夏季奶茶店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文.doc

夏季奶茶店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文 夏天到了奶茶成為最受歡迎的冷飲之一下面是中國人才網(wǎng)提供的夏季奶茶店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文供參考借鑒 一、項(xiàng)目介紹： 本店是一個(gè)資金投入低、消費(fèi)人群廣、回收成本快而且門面非常好找的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目一般除了保留3個(gè)月左右的店租、人工和日常開銷外奶茶店經(jīng)營管理不用太多周轉(zhuǎn)資金非常適合小本自主創(chuàng)業(yè)我們店名為“茶物語”易記順口可以讓人很快記住我們的目標(biāo)是以一般奶茶店不具有獨(dú)有的特色吸引顧客而獲取大的利潤用一年的時(shí)間打響“茶物語”名聲建立品牌效應(yīng)并積累資金后通過調(diào)查試點(diǎn)后把運(yùn)營擴(kuò)張到其他市場獲得更大的利益通過在經(jīng)營的過程中不斷改革逐步完善形成口碑?dāng)U大市場占有額形成連鎖“茶物語”奶茶店 計(jì)劃摘要 一、項(xiàng)目介紹 二、行業(yè)分析 三、產(chǎn)品/服務(wù)介紹 四、店面選址 五、裝修與設(shè)備購買 六、人力資源規(guī)劃 七、市場分析與預(yù)測競爭者分析與本店特色 八、營銷策略 九、財(cái)務(wù)需求與運(yùn)用 十、風(fēng)險(xiǎn)與風(fēng)險(xiǎn)管理 十一、中長期規(guī)劃 二、行業(yè)分析 奶茶、咖啡屬于大眾消費(fèi)消費(fèi)者甚多主要以青少年學(xué)生為主不管是現(xiàn)在的市場需求還是未來的市場需求都極大不過奶茶店行業(yè)競爭也很激烈我們必須做出特色才能不被淘汰才能在行業(yè)中脫穎而出目前奶茶店口味大多雷同所以我們要想做的出色必須創(chuàng)新例如增加新的口味、使用奇特有趣的杯具讓顧客耳目一新同時(shí)要注重奶茶店的衛(wèi)生讓顧客一走進(jìn)奶茶店就有一種干凈清新的感覺 對(duì)于產(chǎn)品的定價(jià)我們會(huì)根據(jù)不同的口味定出不同的價(jià)格一般在35元左右和市場平均價(jià)格相同我們采取產(chǎn)品競爭優(yōu)勢以產(chǎn)品的質(zhì)量和特色搶占市場份額 由于類似的店眾多進(jìn)入該行業(yè)比較困難而且大多顧客有慣性消費(fèi)心理取得行業(yè)競爭優(yōu)勢比較困難所以我們會(huì)在開業(yè)前期以高質(zhì)量低價(jià)格來取得進(jìn)入市場的通行證并且會(huì)有促銷和特殊活動(dòng)具體的會(huì)在產(chǎn)品和服務(wù)中介紹 三、產(chǎn)品/服務(wù)介紹 本店主要經(jīng)營各種咖啡、奶茶另外為了滿足顧客的消費(fèi)需求同時(shí)經(jīng)營雙皮奶、刨冰、奶昔各種果汁及飲料和各種小吃如各種口味的瓜子和烤翅等為吸引顧客本店會(huì)通過不斷地嘗試來研發(fā)新類奶茶新類奶茶會(huì)成為本周的推薦飲品在推出的前兩天會(huì)特價(jià)銷售如果反響好的話會(huì)成為本店特色產(chǎn)品為了不被因模仿而被超越我們會(huì)不斷地推出新產(chǎn)品、節(jié)日產(chǎn)品和周年產(chǎn)品如情人節(jié)：推出情侶奶茶光棍節(jié)：推出單身奶茶不斷地因特色而吸引顧客使顧客對(duì)本店印象深刻并逐漸地形成口碑成為企業(yè)的無形的品牌資產(chǎn) 另外可以通過把調(diào)味技術(shù)結(jié)合調(diào)酒工藝要求來操作這是一種質(zhì)的飛躍也是一種藝術(shù)享受奶茶的主要成份有：奶粉、茶葉、糖、水(及冰)、香料(珍珠奶茶還包括珍珠)不同的水做的奶茶味道相差很遠(yuǎn)你用的是自來水?還是礦泉水?還是山泉水?海水?過濾水?這是完全不同的山泉水雖然貴但口感好產(chǎn)品好才能有回頭客冰也是制冰的程序也會(huì)嚴(yán)重影響每杯奶茶的品質(zhì)所以為了企業(yè)長遠(yuǎn)的發(fā)展作業(yè)人員有真正的學(xué)會(huì)奶茶技術(shù)基本要懂得：1、學(xué)會(huì)品味奶茶;2、原料成份配方;3、調(diào)味份量與時(shí)間;4、設(shè)備的應(yīng)用與調(diào)味火候;5、調(diào)味手法;6、奶茶的保存;7、奶茶的包裝要求;8、奶茶的變化包括樣變與質(zhì)變比如：拉花 四、店面選址 奶茶是一種快速消費(fèi)的休閑飲品完全是一種可有可無的東西因此如果如果選址不好那就沒有人會(huì)“不遠(yuǎn)萬里”的跑去專門喝你一杯奶茶繁華地段是最佳選擇這是毋需考慮的事情但繁華地段的高成本卻是不得不考慮的所以要按自己的投資能力和競爭能力進(jìn)行找選址要看到現(xiàn)時(shí)的鋪位情況也要對(duì)以后發(fā)展情況作估算要對(duì)鋪位消費(fèi)水平進(jìn)行評(píng)估低消費(fèi)的地方不宜大投資;同樣的高消費(fèi)的地方不宜低投資還要考慮旁邊或是周邊有無同行價(jià)格質(zhì)量怎樣如果找的鋪現(xiàn)在沒有競爭以后有無可能出現(xiàn)競爭者等等特別對(duì)于我們這種資金短少投資者在贏虧平衡測算里會(huì)根據(jù)數(shù)據(jù)“對(duì)面的鋪?zhàn)獠灰^平均最低營業(yè)額的15%”來確定店址學(xué)校周邊是很不錯(cuò)的位置學(xué)生多消費(fèi)也會(huì)多另外補(bǔ)充一點(diǎn)買奶茶的顧客中女性居多所以如果是女孩子尤其是年輕的女孩子多的地方毫無疑問是好地方 五、裝修與設(shè)備購買 裝修是按照投資額度及消費(fèi)水平和產(chǎn)品搭配情況來進(jìn)行裝修設(shè)計(jì)并裝修的裝修的風(fēng)格要做到大概符合消費(fèi)能力又顯得舒服、衛(wèi)生、簡潔、大方特別地針對(duì)年輕人的觀念要設(shè)計(jì)較有特點(diǎn)讓年輕人喜歡特別注意吧臺(tái)的流水設(shè)計(jì)要根據(jù)產(chǎn)品需求和設(shè)備配備情況進(jìn)行程序設(shè)計(jì)操作流暢的同時(shí)盡可能考慮產(chǎn)品的更進(jìn)和設(shè)備的添加所需空間這里面也包含水電的布局和水力電力要求 設(shè)備是按產(chǎn)品菜單來采購的好的高質(zhì)量的設(shè)備就能做出更多的上品質(zhì)的產(chǎn)品而且能提高速度和效率店面設(shè)備要和店面水力電力拾配得上特別是店面小的步行街區(qū)要考慮另找廚房的配備協(xié)調(diào)奶茶的制作一般要用到如下設(shè)備： 1、封口機(jī) 帶有計(jì)數(shù)器一般賣炊具機(jī)械、封口設(shè)備的店里有賣每封一下口計(jì)數(shù)器都會(huì)記一下數(shù)無論電源有沒有接通這是一種機(jī)械計(jì)數(shù)封口機(jī)選購時(shí)要注意找個(gè)杯子封一下試試把溫度調(diào)到170度左右按下大約一秒多鐘取出看有沒有封住;再稍微用力捏一下看封得結(jié)實(shí)不結(jié)實(shí)有沒有封得不結(jié)實(shí)的地方有漏氣的小孔再要注意看封口膜切得是否整齊有沒有沒切斷也就是看上下模平不平齒刀鋒不鋒利 2、封口膜 一般賣封口機(jī)的地方會(huì)附帶銷售選購時(shí)要注意封口膜不能太厚太厚了容易封不住而且插吸管的時(shí)候會(huì)很難插破用力過猛要么把吸管插壞要么把奶茶掉到地上要么一不小心把杯子插破從用料方面考慮太厚的一般都不好料會(huì)很脆一插就會(huì)裂一道大口子 3、冰柜 一般購買雙室冰柜一半冷藏一半冷凍 4、杯子 賣塑料制品、塑料袋等的店里有賣賣封口機(jī)的店里也會(huì)附帶銷售一般是2000個(gè)一箱不單賣杯子的價(jià)格相差不大質(zhì)量卻相差不少而且杯子很重要一定要多跑幾家認(rèn)真選購選購時(shí)要首先看料的厚度太軟的不行用力拿會(huì)把奶茶捏出來不用力又拿不住最好在家先拿一杯水感受一下然后買的時(shí)候拿在手里感受一下看厚度夠不夠還有最重要的一點(diǎn)是：杯沿的結(jié)實(shí)程度杯沿要夠厚、夠結(jié)實(shí)關(guān)鍵是用料要均勻這樣盛滿奶茶時(shí)用手提杯沿才不會(huì)灑掉杯子太薄、杯沿太軟的杯子會(huì)大大破壞顧客的心情而且在懷疑杯子質(zhì)量的同時(shí)一定會(huì)懷疑奶茶的質(zhì)量 而對(duì)于在店里消費(fèi)用的杯子可以盡量多跑幾家店要選擇奇特新穎的杯子讓人驚嘆的作品而且可以有多種款式每種款式量不要購買太多才會(huì)讓人有好奇的心理 5、吸管 賣塑料制品、塑料袋、杯子等的店里有賣一大包總共5000只每一大包里又有100只的小包可以買幾小包不過會(huì)貴一點(diǎn)選購的時(shí)候主要要注意用料的厚薄不能太軟如果你選購了過厚的封口膜和過軟的吸管那么你的顧客將會(huì)因此丑態(tài)百出選購的時(shí)候拿吸管的尖端往自己手指上壓一下試試如果手還沒感覺有多痛吸管的尖已經(jīng)彎了那就是太軟了吸管的形狀要有特色可以用別人不常用不敢用的種類 6、攪拌機(jī) 西貝樂牌的比較好不管是材料還是運(yùn)行時(shí)間等都比九陽等亂七八糟的牌子要好一點(diǎn)價(jià)錢也不貴這個(gè)最好到大商場里買售后服務(wù)比較好 7、飲水機(jī) 為了節(jié)約成本我們可以選購臺(tái)式的由于飲水機(jī)的主要部件就是一個(gè)加熱器所以我們沒必要買什么名牌的只要注意內(nèi)膽是不銹鋼的一次盛水不要太少就行冬天的時(shí)候需要的熱水多可以動(dòng)手做一個(gè)另外的設(shè)備來解決 8、容器 糖、奶茶粉、奶精、珍珠等都需要合適的容器來盛這些東西可以按自己的喜好來購買不過要注意的是這些容器都要有蓋子其一這樣比較衛(wèi)生其二熱天、下雨天原料都容易結(jié)塊或融化不用時(shí)及時(shí)蓋上蓋子會(huì)好一些像保鮮盒、調(diào)料盒等都是不錯(cuò)的選擇 六、人力資源規(guī)劃 社會(huì)發(fā)展到今天人已經(jīng)成為最寶貴的資源這是由人的主動(dòng)性和創(chuàng)造性決定的企業(yè)要管理好這種資源更是遵循科學(xué)的原則和方法 由各人的不同優(yōu)點(diǎn)和長處我們對(duì)本店的人員安排如下：段天森店長并負(fù)責(zé)原料采購工作保證原料的采購質(zhì)量并控制好庫存及要保證店面的正常經(jīng)營又不要積壓太多資金吳燾很有想法腦子靈活負(fù)責(zé)新類奶茶的嘗試和研發(fā)工作保證每周有一種新產(chǎn)品的推出謝偉謹(jǐn)慎、細(xì)心、負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)工作統(tǒng)計(jì)收入并控制支出馬元勤快、手巧、膽大細(xì)心負(fù)責(zé)產(chǎn)品的作業(yè)管理即奶茶的調(diào)制保證作業(yè)的速度以及服務(wù)顧客的工作 在一年期后店面生意欣榮或店面擴(kuò)張的時(shí)候會(huì)招聘一些有經(jīng)驗(yàn)的人才注意一點(diǎn)寧愿要笨點(diǎn)的不要太精明的因?yàn)樘鞯娜菀追垂钦衅阜矫鏋榱艘院蟛粫?huì)發(fā)生太多的財(cái)產(chǎn)糾紛要盡量避免招用親戚、朋友 七、市場分析與預(yù)測競爭者分析與本店特色 需求在現(xiàn)階段處以較大階段在未來有增長的趨勢現(xiàn)階段競爭者大多都不具特色少數(shù)具有特色的企業(yè)又沒有推廣所以本企業(yè)要在進(jìn)入市場后占有一定的市場地位就要努力創(chuàng)建特色以獨(dú)特方式吸引人群在經(jīng)營過程中要注意同行的產(chǎn)品、服務(wù)等情況如果有很好的收益要及時(shí)地借鑒 八、營銷策略 1、廣告 企業(yè)的知名度我們會(huì)通過傳單的方式讓顧客了解“茶物語”在店門口我們會(huì)設(shè)有海報(bào)之等告知近期的新產(chǎn)品推出及近日的促銷活動(dòng)店面的招牌使用顯眼、引人注目的顏色和款種在后期積累一定資金后還可以在報(bào)紙、廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)等投入廣告另外工作人員一律著本店工作服 2、促銷計(jì)劃 A辦理會(huì)員25元/人一次性消費(fèi)滿20元是可辦理會(huì)員使用會(huì)員卡可打9折而且會(huì)員在生日會(huì)收到本店送出的祝福和禮物 B使用奇特新穎的杯具和吸管類工具讓人有耳目一新的感覺 C采用情侶杯具和吸管情侶來時(shí)可以推薦情侶套餐并送情侶禮物 D在各種節(jié)日時(shí)推出節(jié)日特別產(chǎn)品及活動(dòng)以此吸引顧客 E在一次性消費(fèi)到15元時(shí)送出小禮物有時(shí)可以送本店特別定做的有本店店名的Tshirt不僅歡愉了顧客同時(shí)可以提高本店的知名度 3、價(jià)格 在每次推出新產(chǎn)品的前兩天會(huì)有特價(jià)其余的按市場平均價(jià)格來售出在后期有了自己的品牌的時(shí)候適當(dāng)提價(jià) 4、隊(duì)伍管理 各人員做好自己的工作在重要事務(wù)中有店長召集人員進(jìn)行討論并作出決策 5、服務(wù) 店里人員統(tǒng)一做好服務(wù)工作保持良好的心情要對(duì)顧客仔細(xì)禮貌不能對(duì)顧客發(fā)脾氣 九、財(cái)務(wù)需求與運(yùn)用 1、原則 把每一分錢用在刀刃上充分發(fā)揮每一分錢的價(jià)值 2、初期投資 這一時(shí)期資金主要用于設(shè)備購買產(chǎn)品原料采購店面租金前期宣傳等方面上預(yù)計(jì)需要人民幣3萬元左右 A、封口機(jī)400元冰柜450元攪拌機(jī)250元飲水機(jī)250元封口膜、杯子、吸管、各種容器400元 B、裝修：包括招牌、門墻等1000元 C、營業(yè)設(shè)備：包括會(huì)員卡工本費(fèi)、小禮物費(fèi)用、電話機(jī)、空調(diào)與收銀機(jī)等其他設(shè)備共計(jì)1萬元 D、開業(yè)費(fèi)用：包括注冊、開業(yè)營銷、員工培訓(xùn)等共15000元 E、月運(yùn)營管理成本：約3920元(1)房租費(fèi)：2500元(2)水電費(fèi)：120元(3)電話及上網(wǎng)費(fèi)：300元(4)進(jìn)貨費(fèi)：包括交通設(shè)備使用費(fèi)計(jì)1000元 開店第一年店主將按月制作現(xiàn)金流量表與資金損益表第二、三年按季制作 3、第二期投資 這一階段我們的“茶物語”要具有一定的知名度并且在顧客中有一定的口碑在市場占有很好的份額并且會(huì)有很好的前景我們的店面會(huì)有很大的擴(kuò)展服務(wù)的質(zhì)量也將有進(jìn)一步的提高其資金來源主要是公司前期盈利的積累和外來資金的引入如銀行的信貸 十、風(fēng)險(xiǎn)與風(fēng)險(xiǎn)管理 為防止人為的破壞與偷盜奶茶店店24小時(shí)盡量不離人每天夜里安排兩名人員值班時(shí)間從晚7：30至早7：30早7