蒸槐花(蒸菜),蒸槐花(蒸菜)的做法,怎么做 ,如何做.doc

中華特色小吃技術(shù)-蒸槐花（蒸菜）_蒸槐花（蒸菜）的做法,怎么做 ,如何做主料：槐花300克輔料：面粉酌量調(diào)料：鹽蒜生抽醋香油簡介蒸菜是美食之一，幾乎什么菜都可以拿來蒸：芹菜葉、茼蒿、胡蘿卜等等，還有一些野菜。撒上面蒸熟了沾的蒜汁吃，既能當(dāng)菜也能成為主食，很清新，很爽口。在眾多蒸菜中，這道蒸槐花，吃的時(shí)候沾著清爽的蒜汁，微酸中帶著槐花的清香，能讓你的味蕾微笑。制作流程1將槐花清洗幾遍，然后用清水浸泡15分鐘。2洗過的槐花放在陰涼通風(fēng)初，瀝干水分。大概1個(gè)小時(shí)。3在瀝干的槐花中倒一些植物油，并用筷子拌勻。4將面粉倒入槐花中，邊倒邊用筷子攪拌。5然后用手輕輕的揉搓，使槐花里面的水分出來，容易沾上面粉，也比較干爽。使槐花上面均勻的沾上一層面粉。如果感覺面粉不夠可以再逐量加入。6然后將拌好面的槐花放入蒸鍋中，水開后蒸15分鐘即可。 7在蒸槐花的時(shí)候，來準(zhǔn)備調(diào)料，將蒜頭搗碎。 8然后加入各種調(diào)料，拌勻。成為料汁。膳食食療 槐花：溫肺，清熱除火，通血，止血涼血。 蒜：化痰止咳，和胃，消食，潤腸，止泄，提高免疫力。 醋：通血，止血涼血，活血祛瘀。 標(biāo)簽:注意事項(xiàng)芝士焗番茄盅_芝士焗番茄盅的做法,怎么做 ,如何做主料：小號番茄7、8個(gè)輔料：廣式臘腸1根甜玉米粒1小碗馬蘇里拉芝士絲簡介今年開年菜我做了道“芝士焗番茄盅”，是從貝太廚房得來的靈感。我把大番茄改成一口一只的小番茄，這樣更容易入味。然后把內(nèi)餡也改掉了，做得更符合自己的口味。芝士換成了馬蘇里拉，喜歡那種絲的口感，特別加進(jìn)了廣式臘腸和甜玉米粒，中西式的結(jié)合無論從顏色、口味、賣相上都相當(dāng)不錯(cuò)，乳香十足，清爽多汁。茄紅素、維生素、高鈣、優(yōu)質(zhì)乳蛋白+少量脂肪，營養(yǎng)膳食的基本要素都全了，可謂老少咸宜。這只番茄盅就象聚寶盆，里面的玉米粒和臘腸粒象征碎金與紅寶。端上桌紅艷艷黃澄澄非常討喜也假裝挺潮。制作流程1廣式臘腸切小薄片2番茄在離蒂約1公分處橫著切開3用小刀將番茄內(nèi)部的籽掏去4填進(jìn)臘腸、玉米拉，表面鋪上芝士絲，放進(jìn)烤碗里。烤箱提前10分鐘180度預(yù)熱，將烤碗放在烤箱中層，160-179度烤25-30分鐘膳食食療 番茄富含維生素A、C、B1、B2以及胡蘿卜素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質(zhì)、糖類、有機(jī)酸、纖維素。近年來，營養(yǎng)專家研究發(fā)現(xiàn)，番茄還具有新的保健功效和防治多種疾病的藥用價(jià)值。所含蘋果酸、檸檬酸等有機(jī)酸，能促使胃液分泌，對脂肪及蛋白質(zhì)的消化。臘腸可開胃助食，增進(jìn)食欲。玉米粒中含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E、纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動(dòng)脈硬化、預(yù)防腸癌、美容養(yǎng)顏、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品。 醉蝦_醉蝦的做法,怎么做 ,如何做主料：小河蝦100克輔料：青紅椒各1/3個(gè)姜10克蒜10克調(diào)料：枸杞黃酒糖3克蒸魚豉油8勺鮮貝露1勺陳醋1勺簡介江西遠(yuǎn)離海，多的是河塘水田，那都是孕育小河蝦的地方。江西人對小河蝦的感情猶如閩粵人對海蝦海蟹的感情，自然也擅長在河蝦身上做文章。當(dāng)河蝦還是小蝦米時(shí)，江西人就把它們捕撈起曬成干蝦米，燒柿瓜冬瓜時(shí)扔下一小把；等河蝦再長大，身子有三四厘米長時(shí)，無疑是做醉蝦的好材料了；待河蝦步入中老年，剪去堅(jiān)硬的蝦槍蝦須，同青紅椒姜蒜末一塊爆炒絕對是下飯的好菜。制作流程1鮮活蝦買來，先放在清水里過濾下體內(nèi)的泥沙，稍微剪去蝦槍、須、腳2姜、蒜切成細(xì)末，青紅椒也切成細(xì)末，倒進(jìn)碗內(nèi)，然后把所有調(diào)味料（除酒外）拌勻成湯汁。靜置10分鐘，使湯汁入味3把枸杞黃酒倒入有蓋的大碗中4鮮活蝦迅即倒入黃酒碗中，蓋上蓋。待鮮蝦跳動(dòng)能力慢慢減弱時(shí)，把調(diào)好的湯汁倒進(jìn)玻璃碗內(nèi)，再蓋上蓋，直到碗里面完全安靜即食膳食食療 蝦營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富