冀教版七年級(jí)下我們的身體與健康地生活合理膳食平衡營(yíng)養(yǎng)食品安全

《食品安全》教學(xué)設(shè)計(jì)1課題食品安全單元第二單元學(xué)科生物年級(jí)七年級(jí)學(xué)習(xí)目標(biāo)1.了解鑒別食品是否安全的幾種方法；2.嘗試用PH試紙測(cè)定液體食物是否腐敗的方法；3.關(guān)注自身健康，拒絕不安全食品。重點(diǎn)鑒別食品是否安全的方法難點(diǎn)鑒別食品是否安全的方法教學(xué)過(guò)程教學(xué)環(huán)節(jié)教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)設(shè)計(jì)意圖導(dǎo)入新課出示：食品安全第一的漫畫圖片導(dǎo)語(yǔ)：“民以食為天，食以安為先?！苯陙?lái)，關(guān)于食品安全問(wèn)題的報(bào)道越來(lái)越多。食品安全問(wèn)題越來(lái)越受到人們的關(guān)注。什么樣的食品才安全呢？希望聰明的你通過(guò)今天的學(xué)習(xí)，能有一個(gè)滿意的答案。看圖片，隨著老師的思路進(jìn)入課堂。通過(guò)設(shè)疑，引發(fā)學(xué)生的好奇心，導(dǎo)入新課。教授新課一、食品安全介紹《食品安全法》的規(guī)定。與老師互動(dòng)了解鑒別食品安全的方法探究竟1.收集2——3種食品包裝袋（或包裝盒）。2.仔細(xì)閱讀食品包裝上的文字說(shuō)明，判斷你所收集的食品標(biāo)簽是否規(guī)范，該食品是否含有食品添加劑。3.根據(jù)食品包裝上的保質(zhì)期和生產(chǎn)日期，判斷你所買的食品是否過(guò)了保質(zhì)期。在老師的指導(dǎo)下，探究：食品標(biāo)簽是否規(guī)范教授新課夠買食品時(shí)要注意查看：1.食品包裝上是否質(zhì)量安全標(biāo)志；（出示：食品安全標(biāo)識(shí)圖片）2.食品標(biāo)簽是否規(guī)范；3.食品是否已過(guò)保質(zhì)期；4.食品顏色是否正常；5.購(gòu)買肉食時(shí)要注意查看是否有檢疫印章。介紹：一般不應(yīng)購(gòu)買下列食品。與老師互動(dòng)探究竟直到學(xué)生自己進(jìn)行探究實(shí)驗(yàn)，最后得出結(jié)論：在溫暖的地方放置時(shí)間較長(zhǎng)的粥有安全問(wèn)題，不要再食用。在老師的引導(dǎo)下，探究食品安全問(wèn)題。嘗試用PH試紙測(cè)定液體食物是否腐敗的方法教授新課二、飲食中應(yīng)注意的問(wèn)題1.要食用新鮮的食品，不食用過(guò)期的食品；盡量不吃隔夜飯菜，偶爾有剩飯菜，也要及時(shí)放入冰箱，吃前先加熱?？捎行П苊馐澄锉晃⑸镂廴?。2.買來(lái)的熟食要先蒸一蒸再吃?？扇コ焓成细接械奈⑸?。3.打開包裝的牛奶、飲料等，要在24小時(shí)喝完?？捎行П苊庥晌⑸镂廴径鸬淖冑|(zhì)。4.蔬菜水果要用流水沖洗。除去水果表面殘留農(nóng)藥等有害健康的物質(zhì)。5.生豆角、新鮮的黃花菜等有毒，要烹制熟透再吃。這樣可使毒素徹底分解，避免食物中毒。6.野外不認(rèn)識(shí)的蘑菇可能有毒，不要隨便食用；發(fā)芽的馬鈴薯，發(fā)霉的花生、玉米等有毒，不能食用。與老師互動(dòng)認(rèn)真傾聽了解飲食中應(yīng)注意的問(wèn)題。三、常見的食品安全的問(wèn)題1.由微生物及其毒素污染引起的食品腐敗變質(zhì)問(wèn)題，如過(guò)期食品、變味的剩飯、發(fā)霉的饅頭等。2.農(nóng)藥、獸藥、有毒的化學(xué)藥品和激素等有害物質(zhì)引起的食品污染問(wèn)題，如含有瘦肉精的豬肉、農(nóng)藥污染的蔬菜等。3.含有有毒成分的食品引起的食品安全問(wèn)題，如發(fā)芽的馬鈴薯、河豚等。4.超量使用食品添加劑問(wèn)題。5.假冒偽劣食品問(wèn)題。6.新型食品中的安全問(wèn)題。播放視頻：食品安全（謹(jǐn)防十種食品添加劑）與老師互動(dòng)認(rèn)真傾聽知道常見的食品安全的問(wèn)題簡(jiǎn)單介紹：我國(guó)食品安全五大問(wèn)題；介紹：常見的垃圾問(wèn)題及其危害；簡(jiǎn)單介紹：健康食品與老師互動(dòng)認(rèn)真傾聽樹立食品安全意識(shí)播放視頻：食品安全食品安全關(guān)系到每一個(gè)人的健康，我們每一個(gè)人都要樹立食品安全意識(shí)，增強(qiáng)辨別能力。介紹：綠色食品出示：綠色食品的標(biāo)識(shí)與老師互動(dòng)認(rèn)真傾聽了解綠色食品課堂練習(xí)1.我時(shí)夠買食品時(shí)應(yīng)注意（）①生產(chǎn)日期②保質(zhì)期③食品標(biāo)簽是否規(guī)范④是否質(zhì)量安全標(biāo)識(shí)⑤顏色是否正常⑥包裝是否完整A.①③⑤B.②④⑥C.①②③④D.①②③④⑤⑥2.下列食品，不應(yīng)再食用的是（）A.鮮牛奶B.剛打開包裝的酸奶C.隔夜的飯菜D.未沖洗的新鮮水果3.下列存在不安全問(wèn)題的是（）A.變色的餅干