石佛中學學生營養(yǎng)餐改善計劃實施方案.doc

石佛中學學生營養(yǎng)餐改善計劃實施方案農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善工作是黨中央、國務院的一項重大民生決策，這既是一項責任工程，也是一項風險工程，需要多方聯(lián)動，扎實推進。為了切實開展好我校學生營養(yǎng)餐改善工作，結合中心校制定的方案，特制定本方案。一、指導思想以科學發(fā)展觀為指導，按照“以人為本、健康第一”的指導思想，認真落實國務院辦公廳關于實施農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃的意見(國辦發(fā)201154號)的有關要求，以在校學生為對象，以為學生提供營養(yǎng)餐為基本方式，改善學生營養(yǎng)狀況，提高學生健康水平。二、組織領導1、成學生營養(yǎng)餐改善工作實施領導組組 長：王衛(wèi)東副組長：王虎林（具體負責）管理員：楊紀宏成 員：曹保國、緱貴倉、郭宏斌、郭志明 2、工作職責如下：王衛(wèi)東：領導全鄉(xiāng)學生營養(yǎng)餐改善工作實施。王虎林：負責監(jiān)督落實營養(yǎng)改善計劃，處理日常事務。楊紀宏：負責處理營養(yǎng)餐項目日常管理業(yè)務，數(shù)據(jù)業(yè)務處理，檔案建設管理。及食品安全監(jiān)督檢查。三、明確職責，落實工作1、實行班主任負責制，各班班主任是該班營養(yǎng)餐的第一責任人，要建立權責一致的工作機制，明確工作職責，確保各項工作落實到位。按相關政策和上級文件通知以及中心校的計劃方案切制定切實可行的方案，實承擔起學生營養(yǎng)餐的具體組織實施和相關管理責任。2、各校要制定一整套管理制度、措施、應急預案、分工落實，確保各項工作順利實施，確保食品安全。3、擬定學校學生營養(yǎng)餐及食品衛(wèi)生安全協(xié)議書，與相關人員簽訂工作崗位責任協(xié)議。4、各校要建立學生營養(yǎng)狀況監(jiān)測制度。以班為單位，開展學生營養(yǎng)改善狀況調(diào)查，包括學生的家庭情況、學習成績、體質、體能等指標及膳食營養(yǎng)攝入狀況，并建立學生身體健康檔案，密切跟蹤調(diào)查學生營養(yǎng)改善狀況，為營養(yǎng)改善工作績效評估提供科學依據(jù)。5、要嚴格落實國家教學計劃規(guī)定的健康教育時間，對學生進行營養(yǎng)健康教育，培訓健康的飲食行為模式，使廣大學生能夠利用營養(yǎng)知識終身受益。四、加強食堂管理學校要加強對食堂工作的領導與管理，把其列為學校常規(guī)管理工作的重要內(nèi)容，高度重視食堂經(jīng)營服務工作。學校食堂實行校長負責制，并確定一名校級領導分管，配備專職或兼職食堂管理員。由學生代表、學生家長代表、教師代表等組成，行使食堂的監(jiān)督、檢查等職能。1、加強學校食堂食品衛(wèi)生安全管理，建立采購索證驗收、食品加工衛(wèi)生管理、餐具清洗消毒、食品留樣、從業(yè)人員衛(wèi)生管理、衛(wèi)生檢查及獎懲、除蟲滅害衛(wèi)生和突發(fā)公共衛(wèi)生事件及時報告和緊急處置等制度，并上墻明示。2、監(jiān)督指導食堂統(tǒng)一建立食品采購登記臺賬，食品及原輔材料的采購實行索證（索票）登記制度；學校應做好購貨記錄。3、嚴禁采購下列食品及食輔原料：“三無”（無生產(chǎn)日期、無質量合格證、無生產(chǎn)廠家）產(chǎn)品。腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，含有毒有害物質或者被有毒、有害物質污染，可能對人體健康有害的食品。超過保質期限或不符合食品標簽規(guī)定的定型包裝食品。病死或死因不明的禽畜及其制品、未經(jīng)衛(wèi)生檢疫部門或者檢驗不合格的肉類及其制品。其他不符合食品衛(wèi)生標準和要求的食品。五、學校要加強食堂從業(yè)人員的管理1、學校食堂從業(yè)人員每年必須進行健康檢查。并進行健康檢查和飲食衛(wèi)生專業(yè)知識培訓，取得健康證明后方可參加工作。凡有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾?。òú≡瓟y帶者），活動性肺結核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病患者，嚴禁從事學校食堂工作。2、學校食堂從業(yè)人員應有良好的個人衛(wèi)生習慣。工作前、處理食品原料及便后，必須用肥皂及流動清水洗手；接觸直接入口食品之前，應洗手消毒，穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)；勤洗手，不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；不在食品加工和銷售場所內(nèi)吸煙。六、學校要加強學校食堂食品存放管理要建立健全食品出入庫管理制度和收發(fā)登記制度；食品在校儲存期間，要按照食品保管要求，分類存放，安全管理；要嚴防食品在儲存期間發(fā)生霉變、腐爛和生蟲不潔等現(xiàn)象；對過期食品和霉變食品要按規(guī)定及時處理