中藥制藥工藝

1、中藥制藥工藝第八章前處理工藝第九章提取工藝第十章分離純化工藝第十一章濃縮工藝第十二章干燥工藝第一章前處理中藥行業(yè)有三大支柱：中藥材、中藥飲片、中成藥中醫(yī)用藥的特點主要有二個：復(fù)方、炮制飲片仍是目前中醫(yī)用藥的基本形式。一、基本概念1、中藥炮制是根據(jù)中醫(yī)藥理論，依照辨證施治用藥需要和藥物自身性質(zhì)，以及調(diào)劑、制劑的不同要求，所采取的一項制藥技術(shù)。2、中藥炮制是我國所特有的，具有自主知識產(chǎn)權(quán)的制藥技術(shù)。3、中藥炮制學(xué)是專門研究中藥炮制理論、工藝、規(guī)格、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、歷史沿革及其發(fā)展方向的學(xué)科。二、炮制的目的（一）降低或消除藥物的毒副作用，保證用藥安全。有些藥物生用內(nèi)服易于中毒，炮制后降低或消除其毒性、烈性

2、、副作用。如：甘遂醋煮后，可使毒性降低。半夏姜制后，可降低毒性，不至于刺激咽喉。巴豆瀉下峻烈，要去油取霜。常山酒炒可去其催吐的副作用。（二）增強(qiáng)藥物的作用，提高臨床療效。在中藥的炮制過程中，常常加入一些輔料拌和。添加輔料的目的，主要在于增強(qiáng)藥物的作用，提高臨床療效。如：蜜炙百部、紫菀增強(qiáng)潤肺止咳作用；酒炒川芎、當(dāng)歸增強(qiáng)溫經(jīng)活血作用。醋炒玄胡、香附增強(qiáng)止痛作用。姜汁炙可加強(qiáng)止嘔作用，如姜川連，姜竹茹。不加輔料的其他炮制方法，也能增強(qiáng)藥物的作用，如槐花炒制，能增強(qiáng)止血作用。（三）改變藥物的性能或功效，使之更能適合病情的需要。某些藥物的性味、功效，經(jīng)過炮制處理，可改變原有的性能和功效，以適應(yīng)不同病情

3、和體質(zhì)的需要如：生地黃苦寒清熱涼血血熱證熟地黃甘微溫補(bǔ)血血虛證（四）改變藥物的某些性狀，便于貯存和制劑一般藥物的切片、礦石、化石、動物、甲烷、貝殼和某些種子類藥物的粉碎或炒用，能使有效成分易于溶出；烘炒等干燥處理，可防蟲蛀、霉變，便于貯藏。肉蓯蓉，鹽水浸泡加工為鹽蓯蓉，可避免腐爛、變質(zhì)。（五）純凈藥材，保證藥材品質(zhì)和用量準(zhǔn)確及矯臭矯味，以便于服用。一般植物的根莖應(yīng)洗去泥沙及揀去雜質(zhì)，柏子仁、白果去殼，桃仁、杏仁去皮尖，遠(yuǎn)志去木心等才能應(yīng)用。總之，藥物的炮制是為了改變藥物的性能，增強(qiáng)療效，降低毒性和副作用，便于貯藏和使用。三、炮制藥典三分類法：凈制：切制：炮炙：包括炒、燙、煅、蒸、煮、燉、酒制、

4、醋制、蜜炙、姜汁炙、鹽制、制炭、水飛、撣、制霜等。第一節(jié)中藥凈制凈制：是將原藥材進(jìn)行去雜、分選、凈洗等處理、以除去藥材中的泥沙、雜質(zhì)、殘留的藥用部位、變質(zhì)品等，并分離不同的藥用部位。凈制是中藥炮制中一項涉及面廣、加工量大、勞動條件艱苦，強(qiáng)度大的一道工序。是影響中藥飲片質(zhì)量的首要環(huán)節(jié)。在清除雜質(zhì)方面，目前大生產(chǎn)中雖已有了不同類型的洗藥機(jī)、篩藥機(jī)、風(fēng)選機(jī)、在很大程度上降低了勞動強(qiáng)度。凈制目的（1）使藥材達(dá)到一定凈度標(biāo)準(zhǔn)，保證用藥劑量的準(zhǔn)確。如中藥當(dāng)歸、生地等根類和根莖類藥材，常帶有泥沙，須經(jīng)清水洗凈后才可入藥。海藻、全蝎等常帶有鹽分，須經(jīng)漂洗后才可入藥。又如麻黃需分離地上部分和地下根部，兩者分別入

5、藥。麻黃草質(zhì)莖用藥具有治療外感風(fēng)寒重癥的功效，但麻黃根入藥則具有斂汗之功。（2）便于進(jìn)行切制和炮制。中藥材系自然狀態(tài)的干燥品，同種藥材，它的個體大小、粗細(xì)和長短是有差別的，所以在飲片切制和炮制前均須在凈制時按其大小、粗細(xì)等加以分類，這樣在軟化浸潤時就便于控制其濕潤的程度，有利于進(jìn)行切制。一、分離不同的藥用部位（一）根與莖或果實與莖的分離如植物麻黃、地上部分莖和地下部分的根都入藥，但兩者作用不同。分別入藥。分離方法可采用切制或剪開。馬兜鈴是馬兜鈴科植物北馬兜鈴或馬兜鈴的果實，性味苦寒，能清肺脾氣、化痰止咳。但其根入藥，則稱為青木香，味辛苦而性寒，能行氣、解毒、消腫；而莖葉入藥則稱為天仙藤，性味苦

6、溫，能行氣化濕，活血止病。馬兜鈴一株植物可成為3種藥，性味功效差異明顯，故應(yīng)將其分離開來，不可混用。（二）果皮與種子的分離花椒與椒目均來源于蕓香料植物花椒的果實，花椒是指果皮，椒目則為種子?；ń罚üぃ┪缎列詼兀軠刂猩⒑?，除濕止病，殺蟲。椒目（種子）味苦性寒，能利水、定痰喘，主治水腫脹滿，痰飲喘逆。兩藥性味功效相去較遠(yuǎn)。故須分離開來。其方法可采用揉搓、過篩，然后收集。（三）心與肉的分離“心”一般指根類藥物的木質(zhì)部或種子的胚芽而言。蓮子的心與肉作用不同。蓮子心（胚芽）能清心熱，蓮子肉（胚乳）能補(bǔ)脾澀精，故須分別入藥。其方法是將蓮子浸潤至軟，剖開取出蓮子心，分別曬干。應(yīng)該指出的是不同藥物的藥用部

7、位存在于同一植物是比較常見的，其分離操作一般是在產(chǎn)地采收、加工過程中進(jìn)行，但若產(chǎn)地沒有分離或分離不清，必須在切制之前進(jìn)一步處理二、除去非藥用部位（一）去殘根主要指用地上部分的藥物須除去非藥用部分的地下部分。如茵陳、卷柏、石斛、荊芥、薄荷、馬齒莧、馬鞭草、益母草、瞿麥、澤蘭等。也包括用根或根莖的藥物除去支根、須根等。如藕節(jié)、蘆根、黃連等。（二）去蘆頭蘆頭一般指殘留于根及根莖類藥材上的根頭、根莖、莖、葉基等部位。歷代醫(yī)學(xué)認(rèn)為“蘆頭”為非藥用部位，且能“吐人”，故應(yīng)去掉。通常認(rèn)為需要去蘆頭的藥物有牛膝、玄參、草烏、茜草、續(xù)斷、防風(fēng)、地榆、白術(shù)、廣豆根、白薇、白前、桔梗、百部、前胡、南沙參、人參、藁本

8、、紫菀、柴胡、秦艽、麻黃根、黃芪等。（三）去枝梗去枝梗一般是指除去某些果實、花、葉類藥物中非藥用的枝梗、果柄、花柄、葉柄、嫩枝、枯枝等，以使其純凈，用量準(zhǔn)確。如五味子、花椒、路路通、連翹、夏枯草、辛夷、小茴香、女貞子、桑葉、側(cè)柏葉、密蒙花、款冬花、菊花、鉤藤等。枝梗常用挑選、風(fēng)選、篩選等方法除去。（四）去皮殼去皮殼一般是指除去某些藥物中非藥用的粗栓皮或種皮、果皮等。以使純凈藥物保證用量準(zhǔn)確去皮殼的藥物大致分為3類1樹皮類藥材除去粗栓皮如肉桂、厚樸、杜仲、黃柏等。樹皮類藥材的粗栓皮部分基本不含有效成分，而且表面往往附有苔蘚、地衣類物質(zhì)，藥用必須除去。除去的方法可用刀刮去栓皮及苔蘚等。2根和根莖類

9、藥材除去表皮如桔梗、知母、明黨參、北沙參、白芍、懷山藥、半夏、天南星等。根及根莖類藥材多趁鮮在產(chǎn)地去皮，如桔梗、知母、半夏、天南星等如不趁鮮去皮，干后就不易刮除。有的需采挖后、置于沸水中燙或煮至透心，再刮去外皮，如天冬、白芍等。也有少數(shù)品種，需曬至稍干時，去粗皮，如黃芩等。3果實種子類藥材除去果皮或種子如草果、木鱉子、大風(fēng)子、榧子、石蓮子、巴豆、白果、使君子、杏仁等果實種子類藥物，須除去果皮或種皮。果實種子類藥物，可采用去殼機(jī)取仁，也可砸破皮殼、去殼取仁。杏仁、桃仁也可用焯法去皮。有些藥物為了便于保存，常在臨用時去其皮殼，如使君子、白果等。（五）去毛去毛一般是指除去某些藥材表面或內(nèi)部附生的、非

10、藥用的絨毛。因其常能刺激咽喉引起咳嗽或其他有害作用，故須除毛。刷去毛枇杷葉、石韋等葉類藥材背面的絨毛，需刷除。燙去毛如骨碎補(bǔ)、狗脊等表面的黃棕色鱗片或絨毛，可用砂燙法將毛燙焦，取出后經(jīng)機(jī)械性撞擊磨接除去。燎去毛如鹿茸的茸毛，一般用酒火將毛燎焦，再用刃器刮凈。挖去毛如金櫻子，在果實內(nèi)部生有淡黃色絨毛，本品常在產(chǎn)地縱剖兩瓣，挖去毛核，但往往還有去不凈的毛或完整的果實，須再進(jìn)行加工處理。（六）去心去心一般是指根類藥物的木質(zhì)部或少數(shù)種子類藥物的胚芽。如牡丹皮、地骨皮、白鮮皮、五加皮、巴戟天等根皮類藥物，需在產(chǎn)地加工或凈制中趁鮮除去木質(zhì)心。巴戟天的木質(zhì)心較粗，屬于非藥用部分，故須除去。其法，可將巴戟天洗

11、凈潤軟，將心抽去曬干。早在漢代傷寒論中就有麥冬、天冬去心的記載。關(guān)于去心的道理，清代修事指南曾概括為“去心者免煩”。（七）去核瓤去核瓤一般是指某些果實類藥材，除去非藥用的種子、核瓤等。如山茱萸、訶子、山楂、烏梅、絲瓜絡(luò)等需除去種子。枳殼、石榴皮等除去核瓤。除去的方法常用剝、軋、挖、篩、挑等。山茱萸多在產(chǎn)地趁鮮去核。如仍有未去核者，可洗凈潤軟或蒸后將核剝?nèi)窀?。（八）去頭、尾、皮、骨、足、翅去頭、尾、皮、骨、足、翅是指動物藥材的凈制。一些動物藥，如昆蟲類、蛇類、龜甲類及蛤蚧等，傳統(tǒng)要求或去頭、或去尾，或去足，或去翅，或去其皮骨，或去殘肉筋膜，認(rèn)為這些部位有毒或為非藥用部位。如烏梢蛇、金錢白花蛇等

12、，需采用酒浸潤，蒸制后采用剝除、切除等方法，除去其頭尾、皮骨；穿山甲、龜甲、鱉甲等，需經(jīng)浸洗，蒸制后刷去其附著的殘肉筋膜；斑蝥、虻蟲、青娘子、紅娘子等昆蟲類，需剪、剝除去頭、足、翅等；蛤蚧去眼、足、鱗等。三、清除雜質(zhì)（一）挑選挑選是除去藥物中所含的雜質(zhì)及霉敗品，以使藥物達(dá)到凈潔或便于進(jìn)一步加工處理。如乳香、沒藥、五靈脂等常會有木屑、砂石等雜質(zhì)；藿香、紫蘇、淡竹葉等常夾有枯枝、腐葉及雜草等；枸杞子、百合、薤白等?；煊忻箶∑罚杼暨x除去。在挑選去雜時，多同時進(jìn)行大小分類、以使藥物凈潔和便于進(jìn)一步加工處理。挑選方法，常用手工操作或與篩簸交替進(jìn)行。（二）篩選篩選是根據(jù)藥材和雜質(zhì)的體積大小不同，用適宜

13、的篩或籮，篩除藥物中的砂石、雜質(zhì)或?qū)⒋笮〔坏鹊乃幬镞^篩分開，以使分別進(jìn)行炮制或加工處理。如半夏、天南星、川烏、白附子、延胡索、浙貝母等，通過篩選，既可以除去泥土、砂石，又可以進(jìn)行大小分檔，以便分別進(jìn)行浸漂或煮制。另如穿山甲、雞內(nèi)金以及其他大小不等的藥物，均須選開，分別進(jìn)行炮制，以便受熱均勻，質(zhì)量一致。（三）風(fēng)選風(fēng)選是利用藥材和雜質(zhì)的輕重不同，借風(fēng)力將藥物與雜質(zhì)分開。一般可用簸箕或風(fēng)車通過揚簸或扇風(fēng)，使雜質(zhì)和藥物分離。如浮小麥、葶藶子、車前子、青箱子等，均可用風(fēng)選除去雜質(zhì)。（四）水選水選是將藥物用水洗或漂除去雜質(zhì)的常用方法。有些藥物常附著泥沙或鹽分，用篩選或風(fēng)選不易除去，如蟬蛻、瓦楞子、牡蠣等，

14、需用清水洗滌，使其潔凈。酸棗仁等亦可用果仁與核殼的比重不同，用浸漂法除去核殼。洗漂時應(yīng)掌握時間，勿使藥材在水中浸泡過久，以免減弱藥效。但某些有毒藥材，如天南星、半夏等為了減毒，需浸漂較長時間。實際操作中多配合同時進(jìn)行。許多藥物在清除雜質(zhì)時，須一并除去非藥用部位，并結(jié)合分離不同藥用部位和進(jìn)行大小分類。因此，在安排生產(chǎn)，分配勞動用工時要全面考慮，盡可能一次完成清除雜質(zhì)、分離和除去非藥用部位的實際操作。同時，要盡量使用機(jī)器設(shè)備，減輕勞動強(qiáng)度，提高工作效率。對于機(jī)器操作難以達(dá)到要求或一時無法代替的手工操作，仍要安排人工，以彌補(bǔ)機(jī)械設(shè)備之不足。藥物在凈選過程中，要盡量減少與水接觸的機(jī)會和時間，若非要洗滌

15、不可時，也要做到“搶水洗”，勿使藥材在水中浸泡過久，以免減低藥效。一些含粘液質(zhì)較高的藥物或有效成分極易溶于水的藥材，要避免與水直接接觸，如車前子、夏枯草等四、凈制藥材的質(zhì)量要求凈制是使藥物達(dá)到潔凈的關(guān)鍵工序，通過凈制操作，藥材應(yīng)達(dá)到質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的要求。若藥物為出口藥材，還應(yīng)考慮到滿足進(jìn)口國相應(yīng)的質(zhì)量要求，如增加農(nóng)藥殘留量、重金屬限量、致病菌、雜菌總數(shù)等標(biāo)準(zhǔn)。（一）質(zhì)量要求經(jīng)挑選整理后的藥材必須分檔加工，無偽品，無蟲蛀，霉變、走油變色，無雜質(zhì)。（二）質(zhì)量指標(biāo)1根、根莖、藤木、葉、花、皮類藥材泥沙和非藥用部位等雜質(zhì)不得超過2。2果實、種子類藥材泥沙和非藥用部位等不得超過3。3全草類藥材不允許有非藥用部

16、位、泥沙等雜質(zhì)，不得超過3。4動物類藥材附著物、腐肉和非藥用部位等雜質(zhì)不得超過2。5礦物類藥材夾石、非藥用部位等雜質(zhì)不得超過2。6菌藻類雜質(zhì)不得超過3。7樹脂類雜質(zhì)不得超過3。8需去毛、刺的藥材其未去凈的毛和硬刺的藥材不得超過10。（三）檢查方法取定量樣品，過2號或3號篩，篩盡灰屑，揀出非藥用部位等雜質(zhì)，合并稱重計算。第二節(jié)中藥切制切制是將挑選整理或經(jīng)水處理后的藥材，按要求用手工或機(jī)器切制成一定規(guī)格的飲片，使之便于調(diào)劑、炮炙、干燥和貯藏；是采用適宜刀具將藥材截割成一定形狀的過程；是保證飲片外形，達(dá)到飲片切割目的的關(guān)鍵步驟。藥材經(jīng)過軟化處理，符合切制要求，即可選擇適宜的飲片類型，并結(jié)合實際條件和

17、飲片的具體要求，采用手工或機(jī)器，將藥材切制成飲片。一、飲片類型及選擇原則飲片類型，取決于藥材的自然狀況（如質(zhì)地、形態(tài)等）和各種不同的需要（如炮炙、鑒別用藥要求，飲片的外觀要求等）。其中，藥材的自然狀況，對于決定飲片類型具有重要意義，因為它直接關(guān)系到飲片切制的操作。（一）常見的飲片類型目前中國藥典及各地規(guī)定的飲片類型及規(guī)格如下：薄片：厚l2mm極薄片：厚1mm以下厚片：厚24mm直片：厚24mm斜片：厚24mm寬片：寬510mm切絲：寬23mm段（咀、節(jié)）：長1015mm塊：lcm3左右（三）飲片類型的選擇原則1質(zhì)地致密、堅實者，宜切薄片，如烏藥、檳榔、當(dāng)歸、白芍、木通等。2質(zhì)地松泡、粉性大者，

18、宜切厚片，如山藥、天花粉、茯苓、甘草、黃芪、南沙參等。3藥材凡為了突出鑒別特征，或為了飲片外形的美觀，增加表面積或為了方便操作，某些形狀肥大、組織致密、色澤鮮艷的藥材，宜縱向切制，傳統(tǒng)稱為直片，如附子、防己、木香等；某些長條形而纖維性強(qiáng)的藥材，常斜切，稱為斜片，如甘草、黃茯苓、桂枝等。4為了對藥材進(jìn)行炮炙（如酒蒸），切制時可選擇一定規(guī)格的塊或片，如大黃、何首烏等。5凡藥材形態(tài)紉長、內(nèi)含成分又易煎出的可切制一定長度的段，如木賊、荊芥、薄荷、麻黃、益母草等。6皮類藥材和寬大的葉類藥材，可切制成一定寬度的絲，如陳皮、黃柏、荷葉、批把葉等。7某些礦物、動物或植物類藥物，由于質(zhì)地特殊或因形體甚小，不便切

19、成飲片，不論生熟，均須碾碎或搗碎。采用碾碎或搗碎的藥物，大體區(qū)分為3類：礦物類、甲殼類、果實種子類。此外，木質(zhì)類藥材、動物類、骨骼類藥材，根據(jù)需要，入藥材時可分別制成極薄片、細(xì)末或不規(guī)則的小塊。如松節(jié)、蘇木、羚羊角、鹿角等二、切制工具目前在實際生產(chǎn)中，大批量生產(chǎn)多采用機(jī)械切制。小批量加工或特殊需求者多使用手工操作，切制工具有所不同，實際生產(chǎn)中常根據(jù)需要進(jìn)行選擇。（一）手工切制工具切藥刀、片刀、刨刀、鎊刀、銼刀、斧頭、碾船、擂缽、刮刀、檳榔鉗。（二）機(jī)械切制設(shè)備機(jī)械切制能提高生產(chǎn)效率，減輕勞動強(qiáng)度，是切制的發(fā)展方向。目前在大生產(chǎn)中使用的切片機(jī)，由于生產(chǎn)廠家、規(guī)格型號不同，種類較多，但從刀具的運動

20、方向而分，大致可分為往復(fù)式切藥機(jī)（亦稱剁刀式切藥機(jī)，刀具上下運動）、旋轉(zhuǎn)式切藥機(jī)（刀具圓周運動）、鎊刀式切藥機(jī)（刀具水平運動）等幾種類型.三、切制藥材的質(zhì)量要（一）質(zhì)量要求切制后的飲片應(yīng)均勻、整齊、表面光滑潔凈、片面無機(jī)油污染、無整體、無長梗。四、（二）質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)1.極薄片不得超過該品種標(biāo)準(zhǔn)厚度的0.5mm；薄片、厚片、絲、塊不得超過標(biāo)準(zhǔn)的1mm；段不得超過標(biāo)準(zhǔn)的2mm。2.異形片不得超過10。第三節(jié)中藥干燥中藥材的干燥是其貯存、保管非常重要的環(huán)節(jié)，直接影響中藥材的質(zhì)量。因此，選擇中藥材的干燥方法與干燥溫度是保證質(zhì)量的前提。中藥材的干燥過程按照干燥技術(shù)發(fā)展過程可分為傳統(tǒng)干燥方法和現(xiàn)代干燥方法。傳

21、統(tǒng)干燥主要包括陰干、曬干和傳統(tǒng)烘房干燥，不需特殊設(shè)備，比較經(jīng)濟(jì)?，F(xiàn)代干燥方法主要有熱風(fēng)、紅外干燥、微波干燥、真空干燥、冷凍干燥及除濕干燥，要有一定的設(shè)備條件，清潔衛(wèi)生，并可縮短干燥時間。傳統(tǒng)干燥方法以利用自然條件，操作以手工為標(biāo)志?，F(xiàn)代干燥方法則以機(jī)械操作、自動控制為標(biāo)志一、選擇中藥干燥方法的原則（一）與中藥材價值相統(tǒng)一干燥方法多種多樣，選擇干燥設(shè)備時，要根據(jù)藥材的價值選擇合適的干燥設(shè)備。（二）與中藥材產(chǎn)量相統(tǒng)一目前對于一些用途比較廣、用量比較大、價值比較高的藥材，已經(jīng)實現(xiàn)了人工栽培或養(yǎng)殖，規(guī)模種植，對于產(chǎn)量比較大的藥材宜選用實現(xiàn)規(guī)模生產(chǎn)容易、機(jī)械化和自動控制水平較高的干燥方法（三）與中藥材中

22、所含有效成分的理化性質(zhì)相統(tǒng)一在選用干燥方法時，對于有效成分敏感的藥材必須控制溫度，對于不敏感的干燥條件則可以放寬一些。（四）與國際通行標(biāo)準(zhǔn)相統(tǒng)一采用國際標(biāo)準(zhǔn)對中藥材進(jìn)行加工。（五）與經(jīng)濟(jì)條件相統(tǒng)一要根據(jù)藥材出產(chǎn)地區(qū)的經(jīng)濟(jì)條件綜合考慮，因地制宜地選擇干燥方法。二、傳統(tǒng)干燥方法傳統(tǒng)的中藥材干燥方法主要有曬干法、陰干法和烘房法。大多數(shù)中藥飲片適用于曬干，陰干一般適用于藥材含揮發(fā)油或黏液質(zhì)較多的中藥。（一）曬干法主要是利用太陽能和戶外流動的空氣對藥材進(jìn)行干燥。、該法是目前絕大多數(shù)根莖類中藥材干燥最常采用的方法之一，在一些中藥材種植量較小的農(nóng)戶和公司中應(yīng)用最廣。曬干法一般適用于不要求保持一定顏色和不含揮

23、發(fā)油的藥材。、為了避免葉類藥材變色和其中的有效成分損失，葉類藥材不宜使用曬干法。1.曬干法的優(yōu)缺點：（1）優(yōu)點1）經(jīng)日光照射，有利于某些物質(zhì)的合成，如維生素D,可提高藥材的生物利用率。2）日光中的紫外線具有強(qiáng)的殺菌功能，能殺滅許多有害微生物，防止藥材在貯藏過程中產(chǎn)生霉變。3）日光曬干不需特殊設(shè)備，方法簡單，成本低廉，同時可節(jié)約大量能源。（2）缺點日光曬干受自然氣候條件的限制，不能人為控制天氣因素，如果遇上陰雨天氣，時間一長影響藥材的品質(zhì)，甚至?xí)罅棵棺兒透癄€，造成不應(yīng)有的經(jīng)濟(jì)損失。3曬干法對藥材品質(zhì)的影響（1）顏色多數(shù)藥材經(jīng)過曬干后顏色會加深。（2）氣味一些藥材曬干后氣味會有所減弱，一些藥材曬

24、干后氣味會有所增強(qiáng)，而另一些藥材曬干后氣味會發(fā)生變化，有新的氣味產(chǎn)生。（3）有效成分許多藥材曬干后，有效成分會有所減少；而少數(shù)藥材曬干后，有效成分會增加，推測原因可能是由藥材中其他物質(zhì)轉(zhuǎn)變而來；而還有些藥材曬干后，藥性發(fā)生了變化，即生成了新的有效成分，估計是在曬制過程中藥材中一些酶被激活，從而發(fā)生酶解作用生成新的化學(xué)成分。（二）陰干法利用陽光加熱的熱空氣及風(fēng)的自然流動進(jìn)行干燥，不直接接觸陽光，幾乎所有的藥材干燥都可以使用陰干法，得到的藥材在色澤和香味以及質(zhì)量上都要優(yōu)于日曬法所得到的產(chǎn)品，尤其適合于：含揮發(fā)油類的中藥材飲片綠葉類中藥材飲片。需要注意以下事項：由于陰干法的干燥溫度一般較日曬法低，因

25、此干燥時間長，應(yīng)保持干燥室內(nèi)的空氣流通，保持良好的空氣流動性是陰于法的關(guān)鍵；為避免葉類藥材發(fā)霉變質(zhì)，在攤晾時也不宜太厚，保持厚度均勻，便于水分?jǐn)U散，還應(yīng)經(jīng)常翻動藥材。（三）傳統(tǒng)烘房干燥該方法是一種傳統(tǒng)的、簡便經(jīng)濟(jì)的藥材干燥方法，適用于小批量、多品種的干燥操作。烘房的搭建可以因地制宜，采用多種建筑材料，其大小可以根據(jù)需要干燥的藥材量設(shè)計，放物料的盤架也可以根據(jù)需要采用多種材料，并制作出多種形狀。烘房可以使用多種燃料，如木材、煤炭，也可采用來自取暖或灶間的煙道氣。有時在烘房中干燥和熏硫同時進(jìn)行。傳統(tǒng)烘房干燥的缺點是控溫、控濕困難，操作基本是手工，烘干工藝的控制主要依靠經(jīng)驗，因此，傳統(tǒng)烘房干燥的藥材很難達(dá)到品質(zhì)一致。傳統(tǒng)烘房干燥的優(yōu)點是經(jīng)濟(jì)，簡單，不需要很大的投資，實用性強(qiáng)。目前傳統(tǒng)烘房的使用相當(dāng)普遍。另外，傳統(tǒng)的干燥方法還有炒干法、熱焙法和蒸（或熏）干法。（一）熱風(fēng)對流干燥法最常用的干燥方法，設(shè)備比較經(jīng)濟(jì)和簡單，不受陰雨天的影響，并可根據(jù)需要達(dá)到迅速干燥，而且有些藥材烘干比曬干的質(zhì)量要好。缺點是費錢費工，并要有一定的烘烤設(shè)備。烘干所需控制的溫度一般在5060C之間，此溫度對一般藥材的有效成分沒有大的破壞作用，同時也可以對酶起到抑制作用。含油脂多的種仁類如杏仁、桃仁、柏子仁、芥子等不宜用這種干燥法，以免油質(zhì)外滲變質(zhì)。另外，含揮發(fā)性有效成分的藥材如薄荷、