貴州省貴陽(yáng)市觀山湖區(qū)第一高級(jí)中學(xué)2024-2025學(xué)年高二下學(xué)期3月檢測(cè)生物試題（原卷版+解析版）

貴陽(yáng)市觀山湖區(qū)第一高級(jí)中學(xué)2024-2025年第二學(xué)期月考高二生物試卷一、選擇題（本題共16小題，每小題3分，共48分，在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的，請(qǐng)將所選答案寫在答題卡上）1.傳說(shuō)杜康兒子杜杼在一次釀酒時(shí)發(fā)酵過(guò)頭，等到第21d開(kāi)缸時(shí)發(fā)現(xiàn)酒液變酸卻香氣撲鼻，酸甜可口。于是杜杼把“廿一日”加“酉”湊成“醋”字，這就是杜杼造醋的故事。下列有關(guān)傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的敘述，正確的是（）A.葡萄果皮上有野生酵母菌和醋酸菌，葡萄酒制好后直接通入無(wú)菌空氣即可制醋B.釀酒時(shí)糖未耗盡，酵母菌發(fā)酵也會(huì)停止，原因可能是pH降低和酒精含量增多C.杜杼釀酒反成醋可能是因發(fā)酵裝置密封不嚴(yán)導(dǎo)致酵母菌有氧呼吸大量增殖引起D.醋酸菌在O2和糖源匱乏時(shí)，可直接將乙醇轉(zhuǎn)化為乙醛，再將乙醛轉(zhuǎn)化為乙酸2.科研人員將榿葉唐棣和藍(lán)莓混合制作果醋，其主要流程為：榿葉唐棣、藍(lán)莓→清洗破碎→酶解→過(guò)濾→混合汁→成分調(diào)整→滅菌→酒精發(fā)酵→酒液→醋酸發(fā)酵→過(guò)濾→陳釀→澄清→消毒→成品。下圖分別表示初始糖度對(duì)酒精發(fā)酵的影響和醋酸菌接種量對(duì)總酸的影響，相關(guān)敘述正確的是（）A.酶解過(guò)程主要加入的是胰蛋白酶，有利于細(xì)胞膜的破裂提高出汁率B.酒精發(fā)酵和醋酸發(fā)酵過(guò)程的溫度設(shè)置不同，其他發(fā)酵條件均相同C.初始糖度越高，為酵母菌提供的營(yíng)養(yǎng)越多，越有利于酒精發(fā)酵D醋酸菌接種量過(guò)大，生長(zhǎng)繁殖消耗過(guò)多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)導(dǎo)致產(chǎn)酸量降低3.為純化菌種，在鑒別培養(yǎng)基上劃線接種纖維素降解細(xì)菌，培養(yǎng)結(jié)果如圖所示。下列敘述正確的是（）A.倒平板后需間歇晃動(dòng)，以保證表面平整B.菌落周圍的纖維素被降解后，可被剛果紅染成紅色C.該實(shí)驗(yàn)結(jié)果因單菌落太多，不能達(dá)到菌種純化的目的D.圖中Ⅰ、Ⅱ區(qū)的細(xì)菌數(shù)量均太多，應(yīng)從Ⅲ區(qū)挑取單菌落4.下列是某同學(xué)分離高產(chǎn)脲酶菌的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，不合理的是（）A.選擇農(nóng)田或公園土壤作為樣品分離目的菌株B.在選擇培養(yǎng)基中需添加尿素作為唯一氮源C.可分解酚紅指示劑使其褪色的菌株是產(chǎn)脲酶菌D.適當(dāng)稀釋樣品是為了在平板上形成單菌落5.下圖為實(shí)驗(yàn)室中酵母菌純培養(yǎng)過(guò)程的部分操作步驟，下列說(shuō)法正確的是（）A.微生物的純培養(yǎng)物就是指不含代謝廢物的微生物培養(yǎng)物B.步驟①中，用手觸摸估計(jì)培養(yǎng)基冷卻至室溫后開(kāi)始倒平板C.①步驟使用的培養(yǎng)基制備過(guò)程是先調(diào)pH再滅菌D.③到④過(guò)程中，每次劃線后都需要灼燒接種環(huán)并蘸取菌液6.為加速我國(guó)北方冬春季秸稈原位還田的腐化過(guò)程，研究人員以凍牛糞為材料篩選出耐低溫（10℃）的纖維素降解菌。已知?jiǎng)偣t染料能與培養(yǎng)基中的纖維素形成紅色復(fù)合物，下列相關(guān)敘述中正確的是（）A.初篩菌種前，要利用固體培養(yǎng)基在37℃條件下擴(kuò)大培養(yǎng)目標(biāo)菌種B.應(yīng)選擇菌落直徑與周圍透明圈直徑比值大的菌落進(jìn)行純化C.用于篩選的培養(yǎng)基是加入剛果紅染料的牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基D.選用凍牛糞為材料與其富含纖維素及含耐低溫微生物有關(guān)7.野生型谷氨酸棒狀桿菌能在基本培養(yǎng)基上生長(zhǎng)，精氨酸依賴型谷氨酸棒狀桿菌因缺乏將鳥(niǎo)氨酸轉(zhuǎn)化為精氨酸的酶不能在基本培養(yǎng)基上生長(zhǎng)，但可作為鳥(niǎo)氨酸生產(chǎn)的優(yōu)良菌種。下圖為純化精氨酸依賴型谷氨酸棒狀桿菌（目的菌）的部分流程圖，下列相關(guān)敘述正確的是（）注：①②③④代表培養(yǎng)基，A、B、C表示操作步驟，D、E為菌落A.步驟A誘導(dǎo)菌種基因突變可增加突變株的數(shù)量B.步驟B用平板劃線法將菌種接種在②的表面C.培養(yǎng)基③因缺少精氨酸導(dǎo)致菌落數(shù)目比④少D.目的菌E擴(kuò)大培養(yǎng)后可用于工業(yè)化生產(chǎn)鳥(niǎo)氨酸8.為研究山藥儲(chǔ)藏過(guò)程中發(fā)生腐爛的原因，從多個(gè)品種中分離得到一種酵母菌。在不同條件下培養(yǎng)并用不同生防劑對(duì)這種酵母菌進(jìn)行研究，得到數(shù)據(jù)如下圖（A不同生防劑的作用結(jié)果，B山藥酵母菌在不同pH下生長(zhǎng)情況），下列相關(guān)說(shuō)法正確的是（）A.分離導(dǎo)致山藥腐爛的酵母菌可以通過(guò)多次稀釋涂布平板法實(shí)現(xiàn)B.可以根據(jù)酵母菌落大小、外觀及基因測(cè)序等方法進(jìn)行菌種鑒別C.生防劑的抑制率可以用（對(duì)照菌落直徑—處理菌落直徑）/處理菌落直徑×100%表示D.為防治山藥貯藏期間發(fā)生腐爛，可采用細(xì)黃鏈霉菌對(duì)山藥進(jìn)行處理，并適當(dāng)調(diào)高pH9.超低溫冷凍脫毒法是先用超低溫對(duì)細(xì)胞進(jìn)行選擇性破壞，再用組織培養(yǎng)技術(shù)獲得脫毒植株的方法。以馬鈴薯莖尖為材料，采用超低溫冷凍脫毒法可獲得脫毒苗。下列敘述錯(cuò)誤的是（）A.用莖尖能夠獲得脫毒苗的原因是植物頂端分生區(qū)病毒極少或無(wú)病毒B.經(jīng)超低溫冷凍脫毒培養(yǎng)的馬鈴薯比未脫毒的馬鈴薯抗病毒能力更強(qiáng)C.該技術(shù)利用了莖尖分生組織無(wú)成熟液泡不易形成冰晶特性D.與傳統(tǒng)莖尖培養(yǎng)脫毒相比，該方法取材時(shí)不受莖尖長(zhǎng)度的限制10.培養(yǎng)胡蘿卜根組織可獲得試管苗，獲得試管苗過(guò)程如圖所示。有關(guān)敘述不正確的是（）A.消毒的原則是既殺死材料表面的微生物，又減少消毒劑對(duì)細(xì)胞的傷害B.步驟③切取的組織塊中要帶有形成層，因?yàn)樾纬蓪尤菀渍T導(dǎo)形成愈傷組織C.從步驟⑤到步驟⑥需要更換新的培養(yǎng)基主要是因?yàn)橛泻Υx產(chǎn)物積累D.步驟⑥要進(jìn)行照光培養(yǎng)，誘導(dǎo)葉綠素的形成，使試管苗能夠進(jìn)行光合作用11.擬矮牽牛的原生質(zhì)體在X培養(yǎng)基（A）上只能形成小細(xì)胞團(tuán)，不能形成植株，在含放線菌素-D的X培養(yǎng)基（B）上培養(yǎng)結(jié)果相同；矮牽牛的原生質(zhì)體在A上能分化成植株，但在B上不能生長(zhǎng)。在A、B上利用植物體細(xì)胞雜交技術(shù)均可培養(yǎng)出可育雜種矮牽牛。下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）A.酶解法制備原生質(zhì)體時(shí)，應(yīng)在等滲或稍微高滲溶液中進(jìn)行B.只有雜種細(xì)胞能在B上形成植株C.獲得的雜種矮牽?？捎?，說(shuō)明擬矮牽牛和矮牽牛屬于同一物種D.植物體細(xì)胞雜交技術(shù)應(yīng)用的原理是細(xì)胞膜的流動(dòng)性和植物細(xì)胞的全能性12.花椰菜（2n=18）易受黑腐病菌的危害而患黑腐病，野生黑芥（2n=16）對(duì)黑腐病等多種常見(jiàn)病害具有抗性?？蒲腥藛T用射線照射處理黑芥葉肉原生質(zhì)體后與花椰菜根原生質(zhì)體融合，獲得了抗黑腐病的雜合新植株甲、乙、丙，它們均含有花椰菜的全部染色體。下列敘述錯(cuò)誤的是（）植株花椰菜黑芥雜合新植株甲雜合新植株乙雜合新植株丙染色體數(shù)目1816342458A.可以利用是否含有葉綠體作為初步篩選融合原生質(zhì)體的依據(jù)B.雜合新植株甲的單倍體的細(xì)胞中有2個(gè)染色體組，因而可育C.雜合新植株丙可能是由多個(gè)原生質(zhì)體經(jīng)PEG誘導(dǎo)融合而成D.獲得的雜種細(xì)胞需要經(jīng)過(guò)脫分化和再分化才能培育成新植株13.胞質(zhì)雜種是指兩個(gè)原生質(zhì)體融合產(chǎn)生的雜種細(xì)胞，其中一個(gè)細(xì)胞的細(xì)胞核消失后，兩個(gè)原生質(zhì)體的細(xì)胞質(zhì)雜交得到的個(gè)體。科研人員利用雄性不育的品種A與可育的品種B通過(guò)植物體細(xì)胞雜交技術(shù)獲得了雄性不育的胞質(zhì)雜種“華柚2號(hào)”，制備過(guò)程如圖所示，其中GFP（綠色熒光蛋白）基因轉(zhuǎn)入到了品種A的細(xì)胞核基因組中。經(jīng)檢測(cè)，“華柚2號(hào)”的細(xì)胞核和葉綠體基因來(lái)自品種B，線粒體基因來(lái)自品種A，下列說(shuō)法正確的是（）A.制備原生質(zhì)體時(shí)需用胰蛋白酶或纖維素酶去除細(xì)胞壁B.聚乙二醇可用于誘導(dǎo)原生質(zhì)體A和B的融合C.“華柚2號(hào)”的獲得說(shuō)明控制雄性不育的基因可能位于細(xì)胞核中D.應(yīng)篩選發(fā)綠色熒光的雜種細(xì)胞C經(jīng)植物組織培養(yǎng)技術(shù)獲得“華柚2號(hào)”14.束頂病毒能夠引起香蕉的嚴(yán)重病害，科研人員用感病植株的莖尖作為外植體進(jìn)行培養(yǎng)獲得脫毒苗，實(shí)驗(yàn)結(jié)果如圖所示。下列有關(guān)敘述正確的是（）A.感病植株的莖尖需經(jīng)滅菌處理后才能用于脫毒苗的培育B.培養(yǎng)過(guò)程中培養(yǎng)基常添加生長(zhǎng)激素、細(xì)胞分裂素等激素C.超低溫保存感病植株莖尖可提高其脫毒率，降低成活率D.莖尖脫分化形成的愈傷組織是一團(tuán)呈正方形的薄壁組織團(tuán)塊15.科研人員研究了不同濃度的聚乙二醇（PEG）對(duì)沙打旺和紫花苜蓿原生質(zhì)體融合率的影響，實(shí)驗(yàn)結(jié)果如圖。異源融合率是指不同種的原生質(zhì)體發(fā)生融合的概率，已知PEG濃度較高時(shí)對(duì)細(xì)胞具有毒害作用。下列相關(guān)敘述不正確的是（）A.除了用PEG誘導(dǎo)融合之外還可用電融合法、離心法、高Ca2+-高pH融合法等B.可利用不同缺陷型的突變體細(xì)胞之間的互補(bǔ)作用將雜種細(xì)胞篩選出來(lái)C.本實(shí)驗(yàn)中，不同PEG濃度下同源融合率均大于異源融合率D.實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示誘導(dǎo)紫花苜蓿與沙打旺原生質(zhì)體融合的最佳PEG濃度為40%16.利用甘草細(xì)胞可提取到一種具有重要藥用價(jià)值的黃酮?？蒲腥藛T分別通過(guò)搖瓶震蕩培養(yǎng)和攪拌式反應(yīng)器培養(yǎng)，獲得的實(shí)驗(yàn)結(jié)果如圖所示。下列相關(guān)敘述正確的有（）A.需用水、無(wú)機(jī)鹽、甘氨酸、蔗糖和瓊脂等制備培養(yǎng)基B.甘草細(xì)胞在反應(yīng)器中培養(yǎng)至18天后將不再合成黃酮C.黃酮的產(chǎn)量與甘草的生物量、培養(yǎng)時(shí)間均呈現(xiàn)正相關(guān)D.攪拌器樣式與攪拌速度等因素可能會(huì)對(duì)細(xì)胞產(chǎn)生傷害二、非選擇題：5小題，共計(jì)52分。（請(qǐng)將答案填在答題卡上。）17.下列是關(guān)于“腐乳制作”和“果醋制作”相關(guān)知識(shí)考查。請(qǐng)回答：多種微生物參與了豆腐的發(fā)酵，如青霉、酵母、曲霉、毛霉等，其中起主要作用的是毛霉。毛霉等微生物產(chǎn)生的酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)及脂肪分解成小分子的有機(jī)物。（1）腐乳的主要成分_______。（2）毛霉是一種絲狀真菌。代謝類型是_______，在生態(tài)系統(tǒng)中屬于_______。（3）果酒制作后果醋發(fā)酵除了_______外，還需要_______。（4）果酒制作后的果醋發(fā)酵，酵母菌不會(huì)繼續(xù)發(fā)酵原因是_______。18.黃酒是世界上最古老的酒類之一，源于我國(guó)，且唯我國(guó)有之，與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒。古遺六法中描述道：“黍米必齊，曲孽必時(shí)，水泉必香，陶器必良，湛熾必潔，火劑必得”。曲蘗主要指酒曲，湛熾是指浸泡和蒸煮。某黃酒釀制工藝流程如圖所示，圖中加入的菌種a是酵母菌，工藝b是消毒，采用工藝b的目的是殺死黃酒中的大多數(shù)微生物，并延長(zhǎng)其保存期?；卮鹣铝袉?wèn)題：（1）傳統(tǒng)的黃酒發(fā)酵過(guò)程中，不需要對(duì)材料、裝置進(jìn)行嚴(yán)格滅菌，卻可以防止其他雜菌對(duì)發(fā)酵產(chǎn)生影響，原因是：_______。（回答2點(diǎn)）（2）傳統(tǒng)的黃酒制作中，酒精含量達(dá)一定程度后不變，CO2也不產(chǎn)生，原因可能是_______。（回答2點(diǎn)）（3）酒精發(fā)酵時(shí)，通常往果汁中加入一定量的蔗糖，目的是_______。（回答2點(diǎn)）19.利用微生物制作發(fā)酵食品在我國(guó)有著悠久的歷史，泡菜即是其中之一。如圖為泡菜制作的方法：請(qǐng)回答下列問(wèn)題：（1）泡菜的主要成分是_______等，泡菜制作過(guò)程中，需要嚴(yán)格控制的條件有_______。泡菜制作過(guò)程中，亞硝酸鹽含量的變化情況是_______。（2）用清水和食鹽配制質(zhì)量百分比為5%~20%的鹽水，鹽的作用是：（回答2點(diǎn)）；鹽水濃度要適宜的原因是_______。（回答2點(diǎn)）（3）用黃瓜、蘿卜、芹菜等蔬菜制作泡菜前，用熱水短時(shí)間處理，既可以保證泡菜較脆，又可以縮短發(fā)酵時(shí)間，原因是_______。（回答2點(diǎn)）20.下列是“微生物的培養(yǎng)與應(yīng)用”相關(guān)知識(shí)考查。請(qǐng)回答：（1）為了防止實(shí)驗(yàn)人員感染和污染環(huán)境，實(shí)驗(yàn)人員離開(kāi)實(shí)驗(yàn)室時(shí)，一定要做的事情有_______。（回答2點(diǎn)）（2）對(duì)于一些不耐高溫的液體如牛奶，可使用巴氏消毒法；巴氏消毒法的優(yōu)點(diǎn)是_______。（回答2點(diǎn)）（3）酒精消毒的最適范圍是體積分?jǐn)?shù)為70%-75%的酒精。原因_______。（4）判斷培養(yǎng)基滅菌是否徹底的具體操作_______。21.下列是“植物細(xì)胞工程”相關(guān)知識(shí)考查。請(qǐng)回答：（1）不離體的細(xì)胞無(wú)法表現(xiàn)出全能性的原因_______。（2）植物組織培養(yǎng)技術(shù)的生殖方式一般為無(wú)性生殖，原因是_______。（3）再分化過(guò)程中需要更換新的培養(yǎng)基，其原因是_______。（4）植物組織培養(yǎng)中需要嚴(yán)格的無(wú)菌條件，原因是_______。（5）植物體細(xì)胞雜交技術(shù)的意義_______。

貴陽(yáng)市觀山湖區(qū)第一高級(jí)中學(xué)2024-2025年第二學(xué)期月考高二生物試卷一、選擇題（本題共16小題，每小題3分，共48分，在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的，請(qǐng)將所選答案寫在答題卡上）1.傳說(shuō)杜康的兒子杜杼在一次釀酒時(shí)發(fā)酵過(guò)頭，等到第21d開(kāi)缸時(shí)發(fā)現(xiàn)酒液變酸卻香氣撲鼻，酸甜可口。于是杜杼把“廿一日”加“酉”湊成“醋”字，這就是杜杼造醋的故事。下列有關(guān)傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的敘述，正確的是（）A.葡萄果皮上有野生酵母菌和醋酸菌，葡萄酒制好后直接通入無(wú)菌空氣即可制醋B.釀酒時(shí)糖未耗盡，酵母菌發(fā)酵也會(huì)停止，原因可能pH降低和酒精含量增多C.杜杼釀酒反成醋可能是因發(fā)酵裝置密封不嚴(yán)導(dǎo)致酵母菌有氧呼吸大量增殖引起D.醋酸菌在O2和糖源匱乏時(shí)，可直接將乙醇轉(zhuǎn)化為乙醛，再將乙醛轉(zhuǎn)化為乙酸【答案】B【解析】【分析】參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。果醋制作的原理：當(dāng)氧氣、糖原都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸?！驹斀狻緼、酵母菌的最適溫度為18~30℃，是兼性厭氧性生物，醋酸菌的最適溫度為30~35℃，是好氧型生物，葡萄果皮上有酵母菌和醋酸菌，制作好葡萄酒后，可以直接通入無(wú)菌空氣，同時(shí)還需適當(dāng)提高發(fā)酵溫度才能制醋，A錯(cuò)誤；B、釀酒時(shí)糖類未耗盡，酵母菌的發(fā)酵過(guò)程也會(huì)停止原因可能是pH降低和酒精含量增多，對(duì)發(fā)酵起抑制作用，從而導(dǎo)致酵母菌發(fā)酵停止，B正確；C、醋酸菌是好氧菌，杜杼釀酒反成醋是因?yàn)榇姿峋挠醒鹾粑鼘?dǎo)致的，這可能是由于發(fā)酵裝置密封不嚴(yán)造成的，不是酵母菌的有氧呼吸，C錯(cuò)誤；D、醋酸菌在O2充足，但糖源匱乏時(shí)，可直接將乙醇轉(zhuǎn)化為乙醛，再將乙醛轉(zhuǎn)化為乙酸，D錯(cuò)誤。故選B。2.科研人員將榿葉唐棣和藍(lán)莓混合制作果醋，其主要流程為：榿葉唐棣、藍(lán)莓→清洗破碎→酶解→過(guò)濾→混合汁→成分調(diào)整→滅菌→酒精發(fā)酵→酒液→醋酸發(fā)酵→過(guò)濾→陳釀→澄清→消毒→成品。下圖分別表示初始糖度對(duì)酒精發(fā)酵影響和醋酸菌接種量對(duì)總酸的影響，相關(guān)敘述正確的是（）A.酶解過(guò)程主要加入是胰蛋白酶，有利于細(xì)胞膜的破裂提高出汁率B.酒精發(fā)酵和醋酸發(fā)酵過(guò)程的溫度設(shè)置不同，其他發(fā)酵條件均相同C.初始糖度越高，為酵母菌提供的營(yíng)養(yǎng)越多，越有利于酒精發(fā)酵D.醋酸菌接種量過(guò)大，生長(zhǎng)繁殖消耗過(guò)多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)導(dǎo)致產(chǎn)酸量降低【答案】D【解析】【分析】果酒制作菌種是酵母菌，代謝類型是異養(yǎng)兼性厭氧型真菌，屬于真核細(xì)胞，條件是18～30℃、前期需氧，后期不需氧；果醋制作菌種是醋酸菌，屬于原核細(xì)胞，適宜溫度為30～35℃，需要持續(xù)通入氧氣?！驹斀狻緼、酶解過(guò)程主要加入的是纖維素酶和果膠酶，有利于細(xì)胞膜的破裂提高出汁率，A錯(cuò)誤；B、酒精發(fā)酵為無(wú)氧環(huán)境，溫度通常為18～30℃；而醋酸發(fā)酵過(guò)程中需要通入氧氣，溫度控制為30～35℃，B錯(cuò)誤；C、結(jié)合圖示可知，在一定范圍內(nèi)，初始糖度越高，為酵母菌提供的營(yíng)養(yǎng)越多，越有利于酒精發(fā)酵，但高于圖中的18%，則酒精度反而有所下降，C錯(cuò)誤；D、結(jié)合圖示可以看出，當(dāng)醋酸菌接種量過(guò)大時(shí)，其生長(zhǎng)繁殖會(huì)消耗過(guò)多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)而導(dǎo)致產(chǎn)酸量降低，D正確。故選D。3.為純化菌種，在鑒別培養(yǎng)基上劃線接種纖維素降解細(xì)菌，培養(yǎng)結(jié)果如圖所示。下列敘述正確的是（）A.倒平板后需間歇晃動(dòng)，以保證表面平整B.菌落周圍的纖維素被降解后，可被剛果紅染成紅色C.該實(shí)驗(yàn)結(jié)果因單菌落太多，不能達(dá)到菌種純化的目的D.圖中Ⅰ、Ⅱ區(qū)的細(xì)菌數(shù)量均太多，應(yīng)從Ⅲ區(qū)挑取單菌落【答案】D【解析】【分析】平板劃線法：將已經(jīng)熔化的培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿制成平板，接種，劃線，在恒溫箱里培養(yǎng)。在劃線的開(kāi)始部分，微生物往往連在一起生長(zhǎng)，隨著劃線的延伸，菌數(shù)逐漸減少，最后可能形成單個(gè)菌落。【詳解】A、由于倒平板的時(shí)候是液體，具有流動(dòng)性，所以倒平板后不需間歇晃動(dòng)，A錯(cuò)誤；B、在以纖維素為唯一碳源的培養(yǎng)基中加入剛果紅，剛果紅可與培養(yǎng)基中的纖維素形成紅色復(fù)合物，當(dāng)纖維素被分解后，紅色復(fù)合物不能形成，培養(yǎng)基中會(huì)出現(xiàn)以纖維素分解菌為中心的透明圈，B錯(cuò)誤；C、培養(yǎng)基中已經(jīng)出現(xiàn)單菌落，說(shuō)明達(dá)到了菌種純化的目的，C錯(cuò)誤；D、圖中Ⅰ、Ⅱ區(qū)沒(méi)有出現(xiàn)單菌落，說(shuō)明細(xì)菌數(shù)量太多，所以應(yīng)該從Ⅲ區(qū)挑取單菌落，D正確。故選D。4.下列是某同學(xué)分離高產(chǎn)脲酶菌的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，不合理的是（）A.選擇農(nóng)田或公園土壤作為樣品分離目的菌株B.在選擇培養(yǎng)基中需添加尿素作為唯一氮源C.可分解酚紅指示劑使其褪色的菌株是產(chǎn)脲酶菌D.適當(dāng)稀釋樣品是為了在平板上形成單菌落【答案】C【解析】【分析】為了篩選可分解尿素的細(xì)菌，配制的培養(yǎng)基應(yīng)選擇尿素作為唯一氮源，含脲酶的微生物在該培養(yǎng)基上能生長(zhǎng)，其它微生物在該培養(yǎng)基上因缺乏氮源而不能生長(zhǎng)，可用于分離含脲酶的微生物?！驹斀狻緼、農(nóng)田或公園土壤中含有較多的含脲酶的微生物，選擇農(nóng)田或公園土壤作為樣品分離目的菌株，A正確；B、為了篩選可分解尿素的細(xì)菌，配制的培養(yǎng)基應(yīng)選擇尿素作為唯一氮源，含脲酶的微生物在該培養(yǎng)基上能生長(zhǎng)，B正確；C、在細(xì)菌分解尿素的化學(xué)反應(yīng)中，細(xì)菌合成的脲酶將尿素分解成氨，氨會(huì)使培養(yǎng)基的pH升高，酚紅指示劑將變紅，因此在以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基中加入酚紅指示劑，能對(duì)分離的菌種做進(jìn)一步鑒定，C錯(cuò)誤；D、當(dāng)樣品的稀釋度足夠高時(shí)，培養(yǎng)基表面生長(zhǎng)的一個(gè)菌落，來(lái)源于樣品稀釋液中的一個(gè)活菌，D正確。故選C。5.下圖為實(shí)驗(yàn)室中酵母菌純培養(yǎng)過(guò)程的部分操作步驟，下列說(shuō)法正確的是（）A.微生物的純培養(yǎng)物就是指不含代謝廢物的微生物培養(yǎng)物B.步驟①中，用手觸摸估計(jì)培養(yǎng)基冷卻至室溫后開(kāi)始倒平板C.①步驟使用的培養(yǎng)基制備過(guò)程是先調(diào)pH再滅菌D.③到④過(guò)程中，每次劃線后都需要灼燒接種環(huán)并蘸取菌液【答案】C【解析】【分析】1.平板劃線法是將已經(jīng)熔化的培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿制成平板，接種，劃線，在恒溫箱里培養(yǎng)。在線的開(kāi)始部分，微生物往往連在一起生長(zhǎng)，隨著線的延伸，菌數(shù)逐漸減少，最后可能形成單個(gè)菌落。2.平板劃線操作的注意事項(xiàng)：①第一次劃線及每次劃線之前都需要灼燒接種環(huán)滅菌。②灼燒接種環(huán)之后，要冷卻后才能伸入菌液，以免溫度太高殺死菌種。③劃線時(shí)最后一區(qū)域不要與第一區(qū)域相連。④劃線用力大小要適當(dāng)，防止用力過(guò)大將培養(yǎng)基劃破。【詳解】A、微生物的純培養(yǎng)物是不含雜菌的微生物，A錯(cuò)誤；B、步驟①中，用手觸摸估計(jì)培養(yǎng)基冷卻至50℃時(shí)，開(kāi)始倒平板，B錯(cuò)誤；C、①步驟使用的培養(yǎng)基制備過(guò)程是先調(diào)pH再滅菌，這樣可以避免調(diào)節(jié)pH過(guò)程中導(dǎo)致的雜菌污染，C正確；D、③到④過(guò)程中，每次劃線后都需要灼燒接種環(huán)但不需要再蘸取菌液，而是需要從上次劃線的末端開(kāi)始劃線，這樣可保證通過(guò)連續(xù)劃線操作獲得單菌落，D錯(cuò)誤。故選C。6.為加速我國(guó)北方冬春季秸稈原位還田的腐化過(guò)程，研究人員以凍牛糞為材料篩選出耐低溫（10℃）的纖維素降解菌。已知?jiǎng)偣t染料能與培養(yǎng)基中的纖維素形成紅色復(fù)合物，下列相關(guān)敘述中正確的是（）A.初篩菌種前，要利用固體培養(yǎng)基在37℃條件下擴(kuò)大培養(yǎng)目標(biāo)菌種B.應(yīng)選擇菌落直徑與周圍透明圈直徑比值大的菌落進(jìn)行純化C.用于篩選的培養(yǎng)基是加入剛果紅染料的牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基D.選用凍牛糞為材料與其富含纖維素及含耐低溫微生物有關(guān)【答案】D【解析】【分析】剛果紅是一種染料，它可以與像纖維素這樣的多糖物質(zhì)形成紅色復(fù)合物，但并不與水解后的纖維二糖、葡萄糖等發(fā)生這種反應(yīng)。當(dāng)我們?cè)诤欣w維素的培養(yǎng)基中加入剛果紅時(shí)，剛果紅與纖維素形成紅色復(fù)合物；而當(dāng)纖維素被纖維素分解菌分解后，復(fù)合物就無(wú)法形成，培養(yǎng)基中會(huì)出現(xiàn)以這些菌為中心的透明圈。【詳解】A、初篩菌種前，要利用液體培養(yǎng)基在10℃條件下擴(kuò)大培養(yǎng)目標(biāo)菌種，A錯(cuò)誤；B、由于剛果紅染料與纖維素形成紅色復(fù)合物，因此出現(xiàn)以因纖維素降解菌為中心的透明圈，菌落直徑與透明圈直徑比值越小，分解纖維素的能力越強(qiáng)，B錯(cuò)誤；C、用于篩選的培養(yǎng)基以纖維素為唯一的碳源的固體培養(yǎng)基，加入剛果紅染料是鑒別作用，C錯(cuò)誤；D、篩選耐低溫的纖維素降解菌需要到其所生活的環(huán)境中尋找，凍牛糞中富含纖維素，有很多微生物，凍牛糞因溫度低，故其內(nèi)的微生物是耐低溫微生物，D正確。故選D。7.野生型谷氨酸棒狀桿菌能在基本培養(yǎng)基上生長(zhǎng)，精氨酸依賴型谷氨酸棒狀桿菌因缺乏將鳥(niǎo)氨酸轉(zhuǎn)化為精氨酸的酶不能在基本培養(yǎng)基上生長(zhǎng)，但可作為鳥(niǎo)氨酸生產(chǎn)的優(yōu)良菌種。下圖為純化精氨酸依賴型谷氨酸棒狀桿菌（目的菌）的部分流程圖，下列相關(guān)敘述正確的是（）注：①②③④代表培養(yǎng)基，A、B、C表示操作步驟，D、E為菌落A.步驟A誘導(dǎo)菌種基因突變可增加突變株的數(shù)量B.步驟B用平板劃線法將菌種接種在②的表面C.培養(yǎng)基③因缺少精氨酸導(dǎo)致菌落數(shù)目比④少D.目的菌E擴(kuò)大培養(yǎng)后可用于工業(yè)化生產(chǎn)鳥(niǎo)氨酸【答案】C【解析】【分析】由圖分析可知，圖中首先利用稀釋涂布平板法分離細(xì)菌，然后運(yùn)用將菌種接種到兩種培養(yǎng)基中，分別是基本培養(yǎng)基、完全培養(yǎng)基；在基本培養(yǎng)基中，某氨基酸突變株不能生長(zhǎng)，而在完全培養(yǎng)基中能夠生長(zhǎng)，據(jù)此可以選擇出氨基酸突變株?！驹斀狻緼、紫外線處理可以提高突變的頻率，A操作的目的是提高突變菌株的濃度，誘導(dǎo)基因突變應(yīng)是圖中進(jìn)行紫外線照射的那一步，A錯(cuò)誤；B、由圖可知，B操作為稀釋涂布平板，需用涂布器把菌液均勻涂到②的表面，B錯(cuò)誤；C、根據(jù)題干信息和圖形分析，圖中①②④為完全培養(yǎng)基（含有精氨酸的基本培養(yǎng)基），③為基本培養(yǎng)基，培養(yǎng)基③因缺少精氨酸導(dǎo)致菌落數(shù)目比④少，C正確；D、從圖中可看出，D在基本培養(yǎng)基中無(wú)法生長(zhǎng)，在完全培養(yǎng)基中可生長(zhǎng)，說(shuō)明D是氨基酸依賴型菌落，即D才生產(chǎn)鳥(niǎo)氨酸的目的菌種，D錯(cuò)誤。故選C。8.為研究山藥儲(chǔ)藏過(guò)程中發(fā)生腐爛的原因，從多個(gè)品種中分離得到一種酵母菌。在不同條件下培養(yǎng)并用不同生防劑對(duì)這種酵母菌進(jìn)行研究，得到數(shù)據(jù)如下圖（A不同生防劑的作用結(jié)果，B山藥酵母菌在不同pH下生長(zhǎng)情況），下列相關(guān)說(shuō)法正確的是（）A.分離導(dǎo)致山藥腐爛的酵母菌可以通過(guò)多次稀釋涂布平板法實(shí)現(xiàn)B.可以根據(jù)酵母菌落大小、外觀及基因測(cè)序等方法進(jìn)行菌種鑒別C.生防劑的抑制率可以用（對(duì)照菌落直徑—處理菌落直徑）/處理菌落直徑×100%表示D.為防治山藥貯藏期間發(fā)生腐爛，可采用細(xì)黃鏈霉菌對(duì)山藥進(jìn)行處理，并適當(dāng)調(diào)高pH【答案】ABD【解析】【分析】菌落：是指由單個(gè)微生物細(xì)胞或一堆同種細(xì)胞在適宜固體培養(yǎng)基表面或內(nèi)部生長(zhǎng)繁殖到一定程度，形成以母細(xì)胞為中心的一團(tuán)肉眼可見(jiàn)的、有一定形態(tài)、構(gòu)造等特征的子細(xì)胞集團(tuán)。各種微生物在一定條件下形成的菌落特征，如大小、形狀、邊緣、表面、質(zhì)地、顏色等，具有一定的穩(wěn)定性，是衡量菌種純度、辨認(rèn)和鑒定菌種的重要依據(jù)?！驹斀狻緼、稀釋涂布平板法是分離目的菌常用的接種方法，因此分離導(dǎo)致山藥腐爛的酵母菌可以通過(guò)多次稀釋涂布平板法實(shí)現(xiàn)，A正確；B、在相同的條件下，不同的菌種長(zhǎng)成的菌落不同，因而可以根據(jù)酵母菌落大小、外觀特征進(jìn)行菌種鑒別，也可進(jìn)行進(jìn)行基因檢測(cè)，B正確；C、生防劑能抑制微生物的生長(zhǎng)，進(jìn)而起到防腐的作用，其抑制率可以用（對(duì)照菌落直徑—處理菌落直徑）/對(duì)照組菌落直徑×100%表示，C錯(cuò)誤；D、實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，細(xì)黃鏈霉菌對(duì)酵母菌的抑制率最高，即防腐效果最好，且調(diào)高pH之后效果更好，因此為防治山藥貯藏期間發(fā)生腐爛，可采用細(xì)黃鏈霉菌對(duì)山藥進(jìn)行處理，并適當(dāng)調(diào)高pH，D正確。故選ABD。9.超低溫冷凍脫毒法是先用超低溫對(duì)細(xì)胞進(jìn)行選擇性破壞，再用組織培養(yǎng)技術(shù)獲得脫毒植株的方法。以馬鈴薯莖尖為材料，采用超低溫冷凍脫毒法可獲得脫毒苗。下列敘述錯(cuò)誤的是（）A.用莖尖能夠獲得脫毒苗的原因是植物頂端分生區(qū)病毒極少或無(wú)病毒B.經(jīng)超低溫冷凍脫毒培養(yǎng)的馬鈴薯比未脫毒的馬鈴薯抗病毒能力更強(qiáng)C.該技術(shù)利用了莖尖分生組織無(wú)成熟液泡不易形成冰晶的特性D.與傳統(tǒng)莖尖培養(yǎng)脫毒相比，該方法取材時(shí)不受莖尖長(zhǎng)度的限制【答案】B【解析】【分析】植物組織培養(yǎng)的應(yīng)用：微型繁殖、作物脫毒(選材應(yīng)該選擇莖尖組織)、制造人工種子、單倍體育種(最大的優(yōu)點(diǎn)是明顯縮短育種年限，得到的全為純種)、篩選突變體、細(xì)胞產(chǎn)物的工廠化生產(chǎn)?！驹斀狻緼、植物的分生區(qū)病毒極少甚至無(wú)病毒，因此可將馬鈴薯莖尖接種在培養(yǎng)基中，經(jīng)過(guò)人工培養(yǎng)可獲得脫毒苗，A正確；B、經(jīng)超低溫冷凍脫毒培養(yǎng)的馬鈴薯只是脫毒，并沒(méi)有獲得抗病毒的能力，B錯(cuò)誤；C、莖尖分生組織無(wú)成熟液泡，不易形成冰晶，C正確；D、與傳統(tǒng)莖尖培養(yǎng)脫毒相比，該方法取材不受莖尖長(zhǎng)度限制，傳統(tǒng)莖尖脫毒法切取莖尖的大小與脫毒效果直接相關(guān)，莖尖越小，去病毒機(jī)會(huì)越大，而超低溫冷凍脫毒法是通過(guò)超低溫處理，大多數(shù)細(xì)胞都受到了損傷而死亡，存活下來(lái)的僅有生長(zhǎng)點(diǎn)的分生組織細(xì)胞，D正確。故選B。10.培養(yǎng)胡蘿卜根組織可獲得試管苗，獲得試管苗的過(guò)程如圖所示。有關(guān)敘述不正確的是（）A.消毒的原則是既殺死材料表面的微生物，又減少消毒劑對(duì)細(xì)胞的傷害B.步驟③切取的組織塊中要帶有形成層，因?yàn)樾纬蓪尤菀渍T導(dǎo)形成愈傷組織C.從步驟⑤到步驟⑥需要更換新的培養(yǎng)基主要是因?yàn)橛泻Υx產(chǎn)物積累D.步驟⑥要進(jìn)行照光培養(yǎng)，誘導(dǎo)葉綠素的形成，使試管苗能夠進(jìn)行光合作用【答案】C【解析】【分析】植物組織培養(yǎng)過(guò)程：離體的植物器官、組織或細(xì)胞→愈傷組織→胚狀體→植物體。常用的植物激素生長(zhǎng)素和細(xì)胞分裂素?！驹斀狻緼、圖中對(duì)根段進(jìn)行消毒，消毒的原則是既殺死材料表面的微生物，防止培養(yǎng)過(guò)程中雜菌污染，又減少消毒劑對(duì)細(xì)胞的傷害，A正確；B、步驟③切取的組織塊中要帶有形成層，形成層的細(xì)胞保持分裂和分化能力，全能性相對(duì)容易表現(xiàn)出來(lái)，形成層容易誘導(dǎo)形成愈傷組織，B正確；C、從步驟⑤到步驟⑥需要更換新的培養(yǎng)基主要是因?yàn)檎T導(dǎo)愈傷組織形成的植物激素和誘導(dǎo)愈傷組織分化的植物激素的種類和比例不同，C錯(cuò)誤；D、步驟⑥要進(jìn)行照光培養(yǎng)，誘導(dǎo)葉綠素的形成，因?yàn)槿~綠素的形成需要光照，使試管苗能夠進(jìn)行光合作用，D正確。故選C。11.擬矮牽牛的原生質(zhì)體在X培養(yǎng)基（A）上只能形成小細(xì)胞團(tuán)，不能形成植株，在含放線菌素-D的X培養(yǎng)基（B）上培養(yǎng)結(jié)果相同；矮牽牛的原生質(zhì)體在A上能分化成植株，但在B上不能生長(zhǎng)。在A、B上利用植物體細(xì)胞雜交技術(shù)均可培養(yǎng)出可育雜種矮牽牛。下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）A.酶解法制備原生質(zhì)體時(shí)，應(yīng)在等滲或稍微高滲溶液中進(jìn)行B.只有雜種細(xì)胞能在B上形成植株C.獲得的雜種矮牽牛可育，說(shuō)明擬矮牽牛和矮牽牛屬于同一物種D.植物體細(xì)胞雜交技術(shù)應(yīng)用的原理是細(xì)胞膜的流動(dòng)性和植物細(xì)胞的全能性【答案】C【解析】【分析】植物體細(xì)胞雜交是指將不同種的植物體細(xì)胞，在一定條件下融合成雜種細(xì)胞，并把雜種細(xì)胞培育成新的植物體的技術(shù)。誘導(dǎo)原生質(zhì)體融合的方法：物理法（離心、振動(dòng)、電激等）和化學(xué)法（聚乙二醇等）。植物體細(xì)胞雜交的意義：克服遠(yuǎn)緣雜交不親和的障礙，擴(kuò)大親本范圍，培育作物新品種?！驹斀狻緼、原生質(zhì)體是植物細(xì)胞去除細(xì)胞壁后的結(jié)構(gòu)，為避免原生質(zhì)體吸水漲破，酶解法制備原生質(zhì)體時(shí)，應(yīng)在等滲或稍微高滲溶液中進(jìn)行，A正確；B、根據(jù)題干信息，“擬矮牽牛的原生質(zhì)體在X培養(yǎng)基上只能形成小細(xì)胞團(tuán)，不能形成植株，在X培養(yǎng)基中加入放線菌素-D后不影響上述過(guò)程；矮牽牛的原生質(zhì)體在X培養(yǎng)基上能分化成植株，但在含放線菌素-D的X培養(yǎng)基上不能生長(zhǎng)”，雜種細(xì)胞兼有兩者的特點(diǎn)，能在B上形成植株，B正確；C、物種的判斷標(biāo)準(zhǔn)是指在自然狀態(tài)下能相互交配并產(chǎn)生可育后代，上述過(guò)程是植物體細(xì)胞雜交技術(shù)，是人為狀態(tài)下實(shí)現(xiàn)的，故雜種矮牽?？捎?，不能說(shuō)明擬矮牽牛和矮牽牛屬于同一物種，C錯(cuò)誤；D、植物體細(xì)胞雜交首先要使原生質(zhì)體融合形成雜種細(xì)胞，其次要把雜種細(xì)胞經(jīng)過(guò)植物組織培養(yǎng)技術(shù)培育成雜種植株。細(xì)胞融合的原理是細(xì)胞膜具有一定的流動(dòng)性，植物組織培養(yǎng)的原理是植物細(xì)胞的全能性，D正確。故選C。12.花椰菜（2n=18）易受黑腐病菌的危害而患黑腐病，野生黑芥（2n=16）對(duì)黑腐病等多種常見(jiàn)病害具有抗性?？蒲腥藛T用射線照射處理黑芥葉肉原生質(zhì)體后與花椰菜根原生質(zhì)體融合，獲得了抗黑腐病的雜合新植株甲、乙、丙，它們均含有花椰菜的全部染色體。下列敘述錯(cuò)誤的是（）植株花椰菜黑芥雜合新植株甲雜合新植株乙雜合新植株丙染色體數(shù)目1816342458A.可以利用是否含有葉綠體作為初步篩選融合原生質(zhì)體的依據(jù)B.雜合新植株甲的單倍體的細(xì)胞中有2個(gè)染色體組，因而可育C.雜合新植株丙可能是由多個(gè)原生質(zhì)體經(jīng)PEG誘導(dǎo)融合而成D.獲得的雜種細(xì)胞需要經(jīng)過(guò)脫分化和再分化才能培育成新植株【答案】B【解析】【分析】植物體細(xì)胞雜交是指將不同種的植物體細(xì)胞在一定條件下融合成為雜種細(xì)胞，并把雜種細(xì)胞培育成新的植物體的方法。其原理是細(xì)胞膜的流動(dòng)性和細(xì)胞的全能性，去除細(xì)胞壁后誘導(dǎo)原生質(zhì)體融合的方法有離心、電刺激、聚乙二醇等試劑誘導(dǎo)，其典型優(yōu)勢(shì)是克服遠(yuǎn)緣雜交不親和的障礙?！驹斀狻緼、融合成功的雜種細(xì)胞，可形成葉綠體，所以可以利用是否含有葉綠體作為初步篩選融合原生質(zhì)體的依據(jù)，A正確；B、雜合新植株甲的單倍體的細(xì)胞中有2個(gè)染色體組，但來(lái)源不同，因而不可育，B錯(cuò)誤；C、由于細(xì)胞融合具有隨機(jī)性，所以雜合新植株丙可能是由多個(gè)原生質(zhì)體經(jīng)PEG誘導(dǎo)融合而成，C正確；D、獲得的雜種細(xì)胞需要經(jīng)過(guò)脫分化形成愈傷組織，然后再分化生芽、生根，才能培育成新植株，D正確。故選B。13.胞質(zhì)雜種是指兩個(gè)原生質(zhì)體融合產(chǎn)生的雜種細(xì)胞，其中一個(gè)細(xì)胞的細(xì)胞核消失后，兩個(gè)原生質(zhì)體的細(xì)胞質(zhì)雜交得到的個(gè)體?？蒲腥藛T利用雄性不育的品種A與可育的品種B通過(guò)植物體細(xì)胞雜交技術(shù)獲得了雄性不育的胞質(zhì)雜種“華柚2號(hào)”，制備過(guò)程如圖所示，其中GFP（綠色熒光蛋白）基因轉(zhuǎn)入到了品種A的細(xì)胞核基因組中。經(jīng)檢測(cè)，“華柚2號(hào)”的細(xì)胞核和葉綠體基因來(lái)自品種B，線粒體基因來(lái)自品種A，下列說(shuō)法正確的是（）A.制備原生質(zhì)體時(shí)需用胰蛋白酶或纖維素酶去除細(xì)胞壁B.聚乙二醇可用于誘導(dǎo)原生質(zhì)體A和B的融合C.“華柚2號(hào)”的獲得說(shuō)明控制雄性不育的基因可能位于細(xì)胞核中D.應(yīng)篩選發(fā)綠色熒光的雜種細(xì)胞C經(jīng)植物組織培養(yǎng)技術(shù)獲得“華柚2號(hào)”【答案】B【解析】【分析】植物體細(xì)胞雜交，又稱原生質(zhì)體融合，是指將植物不同種、屬，甚至科間的原生質(zhì)體通過(guò)人工方法誘導(dǎo)融合，然后進(jìn)行離體培養(yǎng)，使其再生雜種植株的技術(shù)。植物細(xì)胞具有細(xì)胞壁，未脫壁的兩個(gè)細(xì)胞是很難融合的，植物細(xì)胞只有在脫去細(xì)胞壁成為原生質(zhì)體后才能融合，所以植物的細(xì)胞融合也稱為原生質(zhì)體融合。【詳解】A、制備原生質(zhì)體時(shí)需用纖維素酶和果膠酶去除細(xì)胞壁，A錯(cuò)誤；B、可以用聚乙二醇誘導(dǎo)原生質(zhì)體A和B的融合，B正確；C、雄性不育的胞質(zhì)雜種華柚2號(hào)的細(xì)胞核和葉綠體基因來(lái)自品種B，線粒體基因來(lái)自品種A，融合后品種A的細(xì)胞核消失，控制雄性不育的基因可能位于線粒體中，C錯(cuò)誤；D、GFP（綠色熒光蛋白）基因轉(zhuǎn)入了品種A的細(xì)胞核基因組中，而融合后的華柚2號(hào)不含品種A的細(xì)胞核，因此發(fā)綠色熒光的雜種細(xì)胞應(yīng)被淘汰，D錯(cuò)誤。故選B。14.束頂病毒能夠引起香蕉的嚴(yán)重病害，科研人員用感病植株的莖尖作為外植體進(jìn)行培養(yǎng)獲得脫毒苗，實(shí)驗(yàn)結(jié)果如圖所示。下列有關(guān)敘述正確的是（）A.感病植株的莖尖需經(jīng)滅菌處理后才能用于脫毒苗的培育B.培養(yǎng)過(guò)程中培養(yǎng)基常添加生長(zhǎng)激素、細(xì)胞分裂素等激素C.超低溫保存感病植株莖尖可提高其脫毒率，降低成活率D.莖尖脫分化形成的愈傷組織是一團(tuán)呈正方形的薄壁組織團(tuán)塊【答案】C【解析】【分析】植物組織培養(yǎng)的原理是植物細(xì)胞具有全能性，其過(guò)程為：離體的植物組織，器官或細(xì)胞經(jīng)過(guò)脫分化過(guò)程形成愈傷組織，愈傷組織經(jīng)過(guò)再分化過(guò)程形成胚狀體，進(jìn)一步發(fā)育成為植株?！驹斀狻緼、滅菌會(huì)將植株的莖尖殺死，所以需要對(duì)感病植株的莖尖消毒處理，A錯(cuò)誤；B、培養(yǎng)過(guò)程中培養(yǎng)基中加入了生長(zhǎng)素和細(xì)胞分裂素，而不是生長(zhǎng)激素，B錯(cuò)誤；C、從圖中可以看出，經(jīng)過(guò)超低溫處理后，感病植株的脫毒率增加，但成活率由93.75%下降至55%，C正確；D、愈傷組織是無(wú)定形狀態(tài)，D錯(cuò)誤。故選C。15.科研人員研究了不同濃度的聚乙二醇（PEG）對(duì)沙打旺和紫花苜蓿原生質(zhì)體融合率的影響，實(shí)驗(yàn)結(jié)果如圖。異源融合率是指不同種的原生質(zhì)體發(fā)生融合的概率，已知PEG濃度較高時(shí)對(duì)細(xì)胞具有毒害作用。下列相關(guān)敘述不正確的是（）A.除了用PEG誘導(dǎo)融合之外還可用電融合法、離心法、高Ca2+-高pH融合法等B.可利用不同缺陷型的突變體細(xì)胞之間的互補(bǔ)作用將雜種細(xì)胞篩選出來(lái)C.本實(shí)驗(yàn)中，不同PEG濃度下同源融合率均大于異源融合率D.實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示誘導(dǎo)紫花苜蓿與沙打旺原生質(zhì)體融合的最佳PEG濃度為40%【答案】D【解析】【分析】植物體細(xì)胞雜交過(guò)程中需要先進(jìn)行去壁處理，植物細(xì)胞壁的主要成分是纖維素和果膠，可利用酶解法，即利用纖維素酶和果膠酶分解細(xì)胞壁得到植物原生質(zhì)體。植物的體細(xì)胞雜交是將不同植物的細(xì)胞通過(guò)細(xì)胞融合技術(shù)形成雜種細(xì)胞，進(jìn)而利用植物的組織培養(yǎng)將雜種細(xì)胞培育成多倍體的雜種植株。植物體細(xì)胞雜交依據(jù)的原理是細(xì)胞膜的流動(dòng)性和植物細(xì)胞的全能性?！驹斀狻緼、促進(jìn)植物原生質(zhì)體融合的方法包括電融合法、離心法、高Ca2＋—高pH融合法和PEG處理，A正確；B、可利用不同缺陷型的突變體細(xì)胞之間的互補(bǔ)作用將雜種細(xì)胞篩選出來(lái)，B正確；C、同源融合率=總?cè)诤下?異源融合率，根據(jù)柱狀圖分析，不同PEG濃度同源融合率均大于異源融合率，C正確；D、實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示誘導(dǎo)紫苜蓿與沙打旺原生質(zhì)體融合的最佳PEG濃度在35%，因?yàn)樵摑舛认驴側(cè)诤下瘦^低，但異源融合率最高，同時(shí)PEG濃度相對(duì)較低對(duì)細(xì)胞的毒害作用較小，D錯(cuò)誤。故選D。16.利用甘草細(xì)胞可提取到一種具有重要藥用價(jià)值的黃酮。科研人員分別通過(guò)搖瓶震蕩培養(yǎng)和攪拌式反應(yīng)器培養(yǎng)，獲得的實(shí)驗(yàn)結(jié)果如圖所示。下列相關(guān)敘述正確的有（）A.需用水、無(wú)機(jī)鹽、甘氨酸、蔗糖和瓊脂等制備培養(yǎng)基B.甘草細(xì)胞在反應(yīng)器中培養(yǎng)至18天后將不再合成黃酮C.黃酮的產(chǎn)量與甘草的生物量、培養(yǎng)時(shí)間均呈現(xiàn)正相關(guān)D.攪拌器樣式與攪拌速度等因素可能會(huì)對(duì)細(xì)胞產(chǎn)生傷害【答案】D【解析】【分析】由圖可知，黃酮的產(chǎn)量在18天達(dá)到最大，在18之后，黃酮的產(chǎn)量下降?！驹斀狻緼、該培養(yǎng)基為液體培養(yǎng)基，不需要加入瓊脂，A錯(cuò)誤；B、由圖可知，甘草細(xì)胞在反應(yīng)器中培養(yǎng)至18天后，黃酮產(chǎn)量開(kāi)始下降，但仍然可以合成黃酮，B錯(cuò)誤；C、由圖可知，在18天之前，黃酮的產(chǎn)量與甘草的生物量、培養(yǎng)時(shí)間均呈現(xiàn)正相關(guān)，但隨著培養(yǎng)時(shí)間的延長(zhǎng)到18天后黃酮的產(chǎn)量下降，不成正相關(guān)，C錯(cuò)誤；D、觀察左圖發(fā)現(xiàn)，攪拌式反應(yīng)器培養(yǎng)的生物量低于搖瓶培養(yǎng)，有可能是攪拌器樣式和攪拌速度等因素對(duì)細(xì)胞產(chǎn)生傷害，D正確。故選D。二、非選擇題：5小題，共計(jì)52分。（請(qǐng)將答案填在答題卡上。）17.下列是關(guān)于“腐乳制作”和“果醋制作”相關(guān)知識(shí)考查。請(qǐng)回答：多種微生物參與了豆腐發(fā)酵，如青霉、酵母、曲霉、毛霉等，其中起主要作用的是毛霉。毛霉等微生物產(chǎn)生的酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)及脂肪分解成小分子的有機(jī)物。（1）腐乳的主要成分_______。（2）毛霉是一種絲狀真菌。代謝類型是_______，在生態(tài)系統(tǒng)中屬于_______。（3）果酒制作后的果醋發(fā)酵除了_______外，還需要_______。（4）果酒制作后的果醋發(fā)酵，酵母菌不會(huì)繼續(xù)發(fā)酵原因是_______?！敬鸢浮浚?）小分子肽、氨基酸、甘油、脂肪酸等（2）①.異養(yǎng)需氧型②.分解者（3）①.通入氧氣②.把溫度調(diào)整到30~35℃（4）隨著醋酸發(fā)酵的進(jìn)行，發(fā)酵液的pH、發(fā)酵溫度等均不利于酵母菌的生長(zhǎng)繁殖【解析】【分析】1、參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型。2、參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。果醋制作的原理：當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸。當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿帷?、參與腐乳制作的微生物主要是毛霉，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。腐乳制作的原理：毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可將脂肪分解成甘油和脂肪酸?！拘?wèn)1詳解】毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可將脂肪分解成甘油和脂肪酸，因此腐乳的主要成分是小分子肽、氨基酸、甘油、脂肪酸等?！拘?wèn)2詳解】參與腐乳制作的微生物主要是毛霉，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。在生態(tài)系統(tǒng)中，毛霉以腐殖質(zhì)等有機(jī)物為食，屬于分解者?！拘?wèn)3詳解】果酒的制作原理是酵母菌無(wú)氧呼吸產(chǎn)生酒精，酵母菌最適宜生長(zhǎng)繁殖的溫度范圍是18～30℃，果醋制作中起到主要作用的微生物是醋酸菌，醋酸菌是一種好氧細(xì)菌，醋酸菌的最適生長(zhǎng)溫度為30～35℃，因此果酒制作后的果醋發(fā)酵除了通入氧氣外，還需要把溫度調(diào)整到30~35℃?！拘?wèn)4詳解】果酒制作時(shí)酵母菌發(fā)酵的適宜溫度是18～30℃，果醋發(fā)酵時(shí)醋酸菌發(fā)酵的適宜溫度是30～35℃，且醋酸菌發(fā)酵需要氧氣，在果醋發(fā)酵的條件下，發(fā)酵液的pH、發(fā)酵溫度等均不利于酵母菌的生長(zhǎng)繁殖。18.黃酒是世界上最古老的酒類之一，源于我國(guó)，且唯我國(guó)有之，與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒。古遺六法中描述道：“黍米必齊，曲孽必時(shí)，水泉必香，陶器必良，湛熾必潔，火劑必得”。曲蘗主要指酒曲，湛熾是指浸泡和蒸煮。某黃酒釀制工藝流程如圖所示，圖中加入的菌種a是酵母菌，工藝b是消毒，采用工藝b的目的是殺死黃酒中的大多數(shù)微生物，并延長(zhǎng)其保存期?；卮鹣铝袉?wèn)題：（1）傳統(tǒng)的黃酒發(fā)酵過(guò)程中，不需要對(duì)材料、裝置進(jìn)行嚴(yán)格滅菌，卻可以防止其他雜菌對(duì)發(fā)酵產(chǎn)生影響，原因是：_______。（回答2點(diǎn)）（2）傳統(tǒng)的黃酒制作中，酒精含量達(dá)一定程度后不變，CO2也不產(chǎn)生，原因可能是_______。（回答2點(diǎn)）（3）酒精發(fā)酵時(shí)，通常往果汁中加入一定量的蔗糖，目的是_______。（回答2點(diǎn)）【答案】（1）在缺氧、呈酸性的發(fā)酵液中，酵母菌可以生長(zhǎng)繁殖，而絕大多數(shù)其他微生物都因無(wú)法適應(yīng)這一環(huán)境而受到抑制；發(fā)酵產(chǎn)生的酒精對(duì)其他雜菌也有毒害作用。（2）原料耗盡；酒精濃度升高導(dǎo)致酵母菌活性下降（3）增加碳源（和能源），可提高酒精含量；調(diào)整果酒的口味【解析】【分析】酒的制作離不開(kāi)酵母菌，酵母菌是兼性厭氧微生物，在有氧條件下，酵母菌進(jìn)行有氧呼吸，大量繁殖，把糖分解成二氧化碳和水；在無(wú)氧條件下，酵母菌能進(jìn)行酒精發(fā)酵。故酒的制作原理是酵母菌無(wú)氧呼吸產(chǎn)生酒精。【小問(wèn)1詳解】發(fā)酵過(guò)程中，酵母菌無(wú)氧呼吸產(chǎn)生酒精，酒精具有殺菌作用，能抑制其他雜菌生長(zhǎng)，且在缺氧、呈酸性的發(fā)酵液中，酵母菌可以生長(zhǎng)繁殖，而絕大多數(shù)其他微生物都因無(wú)法適應(yīng)這一環(huán)境而受到抑制，因此傳統(tǒng)的黃酒發(fā)酵過(guò)程中，不需要對(duì)材料、裝置進(jìn)行嚴(yán)格滅菌，卻可以防止其他雜菌對(duì)發(fā)酵產(chǎn)生影響?！拘?wèn)2詳解】傳統(tǒng)的黃酒制作中，隨著酒精濃度升高，導(dǎo)致酵母菌活性下降，無(wú)法繼續(xù)進(jìn)行酒精發(fā)酵和產(chǎn)生二氧化碳，且發(fā)酵過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被消耗殆盡，酵母菌沒(méi)有足夠的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)行代謝活動(dòng)，從而停止發(fā)酵，不再產(chǎn)生酒精和二氧化碳?！拘?wèn)3詳解】酒精發(fā)酵時(shí)，通常往果汁中加入一定量的蔗糖，為酵母菌發(fā)酵提供更多的底物，從而提高酒精產(chǎn)量。改善果酒的風(fēng)味和口感。蔗糖在發(fā)酵過(guò)程中會(huì)發(fā)生一系列的化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生一些風(fēng)味物質(zhì)，這些物質(zhì)可以使果酒的口感更加醇厚、風(fēng)味更加獨(dú)特。19.利用微生物制作發(fā)酵食品在我國(guó)有著悠久的歷史，泡菜即是其中之一。如圖為泡菜制作的方法：請(qǐng)回答下列問(wèn)題：（1）泡菜的主要成分是_______等，泡菜制作過(guò)程中，需要嚴(yán)格控制的條件有_______。泡菜制作過(guò)程中，亞硝酸鹽含量的變化情況是_______。（2）用清水和食鹽配制質(zhì)量百分比為5%~20%的鹽水，鹽的作用是：（回答2點(diǎn)）；鹽水濃度要適宜的原因是_______。（回答2點(diǎn)）（3）用黃瓜、蘿卜、芹菜等蔬菜制作泡菜前，用熱水短時(shí)間處理，既可以保證泡菜較脆，又可以縮短發(fā)酵時(shí)間，原因是_______。（回答2點(diǎn)）【答案】（1）①.水、乳酸、亞硝酸鹽②.腌制時(shí)間、溫度和食鹽的用量③.先增加后減少最終趨于穩(wěn)定（2）調(diào)味；抑制其他微生物生長(zhǎng)；鹽水濃度太高會(huì)引起乳酸菌細(xì)胞滲透失水，影響乳酸菌生長(zhǎng)繁殖，甚至導(dǎo)致乳酸菌死亡；過(guò)低，雜菌易繁殖，導(dǎo)致泡菜變質(zhì)（3）使纖維素酶和果膠酶失活；使細(xì)胞破裂，細(xì)胞內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)外流，使酵母菌快速獲得營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)【解析】【分析】1、泡菜的制作所使用的微生物是乳酸菌，代謝類型是異養(yǎng)厭氧型，在無(wú)氧條件下乳酸菌能夠?qū)⑹卟酥械钠咸烟茄趸癁槿樗帷＠萌樗峋谱髋莶说倪^(guò)程中會(huì)引起亞硝酸鹽的含量的變化。溫度過(guò)高，食鹽用量不足10%、腌制時(shí)間過(guò)短，容易造成細(xì)菌大量繁殖，亞硝酸鹽含量增加。2、泡菜的制作流程是：選擇原料、配制鹽水、調(diào)味裝壇、密封發(fā)酵?！拘?wèn)1詳解】泡菜發(fā)酵的過(guò)程中，乳酸菌等微生物將蔬菜中的糖類等物質(zhì)轉(zhuǎn)化為乳酸等，另外發(fā)酵壇內(nèi)環(huán)境有利于一些硝酸鹽還原菌的繁殖，這些細(xì)菌可將硝酸鹽還原為亞硝酸鹽，因此泡菜的主要成分是水、乳酸、亞硝酸鹽等。泡菜制作過(guò)程中，需要嚴(yán)格控制的條件有溫度、腌制時(shí)間、食鹽用量等。溫度會(huì)影響乳酸菌的代謝活動(dòng)，溫度過(guò)高或過(guò)低都不利于乳酸菌發(fā)酵；腌制時(shí)間過(guò)短，泡菜可能未充分發(fā)酵，風(fēng)味不佳，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)可能導(dǎo)致泡菜變質(zhì)等；食鹽用量過(guò)低，可能導(dǎo)致雜菌滋生，泡菜易腐敗，食鹽用量過(guò)高則會(huì)影響泡菜的口感和乳酸菌的發(fā)酵。泡菜制作過(guò)程中，亞硝酸鹽含量的變化情況是先增加后減少最終趨于穩(wěn)定。在泡菜腌制初期，壇內(nèi)環(huán)境有利于一些硝酸鹽還原菌的繁殖，這些細(xì)菌可將硝酸鹽還原為亞硝酸鹽，使其含量增加；隨著腌制時(shí)間的延長(zhǎng)，乳酸菌大量繁殖產(chǎn)生乳酸，抑制了硝酸鹽還原菌的活動(dòng)，同時(shí)亞硝酸鹽會(huì)被分解，所以亞硝酸鹽含量逐漸減少最終趨于穩(wěn)定?！拘?wèn)2詳解】鹽的作用是：抑制微生物的生長(zhǎng)，防止雜菌污染；調(diào)節(jié)泡菜的口味。鹽可以通過(guò)滲透作用使微生物細(xì)胞失水，