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文檔簡介

1、食品乳酸菌檢驗原始記錄樣品編號： 檢驗開始時間： 年 月 日樣品名稱： 檢驗完成時間： 年 月 日檢測項目：乳酸菌數(shù) 檢測依據(jù)：GB 4789.35-2016以無菌操作稱取25g樣品,置于裝有225mL生理鹽水的無菌均質(zhì)杯內(nèi),均質(zhì)1min2min,制成110樣品勻液；液體樣品:液體樣品應(yīng)先將其充分搖勻后以無菌吸管吸取樣品25mL放入裝有225mL生理鹽水的無菌錐形瓶(瓶內(nèi)預(yù)置適當(dāng)數(shù)量的無菌玻璃珠)中,充分振搖,制成110的樣品勻液。用1mL無菌吸管或微量移液器吸取110樣品勻液1mL，沿管壁緩慢注于裝有9mL生理鹽水的無菌試管中，振搖試管或換用1支無菌吸管反復(fù)吹打使其混合均勻,制成1100的樣

2、品勻液。另取1mL無菌吸管或微量移液器吸頭,按上述操作順序,做10倍遞增樣品勻液,每遞增稀釋一次,即換用1次1mL滅菌吸管或吸頭。 1 雙歧桿菌計數(shù)選擇2個3個連續(xù)的適宜稀釋度,每個稀釋度吸取1mL樣品勻液于滅菌平皿內(nèi),每個稀釋度做兩個平皿。稀釋液移入平皿后,將冷卻至48的莫匹羅星鋰鹽和半胱氨酸鹽酸鹽改良的 MRS培養(yǎng)基傾注入平皿約15mL,轉(zhuǎn)動平皿使混合均勻。36 1 厭氧培養(yǎng)72h2h，培養(yǎng)后計數(shù)。稀 釋 度空白對照菌落數(shù)（CFU/板）計算及結(jié)果： 雙歧桿菌數(shù)（CFU/g,ml）： 2 嗜熱鏈球菌計數(shù)選擇2個3個連續(xù)的適宜稀釋度,每個稀釋度吸取 1mL 樣品勻液于滅菌平皿內(nèi),每個稀釋度做兩

3、個平皿。稀釋液移入平皿后,將冷卻至48的 MC培養(yǎng)基傾注入平皿約15mL,轉(zhuǎn)動平皿使混合均勻。361需氧培養(yǎng)72h2h,培養(yǎng)后計數(shù)。稀 釋 度空白對照菌落數(shù)（CFU/板）計算及結(jié)果： 嗜熱鏈球菌數(shù)（CFU/g,ml）： 3 乳桿菌計數(shù)選擇2個3個連續(xù)的適宜稀釋度,每個稀釋度吸取1mL樣品勻液于滅菌平皿內(nèi),每個稀釋度做兩個平皿。稀釋液移入平皿后,將冷卻至48的 MRS瓊脂培養(yǎng)基傾注入平皿約15mL,轉(zhuǎn)動平皿使混合均勻。電子天平編號： 使用狀況 試驗前： 試驗后：培養(yǎng)箱編號： 使用狀況 試驗前： 試驗后：檢測人： 校核人： 審核人：樣品編號：361厭氧培養(yǎng)72h2h，培養(yǎng)后計數(shù)。稀 釋 度空白對照菌落數(shù)（CFU/板）計算及結(jié)果： 乳桿菌數(shù)（CFU/g,ml）： 計算及結(jié)果： 乳酸菌數(shù)（CFU/g,ml）： 電子天平編號：

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