蘭陽第三小學疫情防控期間學校食堂安全管理

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上蘭陽第三小學疫情防控期間學校食堂安全管理工作方案 為切實做好新型冠狀病毒肺炎疫情防控工作，加強學校餐廳防控管理，滿足師生就餐需求，保障廣大師生員工的生命健康安全，特制定本方案。一、餐廳通風措施餐廳屬于人員密集區(qū)域，應加強空氣流通，最大限度引入室外新鮮空氣。1、合理開啟部分外窗，使餐廳具有良好的自然通風效果，加強室內(nèi)外空氣流通。2、餐廳具體通風措施：（1）就餐區(qū)窗戶全部打開，每天下午收工后關閉。（2）操作間及儲藏室根據(jù)實際需求，實施開窗通風。（3）通風時間：早上6:00，上午11:00，下午14:00三個階段開啟，每個階段開啟時間為15-30分鐘。二、餐廳消毒措施1、新

2、冠病毒消毒常用消毒劑：氯化消毒類：84消毒液、雙氧水等；高濃度酒精：75%濃度的酒精（易燃，小規(guī)模使用）。2、消毒方式：噴霧式：用噴霧器噴灑消毒液進行表面消毒，適用大面積快速有效消毒。擦拖式：用布或其它擦拭物浸以消毒劑溶液，擦拭物體表面進行消毒，適用小面積及物體表面消毒。3、 具體消毒工作實施表位置消毒藥劑消毒頻率消毒方式就餐區(qū)、出入口、過道、電梯、洗手間等84消毒液、75%酒精每日三次（早中晚各一次）噴霧及擦拖法操作間、粗加工間84消毒液每日兩次（午餐前、收工后）擦拖法儲藏間84消毒液每日一次（收工后）擦拖法餐廳門窗84消毒液每日一次（午餐前）噴霧及擦拖法垃圾桶84消毒液每日兩次（早晚各一次

3、）噴霧法其它區(qū)域84消毒液每日不少于1次一次噴霧法4、餐具消毒，待市場開放后，學校計劃再購買部分消毒柜，保證餐具全部足時消毒。5、餐廳設置專人實施消毒管理，并做好消毒記錄。6、其他消毒管理：依據(jù)國家食品安全法律法規(guī)執(zhí)行。三、食材采購及加工保障措施1、食材采購：本年度食堂各類食材采購，繼續(xù)執(zhí)行平臺采購，實行全部食材走平臺，確保食品食材安全。繼續(xù)堅持所有食材進貨查驗，確保食材質(zhì)量安全。2、食品加工：食品加工各個環(huán)節(jié)嚴格按規(guī)范流程操作，員工進入操作間，需全過程著統(tǒng)一正規(guī)服裝、戴口罩。四、師生就餐保障措施 為阻斷疫情傳播途徑，本學期學校繼續(xù)按上級要求實行封閉式管理，結(jié)合上級通知精神和學校實際情況，鑒于大部分學生離家較遠，考慮到交通安全，所以允許學生自行帶餐，其他原則上采取分年級錯時就餐，確保師生用餐安全。1、對餐桌座位進行重排現(xiàn)有餐桌分兩種：長方形6人桌、正方形6人桌，平時就餐每桌6人。重排以后，滿足桌與桌之間至少間距1米，人與人之間至少間距1米，餐廳一樓和二樓分兩撥可解決師生就餐。2、錯時就餐制 就餐時間暫定為分兩撥就餐。具體就餐區(qū)域和就餐時間分配，需開學后結(jié)