小學(xué)四年級下冊科學(xué)--3.2-食物中的-營養(yǎng)-教科版-(30張)ppt課件

1、食物中的營養(yǎng)展示目標(biāo)1、能夠根據(jù)食物中所含有的營養(yǎng)成分的不同對一天的食物進(jìn)行分類。2、培養(yǎng)學(xué)生實驗?zāi)芰Γ撼醪綄W(xué)會用實驗的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。集思廣益，合作探究水礦物質(zhì)維生素脂肪糖類食物中所含的營養(yǎng)成分通常分為六類：蛋白質(zhì)食物中所含的營養(yǎng)成分通常分為六類： 蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體的主要材料，人的皮膚、肌肉、內(nèi)臟、頭發(fā)、指甲和血液的主要成分都是蛋白質(zhì)。生命的產(chǎn)生、存在與消亡，無一不與蛋白質(zhì)有關(guān)。所以說，蛋白質(zhì)是生命物質(zhì)。蛋白質(zhì) 脂肪是人體的重要組成部分，又是含熱量最高的營養(yǎng)物質(zhì)。是人體能量的主要來源，它提供的熱量較相同質(zhì)量的蛋白質(zhì)和糖類多一倍。人體所需總能量的10 40是脂肪提供的。脂 肪糖類

2、糖類是細(xì)胞的組成部分。主要功能是供給生命活動所需的能量。 維生素有調(diào)節(jié)身體機能的作用，維生素和酶類一起參與機體的新陳代謝，能使機體的機能得到有效調(diào)節(jié)。它們的種類非常多。人體每日對維生素需要甚微，但如果缺乏就會因其特殊的疾病，如缺少維生素A會引發(fā)夜盲癥。維生素維生素種類來源主要功能缺乏癥維生素A維生素B1 維生素C維生素D常見維生素種類動物肝臟胡蘿卜黃玉米等促進(jìn)人體正常發(fā)育，增強抵抗力，維持正常視力皮膚粗糙夜盲癥牛肉、腎臟豆類的外皮谷物的胚芽維持人體新陳代謝和神經(jīng)系統(tǒng)的正常生理功能神經(jīng)炎、腳氣病、食欲不振消化不良番茄、青椒菠菜、青瓜柑桔、檸檬維持人體新陳代謝，增強抵抗力壞血病抵抗力低下動物肝臟蛋

3、黃等促進(jìn)鈣、磷吸收和骨骼發(fā)育佝僂病、骨質(zhì)疏松癥等 礦物質(zhì)有調(diào)節(jié)身體機能的作用，如氧氣轉(zhuǎn)運，肌肉收縮，神經(jīng)系統(tǒng)完整性等。也是身體組織和骨骼生長所必需的。礦物質(zhì)水 水是人體細(xì)胞的主要組成部分。是人體不可缺少的重要物質(zhì)。人體的各種生理活動都離不開水。含豐富蛋白質(zhì)的食物：含豐富糖類的食物：含豐富脂肪的食物：含豐富維生素和礦物質(zhì)的食物：一天的食譜早餐午餐晚餐想一想在我們吃的食物中，有沒有一種食物含有所有的營養(yǎng)成分呢？有沒有一種食物含有多種營養(yǎng)成分呢？（沒有這樣的食物）（有這樣的食物。）師生互動，實踐新知1.怎樣辨別食物中含有脂肪？2.怎樣辨別食物中含有淀粉？3.鑒別蛋白質(zhì)的方法？ 在白紙上擠壓、滑動花生米，觀察現(xiàn)象？脂肪的辨別方法在淀粉中滴幾滴碘酒，觀察現(xiàn)象？把毛發(fā)在火上燒有什么氣味？蛋白質(zhì)燒燒焦毛發(fā)的氣味鑒別蛋白質(zhì)的方法檢驗食物中營養(yǎng)成分的方法蛋白質(zhì)燒燒焦毛發(fā)的氣味脂肪壓、按留下油跡淀粉滴碘酒變 藍(lán)小組成員分工合作，填寫好實驗匯報單，并匯報實驗結(jié)果。溫馨提示滴管在使用過程中請保持豎直、滴碘酒時滴管請不要接觸到食物！實驗過程中請盡量保持安靜！實驗完畢請清理好桌面！通過學(xué)習(xí)和探究你有什么收獲？在平時的飲食中我們要注意些什么？綜合反饋，鞏固新知我們在平時飲食中應(yīng)注意： （1）食物要多樣化，不偏食不挑食，不然會因為缺少某種營養(yǎng)而得病. （2）進(jìn)食要適量，吃得不