供應(yīng)鏈管理專題培訓(xùn)課件

1、711供應(yīng)鏈管理一、7-11簡介 7-11是日本伊藤洋華堂公司旗下的所屬便利店，是日本零售業(yè)巨頭，是世界最大的連鎖便利店集團(tuán)。（一）7-11的分布（二）7-11的四大準(zhǔn)則：1品種齊全：準(zhǔn)備顧客所需要的商品2親切待客：感覺良好的待客服務(wù)3保質(zhì)保鮮：隨時(shí)擺放著新鮮的食品4清潔衛(wèi)生：使店鋪既清潔又舒暢二、7-11的供應(yīng)鏈管理圖形訂貨終端機(jī)附帶條碼掃描器的手持 終端(掃描終端）增值服務(wù)（一）良好的客戶體驗(yàn)7-11要求每一個(gè)管理者要對每一種產(chǎn)品、每一個(gè)店鋪、每一個(gè)員工都要有充分的了解。 7-11很多產(chǎn)品是供貨商提供的，并沒有寫明使用方法。針對這樣的產(chǎn)品，7-11要求員工自己試吃、試用，然后為消費(fèi)者提供使

2、用的方法。他們曾經(jīng)售賣一種方便面，包裝上沒寫使用方法。7-11就讓員工自己挨個(gè)泡，結(jié)果找到了最佳口味的水量，然后貼了一個(gè)小告示貼在方便面的包裝上，告訴消費(fèi)者怎么泡。（一）良好的客戶體驗(yàn)7-11的便民服務(wù)。增值服務(wù)（二）精益零售 7-11總部推薦的商品約4800SKU（庫存量單位），每周推薦的新商品約100SKU，而每個(gè)門店平均導(dǎo)入商品2800SKU，即總部推薦的商品58.3%會(huì)被門店接受。單品管理（二）精益零售單品是商品分類中不能進(jìn)一步細(xì)分的、完整獨(dú)立的商品品項(xiàng)。單品管理強(qiáng)調(diào)的是每一個(gè)單品的成本管理、銷售業(yè)績管理。 核 心（三）細(xì)化配送與共同配送 細(xì)化配送 711對物流配送的商品種類和配送的時(shí)

3、間進(jìn)行了細(xì)分。根據(jù)商品品質(zhì)對溫度的不同要求，7-11把食品分成冷凍型、微冷型、恒溫型和暖溫型。對于一般的商品，7-11實(shí)行的是一日三次的配送制度（保證了商家不缺貨的同時(shí)，也保證了食品的新鮮度。）。7-11的一日三配是根據(jù)不同食品的屬性而定的，早上3點(diǎn)到7點(diǎn)配送前一天晚上生產(chǎn)的一般食品；早上8點(diǎn)到11點(diǎn)配送前一天晚上生產(chǎn)的特殊食品，如牛奶，新鮮蔬菜；下午3點(diǎn)到6點(diǎn)配送當(dāng)天上午生產(chǎn)的食品。生產(chǎn)商B生產(chǎn)商A生產(chǎn)商C批發(fā)商A批發(fā)商B批發(fā)商C7-11 A7-11 B7-11 C生產(chǎn)商A生產(chǎn)商B生產(chǎn)商C配送中心7-11 A7-11 B7-11 C 711按照不同的地區(qū)和商品群劃分，組成配送中心，由該中心統(tǒng)

4、一集貨，再向各店鋪配送。共同配送中心有一個(gè)電腦網(wǎng)絡(luò)配送系統(tǒng)，一端跨過批發(fā)商直接與供應(yīng)商相連，另一端與711的各個(gè)店鋪相連。（三）細(xì)化配送與共同配送 共同配送 7-11配送中心的地域劃分一般是在中心城市商圈附近35公里，其他區(qū)域則是以市場為中心方圓60公里，各地區(qū)設(shè)立一個(gè)共同的配送中心，以實(shí)現(xiàn)高頻度、多品種、小單位的配送。（三）細(xì)化配送與共同配送 共同配送 60km非中心城市35km中心城市（四）強(qiáng)大的信息系統(tǒng)7-11門店搜集商品銷售信息，預(yù)測訂貨，定期發(fā)布訂貨數(shù)據(jù)。總部通過POS系統(tǒng)分析多個(gè)連鎖店的訂貨信息，將其自動(dòng)發(fā)報(bào)給生產(chǎn)廠商和批發(fā)商。生產(chǎn)廠家根據(jù)接受的商品上市指示單，開始制造訂貨，批發(fā)商

5、則籌集訂貨商品。配送中心根據(jù)這些指示單，對各連鎖店進(jìn)行配送。（四）強(qiáng)大的信息系統(tǒng) 7-11的POS（銷售終端）通過搜集商品的銷售信息（包括產(chǎn)品識別、數(shù)量、購買日、購買時(shí)段以及對客戶的年齡、性別、收入的估計(jì)）從而根據(jù)商品的銷售情況預(yù)測未來的需求并決定訂貨，然后定期發(fā)布訂貨數(shù)據(jù)。（四）強(qiáng)大的信息系統(tǒng)7-11在收銀環(huán)節(jié)快速對顧客信息進(jìn)行錄入信息網(wǎng)絡(luò)在銷售、訂貨、進(jìn)貨、商品檢驗(yàn)、會(huì)計(jì)核算等方面充分利用，從接受訂貨到數(shù)據(jù)處理，從傳票發(fā)行到貨款結(jié)算以及賒銷管理等，均采用信息網(wǎng)絡(luò)自動(dòng)處理，實(shí)現(xiàn)了業(yè)務(wù)處理的自動(dòng)化，提高了工作效率。三、7-11感悟 通過對711的案例分析，我們小組覺得其成功的主要因素有：大數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)的清晰人群定位、強(qiáng)大的產(chǎn)品開發(fā)能力、精細(xì)的物流配送支持、以及門店銷售和服務(wù)的全價(jià)值鏈管理等。 7-11強(qiáng)大的供應(yīng)鏈系統(tǒng)協(xié)同能力是7-11成功運(yùn)營的核心，通過供應(yīng)鏈系統(tǒng)驅(qū)動(dòng)數(shù)千家供應(yīng)商、工廠、物流、上萬家末端門店，最終實(shí)