餐飲部全年促銷方案

精品文檔餐飲部2012年度促銷方案（初稿）為確保餐飲部全年任務指標的完成，根據餐飲部市場經營需要，結合本部實際情況，在借鑒往年成功促銷活動的基礎上，現擬定2012年度餐飲推廣促銷方案：一、西餐廳定價早餐：128元/位；午餐：128元/位；晚餐：148元/位（周日-周四）； 168元/位（周五、周六）；二、三樓高級宴會廳定價（暫定名：御觀廳）保底菜金消費：8800元/席。三、三樓KTV包廂定價包廂費：3888元，需提前預約。御觀廳用餐期間不接受預定。 2888元，御觀廳消費者享受此優(yōu)惠。贈送：四干果、二個水果拼。營業(yè)時間：19：0024：00四、餐廳促銷活動安排1、新裝上市優(yōu)惠月主題：京閩新裝上市，演澤傳奇，創(chuàng)造感動時間：五-六月（五一黃金周除外）地點：西餐廳優(yōu)惠：買三送一，超出人數享受8.5折優(yōu)惠；活動期間，免15%服務費。2、兒童節(jié)主題：愛他（她）嗎？愛他（她）就到京閩高爾夫來，讓他（她）休驗高爾夫練習球并享受健康美食。時間：6月1日（周五）地點：西餐廳優(yōu)惠：當日，買二送一；3、父親節(jié)主題：感恩父親節(jié)，爸爸是一個無言卻溫暖的動詞 時間：6月17日（周日）地點：西餐廳、中餐廳優(yōu)惠：西餐廳買二送一，免15%服務費中餐廳菜金享受8.5折優(yōu)惠，免15%服務費，團餐除外。每位賓客獲贈雞尾酒一款（1盎司）。男士：白蘭地亞歷山大、女士：青草蜢備注：白蘭地亞歷山大（亞歷山大、黑可可、牛奶、金獎白蘭地，裝飾：表面灑豆蔻分）青草蜢（青草蜢、綠薄荷、牛奶、白可可，裝飾：綠櫻桃 ）4、端午節(jié)主題1、京閩“粽”情重義，創(chuàng)造感動。主題2、“天籟之音，魅力互動”來京閩有意外驚喜時間：6月23日（周六）地點；西餐廳、中餐廳優(yōu)惠：當日，前30位預定有精美禮品相送（好事成雙精致粽子1份-2粒）， 西餐廳買二送一，免15%服務費 中餐廳菜金享受8.5折優(yōu)惠，免15%服務費，團餐除外。其他：京閩精致粽子銷售。5、教師節(jié)主題：時光如水，歲月如梭，給您心中的園丁送上節(jié)日的祝福時間：9月7日10日（周五-周一）地點：西餐廳、中餐廳優(yōu)惠：西餐廳買二送一，免15%服務費 中餐廳菜金享受8.5折優(yōu)惠，免15%服務費，團餐除外。用餐客人獲贈精美賀卡1張/每人6、中秋節(jié)主題：花好月圓佳節(jié)夜，京閩與您共歡顏時間：9月30日（周日）地點；亞洲餐廳戶外、中餐廳優(yōu)惠：亞洲餐廳池畔燒烤自助晚宴：388RMB每位/成人；168RMB每位/兒童（1.2M-1.4M），免15%服務費 中餐廳菜金8.5折優(yōu)惠，每桌贈送餐后甜點-美味養(yǎng)生月餅，免15%服務費，團餐除外。其他：池畔古箏表演 京閩月餅銷售7、重陽節(jié)主題：金秋送爽，丹桂飄香。重陽節(jié)，帶上長輩歡樂聚會，京閩高爾夫酒店雅致中餐與您分享美味！時間：10月23日（周二）地點：西餐廳、中餐廳優(yōu)惠：西餐廳買二送一，免15%服務費。 中餐廳菜金享受8.5折優(yōu)惠，免15%服務費，團餐除外。8、圣誕節(jié)主題：在GOLF我們一起Gotothelightfuture （邁步走向錦繡前程”)時間：12月24日（周二）地點：西餐廳、多功能廳優(yōu)惠：豪華席488RMB每位/成人；288RMB每位/兒童（1.2M-1.4M），免15%服務費 貴賓席288RMB每們/成人；168RMB每位/兒童（1.2M-1.4M），免15%服務費備注：豪華席參與抽獎活動五、美食節(jié)促銷（暫定）主題：嶺海名邦 -潮州美食節(jié) 時間：2012年7月10日-25日地點：中餐廳目標：以“潮州美食”為主題，借機會讓?？透杏X到2012年酒店餐飲與以住的不同，如菜品主題推新、餐廳布置環(huán)境更新等以促進營業(yè)增長，提升品質。潮州菜介紹：潮州市位于廣東省東部，是國家歷史文化名城，著名僑鄉(xiāng)，對外開放旅游城市，素有海濱鄒魯、嶺海名邦之稱。潮州建制歷史悠久，自東晉咸和六年（公元331年）設立海陽縣以來，至今已有1600多年的歷史，隋朝時撤郡設州，始稱潮州。潮州菜，簡稱潮菜。其烹飪具有嶺南文化特色，最大特點是借重海鮮、注重生猛清鮮。 主要烹調法有：（火文）、燉、煎、炸、灼、燒、炊（蒸）、炒、泡、扣、清和淋等10多種方法。其中文和燉使?jié)庀闳胛叮词顾嘞慊?，炊、清、泡、淋能保持原汁原味。潮州菜的特點就是：清、淡、巧、雅。清：指菜自然也要清淡；淡：風味上是力求其淡薄，調味技巧上要精而高明，使淡中有味保持了食物的原味；巧：指潮州菜選料的“巧” ；雅：是指好看，潮州菜的制作注重于刀工，拼砌整齊美觀，在藝術加工上也比較精細。附：美食菜單：菜名菜類原料價格苦盡甘來半湯菜咸菜、黃豆、魚露、讓苦瓜、68元/例潮式炸豆腐炸類菜味水、九菜粒68元/例潮式凍紅蟹生吃配醬：普寧豆醬368元/只豆醬煮雜魚煮類明爐上、蒜苗、番茄、姜粒、蔥絲、豆醬、魚露、雜魚88元/例潮式鹵水拼燒味金錢肚、鵝腎、掌亦、鹵豆腐88元/例潮州咸菜煮風蟮煮類明爐上、白蟮、咸菜、豆醬、姜片、黃豆、鮮菇片、白胡椒、香芹酸菜明爐魚煮類潮式酸菜、豆醬、香芹、姜絲108元/份咸骨煲雜糧煲類淮山、香芋、馬碲、玉米、咸骨78元/例砂鍋云吞雞煲類雞、云吞、娃娃菜、翅湯88元/例星洲汁焗肉排焗類星洲汁、肉排（排骨）、菠蘿件108元/例冬瑤燉鴛鴦雞湯類冬瓜、瑤柱、田雞、家雞 （十人份） 湯類菜198元/份萬壽果燉三文魚湯類木瓜、三文魚、瘦肉 湯類菜238元/份潮州牛肉丸蒸類價格待訂砂鍋粥檔口制作可做海鮮、肉類、海鮮：時價+20元人工費肉類：68元/例美食節(jié)氣氛布置策劃：進門口一個大型的潮州風景特色古城墻造型，突顯美食節(jié)主題；中餐服務員身著綠色旗袍（借京閩中心茶藝隊），背景音樂以潮劇為主；活動