崇明特種蔬菜.docx

馬蘭頭 形態(tài)特征馬蘭頭根狀莖有匍枝，有時(shí)具直根。莖直立，高30-70厘米，上部有短毛，上部或從下部起有分枝。 馬蘭頭(9張)基部葉在花期枯萎；莖部葉倒披針形或倒卵狀矩圓形，長(zhǎng)3-6稀達(dá)10厘米，寬0.8-2稀達(dá)5厘米，頂端鈍或尖，基部漸狹成具翅的長(zhǎng)柄，邊緣從中部以上具有小尖頭的鈍或尖齒或有羽狀裂片，上部葉小，全緣，基部急狹無(wú)柄，全部葉稍薄質(zhì)，兩面或上面有疏微毛或近無(wú)毛，邊緣及下面沿脈有短粗毛，中脈在下面凸起。頭狀花序單生于枝端并排列成疏傘房狀。總苞半球形，徑6-9毫米，長(zhǎng)4-5毫米；總苞片2-3層，覆瓦狀排列；外層倒披針形，長(zhǎng)2毫米，內(nèi)層倒披針狀矩圓形，長(zhǎng)達(dá)4毫米，頂端鈍或稍尖，上部草質(zhì)，有疏短毛，邊緣膜質(zhì)，有緣毛?；ㄍ袌A錐形。舌狀花1層，15-20個(gè)，管部長(zhǎng)1.5-1.7毫米；舌片淺紫色，長(zhǎng)達(dá)10毫米，寬1.5-2毫米；管狀花長(zhǎng)3.5毫米，管部長(zhǎng)1.5毫米，被短密毛。瘦果倒卵狀矩圓形，極扁，長(zhǎng)1.5-2毫米，寬1毫米，褐色，邊緣淺色而有厚肋，上部被腺及短柔毛。冠毛長(zhǎng)0.1-0.8毫米，弱而易脫落，不等長(zhǎng)?；ㄆ?-9月，果期8-11月。12生長(zhǎng)習(xí)性馬蘭頭適應(yīng)性廣，喜溫也較耐陰，抗寒耐熱力很強(qiáng)，對(duì)光照要求不嚴(yán)，在32高溫下能正常生長(zhǎng)，在-10 以下能安全越冬，當(dāng)?shù)販鼗厣?012，氣溫在1015時(shí)，嫩葉嫩莖就開(kāi)始迅速生長(zhǎng)。種子發(fā)芽溫度在20左右，嫩葉嫩莖的采收期主要集中在34月份。23地理分布中國(guó)各地極為常見(jiàn)，以長(zhǎng)江流域分布較廣。江浙一帶較為多見(jiàn)。3生于山坡、田邊、路旁，分布于全國(guó)各地。3廣泛分布于亞洲南部及東部。1在美國(guó)，馬蘭頭只生長(zhǎng)在夏威夷州。4亞種種類原變種葉披針形至倒卵狀矩圓形，下部及中部葉有2-4對(duì)淺齒或深齒，通常長(zhǎng)3-6厘米，寬0.8-2厘米，上面被疏或密的毛；總苞片倒卵狀矩圓形。產(chǎn)于我國(guó)西部、中部、南部、東部各地區(qū)（四川、云南、貴州、陜西、河南、湖北、湖南、江西、廣東、廣西、福建、臺(tái)灣、浙江、安徽、江蘇、山東等省及遼寧南部）。也分布于朝鮮、日本、中南半島至印度。生于林緣、草叢、溪岸、路旁。極常見(jiàn)。1多型變種葉倒卵狀矩圓形，下部及中部葉通常長(zhǎng)4-10厘米，寬2-5厘米，有2-4對(duì)深裂片，裂片條形；上部葉條形，全緣，或有一對(duì)裂片，上面被疏毛或近無(wú)毛；基部葉有淺齒，與上一變種相同；總苞片倒卵狀矩圓形。主要產(chǎn)于長(zhǎng)江流域（四川、湖北、湖南、江西、安徽、江蘇）；也產(chǎn)于陜西南部（洋縣）、貴州（遵義、納雍）及云南。多型變種的瘦果常有較少的腺或較明顯的微毛。1狹葉變種葉條狀披針形，下部及中部葉有淺齒，近無(wú)毛。莖常多分校，總苞片倒卵狀矩圓形。分布于江蘇、江西、河南及山西南部。1狹苞變種葉條狀披針形至狹披針形，頂端漸尖，下部及中部葉有淺齒；總苞片狹披針形，頂端尖。產(chǎn)于江蘇、浙江、福建、安徽、湖北、陜西南部、四川東部、湖南、廣東、江西等省。15栽培技術(shù)種植方法馬蘭頭大棚培植馬蘭的繁殖方法分種子繁殖和分株繁殖兩種。種子繁殖因采種困難、出苗率極低一般不采用。用分株繁殖（營(yíng)養(yǎng)繁殖）法不僅方法簡(jiǎn)便易行，成本低，成活率高，而且當(dāng)年采種栽植，當(dāng)年就可采收，管理得法，當(dāng)年就能收回成本且略有盈余。方法是：9月份在野外（如田頭地角、溝渠兩沿、山邊坡地）用鏟子或鋤頭連根帶泥鏟（掘）起馬蘭的種根，把大種皮掰成帶有主枝和根莖的若干塊小種根，每塊小種根長(zhǎng)有馬蘭主莖34枝，然后按10厘米10厘米的行株距移栽到大田。移栽時(shí)，要壓實(shí)種根，使其與泥土緊密結(jié)合；栽后要及時(shí)澆透水，防止萎蔫，以利提高成活率。4馬蘭品種很多，常見(jiàn)的有3個(gè)品種和3個(gè)變種。到田野鏟種時(shí)要采集那些根莖粗短略帶紅色，植株匍匐狀生長(zhǎng)，葉色深綠，葉片倒卵狀長(zhǎng)圓形或倒披針形，葉緣有齒或羽狀淺裂的植株。只有選育出再生性好、生長(zhǎng)快、適應(yīng)性廣、易栽培、抗逆性強(qiáng)、環(huán)保型（不需防治病蟲(chóng)）和清香美味的品種，才能保證馬蘭頭質(zhì)優(yōu)、產(chǎn)量高、效益好。這是種好馬蘭的關(guān)鍵技術(shù)環(huán)節(jié)之一。田間管理馬蘭對(duì)土壤適應(yīng)性很強(qiáng)，但以水利設(shè)施好、排灌方便的沙壤土為好。移栽前人工拔除雜草，或用無(wú)公害除草劑噴殺，同時(shí)結(jié)合翻耕每667平方米施已發(fā)酵腐熟的優(yōu)質(zhì)豬糞或牛糞5000kg左右，做到基肥充足，土肥交融，為馬蘭持久旺盛生長(zhǎng)打好基礎(chǔ)。而后整地作畦，畦的寬度和長(zhǎng)度根據(jù)田塊大小和大棚覆蓋標(biāo)準(zhǔn)而定，一般土地利用率要求在90%以上。把好除草關(guān)和施足基肥是獲得馬蘭安全、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)的基礎(chǔ)，不可掉以輕心。大棚移栽馬蘭頭大棚種植馬蘭一般在9月份移栽，11月上旬用塑料大棚覆蓋。大棚可選用簡(jiǎn)易毛竹大棚，或用可移動(dòng)鋼架大棚等，大棚寬度和高度與常規(guī)蔬菜大棚相同，要求做到保溫性能好，田間操作方便，以利馬蘭生長(zhǎng)和田間作業(yè)。大棚馬蘭要實(shí)行綠色管理。經(jīng)過(guò)4a多的實(shí)踐，大棚馬蘭在秋冬生長(zhǎng)期間，沒(méi)有發(fā)生過(guò)病蟲(chóng)嚴(yán)重危害，不需要噴藥防治。偶爾發(fā)生點(diǎn)狀的葉斑病，用草木灰撒施防治即可。因此棚栽馬蘭更受到廣大消費(fèi)者的青睞。當(dāng)苗高1015厘米時(shí)，即可開(kāi)始用剪刀剪取嫩梢上市。一般每隔1015d采剪1次。采剪時(shí)注意保留短的嫩芽，以保證后期產(chǎn)量。采剪后的嫩梢，要放在陰濕的陶器缸中，噴細(xì)水防止萎蔫，用保鮮袋裝好及時(shí)送往市場(chǎng)銷售，做到按時(shí)采剪，保鮮上市。4采收選種每次采收后，要及時(shí)追施氮素肥料。由于采收間隔期較短，應(yīng)施腐熟稀薄的人糞尿，或綠色環(huán)保型速效有機(jī)顆粒肥料，或綠色環(huán)保型速效有機(jī)液體肥料，不施用速效性化學(xué)氮肥，確保大棚馬蘭安全優(yōu)質(zhì)。在人工栽培條件下，大棚馬蘭是一種一年四季均可采收的蔬菜，且栽種一次可連續(xù)采收多年。一年四季只要不斷地剪去嫩梢，它就會(huì)不斷地長(zhǎng)出嫩梢，不會(huì)開(kāi)花，不會(huì)結(jié)籽，源源不斷地供人們采剪和食用。清明過(guò)后，揭去大棚架上的塑料薄膜，讓其自然生長(zhǎng)，只要勤管理，勤施肥，其嫩梢產(chǎn)量比大棚覆蓋期間還高，且香味濃郁，品質(zhì)優(yōu)良；由于馬蘭抗病蟲(chóng)力強(qiáng)，一般不需要用藥治蟲(chóng)防病。特別到了七八月蔬菜淡季，人工栽培的馬蘭填補(bǔ)了蔬菜淡季中葉菜類的空缺，雖然價(jià)格比春節(jié)期間低，但其經(jīng)濟(jì)效益仍比一般蔬菜高12倍。56主要用途藥用價(jià)值全草藥用，有清熱解毒，消食積，利小便，散瘀止血之效，在福建廣東通稱田邊菊、路邊菊，湖北、四川、貴州、廣西通稱魚(yú)鰍串、泥鰍串、泥鰍菜，云南稱蓑衣蓮。幼葉通常作蔬菜食用，俗稱“馬蘭頭”。1馬蘭頭就是馬蘭，仙居人稱：馬頭蘭。馬蘭出自本草綱目拾遺：馬蘭，生澤旁。如澤蘭而氣臭。北人見(jiàn)其花呼為紫菊，以其似單瓣菊花而紫也，又有山蘭，生山側(cè)，似劉寄奴葉，無(wú)丫，不對(duì)生，花心微黃赤。亦大破血，皆可用。本草正義謂其“最解熱毒，能專入血分，止血涼血，尤其特長(zhǎng)。凡溫?zé)嶂?，深入營(yíng)分，及癰瘍血熱，腐潰等證，允為專藥。內(nèi)服外敷，其用甚廣，亦清熱解毒之要品也?！敝袊?guó)醫(yī)學(xué)大辭：馬蘭根露，馬蘭根蒸取之露也。辛涼無(wú)毒。散結(jié)清熱，破宿血，能治痔瘡。名稱：馬蘭頭，性味：辛，性涼；歸肝、胃、肺經(jīng)。1、功效馬蘭頭具有涼血止血，清熱利濕，解毒消腫的功效；2、主治馬蘭頭主治吐血，流鼻血，崩漏，紫癜，創(chuàng)傷出血，黃疸，瀉痢，水腫，淋濁，感冒，咳嗽，咽痛喉痹，癰腫痔瘡，丹毒，小兒疳積。3、用方1、馬蘭頭治吐血：鮮白茅根四兩(白嫩去心)，馬蘭頭四兩(連根)，湘蓮子四兩，紅棗四兩。先將茅根、馬蘭頭洗凈，同入鍋內(nèi)濃煎二、三次濾去渣，再加入湘蓮、紅棗入罐內(nèi)，用文火燉之。晚間臨睡時(shí)取食一兩。2、馬蘭頭治血與澤蘭同功。近人用治痔漏云有效，春、夏取生，秋、冬取干者，不用鹽、醋，白水煮食，并飲其汁。或以酒煮，焙研糊丸，米飲服之，仍用煎水，入鹽少許，日日熏洗之。綱目3、馬蘭頭治衄血不止：蟛蜞菊鮮葉一握。用第二次淘米水洗凈，搗爛取自然汁，調(diào)等量冬蜜加溫內(nèi)服。4、馬蘭頭最解熱毒，能專入血分，止血涼血，尤其特長(zhǎng)。凡溫?zé)嶂?，深入營(yíng)分，及癰瘍血熱，腐潰等證，允為專藥。內(nèi)服外敷，其用甚廣，亦清熱解毒之要品也。若謂其破宿血而生新血，則言之過(guò)甚矣。本草正義5、馬蘭頭治肺結(jié)核：蓑衣蓮根四錢。燉豬心肺服。6、馬蘭頭根、葉，破宿血，養(yǎng)新血，止鼻衄、吐血，合金瘡，斷血痢，解酒疸及諸菌毒；生搗敷蛇咬。日華子本草7、馬蘭頭治小兒熱?。呼~(yú)鰍串二錢，仙鶴草三錢，馬鞭草三錢，木通二錢，紫蘇二錢，鐵燈草二錢。煎水服。8、馬蘭頭根、葉，主諸瘧及腹中急痛，痔瘡。綱目9、馬蘭頭治打傷出血：用馬蘭、旱蓮草、松香、皂樹(shù)葉（冬日無(wú)葉，可用樹(shù)皮）共研細(xì)，搽入傷口。10、馬蘭頭治婦人淋濁，痔漏。本經(jīng)逢原11、馬蘭頭治諸瘧寒熱：赤腳馬蘭搗汁，入水少許，發(fā)日早服，或入沙糖亦可。12、馬蘭頭補(bǔ)腎命，除寒濕，暖子宮，殺蟲(chóng)。治小兒疳積。醫(yī)林纂要13、馬蘭頭治傳染性肝炎：雞兒腸鮮全草一兩，酢漿草、地耳草、兗州卷柏各鮮全草五錢至一兩。水煎服。14、馬蘭頭搗汁涂黃水瘡及無(wú)名腫毒。用葉同冬蜜搗勻，敷陽(yáng)癥無(wú)名腫毒，未潰者能散。質(zhì)問(wèn)本草15、馬蘭頭治水腫尿澀：馬蘭菜一虎口，黑豆、小麥各一撮。酒、水各一盅，煎一盅，食前溫服，以利小水。16、馬蘭頭活瘀止血，消癰，解毒。福建民間草藥17、馬蘭頭治丹毒：用馬蘭、甘草，磨醋搽患處。18、馬蘭頭消食積飽脹及胸結(jié)氣脹,除濕熱，利小便，退熱，止咳嗽，解毒，治蛇傷。四川中藥志19、馬蘭頭治胃潰瘍、結(jié)膜炎：馬蘭鮮根二兩。水煎服。20、馬蘭頭根：祛風(fēng)散寒，止咳平喘。治支氣管炎，支氣管哮喘，風(fēng)濕痹痛，小兒疝氣。云南中草藥21、馬蘭頭治喉痹口緊：馬蘭根或葉搗汁，入米醋少許，滴鼻孔中，或灌喉中，取痰自開(kāi)。22、馬蘭頭清熱解表。治外感風(fēng)熱。廣西藥植名錄23、馬蘭頭治咽喉腫痛：馬蘭全草一、二兩。水煎頻服。24、馬蘭頭絞腸痧：用馬蘭根葉在口中細(xì)嚼，將汁咽下。25、馬蘭頭治乳癰：毛蜞菜葉搗爛敷患處。26、馬蘭頭治痔漏：春夏取生馬蘭，秋冬取干馬蘭，白水煮食，連汁喝下。又方：馬蘭，酒煮，焙、研后加糊做成丸子。每天服適量，米湯送下。另用馬蘭煎水，加一點(diǎn)鹽。每天熏洗患處。27、馬蘭頭治外耳道炎：馬蘭鮮葉搗汁滴耳。28、馬蘭頭治腮腺癌：馬蘭頭根(白)，野胡蔥頭各適量搗爛外敷。29、馬蘭頭治急性睪丸炎：馬蘭鮮根二至三兩，荔枝核十枚。水煎服。30、馬蘭頭治纏蛇丹毒：馬蘭、甘草。擂醋搽之。31、馬蘭頭治疔瘡炎腫：蟛蜞菊鮮葉一握.洗凈和冬蜜搗勻涂貼，日換二次。44、禁忌炮制：馬蘭草取原藥材，除去雜質(zhì)，洗凈，潤(rùn)軟，切段，干燥。 馬蘭根取原藥材，除去雜質(zhì)，洗凈，潤(rùn)軟，切段，干燥。炮制后貯干燥容器內(nèi)，置通風(fēng)干燥處。馬蘭頭適合人群：孕婦慎服。馬蘭頭食療作用：馬蘭頭味辛，性涼；歸肝、胃、肺經(jīng)；具有涼血止血，清熱利濕，解毒消腫的功效；主治吐血，衄血，崩漏，紫癜，創(chuàng)傷出血，黃疸，瀉痢，水腫，淋濁，感冒，咳嗽，咽痛喉痹，癰腫痔瘡，丹毒，小兒疳積。馬蘭頭做法指導(dǎo)：治大便下血。馬蘭、荔枝草各30克，水煎服。治紫癜癥，馬蘭、地錦草各15克，水煎服。治打傷出血。竹節(jié)草、旱蓮草、松香、皂子葉為末，搽入刀口。治小便灑痛。鮮馬蘭30至60克，金絲草30克、土丁桂、胖大海各15克，水煎服。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值1、營(yíng)養(yǎng)成分及含量馬蘭中含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，豐富的礦質(zhì)元素和維生素及-胡蘿卜素，17種以上氨基酸，其中7種為人體必需。營(yíng)養(yǎng)元素含量由高至低依次約為：K、Ca、Na、Mg、Zn、Fe、Cu、Li、Mn、Ni、V、Se、Co。其中鉀含量是普通蔬菜的20倍，與一般蔬菜相比，其Se、Zn、Mg、Ca含量更豐富。嫩莖葉含水分、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、鉀、維生素B、尼克酸等，馬蘭含有豐富的無(wú)機(jī)鹽，每100g馬蘭的嫩莖葉含水分86.4%，蛋白質(zhì)3g，脂肪0.9g，碳水化合物5.2g，粗纖維1.1g，VC36mg69mg，胡蘿卜素31.5mg，VB0.36g，尼克酸2.5g，鉀530mg，鈣145mg，鎂46.8mg，磷70mg，銅0.24mg，鐵4mg，鋅0.43mg，鈉1mg。全草含揮發(fā)油，油中的成分有乙酸龍腦脂、甲酸龍腦脂、酚類、倍半萜烯、二聚烯和辛酸等。每100克馬蘭的營(yíng)養(yǎng)成分：能量25千卡、蛋白質(zhì)2.4克、脂肪0.4克、碳水化合物4.6克、膳食纖維1.6克、維生素A340微克、胡蘿卜素2040微克、硫胺素0.06毫克、核黃素0.13毫克、煙酸0.8毫克、維生素C26毫克、維生素E0.72毫克、鈣67毫克、磷38毫克、鉀285毫克、鈉15.2毫克、鎂14毫克、鐵2.4毫克、鋅0.87毫克、硒0.75微克、銅0.13毫克馬半根莖呈細(xì)長(zhǎng)圓柱形，著生多數(shù)淺棕黃色細(xì)根和須根。莖圓柱形，直徑2至3毫米，表面黃綠色，有細(xì)縱紋，質(zhì)脆，易折斷，斷面中央有白色髓，葉互生，葉片皺縮卷曲，多已碎落，完整者展平后呈倒卵形、橢圓形或披針表，被短毛，有的于枝頂可見(jiàn)頭狀花序，花淡紫色，或已結(jié)果。瘦果倒卵狀長(zhǎng)圓形、扁平、有毛。氣微，味淡微澀。62、菜譜長(zhǎng)壽馬蘭頭：馬蘭頭做成的佳肴(20張)原料：鮮馬蘭頭250克，香豆腐干5塊，五香炒花生米50克，醬油、麻油、精鹽、白糖、味精各適量。制法：1、五香炒花生米去衣后小火炒黃，研成細(xì)末備用。2、豆腐干沸水略焯后用切成細(xì)末。3、馬蘭頭洗凈，沸水焯熟后擠干水?dāng)爻杉?xì)末。各料拌和并加上調(diào)味品即成。效用：清熱，開(kāi)胃，益壽。適用于偏陽(yáng)質(zhì)體質(zhì)，易上火見(jiàn)目赤、咽痛，或皮膚癤腫等。也適用于慢性支氣管炎及飲食積滯者。 香干馬蘭頭7香干馬蘭頭：1. 洗凈馬蘭頭飛水，控干水，切碎待用。2. 香干飛水，切碎粒。3. 熱鍋放油，煸炒香干粒，加入鹽、雞精、砂糖拌勻，關(guān)火放入馬蘭頭并加香油拌勻即可?？偘肭蛐?，徑6-9毫米，長(zhǎng)4-5毫米；總苞片2-3層，覆瓦狀排列；外層倒披針形，長(zhǎng)2毫米，內(nèi)層倒披針狀矩圓形，長(zhǎng)達(dá)4毫米，頂端鈍或稍尖，上部草質(zhì)，有疏短毛，邊緣膜質(zhì)，有緣毛?；ㄍ袌A錐形。舌狀花1層，15-20個(gè)，管部長(zhǎng)1.5-1.7毫米；舌片淺紫色，長(zhǎng)達(dá)10毫米，寬1.5-2毫米；管狀花長(zhǎng)3.5毫米，管部長(zhǎng)1.5毫米，被短密毛。瘦果倒卵狀矩圓形，極扁，長(zhǎng)1.5-2毫米，寬1毫米，褐色，邊緣淺色而有厚肋，上部被腺及短柔毛。冠毛長(zhǎng)0.1-0.8毫米，弱而易脫落，不等長(zhǎng)?；ㄆ?-9月，果期8-10月。 崇明香芋1特點(diǎn)香芋，又稱地栗子、菜用土圞兒，還稱：香參，地栗子，土欒兒 。豆科，纏繞草本植物，土圝兒屬多年生蔓生草本植物，一般作一年生栽培。塊根呈球狀，形似小馬鈴薯，直徑27.5厘米，表皮黃褐色，肉白色，是人們?cè)耘嗨蟮氖秤貌糠?。因其肉似薯類，但味道既非山芋、芋艿，又非馬鈴薯，好似板栗，甘而芳香，食后余味不盡，故取名香芋。香芋塊根形如小土豆，褐皮白肉，味雅香濃，分粗皮細(xì)皮二種。香芋燒、炒、燉皆可，與雞肉、豬肉一起烹其味香而不膩，酥而不爛。2歷史據(jù)說(shuō)清代香芋從美洲引入我國(guó)種植，海門、啟東一帶氣候、土壤最適宜香芋繁殖生長(zhǎng)，成為當(dāng)?shù)孛?，有香芋燒竹雞、香芋燒茶干、涼拌熟香芋等佳肴。明清時(shí)上海、江蘇地區(qū)已將香芋視為珍品。1504年上?？h明代舊籍稱，香芋形似馬鈴薯，果濃香，因馬鈴薯在上海叫洋山芋或洋芋，香芋因此得名。3營(yíng)養(yǎng)香芋營(yíng)養(yǎng)豐富，色、香、味俱佳，曾被人為蔬菜之王。據(jù)測(cè)定，每百克鮮香芋，含蛋白質(zhì)5.15克，脂肪0.28克，碳水化合物12.71克，鈣170毫克，磷80毫克。其蛋白質(zhì)含量為山藥的2.1倍。食之有散積理氣、解毒補(bǔ)脾、清熱鎮(zhèn)咳之藥效。香芋烹煮方法種，燒、炒、燉皆可，用其與雞肉、豬肉一起燉、燒，其味香而不膩，酥而不爛。歷來(lái)是逢年過(guò)節(jié)、喜慶筵席上必備的上乘菜肴。4藥用功用：香芋有散積理氣、解毒補(bǔ)脾、清熱鎮(zhèn)咳之藥效。香芋含有較多的粗蛋白、淀粉、聚糖（粘液質(zhì)）、粗纖維和糖，蛋白質(zhì)的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之類都要高。香芋塊根肉質(zhì)細(xì)膩，味清香，常供筵席食用，一般與肥雞一起煮做成“紅燒香芋雞”或作冷盆菜底。香芋中的聚糖能增強(qiáng)人體的免疫機(jī)制，增加對(duì)疾病的抵抗力，長(zhǎng)期食用能解毒、滋補(bǔ)身體。香酥芋優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)作為崇明十大特色農(nóng)產(chǎn)品之一的香酥芋艿，肉質(zhì)細(xì)膩，香糯可口，煮而不糊，深受上海市民歡迎，目前在上海市場(chǎng)供不應(yīng)求。據(jù)介紹，目前崇明共種植有香酥芋艿6000畝，年產(chǎn)香酥芋艿1200多萬(wàn)斤。國(guó)家工商總局頒發(fā)了“崇明香酥芋”原產(chǎn)地商標(biāo)、國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)、綠色食品認(rèn)證。 崇明香酥芋艿富含蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷、鎂、鉀、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族群等多種多人體有益的成分。其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，能增強(qiáng)人體的免疫功能，可作為防治癌癥的常用藥膳主食。崇明芋艿是堿性食物，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，調(diào)整人體的酸堿平衡。香酥芋或稱紅梗芋艿，是芋艿的一個(gè)品種,其嘗口香、糯并具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用，是我們崇明特色蔬菜品種之一。清明后谷雨前是露地栽培香酥芋的好時(shí)間，但要獲取優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，必須要采取以下幾個(gè)方面栽培措施。一、 大田準(zhǔn)備首先是選地，要選擇地勢(shì)平坦，有機(jī)質(zhì)含量比較豐富的沙質(zhì)壤土田，PH值6.57.5即酸堿度中性，可略偏酸偏堿，但不可以在鹽堿度比較高的崇明北部圍墾田種植。其次是整地下基肥，芋艿田要在冬前鏵犁耕翻25左右，經(jīng)冰凍日曬，熟化土壤，減少病蟲(chóng)源。開(kāi)春后畝施30004000腐熟有機(jī)肥或商品有機(jī)肥，旋耕細(xì)碎土壤，土肥混和。芋艿具有肉質(zhì)根，根毛很少，肥沃疏松的土壤有利于根系吸收肥水。還要進(jìn)行分畦開(kāi)溝，畦寬5米左右，條條溝深30左右，四邊開(kāi)好圍溝，以利灌水、排水。二、 種子準(zhǔn)備1、選種，要選擇符合香酥芋特征特性的純種，目前崇明芋艿主要有三個(gè)品種，一是香酥芋，二是黃荷芋，三是金華紅梗芋，香酥芋和黃荷芋的球莖在外形上有比較明顯的區(qū)別，但與近年引進(jìn)的金華紅梗芋較難識(shí)別，因此在選留種時(shí)要進(jìn)行種子產(chǎn)地考查和煮熟品嘗。香酥芋種子要選用大小適中的老熟種，每個(gè)重4050克，剔除有機(jī)械損傷、病斑、腐爛和頂芽不健全的芋種，種子選好后，定植前攤曬12天，促進(jìn)養(yǎng)分轉(zhuǎn)化，便于播種后加快發(fā)芽生長(zhǎng)。還要把種芋的絨毛（殘存的葉鞘）剝掉，以利于芋艿播種后吸水。母芋俗稱芋艿老頭。在種芋不夠的情況下也作種，母芋個(gè)大，內(nèi)含淀粉等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)較多，可出壯苗，奪高產(chǎn)。但母芋的芽眼比較多，整個(gè)播種時(shí)不僅要把干枯的葉鞘拉掉，還要將多余的種芽抹掉，只留一個(gè)芽。若種芋還是緊缺，可將具有數(shù)個(gè)芽的母芋辟開(kāi)23爿，每爿留一芽，用草木灰或1：300倍多菌靈蘸切口，涼干后播種。2、育苗：香酥芋育苗移栽主要有利于安排茬口，縮短芋艿占地時(shí)間或進(jìn)行早熟栽培，同時(shí)還有苗齊，苗壯的優(yōu)點(diǎn)。育苗床寬11.2M，底板要壓實(shí)，不宜疏松，主要是防止根系下扎，取苗時(shí)傷根。苗床播種是將種芋依次排插于床內(nèi)，頂芽向上，種芋間稍留空隙，排種后蓋肥沃細(xì)土，蓋沒(méi)種芋，并澆少量的水。接著平鋪地膜，搭小拱棚蓋薄膜，四周用泥土或磚塊壓緊，一般在播后15天左右出苗，出苗后要及時(shí)揭去平蓋的地膜，并適當(dāng)降溫?zé)捗?，待幼苗長(zhǎng)出12片葉時(shí)即可定植于大田。三、 定植1、密度：行距6570，株距3035，畝栽3200株左右。2、深度:開(kāi)種植溝深1015,然后按預(yù)定的株距用刀挖洞栽于溝底,頂芽向上,上覆細(xì)土,以蓋沒(méi)種芋球莖為度。種芋四周填土要細(xì)碎壓實(shí)，以防漏風(fēng)或外露引起腐爛。定植后要澆一次水,一是補(bǔ)充土壤水分。二是增加種芋與土壤結(jié)合的緊密度。四、田間管理香酥芋從定植至收獲長(zhǎng)達(dá)6、7個(gè)月，田間管理主要是肥水管理，培土壅根，病蟲(chóng)害防治。1、肥水管理芋艿的生長(zhǎng)期長(zhǎng)，需肥量大。因此，除施足基肥外，還要分期追肥才能獲得高產(chǎn)。第一次追肥是在芋艿苗有23片葉，株高15時(shí)，此期可稱為芋艿的蹲苗期，施的是斷奶肥。芋苗從自養(yǎng)轉(zhuǎn)為異養(yǎng)，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)由種芋提供轉(zhuǎn)為靠根系在土壤中吸收。但這時(shí)苗小，肥料濃度過(guò)高會(huì)抑制根系吸收肥水，造成芋葉枯黃，因此要輕施，一般每畝用人畜糞810擔(dān)兌水34倍潑澆，或用尿素每畝25左右兌水潑澆。第二次追肥在第一次追肥后2030天，苗高3035，具有5片葉，芋進(jìn)入發(fā)棵期，此時(shí)植株生長(zhǎng)旺盛，需肥量增加，應(yīng)畝施人畜糞1215擔(dān)或豬糞30擔(dān)兌水23倍澆施或用N、P、K復(fù)合肥每畝4050撒施于定植行然后覆土45。第三次追肥在芋艿地下球莖膨大期，此時(shí)植株葉片在8張左右，苗高60，露地栽培的一般7月中旬，此時(shí)芋艿生長(zhǎng)最旺盛，需肥量最多，要加大施肥量，并增加鉀肥用量。此時(shí)芋葉幾近封行，施人畜糞已有一定困難，可用復(fù)合肥5060、硫酸鉀810，撒施于芋艿定植行，然后進(jìn)行壅土。芋艿是濕生作物，在整個(gè)生長(zhǎng)期間要保持土壤濕潤(rùn)。在芋艿定植時(shí)提倡種在溝底不僅有利于培土，由于水分的下滲作用，溝底土壤含水量高，有利于幼苗生長(zhǎng)。大田整地時(shí)要求三溝配套，在78月份高溫干旱時(shí)可進(jìn)行溝灌抗旱，灌水宜在早晚進(jìn)行，灌足后要及時(shí)排干溝內(nèi)積水。若遇長(zhǎng)時(shí)間陰雨或暴雨要及時(shí)排干積水。2、培土壅根培土可結(jié)合第二、第三次追肥進(jìn)行，第二次追肥后定植行的溝拉平，第三次追肥后用行間土培在定植行，抬高56，行間撈成溝，深56。培土的厚度要適當(dāng)，過(guò)多則妨礙根系吸收肥水，過(guò)少則子芋抽生葉片，消耗養(yǎng)分，影響子芋膨大。培土的時(shí)候還要注意土壤干濕適宜，一方面便于操作，另一方面土塊容易拍碎，培土均勻。關(guān)于培土可總結(jié)為“小暑小壅，大署大壅。7月（農(nóng)歷6月）不壅，等于不種”。五、病蟲(chóng)害防治香酥芋的病害主要有疫病、病毒病、污斑病，蟲(chóng)害主要有甜菜夜蛾、斜紋夜蛾。農(nóng)業(yè)防治：實(shí)行23年輪作；選用無(wú)病球莖作種芋；加強(qiáng)田間管理合理施肥，增加磷鉀肥，施用腐熟有機(jī)肥，合理密植，行間通風(fēng)透光。物理防治：安裝頻振式殺蟲(chóng)燈，誘殺成蟲(chóng)，壓低害蟲(chóng)基數(shù)。農(nóng)藥防治：疫病用72%克露800倍液或52.5%抑快凈1500倍液噴霧。芋病毒病用8%菌克毒克600倍液或20%病毒A800倍液噴霧。芋污斑病用80%大生800倍液噴霧。甜菜夜蛾、斜紋夜蛾可選用10%除盡1500倍液、15%安打3500倍液、24%美滿1500倍液噴霧。崇明金瓜金瓜，別名金絲瓜，是崇明島特色蔬菜產(chǎn)品之一，栽培歷史悠久。由于崇明金瓜肉質(zhì)形的金絲，脆如海蟄，味鮮爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富，有“植物海蟄”之稱，可作為席上珍品，為國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者喜愛(ài)。今年4月，我們預(yù)備1班實(shí)驗(yàn)二組在徐忠、嚴(yán)勝耀兩位指導(dǎo)老師帶領(lǐng)下，在崇東中學(xué)創(chuàng)新實(shí)踐園進(jìn)行了崇明金瓜的種植實(shí)踐。現(xiàn)將種植過(guò)程介紹如下：1、品種選擇：崇明金瓜的栽培宜選用果型較小、果實(shí)和果肉均為金黃色、瓜絲細(xì)密，品質(zhì)較佳的品種。2、培育壯苗：一般于2月下旬至3月上旬，在塑料小環(huán)棚中或塑料大棚內(nèi)進(jìn)行播種育苗。育苗前先要配制營(yíng)養(yǎng)土，然后將營(yíng)養(yǎng)土裝入營(yíng)養(yǎng)缽內(nèi)，裝土高度達(dá)到營(yíng)養(yǎng)缽的三分之二，把營(yíng)養(yǎng)缽緊密擺放在苗床上，澆足水，待水滲下后，每缽點(diǎn)播種子1粒，覆土12cm，覆蓋地膜于缽上，然后拉上塑料小環(huán)棚。播種前，種子先要進(jìn)行溫燙浸種。具體方法是將種子放入55溫水中浸510分鐘，再浸種2小時(shí)左右，用清水洗凈，瀝干即可播種。播種后白天溫度保持2528，夜間保持15左右。出苗后保持溫