高二生物下冊(cè)知能過(guò)關(guān)演練

1、1發(fā)酵工程中選育優(yōu)良品種的方法有多種，其中能定向培育新品種的方法是()人工誘變基因移植細(xì)胞雜交雜交育種ABC D解析：選B。選育優(yōu)良品種的方法有多種，人工誘變的特點(diǎn)是不定向，有利的突變少，需大量處理供試材料。基因移植、細(xì)胞雜交(細(xì)胞融合)可定向改良品種，雜交育種的基本原理是基因重組，變異也是不定向的。2下面對(duì)發(fā)酵工程中滅菌的理解不正確的是()A防止雜菌污染B消滅雜菌C培養(yǎng)基和發(fā)酵設(shè)備都必須滅菌D滅菌必須在接種前解析：選B。滅菌是微生物發(fā)酵過(guò)程的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。A項(xiàng)說(shuō)的是滅菌的目的，因?yàn)榘l(fā)酵所用的菌種大多是單一純種，整個(gè)發(fā)酵過(guò)程不能混入其他微生物(雜菌)，所以是正確的；B項(xiàng)是錯(cuò)誤的，因?yàn)闇缇哪康?/p>

2、是防止雜菌污染，但實(shí)驗(yàn)操作中不可能只消滅雜菌，而是消滅全部微生物。C項(xiàng)是正確的，因?yàn)榕c發(fā)酵有關(guān)的所有設(shè)備和物質(zhì)都要滅菌；發(fā)酵所用的微生物是滅菌后專門(mén)接種的。D項(xiàng)也是正確的，滅菌必須在接種前，如果接種后再滅菌就會(huì)把接種菌也殺死。3關(guān)于單細(xì)胞蛋白敘述正確的是()A是從微生物細(xì)胞中提取的蛋白質(zhì)B通過(guò)發(fā)酵生產(chǎn)的微生物菌體C是微生物細(xì)胞分泌的抗生素D單細(xì)胞蛋白不能作為食品解析：選B。解答此題需從如下兩方面入手分析：第一，單細(xì)胞蛋白是利用淀粉或維生素的水解液、制糖工業(yè)的廢液、石化產(chǎn)品等為原料，通過(guò)發(fā)酵獲得大量的微生物菌體，所以不是特指微生物的某種蛋白質(zhì)或抗生素；第二，單細(xì)胞蛋白含有豐富的蛋白質(zhì)，如真菌蛋白

3、可作為食品。4(2011年四川達(dá)州高二檢測(cè))基因工程培育的“工程菌”通過(guò)發(fā)酵工程生產(chǎn)的產(chǎn)品有()石油人生長(zhǎng)激素紫草素聚乙二醇胰島素重組乙肝疫苗A BC D解析：選B。工程菌或工程細(xì)胞是利用基因工程技術(shù)或細(xì)胞工程技術(shù)培育出的能生產(chǎn)人類所需產(chǎn)品的細(xì)胞株系，而正常條件下這些微生物或細(xì)胞是不能直接產(chǎn)生這些產(chǎn)物的。5(2010年北京東城區(qū)抽查)下列各曲線表示在發(fā)酵罐中培養(yǎng)酵母菌時(shí)，各種環(huán)境因素對(duì)酵母菌繁殖速率的影響，其中不正確的是()解析：選C。酵母菌的生長(zhǎng)繁殖受溫度、O2、pH的影響。酵母菌的生長(zhǎng)繁殖有其最適宜的溫度和pH，低于或超過(guò)這個(gè)最適值，酵母菌的生長(zhǎng)和繁殖速率均下降。酵母菌屬兼性厭氧菌，隨O2

4、含量增加，其生長(zhǎng)和繁殖速率會(huì)增加，但受其他因素的制約使其不會(huì)無(wú)限增加，故曲線A、B、D均正確。6發(fā)酵工程在工業(yè)生產(chǎn)上得到廣泛應(yīng)用，其生產(chǎn)流程如下圖所示。結(jié)合賴氨酸或谷氨酸的生產(chǎn)實(shí)際，回答相關(guān)問(wèn)題：(1)人工控制微生物代謝的措施包括_和_。目前采用_已經(jīng)選育出不能合成高絲氨酸脫氫酶的_新菌種。(2)在發(fā)酵過(guò)程中，產(chǎn)物源源不斷地產(chǎn)生，這說(shuō)明賴氨酸或谷氨酸的生產(chǎn)采用了_的發(fā)酵方式。在生產(chǎn)過(guò)程中，由于賴氨酸或谷氨酸的發(fā)酵菌種為_(kāi)，常需增加通氧量。當(dāng)發(fā)酵生產(chǎn)的產(chǎn)品是代謝產(chǎn)物時(shí)，還要采用_等分離提純的方法進(jìn)行提取。解析：發(fā)酵工程的第一步是菌種的選育，常用的方法有誘變育種、基因工程和細(xì)胞工程，人們采用誘變育

5、種的方法培育出了不能合成高絲氨酸脫氫酶的黃色短桿菌；人工控制微生物代謝的措施包括改變微生物遺傳特性、控制生產(chǎn)過(guò)程中的各種條件(即發(fā)酵條件)等。延長(zhǎng)穩(wěn)定期可以提高代謝產(chǎn)物的產(chǎn)量，要達(dá)到這一目的可采用連續(xù)培養(yǎng)法，其優(yōu)點(diǎn)是縮短了培養(yǎng)周期，提高了設(shè)備利用率，并且便于自動(dòng)化管理。答案： (1)改變微生物遺傳特性控制生產(chǎn)過(guò)程中的各種條件誘變育種黃色短桿菌(2)連續(xù)培養(yǎng)好氧菌萃取(或蒸餾或離子交換等)1發(fā)酵工程中要進(jìn)行菌種的選育，關(guān)于菌種選育的敘述，正確的是()自然菌種產(chǎn)量一般都比較低，不能滿足工業(yè)上的需要誘變育種可定向改變菌種特性，從而達(dá)到生產(chǎn)要求基因工程和細(xì)胞工程可定向改變菌種特性從而達(dá)到生產(chǎn)要求工業(yè)生

6、產(chǎn)也可以直接利用自然菌種A BC D解析：選D。能定向改變菌種特性的是基因工程和細(xì)胞工程，另外工業(yè)生產(chǎn)時(shí)一定要進(jìn)行菌種選育。2(2011年貴州遵義高二質(zhì)檢)發(fā)酵工程的第一個(gè)重要工作是從混雜的微生物群體中選擇優(yōu)良的單一純種，獲得純種的方法不包括()A根據(jù)微生物對(duì)碳源需要的差別，使用含不同碳源的培養(yǎng)基B根據(jù)微生物缺乏生長(zhǎng)因子的種類，在培養(yǎng)基中增減不同的生長(zhǎng)因子C利用高溫高壓消滅不需要的雜菌D根據(jù)微生物對(duì)抗生素敏感的差異，在培養(yǎng)基中加入不同的抗生素解析：選C。高溫高壓會(huì)將所有細(xì)菌(包括需要的菌類)一起殺死。3(2011年青海格爾木高二檢測(cè))利用酵母菌發(fā)酵生產(chǎn)酒精時(shí)，投放的最適原料和產(chǎn)生酒精的階段要控

7、制的必要條件是()A玉米粉和有氧 B大豆粉和有氧C玉米粉和無(wú)氧 D大豆粉和無(wú)氧解析：選C。酵母菌發(fā)酵的常用底物是葡萄糖，玉米粉中富含淀粉，淀粉很容易轉(zhuǎn)化成葡萄糖，酒精發(fā)酵為無(wú)氧發(fā)酵。4在發(fā)酵罐發(fā)酵的過(guò)程中，使溫度升高的熱量來(lái)源于()冷卻水供應(yīng)不足微生物代謝旺盛培養(yǎng)基不新鮮攪拌放料口排出產(chǎn)物A BC D解析：選D。解答此題應(yīng)從如下幾步入手分析：第一步，題目問(wèn)的是使溫度升高的熱量來(lái)源，而冷卻水只能帶走熱量，不能產(chǎn)生熱量，故排除A和C選項(xiàng)；第二步，發(fā)酵過(guò)程中呼吸作用可以產(chǎn)生大量的化學(xué)能，且大部分轉(zhuǎn)變成了熱能，而攪拌除了增加溶氧、加快反應(yīng)速度外，同時(shí)還通過(guò)摩擦產(chǎn)生了熱能；第三步，培養(yǎng)基的新鮮程度可影響

8、代謝速度，但與熱量的產(chǎn)生無(wú)直接關(guān)系，放料口排出產(chǎn)物屬同理。5在發(fā)酵中有關(guān)氧的利用正確的是()A微生物可直接利用空氣中的氧B微生物只能利用發(fā)酵液中的溶解氧C溫度升高，發(fā)酵液中溶解氧增多D需向發(fā)酵液中連續(xù)補(bǔ)充空氣并不斷地?cái)嚢杞馕觯哼xB。微生物只能利用溶解氧，且是無(wú)菌空氣中的，而溶氧的含量與溫度有關(guān)系，溫度越高，溶氧越少。6(2011年南京高二期末)運(yùn)用發(fā)酵工程生產(chǎn)谷氨酸時(shí)應(yīng)選擇的培養(yǎng)條件是(注：下列項(xiàng)中通氣均為通入無(wú)菌空氣)()對(duì)數(shù)期培養(yǎng)基碳氮比為41，隔絕空氣對(duì)數(shù)期培養(yǎng)基碳氮比為31，隔絕空氣對(duì)數(shù)期培養(yǎng)基碳氮比為4l，通氣培養(yǎng)穩(wěn)定期培養(yǎng)基碳氮比為31，隔絕空氣穩(wěn)定期培養(yǎng)基碳氮比為41，通氣培養(yǎng)穩(wěn)

9、定期培養(yǎng)基碳氮比為31，通氣培養(yǎng)A BC D解析：選D。考查谷氨酸棒狀桿菌的代謝特點(diǎn)及培養(yǎng)條件的碳氮比對(duì)培養(yǎng)結(jié)果的影響。谷氨酸棒狀桿菌是需氧型生物，所以培養(yǎng)時(shí)應(yīng)始終通入無(wú)菌空氣。谷氨酸生產(chǎn)中，培養(yǎng)基中的C、N比最重要，CN41時(shí)，菌體大量繁殖；CN 31時(shí)，菌體繁殖受抑制，谷氨酸合成量大增，所以在該菌大量繁殖的對(duì)數(shù)期CN應(yīng)為41；穩(wěn)定期活菌數(shù)目達(dá)到最高峰，細(xì)胞內(nèi)大量積累代謝產(chǎn)物，此時(shí)培養(yǎng)基CN應(yīng)為31，所以D項(xiàng)正確。7(2011年北京海淀高二期末)關(guān)于青霉素生產(chǎn)的敘述，正確的是()A青霉素是青霉菌生長(zhǎng)代謝中重要的初級(jí)代謝產(chǎn)物B可用紫外線誘變處理青霉菌后選育高產(chǎn)菌種C接種后發(fā)酵罐必須進(jìn)行滅菌處理

10、D在青霉菌生長(zhǎng)的穩(wěn)定期，活菌數(shù)不再增加，青霉素的產(chǎn)量也不再增加解析：選B。青霉菌能夠合成青霉素，青霉素屬于青霉菌的次級(jí)代謝產(chǎn)物；接種后再進(jìn)行滅菌，會(huì)把菌種殺死；在穩(wěn)定期可以通過(guò)連續(xù)培養(yǎng)的方法保持微生物長(zhǎng)時(shí)間穩(wěn)定，提高產(chǎn)量；微生物育種可通過(guò)多種方法，包括誘變育種、基因工程、細(xì)胞工程等手段，其中誘變育種包括物理誘變和化學(xué)誘變等，因此本題選B。8(2011年甘肅蘭州高二期末)谷氨酸發(fā)酵生產(chǎn)過(guò)程中，控制好發(fā)酵的條件是十分重要的，下列處理不正確的是()A從控制磷脂合成或使細(xì)胞膜受損入手，提高谷氨酸棒狀桿菌細(xì)胞膜的通透性，有利于提高谷氨酸的合成速度B谷氨酸棒狀桿菌屬好氧型細(xì)菌，發(fā)酵過(guò)程中應(yīng)進(jìn)行通氣和攪拌，

11、以提高培養(yǎng)液中的溶氧量C控制碳、氮比例為31，有利于谷氨酸棒狀桿菌的大量繁殖，不利于谷氨酸的大量合成D在發(fā)酵過(guò)程中控制好溫度，有利于谷氨酸高效持久的大量合成解析：選C。改變谷氨酸棒狀桿菌細(xì)胞膜的通透性，有利于谷氨酸釋放，從而解除對(duì)谷氨酸脫氫酶活性的抑制，所以有利于提高谷氨酸的合成速度，谷氨酸棒狀桿菌屬好氧菌，故需不斷通氣與攪拌以增加溶氧量，且需適宜的溫度以保證酶活性，當(dāng)碳、氮比為41時(shí)，有利于谷氨酸棒狀桿菌的大量繁殖，卻不利于谷氨酸的大量合成，只有當(dāng)碳、氮比例為31時(shí)，才有利于谷氨酸合成。9(2011年貴州六盤(pán)水高二質(zhì)檢)下列不需要利用發(fā)酵工程的是()A生產(chǎn)單細(xì)胞蛋白飼料B通過(guò)生物技術(shù)培育可移

12、植的皮膚C利用工程菌生產(chǎn)胰島素D工廠化生產(chǎn)青霉素解析：選B?？疾榘l(fā)酵工程的應(yīng)用以及動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)技術(shù)的用途。用取自燒傷病人的健康細(xì)胞進(jìn)行培養(yǎng)，可以獲得大量自身的皮膚細(xì)胞，為大面積燒傷的病人移植。此過(guò)程應(yīng)用的生物技術(shù)是動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)，不需要利用發(fā)酵工程。10下列關(guān)于通過(guò)發(fā)酵工程生產(chǎn)谷氨酸的敘述錯(cuò)誤的是()A發(fā)酵時(shí)需不斷通入無(wú)菌空氣，否則會(huì)積累乳酸B發(fā)酵時(shí)常采用的培養(yǎng)基為液體天然培養(yǎng)基C從自然界分離的野生型菌株可直接用于生產(chǎn)D當(dāng)菌體生長(zhǎng)進(jìn)入穩(wěn)定期時(shí)，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物可提高谷氨酸產(chǎn)量解析：選C。從自然界分離的野生菌株，因其產(chǎn)量低而不能直接用于工業(yè)生產(chǎn)，故需通過(guò)誘變、基因工程、細(xì)胞工程等手段選育出生產(chǎn)用菌種。谷

13、氨酸棒狀桿菌是好氧菌，發(fā)酵時(shí)需不斷通入無(wú)菌空氣，以防止谷氨酸棒狀桿菌無(wú)氧呼吸產(chǎn)生乳酸或琥珀酸。工業(yè)生產(chǎn)常用液體天然培養(yǎng)基，當(dāng)菌體生長(zhǎng)進(jìn)入穩(wěn)定期，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)相對(duì)不足，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物可提高谷氨酸產(chǎn)量。11單細(xì)胞蛋白就是通過(guò)發(fā)酵獲得微生物的大量菌體，下圖為真菌蛋白的生產(chǎn)過(guò)程，請(qǐng)據(jù)圖回答：(1)發(fā)酵罐內(nèi)注入少量氨水的目的是_。(2)發(fā)酵罐內(nèi)的真菌的新陳代謝類型是_。(3)從生態(tài)學(xué)角度分析，發(fā)酵罐內(nèi)添加的一切物品都要經(jīng)過(guò)消毒，其原因是_。(4)添加的糖被轉(zhuǎn)化為真菌蛋白，豬食用這種真菌蛋白可加速育肥，簡(jiǎn)述其代謝過(guò)程。答案：(1)滿足真菌所需要的氮源并調(diào)節(jié)pH(2)異養(yǎng)需氧型(3)防止雜菌與真菌之間的競(jìng)爭(zhēng)(4)根據(jù)糖類與蛋白質(zhì)代謝的關(guān)系：糖通過(guò)氨基轉(zhuǎn)換，形成氨基酸，氨基酸的不含氮部分可以轉(zhuǎn)化為脂肪，因此添加的糖可以被轉(zhuǎn)化為真菌蛋白，豬食用這種真菌蛋白可以加速育肥。12下圖所示為發(fā)酵工程生產(chǎn)產(chǎn)品的流程圖，據(jù)圖回答：(1)能生產(chǎn)人胰島素的工程菌是通過(guò)_培育的，高產(chǎn)青霉素菌種是通過(guò)_培育的。(2)整個(gè)發(fā)酵工程的中心階段是發(fā)酵，發(fā)酵不僅要隨時(shí)取樣以檢測(cè)培養(yǎng)基中的細(xì)菌數(shù)目、產(chǎn)物濃度等，還要嚴(yán)格控