設(shè)在右邊。2、出入口可放置購物籃、購物車等。（三）店鋪內(nèi)裝潢1、不宜用豐富鮮艷的色彩，以免不同色調(diào)分散顧客對商品的視覺注意力（超市部分結(jié)構(gòu)色彩選擇見下圖）。2、最好天、地、墻都采用反光性、襯托性強(qiáng)的純白色（統(tǒng)一色調(diào)給人造成較大空間的視覺偏差）。3、店鋪層高一般要求在3m左右。超市

36、部分結(jié)構(gòu)色彩建議超市各部分結(jié)構(gòu)選擇色彩原則建議超市外觀色彩超市外觀明亮，醒目黃色、藍(lán)色店內(nèi)墻壁潔凈，素雅白色店內(nèi)地面溫馨，不反光米色天花板明亮，反光性好白色購物籃潔凈，鮮艷，易沖洗藍(lán)色（四）燈光照明設(shè)計(jì)1、超市的燈光應(yīng)采用純白雙管節(jié)能日光燈。（雙管燈可彌補(bǔ)單管燈直射死角）2、純白色最容易反射出商品的原始色。3、燈管與主貨架高度約0.7m。4、燈管排列走向應(yīng)與貨架的排列一致,保證正面直射商品。5、燈光照明度要保證賣場足夠亮，一般不少于300lux。（五）收銀臺設(shè)置1、超市的收銀臺應(yīng)設(shè)在出口處，最好在購物出口的右邊。2、收銀臺與最近的貨架間的距離不少于2m。3、一般，每100配置一臺收銀機(jī)，配備一

37、臺校園刷卡機(jī)（收銀臺配置以實(shí)際銷售而定）。（六）堆頭的設(shè)置1、收銀臺與貨架之間一般設(shè)置堆頭。2、超市入口通道中間一般設(shè)置堆頭。3、一般小型超市堆頭長寬不超過1m，高度不超過1.2m。（七）通道設(shè)計(jì)1、超市的通道設(shè)計(jì)遵循“足夠?qū)?、筆直、少拐彎”的原則（但也不宜太長，視店面面積而定）。2、主通道寬度一般為1.2-1.8m，副通道一般為0.9-1.2m（最窄不應(yīng)少于0.9m）。3、通道不能太寬，以免顧客只會(huì)選擇單側(cè)商品。（八）貨架設(shè)置1、貨架的布局走向盡量與收銀臺走向一致。2、一般校園超市貨架采用背板小貨架（因校園超市面積比較?。?、根據(jù)店內(nèi)層高設(shè)置貨架規(guī)格。一般，層高3m的超市，配置靠邊單面貨架

38、（長寬高比：900mm450mm1800mm）和雙面貨架（長寬高比：900mm900mm1600mm）。（九）監(jiān)控設(shè)置1、超市入口：監(jiān)控入口情況，防止顧客持商品由此離開。2、超市出口：監(jiān)控出口情況。防止顧客未經(jīng)結(jié)算便攜商品離開。3、收銀臺：監(jiān)督收銀員是否盡職盡責(zé)，認(rèn)真辦理商品結(jié)算業(yè)務(wù)。4、開放式貨架：監(jiān)督顧客在開放式貨架前的選購情況，防止個(gè)別顧客趁機(jī)盜竊商品。5、庫房：監(jiān)督倉庫管理及商品運(yùn)送人員的工作情況，防止個(gè)別工作人員利用工作之便“順手牽羊”。6、顧客通道：監(jiān)督顧客、員工的流動(dòng)情況，確保人員的流動(dòng)有序和對整體情況的全面掌握。7、員工通道：監(jiān)督員工進(jìn)出工作場地時(shí)是否違反有關(guān)禁止隨身攜帶物品的

39、規(guī)定，防止盜竊事件的發(fā)生。（十）店堂吊旗、吊牌設(shè)置為美化店堂環(huán)境，可設(shè)置春夏秋冬季節(jié)性吊旗，以渲染氣氛。設(shè)置區(qū)域指示牌（食品區(qū)、飲料區(qū)、針織百貨、文體等），方便顧客購物。店內(nèi)墻體進(jìn)行包裝廣告，做到天、地、墻設(shè)計(jì)協(xié)調(diào)統(tǒng)一。（十一）通風(fēng)設(shè)施設(shè)計(jì)保證超市內(nèi)空氣清新通暢，冷暖適宜（室內(nèi)溫度保持在2428，相對濕度保持在4080%間），應(yīng)設(shè)置通風(fēng)設(shè)施。通風(fēng)分自然通風(fēng)和機(jī)械通風(fēng)(空調(diào))。（十二）制作布局設(shè)計(jì)圖及商品配置表1、根據(jù)學(xué)校在校生人數(shù)確定超市的面積，一般按在校生人數(shù)：超市面積=10:1較合理。2、根據(jù)超市的房型結(jié)構(gòu)，制作超市布局設(shè)計(jì)圖。3、制作賣場設(shè)計(jì)圖時(shí)要結(jié)合以上布局要點(diǎn)。尤其在設(shè)計(jì)貨架的擺放位

40、置時(shí)，要有意識地利用貨架來對商品進(jìn)行分區(qū)陳列，一般校園超市根據(jù)商品種類一般可分成休閑食品、飲料類、日化類、針織百貨類、文體等幾個(gè)功能區(qū)。4、在分區(qū)時(shí)，要注意將陳列暢銷商品的貨架放于離店鋪入口較近的地方，也就是陳列在主通道上；副通道陳列關(guān)聯(lián)和輔助商品；內(nèi)場靠后陳列刺激性商品。5、在放置貨架時(shí)，可先緊靠店鋪的3面墻擺放3排，使之呈“門”字形，再根據(jù)店鋪的空間擺放3到6排，使之呈有序的豎排放。6、貨架與貨架之間的購物通道要暢通，不要使顧客產(chǎn)生擁擠的感覺，要保證顧客能輕松地選購商品。（十三）非商品區(qū)域的設(shè)置1、除了銷售賣場外，超市還需要一些非商品區(qū)域(一般主賣場與非商品區(qū)域比例為8:2)，例如辦公室（

41、主控室）、員工休息室（更衣間）等。2、超市辦公室，通常也稱作主控室。連界它主要有兩個(gè)功能，一是作為商店P(guān)OS系統(tǒng)和監(jiān)控系統(tǒng)的主機(jī)房，二是作為商店經(jīng)理管理商店的指揮平臺。九、超市的商品流轉(zhuǎn)管理商品是超市經(jīng)營的核心，實(shí)話說“沒有商品就沒有銷售”，因此商品流轉(zhuǎn)管理就尤為重要。做好商品流轉(zhuǎn)主要是做好商品流轉(zhuǎn)的八個(gè)環(huán)節(jié)，這八個(gè)環(huán)節(jié)是超市營運(yùn)工作的重點(diǎn)。 （一）商品采購采購什么貨物是商品管理中極為重要的一環(huán)。如果操作不當(dāng)或失誤，將直接影響到商品的質(zhì)量及銷售成績，并造成商品的積壓，以致減少流動(dòng)資金的滾動(dòng)次數(shù)。1、門店設(shè)置專門的采購小組，一般以2-3名為宜，主要任務(wù)：捕捉信息，與供貨商談判、協(xié)商，購進(jìn)商品，退

42、換有質(zhì)量問題的商品，與廠家或供貨商協(xié)商處理積壓商品等。2、商品采購主要分三種方式：代銷、經(jīng)銷、聯(lián)營。3、商品采購比重：休閑食品70%，百貨日化20%，文體10%。4、采購的貨源：一部分與廠家直接合作，一部分與當(dāng)?shù)嘏l(fā)商合作。5、控制商品的進(jìn)價(jià)和合理制定零售價(jià)，保證價(jià)格具有競爭優(yōu)勢。6、不斷優(yōu)化商品結(jié)構(gòu)，積極引進(jìn)暢銷商品和淘汰滯銷商品。（二）商品驗(yàn)收1、商品配送到門店，門店要組織人員驗(yàn)貨。驗(yàn)貨實(shí)行2人以上驗(yàn)收制，且簽字確認(rèn)。2、驗(yàn)貨要做“四看”：看條碼、看日期、看質(zhì)量、看數(shù)量。3、商品新鮮度的驗(yàn)收規(guī)定：a.保質(zhì)期為一個(gè)月的，應(yīng)不予接受超過生產(chǎn)日期7天的商品；b.保質(zhì)期為三個(gè)月的，應(yīng)不予接受超過生

43、產(chǎn)日期15天的商品；c.保質(zhì)期為六個(gè)月的，應(yīng)不予接受超過生產(chǎn)日期20天的商品；d.保質(zhì)期為九個(gè)月的，應(yīng)不予接受超過生產(chǎn)日期30天的商品；e.保質(zhì)期為一年以上的，應(yīng)不予接受超過生產(chǎn)日期60天的商品。4、驗(yàn)貨完畢，要及時(shí)入庫，制定商品進(jìn)價(jià)和售價(jià)統(tǒng)計(jì)表或錄入POS機(jī)，保證庫存的準(zhǔn)確性。5、入庫的同時(shí)，及時(shí)將商品上架陳列，不容許將商品長時(shí)間存放在庫內(nèi)而不作陳列出樣。陳列不完的商品及時(shí)入庫，保持店堂整齊美觀。（三）商品庫存商品庫存管理的原則是：計(jì)劃定額、以銷定存、比例控制、結(jié)構(gòu)合理、定期清理。杜絕存量失控、比例失調(diào)、滯銷積壓、明盈暗虧的現(xiàn)象發(fā)生。商品庫存管理嚴(yán)格實(shí)行財(cái)務(wù)、采購、物流、營運(yùn)的各環(huán)節(jié)綜合協(xié)調(diào)

44、控制，做到暢銷商品補(bǔ)貨及時(shí)不脫銷斷檔，滯銷商品及時(shí)調(diào)退換不積壓，殘損商品及時(shí)處理少損失。1、入庫的物料和成品應(yīng)分類堆放整齊，杜絕不安全因素;并設(shè)物料卡（庫存卡），標(biāo)識清楚。2、入庫商品后應(yīng)及時(shí)入賬，準(zhǔn)確登記。3、倉庫管理三原則：3防（防水、防火、防盜）、3定（定點(diǎn)、定位、定量），倉庫三原則(先進(jìn)先出、合格入庫、憑單作業(yè)),“三勤”(勤檢查、勤翻曬、勤盤點(diǎn))。“賬、物、證、卡一致”、盤點(diǎn)管理、ABC分類。（四）商品陳列零售業(yè)通常說法：“沒有陳列，就沒有賣點(diǎn)”，可以看出陳列的重要性。也就是說，商品要通過生動(dòng)化陳列達(dá)到促進(jìn)銷售的目的。1、陳列的原則a.陳列安全性b.陳列易看性、易選擇性。c.陳列易取

45、性、易放回性。d.三二原則（商品陳列20cm）e.上輕下重，上小下大原則。f.先進(jìn)先出原則。g.整齊豐滿、品類縱向。2、陳列的技巧a.梯形陳列適用于牙膏、香皂類。b.端架陳列陳列有關(guān)聯(lián)性的商品組合。如：烤肉醬、醬肉烤鍋專區(qū)（一般組合不超過5種商品）。c.關(guān)聯(lián)陳列相關(guān)商品組合。如：面包與奶酪，方便面與火腿腸。d.比較陳列相同商品不同規(guī)格比較陳列。如：方便面單包與五連包，啤酒單包裝與組合裝。e.定位陳列某些商品定位陳列。如：品牌買斷，專柜。f.整體陳列用模具從上到下整體展現(xiàn)。如：服裝類。g.隨機(jī)陳列特價(jià)堆上商品隨機(jī)組合。h.島式陳列在商場的入口處，中部或者底部不設(shè)置中央陳列架，而配置特殊陳列用的展

46、臺。（五）商品銷售銷售=來客數(shù)客單價(jià)1、來客數(shù)分入店顧客和成交顧客，提高來客數(shù)有以下辦法：營造良好的購物環(huán)境。規(guī)范化服務(wù)，文明禮貌。商品價(jià)廉物美。商品結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，滿足顧客的需要。不斷增加服務(wù)型項(xiàng)目，提供更多的便利需求，如閱讀、郵遞等服務(wù)。進(jìn)行宣傳與促銷活動(dòng)。不定期做促銷活動(dòng)，派發(fā)DM單，進(jìn)行宣傳與推廣。2、客單價(jià)，也就是顧客平均購買金額。提高客單價(jià)有以下辦法：分析超市內(nèi)中高價(jià)位的商品，運(yùn)用營銷策略提高中高位商品的動(dòng)銷。及時(shí)引進(jìn)季節(jié)性商品，增加顧客購買數(shù)。采用買贈(zèng)活動(dòng)，如“買20元送贈(zèng)品”。采用換購活動(dòng)，如“買商品加1元即可換購商品”。3、其他促進(jìn)商品銷售的營銷策略，如超市全年促銷方案、門店擺

47、臺活動(dòng)、店慶周年活動(dòng)、主題營銷等。（六）商品盤點(diǎn)(具體見盤點(diǎn)手冊及盤點(diǎn)的相關(guān)規(guī)定-制定中)所謂盤點(diǎn)就是定期或不定期地對店內(nèi)的商品進(jìn)行全部或部分的清點(diǎn)，以確實(shí)掌握該期間內(nèi)的實(shí)際盈虧情況。1、盤損率%=（帳面庫存盤點(diǎn)實(shí)際庫存）/盤點(diǎn)周期的總銷售金額*100%。盤點(diǎn)損耗率參考標(biāo)準(zhǔn)為0.4%-0.6%，公司規(guī)定合理的損耗標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行考核。假設(shè)規(guī)定是0.3%，超過0.3%的超出部分門店自行賠付；控制在0.3%以下的另行獎(jiǎng)勵(lì)。2、盤點(diǎn)時(shí)間：實(shí)行每季度盤點(diǎn)一次，并于5日前將盤點(diǎn)報(bào)告上報(bào)總公司。3、盤點(diǎn)流程門店盤點(diǎn)小組的成立：小組在每月開始的第一個(gè)工作日進(jìn)行盤點(diǎn)（一般是學(xué)校上課時(shí)間，人員比較少時(shí)）。盤點(diǎn)準(zhǔn)備工作計(jì)

48、劃：用倒計(jì)時(shí)的方式將盤點(diǎn)所需要進(jìn)行的工作以清單的形式列印出來。盤點(diǎn)區(qū)域的規(guī)劃：將所有需要盤點(diǎn)的區(qū)域進(jìn)行編號規(guī)劃，將不需要盤點(diǎn)的區(qū)域劃分出去。準(zhǔn)備文具：準(zhǔn)備所有盤點(diǎn)需要的盤點(diǎn)表、文具、用具等，及時(shí)準(zhǔn)確的在盤點(diǎn)表上抄寫商品信息。人員安排：安排所有參加庫存區(qū)盤點(diǎn)、陳列區(qū)盤點(diǎn)的人員，以及盤點(diǎn)指揮中心和盤點(diǎn)資料處理中心的人員。詳細(xì)到如工作時(shí)間、就餐時(shí)間、報(bào)到地點(diǎn)等。商品整理：在盤點(diǎn)進(jìn)行前，對銷售區(qū)域、庫存區(qū)域的所有屬于盤點(diǎn)的商品進(jìn)行整理，使其符合盤點(diǎn)的要求。庫存區(qū)預(yù)盤點(diǎn)：盤點(diǎn)日前一天對整個(gè)門店的庫存區(qū)域進(jìn)行提前盤點(diǎn)，但資料與陳列區(qū)的盤點(diǎn)資料一起輸入。停止?fàn)I業(yè)：盤點(diǎn)前2小時(shí)門店停止?fàn)I業(yè)，貼盤點(diǎn)公告。陳列區(qū)

49、盤點(diǎn)：關(guān)店后進(jìn)行現(xiàn)場盤點(diǎn)。陳列區(qū)盤點(diǎn)要按照“從上到下、從左到右、S形盤點(diǎn)”的原則，以免漏盤或重復(fù)盤點(diǎn)。盤完后，將盤點(diǎn)數(shù)據(jù)及時(shí)輸入電腦，對盤點(diǎn)的差異進(jìn)行分析處理，并計(jì)算本次盤點(diǎn)損耗率，做盤點(diǎn)報(bào)告匯報(bào)公司。（七）補(bǔ)貨作業(yè)補(bǔ)貨，即對商品進(jìn)行及時(shí)補(bǔ)貨，以免商品斷貨影響銷售。尤其要保證店內(nèi)暢銷商品不斷貨。補(bǔ)貨分為店內(nèi)補(bǔ)貨和采購補(bǔ)貨。1、店內(nèi)補(bǔ)貨上架a.缺貨，營業(yè)高峰前，結(jié)束營業(yè)時(shí)必須補(bǔ)貨。b.補(bǔ)貨區(qū)域的順序：端架堆頭貨架c.補(bǔ)貨品項(xiàng)的順序：促銷商品主力商品一般商品d.檢查商品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、質(zhì)量。e.補(bǔ)貨不能隨意擴(kuò)大排面。f.及時(shí)清理過道存貨和垃圾。2、采購補(bǔ)貨a.補(bǔ)貨需填寫補(bǔ)貨申請單。b.補(bǔ)貨流程

50、部門人員填寫補(bǔ)貨需求門店經(jīng)理審核確認(rèn)傳采購部采購經(jīng)理審核確認(rèn)訂貨計(jì)劃配送到門店十、營業(yè)規(guī)范1、營業(yè)時(shí)間：工作日 6:00-22:30，節(jié)假日 6:00-23:00，其余時(shí)間不能經(jīng)營。營業(yè)時(shí)間約16個(gè)小時(shí)。2、營業(yè)班次：分早班、晚班。兩班的時(shí)間為：早班6:30-14:30，晚班14:00-22:00，其中，吃飯時(shí)間為30分鐘。3、崗位設(shè)置：一般超市的店面崗位設(shè)置有店長、領(lǐng)班、收銀員、理貨員、其他為輔助崗位，如財(cái)務(wù)、采購、信息等。4、人員配置：人員配置要按照營業(yè)面積、銷售情況及店面結(jié)構(gòu)分布等進(jìn)行合理配置。我公司為超市預(yù)配備共計(jì)二十二人，分別為店長1人，學(xué)生助理2名；貨物采購保管部：貨物采購主管1人

51、，采購學(xué)生助理2人，貨物庫存主管1人，庫管學(xué)生助理2人;人事財(cái)務(wù)部：人事主管，財(cái)務(wù)主管1人;銷售宣傳部：主管1人，導(dǎo)購學(xué)生助理2人，收銀員2人。宣傳部學(xué)生助理2人。5、崗位職責(zé)與工作流程。6、超市規(guī)章制度上墻，張貼營業(yè)證件。十一、建立規(guī)范管理制度體系管理出效益。管理制度體系建設(shè)包括部門職能、崗位職責(zé)、工作程序、業(yè)務(wù)流程、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、日常操作流程及門店安全管理等方面。部門職能。強(qiáng)調(diào)本部門的主要業(yè)務(wù)范圍、責(zé)權(quán)利關(guān)系，有助于員工對部門業(yè)務(wù)的了解。其內(nèi)容包括：部門概括、組織結(jié)構(gòu)、部門工作重點(diǎn)等。崗位職責(zé)。對各崗位進(jìn)行職責(zé)說明和明確具體工作內(nèi)容，使員工到崗后能及時(shí)完成本崗位工作。工作流程。根據(jù)門店的作息規(guī)律，將各項(xiàng)工作按照不同時(shí)間段明確具體工作內(nèi)容，使每一崗位的工作連貫性。服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。學(xué)習(xí)社會(huì)同行業(yè)的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合校園超市消費(fèi)群特點(diǎn)，制定校園特色的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。包括用語規(guī)范、服務(wù)禁語、語言體態(tài)標(biāo)準(zhǔn)、待客服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)等。門店安全管理。根據(jù)校