高中生物-《生命活動的主要承擔(dān)者-蛋白質(zhì)》教學(xué)設(shè)計學(xué)情分析教材分析課后反思

1、生命活動的主要承擔(dān)者蛋白質(zhì) 教學(xué)設(shè)計 (生命觀念，科學(xué)思維，科學(xué)探究)4、關(guān)注飲食健康。(社會責(zé)任)二、師生互動(一)蛋白質(zhì)的功能現(xiàn)在，先來看一段視頻; 關(guān)于蛋白質(zhì)在視頻中提到“蛋白質(zhì)幾乎參與了所有生物的生命活動”，可見它的重要性，生命活動 很多，我們可以不可以來歸一下類。現(xiàn)在先來看一些例子展示圖片：羽毛、肌肉，頭發(fā)，蜘蛛網(wǎng)等說明蛋白質(zhì)的作用是生：構(gòu)成細(xì)胞和生物體的結(jié)構(gòu)胰蛋白酶 菠蘿蛋白酶催化蛋白質(zhì)水解，說明了蛋白質(zhì)的作用是生：催化作用生：運輸作用胰島素的作用是？說明了蛋白質(zhì)的作用是生：調(diào)節(jié)作用抗體說明了蛋白質(zhì)的作用是生：免疫作用(二)氨基酸的種類及結(jié)構(gòu)通式教師：我們平時所吃的食物中，一般都含

2、有蛋白質(zhì)，瘦肉、蛋、奶和大豆制品中的蛋白 質(zhì)含量尤其豐富。蛋白質(zhì)必需經(jīng)過消化成為各種氨基酸，才能被人體吸收和利用。氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位。在生物體中組成當(dāng)白質(zhì)的氨基酸約有20 種。氨基酸的結(jié)構(gòu)有什么特點呢？這里有四種氨基酸， (展示圖片)思考討論，這些氨基酸的結(jié)構(gòu)具有 學(xué)生討論得出結(jié)論：每種氨基酸分子中都含有一個氫原子，一個氨基和一個羧基。 其四個氫我們可以用其他基團代替，一個氫被氨基代替，一個氫被羧基代替，一個氫保留， 最后一個氫被不同的基團代替，而這個基團我們叫它側(cè)鏈基團，用R 基表示。 (邊講解邊演 示)現(xiàn)在根據(jù)氨基酸的結(jié)構(gòu)，大家填一下系列內(nèi)容氨基酸結(jié)構(gòu)特點(1) 每種氨基酸分子都

3、含有一個和一個，并且都有一 個氨基和一個 羧基連接在上。這個碳原子上還 連接和 (2)各種氨基酸之間的區(qū)別在于不同。教師：構(gòu)成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸有 20 種，有的氨基酸是無法在人體細(xì)胞內(nèi)合成的，如賴 合成的氨基酸就歸為非必需氨基酸。聚氰胺的化學(xué)式： C H N ，其結(jié)構(gòu)如右 圖，俗稱密胺、蛋白精，正是因為它含有氮元素，才3 6 6 中的蛋白質(zhì)含量指標(biāo)。 大家覺得用氮的含量能否代表蛋白質(zhì)的含量呢？蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值 就是只看氮的含量嗎？現(xiàn)在資料，思考并討論問題資料一：生活中部分食物的蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值比較：食食物蛋白質(zhì)含量營養(yǎng)價值鮮奶類(1.5-3.8)%主要含酪蛋白和豐富的賴氨酸，但白蛋白含量較低

4、禽肉類(12-22)%必需氨基酸比值接近肉、蛋類。魚肉類(15-20)%氨基酸比較豐富但色氨酸含量較低。五谷類(7-16)%必需氨基酸不平衡，一般缺乏賴氨酸，亮氨酸過高，氨基酸利用率低資料二： 氨基酸自動分析儀測定幾種肽類化合物的氨基酸數(shù)目如下表：肽類化合物 牛加 血管舒 平滑肌舒 豬促黑色素 人促黑色素名稱 催產(chǎn)素壓素 張素 張素 細(xì)胞激素 細(xì)胞激素氨基酸數(shù)目 9 個 9 個 9 個 10 個 13 個 22 個(1)如何評價蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值的高低？(2)所有蛋白質(zhì)都含有 20 種氨基酸嗎？(三)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性(3)資料二中，氨基酸數(shù)目相同，它們種類不同的原因是什么？(4)結(jié)合以上資料

5、，分析蛋白質(zhì)多樣的原因：組成每種蛋白質(zhì)的氨基酸種類、數(shù)目、排列次序不同；每種蛋白質(zhì)分子的空間結(jié)構(gòu)不相同。 結(jié)合過程，把它們連起來。學(xué)生：學(xué)生連接，并展示教師：現(xiàn)在結(jié)合大家的理解，還有這個多肽(圖)，請大家思考并討論下列問題1、脫去的水分子數(shù)和肽鍵數(shù)什么關(guān)系？為什么? 5 、氨基酸數(shù)、肽鍵數(shù)、肽鏈數(shù)是否有一定的關(guān)系？如果有，請構(gòu)建它們之間的關(guān)系。學(xué)生：思考討論，展示教師：整理并完成練習(xí)生命活動的主要承擔(dān)者-蛋白質(zhì)學(xué)情分析 即組成元素(C 、H 、O 、N) 基本組成單位(氨基酸) 肽鏈蛋白質(zhì)分子，再由結(jié)構(gòu)到 生命活動的主要承擔(dān)者蛋白質(zhì)效果分析 于時間問題，對計算類涉及的不多，所以有一些內(nèi)容不會做

6、，還是理解的。生命活動的主要承擔(dān)者蛋白質(zhì)教材分析 基礎(chǔ)，明確蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者。同時，也為后面的核酸、載體蛋白、酶以及必 節(jié)的學(xué)習(xí)也起到至關(guān)重要的作用。生命活動的主要承擔(dān)者蛋白質(zhì)評測練習(xí)一、選擇題1觀察下列生物體內(nèi)組成蛋白質(zhì)的兩種氨基酸，可以確定共同的結(jié)構(gòu)特點是( )2A都只含有一個氨基( NH )2B都只含有一個羧基( COOH)C都只含有一個氫原子D都含有一個氨基和一個羧基，有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上2下圖表示有關(guān)蛋白質(zhì)分子的概念圖，下列對圖示分析不正確的是( )AD蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能的多樣性取決于 A 的多樣性3下列關(guān)于氨基酸和蛋白質(zhì)的敘述，錯誤的是( )A酪氨酸幾

7、乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，這種差異是由R 基的不同引起的13 16 5 2B甜味肽的分子式為 C 13 16 5 28 14 2 5 3C某二肽的化學(xué)式是 C H N O ，水解后得到丙氨酸(R8 14 2 5 3D n 個氨基酸共有 m 個氨基，則這些氨基酸縮合成的一個多肽中氨基數(shù)為mn 原因有( )氨基酸種類不同合成的場所不同氨基酸的排列順序不同肽鏈的折疊盤曲方式不同A B C D5關(guān)于生物體內(nèi)氨基酸的敘述正確的是( )A氨基酸是蛋白質(zhì)分子的單體，由氨基和羧基組成BB組成蛋白質(zhì)的氨基酸共有的結(jié)構(gòu)是D組成人體的氨基酸都能在人體內(nèi)合成 6胰島素是胰島素原通過蛋白酶的水解作用而生成的，那么胰

8、島素原水解所需的水中的氫 用于( )A形成COOH 和SH B形成COOH 和連接碳的H2C形成SH 和OH D形成NH 和COOH237丙氨酸的 R 基是CH ，丙氨酸是由哪幾種化學(xué)元素組成的？( )38人體細(xì)胞中多種多樣的蛋白質(zhì)執(zhí)行著各種特定的功能，抗體具有的主要功能是( )A進(jìn)行物質(zhì)運輸 B發(fā)揮免疫作用 C催化生化反應(yīng) D構(gòu)成細(xì)胞成分9 下圖是某物質(zhì)結(jié)構(gòu)示意圖，請根據(jù)圖回答下面的問題。(1)該物質(zhì)名稱為_。(2) 該化合物共有_種氨基酸縮合而成， 氨基酸縮合后形成的化學(xué)鍵是指圖中的 _ 。寫出其結(jié)構(gòu)式_。(3)該物質(zhì)水解時需要_個水，此結(jié)構(gòu)式中有游離的氨基_個。游離的 10從某種真核細(xì)胞中提取出大量核糖體(合成蛋白質(zhì)的場所)，放入含有下列幾種有機物 (1)實驗中，核糖體所需要完成的功能就是把上述物質(zhì)中的 _ ，通過 _方式合成多肽(蛋白質(zhì))。(2)上述有機物合成的多肽至少含有_個氨基和_個羧基，稱為_肽， 可能有_種。(3)實驗中，檢測到某一多肽含 20 個 15N，則該多肽最多有_個肽鍵。 發(fā)點，首先以一段視頻，引入主題，引發(fā)思考功，學(xué)生較感興趣。 質(zhì)的結(jié)構(gòu)時，與功能相聯(lián)系，使學(xué)生形成結(jié)構(gòu)和功能相適應(yīng)的生物學(xué)觀點。 教師可巡回指導(dǎo)，進(jìn)行思維點撥，而不應(yīng)放任自流，這是這節(jié)課的遺憾之處，因此，我認(rèn)為 這節(jié)課在設(shè)計上還是有很大的