特色飲品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)ppt匯報(bào).ppt

特色飲品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū) 第七組 創(chuàng)業(yè)之事業(yè)描述 我們選擇的創(chuàng)業(yè)方式是以店鋪為營(yíng)銷模式的特色飲品店 主營(yíng)產(chǎn)品為各種系列特色奶茶 鮮蔬果汁 花式咖啡系列 奶昔 花草蜜茶等有特色的各種飲品 符合時(shí)尚 潮流 追求新鮮感的年輕一代的口味 我們的品牌名稱為 weusual 意為我們經(jīng)常 來(lái) 也就是回頭客的意思 也借此名稱希望我們的生意紅紅火火 主打產(chǎn)品 奶茶系列 特色珍珠奶茶 巧克力奶茶 咖啡奶茶 香草奶茶 薰衣草奶茶 哈密瓜奶茶 香芋奶茶 玫瑰奶茶 木瓜奶茶 鴛鴦奶茶 草莓奶茶 香檳奶茶 杏仁奶茶 葡萄奶茶 花生奶茶 藍(lán)莓奶茶 青蘋果奶茶 西瓜奶茶 鳳梨奶茶 香蕉奶茶 水蜜桃奶茶 檸檬奶茶 芒果奶茶 柳丁奶茶 蘆薈奶茶 茉莉奶茶 椰果奶茶 奶昔系列 草莓奶昔雪梨奶昔榴蓮奶昔芒果奶昔木瓜奶昔香蕉奶昔蘋果奶昔等 花式咖啡系列 卡布奇諾 拿鐵咖啡 圣代冰咖啡 水果咖啡 綠茶咖啡 瑞士巧克力咖啡 土耳其咖啡 彩虹冰咖啡 花草蜜茶系列 本系列主推健康意識(shí) 在讓顧客品嘗美味蜜茶的同時(shí)也體味到擁有健康體魄的重要性 其中包括有 排毒養(yǎng)顏花茶養(yǎng)生花果茶美容瘦身花草蜜茶含笑花茶經(jīng)典排毒茶美白達(dá)人茶美人瘦臉茶等 鮮蔬果汁系列 鮮橙汁 藍(lán)莓汁 紅酸莓汁 西瓜汁 草莓汁 檸檬汁哈密瓜汁 青蘋果汁 木瓜汁 獼猴桃汁等 服務(wù)理念 我們的服務(wù)理念為 SmileAndSmile 的微笑理念和 3C理念 Clean干凈 Comfort舒適 Convenience便捷 產(chǎn)品目標(biāo)市場(chǎng) 我們的目標(biāo)市場(chǎng)界定在年輕一代 他們有活力有激情 緊跟時(shí)尚潮流 追求新鮮事物 而我們的產(chǎn)品具有各種特色 滿足各類年輕人的口味需求 符合他們的消費(fèi)需求 店面選擇和設(shè)計(jì) 本店初步選址在大學(xué)比較聚集的紅旗大街地段 主要針對(duì)的客戶群是大學(xué)生 教師等追求身心放松的年輕時(shí)尚一代 經(jīng)營(yíng)面積約為50平米左右 本店裝飾自然隨意 同時(shí)附有現(xiàn)代氣息 墻面采用偏淡的暖色調(diào) 有一個(gè)落地式櫥窗 櫥窗設(shè)計(jì)采用輕紗營(yíng)造出清新浪漫的氛圍 彰顯時(shí)尚 潮流 雅致 浪漫 店面布局 恰當(dāng)運(yùn)用燈光 地毯 隔斷等元素 盡量一方面有效利用空間 一方面顯得錯(cuò)落有致 不顯開(kāi)闊平淡之感 可適當(dāng)設(shè)計(jì)一些較為私密的桌位 讓長(zhǎng)時(shí)間逗留的顧客充分享受那份怡然自得的情調(diào) 燈飾和燈光 燈飾是飲品店裝飾的重要元素 選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增飲品店的美感 燈光是烘托飲品店氣氛的重要部分 可以選擇不同顏色的燈光 烘托出飲品店宜人的氣氛 墻面裝飾和窗簾 按照季節(jié)及時(shí)調(diào)整 各種織物材質(zhì) 圖案 顏色盡量顯得和諧 顯示飲品店的格調(diào) 貼近消費(fèi)者感官享受 桌位 桌位設(shè)計(jì)和擺放應(yīng)該總體上和諧 個(gè)體上有差異 避免給消費(fèi)者大排檔那樣的感受 工藝品擺放 工藝品的選擇應(yīng)該貼近店內(nèi)氣氛和消費(fèi)者偏好 烘托出飲品店的品位 餐具 干凈 整潔 應(yīng)該體現(xiàn)咖啡廳特色或者形象 背景音樂(lè) 以浪漫 柔和的輕音樂(lè)為主 響度適中 切合季節(jié)變化和店內(nèi)格調(diào) 營(yíng)銷策略 由于本店的經(jīng)濟(jì)實(shí)力尚弱 因此初期將采取避實(shí)就虛的營(yíng)銷戰(zhàn)略 避開(kāi)大量的硬廣告營(yíng)銷 而采取一整套行之有效的 承諾營(yíng)銷 進(jìn)行產(chǎn)品宣傳 通過(guò)菜單 海報(bào) 文化手冊(cè) 廣告 促銷活動(dòng)等向消費(fèi)者進(jìn)行宣傳 倡導(dǎo) 微笑服務(wù) 的經(jīng)營(yíng)宗旨與理念 技巧化營(yíng)銷策略 做出持續(xù)性 計(jì)劃性將決定本店在避免普通餐廳的顧客忠誠(chéng)度不高的缺陷方面具有先天的優(yōu)勢(shì) 為了使本店能夠在顧客心目中樹(shù)立起權(quán)威感和信賴感 本店將會(huì)建立一套完整的會(huì)員信息反饋系統(tǒng) 實(shí)現(xiàn)營(yíng)銷承諾 l 顧客反饋表 在服務(wù)中嚴(yán)格要求工作人員樹(shù)立顧客第一的觀念 認(rèn)真聽(tīng)取顧客意見(jiàn) 始終以微笑示人 2 將顧客滿意進(jìn)行到底 樹(shù)立 顧客滿意自己才滿意 的觀念 做到時(shí)時(shí)刻刻為顧客著想 3 建立顧客服務(wù)調(diào)查表 定期對(duì)顧客進(jìn)行跟蹤服務(wù) 管理 本店的目標(biāo)人群為學(xué)生等收入不穩(wěn)定或暫時(shí)沒(méi)有收入的年輕人 考慮到市場(chǎng)上飲品價(jià)格因素 本店的產(chǎn)品定價(jià)將處于同類產(chǎn)品的中低價(jià)位 占領(lǐng)一定的市場(chǎng)份額 形成規(guī)模經(jīng)濟(jì)效應(yīng) 以低成本獲得高利潤(rùn) 汲取先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)與經(jīng)驗(yàn) 開(kāi)發(fā)出自己的特色飲品 嚴(yán)格管理 定期培訓(xùn)人員 建立顧客服務(wù)報(bào)告 進(jìn)入市場(chǎng)后 認(rèn)識(shí)市場(chǎng)周期 不故步自封 積極開(kāi)發(fā)更新產(chǎn)品 與原料供應(yīng)商建立長(zhǎng)期并保持長(zhǎng)期的合作關(guān)系 保證原料資源的供給 人事管理 店長(zhǎng)兼收銀員1名 廚師1名 服務(wù)生2名 經(jīng)營(yíng)理念側(cè)重于以下幾點(diǎn) 主要的文化特色 微笑示人 健康關(guān)懷 人文關(guān)懷 主要的服務(wù)特色 會(huì)員制的跟蹤服務(wù)主要的環(huán)境特色 具有現(xiàn)代時(shí)尚氣息的綠色舒適環(huán)境 財(cái)務(wù)狀況分析 1 據(jù)計(jì)算可初步得出餐廳開(kāi)業(yè)啟動(dòng)資金約需18000元 場(chǎng)地租賃費(fèi)用5000元 餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用1000元 場(chǎng)地裝修費(fèi)用5000元 廚房用具購(gòu)置費(fèi)用2000元 基本設(shè)施及其他費(fèi)用等5000元 2 運(yùn)營(yíng)階段的成本主要包括 員工工資 物料采購(gòu)費(fèi)用 場(chǎng)地租賃費(fèi)用 稅 水電燃料費(fèi) 雜項(xiàng)開(kāi)支等 3 每日經(jīng)營(yíng)財(cái)務(wù)預(yù)算及分析據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查 可初步確定市場(chǎng)容量 并大致估算出每日總營(yíng)業(yè)額約800元 收益率30 由此可計(jì)算出投資回收期約為三個(gè)月 風(fēng)險(xiǎn)分析 1 在本項(xiàng)目開(kāi)發(fā)階段的風(fēng)險(xiǎn) 市場(chǎng)上可能會(huì)同時(shí)出現(xiàn)類似飲品店的開(kāi)業(yè) 2 項(xiàng)目生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)階段的風(fēng)險(xiǎn) 項(xiàng)目投產(chǎn)后的效益取決于其產(chǎn)品在市場(chǎng)上的銷售量和其他表現(xiàn) 而對(duì)于本階段項(xiàng)目而言 最大的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)來(lái)源與市場(chǎng)上餐飲業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn) 如果項(xiàng)目投產(chǎn)后效益良好很可能會(huì)帶來(lái)一系列相似經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的誕生 從而加劇了本項(xiàng)目的競(jìng)爭(zhēng)壓力 市場(chǎng)是不斷變化的 所以我們必須考慮到市場(chǎng)的風(fēng)險(xiǎn) 具體有以下幾種風(fēng)險(xiǎn)可能 內(nèi)部管理風(fēng)險(xiǎn) 但是它需要嚴(yán)格的管理才能贏得消費(fèi)者的信賴 對(duì)于大多數(shù)中國(guó)自辦的餐廳來(lái)說(shuō)大部分存在著內(nèi)部管理松散 服務(wù)人員素質(zhì)較低 如何建立現(xiàn)代企業(yè)制度 健全企業(yè)經(jīng)營(yíng)機(jī)制強(qiáng)化企業(yè)內(nèi)部管理關(guān)系著企業(yè)的生與存 成與敗 餐飲業(yè)是一個(gè)技術(shù)含量相對(duì)較低的行業(yè) 應(yīng)對(duì)措施 初期 1 3月 主要產(chǎn)品是針對(duì)城市年輕人的口味設(shè)計(jì) 市場(chǎng)策略為通過(guò)積極有效的營(yíng)銷策略 擠占飲品市場(chǎng)分額 樹(shù)立 健康飲品 的良好的品牌形象 提升知名度 美譽(yù)度 積極進(jìn)行市場(chǎng)推廣 中期 1年 鞏固 擴(kuò)展已有的市場(chǎng)分額 進(jìn)一步健全店鋪的經(jīng)營(yíng)管理體制 提高企業(yè)的科學(xué)管理水平 著手準(zhǔn)備品牌擴(kuò)張所必須的企業(yè)形象識(shí)別系統(tǒng) 統(tǒng)一的特色優(yōu)勢(shì)飲品 統(tǒng)一的管理模式等方面的建設(shè) 長(zhǎng)期 2年 店鋪運(yùn)營(yíng)已經(jīng)步入穩(wěn)定良好的狀態(tài) 隨著企業(yè)的勢(shì)力與影響力的增強(qiáng) 服務(wù)范圍不再能滿足潛在顧客的需要時(shí) 以特許經(jīng)營(yíng)的方式 開(kāi)拓新的市場(chǎng)空間 擴(kuò)大餐廳的輻射范圍和影響力 成長(zhǎng)與發(fā)展 本店開(kāi)業(yè)之前 要作廣告宣傳 因?yàn)橹饕蛻羧菏轻槍?duì)學(xué)生等的年輕人的 而學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的 所以宣傳上可不用費(fèi)太大的力度 只需進(jìn)行傳單或多媒體 如 音響 等形式的簡(jiǎn)單廣告即可 因?yàn)榈昝娴倪x擇是在大學(xué)較密集的地段 所以應(yīng)考慮到寒暑假客流量的問(wèn)題 暑假期間雖然客源會(huì)驟降 但畢竟還有部分留校學(xué)生 附近居民以及打工人員 屆時(shí)可采取減少生產(chǎn)量 轉(zhuǎn)移服務(wù)重點(diǎn)等方式 以改善暑期的經(jīng)營(yíng)狀況 寒假期間就考慮修業(yè)一個(gè)月 已減少不必要的成本支出 市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)是快速發(fā)展的 變化的 動(dòng)態(tài)的 因此要以長(zhǎng)