綠色食品課件

第二章綠色食品概述第一節(jié)：綠色食品第二節(jié)：有機(jī)食品第三節(jié)：無公害食品第四節(jié)：無公害食品、綠色食品和有機(jī)食品的相同與不同點(diǎn)第二章綠色食品概述第一節(jié)：綠色食品1第一節(jié)：綠色食品一、綠色食品的定義綠色食品（GreenFood）是遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用綠色食品標(biāo)志的無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品。

第一節(jié)：綠色食品一、綠色食品的定義2可持續(xù)發(fā)展

既滿足當(dāng)代人的需求，又不危及后代人滿足其需求的發(fā)展?？沙掷m(xù)發(fā)展

既滿足當(dāng)代人的需求，又不3特定的生產(chǎn)方式

指在生產(chǎn)、加工過程中按照綠色食品標(biāo)準(zhǔn)，禁用或限制使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、肥料、添加劑等生產(chǎn)資料及其它有害于人體健康和生態(tài)環(huán)境的物質(zhì)，并實(shí)施“從土地到餐桌”全程質(zhì)量控制。特定的生產(chǎn)方式

指在生產(chǎn)4

在產(chǎn)品包裝上使用綠色食品商標(biāo)標(biāo)志。

這是對綠色食品的認(rèn)證、管理形式，也是對消費(fèi)者的承諾和利益保護(hù)。綠色食品的外在特征

在產(chǎn)品包裝上使用綠色食品商標(biāo)標(biāo)志。

5

綠色食品的內(nèi)在特征無污染、安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)

綠色食品的內(nèi)在特征無污染、安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)6

無污染是指在綠色食品生產(chǎn)、加工過程中，通過嚴(yán)密監(jiān)測、控制，防范農(nóng)藥殘留、放射性物質(zhì)、重金屬、有害細(xì)菌等對食品生產(chǎn)各個(gè)環(huán)節(jié)的污染，以確保綠色食品產(chǎn)品的潔凈。綠色食品的優(yōu)質(zhì)特性不僅包括產(chǎn)品的外表包裝水平高，而且還包括內(nèi)在質(zhì)量水準(zhǔn)高；產(chǎn)品的內(nèi)在質(zhì)量又包括兩方面：一是內(nèi)在品質(zhì)優(yōu)良，二是營養(yǎng)價(jià)值高。無污染優(yōu)質(zhì)

無污染優(yōu)質(zhì)7二、綠色食品標(biāo)志綠色食品標(biāo)志圖形由三部分組成，即上方的太陽變體，下方的植物葉片和中心的蓓蕾，分別代表了生態(tài)環(huán)境、植物生長和生命的希望。三部分共同構(gòu)成了一個(gè)正圓形，意為保護(hù)、安全。二、綠色食品標(biāo)志綠色食品標(biāo)志圖形由三部分組成，即上方的太陽變8綠色食品商標(biāo)的性質(zhì)

綠色食品商標(biāo)是中國綠色食品發(fā)展中心在國家工商行政管理總局商標(biāo)局注冊的證明商標(biāo)。

用以證明遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定的無污染、安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類的食品。

綠色食品商標(biāo)的性質(zhì)綠色食品商標(biāo)是中國綠色食品發(fā)展中心在國9證明商標(biāo)與普通商標(biāo)有什么不同？證明商標(biāo)是一種專為證明商品原產(chǎn)地、原料、制造方法及特定品質(zhì)的商標(biāo)。普通商標(biāo)表明商品出自某一經(jīng)營者。證明商標(biāo)的注冊人不使用該商標(biāo)。證明商標(biāo)與普通商標(biāo)有什么不同？證明商標(biāo)是一種專為證明商品原產(chǎn)10綠色食品注冊商標(biāo)的四種形式

綠色食品的標(biāo)志圖形

中文“綠色食品”四個(gè)字英文“Greenfood”中英文與標(biāo)志圖形的組合形式綠色食品注冊商標(biāo)的四種形式11綠色食品課件12商標(biāo)注冊證號(hào)、注冊人

商標(biāo)注冊證號(hào)：第892107至892139號(hào)，共33件商標(biāo)注冊人：中國綠色食品發(fā)展中心

商標(biāo)注冊證號(hào)、注冊人13三、綠色食品的分級(jí)

（一）AA級(jí)綠色食品：系指生產(chǎn)地的環(huán)境質(zhì)量符合綠色食品產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件的要求，生產(chǎn)過程中不使用任何有害的化學(xué)合成物質(zhì)，按特定的生產(chǎn)操作規(guī)程生產(chǎn)、加工，產(chǎn)品質(zhì)量及包裝經(jīng)檢測、檢查符合特定標(biāo)準(zhǔn)，并經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用AA級(jí)綠色食品標(biāo)志的產(chǎn)品。三、綠色食品的分級(jí)（一）AA級(jí)綠色食品：系指生產(chǎn)地的環(huán)境14（二）A級(jí)綠色食品：系指生產(chǎn)地的環(huán)境質(zhì)量符合綠色食品產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件的要求，生產(chǎn)過程中允許限量使用限定的化學(xué)合成物質(zhì)，按特定的生產(chǎn)操作規(guī)程生產(chǎn)、加工，產(chǎn)品質(zhì)量及包裝經(jīng)檢測、檢查符合特定標(biāo)準(zhǔn)，并經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用A級(jí)綠色食品標(biāo)志的產(chǎn)品。（二）A級(jí)綠色食品：系指生產(chǎn)地的環(huán)境質(zhì)量符合綠色食品產(chǎn)地環(huán)境15AA級(jí)和A及綠色食品在技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)上的區(qū)別在產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量方面生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程要求不同兩級(jí)產(chǎn)品從外表上區(qū)別AA級(jí)和A及綠色食品在技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)上的區(qū)別在產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量方面16綠色食品標(biāo)志

分級(jí)字體色底色防偽標(biāo)簽色標(biāo)志編號(hào)對化學(xué)的限制尾數(shù)A白綠綠A(1)允許限量使用限定物AA綠白藍(lán)AA(2)禁止使用綠色17四、綠色食品的特征綠色食品與普通食品相比有三個(gè)明顯特征（一）強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品出自最佳生態(tài)環(huán)境（二）對產(chǎn)品實(shí)行全程質(zhì)量控制（三）對產(chǎn)品依法實(shí)行標(biāo)志管理四、綠色食品的特征綠色食品與普通食品相比有三個(gè)明顯特征18第二節(jié)：有機(jī)食品一、有機(jī)農(nóng)業(yè)(一）有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展歷程

1、傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)總結(jié)階段（1900-1945）專家學(xué)者探討研究范圍小水平低2、反證階段（1945-1972）有所發(fā)展以優(yōu)化資源環(huán)境為目的比例低影響小3、組織發(fā)展階段（1972-1980）初步發(fā)展初具影響得到部分地方政府扶持4、全面發(fā)展階段(1980年至今）得到政府重視和世界關(guān)注全面發(fā)展第二節(jié)：有機(jī)食品一、有機(jī)農(nóng)業(yè)19（二）有機(jī)農(nóng)業(yè)的概念有機(jī)農(nóng)業(yè)是指在植物和動(dòng)物的生產(chǎn)過程中不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、生長調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑等物質(zhì)，不使用離子輻射技術(shù)，也不使用基因工程技術(shù)及其產(chǎn)物，而是采取一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)，協(xié)調(diào)種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的平衡，維持農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展的一種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。（二）有機(jī)農(nóng)業(yè)的概念有機(jī)農(nóng)業(yè)是指在植物和動(dòng)物的生產(chǎn)過程中不使20綠色食品課件21綠色食品課件22綠色食品課件23二、有機(jī)食品有機(jī)食品是國際上普遍認(rèn)同的叫法，這一名詞是從英法OrganicFood直譯過來的，在其他語言中也有叫生態(tài)或生物食品的。這里所說的“有機(jī)”不是化學(xué)上的概念。（一）概念：根據(jù)有機(jī)食品種植標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)加工技術(shù)規(guī)范而生產(chǎn)的、經(jīng)過有機(jī)食品頒證組織認(rèn)證并頒發(fā)證書的一切食品和農(nóng)產(chǎn)品。二、有機(jī)食品有機(jī)食品是國際上普遍認(rèn)同的叫法，這24有機(jī)原料：即原料必須來自于建立的或正在建立的有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，或采用有機(jī)方式采集的野生天然產(chǎn)品；有機(jī)過程：即產(chǎn)品在整個(gè)生產(chǎn)過程中嚴(yán)格遵循有機(jī)食品的生產(chǎn)、加工、包裝、貯藏、運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn)；有機(jī)跟蹤：即生產(chǎn)者在有機(jī)食品生產(chǎn)和流通過程中，有完善的質(zhì)量跟蹤審查體系和完整的生產(chǎn)及銷售記錄檔案；有機(jī)認(rèn)證：即必須通過獨(dú)立的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)證。綠色食品課件25綠色食品課件26綠色食品課件27綠色食品課件28綠色食品課件29（二）有機(jī)食品標(biāo)志國家環(huán)境保護(hù)總局申請的有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)志由兩個(gè)同心圓圖案以及中英文文字組成。內(nèi)圓表示太陽，其中的既象青菜又象綿羊頭的圖案泛指自然界的動(dòng)植物；外圓表示地球。整個(gè)圖案采用綠色，象征著有機(jī)產(chǎn)品是真正無污染、符合健康要求的產(chǎn)品以及有機(jī)農(nóng)業(yè)給人類帶來了優(yōu)美、清潔的生態(tài)環(huán)境。（二）有機(jī)食品標(biāo)志國家環(huán)境保護(hù)總局申請的有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)志由兩個(gè)同30中綠華夏有機(jī)食品認(rèn)證中心申請的有機(jī)食品標(biāo)志采用人手和葉片為創(chuàng)意元素。我們可以感覺到兩種景象其一是一只手向上持著一片綠葉，寓意人類對自然和生命的渴望；其二是兩只手一上一下握在一起，將綠葉擬人化為自然的手，寓意人類的生存離不開大自然的呵護(hù)，人與自然需要和諧美好的生存關(guān)系。中綠華夏有機(jī)食品認(rèn)證中心申請的有機(jī)食品標(biāo)志采用人手和葉片31(三)有機(jī)食品必須具備的條件1、生產(chǎn)基地最近三年內(nèi)沒有使用任何農(nóng)用化學(xué)物質(zhì)（化肥、農(nóng)藥），無任何污染。2、種子或種苗來自于自然界，未經(jīng)基因工程技術(shù)改造過。3、生產(chǎn)基地應(yīng)建立長期的土地培肥、植物保護(hù)、作物輪作和畜禽養(yǎng)殖計(jì)劃。4、生產(chǎn)基地?zé)o水土流失、風(fēng)蝕及其它環(huán)境問題。(三)有機(jī)食品必須具備的條件1、生產(chǎn)基地最近三年內(nèi)沒有使用任32

5、作物在收獲、清潔、干燥、貯存和運(yùn)輸過程中應(yīng)避免污染。6、從常規(guī)生產(chǎn)系統(tǒng)向有機(jī)生產(chǎn)轉(zhuǎn)換通常需要兩年以上的時(shí)間，新開荒地至少經(jīng)12個(gè)月的轉(zhuǎn)換期才可能獲得頒證。7、生產(chǎn)和流通過程中，必須有完善的質(zhì)量控制和跟蹤審查體系，并有完整的生產(chǎn)和銷售記錄檔案。5、作物在收獲、清潔、干燥、貯存和運(yùn)輸過程中應(yīng)避免污染。33國家技術(shù)監(jiān)督檢驗(yàn)局發(fā)布的國家有機(jī)食品標(biāo)志

國家技術(shù)監(jiān)督檢驗(yàn)局發(fā)布的有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)志分為兩種，一般來說一個(gè)農(nóng)場在申請有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證后，要有1-3年的轉(zhuǎn)換期才能正式獲

有機(jī)產(chǎn)品轉(zhuǎn)換期標(biāo)志

得有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證，在這1-3年內(nèi)農(nóng)場要完全按照有機(jī)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行生產(chǎn)，但其產(chǎn)品不能叫有機(jī)產(chǎn)品，只能叫“有機(jī)轉(zhuǎn)換產(chǎn)品”，只能使用相應(yīng)的有機(jī)轉(zhuǎn)換標(biāo)志。有機(jī)產(chǎn)品正式標(biāo)志國家技術(shù)監(jiān)督檢驗(yàn)局發(fā)布的國家有機(jī)食品標(biāo)志34綠色食品課件35綠色食品課件36管理體系記錄表格樣本：

農(nóng)事記錄

時(shí)間地塊號(hào)作物名稱作業(yè)內(nèi)容實(shí)施人員

病蟲害防治記錄日期/天氣地塊號(hào)作物名稱防治對象防治措施/防治物質(zhì)及使用量防治效果實(shí)施人員

管理體系記錄表格樣本：農(nóng)事記錄時(shí)間地塊號(hào)作物名稱作37堆肥記錄

日期原料名稱原料配比堆制溫度堆翻次數(shù)責(zé)任人

土壤培肥記錄

日期/天氣地塊號(hào)作物名稱肥料名稱肥料來源（外購/自制）實(shí)施人員

堆肥記錄日期原料名稱原料配比堆制溫度堆翻次數(shù)責(zé)任人

38生產(chǎn)資料使用記錄

日期生產(chǎn)資料名稱產(chǎn)品批號(hào)入庫量出庫量領(lǐng)用人責(zé)任人

設(shè)備清潔記錄

日期設(shè)備名稱清潔方式/清潔使用的物質(zhì)清潔人簽字備注

生產(chǎn)資料使用記錄日期生產(chǎn)資料名稱產(chǎn)品批號(hào)入庫39收獲記錄

收獲日期地塊號(hào)作物名稱產(chǎn)品批號(hào)收獲數(shù)量收獲方式

貯藏記錄

日期產(chǎn)品名稱貯藏方式入庫量出庫量庫存量貯庫清潔辦法姓名

收獲記錄收獲日期地塊號(hào)作物名稱產(chǎn)品批號(hào)收獲數(shù)量收獲方40運(yùn)輸記錄

日期運(yùn)輸工具名稱/車牌號(hào)產(chǎn)品名稱產(chǎn)品數(shù)量產(chǎn)品批號(hào)運(yùn)輸區(qū)間運(yùn)輸負(fù)責(zé)人

銷售記錄

日期產(chǎn)品名稱客戶名稱產(chǎn)品批號(hào)銷售數(shù)量銷售單價(jià)銷售金額

運(yùn)輸記錄日期運(yùn)輸工具產(chǎn)品名稱產(chǎn)品數(shù)量產(chǎn)品批號(hào)41三、世界有機(jī)農(nóng)業(yè)及有機(jī)食品的現(xiàn)狀三、世界有機(jī)農(nóng)業(yè)及有機(jī)食品的現(xiàn)狀42有機(jī)農(nóng)業(yè)種植面積

國際有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)呈快速發(fā)展的態(tài)勢。統(tǒng)計(jì)數(shù)字顯示，全球有機(jī)產(chǎn)業(yè)年增長率已超過10%。目前世界上實(shí)行有機(jī)管理的農(nóng)業(yè)用地面積總計(jì)已超過3100萬公頃。有機(jī)農(nóng)場總數(shù)已經(jīng)達(dá)462,475個(gè)。有機(jī)農(nóng)業(yè)種植面積國際有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)呈快速發(fā)展的態(tài)勢。統(tǒng)計(jì)43有機(jī)農(nóng)業(yè)種植面積和規(guī)模特點(diǎn)就各大陸所占的有機(jī)土地面積而言，大洋州第一(46.3%)，歐洲居第二(22.6%)，其次是拉丁美洲(20.8%)，北美(6.7%)，亞洲(2.6%)，非洲(1%)。就有機(jī)農(nóng)場數(shù)量而言，歐洲以44.1%高居第一，而面積最大的大洋州卻在農(nóng)場數(shù)量上排名最后，僅占1%。有機(jī)農(nóng)業(yè)種植面積和規(guī)模特點(diǎn)就各大陸所占的有機(jī)土地面積而言，大44世界各國有機(jī)農(nóng)業(yè)種植面積比例根據(jù)2004統(tǒng)計(jì)資料，有機(jī)農(nóng)業(yè)用地比例最高的10個(gè)國家依次是列支敦士登，奧地利，瑞士，意大利，芬蘭，丹麥，瑞典，捷克，英國，德國。世界各國有機(jī)農(nóng)業(yè)種植面積比例根據(jù)2004統(tǒng)計(jì)資料，有機(jī)農(nóng)業(yè)用45有機(jī)農(nóng)業(yè)市場現(xiàn)狀和趨勢有機(jī)農(nóng)業(yè)市場現(xiàn)狀和趨勢46有機(jī)農(nóng)業(yè)市場現(xiàn)狀和趨勢發(fā)達(dá)國家的有機(jī)食品消費(fèi)占全部食品市場的比重大多不超過2%。奧地利：已達(dá)到8%；德國2005年達(dá)到10%，2010年達(dá)到20%。

年增長率：美國約為20%；歐洲國家為20%-30%。一個(gè)國家的有機(jī)食品市場的消費(fèi)量并不一定等于其生產(chǎn)量。因此發(fā)展中國家，特別是中國，在這方面還有很大的發(fā)展?jié)摿?。有機(jī)農(nóng)業(yè)市場現(xiàn)狀和趨勢發(fā)達(dá)國家的有機(jī)食品消費(fèi)占全部食品市場的47柏林綠色食品超市德國生態(tài)食品專柜柏林綠色食品超市德國生態(tài)食品專柜48克隆生態(tài)超市克隆生態(tài)超市49四、我國有機(jī)食品的現(xiàn)狀自從1994年國家環(huán)保局有機(jī)食品發(fā)展中心(ＯＦＤＣ)成為我國第一個(gè)ＩＦＯＡＭ會(huì)員以后，中國有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)踏上了快車道。目前,我國加入ＩＦＯＡＭ的單位和組織有:中國有機(jī)食品發(fā)展中心、中國綠色食品發(fā)展中心、浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)生態(tài)所、江蘇瑞康有機(jī)食品公司、唐山有機(jī)農(nóng)業(yè)研究中心、河南有機(jī)銀杏開發(fā)公司等。四、我國有機(jī)食品的現(xiàn)狀自從1994年國家環(huán)保局有機(jī)50我國有機(jī)食品行業(yè)仍處于初級(jí)階段，中國有機(jī)食品銷售額僅占食品銷售總額的0.2%，與發(fā)達(dá)國家的平均水平相差幾十倍，中國未來3~5年有機(jī)食品市場年均增長率達(dá)30%~50%。我國有機(jī)食品行業(yè)仍處于初級(jí)階段，中國有機(jī)食品銷售額僅占食品銷51截止到2007年，我國有機(jī)食品企業(yè)2512家，有機(jī)食品耕地面積356萬公頃，目前中國有機(jī)和有機(jī)轉(zhuǎn)換產(chǎn)品共50大類400~500個(gè)品種，幾乎所有省份都生產(chǎn)有機(jī)食品，其中被認(rèn)證的主要產(chǎn)區(qū)在東北三省，主要消費(fèi)地區(qū)在上海、北京、浙江、山東、江蘇，發(fā)展較快的地區(qū)主要有江蘇、浙江、江西、云南、內(nèi)蒙古。截止到2007年，我國有機(jī)食品企業(yè)251252我國有機(jī)產(chǎn)品以植物類產(chǎn)品為主，動(dòng)物性產(chǎn)品嚴(yán)重缺乏，野生采集產(chǎn)品增長較快。植物類產(chǎn)品中，茶葉、豆類和糧食作物比重很大。有機(jī)茶、有機(jī)大豆和有機(jī)大米等已經(jīng)成為中國有機(jī)產(chǎn)品的主要出口品種，而作為日常消費(fèi)量很大的果蔬類有機(jī)產(chǎn)品發(fā)展不足?，F(xiàn)階段我國有機(jī)食品的生產(chǎn)還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足國外市場的需求，發(fā)展的空間還很大。我國有機(jī)產(chǎn)品以植物類產(chǎn)品為主，動(dòng)物性產(chǎn)品嚴(yán)重缺乏，野生采集產(chǎn)532004年底有機(jī)食品標(biāo)志產(chǎn)品結(jié)構(gòu)圖2004年底有機(jī)食品標(biāo)志產(chǎn)品結(jié)構(gòu)圖54綠色食品課件55

56綠色食品課件57綠色食品課件58綠色食品課件59第三節(jié)無公害食品一、背景和現(xiàn)狀農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和農(nóng)民增收的需要保證消費(fèi)者身體健康的需要

第三節(jié)無公害食品一、背景和現(xiàn)狀602001年4月

經(jīng)國務(wù)院同意，農(nóng)業(yè)部啟動(dòng)了“無公害食品行動(dòng)計(jì)劃”，并率先在北京、天津、上海和深圳市進(jìn)行試點(diǎn)，取得了明顯成效。2002年7月國務(wù)院召開全國“菜藍(lán)子”工作會(huì)后，“無公害食品行動(dòng)計(jì)劃”在全國范圍內(nèi)全面推進(jìn)實(shí)施。2001年4月61無公害食品行動(dòng)計(jì)劃的實(shí)施目標(biāo)：

用8～10年左右時(shí)間，實(shí)現(xiàn)食用農(nóng)產(chǎn)品無公害生產(chǎn)，保障消費(fèi)安全，達(dá)到發(fā)達(dá)國家或地區(qū)的中等水平。

無公害食品行動(dòng)計(jì)劃的實(shí)施目標(biāo)：62無公害食品行動(dòng)計(jì)劃的實(shí)施目標(biāo)：蔬菜、水果、茶葉、食用菌、畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品等鮮活農(nóng)產(chǎn)品無公害生產(chǎn)，基地質(zhì)量安全水平達(dá)到國家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)；從根本上解決食用農(nóng)產(chǎn)品急性中毒問題。

無公害食品行動(dòng)計(jì)劃的實(shí)施目標(biāo)：63截至2008年6月底，全國已累計(jì)認(rèn)定無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地49861個(gè)，其中種植業(yè)產(chǎn)地33470個(gè)，面積4156.15萬公頃，全國統(tǒng)一認(rèn)證的無公害農(nóng)產(chǎn)品累計(jì)已達(dá)53412個(gè)，獲證單位21216家。截至2008年6月底，全國已累計(jì)認(rèn)定無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地498664二、無公害食品的概念無公害農(nóng)產(chǎn)品：無公害農(nóng)產(chǎn)品是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程和產(chǎn)品質(zhì)量符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的要求，經(jīng)認(rèn)證合格獲得認(rèn)證證書并允許使用無公害產(chǎn)品標(biāo)志的未經(jīng)加工或者初加工的食用農(nóng)產(chǎn)品。二、無公害食品的概念無公害農(nóng)產(chǎn)品：無公害農(nóng)產(chǎn)品是指產(chǎn)地環(huán)境、65三、無公害食品必須具備的條件1、產(chǎn)品的原料產(chǎn)地符合無公害食品生產(chǎn)基地的生態(tài)環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。2、農(nóng)作物種植、畜禽養(yǎng)殖、水產(chǎn)養(yǎng)殖及食品加工符合無公害食品生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程。3、產(chǎn)品符合無公害產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。4、產(chǎn)品的包裝、貯運(yùn)符合無公害食品包裝貯運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)。三、無公害食品必須具備的條件1、產(chǎn)品的原料產(chǎn)地符合無公害食品66第四節(jié)：無公害食品、綠色食品和有機(jī)食品的相同與不同點(diǎn)一、相同點(diǎn)

無公害食品、綠色食品和有機(jī)食品都具備安全性

無公害食品、綠色食品和有機(jī)食品的產(chǎn)地環(huán)境都要求無污染

無公害食品、綠色食品和有機(jī)食品生產(chǎn)技術(shù)都有利于保護(hù)生態(tài)環(huán)境

第四節(jié)：無公害食品、綠色食品和有機(jī)食品的相同與不同點(diǎn)一、相同67二、不同點(diǎn)1、目標(biāo)定位無公害農(nóng)產(chǎn)品——規(guī)范農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，保障基本安全，滿足大眾消費(fèi)綠色食品——提高生產(chǎn)水平，滿足更高需求、增強(qiáng)市場競爭力有機(jī)食品——保持良好生態(tài)環(huán)境，人與自然的和諧共生2、質(zhì)量水平無公害農(nóng)產(chǎn)品——中國普通農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量水平綠色食品——達(dá)到發(fā)達(dá)國家普通食品質(zhì)量水平有機(jī)食品——達(dá)到生產(chǎn)國或銷售國普通農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量水平二、不同點(diǎn)683、運(yùn)作方式無公害農(nóng)產(chǎn)品：政府運(yùn)作，公益性認(rèn)證；認(rèn)證標(biāo)志、程序、產(chǎn)品目錄等由政府統(tǒng)一發(fā)布；產(chǎn)地認(rèn)定與產(chǎn)品認(rèn)證相結(jié)合。綠色食品：政府推動(dòng)、市場運(yùn)作；質(zhì)量認(rèn)證與商標(biāo)轉(zhuǎn)讓相結(jié)合。有機(jī)食品：社會(huì)化的經(jīng)營性認(rèn)證行為；因地制宜、市場運(yùn)作。3、運(yùn)作方式694、認(rèn)證方法無公害農(nóng)產(chǎn)品和綠色食品：依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)調(diào)從土地到餐桌的全過程質(zhì)量控制。檢查檢測并重，注重產(chǎn)品質(zhì)量。有機(jī)食品：實(shí)行檢查員制度。國外通常只進(jìn)行檢查；國內(nèi)一般以檢查為主，檢測為輔，注重生產(chǎn)方式。4、認(rèn)證方法無公害農(nóng)產(chǎn)品和綠色食品：依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)調(diào)從土地到餐70無公害食品體現(xiàn)形式——有機(jī)食品有機(jī)食品綠色食品無公害食品體現(xiàn)形式——有機(jī)食品有機(jī)食品綠色食品71綠色食品課件72第二章綠色食品概述第一節(jié)：綠色食品第二節(jié)：有機(jī)食品第三節(jié)：無公害食品第四節(jié)：無公害食品、綠色食品和有機(jī)食品的相同與不同點(diǎn)第二章綠色食品概述第一節(jié)：綠色食品73第一節(jié)：綠色食品一、綠色食品的定義綠色食品（GreenFood）是遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用綠色食品標(biāo)志的無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品。

第一節(jié)：綠色食品一、綠色食品的定義74可持續(xù)發(fā)展

既滿足當(dāng)代人的需求，又不危及后代人滿足其需求的發(fā)展?？沙掷m(xù)發(fā)展

既滿足當(dāng)代人的需求，又不75特定的生產(chǎn)方式

指在生產(chǎn)、加工過程中按照綠色食品標(biāo)準(zhǔn)，禁用或限制使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、肥料、添加劑等生產(chǎn)資料及其它有害于人體健康和生態(tài)環(huán)境的物質(zhì)，并實(shí)施“從土地到餐桌”全程質(zhì)量控制。特定的生產(chǎn)方式

指在生產(chǎn)76

在產(chǎn)品包裝上使用綠色食品商標(biāo)標(biāo)志。

這是對綠色食品的認(rèn)證、管理形式，也是對消費(fèi)者的承諾和利益保護(hù)。綠色食品的外在特征

在產(chǎn)品包裝上使用綠色食品商標(biāo)標(biāo)志。

77

綠色食品的內(nèi)在特征無污染、安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)

綠色食品的內(nèi)在特征無污染、安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)78

無污染是指在綠色食品生產(chǎn)、加工過程中，通過嚴(yán)密監(jiān)測、控制，防范農(nóng)藥殘留、放射性物質(zhì)、重金屬、有害細(xì)菌等對食品生產(chǎn)各個(gè)環(huán)節(jié)的污染，以確保綠色食品產(chǎn)品的潔凈。綠色食品的優(yōu)質(zhì)特性不僅包括產(chǎn)品的外表包裝水平高，而且還包括內(nèi)在質(zhì)量水準(zhǔn)高；產(chǎn)品的內(nèi)在質(zhì)量又包括兩方面：一是內(nèi)在品質(zhì)優(yōu)良，二是營養(yǎng)價(jià)值高。無污染優(yōu)質(zhì)

無污染優(yōu)質(zhì)79二、綠色食品標(biāo)志綠色食品標(biāo)志圖形由三部分組成，即上方的太陽變體，下方的植物葉片和中心的蓓蕾，分別代表了生態(tài)環(huán)境、植物生長和生命的希望。三部分共同構(gòu)成了一個(gè)正圓形，意為保護(hù)、安全。二、綠色食品標(biāo)志綠色食品標(biāo)志圖形由三部分組成，即上方的太陽變80綠色食品商標(biāo)的性質(zhì)

綠色食品商標(biāo)是中國綠色食品發(fā)展中心在國家工商行政管理總局商標(biāo)局注冊的證明商標(biāo)。

用以證明遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定的無污染、安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類的食品。

綠色食品商標(biāo)的性質(zhì)綠色食品商標(biāo)是中國綠色食品發(fā)展中心在國81證明商標(biāo)與普通商標(biāo)有什么不同？證明商標(biāo)是一種專為證明商品原產(chǎn)地、原料、制造方法及特定品質(zhì)的商標(biāo)。普通商標(biāo)表明商品出自某一經(jīng)營者。證明商標(biāo)的注冊人不使用該商標(biāo)。證明商標(biāo)與普通商標(biāo)有什么不同？證明商標(biāo)是一種專為證明商品原產(chǎn)82綠色食品注冊商標(biāo)的四種形式

綠色食品的標(biāo)志圖形

中文“綠色食品”四個(gè)字英文“Greenfood”中英文與標(biāo)志圖形的組合形式綠色食品注冊商標(biāo)的四種形式83綠色食品課件84商標(biāo)注冊證號(hào)、注冊人

商標(biāo)注冊證號(hào)：第892107至892139號(hào)，共33件商標(biāo)注冊人：中國綠色食品發(fā)展中心

商標(biāo)注冊證號(hào)、注冊人85三、綠色食品的分級(jí)

（一）AA級(jí)綠色食品：系指生產(chǎn)地的環(huán)境質(zhì)量符合綠色食品產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件的要求，生產(chǎn)過程中不使用任何有害的化學(xué)合成物質(zhì)，按特定的生產(chǎn)操作規(guī)程生產(chǎn)、加工，產(chǎn)品質(zhì)量及包裝經(jīng)檢測、檢查符合特定標(biāo)準(zhǔn)，并經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用AA級(jí)綠色食品標(biāo)志的產(chǎn)品。三、綠色食品的分級(jí)（一）AA級(jí)綠色食品：系指生產(chǎn)地的環(huán)境86（二）A級(jí)綠色食品：系指生產(chǎn)地的環(huán)境質(zhì)量符合綠色食品產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件的要求，生產(chǎn)過程中允許限量使用限定的化學(xué)合成物質(zhì)，按特定的生產(chǎn)操作規(guī)程生產(chǎn)、加工，產(chǎn)品質(zhì)量及包裝經(jīng)檢測、檢查符合特定標(biāo)準(zhǔn)，并經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用A級(jí)綠色食品標(biāo)志的產(chǎn)品。（二）A級(jí)綠色食品：系指生產(chǎn)地的環(huán)境質(zhì)量符合綠色食品產(chǎn)地環(huán)境87AA級(jí)和A及綠色食品在技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)上的區(qū)別在產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量方面生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程要求不同兩級(jí)產(chǎn)品從外表上區(qū)別AA級(jí)和A及綠色食品在技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)上的區(qū)別在產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量方面88綠色食品標(biāo)志

分級(jí)字體色底色防偽標(biāo)簽色標(biāo)志編號(hào)對化學(xué)的限制尾數(shù)A白綠綠A(1)允許限量使用限定物AA綠白藍(lán)AA(2)禁止使用綠色89四、綠色食品的特征綠色食品與普通食品相比有三個(gè)明顯特征（一）強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品出自最佳生態(tài)環(huán)境（二）對產(chǎn)品實(shí)行全程質(zhì)量控制（三）對產(chǎn)品依法實(shí)行標(biāo)志管理四、綠色食品的特征綠色食品與普通食品相比有三個(gè)明顯特征90第二節(jié)：有機(jī)食品一、有機(jī)農(nóng)業(yè)(一）有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展歷程

1、傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)總結(jié)階段（1900-1945）專家學(xué)者探討研究范圍小水平低2、反證階段（1945-1972）有所發(fā)展以優(yōu)化資源環(huán)境為目的比例低影響小3、組織發(fā)展階段（1972-1980）初步發(fā)展初具影響得到部分地方政府扶持4、全面發(fā)展階段(1980年至今）得到政府重視和世界關(guān)注全面發(fā)展第二節(jié)：有機(jī)食品一、有機(jī)農(nóng)業(yè)91（二）有機(jī)農(nóng)業(yè)的概念有機(jī)農(nóng)業(yè)是指在植物和動(dòng)物的生產(chǎn)過程中不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、生長調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑等物質(zhì)，不使用離子輻射技術(shù)，也不使用基因工程技術(shù)及其產(chǎn)物，而是采取一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)，協(xié)調(diào)種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的平衡，維持農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展的一種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。（二）有機(jī)農(nóng)業(yè)的概念有機(jī)農(nóng)業(yè)是指在植物和動(dòng)物的生產(chǎn)過程中不使92綠色食品課件93綠色食品課件94綠色食品課件95二、有機(jī)食品有機(jī)食品是國際上普遍認(rèn)同的叫法，這一名詞是從英法OrganicFood直譯過來的，在其他語言中也有叫生態(tài)或生物食品的。這里所說的“有機(jī)”不是化學(xué)上的概念。（一）概念：根據(jù)有機(jī)食品種植標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)加工技術(shù)規(guī)范而生產(chǎn)的、經(jīng)過有機(jī)食品頒證組織認(rèn)證并頒發(fā)證書的一切食品和農(nóng)產(chǎn)品。二、有機(jī)食品有機(jī)食品是國際上普遍認(rèn)同的叫法，這96有機(jī)原料：即原料必須來自于建立的或正在建立的有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，或采用有機(jī)方式采集的野生天然產(chǎn)品；有機(jī)過程：即產(chǎn)品在整個(gè)生產(chǎn)過程中嚴(yán)格遵循有機(jī)食品的生產(chǎn)、加工、包裝、貯藏、運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn)；有機(jī)跟蹤：即生產(chǎn)者在有機(jī)食品生產(chǎn)和流通過程中，有完善的質(zhì)量跟蹤審查體系和完整的生產(chǎn)及銷售記錄檔案；有機(jī)認(rèn)證：即必須通過獨(dú)立的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)證。綠色食品課件97綠色食品課件98綠色食品課件99綠色食品課件100綠色食品課件101（二）有機(jī)食品標(biāo)志國家環(huán)境保護(hù)總局申請的有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)志由兩個(gè)同心圓圖案以及中英文文字組成。內(nèi)圓表示太陽，其中的既象青菜又象綿羊頭的圖案泛指自然界的動(dòng)植物；外圓表示地球。整個(gè)圖案采用綠色，象征著有機(jī)產(chǎn)品是真正無污染、符合健康要求的產(chǎn)品以及有機(jī)農(nóng)業(yè)給人類帶來了優(yōu)美、清潔的生態(tài)環(huán)境。（二）有機(jī)食品標(biāo)志國家環(huán)境保護(hù)總局申請的有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)志由兩個(gè)同102中綠華夏有機(jī)食品認(rèn)證中心申請的有機(jī)食品標(biāo)志采用人手和葉片為創(chuàng)意元素。我們可以感覺到兩種景象其一是一只手向上持著一片綠葉，寓意人類對自然和生命的渴望；其二是兩只手一上一下握在一起，將綠葉擬人化為自然的手，寓意人類的生存離不開大自然的呵護(hù)，人與自然需要和諧美好的生存關(guān)系。中綠華夏有機(jī)食品認(rèn)證中心申請的有機(jī)食品標(biāo)志采用人手和葉片103(三)有機(jī)食品必須具備的條件1、生產(chǎn)基地最近三年內(nèi)沒有使用任何農(nóng)用化學(xué)物質(zhì)（化肥、農(nóng)藥），無任何污染。2、種子或種苗來自于自然界，未經(jīng)基因工程技術(shù)改造過。3、生產(chǎn)基地應(yīng)建立長期的土地培肥、植物保護(hù)、作物輪作和畜禽養(yǎng)殖計(jì)劃。4、生產(chǎn)基地?zé)o水土流失、風(fēng)蝕及其它環(huán)境問題。(三)有機(jī)食品必須具備的條件1、生產(chǎn)基地最近三年內(nèi)沒有使用任104

5、作物在收獲、清潔、干燥、貯存和運(yùn)輸過程中應(yīng)避免污染。6、從常規(guī)生產(chǎn)系統(tǒng)向有機(jī)生產(chǎn)轉(zhuǎn)換通常需要兩年以上的時(shí)間，新開荒地至少經(jīng)12個(gè)月的轉(zhuǎn)換期才可能獲得頒證。7、生產(chǎn)和流通過程中，必須有完善的質(zhì)量控制和跟蹤審查體系，并有完整的生產(chǎn)和銷售記錄檔案。5、作物在收獲、清潔、干燥、貯存和運(yùn)輸過程中應(yīng)避免污染。105國家技術(shù)監(jiān)督檢驗(yàn)局發(fā)布的國家有機(jī)食品標(biāo)志

國家技術(shù)監(jiān)督檢驗(yàn)局發(fā)布的有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)志分為兩種，一般來說一個(gè)農(nóng)場在申請有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證后，要有1-3年的轉(zhuǎn)換期才能正式獲

有機(jī)產(chǎn)品轉(zhuǎn)換期標(biāo)志

得有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證，在這1-3年內(nèi)農(nóng)場要完全按照有機(jī)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行生產(chǎn)，但其產(chǎn)品不能叫有機(jī)產(chǎn)品，只能叫“有機(jī)轉(zhuǎn)換產(chǎn)品”，只能使用相應(yīng)的有機(jī)轉(zhuǎn)換標(biāo)志。有機(jī)產(chǎn)品正式標(biāo)志國家技術(shù)監(jiān)督檢驗(yàn)局發(fā)布的國家有機(jī)食品標(biāo)志106綠色食品課件107綠色食品課件108管理體系記錄表格樣本：

農(nóng)事記錄

時(shí)間地塊號(hào)作物名稱作業(yè)內(nèi)容實(shí)施人員

病蟲害防治記錄日期/天氣地塊號(hào)作物名稱防治對象防治措施/防治物質(zhì)及使用量防治效果實(shí)施人員

管理體系記錄表格樣本：農(nóng)事記錄時(shí)間地塊號(hào)作物名稱作109堆肥記錄

日期原料名稱原料配比堆制溫度堆翻次數(shù)責(zé)任人

土壤培肥記錄

日期/天氣地塊號(hào)作物名稱肥料名稱肥料來源（外購/自制）實(shí)施人員

堆肥記錄日期原料名稱原料配比堆制溫度堆翻次數(shù)責(zé)任人

110生產(chǎn)資料使用記錄

日期生產(chǎn)資料名稱產(chǎn)品批號(hào)入庫量出庫量領(lǐng)用人責(zé)任人

設(shè)備清潔記錄

日期設(shè)備名稱清潔方式/清潔使用的物質(zhì)清潔人簽字備注

生產(chǎn)資料使用記錄日期生產(chǎn)資料名稱產(chǎn)品批號(hào)入庫111收獲記錄

收獲日期地塊號(hào)作物名稱產(chǎn)品批號(hào)收獲數(shù)量收獲方式

貯藏記錄

日期產(chǎn)品名稱貯藏方式入庫量出庫量庫存量貯庫清潔辦法姓名

收獲記錄收獲日期地塊號(hào)作物名稱產(chǎn)品批號(hào)收獲數(shù)量收獲方112運(yùn)輸記錄

日期運(yùn)輸工具名稱/車牌號(hào)產(chǎn)品名稱產(chǎn)品數(shù)量產(chǎn)品批號(hào)運(yùn)輸區(qū)間運(yùn)輸負(fù)責(zé)人

銷售記錄

日期產(chǎn)品名稱客戶名稱產(chǎn)品批號(hào)銷售數(shù)量銷售單價(jià)銷售金額

運(yùn)輸記錄日期運(yùn)輸工具產(chǎn)品名稱產(chǎn)品數(shù)量產(chǎn)品批號(hào)113三、世界有機(jī)農(nóng)業(yè)及有機(jī)食品的現(xiàn)狀三、世界有機(jī)農(nóng)業(yè)及有機(jī)食品的現(xiàn)狀114有機(jī)農(nóng)業(yè)種植面積

國際有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)呈快速發(fā)展的態(tài)勢。統(tǒng)計(jì)數(shù)字顯示，全球有機(jī)產(chǎn)業(yè)年增長率已超過10%。目前世界上實(shí)行有機(jī)管理的農(nóng)業(yè)用地面積總計(jì)已超過3100萬公頃。有機(jī)農(nóng)場總數(shù)已經(jīng)達(dá)462,475個(gè)。有機(jī)農(nóng)業(yè)種植面積國際有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)呈快速發(fā)展的態(tài)勢。統(tǒng)計(jì)115有機(jī)農(nóng)業(yè)種植面積和規(guī)模特點(diǎn)就各大陸所占的有機(jī)土地面積而言，大洋州第一(46.3%)，歐洲居第二(22.6%)，其次是拉丁美洲(20.8%)，北美(6.7%)，亞洲(2.6%)，非洲(1%)。就有機(jī)農(nóng)場數(shù)量而言，歐洲以44.1%高居第一，而面積最大的大洋州卻在農(nóng)場數(shù)量上排名最后，僅占1%。有機(jī)農(nóng)業(yè)種植面積和規(guī)模特點(diǎn)就各大陸所占的有機(jī)土地面積而言，大116世界各國有機(jī)農(nóng)業(yè)種植面積比例根據(jù)2004統(tǒng)計(jì)資料，有機(jī)農(nóng)業(yè)用地比例最高的10個(gè)國家依次是列支敦士登，奧地利，瑞士，意大利，芬蘭，丹麥，瑞典，捷克，英國，德國。世界各國有機(jī)農(nóng)業(yè)種植面積比例根據(jù)2004統(tǒng)計(jì)資料，有機(jī)農(nóng)業(yè)用117有機(jī)農(nóng)業(yè)市場現(xiàn)狀和趨勢有機(jī)農(nóng)業(yè)市場現(xiàn)狀和趨勢118有機(jī)農(nóng)業(yè)市場現(xiàn)狀和趨勢發(fā)達(dá)國家的有機(jī)食品消費(fèi)占全部食品市場的比重大多不超過2%。奧地利：已達(dá)到8%；德國2005年達(dá)到10%，2010年達(dá)到20%。

年增長率：美國約為20%；歐洲國家為20%-30%。一個(gè)國家的有機(jī)食品市場的消費(fèi)量并不一定等于其生產(chǎn)量。因此發(fā)展中國家，特別是中國，在這方面還有很大的發(fā)展?jié)摿?。有機(jī)農(nóng)業(yè)市場現(xiàn)狀和趨勢發(fā)達(dá)國家的有機(jī)食品消費(fèi)占全部食品市場的119柏林綠色食品超市德國生態(tài)食品專柜柏林綠色食品超市德國生態(tài)食品專柜120克隆生態(tài)超市克隆生態(tài)超市121四、我國有機(jī)食品的現(xiàn)狀自從1994年國家環(huán)保局有機(jī)食品發(fā)展中心(ＯＦＤＣ)成為我國第一個(gè)ＩＦＯＡＭ會(huì)員以后，中國有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)踏上了快車道。目前,我國加入ＩＦＯＡＭ的單位和組織有:中國有機(jī)食品發(fā)展中心、中國綠色食品發(fā)展中心、浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)生態(tài)所、江蘇瑞康有機(jī)食品公司、唐山有機(jī)農(nóng)業(yè)研究中心、河南有機(jī)銀杏開發(fā)公司等。四、我國有機(jī)食品的現(xiàn)狀自從1994年國家環(huán)保局有機(jī)122我國有機(jī)食品行業(yè)仍處于初級(jí)階段，中國有機(jī)食品銷售額僅占食品銷售總額的0.2%，與發(fā)達(dá)國家的平均水平相差幾十倍，中國未來3~5年有機(jī)食品市場年均增長率達(dá)30%~50%。我國有機(jī)食品行業(yè)仍處于初級(jí)階段，中國有機(jī)食品銷售額僅占食品銷123截止到2007年，我國有機(jī)食品企業(yè)2512家，有機(jī)食品耕地面積356萬公頃，目前中國有機(jī)和有機(jī)轉(zhuǎn)換產(chǎn)品共50大類400~500個(gè)品種，幾乎所有省份都生產(chǎn)有機(jī)食品，其中被認(rèn)證的主要產(chǎn)區(qū)在東北三省，主要消費(fèi)地區(qū)在上海、北京、浙江、山東、江蘇，發(fā)展較快的地區(qū)主要有江蘇、浙江、江西、云南、內(nèi)蒙古。截止到2007年，我國有機(jī)食品企業(yè)2512124我國有機(jī)產(chǎn)品以植物類產(chǎn)品為主，動(dòng)物性產(chǎn)品嚴(yán)重缺乏，野生采集產(chǎn)品增長較快。植物類產(chǎn)品中，茶葉、豆類和糧食作物比重很大。有機(jī)茶、有機(jī)大豆和有機(jī)大米等已經(jīng)成為中國有機(jī)產(chǎn)品的主要出口品種，而作為日常消費(fèi)量很大的果蔬類有機(jī)產(chǎn)品發(fā)展不足?，F(xiàn)階段我國有機(jī)食品的生