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魯科版高中化學(xué)選修1 化學(xué)與生活 主題2課題1 食物中的營養(yǎng)素 第2課時(shí) 芹菜葉比芹菜莖更有營養(yǎng) 是真的嗎 vs 糖類 蛋白質(zhì) 礦物質(zhì) 含磷 鈣 鉀 鐵 鋅 錳 銅 鎂 硒等維生素 維生素a 維生素b2 維生素b6 維生素b12 維生素c 維生素e常見有機(jī)物 胡蘿卜素 素硫胺素 黃酮類 揮發(fā)油 膽固醇 甘露醇 環(huán)己六醇 芹菜中的營養(yǎng)素 芹菜葉與莖中常見營養(yǎng)成分比較探究 探究一 芹菜葉與莖中蛋白質(zhì)含量的比較 方案一 雙縮脲試劑法 比較溶液顏色的深淺 方案二 濃硝酸顯色法 比較溶液顏色的深淺 方案三 灼燒法 比較灼燒氣味的濃淡 探究二 芹菜葉與莖中鐵含量的比較 vs 探究二 芹菜葉與莖中鐵含量的比較 探究二 芹菜葉與莖中鐵含量的比較 1 分別取等量芹菜葉汁和莖汁于四支試管中 3 2 研究發(fā)現(xiàn) 當(dāng)fe3 濃度很低 溶液酸性很小時(shí) fe3 的水解破壞血紅色絡(luò)合離子 fe scn n 3 n 的形成 資料卡片 維生素c是一種水溶性維生素 化學(xué)式 c6h8o6 有較強(qiáng)還原性 在空氣中 受熱或堿性溶液中容易被氧化 資料卡片 vc俗名抗壞血酸 其水溶液顯酸性 探究三 芹菜葉與莖中vc含量的比較 中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院報(bào)告 現(xiàn)在你知道了嗎 芹菜葉雞蛋餅 芹菜豆腐羹 舌尖上的芹菜葉 暢談收獲 交流與思考 1 為什么芹菜中只有

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