白米飯我會做（課件）-三年級上冊勞動蘇教版

白米飯，我會做目錄01.導論07.米飯吃不完應該怎樣保存？03.白米飯作用大05.花樣蒸米飯02.吃米飯的好處04.巧做米飯06.蒸米飯的制作步驟08.尾論01導論導論長期攝入大量白米飯，可能會導致發(fā)胖、升高血糖等壞處。平時生活中吃白米飯應注意適量，并且也要注意其他食物的攝入，盡量做到葷素搭配、營養(yǎng)均衡，避免食物過于單一。02吃米飯的好處功效與作用補充體力、補充碳水白米飯是中國人日常飲食中的主食之一，白米飯可與五味調(diào)配，可以供給全身所需營養(yǎng)，且各種營養(yǎng)素十分均衡。白米飯具有補充體力、補充碳水等功效。1、補充體力：白米飯可以補充體力，在饑餓時可以更好的為人體提供能量。2、補充碳水：白米飯中含有碳水化合物，可以為人體提供必要的碳水化合物。吃米飯的好處03白米飯作用大用大米烹制的米飯,是一種老弱婦孺都喜歡的食物,吃米飯對身體有補充能量,促進消化等好處。米飯在正常情況下是沒有什么壞處的,但是如果長時間吃太多,會導致肥胖等不好的地方,所以建議適量吃米飯,避免攝入過多而導致肥胖。1、補能:大米富含碳水化合物,還含有一定量的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等營養(yǎng)物質(zhì),能給身體提供能量,補充營養(yǎng),米飯比較容易消化、吸收,所以是日常生活中不可缺少的主要食物之一;2、增進消化:大米中的糖蛋白可以起到潤滑的作用,還可以刺激胃液分泌,促進食物的消化和吸收。1、長胖:因為大米含有較多的淀粉,所以碳水化合物較多。若大米長期攝取過多,多余的碳水化合物就會轉(zhuǎn)化為脂肪,從而引起長胖;2、其它缺點:大米血糖生成指數(shù)較高,吃了這類食物后,葡萄糖就會更快地進入血液,導致血糖升高,所以糖尿病病人不能吃太多米飯,不能吃米粥。但是還不能吃主食,可以每天定量吃米飯,以免導致低血糖的情況發(fā)生。白米飯作用大04巧做米飯巧做米飯010402031、淘米淘米一般淘一兩遍就可以了，因為米粒表面有很多營養(yǎng)。淘米水可以用來洗臉或者澆花，效果都很好。2、泡米：淘好的大米將水分淋干，淋干后的大米和水以1:1.5的比例倒入盆中，浸泡半個小時左右。3、加水米和水的比例，最好為1:1.2（沒牙的老年人或者嬰兒喜歡吃軟的米飯，米水比例為1:1.5）。您可以用米作參照，一份米一份水，再來五分之一份水，就可以了4、增香1：在蒸米飯的時候加一點醋的話，可以讓米飯更容易存放，不用擔心會有酸味，相反的，加醋蒸出來的米飯香味更濃。2：加點油只要在米里面稍微加一點油，蒸出來的米飯也會清香四溢。3：加點茶：不僅可以讓米飯色更好，味更香，同時還營養(yǎng)俱佳，具有化食、去膩的好處！05花樣蒸米飯花樣蒸米飯米和水的比例要掌握好在我們煮米飯的時候，一定要掌握好米和水的比例，一般來說，大米和水的比例為1：1.2—1：1.5之間，按照這個比例來煮米飯或者是蒸米飯，口感非常不錯，如果喜歡吃硬一些的米飯，也可以適當?shù)販p少水的用量，當然，如果是老年人，想吃比較軟一些的米飯，就按1：1.5的比例就可以了。如果煮米飯的時候，感覺到比例不好掌握，還有一個簡單實用的方法，就是用食指來量一下，鍋中水和米的深度，大概是3厘米左右，能占半個食指的深度就可以了，這樣煮的米飯，水的比例剛剛好。1蒸米飯要放油和白醋我們平常在蒸米飯的時候，不要直接下鍋蒸，蒸的時候，一定要加少許植物油，這樣蒸出來的米飯就會發(fā)亮，粒粒分明，在蒸米飯的時候，也可以適當?shù)募尤胍恍┌状?，因為白醋屬于酸性的，可以和堿性物質(zhì)的大米中和，這樣蒸出來的米飯就會香軟可口，香味也會更持久。2花樣蒸米飯蒸米飯一定要提前用水浸泡蒸米飯想要做得好吃，最好把大米提前用溫水浸泡，我們把大米淘洗兩遍以后控水，再加入適量的溫水浸泡，這樣可以使大米充分的吸足水分，蒸出來的米飯口感會更軟糯。蒸米飯到底用涼水還是熱水：在我們生活中，很多人蒸米飯，都是淘洗過后，直接加涼水下鍋蒸，其實那樣做是不對的，想要蒸出來的米飯更好吃，最主要的就是要用開水，因為用開水蒸米飯，可以縮短蒸米飯的時間，防止米飯的營養(yǎng)流失。01020106蒸米飯的制作步驟蒸米飯的制作步驟1.準備一個大碗，倒入兩杯大米，加入適量的清水淘洗干凈，控去水分，再加入適量的溫水，浸泡15分鐘，使大米吸足水分2.把大米泡好以后控去水分，倒入電飯鍋里面，加入一勺白醋，白醋屬于酸性，可以和堿性物質(zhì)的大米結(jié)合，起到中和的作用，蒸出來的米飯會更軟更香，再加入一勺植物油，這樣蒸出來的米飯會粒粒分明，顏色透亮。3.最后加入適量的開水，加入開水可以縮短米飯的蒸制時間，避免大米中的營養(yǎng)流失，水和大米的最佳比例是1：1.2到1：1.5之間，加水的量可以根據(jù)自己的喜好來選擇。4.加好水以后，用筷子攪拌均勻，蓋上鍋蓋，按煮飯鍵，燜20分鐘左右，把米飯蒸好以后，不要急著打開鍋蓋，要繼續(xù)燜5分鐘，這樣蒸出來的米飯晶瑩透亮，香軟可口，非常的好吃。07米飯吃不完應該怎樣保存？米飯吃不完應該怎樣保存？1.如果一次蒸的米飯?zhí)啵覀儜撛鯓颖４媸Ｏ碌拿罪埬?？很多人都是把米飯放涼以后，直接放到冰箱保鮮層里面，其實那樣做是不對的，米飯在冰箱的低溫環(huán)境下，會加深米飯的水分流失，使米飯變得干硬，影響口感。2.如果想要米飯好吃，營養(yǎng)不流失，我們要在米飯放涼以后，封上一層保鮮膜，這樣米飯的水分才不容易流失，下次加熱的時候，口感就會和剛蒸好的一樣，雖然這樣可以保存，還是建議最好是吃多