《元謀番茄鮮果分級》編制說明

《元謀番茄鮮果分級》團體標準編制說明標準編制組11.1任務(wù)來源2023年11月，云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝作物研究所（起草單位）申請《元謀番茄鮮果分級》，云南省地理標志產(chǎn)業(yè)協(xié)會團體標準的立項，并于同年11月云南省地理標志產(chǎn)業(yè)協(xié)會將其列入2023年度團體標準制定和修訂項目計劃，批準云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝作物研究所負責（牽頭）《元謀番茄鮮果分級》團體標準的制定。1.2標準起草單位和標準編制成員本標準由云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝作物研究所牽頭，元謀縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院熱區(qū)生態(tài)農(nóng)業(yè)研究所等多家單位共同參與編制。為使標準的制定更合理、更具有可操作性，由云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝作物研究所劉家迅研究員發(fā)起組建標準編制小組，由標準起草單位抽調(diào)技術(shù)骨干負責標準的編制工作，確定了以劉家迅為組長、梁明泰、陳霞等8人組成的工作小組，明確了指導(dǎo)思想、工作原則和任務(wù)目標，明確了資料收集、基礎(chǔ)試驗、專項調(diào)查、文稿起草等工作計劃和任務(wù)分工。成員詳細分工如2表1標準編制成員表男男女女女男男女1.3主要工作過程本標準由云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝作物研究所以及部分發(fā)起單位的技術(shù)骨干組成標準編制工作組，負責標準起草工作，制定標準編制計劃。認真學(xué)習了國家、行業(yè)、地方、團體等各層級標準制修訂的相關(guān)要求，并根據(jù)團體標準制修訂的相關(guān)要求，并查閱、收集、整理國內(nèi)外的相關(guān)技術(shù)資料，了解最新技術(shù)進展。1.3.3產(chǎn)業(yè)調(diào)研2023年6月至10月，標準編制工作組多次元謀縣元馬鎮(zhèn)、3老城鄉(xiāng)、黃瓜園鎮(zhèn)、物茂鄉(xiāng)、平田鄉(xiāng)等地開展番茄育苗、種植、交易、儲存基地調(diào)研。1.3.4標準框架的建立和指標的驗證依據(jù)GB/T1.1-2020標準，參考同行業(yè)相關(guān)標準構(gòu)建了標準框架。分析了近年來的產(chǎn)品檢驗檢測數(shù)據(jù)，并對批準的地理證明商標產(chǎn)品使用區(qū)域內(nèi)的生產(chǎn)企業(yè)進行了調(diào)研，了解了其種植、儲存等，并組織相關(guān)的樣品進行了試驗。1.3.5撰寫初稿術(shù)骨干就相關(guān)技術(shù)要點及規(guī)范內(nèi)容進行商定，通過嚴格、嚴謹?shù)乇葘?、整理、匯總，在廣泛查閱相關(guān)資料的基礎(chǔ)上，形成了標準初稿。1.3.6標準審定會云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院環(huán)資所、云南省林業(yè)和草原科學(xué)院以及云南省農(nóng)業(yè)大學(xué)單位的5位專家對標準進行審定，形成標準征求意1.3.7廣泛征求意見信息平臺中公開廣泛征求意見，并結(jié)合反饋意見對標準進行再次修訂，完成標準征求意見稿。2制定（修訂）標準的必要性和意義2.1制定（修訂）標準的必要性首先，制定番茄分級標準可以滿足市場需求。市場對于番4茄果實的需求多種多樣，不同用途和銷售渠道都需要不同規(guī)格的番茄果實。通過制定分級標準，可以根據(jù)不同的市場需求將番茄果實進行分類，以確保消費者能夠購買到符合其要求的番茄產(chǎn)品。其次，分級標準可以提高番茄的認可度。標準化的分級可以讓消費者更容易辨別和選擇不同等級的番茄。消費者在購買番茄時，可以根據(jù)分級標準選擇自己所需的果實，同時也可以更好地判斷番茄的質(zhì)量和口感。標準化的分級體系有助于提升番茄產(chǎn)品的認可度和市場競爭力。此外，制定番茄分級標準還能帶來一些好處。首先，能夠規(guī)范番茄產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)和流通環(huán)節(jié)，提高產(chǎn)業(yè)鏈的效率和降低成本。其次，通過分級標準，可以促進不同生產(chǎn)環(huán)節(jié)的合作和交流，推動番茄產(chǎn)業(yè)的協(xié)同發(fā)展。此外，分級標準還能夠為番茄產(chǎn)品的品牌建設(shè)提供支持，增強市場信任和品牌價值?？偠灾贫ǚ压麑嵎旨墭藴蕦τ跐M足市場需求、提升番茄認可度以及推動番茄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展都有重要的作用。制定（修訂）標準的意義該標準對番茄種植水平的提升具有重要意義。通過明確標準和規(guī)范，農(nóng)民和農(nóng)場可以更好地掌握和實施綠色栽培技術(shù)，這有助于改善種植環(huán)境、提高番茄品質(zhì)和產(chǎn)量，并減少病蟲害的發(fā)生。標準將提供指導(dǎo)，包括選用優(yōu)質(zhì)種苗、科學(xué)施肥、合理灌溉、病蟲害防治等方面的技術(shù)要求，以確保番茄種植的高質(zhì)量和高效益。其次，該標準在節(jié)水省肥方面起到重要作用。綠色栽培技5術(shù)注重合理利用水資源和肥料，通過科學(xué)管理和精確施肥，有效減少用水量和肥料的使用量，實現(xiàn)節(jié)水省肥。制定標準將規(guī)定具體的水肥管理措施，如滴灌、滲灌等灌溉方式的推廣和應(yīng)用、合理的施肥配比和施用方法等，以降低資源浪費和環(huán)境污染，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。最后，該標準的制定將有助于減少農(nóng)業(yè)面源污染。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中的農(nóng)藥、化肥、農(nóng)膜等有害物質(zhì)的使用和釋放，容易導(dǎo)致土壤和水體的污染，對生態(tài)環(huán)境造成影響。通過制定綠色栽培技術(shù)標準，可以規(guī)范農(nóng)藥和肥料的使用、指導(dǎo)農(nóng)民選擇更環(huán)保的農(nóng)膜等措施，從而減少農(nóng)業(yè)面源污染的風險，保護農(nóng)田和水體的健康。綜上所述，元謀番綠色栽培技術(shù)標準的制定對于提升番茄種植水平、節(jié)水省肥和減少農(nóng)業(yè)面源污染具有重要意義和必要性。這將為農(nóng)民提供科學(xué)的栽培指導(dǎo)，促進農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，保護環(huán)境，提高農(nóng)業(yè)經(jīng)濟效益。2.2標準（修訂）編制的原則和依據(jù)2.3基本原則本標準的研究與編制工作遵循以下原則：2.3.1符合性原則本標準使用時能夠與法律法規(guī)和國家強制性標準的要求保持一致，符合國家相關(guān)主管部門的要求。2.3.2實用性原則本標準規(guī)范是對實際工作成果的總結(jié)與提升，保持整體結(jié)果合理且維持原意和功能不變的同時，針對不同的公司和合作6社，做到可操作、可用與實用。2.3.3規(guī)范性原則本標準按照GB/T1.1-2020《標準化工作導(dǎo)則第1部份：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》編寫。2.4制定依據(jù)依據(jù)《標準化法》、《地理標志標識管理辦法（試行）》《標準化工作導(dǎo)則第1部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》和GB/T17924-2008《地理標志產(chǎn)品標準通用要求》。標準中引用的國家、行業(yè)、地方標準及相關(guān)法律法規(guī)的內(nèi)容與本標準協(xié)調(diào)一致。本文件框架結(jié)構(gòu)的編寫主要依據(jù)如下：GB5084農(nóng)田灌溉水質(zhì)標準GB/T8321農(nóng)藥合理使用準則（系列）GB/T32950鮮活農(nóng)產(chǎn)品標簽標識GB/T191包裝儲運圖示標志GB16715.3瓜菜作物種子第3部分：茄果類GB/T23416.2蔬菜病蟲害安全防治技術(shù)規(guī)范第2部分：茄果類NY/T496肥料合理使用準則通則NY/T5010無公害農(nóng)產(chǎn)品種植業(yè)產(chǎn)地環(huán)境條件NY/T394綠色食品肥料使用準則NY/T658綠色食品包裝通用準則72.5文本結(jié)構(gòu)《元謀番茄鮮果分級》團體標準文本分為前言、范圍、規(guī)范性引用文件、術(shù)語和定義、分級、檢驗方法、檢驗規(guī)則、判定規(guī)則、標志標簽和包裝等部分。2.6標準名稱英文翻譯ClassificationofYuanmouTomato。2.7術(shù)語和定義給出鮮果、轉(zhuǎn)色、成熟果、過熟果、未熟果、缺陷果的定2.8分級番茄采摘應(yīng)選擇晴天的上午7～11點，按成熟果標準要求采摘，采摘的果實及時剪去果柄，裝入番茄采摘藍。首先對番茄果實的大小做一個直觀評價，依據(jù)果實大小，依次分為一級果、二級果、三級果和殘次果。表1番茄規(guī)格要求再對番茄進行感官分級，感官分級應(yīng)符合表2的要求表2番茄分級的感官要求果實深紅色，光澤亮果實深紅色，光澤亮麗、果面潔凈，允許≤5%果面有疤痕，大果實深紅色或粉紅色，光澤亮麗、果面潔凈，允許果實大小均勻度果實顏色差異較大，果形不規(guī)則，果面有>10%疤8未成熟果占比過熟果或缺陷---對番茄進行理化指標分級，應(yīng)符合表3要求。表3理化指標pH2.9衛(wèi)生安全指標污染物限量應(yīng)符合表4的規(guī)定。表4污染物限量指標農(nóng)藥最大殘留量應(yīng)符合表5的規(guī)定。表5農(nóng)藥最大殘留限量指標92.10質(zhì)量要求和檢驗規(guī)則關(guān)注顧客滿意，依據(jù)食品安全法律法規(guī)要求，結(jié)合元謀番茄的特點，從感官質(zhì)量、理化指標和安全指標等方面提出了要求，感官、營養(yǎng)指標的確定主要依據(jù)產(chǎn)品實測數(shù)據(jù)。本標準中感官指標依據(jù)商品果市場選擇標準，從外形和表面質(zhì)量加以描述；理化指標確定明確了反應(yīng)產(chǎn)品特性的果梗洼、可溶性糖含量、番茄紅素、抗壞血酸含量為產(chǎn)品檢測依據(jù)據(jù)。用游標卡尺測量番茄木栓化和果梗洼大小，參照《番茄種質(zhì)資源描述規(guī)范和數(shù)據(jù)標準》測定，可溶性糖含量用測糖儀測定，pH用pH試紙測定，番茄紅素含量以正己烷作為溶劑，用分光光度計法進行測定，維生素C含量用2,6-二氯酚靛鈉滴定衛(wèi)生指標番茄中的鉛、鎘、汞含量應(yīng)符合GB2762規(guī)定的要求、農(nóng)藥殘留限量應(yīng)符合GB/T20769等規(guī)定的要求。3知識產(chǎn)權(quán)情況說明本標準不涉及專利。4采用國際標準和國外先進標準情況無采用國際標準和國外先進標準情況。5與現(xiàn)行有關(guān)法律、法規(guī)和標準的關(guān)系本標準編制過程中，主要遵循GB/T1.1《標準化工作導(dǎo)則第1部分：標準結(jié)構(gòu)和編寫》，并參考了部分國家、行業(yè)標準，標準結(jié)合元謀縣實際情況制定，編制符合國家對標準結(jié)構(gòu)、內(nèi)容的要求，同時與目前國家相關(guān)文件及要求相互補充。建議本標準推薦性實施。本標準不觸犯國家現(xiàn)行法律法規(guī)，不與其他強制性國標相沖突。6重大分歧意見的處理過程及依據(jù)《元謀番茄鮮果分級》在制定過程中，征求了元謀縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、云南省標準化研究院、云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院熱區(qū)生態(tài)農(nóng)業(yè)研究所等單位專家的意見