酒店專業(yè)大學生實習報告范文

1、酒店專業(yè)大學生實習報告范文酒店治理專業(yè)一、 實習單位概況北京西西友誼商城有限公司是由北京華方投資經(jīng)營公司等十家企業(yè)法人共同出資設(shè)立的大型綜合性企業(yè)。公司位于西單商業(yè)街北側(cè),集住宿、購物、休閑、娛樂于一體。公司大廈總建筑面積7.4 萬平方米 ,地下一至四層以經(jīng)營綜合百貨、婚紗攝影、珠寶玉石為主,種類繁多 ,品味高尚。設(shè)在大廈七層的西西美食廣場是當前京城最大的美食廣場,薈萃了大批飲譽中外的聞名餐飲企業(yè)集團。商城五至十一層為四星級商務(wù)兼旅游酒店西西友誼酒店,是一家國際水準的現(xiàn)代化酒店。酒店地處西單大街,毗鄰天安門廣場、國家大劇院、國家郵政總局、信息產(chǎn)業(yè)部、廣播電視總局、貿(mào)促會、國家海洋局、證監(jiān)會等政

2、府機構(gòu),酒店坐落在商城頂部,可謂是獨一無二的空中酒店。酒店大堂位于建筑物的八層,五、六、九、十、十一層是客房區(qū),共有各類客房350間(套 )。酒店大堂內(nèi)分布著前臺接待、外幣兌換、大堂酒廊、中餐廳、西餐廳、日餐廳、商務(wù)中心、 KTV 歌舞廳和 SPA美容美發(fā)廳 ;九層客房區(qū)設(shè)有專供在店來賓使用的健身房、店中庭院中庭花園和樓頂觀景酒吧。二、 實習崗位概況1、按照規(guī)格標準,布置餐廳和餐桌,做好開餐前的預備工作。2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席,協(xié)助客人點菜 ,向客人介紹特色或時令菜點。4、儀容整潔 ,不擅自離崗

3、。5、勤巡臺 ,按程序提供各種服務(wù),及時收撤餐具 ,勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。6、開餐后 ,搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。7、熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容,如：食品的制作方法等。8、做好餐后收尾工作。三、實習的具體任務(wù)(一 )提高服務(wù)意識關(guān)于酒店等服務(wù)行業(yè)來講,服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一,是企業(yè)的生命線。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象,為其再次光臨打下基礎(chǔ),而且能夠使顧客倍感尊榮 ,為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。通過酒店組織的培訓和平常部門的強化練習,鍛煉了我的服務(wù)意識 ,養(yǎng)成了面對客人微笑的好習慣;學會了用標準的禮儀禮貌待客。(二 )提高服務(wù)水平通過了五個多月的酒店實習 ,使我們對

4、酒店的差不多業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解 ,禮貌是一個人綜合素養(yǎng)的集中反映 ,酒店更加如此 ,要敢于開口向人咨詢好。在向人咨詢好的過程中還要做到三到：口到,眼到 ,神到 ;為客人服務(wù)要做到三快：腦快、眼快、手快。關(guān)于客人的要求 ,要盡全力去滿足 ,盡管有些不是我們職責范圍的情況 ,也要盡力幫其轉(zhuǎn)達 ;盡管有些要求不合理的不能辦到 ,都要用委婉的語氣拒絕 ,幫他尋求其他解決方法。(三 )鞏固專業(yè)知識通過這次實習 ,我不僅鞏固了專業(yè)知識 ,把專業(yè)知識運用到工作中 ,也從工作中體會到實踐與理論的諸多不同之處,在實習過程中,發(fā)覺自身經(jīng)驗上的嚴峻不足和工作上的一些漏洞相信自己能在日后的學習工作中迎頭趕上,五

5、個多月的實習時刻,讓我獲得了非常多良好的人,緣,結(jié)交了很多良師益友。(四 )積存工作經(jīng)驗通過五個多月的實習 ,我的工作能力得到加強 , 同時還學會了很多技巧 , 包括溝通技巧和交際技巧。這些經(jīng)驗的積存 ,差不多上以后自己進展道路上所必須的 ,以至于今后畢業(yè)后對自己尋工作差不多上有利的。通過這次實習 ,讓我第一次有機會真正踏上社會 ,盡管積存的經(jīng)驗有限 ,但卻終身受益。(五 )了解酒店設(shè)施設(shè)備情況,積存相應的治理經(jīng)驗作為酒店治理專業(yè)的學生,不可能在基層工作崗位上干一輩子,我們的目標是以基層崗位為踏板 ,最終走上治理崗位。要想成為酒店的治理者 ,首先就要對自己所在酒店的設(shè)施設(shè)備情況有全面的了解。在

6、工作的同時 ,不斷的想領(lǐng)導學習 ,積存相關(guān)經(jīng)驗。三、 實習感想與體會實習感想(一 )社會經(jīng)驗不足自己如何講剛剛邁出學校進入社會,對社會上的一些情況并不是專門了解,自己往往在有些方面吃虧 ,只是只要正視自己,才會發(fā)覺正是在吃虧的過程中,我們的社會經(jīng)驗也在不斷的增加。剛開始的時候 ,我們也許會發(fā)覺很多咨詢題,比如勾心斗角 ,我們在剛開始的時候并不是非常理解 ,還會抱怨他們。 然而要明白 ,在社會上每個人差不多上一個利益的個體,有時候我們的有些做法會損害到他們的利益 ,他們不像我們實習生還有學校的愛護,他們更多的時候是自我愛護。我們要學會適應社會 ,努力做好一個社會人,學會與同事相處。在以后的道路上

7、社會經(jīng)驗比工作經(jīng)驗更重要。(二 )知識儲備不足走上社會才發(fā)覺自己在學校學的那點知識是在是少的悲傷,都講大學是個小社會 ,我認為社會才是一個大學校 ,在學校學的知識僅僅停留在理論時期,而在社會上學的知識則是專門有用的生存之道。走上工作崗位才發(fā)覺,自己要學的東西還有很多：與人相處之道,與同事合作之道 ,與客人溝通之道 ,社會生存之道等等。通過五個月的實習,讓我成長非常多。(三 )英語水平有限盡管我們酒店不是涉外酒店,然而每天都會有少數(shù)外國人入住,剛開始的時候不是我聽不明白客人的要求就是客人不明白我講的是什么意思,讓我非常是郁悶。通過一段時刻的接觸,我發(fā)覺他們的英語也不是完全按照語法講的,他們也明白

8、我們英語并不是非常好,因此他們有時候僅僅講幾個單詞 ,只要我們明白意思就行。因此我利用自身崗位的特點,努力大膽的嘗試和外國人進行口語上的交流,慢慢的 ,自己的聽力和口語都進步非常多。更大的好處是建立了更強的自信心 ,更加堅決學習英語的信念。不管今后做什么工作,掌握一口流利的英語差不多上專門重要的。實習體會實習是我們第一次真正的走出學校,踏上社會 , 既然是如此 ,那我們就把自己看成是一個完全脫離學校的社會人 ,要學會和同事相處 ,發(fā)揮團隊的作用。這次實習不同于以往的假期打工 ,它不是以單純地出賣自己的勞動力去換取酬勞, 而是當自己是酒店的一員,把自己的利益與酒店的利益結(jié)合起來 ,實現(xiàn)我們自己的價值 ,。在實習過程中 ,我學到了很多書本上沒有的知識,這些差不多上今后社會上的生存之道。今后的道路上我們還會遇到很多困難,然而我相信只要我肯努力任何困難都會圓滿解決。通過實踐 ,我獲益匪淺。不僅全面地了解了酒店的組織結(jié)構(gòu)和經(jīng)營業(yè)務(wù),還接觸了形形色色的客人 ,同時還結(jié)識了很多非常好的同事和朋友, 他們讓我更深刻地了解了社會,他們拓寬了我的視野 ,也教會了我如何去適應社會融入社會。我在實踐中得到了很多寶貴的經(jīng)驗財寶,了解到自身的不足。我要總結(jié)經(jīng)驗教訓,在以后的學習生活中明確自己努力的方向,不斷使自己增值 ,讓自己更加優(yōu)秀。 在工作