食品認證體系和申報流程

1、食品質(zhì)量量認證種類類和申報報流程TOC o 1-3 h z u HYPERLINK l _Toc238188813 一、綠色色食品認認證及申申報流程程 PAGEREF _Toc238188813 h 1 HYPERLINK l _Toc238188814 二、無公公害農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品認證證及申報報流程 PAGEREF _Toc238188814 h 55 HYPERLINK l _Toc238188815 三、有機機食品認認證及申申報流程程 PAGEREF _Toc238188815 h 6 HYPERLINK l _Toc238188816 四、無公公害農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品、綠綠色食品品和有機機食品之之間的主主

2、要區(qū)別別 PAGEREF _Toc238188816 h 8 HYPERLINK l _Toc238188817 五、HAACCPP認證及及申報流流程 PAGEREF _Toc238188817 h 9 HYPERLINK l _Toc238188818 六、GMMP認證證 PAGEREF _Toc238188818 h 10 HYPERLINK l _Toc238188819 七、QSS（食品品生產(chǎn)許許可）認認證及申申報流程程 PAGEREF _Toc238188819 h 11一、綠色色食品認認證及申申報流程程（一）、綠色食食品概念念1、綠色色食品綠色食品品系指經(jīng)經(jīng)專門機機構(gòu)認定定，許可可

3、使用綠綠色食品品標志的的元污染染的安全全、優(yōu)質(zhì)質(zhì)，營養(yǎng)養(yǎng)食品。2、AAA級綠色色食品AAA級綠色色食品系系指在生生態(tài)環(huán)境境質(zhì)量符符合規(guī)定定標準的的產(chǎn)地，生產(chǎn)過過程中不不使用任任何有害害化學(xué)合合成物質(zhì)質(zhì)，按特特定的生生產(chǎn)操作作規(guī)程生生產(chǎn)、加加工，產(chǎn)產(chǎn)品質(zhì)量量及包裝裝經(jīng)檢測測、檢查查符合特特定標準準，并經(jīng)經(jīng)專門機機構(gòu)認定定，許可可使用AAA級綠綠色食品品標志的的產(chǎn)品。3、A級綠綠色食品品A級綠色色食品系系指在生生態(tài)環(huán)境境質(zhì)量符符合規(guī)定定標準的的產(chǎn)地，生產(chǎn)過過程中允允許限量量使用限限定的化化學(xué)合成成物質(zhì)，按特定定的生產(chǎn)產(chǎn)操作規(guī)規(guī)程生產(chǎn)產(chǎn)。加工工，產(chǎn)品品質(zhì)量及及包裝經(jīng)經(jīng)檢測。檢查符符合特定定標準，并經(jīng)

4、專專門機構(gòu)構(gòu)認定，許可使使用A級級綠色食食品標志志的產(chǎn)品品。（二）綠綠色食品品分級標標準1、綠色食食品標準準體系綠色色食品標標準包括括環(huán)境質(zhì)質(zhì)量標準準、生產(chǎn)產(chǎn)操作規(guī)規(guī)程、產(chǎn)產(chǎn)品標準準、包裝裝標準、儲藏和和運輸標標準及其其它相關(guān)關(guān)標準，構(gòu)成一一個完整整的質(zhì)量量控制標標準體系系。綠色色食品產(chǎn)產(chǎn)地的生生態(tài)環(huán)境境質(zhì)量標標準是指指：農(nóng)業(yè)業(yè)初級產(chǎn)產(chǎn)品或食食品的主主要原料料，其生生長區(qū)域域內(nèi)沒有有工業(yè)企企業(yè)的直直接污染染，水域域上游、上風(fēng)口口沒有污污染源對對該區(qū)域域構(gòu)成污污染威脅脅，使該該區(qū)域內(nèi)內(nèi)的大氣氣、地壤壤質(zhì)量及及灌溉用用水、養(yǎng)養(yǎng)殖用水水質(zhì)量均均符合綠綠色食品品大氣標標準、綠綠色食品品土壤標標準、綠綠

5、色食品品水質(zhì)標標準，并并有一套套保證措措施，確確保該區(qū)區(qū)域在今今后的生生產(chǎn)過程程中環(huán)境境質(zhì)量不不下降。綠色色食品的的生產(chǎn)操操作規(guī)程程包括種種植業(yè)、畜牧業(yè)業(yè)、養(yǎng)殖殖業(yè)和食食品加工工業(yè)各個個環(huán)節(jié)必必須遵循循的規(guī)范范程序，以及農(nóng)農(nóng)藥、肥肥料、食食品添加加劑、飼飼料添加加劑和獸獸藥的使使用原則則。綠色色食品產(chǎn)產(chǎn)品標準準參照有有關(guān)國際際、國家家、部門門、行業(yè)業(yè)標準制制定，通通常高于于或等同同現(xiàn)行標標準，有有些還增增加了檢檢測項目目。綠色色食品產(chǎn)產(chǎn)品標準準包括質(zhì)質(zhì)量和衛(wèi)衛(wèi)生標準準兩部分分，其中中衛(wèi)生標標準包括括農(nóng)藥殘殘留、有有害重金金屬污染染和有害害微生物物污染。綠色色食品產(chǎn)產(chǎn)品的包包裝。綠綠色食品品產(chǎn)品

6、的的包裝、裝潢應(yīng)應(yīng)符合綠色食食品標志志設(shè)計標標準手冊冊的要要求。取取得綠色色食品標標志使用用資格的的單位，應(yīng)將綠綠色食品品標志用用于產(chǎn)品品的內(nèi)外外包裝。手冊冊對綠綠色食品品標志的的標準圖圖形、標標準字體體、圖形形與字體體的規(guī)范范組合、標準色色、廣告告用語及及用于食食品系列列化包裝裝的標準準國形、編號規(guī)規(guī)范等均均作了嚴嚴格規(guī)定定。在參參照國外外與綠色色食品相相類似的的有關(guān)食食品標準準的基礎(chǔ)礎(chǔ)上，結(jié)結(jié)合我國國國情，中國綠綠色食品品發(fā)展中中心將綠綠色食品品分為兩兩類，即即AA級級綠色食食品和AA級綠色色食品。2、AA級級綠色食食品標準準（11）、環(huán)環(huán)境質(zhì)量量標準綠色色食品大大氣環(huán)境境質(zhì)量評評價，采采

7、用國家家大氣環(huán)環(huán)境質(zhì)量量標準GGB30095-82中中所列的的一級標標準；農(nóng)田灌灌溉用水水評價，采用國國家農(nóng)田田灌溉水水質(zhì)標準準GB550844-922；養(yǎng)殖殖用水評評價采用用國家漁漁業(yè)水質(zhì)質(zhì)標準GGB1116077-899；工用用水評價價采用生生活飲用用水質(zhì)標標準GBB57449-885；畜畜禽飲用用水評價價采用國國家地面面水質(zhì)標標準GBB38338-888中所所列三類類標準；土壤評評價采用用該土壤壤類型背背景值（詳見中中國環(huán)境境監(jiān)測總總站編中國土土壤環(huán)境境背景值值）的的算術(shù)平平均值加加2倍標標準差。 AAA級綠色色食品產(chǎn)產(chǎn)地的各各項環(huán)境境監(jiān)測數(shù)數(shù)據(jù)均不不得超過過有關(guān)標標準。（22）、生生產(chǎn)

8、操作作規(guī)程AAA級綠色色食品在在生產(chǎn)過過程中禁禁止使用用任何有有害化學(xué)學(xué)合成肥肥料、化化學(xué)農(nóng)藥藥及化學(xué)學(xué)合成食食品添加加劑。其其評價標標準采用用生產(chǎn)產(chǎn)綠色食食品的農(nóng)農(nóng)藥使用用準則、生生產(chǎn)綠色色食品的的肥料使使用準則則及有有關(guān)地區(qū)區(qū)的綠綠色食品品生產(chǎn)操操作規(guī)程程的相相應(yīng)條款款。（33）、產(chǎn)產(chǎn)品標準準AAA級綠色色食品中中各種化化學(xué)合成成農(nóng)藥及及合成食食品添加加劑均不不得檢出出，其它它指標應(yīng)應(yīng)讀到農(nóng)農(nóng)業(yè)部AA級綠色色食品產(chǎn)產(chǎn)品行業(yè)業(yè)標準（NYT2668一995至NNYTT2922-955）。（44）、包包裝標準準AAA級綠色色食品包包裝評價價采用有有關(guān)包裝裝材料的的國家標標準、國國家食品品標簽通通

9、用標準準GB777188-944及農(nóng)業(yè)業(yè)部發(fā)布布的綠綠色食品品標志設(shè)設(shè)計標準準手冊及其它它有關(guān)規(guī)規(guī)定。綠綠色食品品標志與與標準字字體為綠綠色，底底色為白白色。3、A級級綠色食食品標準準 （1）、環(huán)境質(zhì)質(zhì)量標準準A級級綠色食食品的環(huán)環(huán)境質(zhì)量量評價標標準與AAA級綠綠色食品品相同，但其評評價方法法采用綜綜合污染染指數(shù)法法，綠色色食品產(chǎn)產(chǎn)地的大大氣、土土壤和水水等各項項環(huán)境監(jiān)監(jiān)測指標標的綜合合污染指指數(shù)均不不得超過過1。（22）、生生產(chǎn)操作作規(guī)程A級級綠色食食品在生生產(chǎn)過程程中允許許限量使使用限定定的化學(xué)學(xué)合成物物質(zhì)，其其評價標標準采用用生產(chǎn)產(chǎn)綠色食食品的農(nóng)農(nóng)藥使用用準則，生生產(chǎn)綠色色食品的的肥料使

10、使用準則則及有有關(guān)地區(qū)區(qū)的綠色色食品 生產(chǎn)操操作規(guī)程程的相相應(yīng)條款款。（33）、產(chǎn)產(chǎn)品標準準采用用農(nóng)業(yè)部部A級綠綠色食品品產(chǎn)品行行業(yè)標準準（NYYT2268-95至至NYT2992-995）。（44）、包包裝標準準A級綠色色食品包包裝評價價采用有有關(guān)包裝裝材料國國家標準準。國家家食品標標簽通用用標準GGB77718-94及及農(nóng)業(yè)部部發(fā)布的的綠色食食品標志志設(shè)計標標準手冊冊及其他他有關(guān)規(guī)規(guī)定，綠綠色食品品標志與與標準字字體為白白色，底底色為綠綠色。（三）、綠色食食品技術(shù)術(shù)類標準準構(gòu)成綠色食品品標準以以“從土地地到餐桌桌”全程質(zhì)質(zhì)量控制制理念為為核心，由以下下四個部部分構(gòu)成成：1、綠色色食品產(chǎn)產(chǎn)地

11、環(huán)境境標準，即綠綠色食品品 產(chǎn)地地環(huán)境技技術(shù)條件件（NNY/TT 3991）制定這項項標準的的目的，一是強強調(diào)綠色色食品必必須產(chǎn)自自良好的的生態(tài)環(huán)環(huán)境地域域，以保保證綠色色食品最最終產(chǎn)品品的無污污染、安安全性；二是促促進對綠綠色食品品產(chǎn)地環(huán)環(huán)境的保保護和改改善。綠色食品品產(chǎn)地環(huán)環(huán)境質(zhì)量量標準規(guī)規(guī)定了產(chǎn)產(chǎn)地的空空氣質(zhì)量量標準、農(nóng)田灌灌溉水質(zhì)質(zhì)標準、漁業(yè)水水質(zhì)標準準、畜禽禽養(yǎng)殖用用水標準準和土壤壤環(huán)境質(zhì)質(zhì)量標準準的各項項指標以以及濃度度限值、監(jiān)測和和評價方方法。提提出了綠綠色食品品產(chǎn)地土土壤肥力力分級和和土壤質(zhì)質(zhì)量綜合合評價方方法。對對于一個個給定的的污染物物在全國國范圍內(nèi)內(nèi)其標準準是統(tǒng)一一的，必

12、必要時可可增設(shè)項項目，適適用于綠綠色食品品（AAA級和AA級）生生產(chǎn)的農(nóng)農(nóng)田、菜菜地、果果園、牧牧場、養(yǎng)養(yǎng)殖場和和加工廠廠。2、綠色色食品生生產(chǎn)技術(shù)術(shù)標準綠色食品品生產(chǎn)過過程的控控制是綠綠色食品品質(zhì)量控控制的關(guān)關(guān)鍵環(huán)節(jié)節(jié)。綠色色食品生生產(chǎn)技術(shù)術(shù)標準是是綠色食食品標準準體系的的核心，它包括括綠色食食品生產(chǎn)產(chǎn)資料使使用準則則和綠色色食品生生產(chǎn)技術(shù)術(shù)操作規(guī)規(guī)程兩部部分。綠色食品品生產(chǎn)資資料使用用準則是是對生產(chǎn)產(chǎn)綠色食食品過程程中物質(zhì)質(zhì)投入的的一個原原則性規(guī)規(guī)定，它它包括生生產(chǎn)綠色色食品的的農(nóng)藥、肥料、食品添添加劑、飼料添添加劑、獸藥和和水產(chǎn)養(yǎng)養(yǎng)殖藥的的使用準準則，對對允許、限制和和禁止使使用的生生產(chǎn)

13、資料料及其使使用方法法、使用用劑量、使用次次數(shù)和休休藥期等等做出了了明確規(guī)規(guī)定。綠色食品品生產(chǎn)技技術(shù)操作作規(guī)程是是以上述述準則為為依據(jù)，按作為為種類、畜牧種種類和不不同農(nóng)業(yè)業(yè)區(qū)域的的生產(chǎn)特特性分別別制定的的，用于于指導(dǎo)綠綠色食品品生產(chǎn)活活動，規(guī)規(guī)范綠色色食品生生產(chǎn)技術(shù)術(shù)的技術(shù)術(shù)規(guī)定，包括農(nóng)農(nóng)產(chǎn)品種種植、畜畜禽飼養(yǎng)養(yǎng)、水產(chǎn)產(chǎn)養(yǎng)殖和和食品加加工等技技術(shù)操作作規(guī)程。3、綠色色食品產(chǎn)產(chǎn)品標準準該標準是是衡量綠綠色食品品最終產(chǎn)產(chǎn)品質(zhì)量量的指標標尺度。它雖然然跟普通通食品的的國家標標準一樣樣，規(guī)定定了食品品的外觀觀品質(zhì)、營養(yǎng)品品質(zhì)和衛(wèi)衛(wèi)生品質(zhì)質(zhì)等內(nèi)容容，但其其衛(wèi)生品品質(zhì)要求求高于國國家現(xiàn)行行標準，主要表表

14、現(xiàn)在對對農(nóng)藥殘殘留和重重金屬的的檢測項項目種類類多、指指標嚴。而且，使用的的主要原原料必須須是來自自綠色食食品產(chǎn)地地的、按按綠色食食品生產(chǎn)產(chǎn)技術(shù)操操作規(guī)程程生產(chǎn)出出來的產(chǎn)產(chǎn)品。綠綠色食品品產(chǎn)品標標準反映映了綠色色食品生生產(chǎn)、管管理和質(zhì)質(zhì)量控制制的先進進水平，突出了了綠色食食品產(chǎn)品品無污染染、安全全的衛(wèi)生生品質(zhì)。4、綠色色食品包包裝、貯貯藏運輸輸標準包裝標準準規(guī)定了了進行綠綠色食品品產(chǎn)品包包裝時應(yīng)應(yīng)遵循的的原則，包裝材材料選用用的范圍圍、種類類，包裝裝上的標標識內(nèi)容容等。要要求產(chǎn)品品包裝從從原料、產(chǎn)品制制造、使使用、回回收和廢廢棄的整整個過程程都應(yīng)有有利于食食品安全全和環(huán)境境保護，包括包包裝材料

15、料的安全全、牢固固性，節(jié)節(jié)省資源源、能源源，減少少或避免免廢棄物物產(chǎn)生，易回收收循環(huán)利利用，可可降解等等具體要要求和內(nèi)內(nèi)容。標簽標準準，除要要求符合合國家預(yù)包裝裝食品標標簽通則則外，還要求求符合中國綠綠色食品品商標標標志設(shè)計計使用規(guī)規(guī)范手冊冊規(guī)定定，該手冊對綠色色食品的的標準圖圖形、標標準字形形、圖形形和字體體的規(guī)范范組合、標準色色、廣告告用語以以及在產(chǎn)產(chǎn)品包裝裝標簽上上的規(guī)范范應(yīng)用均均作了具具體規(guī)定定。貯藏運輸輸標準對對綠色食食品貯運運的條件件、方法法、時間間做出規(guī)規(guī)定。以以保證綠綠色食品品在貯運運過程中中不遭受受污染、不改變變品質(zhì)，并有利利于環(huán)保保、節(jié)能能。附：制定綠色色食品標標準依據(jù)據(jù)歐

16、共體體關(guān)于有有機農(nóng)業(yè)業(yè)及其有有關(guān)農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品和食食品條例例（第220922/911）；IFOOAM有有機農(nóng)業(yè)業(yè)和食品品加工基基本標準準；聯(lián)合國國食品法法典委員員會(CCAC)標準；我國相相關(guān)法律律法規(guī)；我國國國家環(huán)境境標準；我國食食品質(zhì)量量標準；我國綠綠色食品品生產(chǎn)技技術(shù)研究究成果。 （四）、綠色食食品認證證申請條條件及流流程1、申請請綠色食食品必須須具備的的四個條條件：（1）、產(chǎn)品或或產(chǎn)品原原料產(chǎn)地地必須符符合綠色色食品生生態(tài)環(huán)境境質(zhì)量標標準；（2）、農(nóng)作物物種植、畜禽飼飼養(yǎng)、水水產(chǎn)養(yǎng)殖殖及食品品加工必必須符合合綠色食食品生產(chǎn)產(chǎn)操作規(guī)規(guī)程；（3）、產(chǎn)品必必須符合合綠色食食品產(chǎn)品品標準； （4）、

17、產(chǎn)品的的包裝、貯運必必須符合合綠色食食品包裝裝貯運標標準。2、申請請主體的的基本要要求申請人必必須是企企業(yè)法人人。社會會團體、民間組組織、政政府和行行政機構(gòu)構(gòu)等不可可作為綠綠色食品品申請人人。同時時，還要要求申請請人具備備以下條條件：（1）、具備綠綠色食品品生產(chǎn)的的環(huán)境條條件和技技術(shù)；（2）、生產(chǎn)具具備一定定規(guī)模，具有較較完善的的質(zhì)量管管理體系系和較強強的抗風(fēng)風(fēng)險能力力； （3）、加工企企業(yè)須生生產(chǎn)經(jīng)營營一年以以上方可可申請。 （4）、下列情情況之一一者，不不能作為為申請人人：、與中中國綠色色食品發(fā)發(fā)展中心心及各級級綠色食食品委托托管理機機構(gòu)有經(jīng)經(jīng)濟和其其它利益益關(guān)系的的；、可能能引致消消費者

18、對對產(chǎn)品（原料）的來源源產(chǎn)生誤誤解或不不信任的的企業(yè)，如批發(fā)發(fā)市場、糧庫等等、純屬屬商業(yè)經(jīng)經(jīng)營的企企業(yè)（如如百貨大大樓、超超市等）。3、可以以申請使使用綠色色食品標標志的產(chǎn)產(chǎn)品可以申請請使用綠綠色食品品標志的的一類是是食品, 比如如糧油、水產(chǎn)、果品、飲料、茶葉、畜禽蛋蛋奶產(chǎn)品品等。包包括：（1） 按國家家商標類類別劃分分的第55、299、300、311、322、333類中的的大多數(shù)數(shù)產(chǎn)品均均可申請請認證；（2）以以“食”或“健”字登記記的新開開發(fā)產(chǎn)品品可以申申請認證證；（3）經(jīng)經(jīng)衛(wèi)生部部公告既既是藥品品也是食食品的產(chǎn)產(chǎn)品可以以申請認認證；（4）暫暫不受理理油炸方方便面、葉菜類類醬菜（鹽漬品品）

19、、火火腿腸及及作用機機理不甚甚清楚的的產(chǎn)品（如減肥肥茶）的的申請；（5）綠綠色食品品拒絕轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)基因技技術(shù)。由由轉(zhuǎn)基因因原料生生產(chǎn)（飼飼養(yǎng)）加加工的任任何產(chǎn)品品均不受受理。另一類是是生產(chǎn)資資料，主主要是指指在生產(chǎn)產(chǎn)綠色食食品過程程中的物物質(zhì)投入入品，比比如農(nóng)藥藥、肥料料、獸藥藥、水產(chǎn)產(chǎn)養(yǎng)殖用用藥、食食品添加加劑等等等具備一一定生產(chǎn)產(chǎn)規(guī)模、生產(chǎn)設(shè)設(shè)施條件件及技術(shù)術(shù)保證措措施的食食品生產(chǎn)產(chǎn)企業(yè)和和生產(chǎn)區(qū)區(qū)域還可可以申報報綠色食食品基地地。4、申請請認證流流程（1）、申請認認證企業(yè)業(yè)向市、縣（市市、區(qū)）綠色食食品辦公公室（以以下簡稱稱綠辦），或向向省綠色色食品辦辦公室索索取，或或從網(wǎng)站站(wwww.jj

20、sgrreennfoood.ccom)下載江蘇綠綠色食品品申請表表格填填寫，經(jīng)經(jīng)市、縣縣（市、區(qū)）綠綠辦審核核蓋章后后報省綠綠辦。（2）、市、縣縣（市、區(qū)）綠綠辦指導(dǎo)導(dǎo)企業(yè)做做好申請請認證的的前期準準備工作作，并對對申請認認證企業(yè)業(yè)進行現(xiàn)現(xiàn)場考察察和指導(dǎo)導(dǎo)，明確確申請認認證程序序及材料料編制要要求，并并寫出考考察報告告報省綠綠辦。省省綠辦酌酌情派員員參加。（3）、企業(yè)按按照要求求準備申申請材料料，根據(jù)據(jù)綠色色食品現(xiàn)現(xiàn)場檢查查項目及及評估報報告（附件22）自查查、草填填，并整整改，完完善申請請認證材材料；市市、縣（市、區(qū)區(qū)）綠辦辦對材料料審核，并簽署署意見后后報省綠綠辦。（4）、省綠辦辦收到市市

21、、縣（市、區(qū)區(qū)）的考考察報告告、審核核表及企企業(yè)申請請材料后后，審核核定稿，通知企企業(yè)填寫寫綠色色食品標標志使用用申請書書、企業(yè)及及生產(chǎn)情情況調(diào)查查表正正表。企企業(yè)完成成6套申申請認證證材料（企業(yè)自自留1套套復(fù)印件件，報市市、縣綠綠辦各11套復(fù)印印件，省省綠辦22套復(fù)印印件，中中國綠色色食品發(fā)發(fā)展中心心1套原原件）和和文字材材料軟盤盤，報省省綠辦。（5）、省綠辦辦收到申申請材料料后，登登記、編編號，在在5個工工作日內(nèi)內(nèi)完成審審核，下下發(fā)文文審意見見通知單單同時時抄傳中中心認證證處，說說明需補補報的材材料，明明確現(xiàn)場場檢查和和環(huán)境質(zhì)質(zhì)量現(xiàn)狀狀調(diào)查計計劃。企企業(yè)在110個工工作日內(nèi)內(nèi)提交補補充材料

22、料。（6）、現(xiàn)場檢檢查計劃劃經(jīng)企業(yè)業(yè)確認后后，省綠綠辦派22名或22名以上上檢查員員在5個個工作日日內(nèi)完成成現(xiàn)場檢檢查和環(huán)環(huán)境質(zhì)量量現(xiàn)狀調(diào)調(diào)查，并并在完成成后5個個工作日日內(nèi)向省省綠辦提提交綠綠色食品品現(xiàn)場檢檢查項目目及評估估報告、綠綠色食品品環(huán)境質(zhì)質(zhì)量現(xiàn)狀狀調(diào)查報報告。（7）、檢查員員在現(xiàn)場場檢查過過程中同同時進行行產(chǎn)品抽抽檢和環(huán)環(huán)境監(jiān)測測安排，產(chǎn)品檢檢測報告告、環(huán)境境質(zhì)量監(jiān)監(jiān)測和評評價報告告由產(chǎn)品品檢測和和環(huán)境監(jiān)監(jiān)測單位位直接寄寄送中國國綠色食食品發(fā)展展中心同同時抄送送省綠辦辦。對能能提供由由定點監(jiān)監(jiān)測機構(gòu)構(gòu)出具的的一年內(nèi)內(nèi)有效的的產(chǎn)品檢檢測報告告的企業(yè)業(yè)，免做做產(chǎn)品認認證檢測測；對能能提

23、供有有效環(huán)境境質(zhì)量證證明的申申請單位位，可免免做或部部分免做做環(huán)境監(jiān)監(jiān)測。（8）、省綠辦辦將企業(yè)業(yè)申請認認證材料料（含綠色食食品標志志使用申申請書、企企業(yè)及生生產(chǎn)情況況調(diào)查表表及有有關(guān)材料料）、綠色食食品現(xiàn)場場檢查項項目及評評估報告告、綠色食食品環(huán)境境質(zhì)量現(xiàn)現(xiàn)狀調(diào)查查報告、省省綠辦綠綠色食品品認證情情況表報送中中心認證證處；申申請認證證企業(yè)將將申請請綠色食食品認證證基本情情況調(diào)查查表(附件77)報送送中心認認證處。（9）、中心對對申請認認證材料料做出：“合格”、“材料不不完整或或需補充充說明”、“有疑問問，需現(xiàn)現(xiàn)場檢查查”、“不合格格”的審核核結(jié)論，書面通通知申請請人，同同時抄傳傳省綠辦辦。省

24、綠綠辦根據(jù)據(jù)中心要要求指導(dǎo)導(dǎo)企業(yè)對對申請認認證材料料進行補補充。（10）、對認認證終審審結(jié)論為為“認證合合格”的申請請企業(yè)，中心書書面通知知申請認認證企業(yè)業(yè)在600個工作作日內(nèi)與與中心簽簽定綠綠色食品品標志商商標使用用許可合合同，同時抄抄傳省綠綠辦。（11）、申請請認證企企業(yè)領(lǐng)取取綠色食食品證書書。二、無公公害農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品認證及申申報流程程（一）、無公害害農(nóng)產(chǎn)品品概念無公害農(nóng)農(nóng)產(chǎn)品是是指產(chǎn)地地環(huán)境、生產(chǎn)過過程、產(chǎn)產(chǎn)品質(zhì)量量符合國國家有關(guān)關(guān)標準和和規(guī)范的的要求，經(jīng)認證證合格獲獲得認證證證書并并允許使使用無公公害農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品標志志的未經(jīng)經(jīng)加工或或初加工工的食用用農(nóng)產(chǎn)品品。（二）、無公害害農(nóng)產(chǎn)品品認證標標準

25、及認認證機構(gòu)構(gòu)1、無公公害農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品認證證標準為為中華人人民共和和國農(nóng)業(yè)業(yè)部頒發(fā)發(fā)的農(nóng)業(yè)業(yè)行業(yè)標標準。2、農(nóng)業(yè)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品質(zhì)量量安全中中心（以以下簡稱稱中心）承擔(dān)無無公害農(nóng)農(nóng)產(chǎn)品認認證（以以下簡稱稱產(chǎn)品認認證）工工作。3、農(nóng)業(yè)業(yè)部和國國家認證證認可監(jiān)監(jiān)督管理理委員會會(以下下簡稱國國家認監(jiān)監(jiān)委)依依據(jù)相關(guān)關(guān)的國家家標準或或者行業(yè)業(yè)標準發(fā)發(fā)布實實施無公公害農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品認證證的產(chǎn)品品目錄（以下下簡稱產(chǎn)產(chǎn)品目錄錄）。 4、凡生生產(chǎn)產(chǎn)品品目錄內(nèi)內(nèi)的產(chǎn)品品，并獲獲得無公公害農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品產(chǎn)地地認定證證書的單單位和個個人，均均可申請請產(chǎn)品認認證。 5、每月月10日日前，中中心應(yīng)當(dāng)當(dāng)將上月月獲得無無公害農(nóng)農(nóng)產(chǎn)品認認證的

26、產(chǎn)產(chǎn)品目錄錄同時報報農(nóng)業(yè)部部和國家家認監(jiān)委委備案。由農(nóng)業(yè)業(yè)部和國國家認監(jiān)監(jiān)委公告告。 6、無無公害農(nóng)農(nóng)產(chǎn)品認認證證書書有效效期為33年，期期滿后需需要繼續(xù)續(xù)使用的的，證書書持有人人應(yīng)當(dāng)在在有效期期滿前990日內(nèi)內(nèi)按照本本程序重重新辦理理。（三）、無公害害農(nóng)產(chǎn)品品認證申申報流程程1、省農(nóng)農(nóng)業(yè)行政政主管部部門組織織完成無無公害農(nóng)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)產(chǎn)地認定定(包括括產(chǎn)地環(huán)環(huán)境監(jiān)測測)，并并頒發(fā)無公害害農(nóng)產(chǎn)品品產(chǎn)地認認定證書書；2、申請請產(chǎn)品認認證的單單位和個個人(簡簡稱申請請人)，可以通通過省、自治區(qū)區(qū)、直轄轄市和計計劃單列列市人民民政府農(nóng)農(nóng)業(yè)行政政主管部部門或者者直接向向中心申申請產(chǎn)品品認證，并提交交以下材

27、材料： （1）、無公公害農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品認證證申請書書；（2）、無公公害農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品產(chǎn)地地認定證證書（復(fù)印件件）；（3）、產(chǎn)地環(huán)境檢檢驗報告告和環(huán)境評評價報告告；（4）、產(chǎn)地區(qū)區(qū)域范圍圍、生產(chǎn)產(chǎn)規(guī)模； （5）、無公害害農(nóng)產(chǎn)品品的生產(chǎn)產(chǎn)計劃；（6）、無公害害農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)量控控制措施施；（7）、無公害害農(nóng)產(chǎn)品品生產(chǎn)操操作規(guī)程程；（8）、專業(yè)技技術(shù)人員員的資質(zhì)質(zhì)證明；（9）、保證執(zhí)執(zhí)行無公公害農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品標準準和規(guī)范范的聲明明；（10）、無公害害農(nóng)產(chǎn)品品有關(guān)培培訓(xùn)情況況和計劃劃；（11）、申請認認證產(chǎn)品品的生產(chǎn)產(chǎn)過程記記錄檔案案；（12）、“公司加加農(nóng)戶”形式的的申請人人應(yīng)當(dāng)提提供公司司和農(nóng)戶戶簽訂的的購銷合合同范本

28、本、農(nóng)戶戶名單以以及管理理措施； （13）、要求提提交的其其他材料料。申請人向向中心申申領(lǐng)無無公害農(nóng)農(nóng)產(chǎn)品認認證申請請書和和相關(guān)資資料，或或者從中中國農(nóng)業(yè)業(yè)信息網(wǎng)網(wǎng)站（）下載。3、省級級承辦機機構(gòu)接收收無公公害農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品認證證申請書書及附附報材料料后，審審查材料料是否齊齊全，完完整，核核實材料料內(nèi)容是是否真實實、準確確，生產(chǎn)產(chǎn)過程是是否有禁禁用農(nóng)業(yè)業(yè)投入品品使用和和投入品品使用不不規(guī)范的的行為； 4、無公公害農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品定點點檢測機機構(gòu)進行行抽樣、檢測； 5、農(nóng)業(yè)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品質(zhì)量量安全中中心所屬屬專業(yè)認認證分中中心對省省級承辦辦機構(gòu)提提交的初初審情況況和相關(guān)關(guān)申請資資料進行行復(fù)查，對生產(chǎn)產(chǎn)過程控控制

29、措施施的可行行性、生生產(chǎn)記錄錄檔案和和產(chǎn)品檢驗報報告的的符合性性進行審審查； 6、農(nóng)業(yè)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品質(zhì)量量安全中中心根據(jù)據(jù)專業(yè)認認證分中中心審查查情況，組織召召開“認證評評審專家家會”進行最最終評審審。 7、農(nóng)業(yè)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品質(zhì)量量安全中中心頒發(fā)發(fā)認證證證書、核核發(fā)認證證標志，并報農(nóng)農(nóng)業(yè)部和和國家認認監(jiān)委聯(lián)聯(lián)合公告告。 三、有機機食品認認證及申申報流程程（一）、有機食食品概念念有機農(nóng)業(yè)業(yè)是指按按照有機機農(nóng)業(yè)生生產(chǎn)標準準，在生生產(chǎn)過程程中不使使用有機機化學(xué)合合成的肥肥料、農(nóng)農(nóng)藥、生生長調(diào)節(jié)節(jié)劑和畜畜禽飼料料添加劑劑等物質(zhì)質(zhì)，不采采用基因因工程技技術(shù)獲得得的生物物及其產(chǎn)產(chǎn)物，而而是遵循循自然規(guī)規(guī)律和生

30、生態(tài)學(xué)原原理，采采取一系系列可持持續(xù)發(fā)展展的農(nóng)業(yè)業(yè)技術(shù)，協(xié)調(diào)種種植業(yè)和和畜牧業(yè)業(yè)的關(guān)系系，促進進生態(tài)平平衡、物物種的多多樣性和和資源的的可持續(xù)續(xù)利用的的農(nóng)業(yè)。 有機食品品是一種種國際通通稱，是是從英文文Orgganiic FFoodd直譯過過來的，其他語語言中也也有叫生生態(tài)或生生物食品品等。這這里所說說的“有有機”不不是化學(xué)學(xué)上的概概念，而而是指采采取一種種有機的的耕作和和加工方方式。有有機食品品是指來來自有機機農(nóng)業(yè)生生產(chǎn)體系系，根據(jù)據(jù)有機農(nóng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)要求和和相應(yīng)標標準生產(chǎn)產(chǎn)加工，并通過過國家認認證機構(gòu)構(gòu)認證的的農(nóng)副產(chǎn)產(chǎn)品及其其加工品品，包括括糧食、蔬菜、水果、奶制品品、禽畜畜產(chǎn)品、蜂蜜、水產(chǎn)

31、品品、調(diào)料料等。有機食品品是目前前國標上上對無污污染天然然食品比比較統(tǒng)一一的提法法。有機機食品通通常來自自于有機機農(nóng)業(yè)生生產(chǎn)體系系，根據(jù)據(jù)國際有有機農(nóng)業(yè)業(yè)生產(chǎn)要要求和相相應(yīng)的標標準生產(chǎn)產(chǎn)加工的的。除有有機食品品外，目目前國際際上還把把一些派派生的產(chǎn)產(chǎn)品如有有機化妝妝品、紡紡織品、林產(chǎn)品品或有機機食品生生產(chǎn)而提提供的生生產(chǎn)資料料，包括括生物農(nóng)農(nóng)藥、有有機肥料料等，經(jīng)經(jīng)認證后后統(tǒng)稱有有機產(chǎn)品品。 HYPERLINK /view/5589.htm 綠色食品品是中國國政府主主推的一一個認證證農(nóng)產(chǎn)品品，有綠綠色AAA級，和和 HYPERLINK /view/275494.htm A級之分分，而AAA級的

32、的生產(chǎn)標標準基本本上等同同于有機機農(nóng)業(yè)標標準。綠綠色食品品是普通通耕作方方式生產(chǎn)產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品向有有機食品品過渡的的一種食食品形式式。有機機食品是是食品行行業(yè)的最最高標準準。（二）、有機食食品判斷斷標準1、原料來來自于有有機農(nóng)業(yè)業(yè)生產(chǎn)體體系或野野生天然然產(chǎn)品；2、有機食食品在生生產(chǎn)和加加工過程程中必須須嚴格遵遵循有機機食品生生產(chǎn)、采采集、加加工、包包裝、貯貯藏、運運輸標準準，禁止止使用化化學(xué)合成成的農(nóng)藥藥、化肥肥、激素素、抗生生素、食食品添加加劑等，禁止使使用基因因工程技技術(shù)及該該技術(shù)的的產(chǎn)物及及其衍生生物。3、有機食食品生產(chǎn)產(chǎn)和加工工過程中中必須建建立嚴格格的質(zhì)量量管理體體系、生生產(chǎn)過程程控制

33、體體系和追追蹤體系系，因此此一般需需要有轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)換期；這個轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)換過程程一般需需要2-3年時時間，才才能夠被被批準為為有機食食品。4、有機機食品必必須通過過合法的的有機食食品認證證機構(gòu)的的認證。（三）、有機生生產(chǎn)基地地的基本本要求1、生產(chǎn)產(chǎn)基地在在最近22年（一一年生作作物）或或3年（多年生生作物）內(nèi)未使使用過GGB/TT196630-20005 HYPERLINK /search/index.asp?page=1&word=有機產(chǎn)品&lm=all 有有機產(chǎn)品品和OFDDC有機機認證標標準中中的禁用用物質(zhì)；2、種子子使用前前沒有用用任何禁禁用物質(zhì)質(zhì)處理。禁止使使用任何何轉(zhuǎn)基因因的種子子和種苗苗；3、

34、生生產(chǎn)基地地應(yīng)建立立長期的的土壤培培肥、植植物保護護、作物物輪作和和畜禽養(yǎng)養(yǎng)殖計劃劃；4、生生產(chǎn)基地地?zé)o明顯顯水土流流失、風(fēng)風(fēng)蝕及其其他環(huán)境境問題；5、作物物在收獲獲、清潔潔、干燥燥、貯存存和運輸輸過程中中必須避避免污染染；6、從常常規(guī)生產(chǎn)產(chǎn)系統(tǒng)向向有機生生產(chǎn)轉(zhuǎn)換換通常需需要23年的的時間，新開荒荒地及撂撂荒多年年的土地地也需經(jīng)經(jīng)至少112個月月的轉(zhuǎn)換換期才有有可能獲獲得有機機認證；7、在生生產(chǎn)和流流通過程程中，必必須有完完善的質(zhì)質(zhì)量控制制和跟蹤蹤審查體體系，并并有完整整的生產(chǎn)產(chǎn)和銷售售記錄。（四）、有機食食品認證證申報程序序 1、申請請 申請者向向中心（分中心心）提出出正式申申請，填填寫申請

35、請表和交交納申請請費。申申請者填填寫有機機食品認認證申請請書，領(lǐng)領(lǐng)取檢查查合同、有機食食品認證證調(diào)查表表、有機機食品認認證的基基本要求求、有機機認證書書面資料料清單、申請者者承諾書書等文件件。申請請者按有機食食品認證證技術(shù)準準則要要求建立立：質(zhì)量量管理體體系；生生產(chǎn)過程程控制體體系；追追蹤體系系。 2、認證證中心核核定費用用預(yù)算并并制定初初步的檢檢查計劃劃 認證中心心根據(jù)申申請者提提供的項項目情況況，估算算檢查時時間，一一般需要要2次檢檢查：生生產(chǎn)過程程一次、加工一一次，并并據(jù)此估估算認證證費用和和制定初初步檢查查計劃。3、簽訂訂認證檢檢查合同同 申請者與與認證中中心簽訂訂認證檢檢查合同同，一

36、式式三份； 交納估算算認證費費用的550%； 填寫有關(guān)關(guān)情況調(diào)調(diào)查表并并準備相相關(guān)材料料； 指定內(nèi)部部檢查員員（生產(chǎn)產(chǎn)、加工工各1人人）； 所有材料料均使用用文件、電子文文檔各一一份，寄寄或E-maiil給分分中心。 4、初審審 分中心對對申請者者材料進進行初審審； 對申請者者進行綜綜合審查查； 分中心將將初審意意見反饋饋認證中中心；分中心將將申請者者提交的的電子文文檔E-maiil至認認證中心心。 5、實地地檢查評評估 認證中心心在確認認申請者者交納頒頒證所需需的各項項費用； 派出經(jīng)認認證中心心認可的的檢查員員；檢查員從從分中心心取得申申請者相相關(guān)資料料，依據(jù)據(jù)有機機食品認認證技術(shù)術(shù)準則，對

37、申申請者的的質(zhì)量管管理體系系、生產(chǎn)產(chǎn)過程控控制體系系、追蹤蹤體系以以及產(chǎn)地地、生產(chǎn)產(chǎn)、加工工、倉儲儲、運輸輸、貿(mào)易易等進行行實地檢檢查評估估，必要要時需對對土壤、產(chǎn)品取取樣檢測測。6、編寫寫檢查報報告 檢查員完完成檢查查后，按按認證中中心要求求編寫檢檢查報告告； 該報告在在檢查完完成2周周內(nèi)將文文檔、電電子文本本交認證證中心； 分中心將將申請者者文本資資料交認認證中心心。 7、綜合合審查評評估意見見 認證中心心根據(jù)申申請者提提供的調(diào)調(diào)查表、相關(guān)材材料和檢檢查員的的檢查報報告進行行綜合審審查評估估，編制制頒證評評估表，提出評評估意見見提交頒頒證委員員會審議議。 8、頒證證委員會會決議 頒證委員員

38、會定期期召開頒頒證委員員會工作作會議，對申請請者的基基本情況況調(diào)查表表、檢查查員的檢檢查報告告和認證證中心的的評估意意見等材材料進行行全面審審查，作作出是否否頒發(fā)有有機證書書的決定定。9、頒發(fā)發(fā)證書 根據(jù)頒證證委員會會決議，向符合合條件的的申請者者頒發(fā)證證書。申申請者交交納認證證費剩余余部分，認證中中心向獲獲證申請請者頒發(fā)發(fā)證書；獲有條條件頒證證申請者者要按認認證中心心提出的的意見進進行改進進做出書書面承諾諾。 10、有有機食品品標志的的使用 根據(jù)有機機食品證證書和有機食食品標志志管理章章程，辦理有有機標志志的使用用手續(xù)。四、無公公害農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品、綠色食品品和有機機食品之之間的主主要區(qū)別別主要區(qū)別

39、別 無公害害農(nóng)產(chǎn)品品 綠色食食品 有機食食品申報主體體(生產(chǎn)產(chǎn)者類型型) 農(nóng)戶和和企業(yè)、事業(yè)單單位 企業(yè)、龍頭企企業(yè)帶動動農(nóng)戶 企業(yè)、農(nóng)場、農(nóng)戶產(chǎn)品結(jié)構(gòu)構(gòu)和類別別 未經(jīng)初加加工和加加工的食食用農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品 70%為加工工產(chǎn)品(食品及及其生產(chǎn)產(chǎn)資料)，300%為初初級農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品 初級農(nóng)農(nóng)產(chǎn)品為為主（食食用農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品、纖纖維材料料、藥材材及藥用用材料） 生產(chǎn)資料料要求 允許使使用大部部分中低低毒農(nóng)藥藥 限量限時時限品種種用 不允許許使用任任何化學(xué)學(xué)合成物物質(zhì) 運行方式式 政府運運作 企業(yè)運運作 企業(yè)、農(nóng)場、農(nóng)戶 特征 安全、環(huán)保(重安全全、需環(huán)環(huán)保) 安全、環(huán)保(兩者并并重) 重環(huán)保保，強調(diào)調(diào)特殊農(nóng)農(nóng)產(chǎn)安

40、全全 產(chǎn)生背景景 20世世紀初，農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)量安安全屢屢屢出現(xiàn)問問題 19990年農(nóng)農(nóng)產(chǎn)品總總量供應(yīng)應(yīng)問題已已解決，質(zhì)量需需提高的的情況下下 60年年代石油油工業(yè)的的發(fā)展引引發(fā)了環(huán)環(huán)境污染染問題 標準的性性質(zhì) 產(chǎn)品、環(huán)境標標準和生生產(chǎn)資料料使用準準則為強強制性國國家及行行業(yè)標準準，生產(chǎn)產(chǎn)操作規(guī)規(guī)程為推推薦性國國家、行行業(yè)標準準 推薦性性農(nóng)業(yè)行行業(yè)標準準 以國際際有機農(nóng)農(nóng)業(yè)運動動聯(lián)盟（IFOOAM）的基本本標準為為代表的的民間組組織標準準和各國國政府推推薦性標標準并存存 標準水平平 略高或或等同于于國內(nèi)普普通食品品標準 AA級級綠色食食品認證證準則等等效采用用IFOOAM和和歐盟的的有關(guān)標標準的原

41、原則；AA級一般般高于國國內(nèi)同類類標準的的水平 強調(diào)生生產(chǎn)過程程的自然然與回歸歸，與傳傳統(tǒng)所指指的檢測測標準無無可比性性 標志與認認證機構(gòu)構(gòu) 國家、地方、部門有有不同的的標志。(農(nóng)業(yè)業(yè)部統(tǒng)一一的中國國綠色食食品發(fā)展展中心和和省里負負責(zé)基地地認定，目前省省里和農(nóng)農(nóng)業(yè)農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品質(zhì)量量安全中中心負責(zé)責(zé)產(chǎn)品認認證) 統(tǒng)一的的綠色食食品名稱稱及商標標標志，在中國國內(nèi)地、香港和和日本注注冊使用用。由中中國綠色色食品發(fā)發(fā)展中心心統(tǒng)一認認定 全球范范圍內(nèi)無無統(tǒng)一標標志，不不同的國國家，不不同的認認證機構(gòu)構(gòu)，其標標識各不不相同。農(nóng)業(yè)部部成立了了中綠華華夏有機機認證中中心 五、HAACCPP認證及及申報流流程1、H

42、AACCPP認證概概念HACCCP(HHazaard Anaalyssisss Crritiicall Coontrrol Poiint)是“危害分分析和關(guān)關(guān)鍵控制制點”的英文文縮寫，是用于于對某一一特定食食品生產(chǎn)產(chǎn)過程進進行鑒別別評價和和控制的的一種系系統(tǒng)方法法，是適適用于食食品行業(yè)業(yè)的認證證。它是是食品生生產(chǎn)過程程中通過過對關(guān)鍵鍵控制點點控制有有效的預(yù)預(yù)防措施施手段，使危害害因素降降到最小小程度。它應(yīng)用用于從食食物產(chǎn)出出直至消消費的整整個流通通過程中中。該方方法通過過預(yù)計哪哪些環(huán)節(jié)節(jié)最可能能出現(xiàn)問問題，或或一旦出出現(xiàn)問題題對人危危害較大大，來建建立防止止這些問問題出現(xiàn)現(xiàn)的有效效措施以以保證

43、食食品的安安全。即即通過對對食品全全過程的的各個環(huán)環(huán)節(jié)進行行危害分分析，找找出關(guān)鍵鍵控制點點(CCCP)，并采取取必要的的驗證措措施，使使產(chǎn)品達達到預(yù)期期的要求求。目前前，我國國出口食食品面臨臨著越來來越嚴格格的標準準和法規(guī)規(guī)限制。這就要要各企業(yè)業(yè)建立一一套完整整的管理理體系與與之相適適應(yīng)。 HACCCP體系系是一種種建立在在良好操操作規(guī)范范和衛(wèi)生生標準操操作規(guī)程程基礎(chǔ)之之上的控控制危害害的預(yù)防防性體系系，它的的主要控控制目標標是食品品的安全全性，因因此它與與其他的的質(zhì)量管管理體系系相比，可以將將主要精精力放在在影響產(chǎn)產(chǎn)品安全全的關(guān)鍵鍵加工點點上，而而不是將將每一個個步驟都都放上很很多的精精力

44、，這這樣在預(yù)預(yù)防方面面顯得更更有效。HACCCP要確確保食品品在生產(chǎn)產(chǎn)、加工工、制造造、準備備和食用用等過程程中的安安全，在在危害識識別、評評價和控控制方面面是一種種科學(xué)、合理和和系統(tǒng)的的立法。識別食食品生產(chǎn)產(chǎn)過程中中可能發(fā)發(fā)生的環(huán)環(huán)節(jié)并采采取適應(yīng)應(yīng)的控制制措施防防止危害害的發(fā)生生，通過過對加工工過程的的每一步步進行監(jiān)監(jiān)視和控控制，從從而降低低危害發(fā)發(fā)生的概概率。近年來，隨著全全世界人人們對食食品安全全衛(wèi)生的的日益關(guān)關(guān)注，食食品工業(yè)業(yè)和其消消費者已已經(jīng)成為為企業(yè)申申請HAACCPP體系認認證的主主要推動動力。世世界范圍圍內(nèi)食物物中毒事事件的顯顯著增加加激發(fā)了了經(jīng)濟秩秩序和食食品衛(wèi)生生意識的的提

45、高，在美國國、歐洲洲、英國國、澳大大利亞和和加拿大大等國家家，越來來越多的的法規(guī)和和消費者者要求將將HACCCP體體系的要要求變?yōu)闉槭袌龅牡臏嗜胍?。一一些組織織，例如如美國國國家科學(xué)學(xué)院、國國家微生生物食品品標準顧顧問委員員會等，一致認認為HAACCPP是保障障食品安安全最有有效的管管理體系系。面對加入入WTOO，我國國的食品品行業(yè)面面臨著質(zhì)質(zhì)量管理理和安全全衛(wèi)生控控制方面面與國際際慣例和和進口國國法規(guī)要要求接軌軌的迫切切形勢，推行HHACCCP控制制，加強強食品安安全衛(wèi)生生體系的的管理已已成了食食品企業(yè)業(yè)尤其是是出口食食品企業(yè)業(yè)迎接WWTO挑挑戰(zhàn)、打打破進口口國技術(shù)術(shù)壁壘、實現(xiàn)食食品安全

46、全控制技技術(shù)進步步的當(dāng)務(wù)務(wù)之急。2、HAACCPP認證申申請流程程認證機構(gòu)構(gòu)作為第第三方認認證的基基本程序序一般包包括以下下幾個步步驟：認認證資料料審核受受理、現(xiàn)現(xiàn)場審核核、糾正正措施及及跟蹤、認證審審核報告告、認證證后的監(jiān)監(jiān)督。（1）、企業(yè)在在進行HHACCCP認證證申請的的時候，首先根根據(jù)自己己的實際際情況，按照規(guī)規(guī)定提出出認證申申請，填填寫HHACCCP體系系認證申申請書。且在在提出申申請的同同時應(yīng)按按認證機機構(gòu)的要要求提交交相關(guān)資資料。（2）、認證機機構(gòu)對申申請企業(yè)業(yè)所遞交交的資料料進行初初步審核核，決定定是否受受理其認認證申請請。認證證文件資資料的審審核簡稱稱文審。文審是是進行現(xiàn)現(xiàn)場

47、審核核的基礎(chǔ)礎(chǔ)。經(jīng)資資料初審審可接受受申請的的，雙方方須簽訂訂認證合合同，不不予受理理認證的的，認證證機構(gòu)應(yīng)應(yīng)發(fā)放不不予接受受申請的的通知書書。（3）、簽訂認認證合同同后，認認證機構(gòu)構(gòu)組建審審核小組組，進入入資料技技術(shù)審核核階段。文件資資料審核核主要是是對其符符合性、系統(tǒng)性性、充分分性、適適宜性、協(xié)調(diào)性性進行的的審核。根據(jù)審審核情況況，決定定是否赴赴企業(yè)進進行初訪訪，初步步了解企企業(yè)HAACCPP體系運運作情況況，為審審核的可可靠性收收集信息息。在文文件資料料審核、初訪的的基礎(chǔ)上上，編制制HACCCP體體系現(xiàn)場場審核計計劃。（4）、審核組組由組長長、審核核員、專專業(yè)審核核員組成成，組內(nèi)內(nèi)至少配

48、配備一名名有相關(guān)關(guān)專業(yè)能能力的成成員。審審核組要要參加企企業(yè)的見見面會，按計劃劃或方案案進行現(xiàn)現(xiàn)場審核核。通過過現(xiàn)場觀觀察、記記錄審查查、提問問 抽抽查等方方法，應(yīng)應(yīng)對現(xiàn)場場審核提提出評審審意見，歸結(jié)審審核證據(jù)據(jù)，溝通通審核結(jié)結(jié)果，編編寫認證證審核報報告。（5）、審核結(jié)結(jié)論包括括三種情情況：推推薦認證證通過；推遲認認證通過過；不推推薦認證證通過。在HACCCP的的認證過過程中，糾正措措施一般般有現(xiàn)場場跟蹤驗驗證；對對糾正措措施的實實施記錄錄追蹤檢檢查；對對糾正措措施實施施方案的的跟蹤。要求三三個月內(nèi)內(nèi)完成糾糾正措施施。根據(jù)認認證機構(gòu)構(gòu)實施HHACCCP質(zhì)量量體系認認證的認認可基本本（試行行）的

49、的規(guī)定，認證機機構(gòu)需每每年組織織全部體體系進行行一次復(fù)復(fù)評，復(fù)復(fù)評至少少包括一一次文件件審查和和一次現(xiàn)現(xiàn)場審核核。認證證機構(gòu)可可對獲證證企業(yè)進進行監(jiān)督督審核，通常為為半年一一次，監(jiān)監(jiān)督企業(yè)業(yè)實施HHACCCP體系系。20011年，按按照國務(wù)務(wù)院的授授權(quán)，認認證認可可管理職職能交給給國家認認證可監(jiān)監(jiān)督管理理委員會會承擔(dān)，HACCCP體體系認證證工作實實行了依依法管理理。20002年年5月，我國強強制性要要求六類類產(chǎn)品生生產(chǎn)出口口企業(yè)，即生產(chǎn)產(chǎn)水產(chǎn)品品、肉及及肉制品品、速凍凍蔬菜、果蔬汁汁、含肉肉及水產(chǎn)產(chǎn)品的速速凍食品品、罐頭頭產(chǎn)品的的企業(yè)實實施HAACCPP體系，這一要要求標志志著我國國在食品品

50、企業(yè)應(yīng)應(yīng)用HAACCPP體系進進入了強強制性實實施階段段。六、GMMP認證證（一）、GMPP認證簡簡介GMPP是英英文Goood Mannufaactuurinng PPraccticce 的的縮寫，中文的的意思是是良好好操作規(guī)規(guī)范，是一種種特別注注重生產(chǎn)產(chǎn)過程中中產(chǎn)品 HYPERLINK /view/13930.htm 質(zhì)質(zhì)量、 HYPERLINK /view/196504.htm 衛(wèi)生、 HYPERLINK /view/4547.htm 安全的質(zhì)量保保證體系系，是一套套適用于于制藥、 HYPERLINK /view/5350.htm 食品等 HYPERLINK /view/114338.h

51、tm 行業(yè)的強強制性 HYPERLINK /view/8079.htm 標標準。該該標準要要求 HYPERLINK /view/38340.htm 企業(yè)業(yè)從 HYPERLINK /view/810177.htm 原料、 HYPERLINK /view/1280351.htm 人員、設(shè)設(shè)施設(shè)備備、 HYPERLINK /view/172873.htm 生產(chǎn)產(chǎn)過程、 HYPERLINK /view/49001.htm 包裝運輸輸、 HYPERLINK /view/290226.htm 質(zhì)量量控制等等方面按按 HYPERLINK /view/8426.htm 國家有關(guān)關(guān) HYPERLINK /vie

52、w/168345.htm 法規(guī)達到到衛(wèi)生質(zhì)質(zhì)量 HYPERLINK /view/198817.htm 要求求，形成成一套可可 HYPERLINK /view/60435.htm 操作的作作業(yè) HYPERLINK /view/113045.htm 規(guī)范范，幫助助企業(yè) HYPERLINK /view/681304.htm 改改善衛(wèi)生生 HYPERLINK /view/13655.htm 環(huán)境，及及時發(fā)現(xiàn)現(xiàn)生產(chǎn)過過程中存存在的 HYPERLINK /view/58845.htm 問問題并加加以改善善。其宗宗旨在于于確保在在產(chǎn)品制制造、包包裝和貯貯藏等過過程中的的相關(guān)人人員、建建筑、設(shè)設(shè)施和設(shè)設(shè)備均能

53、能符合良良好的生生產(chǎn)條件件，防止止產(chǎn)品在在不衛(wèi)生生的條件件下，或或在可能能引起污污染的環(huán)環(huán)境中操操作，以以保證產(chǎn)產(chǎn)品安全全和質(zhì)量量穩(wěn)定。因為GGMP的的內(nèi)容是是在不斷斷完善和和補充著著的，所所以有時時稱其為為CGMMP（CCurrrentt Goood Mannufaactuurinng PPraccticce）。19988年我國國制定出出膨化化食品良良好生產(chǎn)產(chǎn)規(guī)范(GBBl7440419998)和和 HYPERLINK /zcfg/fg_bjsp.shtml 保健健食品良良好生產(chǎn)產(chǎn)規(guī)范(GB，于19999年年1月11日開始始實施，是我國國兩個具具體的GGMP認認證。

54、浙江省于于20006年率率先在國國內(nèi)開展展食品GGMP認認證試點點工作。（二）、GMPP認證體體系的基基本內(nèi)容容GMP法法規(guī)是一一種對生生產(chǎn)、加加工、包包裝、儲儲存、運運輸和銷銷售等加加工過程程的規(guī)范范性要求求。其內(nèi)內(nèi)容包括括：廠房房與設(shè)施施的結(jié)構(gòu)構(gòu)、設(shè)備備與工器器具、人人員衛(wèi)生生、原材材料管理理、加工工用水、生產(chǎn)程程序管理理、包裝裝與成品品管理、標簽管管理以及及實驗室室管理等等方面。其重點點在于：1、人員員衛(wèi)生經(jīng)體檢或或監(jiān)督觀觀察,凡凡是患有有或似乎乎患有疾疾病、開開放性損損傷、包包括癤或或感染性性創(chuàng)傷,或可成成為食品品、食品品接觸面面或食品品包裝材材料的微微生物污污染源的的員工,直至消消除

55、上述述病癥之之前均不不得參與與作業(yè),否則會會造成污污染。凡凡是在工工作中直直接接觸觸食物、食物接接觸面及及食品包包裝材料料的員工工,在其其當(dāng)班時時應(yīng)嚴格格遵守衛(wèi)衛(wèi)生操作作規(guī)范,使食品品免受污污染。負負責(zé)監(jiān)督督衛(wèi)生或或食品污污染的人人員應(yīng)當(dāng)當(dāng)受過教教育或具具有經(jīng)驗驗,或兩兩者皆具具備,這這樣才有有能力生生產(chǎn)出潔潔凈和安安全的食食品。2、建筑筑物與設(shè)設(shè)施操作人員員控制范范圍之內(nèi)內(nèi)的食品品廠的四四周場地地應(yīng)保持持衛(wèi)生，防止食食品受污污染。廠廠房建筑筑物及其其結(jié)構(gòu)的的大小、施工與與設(shè)計應(yīng)應(yīng)便于以以食品生生產(chǎn)為目目的的日日常維護護和衛(wèi)生生作業(yè)。工廠的的建筑物物、固定定燈具及及其他有有形設(shè)施施應(yīng)在衛(wèi)衛(wèi)生的

56、條條件下進進行保養(yǎng)養(yǎng)，并且且保持維維修良好好 , 防止食食品成為為該法案案所指的的摻雜產(chǎn)產(chǎn)品。對對用具和和設(shè)備進進行清洗洗和消毒毒時，應(yīng)應(yīng)防止食食品、食食品接觸觸面或食食品包裝裝材料受受到污染染。食品品廠的任任何區(qū)域域均不得得存在任任何害蟲蟲。所有有食品接接觸面,包括用用具及接接觸食品品的設(shè)備備的表面面,都應(yīng)應(yīng)盡可能能經(jīng)常地地進行清清洗, 以免食食品受到到污染。每個工工廠都應(yīng)應(yīng)配備足足夠的衛(wèi)衛(wèi)生設(shè)施施及用具具，包括括：供水水、輸水水設(shè)施、污水處處理系統(tǒng)統(tǒng)、衛(wèi)生生間設(shè)施施、洗手手設(shè)施、垃圾及及廢料處處理系統(tǒng)統(tǒng)等。3、設(shè)備備工廠的所所有設(shè)備備和用具具的設(shè)計計,采用用的材料料和制作作工藝,應(yīng)便于于充

57、分的的清洗和和適當(dāng)?shù)牡木S護。這些設(shè)設(shè)備和用用具的設(shè)設(shè)計、制制造和使使用,應(yīng)應(yīng)能防止止食品中中摻雜污污染源。接觸食食物的表表面應(yīng)耐耐腐蝕,它們應(yīng)應(yīng)采用無無毒的材材料制成成,能經(jīng)經(jīng)受侵蝕蝕作用。接觸食食物的表表面的接接縫應(yīng)平平滑,而而且維護護得當(dāng)，能盡量量減少食食物顆粒粒、臟物物及有機機物的堆堆積,從從而將微微生物生生長繁殖殖的機會會降低到到最小限限度。食食品加工工、處理理區(qū)域內(nèi)內(nèi)不與食食品接觸觸的設(shè)備備應(yīng)結(jié)構(gòu)構(gòu)合理,便于保保持清潔潔衛(wèi)生。食品的的存放、輸送和和加工系系統(tǒng)的設(shè)設(shè)計結(jié)構(gòu)構(gòu)應(yīng)能使使其保持持良好的的衛(wèi)生狀狀態(tài)。GMP所所規(guī)定的的內(nèi)容，是食品品加工企企業(yè)必須須達到的的最基本本的條件件。（三

58、）、GMPP和HAACCPP的關(guān)系系GMP和和HACCCP系系統(tǒng)都是是為保證證食品安安全和衛(wèi)衛(wèi)生而制制定的一一系列措措施和規(guī)規(guī)定。GGMP是是適用于于所有相相同類型型產(chǎn)品的的食品生生產(chǎn)企業(yè)業(yè)的原則則和規(guī)范范，而HHACCCP則依依據(jù)具體體食品生生產(chǎn)企業(yè)業(yè)及其生生產(chǎn)過程程的不同而而不同。GMPP體現(xiàn)了了食品企企業(yè)衛(wèi)生生質(zhì)量管管理的普普遍原則則，而HHACCCP則是是針對每每一個企企業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)過程的的特殊原原則。GMP的的內(nèi)容是是全面的的，它對對食品生生產(chǎn)過程程中的各各個環(huán)節(jié)節(jié)各個方方面都制制定出具具體的要要求，是是一個全全面質(zhì)量量保證系系統(tǒng)。HHACCCP則突突出對重重點環(huán)節(jié)節(jié)的控制制，以點點帶面

59、來來保證整整個食品品加工過過程中食食品的安安全。從GMPP和HAACCPP各自特特點來看看，GMMP是對對食品企企業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)條件、生產(chǎn)工工藝、生生產(chǎn)行為為和衛(wèi)生生管理提提出的規(guī)規(guī)范性要要求，而而HACCCP則則是動態(tài)態(tài)的食品品衛(wèi)生管管理方法法；GMMP要求求是硬性性的、固固定的，而HAACCPP是靈活活的、可可調(diào)的。GMP和和HACCCP在在食品企企業(yè)衛(wèi)生生管理中中所起的的作用是是相輔相相成的。通過HHACCCP系統(tǒng)統(tǒng)，可以以找出GGMP要要求中的的關(guān)鍵項項目，從從而控制制這些關(guān)關(guān)鍵項目目達到相相應(yīng)標準準的要求。掌握HHACCCP的原原理和方方法還可可以使監(jiān)監(jiān)督人員員、企業(yè)業(yè)管理人人員具備備敏銳

60、的的判斷力力和危害害評估能能力，有有助于GGMP的的制定和和實施。GMPP是食品品企業(yè)必必須達到到的生產(chǎn)產(chǎn)條件和和行為規(guī)規(guī)范，企企業(yè)只有有在實施施GMPP規(guī)定的的基礎(chǔ)之之上，才才可使HHACCCP系統(tǒng)統(tǒng)有效運運行。所所以說，GMPP和HAACCPP對一個個想確保保產(chǎn)品衛(wèi)衛(wèi)生質(zhì)量量的企業(yè)業(yè)來講是是缺一不不可的。七、QSS（食品品生產(chǎn)許許可）認認證及申申報流程程（一）、QS認證證概念QS是英英文QUUALIITY SAFFE TTY即“質(zhì)量安安全”的的縮寫。20003年11月1日日以后，未經(jīng)檢檢驗合格格并加貼貼 HYPERLINK /search/index.asp?page=1&word=QS標