蛋雞營(yíng)養(yǎng)需要

蛋雞之營(yíng)養(yǎng)需要一般系參照日本、美 NRC(1984 年版)、英國(guó) ARC 及法國(guó) AEC 等飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，又目前歐美商用蛋雞場(chǎng)所采用之 Scott 氏(1982)(美國(guó)康乃爾大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)教授)設(shè)定之飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)亦頗具參考價(jià)值。本省飼養(yǎng)之蛋雞其飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)之選擇，采用高熱能抑低熱能較宜？又育成階段采用三階段或二階段飼養(yǎng)較妥？筆者認(rèn)為應(yīng)以實(shí)際飼養(yǎng)上之需要而斟酌應(yīng)用。選擇飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，下列因素應(yīng)加以考慮：A. 飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)是最小量之指引，如為求最大生產(chǎn)效果為目的時(shí)，則應(yīng)采用上限之需要量。B. 雛雞之生長(zhǎng)性狀及飼養(yǎng)技術(shù)時(shí)時(shí)在改進(jìn)，致其營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)亦需依據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)定之，試驗(yàn)報(bào)告需加以修訂。C. 由於雞種不同，其飼養(yǎng)法亦有所差異。如某雞種於育成期為控制體重而采限食時(shí)，則應(yīng)考慮以有限的采食量以達(dá)到應(yīng)有體重的飼養(yǎng)方法。D. 飼養(yǎng)環(huán)境條件之不同，其營(yíng)養(yǎng)需要量亦異，因此對(duì)特殊之飼料添加劑之選擇必須慎重。(一)育成期蛋雞之營(yíng)養(yǎng)需要育成期之飼養(yǎng)應(yīng)以奠定產(chǎn)蛋時(shí)應(yīng)具備之體型及骨架為目標(biāo)，并使在 20 周齡時(shí)能達(dá)到該雞種應(yīng)有之標(biāo)準(zhǔn)體重為目的。一般白色來亨母雞 20 周齡之體重應(yīng)達(dá) 1.2501.350kg，使達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)體重與營(yíng)養(yǎng)關(guān)系最大的是熱能之?dāng)z取量，為達(dá)上述體重，春秋雛需攝取代謝熱能(ME)為 20,000 kcal，而冬雛則為 22,000 kcal，夏雛為 18,000 kcal。關(guān)於育成期之粗蛋白質(zhì)、胺基酸需要量(見表 9 所示)。日本飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)系分為幼雛(04 周)、中雛(410 周)及大雛期(1020 周)三階段，而美國(guó) NRC 飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)則分為幼雛期(06 周)、中雛期(614 周)及大雛期(1420 周)。但最近改變?yōu)橛纂r期及育成期二階段之日本飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，幼雛用飼料之粗蛋白質(zhì)(CP)及代謝熱能(ME)為 19、2,800 kcalkg，育成期飼料為 14.5、2,700 kcalkg。而 Scott 氏推薦之粗蛋白質(zhì)及代謝熱能值：幼雛(08 周)分別為 22.1、3,080 kcalkg，而育成期(820 周)為 14.0、2,970 kcalkg，Scott 氏亦設(shè)定熱能蛋白比(見表 10)供參考。至於維生素、礦物質(zhì)之需要量，日本飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)及 NRC 飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)均有明示，但 Scott 氏因考慮實(shí)際飼養(yǎng)條件而把維生素需要量提高(見表 11)。表 9. 產(chǎn)蛋雞育成期之蛋白質(zhì)與胺基酸之需要量日本標(biāo)準(zhǔn)(1984) NRC 標(biāo)準(zhǔn)(1984)04 周 410 周 1020 周 06 周 614 周 1420 周蛋白質(zhì) 精胺酸19.0 0.9716.0 0.8013.0 0.62181.015 0.8312 0.67甘胺酸絲胺酸組胺酸異白胺酸離胺酸甲硫胺酸甲硫胺酸胱胺酸苯丙胺酸苯丙胺酸酪胺酸羥丁胺酸色胺酸纈胺酸0.680.680.250.580.820.310.580.520.970.540.170.600.560.560.210.480.570.260.480.430.800.450.130.500.420.420.150.360.400.190.360.320.600.330.100.370.70.70.260.600.850.300.600.541.00.680.170.620.580.580.220.500.600.250.500.450.830.570.140.520.470.470.170.400.450.200.400.360.670.370.110.41NRC 標(biāo)準(zhǔn)(1984)系美指國(guó)國(guó)家研究委員會(huì)，其所根據(jù)飼料代謝能含量為 2,900 kcalkg，其環(huán)境溫度為 1624的適中氣溫。表 10. 蛋雞育成期熱能、蛋白質(zhì)含量粗蛋白質(zhì)()代謝熱能 kcalkg06 周 612 周 1220 周2,640 2,7502,8602,9703,08019.0 19.720.521.322.015.8 16.417.117.818.412.4 12.913.413.914.4注：Scott 設(shè)定(1982)。表 11. 育成雞之維生素及礦物之需要量營(yíng)養(yǎng)分 08 周 820 周維生素 A(IUkg) 11000 6600 維生素 D(IUkg)維生素 E(IUkg)維生素 K(mgkg)維生素 B1(mgkg)維生素 B2(mgkg)泛酸(mgkg)菸鹼酸(mgkg)維生素 B6(mgkg)生物素(mgkg)葉酸(mgkg)膽鹼素(mgkg)維生素 B12(mgkg)亞麻油酸()鉀(K)()鈉(Na)()鎂(Mg)(mgkg)錳(Mn)(mgkg)鋅(Zn)(mgkg)鐵(Fe)(mgkg)銅(Cu)(mgkg)碘(I)(mgkg)鈷(Co)(mgkg)硒(Se)(mgkg)1100112.22.24.414.337.44.40.151.3213200.0111.20.40.15550554488110.3740.1546608.82.22.24.413.233.03.30.110.409900.0060.80.40.12550553355110.3740.154氯(Cl)(mgkg)鈣(Ca)()磷(P)()15001.00.510000.80.4注：Scott 氏設(shè)定(1982)。(二)產(chǎn)蛋期蛋雞之營(yíng)養(yǎng)需要1. 產(chǎn)蛋期之基本的需要量產(chǎn)蛋雞之飼料其營(yíng)養(yǎng)含量除供產(chǎn)蛋外，對(duì)雞體之維持及產(chǎn)蛋前期雞體發(fā)育之營(yíng)養(yǎng)需要亦須顧及。(1)蛋之生產(chǎn)飼料量與體重?zé)o關(guān)，但與產(chǎn)蛋率及蛋重有關(guān)。(2)雞體之維持飼料量因體重而異，維持雞體重一日所需之飼料量如表 12。表 12. 不同體重維持飼料必需量體重 飼料量1.5kg 1.6kg1.7kg1.8kg1.9kg2.0kg61.9kg 64.7kg67.3kg69.9kg72.3kg74.8kg(3)體重之增加產(chǎn)蛋雞其體重漸發(fā)育而增加至第 42 周齡，白來亨系母雞 20 周齡42 周齡，其體重增加約 450570g，但紅蛋殼系則多增加 110g，因此體重增加之營(yíng)養(yǎng)不可忽略。2. 熱能之需要量雞對(duì)於熱能之需要量可由其飼料之?dāng)z取量調(diào)節(jié)之，一般飼料中含熱能增加，則飼料消耗量減少。飼料之熱能單位為可消化養(yǎng)分總量(TDN)及代謝能(ME)。TDN 1kg 相當(dāng)於 ME 4,000 kcal，一般以 ME 使用較多。雞對(duì)熱能之需要量因體重、產(chǎn)蛋率及溫度而異，例如 1.8kg 之產(chǎn)蛋雞，飼料中 ME之需要量在溫暖氣候產(chǎn)蛋率 75時(shí)，1 日約需 300310 kcal，但在炎熱天氣時(shí)則減少，而寒冷天氣時(shí)則需增加。體重 1.8kg 之雞，1 日需 ME 305 kcal，其所需之飼料量因飼料中含熱能量而異(見表 13)，又此種熱能之飼料需要量與氣溫、雞體重而異(見表 14)。法國(guó)AEC(1987)推薦蛋雞飼料 ME 含量為 2,7502,800 kcalkg，又英國(guó) Grent 實(shí)驗(yàn)雞場(chǎng)之研究，推薦產(chǎn)蛋雞每日之 ME 需要量計(jì)算公式如下式所示：A. 白蛋殼系ME(kcal)W(1702.2T)2E5WB. 紅蛋殼系ME(kcal)W(1042.0T)2E5WW體重(kg)T環(huán)境溫度()E1 日平均產(chǎn)蛋量(g)W每日體重變動(dòng)之平均(g)例如上述 1.8kg 之白來亨蛋雞，1 日產(chǎn)蛋 45g，溫度 20溫重之變動(dòng)無時(shí)，則 ME之需要量為 316.8 kcal。表 13. 飼料中熱能之含量與飼料之需要量飼料每 kg 含 ME(kcal) 1 日 1 只飼料需要量2,650 2,7502,8502,8503,0503,15011511110710310097表 14. 氣溫不同雞體重與飼料中含熱能之需要量體重1.4kg 1.8kg 2.3kg飼料量 ME溫度只日飼料量(g)只日ME(kcal)只日飼料量(g)只日ME(kcal)只日飼料量(g)只日ME(kcal)1821 1013293594 10880280 321238103 11987306 352260112 12995333 3832823. 蛋白質(zhì)之需要量蛋白質(zhì)之需要量由(1)產(chǎn)蛋所需蛋白質(zhì)，(2)雞體維持所需之蛋白質(zhì)，(3)雞體發(fā)育所需之蛋白質(zhì)，(4)羽毛發(fā)生所需之蛋白質(zhì)等 4 因素而決定。其中雞體發(fā)育乃指產(chǎn)蛋前期(2142 周齡)之發(fā)育需要。產(chǎn)蛋期間所需蛋白質(zhì)之計(jì)算如下：(1)產(chǎn)蛋之需要蛋白質(zhì)蛋 1 個(gè)含粗蛋白質(zhì)為 12，飼料蛋白質(zhì)之利用效率為 55，計(jì)算式如下：產(chǎn)蛋所需要蛋白質(zhì)：(0.12產(chǎn)蛋率蛋重)0.55此值因產(chǎn)蛋率及蛋重而異。(2)雞體維持之需要蛋白質(zhì)以每日體內(nèi)氮素之排泄量(201 mg體重 kg0.75)計(jì)算之。氮素排泄量6.25 即為蛋白質(zhì)量，再除以利用效率即得。來亨雞每日只需要蛋白質(zhì) 1518g，其給與飼料之必需量因飼料中含蛋白質(zhì)量不同而異，其關(guān)系如表 15 所示。表 15. 每日只飼料給與量、供給蛋白質(zhì)之需要量只日蛋白質(zhì)需要量(g)只日飼料攝取量(g) 飼料含蛋白質(zhì)() 15 16 17 1820 1975 7980 8485 8990 9518171615838894100899410010794100106113100106113120例如，在產(chǎn)蛋初期只日需蛋白質(zhì) 18g 時(shí)，如給含蛋白質(zhì) 17之飼料，則需 106g；相反地，由飼料之?dāng)z取量及飼料含蛋白質(zhì)量，亦可得知給與蛋白質(zhì)量(如表 16 所示)。表 16. 由飼料消費(fèi)量及含蛋白質(zhì)量()而知日只蛋白質(zhì)攝取量()飼料含蛋白質(zhì)()只日蛋白質(zhì)攝取量(g)飼料攝取量(g)15 16 17 18 19 2080 859095100105110115120125151617181919151617181920201516171819202121151617181920212215 1617181920212216 171819202122產(chǎn)蛋初期之飼料消費(fèi)量 95g，其飼料含蛋白質(zhì) 17時(shí)，則只日蛋白質(zhì)攝取量為16g，但只日蛋白質(zhì)需要量為 18g，則不足 2g，蛋白質(zhì)攝取量較需要量少，則(影響產(chǎn)蛋率，蛋重亦輕。英國(guó) AEC(1987)推薦，雞只日需蛋白質(zhì)量為 17g。雞只日需蛋白質(zhì)量(氮素之排泄量 g6.25)0.55雞體重不同，則其氮素排泄量即異。(3)雞體發(fā)育之需要蛋白質(zhì)產(chǎn)蛋前期，雞體發(fā)育之每日增重18即為雞體發(fā)育之蛋白質(zhì)，其所需蛋白質(zhì)量即為雞體發(fā)育之需要蛋白質(zhì)(每日增重 g0.18)0.55蛋白質(zhì)之需要量因雞體之增重量而異。(4)羽毛的生成之需要蛋白質(zhì)羽毛占雞體重約 7，羽毛中含蛋白質(zhì)量為 82，羽毛生成之蛋白質(zhì)需要量計(jì)算如下：羽毛生成之蛋白質(zhì)需要量(每日增重 g0.070.82)0.55羽毛生成之需要蛋白質(zhì)量因體重而異。以上 4 部分，產(chǎn)蛋率、蛋重、體重及增重等之不同而有所差異，但一般每日每只約需蛋白質(zhì)為 1718g。產(chǎn)蛋後期(42 周齡至淘汰為止之期間)蛋重變大，但產(chǎn)蛋率則下降，因此每日每只約需蛋白質(zhì) 1516g。4. 蛋白質(zhì)之需要量由給予飼料中供給如表 16。5. 熱能、蛋白比飼料中熱能含量與蛋白質(zhì)有密切之關(guān)系，即所謂熱能蛋白比。蛋白質(zhì)與熱能利用之有效性，其比率非常的重要。產(chǎn)蛋雞每日之蛋白質(zhì)需要量前面已說明，每日之飼料消耗量中不只是蛋白質(zhì)之含量，而且飼料中熱能含量高，則雞之飼料攝取量減少，因此便不能得到需要之蛋白質(zhì)，所以飼料之蛋白質(zhì)含量()，因飼料中熱能含量之增加而逐漸提高。此外飼料之蛋白質(zhì)或其他養(yǎng)分之需要量與飼料之熱能關(guān)系密切。飼料之代謝能(kcal)與飼料蛋白質(zhì)()之比率乃飼料每公斤之代謝熱能除以飼料中之蛋白質(zhì)()而得。與產(chǎn)蛋率、溫度有關(guān)，在此比率內(nèi)，供給最低之蛋白質(zhì)需要量，於溫暖季節(jié)為 160180 較合適，產(chǎn)蛋初期為下限，後期則適用上限。尤其 ME蛋白比，於夏天須減少 10，而冬天則須增加 10較妥當(dāng)。產(chǎn)蛋率對(duì)蛋雞體重飼料攝取量、蛋白質(zhì)攝取量與熱能攝取量之影響。6. 其他之營(yíng)養(yǎng)需要量為發(fā)揮產(chǎn)蛋雞之產(chǎn)蛋性能，除了給予足量之熱能與蛋白質(zhì)外，亦需考慮下列營(yíng)養(yǎng)素之需要量：(1)胺基酸產(chǎn)蛋雞飼料之必需胺基酸之需要量如表 17 所示，Scott 氏之推薦量乃飼養(yǎng)方式革新之適當(dāng)營(yíng)養(yǎng)分給予標(biāo)準(zhǔn)，值得參考。又法國(guó) AEC(1987)建議產(chǎn)蛋雞日需甲硫胺酸最少為380mg，離胺酸為 780800mg 為宜。表 17. 產(chǎn)蛋雞之胺基酸的需要量NRC(1984) 日本(1984)必需胺基酸Scott 氏 (1982)推薦只日需要量(g) 飼料中 只日需要量 (g) 飼料中 只日需要量 (g)精胺酸 組胺酸異白胺酸白胺酸離胺酸甲硫胺酸胱胺酸苯丙胺酸酪胺酸息寧胺酸色胺酸纈胺酸0.9 0.340.91.350.720.340.290.790.360.630.180.90.68 0.160.500.730.640.320.230.40.40.450.140.550.75 0.180.550.800.700.350.250.440.440.500.150.600.80 0.220.501.200.600.270.230.400.400.400.130.500.92 0.250.851.380.690.310.270.460.460.450.150.58(2)維生素及亞麻油酸維生素為雞之營(yíng)養(yǎng)上不可或缺之物質(zhì)，極小量即有其作用，此特殊之物質(zhì)無法由體內(nèi)合成，非由飼料中取得不可。又必需脂肪酸之亞麻油酸在體內(nèi)亦無法由碳水化合物及脂肪所含成，因此需