膳食營(yíng)養(yǎng)與慢性疾病預(yù)防教學(xué)課件

騰食宮養(yǎng)與饅題防河北醫(yī)科大學(xué)第四醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科BABO謝琪大量研究資料表明,人體慢性疾病的發(fā)生與發(fā)展與膳食選擇行為存在密切聯(lián)系。合理的膳食結(jié)構(gòu)對(duì)于預(yù)防疾病,③乃至促進(jìn)某些疾病的康復(fù)都起著不可忽略的重要作用。朝起t上t亂中血非已2-于色辦出肥胖病的膳食營(yíng)養(yǎng)防治BABU2019年,專家進(jìn)行了《中國成年人肥胖的流行特點(diǎn)研究》。采用WHO診斷標(biāo)準(zhǔn),對(duì)我國11省(市)居住5年及5年以上的社區(qū)人群進(jìn)行了調(diào)查,發(fā)現(xiàn)我國不同省市、不同地區(qū)超重和肥胖的患病率不同,顯示出超重和肥胖與經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平之間的相關(guān)性。男性的超重和肥胖患病率以北京最高,分別為3258%和491%,四川最低分別為130%和0.64%;女性則以山東最高,分別為29.89%和794%,超重以四川最低,為14.88%,肥胖以浙江最低,為1.36%以長(zhǎng)江為界將11省(市)劃分為南方和北方分析發(fā)現(xiàn),北方男性和女性肥胖患病率分別為250%和4.40%顯著高于南方的1.25%和1.90%;北方男性和女性超重患病率也顯著高于南方。肥胖的定義】肥胖癥是由于長(zhǎng)期能量攝入過多,超機(jī)體能量消耗余能量轉(zhuǎn)化為脂肪使體芮膽肪積聚過多而造成的疾病肥胖病也是高血壓、冠心病、高脂血病、糖尿病、脂肪肝等多種慢性疾病的重要病因。判斷肥胖病的常用指標(biāo)】③(1)體質(zhì)指數(shù)(BM)是世界衛(wèi)生組織推薦的國際統(tǒng)一使用的肥胖判斷方法,計(jì)算公式為:體質(zhì)指數(shù)(BM)=體重(kg)÷身高(m2)g③·標(biāo)準(zhǔn):185-249為正常,25~299為超重,大于30為肥胖。我國近年提出了適合中國居民的判斷標(biāo)準(zhǔn)正常為18.5~239;超重為≥24;肥胖為≥28BS【判斷肥胖病的常用指標(biāo)】(2)腰圍(Wc)腰圍為通過腋中線肋緣與髂前上棘間的中點(diǎn)的徑線距離;用來測(cè)定脂肪分布異常的指標(biāo),腹部脂肪過度積聚危害性最強(qiáng),稱作向心性肥胖。判斷標(biāo)準(zhǔn)為男性>94cm,女性>80cm(3)腰臀比(WHR),臀圍為經(jīng)臀部最隆起處部位測(cè)得的距離,腰臀比為腰圍與臀圍的比值。評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)男性>0.9、女性>0.8,可診斷為中心性肥胖。eS(判斷肥胖病的常用指標(biāo)(4)理想體重和肥胖度1)計(jì)算公式理想體重(kg)=身高(cm)-105肥胖度=[(實(shí)測(cè)體重一理想體重)÷理想體重]×100%·2)肥胖的判定標(biāo)準(zhǔn)·體重超過理想體重10%為超重:超過2%以上即認(rèn)為是肥胖;其中超過20%~30%為輕度肥胖;超過30%~50%為中度肥胖;超過50%以上為重度肥胖,超過100%為病態(tài)肥胖。(肥胖與膳食營(yíng)養(yǎng)的關(guān)系】體重主要由能量的攝取和消耗兩種因素維持,即維持著能量的攝入和消耗的動(dòng)態(tài)平衡是體重穩(wěn)定的基本條件。如果長(zhǎng)期攝取的能量多于消耗的能量,就會(huì)發(fā)生肥胖。在膳食方面,肥胖與下列兩個(gè)因素有③著密切的關(guān)系(肥胖與膳食營(yíng)養(yǎng)的關(guān)系】(1)食物總能量和脂肪攝入過多攝食過多又稱過食。由于攝取的食物過多,③即攝入的能量過剩,在體內(nèi)多余的能量則