QSFB0030S-2015山東福膠集團(tuán)濟(jì)南東方保健品有限公司阿膠奶茶.doc

Q/SFB山東福膠集團(tuán)濟(jì)南東方保健品有限公司企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) Q/SFB 0030S-2015 代替Q/SFB 0030S-2012 阿膠奶茶2015-05-12發(fā)布 2015-05-22實(shí)施 山東福膠集團(tuán)濟(jì)南東方保健品有限公司 發(fā)布6 Q/SFB 0030S-2015前 言根據(jù)中華人民共和國食品安全法制定本標(biāo)準(zhǔn)。本標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格按照GB/T1.1標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫規(guī)則的要求進(jìn)行編寫。本標(biāo)準(zhǔn)代替Q/SFB0030S-2012阿膠奶茶。本標(biāo)準(zhǔn)由山東福膠集團(tuán)濟(jì)南東方保健品有限公司提出并起草。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：周長武、焦緒印、司桂萌。本標(biāo)準(zhǔn)自發(fā)布之日起有效期限3年，到期復(fù)審。III阿膠奶茶1 范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了阿膠奶茶的技術(shù)要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸與貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以阿膠、乳粉、植脂末、速溶茶粉為主要原料，添加葡萄糖、麥芽糊精、白砂糖輔料，添加食品添加劑食用香精，經(jīng)過篩、混合、粉碎、烘干、分裝、包裝而成的阿膠奶茶產(chǎn)品。2 規(guī)范性引用文 下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T 191 包裝儲(chǔ)運(yùn)圖標(biāo)標(biāo)志GB 317 白砂糖GB 2760 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB 2763 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB 4789.2 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 菌落總數(shù)測定 GB/T 4789.3-2003 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 大腸菌群計(jì)數(shù)GB 4789.4 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 沙門氏菌檢驗(yàn) GB 4789.10 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)GB 4789.15 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 霉菌和酵母計(jì)數(shù)GB 5009.3 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測定GB 5009.5 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中蛋白質(zhì)的測定GB/T 5009.11 食品總中砷及無機(jī)砷的測定GB 5009.12 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉛的測定GB 5749 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T 6388 運(yùn)輸包裝收發(fā)貨標(biāo)志GB/T 6543 運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱GB 7718 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T 8313 茶葉中茶多酚和兒茶素類含量的檢測方法GB 9683 復(fù)合包裝袋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB 14881 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB 19644 乳粉GB/T 20880 食用葡萄糖GB/T 20884 麥芽糊精GB 28050 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則GB 29921 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中致病菌限量GB 30616 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食用香精QB/T 4067 食品工業(yè)用速溶茶JJF 1070 定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則國家質(zhì)檢總局（2005）第75號(hào)令定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法中華人民共和國藥典3 技術(shù)要求3.1原輔料3.1.1 阿膠應(yīng)符合中華人民共和國藥典的規(guī)定。3.1.2 白砂糖應(yīng)符合GB 317的規(guī)定。3.1.3 葡萄糖應(yīng)符合GB/T 20880的規(guī)定。3.1.4 麥芽糊精應(yīng)符合GB/T 20884的規(guī)定。3.1.5 乳粉（奶粉）應(yīng)符合GB 19644的要求。3.1.6 速溶茶粉應(yīng)符合QB/T 4067的要求。3.1.7 食用香精應(yīng)符合GB 30616的要求。3.2 生產(chǎn)工藝 速溶茶粉奶粉、植脂末、麥芽糊精、葡萄糖過篩 加入食品添加劑（食用香精） 阿膠、白砂糖粉碎混合粉碎過篩烘干內(nèi)包裝外包裝檢驗(yàn)入庫3.3 感官指標(biāo)應(yīng)符合表1規(guī)定。表1 感官指標(biāo)項(xiàng) 目指 標(biāo)色澤符合本品應(yīng)有的色澤、無異色。外觀粉狀或微粒狀，無結(jié)塊。氣味和滋味具有本品特有的香味及該品種應(yīng)有的風(fēng)味，口味潤滑、細(xì)膩，無異味。沖調(diào)性沖調(diào)后易溶解，允許有極少量團(tuán)塊。雜 質(zhì)無肉眼可見的外來雜質(zhì)3.4 理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。項(xiàng) 目指 標(biāo)檢測方法蛋白質(zhì)/（g/100g） 4.0GB 5009.5水分/（g/100g） 7.0GB 5009.3總砷(以As計(jì))/（mg/kg） 0.5GB/T 5009.11鉛(以Pb計(jì))/（mg/kg） 1.0GB 5009.12茶多酚/（mg/kg） 200.0GB/T 8313表2 理化指標(biāo)3.5微生物指標(biāo)應(yīng)符合表3的規(guī)定。表3 微生物指標(biāo)項(xiàng) 目指 標(biāo)檢測方法菌落總數(shù)/（cfu/g） 1000GB 4789.2大腸菌群/(MPN/100g) 40GB/T 4789.3-2003霉菌/(cfu/g) 50GB 4789.15致病菌應(yīng)符合表4的規(guī)定。表4 致病菌指標(biāo)致病菌指標(biāo)采樣方案及限量（若非指定，均以/25g表示）檢驗(yàn)方法ncmM沙門氏菌500GB 4789.4金黃色葡萄球菌51100 CFU/g1000 CFU/gGB 4789.10第二法3.6凈含量及允許短缺量應(yīng)符合國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令第75號(hào)定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法規(guī)定。4 生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB 14881的規(guī)定。5 食品添加劑5.1 食品添加劑質(zhì)量應(yīng)符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定。5.2 食品添加劑的品種和使用量應(yīng)符合GB 2760及衛(wèi)生部關(guān)于食品添加劑的規(guī)定。6 檢驗(yàn)方法6.1 感官檢驗(yàn)將樣品置入白色潔凈的容器中，在自然光下進(jìn)行色澤、外觀、雜質(zhì)檢查；另取一小包樣品，然后加入適量的開水，充分?jǐn)嚢韬罂蛇M(jìn)行氣味、滋味和沖調(diào)性的檢驗(yàn)。6.2凈含量檢驗(yàn) 按JJF 1070規(guī)定的方法進(jìn)行。7 檢驗(yàn)規(guī)則7.1 組批同一班次，同一條生產(chǎn)線生產(chǎn)的包裝完好的同一種產(chǎn)品為一組批。7.2抽樣每批抽樣樣本以箱為單位，150箱以內(nèi)取2箱，以后每增加150箱抽取1箱。按所取樣本從每箱內(nèi)取樣品2盒，每批取樣量不少于5盒，進(jìn)行感官指標(biāo)、理化指標(biāo)及微生物指標(biāo)檢驗(yàn)。7.3.檢驗(yàn) 檢驗(yàn)分出廠檢驗(yàn)和型式檢驗(yàn)。7.3.1 出廠檢驗(yàn)7.3.1.1 檢驗(yàn)項(xiàng)目包括感官指標(biāo)、凈含量、水分、蛋白質(zhì)、菌落總數(shù)、大腸菌群。7.3.1.2 產(chǎn)品出廠每批產(chǎn)品須經(jīng)廠品管部檢驗(yàn)合格并簽發(fā)質(zhì)量合格證方可出廠。7.3.2型式檢驗(yàn)7.3.2.1正常生產(chǎn)時(shí)每半年進(jìn)行一次，有下列情況之一時(shí)必須進(jìn)行： 新產(chǎn)品試制鑒定時(shí)； 原料和生產(chǎn)工藝有較大變化可能影響生產(chǎn)工藝時(shí)； 停產(chǎn)6個(gè)月以上又恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)； 出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上次型式檢驗(yàn)有較大差異時(shí)； 國家質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出型式檢驗(yàn)要求時(shí)。7.3.2.2 檢驗(yàn)項(xiàng)目為本標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定的全部項(xiàng)目。7.4 判定規(guī)則7.4.1檢驗(yàn)項(xiàng)目全部符合本標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，判該批產(chǎn)品為合格產(chǎn)品。7.4.2 微生物指標(biāo)如有一項(xiàng)不符合要求，即判該批產(chǎn)品為不合格。其他項(xiàng)目如有一項(xiàng)以上(含一項(xiàng))不合格，應(yīng)在同批產(chǎn)品中加倍抽樣復(fù)驗(yàn)，以復(fù)驗(yàn)結(jié)果為準(zhǔn)。若復(fù)驗(yàn)項(xiàng)目仍有一項(xiàng)不合格，則判該批產(chǎn)品為不合格品。 8 標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存8.1標(biāo)志產(chǎn)品包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T 191的規(guī)定，標(biāo)簽應(yīng)符合GB 7718和GB 28050的規(guī)定。8.2 包裝8.2.1內(nèi)包裝用復(fù)合包裝袋包裝，復(fù)合包裝袋應(yīng)符合GB 9683的規(guī)定。8.2.2產(chǎn)品單位包裝采用盒裝。外包裝采用雙層瓦楞紙箱包裝，所用瓦楞紙箱應(yīng)符合GB/T 6543規(guī)定。8.2.3包裝要牢固、防潮、整潔、美觀、無異氣味,便于裝卸、倉儲(chǔ)和運(yùn)輸。8.3運(yùn)輸 8.3.1產(chǎn)品運(yùn)輸工具應(yīng)清潔無污染，運(yùn)