杜絕垃圾食品主題班會

1、杜絕袋裝垃圾食品主題班會四（1）班一、班會目的：1、知道食品衛(wèi)生與飲食安全相關(guān)知識。2、了解在生活中注意一些食品方面的安全。二、班會形式： 以問答競賽游戲為形式，分競賽小組為單位。三、活動過程 :（一）發(fā)現(xiàn)生活中的安全隱患。1、縱觀周邊有哪些食品覺得是存在安全衛(wèi)生問題的。2、揭露街邊小吃的骯臟黑幕3、十大垃圾食品的認(rèn)識4、面對食品安全我們能做什么，該做什么5、介紹十大健康食品（二）食品安全問題進(jìn)行知識競賽。 （必答題 ）大家按小組進(jìn)行各輪比賽，第一、二組為蘋果組，第三、四組為荔枝 組。下面開始第一回合的比賽。這個回合是必答題，每道題目都有 4 個選項，其中只有一個正確。每個小組回答一道題目，答

2、對加一分， 答錯不扣分。1、綠色食品指什么食品（ C）A、蔬菜和水果 B、綠顏色的食品 C、安全無污染食品 D 有豐富 營養(yǎng)價值的食品 2、哪些食物不能一起吃（ A）A、豆腐和菠菜B、葡萄和蘋果C、面包和牛奶D、饅頭和豆?jié){ 3、食品標(biāo)簽上必須標(biāo)注的內(nèi)容是什么（D ）A.保質(zhì)期B. 生產(chǎn)日期 C.詳細(xì)的廠址及企業(yè)名稱D.以上都必須具有 主持人：好了，第一回合的比賽就到此結(jié)束，看來戰(zhàn)況還滿激烈喔！ 那現(xiàn)在讓我們一起來看看比分。（ 二）搶答題主持人：下面要進(jìn)行第二輪的比賽，同學(xué)們加油呀！這一輪的比賽是 我們大家一起來搶著回答，同學(xué)們只要回答是或不是、能或不能。在 我問完題目后，就可以回答。1、發(fā)霉的

3、花生能吃嗎（不能）2、油炸的食物是不是可以常吃（不是）3、方便面是不是可以作為主食（不是） 4、我們是不是可以天天吃 快餐（不能） 5、能空腹喝牛奶嗎（不能）6、少吃肥肉、鹽腌、煙熏和油炸的食品。 （是）（ 三 ）食品衛(wèi)生安全童謠 （大家一邊拍手一邊念） 。 食品安全真重 要，病從口入危害大。 良好習(xí)慣要養(yǎng)成，食品挑選切注意。 “三 無”食品莫食用，有害物質(zhì)在其中。 小攤小販莫相信，衛(wèi)生更是談 不上。 過期食品切注意，吃了危害大又大。 變質(zhì)食品切分清，中 毒機(jī)率高又高。 油炸腌制要少吃，健康危害正面臨。 飲料、冷飲 要節(jié)制，損害牙齒的健康。（四）了解自己營養(yǎng)情況杜絕垃圾食品主題班會四(2)班

4、一、什么是垃圾食品： 垃圾食品 (Junk Food): 是指僅僅提供一些熱量，別無其它營養(yǎng)素的 食物，或是提供超過人體需要，變成多余成分的食品。包括冷凍 甜品，餅干類食品，火腿， 罐頭等。二、垃圾食品種類及危害：1. 油炸食品此類食品熱量高， 含有較高的油脂和氧化物質(zhì)， 經(jīng)常進(jìn)食易 導(dǎo)致肥胖; 是導(dǎo)致高脂血癥和冠心病的最危險食品。在油炸過程中， 往往產(chǎn)生大量的致癌物質(zhì)。已經(jīng)有研究表明，常吃油炸食物的人，其 部分癌癥的發(fā)病率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于不吃或極少進(jìn)食油炸食物的人群。2. 罐頭類食品不論是水果類罐頭， 還是肉類罐頭， 其中的營養(yǎng)素都遭到大 量的破壞，特別是各類維生素幾乎被破壞殆盡。另外，罐頭制品中的

5、 蛋白質(zhì)常常出現(xiàn)變性， 使其消化吸收率大為降低， 營養(yǎng)價值大幅度“縮 水”。還有，很多水果類罐頭含有較高的糖分，并以液體為載體被攝 入人體，使糖分的吸收率因之大為增高牞可在進(jìn)食后短時間內(nèi)導(dǎo)致血 糖大幅攀升，胰腺負(fù)荷加重。同時，由于能量較高，有導(dǎo)致肥胖之嫌。3. 腌制食品在腌制過程中， 需要大量放鹽， 這會導(dǎo)致此類食物鈉鹽含量 超標(biāo)，造成常常進(jìn)食腌制食品者腎臟的負(fù)擔(dān)加重， 發(fā)生高血壓的風(fēng)險 增高。還有，食品在腌制過程中可產(chǎn)生大量的致癌物質(zhì)亞硝胺，導(dǎo)致 鼻咽癌等惡性腫瘤的發(fā)病風(fēng)險增高。 此外，由于高濃度的鹽分可嚴(yán)重 損害胃腸道粘膜， 故常進(jìn)食腌制食品者， 胃腸炎癥和潰瘍的發(fā)病率較 高。4. 加工的

6、肉類食品 （火腿腸等 ） 這類食物含有一定量的亞硝酸鹽， 故可能有導(dǎo)致癌癥的潛在 風(fēng)險。此外，由于添加防腐劑、增色劑和保色劑等，造成人體肝臟負(fù) 擔(dān)加重。還有， 火腿等制品大多為高鈉食品，大量進(jìn)食可導(dǎo)致鹽分?jǐn)z 入過高，造成血壓波動及腎功能損害。5. 肥肉和動物內(nèi)臟類食物雖然含有一定量的優(yōu)質(zhì)蛋白、 維生素和礦物質(zhì)， 但肥肉和動 物內(nèi)臟類食物所含有的大量飽和脂肪和膽固醇， 已經(jīng)被確定為導(dǎo)致心 臟病最重要的兩類膳食因素。 現(xiàn)已明確， 長期大量進(jìn)食動物內(nèi)臟類食 物可大幅度地增高患心血管疾病和惡性腫瘤 （如結(jié)腸癌、乳腺癌 ） 的發(fā) 生風(fēng)險。6. 奶油制品 常吃奶油類制品可導(dǎo)致體重增加，甚至出現(xiàn)血糖和血脂升

7、 高。飯前食用奶油蛋糕等， 還會降低食欲。高脂肪和高糖成分常常影 響胃腸排空， 甚至導(dǎo)致胃食管反流。 很多人在空腹進(jìn)食奶油制品后出 現(xiàn)反酸、燒心等癥狀。7. 方便面 屬于高鹽、高脂、低維生素、低礦物質(zhì)一類食物。一方面，因鹽分含量高增加了腎負(fù)荷，會升高血壓 ; 另一方面，含有一定的人 造脂肪（反式脂肪酸 ） ，對心血管有相當(dāng)大的負(fù)面影響。 加之含有防腐 劑和香精，可能對肝臟等有潛在的不利影響。8. 燒烤類食品含有強致癌物質(zhì)三苯四丙吡9. 冷凍甜點包括冰淇淋、 雪糕等。這類食品有三大問題：因含有較高的 奶油，易導(dǎo)致肥胖 ;因高糖，可降低食欲 ;還可能因為溫度低而刺激胃 腸道。10. 果脯、話梅和蜜

8、餞類食物含有亞硝酸鹽， 在人體內(nèi)可結(jié)合胺形成潛在的致癌物質(zhì)亞硝酸胺 含有香精等添加劑可能損害肝臟等臟器 ; 含有較高鹽分可能導(dǎo)致血壓 升高和腎臟負(fù)擔(dān)加重。三垃圾食品危害具體表現(xiàn)在哪 膨化技術(shù)雖屬于物理加工技術(shù)， 但卻具有本身的 特點。膨化不僅可以改變原料的外形、狀態(tài)，而且改變了原料中的分 子結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，并形成了某些新的物質(zhì)。當(dāng)把糧食置于膨化器以后，隨著加溫、加壓的進(jìn)行，糧粒中的水 分呈過熱狀態(tài)， 糧粒本身變得柔軟， 當(dāng)?shù)竭_(dá)一定高壓而啟開膨化器蓋 時，高壓迅速變成常壓， 這時糧粒內(nèi)呈過熱狀態(tài)的水分便一下子在瞬 間汽化而發(fā)生強烈爆炸，水分子可膨脹約 2 000 倍，巨大的膨脹壓 力不僅破壞了糧粒的

9、外部形態(tài)，而且也拉斷了糧粒內(nèi)在的分子結(jié)構(gòu)， 將不溶性長鏈淀粉切短成水溶性短鏈淀粉、 糊精和糖， 于是膨化食品 中的不溶性物質(zhì)減少了， 水溶性物質(zhì)增多了。 膨化食物它最大的危害 是含鉛毒, 積聚在人體內(nèi)難以排出 .血液里鉛含量高時 ,會影響神經(jīng)系 統(tǒng), 心血管系統(tǒng) , 消化系統(tǒng)和造血系統(tǒng) ,造成精神呆滯 ,厭食, 貧血, 嘔 吐等癥狀 . 故膨化食物還是少吃為妙 !杜絕垃圾食品主題班會四（3）班一、小食品的危害： 小攤食品，對同學(xué)們的誘惑很大。每天放學(xué)，正是同學(xué)們餓的時 候，那香味撲鼻而來，很少 有人能抵御。不過，在同學(xué)們吃那些小 攤食品時， 有沒有想到它對自己的危害呢小攤食品雖然很香， 但是現(xiàn)

10、 在的油價這么貴，他們買我們的 食品通常知要 0·5 元到 1 元，他們 用的油能會是好油嗎讓我來告訴你們吧， 這些小攤小販們?yōu)榱素澬”?宜，去買或自己做我們常說的 “地溝油”，這些油是飯店里排入下水 道的泔水中的，小販們用勺子撇起飄在上面的油，經(jīng)過反復(fù)過濾，這 些油看起來就非常干凈， 而且小販們用完這些油后， 又將它們重新倒 入瓶里，回家煮煮，第二天，就又拿出來賣。地溝油是質(zhì)量極差、極 不衛(wèi)生，過氧化值、酸價、水分嚴(yán)重超標(biāo)的非食用油，它含有毒素， 流向江河會造成水體營養(yǎng)化， 一旦食用， 則會損壞白血球和消化道黏 膜，引起食物中毒，甚至致癌。 “過菜油”之一的炸貨油在高溫狀態(tài) 下長期

11、反復(fù)使用，與空氣中的氧接觸，發(fā)生水解、氧化。聚合等復(fù)雜 反應(yīng)，致使油黏度增加，色澤加深，過氧化值升高，并產(chǎn)生一些揮發(fā) 物及醛、酮、內(nèi)酯等有刺激性氣味的物質(zhì)，這些物質(zhì)具有致癌作用。 “泔水油”中的主要危害物黃曲霉素的毒性則是砒霜的 100 倍。 據(jù)介紹， 國家對食用油衛(wèi)生質(zhì)量均有相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)， 對相關(guān)指標(biāo)作出了 明確規(guī)定。那么， 如果食用油中的有關(guān)成分含量超標(biāo)，將會給人造成 什么樣的危害呢衛(wèi)生部門食品衛(wèi)生專家對此作了詳盡解釋。黃曲霉 素：潲水油中劇毒的黃曲霉素是目前發(fā)現(xiàn)的最強的化學(xué)致癌物質(zhì)， 毒 性是砒霜的 100 倍。動物長期低劑量攝入黃曲霉素， 100會患肝癌。 黃曲霉素還可能引發(fā)胃腺癌、腎癌

12、及乳腺、卵巢、小腸等部位癌腫。 苯并芘：同樣也是強致癌物質(zhì)，可導(dǎo)致胃癌、腸癌等。砷：屬于重金 屬，如體內(nèi)殘留過量，將會引起頭痛、頭暈、失眠、多夢、乏力、消 化不良、消瘦、肝區(qū)不適等癥狀。鉛：重金屬的一種，如體內(nèi)吸收過 量，會導(dǎo)致溶血，鉛毒性腦病和周圍神經(jīng)病， 引起劇烈腹絞痛、 貧血、 中毒性肝病、中毒性腎病、多發(fā)性周圍神經(jīng)病。我們學(xué)校周邊就有許多小攤，而且小攤食品有些是已經(jīng)變質(zhì)了 的，有些學(xué)生，因長期食用小攤食品得了“急性腸胃炎” ; 有些學(xué)生 則因為食用這些食品而導(dǎo)致食物中毒 ?我們在此呼吁，“請不要危害自己的健康，更不要讓小攤食品危 害社會啊二、小食品添加劑： 所有的食品都含有食品添加劑，

13、特別是熟食添加了許多防腐劑， 比如說亞硝酸納，可以致癌，所以盡量不吃熟食。少吃零食。 嚴(yán)重反對樓上的答案， 熟食一般都是真空包裝， 但熟食幾乎都加了防 腐劑，比如說玉米熱狗腸。 市面上所有的食品都加了食品添加劑， 其實調(diào)味品也是食品添加劑，市面上的果汁其果汁含量極少，基本上都是香精加色素， 防腐劑兌出來的。 那種二十塊錢以上一 瓶的果汁除外。 市面上幾乎所有的小食品都含有食品添加劑， 只不過 含的種類不同罷了。有的含有增味劑、防腐保鮮劑、或者色素。但是 如果添加劑合格合標(biāo)也不一定對人體有害。 像聚賴氨酸， 它是一種防 腐保鮮劑，是純生物型的， 對人體無任何毒副作用，食用后經(jīng)人體分 解為人體必需

14、的八種氨基酸之一賴氨酸，可以當(dāng)做營養(yǎng)物質(zhì)來吸收 小食品的色香味：三、小食品為啥“迷”人1 是因為它甜，有的小食品價格低廉，未必使用的是真正的糖， 很可能是糖精等其他東西，這就有隱患。即便用的是蔗糖，過多的糖 類攝入也容易造成兒童肥胖和齲齒。2 是因為它咸， 但這樣的食品會增加兒童腎臟負(fù)擔(dān)， 也會對孩子 心血管產(chǎn)生影響。另外，辛辣食物也會對兒童的腸胃造成刺激。3 為了誘惑孩子購買，一些小食品往往做成好看形狀和鮮艷顏 色，這就可能使用了大量添加劑。目前，歐美的兒童食品都明確標(biāo)注 了“不添加鹽等調(diào)味品和添加劑” 。四、鉛中毒、鋁中毒：現(xiàn)在的膨化食品有很多都是用含鋁膨化劑制作的， 因為價格比無 鋁膨化

15、劑低廉。 比如面包和蛋糕都是用含鋁膨化劑制作的， 而且是超 標(biāo)使用。地溝油有氰化鉀和黃曲霉素對發(fā)動機(jī)和人體有劇毒 千萬不 要買便宜的油！杜絕垃圾食品主題班會四（4）班教學(xué)目標(biāo)：1、了解垃圾食品的制作過程2、了解哪些是垃圾食品3、了解垃圾食品的危害4、拒絕垃圾食品教學(xué)重點：飲食垃圾食品的危害教學(xué)難點： 拒絕垃圾食品教學(xué)過程一、創(chuàng)設(shè)情景，引入新課1、讓同學(xué)們談?wù)勛约簮鄢缘牧闶匙屚瑢W(xué)們說說自己愛吃的方便面的總類如：國內(nèi)美味：紅燒牛肉面，香辣牛肉面，麻辣牛肉面，香菇燉 雞面，酸菜牛肉面，西紅柿打鹵面， 酸菜雞仔面，香薰臘肉面。2、方便面，又稱泡面、快熟面、速食面、即食面，香港則稱之 為公仔面， 是一種

16、可在短時間之內(nèi)煮熟食用的面制食品。 方便面的原 理是利用棕櫚油將已煮熟與調(diào)味的面條硬化， 并壓制成塊狀， 食用前 以熱水沖泡，用熱水溶解棕櫚油，并將面條加熱泡軟，數(shù)分鐘內(nèi)便可 食用。 據(jù) 2000 年日本的一個民意調(diào)查顯示，方便面被認(rèn)為是日本 上個世紀(jì)最重要的發(fā)明， 卡拉 OK次之。2002 年全球共消費方便面 550億袋面體 油炸面體二、方便面的危害1、油炸面沒有營養(yǎng)：油炸的方便面塊是沒有什么營養(yǎng)的， 因為既要保證有彎彎曲曲的形狀 （為了不在泡水的時候讓面條粘在一 起），還要保證可以存放很久不變質(zhì)，所以方便面不僅沒有營養(yǎng)，其 中還有不少危害健康的物質(zhì)。2、調(diào)味料口味太重：很多人都覺得方便面的味道很香，但吃了 以后回味卻不怎么樣。 這是因為調(diào)味包里面加了很多添加劑， 可以擾 亂味覺敏感， 多吃這些濃重而辛辣的味道， 會讓人漸漸地對清淡而需 要細(xì)品的食物喪失興趣，吃的享受慢慢變成了“重口味”的追求。3、塑料“方便面碗”有毒有害：方便面碗的確很方便，吃 完了就不用洗碗了。 但是在泡面的時候， 面碗里面的有害成分都會溶 解出來，分散到面湯里面， 被人吃下肚之后，等于是一種慢性中毒。非油炸的方便面就健康嗎很多人認(rèn)為非油炸的方便面就比 較健康，其實這也是片面的。除了面餅，其他的制作流程基本是一樣 的。區(qū)別就在于油炸面餅是 150 度的高溫油炸， 非油炸的面餅是烘干 的