水果店水果護理資料：山竹

1、山竹目錄k植物山竹k形態(tài)k購買和食用提示k營養(yǎng)功效k適用人群k食用宜忌k藥用和其他價值山竹，既可以指植物山竹也可以指這種植物的果實山竹。山竹原名莽吉柿，原產 于東南亞，一般種植10年才開始結果，對環(huán)境要求非常嚴格，因此是名副其實的綠 色水果，非常名貴，其幽香氣爽，滑潤而不膩滯，與榴蓮齊名,號稱“果中皇后”?！酒渌Q謂】山竹，山竹子，鳳果,倒捻子【英文名】mangosteen, mangostan, manggis編輯本段1k植物山竹k 學名 u garcinia mangostana. l.k科屬u藤黃科(guttiferae),藤黃屬k簡介山竹，原產于馬來半島和馬來群島,在東南亞地區(qū)如馬來酋

2、亞、泰國、菲律賓、 緬甸栽培較多。屬藤黃科常綠喬木，樹高可達15米，果樹壽命長達七十年之上。葉 片橢圓，花似蜀葵,瓣紅蕊黃，大多為春花秋實。山竹雖然種植成本不高，但需種植 多年才可收獲，一般在定植后10年才能采果。因產量不高，以致物罕為貴，售價常 比美國的“五腳理”高出一兩倍。竝冬季氣溫較東南亞低，風土未能適應，因此雖 在20世紀初即開始引種試驗都未能成功，目前臺灣尚未實際經濟栽培，其關鍵在于 高溫為其重要生長因子之一，如氣溫低于4°c,必遭寒害致死?！竟麑嵣街瘛抗盒云剑陡?、微酸。皮：性涼，味苦、澀。果：健脾生津，止瀉。皮：消炎止痛。主治脾虛腹瀉，口渴口干，燒傷，燙傷，濕疹，口腔

3、炎?！揪庉嬆径?山竹果實大小如柿，果形扁圓，殼厚硬呈深紫色，由4片果蒂蓋頂，酷似柿樣。 果殼甚厚，較不易損害果肉。果皮又硬又實，用筷子敲之“梆梆”有聲，剝開其殼，便 見七八瓣潔白晶瑩的果肉，酷似剝了皮的大蒜瓣兒，相互圍成一團。山竹果肉雪白嫩 軟，味清甜甘香，帶微酸性涼，潤滑可口，解去止渴，為熱帶果樹中珍品，有果后之 稱。【編輯木段1k購買和食用提示u購買山竹時一定要選蒂綠、果軟的新鮮果，否則會買到“死竹”，可用手指輕壓表 殼，如果表皮很硬，手指用力仍無法使表皮凹陷，表示此山竹己太老，不適宜吃了， 表殼軟則表示尚新鮮，可食，也可以看看果實下面的蒂瓣，六瓣表示果實甘甜不酸， 核非常小。食用方法一般

4、為壓破掰開，剝果殼時必須小心翼翼，格外留神，注意不要 將紫色或紅色的果殼汁液染在肉瓣上，因為它會影響口味，沾到衣服上也極難洗脫。 吃里面白色的果肉部分，其他不可以吃。編輯木段1k營養(yǎng)功效山竹果肉含可溶性固形物16.8%,檸檬酸0.63%,還含有其它維生素b1, b2, c4和礦物質，具有降燥、清涼解熱的作用，因此，山竹不僅味美，而且還有降火的 功效，能克榴蓮之燥熱。在泰國，人們將榴蓮山竹視“夫妻果”。如果吃了過多榴蓮上 了火，吃上幾個山竹就能緩解。另外，山竹含有豐富的蛋白質和脂類,對機體有很好的補養(yǎng)作用，對體弱、營養(yǎng) 不良、病后都有很好的調養(yǎng)作用。山竹相對榴蓮，性偏寒涼，有解熱清涼的作用，可化

5、解脂肪，潤耽降火，若皮膚 生瘡，年輕人長青春痘，可生食山竹，也可用山竹煲湯。一王一后，一熱一涼，吃了 大補的榴蓮之后，再吃山竹有清熱的功效。所以山竹也不宜和一些寒涼的食物同吃。 【編輯本段1一般人都可食用。體弱、病后的人更適合，雖然一般人都可食用山竹，但每天吃 3個足矣。因含糖分較高，肥胖者宜少吃，糖尿病者更應忌食。它亦含較高鉀質，故 腎病及心臟病人應少吃?！揪庉嬆径?k食用宜忌1山竹富含纖維素,在腸胃中會吸水膨脹，過多食用反而會引起便秘。另外，山竹 屬寒性水果，所以體質虛寒者少吃尚可，多吃不宜，切勿和西瓜、豆?jié){、啤酒、白菜、 芥菜、苦瓜、冬瓜荷葉湯等寒涼食物同吃，若不慎吃過量，可用紅糖煮姜茶

6、解之。因 山竹為果中皇后，是最寒的水果。編輯木段1k藥用和其他價值u在熱帶地區(qū)一年四季都盛產新鮮的水果，但被人稱為'果后'的山竹每半年只產一 次。在氣候溫和的北美和歐洲，人們對山竹幾乎聞所未聞，而在熱帶雨林地區(qū)，山竹 卻家喻戶曉，人們稱其為'果屮之后'和上帝之果山竹所以稱為'果后'，除了本身味 道甜美之外，另一個主要原因是在古時東南亞醫(yī)藥中所擔當?shù)慕巧?，傳統(tǒng)上，山竹被 人用來控制發(fā)燒的溫度及防止各種皮膚感染。而研究表示，山竹的果皮或外皮都蘊含 豐富的xanthone,不但具備抗氧化能力，也有助增進免疫系統(tǒng)健康，令人身心舒暢, 整個山竹都有用，故深

7、受人們推崇。目前也有以山竹果實做成的飲料登陸香港，正切 合香港年輕一代鐘意果汁飲料的趨勢。主要營養(yǎng)素 > 每一百克山竹的營養(yǎng)素為：能量69千卡維生素b60.03毫克蛋白質0.4克脂肪0.2克碳水化合物18克葉酸7.4微克膳食纖維1.5克硫胺素0.08 <克核黃素0.02亳克煙酸0.3毫克維生素c1.2毫克維生素e0.36毫克鈣門毫克磷9毫克鉀48毫克鈉3.8毫克碘1.1微克鎂19毫克鐵0.3毫克鋅0.06毫克硒0.54微克銅0.03毫克猛0.1毫克山竹食用提示原料分類：水果類及制品查看該種類其他原料使用提示：皮：每次510克，外用。果：每次12個，生食。一般為壓破掰開，剝果殼時必須小心翼翼，格外留神，注意不要將紫色的果殼汁 液染在肉瓣上，因為它會影響口味，沾到衣服上也極難洗脫。吃里面白色的果肉部分, 其他不可以吃。山竹哈密瓜汁功效：益智醒腦、改善健忘。材料：山竹2個、哈密瓜300克。制法：山竹去皮去籽、哈密瓜去皮去籽切小塊，兩種