(店鋪管理)店鋪計算方法

您的商鋪會賺錢嗎？——商鋪盈虧均衡計算公式每個經銷商在開店伊始都會碰到這樣的問題，面對愈來愈昂貴的商鋪租金，愈來愈大的經營成本，如何才能知道這家商鋪能否是賺錢？如何才能有效控制成本？這些問題已經成為了我們特別關懷的話題。往常狀況下，我們判斷店面的利害第一計算的可能是商鋪的面積和租金價錢，極罕有人第一計算客流量，我們需要第一轉變觀點的是：往常一個商鋪價錢貴，其實不不過是因為面積大，商鋪選擇的首要四項核心指標的第一項為哪一項客層，第二項是客流量，第三項是面積，第四項才是價錢，這四項決定了商鋪選擇的要點點。在這里我們就介紹商鋪選擇得第二項核心指標客流量對商鋪選擇的影響作用。客流量的大小是判斷商鋪所在地段利害的重要因素，客流量大，商鋪的銷售業(yè)績才會高。所以，在這里我們要用一個計算公式來教您計算客流量與您開店賺錢多少的關系！商鋪盈虧均衡公式中基本觀點的解說開店年景本包含年商鋪租金、人員管理費、水電費、稅費、裝飾費、交通費、利息、其余等進貨折扣率進貨折扣率=（原價錢﹣折讓后價錢）/原價錢毛利率毛利率是毛收益占銷售收入的百分比，此中毛收益是銷售收入與銷售成本的差。計算公式：毛利率＝毛收益／銷售收入春夏天貨物占比指春夏天貨物的銷售額占整年總銷售額的比率春夏均勻貨單價春夏天單件衣服零售價的均勻值庫存率庫存占訂貨額的比率客流量客流量是指單位時間內經過商鋪門口的顧客的數目客單件又稱聯(lián)單，指一位顧客一次購置的衣服數目成交率指單位時間內商鋪里達成成交的顧客數目占進店顧客數目的比率進店率指單位時間內進入商鋪的顧客數目占經過商鋪門口的顧客數目的比率庫存占用資本指以進貨折扣訂購的衣服產生庫存后，實質占用的資本以一家商鋪為例，該家商鋪的店面積是150平方米。一年的商鋪租金是16萬元、人員管理費是1.5萬元、水電費3萬元，稅費1.2萬元、裝修費2.7萬元、交通費1.6萬元、投入成本的利息及其余花費3.3萬元。進貨折扣率是45%，并且春夏天營業(yè)額占年總營業(yè)額的40%，一件春夏天的衣服均勻是300元/件，庫存率為15%，那么我們怎么判斷這家店的預期營業(yè)狀況呢？這家商鋪門口前的客流量達到多少才能保證商鋪不賠本呢？計算過程以下：這家商鋪經營一年的成本為：萬元+1.5萬元+3萬元+1.2萬元+2.7萬元+1.6萬元+3.3萬元=29.3萬元為了達到不賠本，這家商鋪一年的營業(yè)額起碼要與經營商鋪一年的成本持平，才能保證這家商鋪存活下去。因為進貨折扣率是45%，說明，可假定一件衣服原價是100元，折讓后的價錢是55元，進而得出：進貨折扣率=（100-55）/100=45%即一件零售價是100元的衣服，假如進貨折扣率是45%時，經銷商需要花55元進貨。又因為春夏天服飾銷售的均勻折扣是88%，可理解為一件零售價是100元的衣服，經銷商實質只賣了88元。那么，毛收益=88-55=33元毛利率=33/88*100%=37.5%將以上過程整理可得出：毛利率=33/88=（88-55）/88=[88-（100-45）]/88=[88%-1-45%）]/88%=37.5%即毛利率是：[88%-（1-45%）]/88%=37.5%這家商鋪一年起碼要賣出服飾的金額為：29.3萬元÷37.5%≒78.13萬元又因為服飾的均勻銷售折扣是88%，那么這家商鋪銷售正價貨物的金額起碼要達到：78.13萬元÷88%≒88.78萬元每一家商鋪都有自己的庫存，設庫存率為15%，設訂貨額為A，如季末庫存作為投入成本考慮，那么一年銷售出服飾的金額起碼為88.78萬元加上庫存占用資本，即達到盈虧均衡點，則有下邊計算公式：A×（1-15%）=88.78萬元+A×15%×（1-45%）那么，能夠算出需要訂貨的金額為：88.78萬元÷（1-15%-15%×55%）≒115.67萬元庫存金額為：115.67×15%=17.35萬元庫存占用資本為：17.35萬元×（1-45%）=9.54萬元一年總的銷售營業(yè)額為115.67×（1-15%）=98.32萬元設春夏天貨物占比為40%，那么這家商鋪夏天時的銷售額起碼要為：98.32萬元×40%≒39.33萬元達到39.33萬元需要賣出的衣服數目為：39.33萬元÷300元/件=1311件一年的春夏共為180天，那么一天需要賣出衣服的件數為：1311件÷180天≒7.3件/天設該家商鋪均勻客單件為1.2件/人，即每個購置服飾的顧客均勻購置衣服的件數為1.2件，那么每天在商鋪中一定購置衣服的顧客人數為：7.3件/天÷1.2件/人≒6.1人假定每天進店的100個人中間有10個人成交，即成交率為10%，那么每天進店的顧客人數為：6.1人÷10%=61人假如進店率為5%（5%為假定值，低于此值的商鋪是非旺鋪），丈量客流量的方法是指定某人坐在商鋪門口用一天的時間數出從商鋪門口經過的客人的數目。那么該家商鋪門口的客流數目為：61÷5%=1220人進而，計算出該家商鋪每天一定有1220個人經過此店的門口，即客流量為1220人時，這家商鋪才能保本，超出1220個人的客流量這家商鋪才有盈余空間。經過這個計算過程，能夠看出，我們把庫存占用的資本算在了開店成本里面，得出一年的銷售營業(yè)額起碼為98.32萬元，這時商鋪賺的為庫存率15%的服飾，即達到這樣的營業(yè)額時才能把投入的資本所有回收來。同時，我們能夠把一年的銷售營業(yè)額作為商鋪職工的績效查核點，事例中店鋪職工的績效查核點為98.32萬元，計算過程中還可以夠得出該家商鋪訂貨額為115.67萬元，年終庫存有價值17.35萬元服飾，占用的資本為9.54萬元。用圖表示計算過程以下：整理計算過程，并用公式表示以下：客流量=成本÷毛利率÷均勻銷售折扣×春夏貨物占比÷均勻貨單價÷180天÷均勻客單件÷成交率÷進店率×（1-庫存率）÷[1-庫存率×（2-進貨折扣率）]這里所采納的商鋪盈虧均衡計算公式是經過開店一年的成本算出客流量，經過測算客流量來預估這家店能否能夠達到預期的營利目的，并達到了確定職工的績效查核點、訂貨基本量的參照值、凈收益是多少等多種參照數值的結果。計算過程中，需要早先知道商鋪一年的花銷成本，商鋪服飾的均勻單價，進貨折扣率，進店率，客單件，銷售折扣，成交率等諸多因素。商鋪租金價錢的高低不是主要看面積，客流量是影響商鋪營業(yè)額的重要因素，客流量的收集方法是指定某人坐在商鋪門口用一天的時間數出從商鋪門口經過的客人的數目，進店率是指每天進店的客人數目與商鋪門口客流量的比值，能夠用相同的方式收集一天內進入商鋪的客人數目，為了使計算結果更為精準，能夠取多天收集的不一樣數值的均勻值，以防止因為節(jié)假日和非節(jié)假日時間的客流量不一樣所產生的偏差。對商鋪各個細節(jié)進行分析后才能夠比較正確地計算出商鋪門口客流量達到多少時能夠保本，超出多少時能夠盈余。所以對商鋪進行選址時，一定要對商鋪門口的客流量進行基本的計算剖析，在客流量保證的狀況下，才應當去考慮商鋪的客層、面積、價錢等諸多的商鋪選址因素。假如測試結果春夏天客流為日均1600人我們還可以算出你能賺多少錢？計算過程以下：因為進店率為5%，那么該家商鋪均勻每天進店的客人數為：1600人/天×5%=80人/天成交率為10%，那么每天商鋪達成成交的人數為：80人/天×10%=8人/天該家商鋪客單件為1.2件/人，那么每天銷售的衣服件數為：1.2件/人×8人/天=9.6件/天≒10件/天以春夏天180天計算，春夏天的銷售額為：180天×10件/天=1800件每件衣服300元，那么春夏天的銷售額為：1800件×300元/件=54萬元春夏天營業(yè)額占總營業(yè)額的40%，那么整年的營業(yè)額為：萬元÷40%=135萬元庫存率為15%，那么訂貨金額為：萬元÷（1-15%）≒158.82萬元庫存為：158.82萬元×15%≒23.82萬元又因為一年銷售出服飾的均勻折扣是88%，那么實質銷售出的衣服金額為：135萬元×88%=118.8萬元則進貨成本為135萬元×（1-45%）=74.25萬元那么整年的收益是：118.8萬元-74.25萬元=44.55萬元又因為開店成本是29.3萬元，所以可算出這家商鋪凈盈余為：44.55萬元-29.3萬元=15.25萬元因為進貨折扣率是45%，那么價值為23.82萬元的庫存服飾實質動用的資本為：23.82萬元×（1-45%）=13.1萬元則能夠算出該家商鋪賺的錢為：15.25萬元-13.1萬元=2.15萬元這樣的計算過程說明，當商鋪門口的客流量增大時，其商鋪的銷售業(yè)績必然提高，所以，在訂貨時也應當適合的提高訂貨額，可是假如這時候庫存率仍是15%，就會以致庫存也跟著訂貨量的加大而增添的比較大，以致銷售額增添也不可以使商鋪賺好多錢，因為有大批的庫存積壓。為了增添流動資本，增添銷售收入，說明需要降低庫存率。我們來看看當客流量為1600人/天，庫存率為7%時這家商鋪能賺多少錢？因為整年營業(yè)額為135萬元，那么，訂貨額為135萬元÷（1-7%）≒145.16萬元庫存為145.16萬元×7%≒10.16萬元庫存占用資本為：10.16萬元×（1-45%）≒5.59萬元那么這家商鋪一年賺的錢為：44.55萬元-29.3萬元-5.59萬元=9.66萬元這個計算過程說明當測出客流量的時候，經過反推的算法就能夠算出這家商鋪能夠賺多少錢，以及如何能夠增添收益。比如上邊計算過程是經過降低庫存率來計算年收益，還可以夠經過提高客單件、提高進店率、提高成交率等多種方法來增添收益。并且經過這些影響營業(yè)額的因素能夠計算出不一樣的數值所造成的營業(yè)額的差異，進而能夠對將來自己商鋪的營業(yè)業(yè)績確定一個比較明確的目標，并對影響營業(yè)額的因素，包含客單件、進店率、成交率、庫存率等狀況有一個很好的預期，使其能夠實時發(fā)現(xiàn)問題，并采納有效的方法進行調整，充分的從全方向提高商鋪的營業(yè)業(yè)績。連鎖店運營管理需知市場發(fā)展到21世紀的今日，連鎖愈來愈成為地區(qū)走向全國、外銷轉內銷等好多行業(yè)本地公司所追捧的最正確商業(yè)經營模式。在面向花費客戶的終端領域，有相當一部分連鎖公司運營管理人員迫于老板急于求成下給的任務指標壓力，都忙著用招商加盟或許投資直營開店等方式迅速地在全國各處圈地占據市場，而卻在不知不覺中嚴重忽略了對連鎖單店的運營管理。作為連鎖公司的運營管理人員，千萬不可以讓自己成天疲于對付于“人人頭上有任務指標，領導看到結果就發(fā)飆”的惡性工作狀態(tài)里。從長久發(fā)展來看，這樣對其所在連鎖公司的市場運營十分不利，更對自己的職業(yè)工作不夠負責。跟著市場連鎖單店的高度集約化，這促進著更多連鎖公司老板及運營管理人員不得不想方法讓心態(tài)沉著平易下來，花時間來思慮如何對連鎖單店進行科學運營管理？如何提高連鎖單店業(yè)績？筆者以為，誰能夠把連鎖單店運營管理的科學、單店業(yè)績提高的好，誰就能在必定程度上實現(xiàn)地區(qū)市場的全面浸透當先及連鎖商業(yè)模式的真實成功。那么，連鎖單店運營究竟都該管理哪些內容呢？從網點規(guī)劃到店址選擇、從店面裝飾到形象建設、從店員招募到團隊組建培訓、從產品銷售服務到店內平常管理等貫串全程，店雖小、活好多！可是，當前很多連鎖公司的運營管理人員依舊比較亂做不好、更不夠系統(tǒng)做不到位。筆者在這里主要聯(lián)合現(xiàn)任職的某公司運營管理工作之經驗，從平常指導連鎖店面運營主管的角度，選擇連鎖單店運營管理的核心要點來談。大家也許從中能夠看到，連鎖公司的運營主管其實做好連鎖單店管理并無那么復雜。假如一個運營主管對他所負責地區(qū)市場內的所有連鎖單店什么都管，那么不出兩月他就得累吐血。所以，我化繁為簡、抓住要點，在開會和培訓時對自己所負責的連鎖商管部所有運營主管們說：“你們只需理解七個名詞，記著八大公式和一個工具，會算加減乘除，我相信你們必定就掌握好連鎖店面運營管理的工作方向和要點，并會做的很好，更能保質保量的達成公司下達的業(yè)績目標！”并且，我常常頻頻重申并觀察他們嫻熟運用的掌握程度。一、七個名詞名詞1：營業(yè)收入是指某段時間內花費客戶在某連鎖單店為購置商品或服務所支付的所有錢幣價值。營業(yè)收入越高單店收益越大。名詞2：運營成本是指某段時間內連鎖單店在向花費客戶供給商品或服務過程中所付出的所有支出。運營成本越高單店收益越小。名詞3：交易次數，也叫交易筆數、交易量、成交量、成交次數，是指在某段時間內花費客戶在某連鎖單店購置商品或服務達到交易的次數。交易次數是通過花費客戶的結算次數來權衡的，它反應花費客戶花費頻次的指標，也是連鎖單店依據銷售記錄獲取的第一手信息資料，它能特別直接地反應花費客戶對連鎖單店的愛好程度。所以，交易次數變化是連鎖單店經營目標管理的首要監(jiān)控指標，也是運營主管每天都一定關注的重要事項之一。名詞4：花費客戶單價是指在某段時間內花費客戶購置單店商品或服務時均勻每次交易所支付的錢幣金額?；ㄙM客戶單價是個均勻指標，它反應在一段時間內某連鎖單店的花費客戶均勻花費能力。依據實質工作經驗來看，坐等型連鎖單店的花費客戶單價會體現(xiàn)出環(huán)繞行業(yè)均勻值上下顛簸的狀態(tài)。所以，關于花費客戶單價變化進行監(jiān)控相同是運營主管一定按期關注的重要事項之一。名詞5：改動成本是指那些跟從交易次數變化而發(fā)生改動的成本，如物料成本、商品或服務銷售成本、銷售傭金等。名詞6：單位交易改動成本是指均勻包含在花費客戶單次購置的商品或服務中的物料成本、商品或服務銷售成本、銷售傭金等。名詞7：固定成本是指那些不隨交易次數變化而發(fā)生改動的成本，如房租、人職薪水、水電、裝飾及設施折舊、電話費、開店花費及廣告宣傳促銷推行公關花費攤銷等。二、八大公式公式1：收益=營業(yè)收入-運營成本公式2：營業(yè)收入=交易次數*花費客戶單價公式3：交易次數=營業(yè)收入/花費客戶單價公式4：花費客戶單價=營業(yè)收入/交易次數公式5：運營成本=改動成本+固定成本公式6：改動成本=交易次數*單位交易改動成本公式7：綜上所述，將公式1、2、3、4、5、6歸并獲取以下公式：收益=交易次數*花費客戶單價-（交易次數*單位交易改動成本+固定成本）=交易次數*花費客戶單價-交易次數*單位交易改動成本-固定成本=交易次數*（花費客戶單價-單位交易改動成本）-固定成本公式8：依據公式7變換，交易次數的公式是：交易次數=（收益+固定成本）/（花費客戶單價-單位交易改動成本）三、一個工具對連鎖單店業(yè)績與收益影響最大的因素是交易次數，它的數值一般是大于或等于零。當交易次數發(fā)生變化時，收益就會發(fā)生相應變化，所以收益其實是一個以交易次數為自變量的函數，我們稱此函數為連鎖單店收益曲線函數。那么公式8就是此連鎖單店收益曲線函數標準測算工具。為了更直觀地說明收益與交易次數的關系，筆者姑且建立一個橫軸為交易次數、縱軸為收益的二維坐標系，并在此中注明各因素，以下列圖所示：經過連鎖單店收益曲線圖，運營主管就能夠量化交易次數變化來揭露收益改動的內在原由，進而為連鎖單店的管理決議供給了科學剖析依照。四、明確并做好運營的三個基礎工作平常管理工作中，連鎖公司總部一般都會針對運營主管負責的地區(qū)市場下達營業(yè)銷額和收益指標的目標計劃。而作為地區(qū)市場的一把手，第一一定實時掌握公司總部財務估算最新確定的對所轄各連鎖單店改動成本、單位交易改動成本、固定成本等因素值。見下列圖筆者所咨詢培訓的某蛋糕連鎖公司2009年度運營成本花費分類估算和費率表：其次，運營主管一定依據各連鎖單店的實質差異狀況把營業(yè)銷額和收益指標分解到每個門店，并能依照營業(yè)淡旺周期來合理分派組合到每周月季度。見下列圖筆者所咨詢培訓的某烘焙連鎖公司安徽分公司淮南市里6家連鎖店3月份各周業(yè)績目標分解表：第三，運營主管最后一定依照公司總部財務估算最新確定的運營組成因素值和上司下達并分解到每個門店后的業(yè)績目標，同時依據連鎖單店收益曲線公式8實時正確測算出各連鎖單店的周月季度三個時間段內的交易次數。筆者曾咨詢培訓的某品牌餐飲連鎖單店整年收益指標是30萬，每個月固定成本是2萬元，花費客戶單價是35元/次，單位改動交易成本是20元，那么該餐飲連鎖單店運營主管對收益指標分解的詳細操作做法是：第一依據不一樣季節(jié)的月度特色將年度收益指標30萬分解為每個月的收益指標。而后用公式8計算出各月應當達成的交易次數指標。在此基礎上，將各月交易次數除以當月天數，最后就得出了每天應當達成的交易次數。以3月份為例計算，該餐飲連鎖單店的運營主管依據3月份銷售特色，將當月度收益指標分解為25000元，依照連鎖單店收益曲線標準測算工具公式8[交易次數=（收益+固定成本）/（花費客戶單價-單位交易改動成本）]計算，此中收益25000元，固定成本20000元，花費客戶單價-單位交易改動成本=35-20=15元，即3月份應當達成的交易次數為25000+20000/15=3000次。因為3月份是31天，所以當月的日交易次數約為3000/31=97次。也就是每天一定花費交易次數達97次。依照相同方法，見下列圖該營業(yè)主管計算出的2009年上半年交易次數計劃預估值分解表：五、確定達成業(yè)績目標的工作方向及實行運營主管經過讓連鎖單店運營管理轉變?yōu)閷灰状螖?、花費客戶單價等運營組成因素的控制，進而讓連鎖單店運營管理工作變的更為實質且擁有針對性。同時，運營主管將年度收益指標細化分解到連鎖單店每天周月度應當達成的交易次數后，就能對各連鎖單店某營業(yè)時間段內需要達成的交易次數做到全盤掌握。所以，運營主管就能有足夠掌握達成月度查核的營業(yè)銷額和收益指標。運營主管依據自己測算出所管轄各連鎖單店一定達到的月度交易次數預估值，就能實時進行安排或調整平常運營工作，以便對各連鎖單店營業(yè)銷額和收益指標進行量化掌控，提高連鎖單店運營平常管理效率，最重要的是很清楚本月工作的要點方向和計劃步驟。比方增添交易次數就需要店外推行實時向市場部申請店面活動方案策劃與實行支持，保持花費客戶單價就需要調整產品價盤構造實時向商管部申請有關產品價錢政策及履行支持等等。1、測算連鎖單店一定達到的盈虧均衡點筆者曾咨詢培訓的某品牌鞋服連鎖單店每個月固定花費是30000元，每個月均勻的花費客戶單價是260元/次，單位交易改動成本是200元/次，那么該鞋服連鎖單店每個月起碼要有多少交易次數才能達到盈虧均衡點？剖析：該鞋服連鎖單店固定成本為30000元，花費客戶單價-單位交易改動成本是260-200=60元/次，收益為零，依據公式8，達到盈虧均衡點的交易次數應為：交易次數=（收益+固定成本）/（花費客戶單價-單位交易改動成本）=30000/60=500（次）所以該鞋服連鎖單店每個月起碼要有超出500次的成交量才可能達到盈虧均衡點。2、測算連鎖單店業(yè)績目標下的交易次數筆者曾咨詢培訓的某品牌地板連鎖單店每個月固定花費是30000元，每個月均勻的花費客戶單價是10000元/次，單位交易改動成本是7500元/次，此刻該地板連鎖單店運營主管的3月份收益為20000元，試問該地板連鎖單店3月份起碼要有多少交易次數才能實現(xiàn)這個指標？剖析：該鞋地板連鎖連鎖單店3月份收益目標是20000元，月固定成本花費是30000元，花費客戶單價是10000元/次，單位交易改動成本是7500元/次，依據公式8，3月份達到20000元收益目標需要的交易次數應為：交易次數=（收益+固定成本）/（花費客戶單價-單位交易改動成本）=（20000+30000）/（10000-7500）=20（次）所以該地板連鎖單店3月份起碼要超出20次的成交次數才可能達到20000元的收益指標。六、要點管理因素提高的策略保障連鎖公司存在的前提就是獲取更多收益，故其連鎖單店的經營目標就是實現(xiàn)單店收益并使之最大化。依據連鎖單店收益曲線圖我們能夠看出影響連鎖單店業(yè)績目標的因素就是交易次數、固定成本和花費客戶單價-單位交易改動成本。那么，連鎖單店運營就是針對這三大體素的管理提高。即依據它們在連鎖單店營業(yè)銷額和收益指標運營過程中的性質及自己特色，采納相應的方法提高管理，使其整體收益得以最后實現(xiàn)并最大化。1、運營主管對交易次數的有效管理策略在連鎖單店運營管理提高工作過程中，交易次數是影響業(yè)績目標變化的最要點因素。沒有足夠的交易次數就沒有必定的營業(yè)銷額來分攤各樣成本和花費，而且交易次數是運營主管能夠直接進行測算和最簡單進行實質把控提高的因素。同時，作為抵花費客戶達成交易的預估值，管理提高交易次數牽動著整個連鎖單店后續(xù)運營工作。所以，對交易次數的管理提高是連鎖單店運營中最重要也是最要點的環(huán)節(jié)。一般來說，連鎖公司商管部或運營部的運營主管從交易次數預估開始，經過交易次數計劃的擬訂、實行、研究和問題辦理等步驟，實現(xiàn)對連鎖單店交易次數提高的動向循環(huán)管控。運營主管要做的就是針對各連鎖單店實行詳細的交易次數計劃。也就是在交易次數預估及分解的基礎上，運營主管經過更有效的運營策略和手段，爭取實現(xiàn)更多交易次數，進而獲取更多收益。第一，無論哪個地區(qū)市場，都永久存在著競爭，也就是說花費客戶都有更多的花費選擇時機和權益，他們不行能依照連鎖公司針對各連鎖單店的計劃預估值自動找上門來。所以，對連鎖單店運營管理工作來講，需要運營主管率領店面全體職工一同共同連鎖公司總部或分部的商管部門展開一系列的產品品類組合與創(chuàng)新、價盤系統(tǒng)組合與優(yōu)化、店面團隊建設培訓與管理等銷售內容工作，共同運營部門展開對終端形象規(guī)范、店面服務標準、店面升級建設等詳細運營工作，共同市場部門展開一系列店內促銷、店外推行、品牌公關等各樣活動工作，共同督導部門展開一系列檢查完美、改良優(yōu)化、查核評定等督導工作，以實現(xiàn)并保證有更多花費客戶進店，進而進一步實現(xiàn)交易次數計劃預估值，最后使這些花費客戶都變?yōu)橹覍嵉幕仡^客。其次，每天各連鎖單店營業(yè)結束后，運營主管都一定對當日的交易狀況進行檢查，議論交易次數計劃達成狀況。除了堅持每天對交易次數進行比較外，每過一個時間段就應當繪制交易次數顛簸曲線剖析圖，旨在依據交易次數顛簸趨向找出背后的要點原由，必需時候應當實時向分公司及總部領導報告，以便實時獲取上司及總部的管理、資源、運營、服務、市場、服務等各種支持。見下列圖筆者所咨詢培訓的某蛋糕連鎖公司2008年單店月度營業(yè)銷額走勢圖：第三，當交易次數在某段時間內發(fā)生顛簸并找到真實原由后，運營主管就應當實時采納對策，對接下來的交易次數管理提高進行必需調整。比方將未達成的交易次數填充在將來的交易次數計劃預估值中，并從頭作出相應的業(yè)績達標攬客行動計劃；在確定原定計劃預估值已沒法實現(xiàn)的狀況下，從頭調整整年收益分解指標及交易次數計劃，可是新計劃與調整原由一定實時上報并獲取總部贊同。在早先申請并獲取上司及總部贊同并能從頭獲取運營等各種支持的前提下，改良及優(yōu)化連鎖單店的銷售、運營、市場、督導等工作內容、策略和力度。第四，對交易次數的管理提高，需要運營主管對市場進行連續(xù)、深入研究，掌握花費客戶集體偏好、需求及發(fā)展變化狀況等信息；要有一套培育花費客戶美名忠誠度的計劃與方法、影響并吸引目標花費客戶集體的實行策略等，最后能夠形成并擁有一個穩(wěn)固且可連續(xù)的忠實花費客戶集體。同時，運營主管要建立出一個科學靈巧動向的交易次數管理系統(tǒng)，必需時必定要隨時獲取總部或分公司的各種支持。第五，影響連鎖單店交易次數顛簸的原由好多，除了一些突發(fā)事件外，對連鎖單店交易次數擁有長久影響的就是競品連鎖單店，這是運營主管特別一定時刻注意的重要工作內容之一。關于競品連鎖單店運營主管一定全面認識其最新運營動向并做到充分掌握，同時按期把競品的一舉一動形成書面剖析報告，實時上報分公司或總部各個支持部門，并由總部及分公司派出銷售、運營、市場、督導等人員前來實地觀察，共同仔細研究找出競品連鎖單店惹起的沖擊能夠變?yōu)樘岣呋ㄙM率的確實可行助銷對策。除了以上五點管理方法外，自然還有其余好多平常運營工作需要不停地履行并完美到位。運營主管也只有把以上這些運營基礎工作盡全力的做到實處，最后才能有效保證對所管轄各連鎖單店交易次數的管理提高及促進收益最大化。2、運營主管對固定成本的有效管理策略固定成本包含人職薪水、房租、水電花費、裝飾及設施折舊、辦公及電話花費等多項科目，這些科目雖不可以直接產生收益但倒是連鎖單店運營得以連續(xù)優(yōu)秀進行的重要基礎保障。對固定成本的管理就是對組成固定成本各科目的管理，它一直貫串于連鎖單店運營整個工作過程中。要使連鎖單店收益最大化，依據連鎖單店收益曲線我們能夠看出，可使固定成本最小化。但是這不過個理想的想法，要做到這點并不是易事，因為好多固定成本科目價錢取決于外面市場變化，連鎖公司總部及分公司等有關主管人員在議價方面并無很強的控制能力。可是，運營主管能夠經過增強管理對各連鎖單店運營中存在的大批固定成本失控風險，將固定成本總數控制在一個合理的范圍內。固定成本每項組成科目都存在著失控風險，假如連鎖公司都不可以有效控制管理，必然以致固定成本上升，那么在必定程度上必然會消弱連鎖單店的收益。第一，固定成本的失控風險主要根源于外面市場和內部管理兩個方面。外面市場風險問題主假如指固定成本各組成科目所面對的外面交易市場。這些外面市場交易行情決定著固定成本各科目的價錢顛簸，連鎖公司總部及分公司等有關主管人員對此并無太大議價能力，因別的部市場交易風險屬于不行控的高風險。內部管理風險問題主假如指運營主管及公司有關直接收理者對連鎖單店的運營管理不妥、規(guī)范制度履行不到位等人為因素以致成本超限，換句話說是運營成本高出公司規(guī)定的年季月度估算和費率，所以內部管理風險是可控程度較高的風險。其次，明確了連鎖單店風險根源及性質后，連鎖公司總部及分公司等有關主管人員就能夠擬訂出相應控制管理對策。關于像房租、水電等價錢上升這樣的外面不行控市場行情顛簸狀況帶來的風險，連鎖公司總部及分公司等有關主管人員一方面一定緊盯市場變化行情、提前做好展望，另一方面對這些風險造成的結果要充分評估，采納靈巧多變策略盡量爭取到對自己有益的條件；同時運營主管在平常管理工作中一定特別注意對固定成本額度的控制，讓失控風險降到最低程度，最好每家連鎖單店都能做到靠各店業(yè)績加以消化。關于像人職薪水、電話、辦公用品等開銷，連鎖公司總部及分公司等有關管理人員要不停完美規(guī)章制度和規(guī)范履行手冊、爭取全員最大化地嚴格履行，同時成立全員財務估算和成本節(jié)儉的觀點，來控制并根絕浪費狀況的發(fā)生。第三，除了以上從風險控制角度下手的慣例固定成本管理方法外，連鎖公司總部及分公司等有關管理人員還應當充分重視在平