食物中的營養(yǎng)物質(zhì)一課時省名師優(yōu)質(zhì)課賽課獲獎課件市賽課一等獎課件

第1頁第2頁第二章人體營養(yǎng)第一節(jié)食物中營養(yǎng)物質(zhì)第3頁食物中含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)？任挑兩種常吃食物，參考教科書38~39頁“常見食物成份表”討論

1.食物中含有哪些營養(yǎng)成份？

2.不一樣食物所含營養(yǎng)物質(zhì)是否相同？第4頁維生素無機鹽水蛋白質(zhì)脂肪糖類第5頁食物中六大營養(yǎng)物質(zhì)糖類脂肪蛋白質(zhì)維生素無機鹽水有機物無機物第6頁自學P19~20思索：1.糖類食物起源及作用？2.脂肪食物起源及作用？3.蛋白質(zhì)食物起源及作用？糖類、脂肪、蛋白質(zhì)第7頁糖類作用：主要供能物質(zhì)，是人體生命活動能量主要起源。起源：谷類：小麥，水稻，玉米等根莖類：馬鈴薯，紅薯，山藥，藕等水果類食用糖第8頁第9頁脂肪作用：主要備用能源物質(zhì)。起源：食用油動物肉、內(nèi)臟各類堅果第10頁海豹熊第11頁蛋白質(zhì)作用：1.人體細胞結(jié)構(gòu)物質(zhì),促進人生長發(fā)育；2.受損細胞修復和更新物質(zhì)基礎；3.為人體生命活動提供能量。第12頁蛋白質(zhì)嚴重缺乏癥狀：第13頁營養(yǎng)成份無機物有機物糖類——人體最主要能源物質(zhì)蛋白質(zhì)——組成人體細胞基本物質(zhì)，是人體生長發(fā)育、組織更新和修復主要原料脂肪——人體內(nèi)貯備能源物質(zhì)，維持體溫恒定水無機鹽供能物質(zhì)

維生素第14頁1.人體進行各項生命活動所需能量主要來自（）

A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.糖類D.水和無機鹽2.雞蛋中含有大量蛋白質(zhì)，這些蛋白質(zhì)在消化道內(nèi)完全消化后產(chǎn)物是()A.葡萄糖B.二氧化碳和水

C.氨基酸D.脂肪酸和甘油3.以下食物中，含脂肪比較多是（）A.肥肉B.純牛奶C.饅頭D.大米CCA第15頁4、關于蛋白質(zhì)作用，敘述錯誤是（）A、蛋白質(zhì)是組成人體細胞基本物質(zhì)B、人體生長發(fā)育、組織更新都離不開蛋白質(zhì)C、蛋白質(zhì)可被分解，為人體生理活動提供能量D、蛋白質(zhì)是貯備能源物質(zhì)5、輕易發(fā)胖人應該少吃以下哪組富含脂肪食物（）A、蛋黃芝麻硬果類B、甘薯豆類谷類C、食糧谷類豆類D、大米精白粉蔬菜DA第16頁某人不慎掉入山洞，洞中沒有食物，四天后獲救。請問在洞中后兩天生命活動所需能量主要由什么物質(zhì)提供？請推測獲救時此人體形會有什么改變，為何？說一說第17頁水和無機鹽自學P22~23思索：1.水對于人體而言有什么作用？2.各種無機鹽缺乏癥及食物起源？第18頁水約占人體體重60%～70%，作用：1.組成人體細胞主要成份之一；2.參加人體各項生命活動；3.參加營養(yǎng)物質(zhì)及尿素等廢物運輸。水第19頁無機鹽作用很大:其中鐵是組成血紅蛋白主要成份，

鈣、磷是組成牙齒和骨骼主要成份。無機鹽第20頁第21頁鈣缺乏癥

雞胸O形腿X形腿第22頁碘缺乏癥

甲狀腺腫大呆小癥第23頁自學P24思索：1.人體怎樣取得維生素？2.維生素是不是組成細胞主要原料？3.維生素能不能為人體提供能量？4.維生素A、B1、C、D缺乏癥及食物起源？維生素第24頁常見維生素種類種類起源缺乏癥維生素A維生素B1

維生素C維生素D動物肝臟胡蘿卜黃玉米等皮膚干燥夜盲癥干眼癥等牛肉、腎臟、豆類外皮、谷物胚芽神經(jīng)炎、腳氣病、食欲不振、消化不良等番茄、青椒、菠菜、青瓜、柑桔、檸檬壞血病、抵抗力下降等動物肝臟蛋黃等佝僂病、骨質(zhì)疏松癥等第25頁BDE第26頁第27頁4.（·菏澤學業(yè)考）章華同學飲食習慣不好，常吃肉類食品，不吃蔬菜和水果，結(jié)果造成他牙齦經(jīng)常出血，原因是該同學體內(nèi)缺乏()A.維生素AB.維生素BC.維生素CD.維生素D5.多吃黃色玉米、胡蘿卜等可預防夜盲癥，因為這些食物中含有豐富_________能在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成

_________。C胡蘿卜素維生素A第28頁缺維生素AA.厭食、貧血、肌無力缺維生素B1B.壞血病缺維生素CC.貧血缺維生素DD.腳氣病缺含鐵無機鹽E.地方性甲狀腺腫缺含碘無機鹽F.夜盲癥缺含磷無機鹽G.骨質(zhì)疏松癥6.動動手，連連看第29頁你還記得細胞里含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)嗎？＿＿＿：分子比較____，普通不含＿＿，如＿＿、