《全家便利店》第二課

1、6.2 便利店?duì)I銷(xiāo)便利店?duì)I銷(xiāo)中國(guó)便利店的發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢(shì)中國(guó)便利店的發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢(shì) 上海是便利店發(fā)展最快的一座城市。上海是便利店發(fā)展最快的一座城市。中國(guó)便利店的發(fā)展趨勢(shì)中國(guó)便利店的發(fā)展趨勢(shì)（1）向連鎖經(jīng)營(yíng)方向發(fā)展）向連鎖經(jīng)營(yíng)方向發(fā)展（2）連鎖經(jīng)營(yíng)由城市中心向衛(wèi)）連鎖經(jīng)營(yíng)由城市中心向衛(wèi)星城鎮(zhèn)和鄉(xiāng)鎮(zhèn)擴(kuò)展星城鎮(zhèn)和鄉(xiāng)鎮(zhèn)擴(kuò)展（3）營(yíng)業(yè)面積越來(lái)越大）營(yíng)業(yè)面積越來(lái)越大（4）商店效率化越來(lái)越高）商店效率化越來(lái)越高（5）復(fù)合店應(yīng)運(yùn)而生）復(fù)合店應(yīng)運(yùn)而生 所謂復(fù)合店即是指客源相近，一起所謂復(fù)合店即是指客源相近，一起使用同一資源運(yùn)作的兩個(gè)不同行業(yè)使用同一資源運(yùn)作的兩個(gè)不同行業(yè)。 時(shí)下，最經(jīng)典的組合不外乎時(shí)下，最經(jīng)典的組

2、合不外乎餐廳與酒餐廳與酒窖窖、畫(huà)廊與餐廳畫(huà)廊與餐廳、服裝店與理發(fā)店服裝店與理發(fā)店、寵物店與咖啡屋寵物店與咖啡屋這幾類(lèi)。這幾類(lèi)。 便利店可以跟那些商店合作？便利店可以跟那些商店合作？ 加油站型便利店通常指以加油站為主體開(kāi)設(shè)的便利店，在地域廣闊且汽車(chē)普及的歐美地區(qū)發(fā)展較為迅猛，2000年美年美國(guó)加油站型便利店占行業(yè)門(mén)店國(guó)加油站型便利店占行業(yè)門(mén)店總數(shù)的總數(shù)的76.1%。 一邊等候汽車(chē)裝滿油，一邊往一邊等候汽車(chē)裝滿油，一邊往車(chē)上扛整箱的礦泉水，這是記車(chē)上扛整箱的礦泉水，這是記者日前在海珠區(qū)墩和加油站看者日前在海珠區(qū)墩和加油站看到的場(chǎng)景。到的場(chǎng)景。就這幾分鐘功夫，就這幾分鐘功夫，順便買(mǎi)點(diǎn)要用的東西，省得

3、專(zhuān)順便買(mǎi)點(diǎn)要用的東西，省得專(zhuān)門(mén)跑一趟超市，挺方便的。門(mén)跑一趟超市，挺方便的。一一位車(chē)主這樣告訴記者，除了汽位車(chē)主這樣告訴記者，除了汽車(chē)掛飾、香水等車(chē)上的用品以車(chē)掛飾、香水等車(chē)上的用品以外，他通常還會(huì)在加油站便利外，他通常還會(huì)在加油站便利店購(gòu)買(mǎi)飲料、零食、毛巾等常店購(gòu)買(mǎi)飲料、零食、毛巾等常用的生活用品，這也正是此類(lèi)用的生活用品，這也正是此類(lèi)便利店的主營(yíng)項(xiàng)目。便利店的主營(yíng)項(xiàng)目。（6）經(jīng)營(yíng)高附加值商品的便利店出現(xiàn)）經(jīng)營(yíng)高附加值商品的便利店出現(xiàn)（7）文化出版物銷(xiāo)量不斷提高）文化出版物銷(xiāo)量不斷提高（8）服務(wù)性商品增加）服務(wù)性商品增加學(xué)習(xí)目標(biāo)學(xué)習(xí)目標(biāo)1、如何才能成功開(kāi)設(shè)一家便利店、如何才能成功開(kāi)設(shè)一家便利

4、店2、便利店的商品組合與價(jià)格策略、便利店的商品組合與價(jià)格策略成功開(kāi)一家便利店成功開(kāi)一家便利店1、開(kāi)業(yè)籌劃、開(kāi)業(yè)籌劃2、店鋪環(huán)境與開(kāi)店選址、店鋪環(huán)境與開(kāi)店選址3、賣(mài)場(chǎng)布局設(shè)計(jì)、賣(mài)場(chǎng)布局設(shè)計(jì)4、投資收益分析、投資收益分析1、開(kāi)業(yè)籌劃、開(kāi)業(yè)籌劃（1）商店定位的確定）商店定位的確定（2）企業(yè)形象識(shí)別）企業(yè)形象識(shí)別（3）未來(lái)市場(chǎng)潛力分析）未來(lái)市場(chǎng)潛力分析 1927年在美國(guó)年在美國(guó)德克薩斯州德克薩斯州創(chuàng)立，創(chuàng)立，7-Eleven的的名稱則源于名稱則源于1946年，藉以標(biāo)榜該商店?duì)I業(yè)時(shí)年，藉以標(biāo)榜該商店?duì)I業(yè)時(shí)間由上午間由上午7時(shí)至晚上時(shí)至晚上11時(shí)，后由時(shí)，后由日本日本零售業(yè)經(jīng)零售業(yè)經(jīng)營(yíng)者營(yíng)者伊藤伊藤洋華堂

5、于洋華堂于1974年引入日本，從年引入日本，從1975年開(kāi)始變更為年開(kāi)始變更為24小時(shí)全天候營(yíng)業(yè)。小時(shí)全天候營(yíng)業(yè)。2、店鋪環(huán)境與開(kāi)店地址、店鋪環(huán)境與開(kāi)店地址（1）商圈確定）商圈確定 商圈是指便利店坐落的地點(diǎn)商圈是指便利店坐落的地點(diǎn)所能夠發(fā)生消費(fèi)的范圍和規(guī)所能夠發(fā)生消費(fèi)的范圍和規(guī)模。模。（1）坐落于）坐落于“生活道路生活道路” （2）緊挨車(chē)站）緊挨車(chē)站 （3）商圈內(nèi)有足量的生活人口）商圈內(nèi)有足量的生活人口（4）靠近集聚人的場(chǎng)所）靠近集聚人的場(chǎng)所 能集聚人的場(chǎng)所主要指能集聚人的場(chǎng)所主要指政府機(jī)構(gòu)、影劇政府機(jī)構(gòu)、影劇場(chǎng)、警署、學(xué)校、游覽地場(chǎng)、警署、學(xué)校、游覽地等。它們可以等。它們可以為商店帶來(lái)大量的

6、客流。為商店帶來(lái)大量的客流。（5）附近有辦公樓街）附近有辦公樓街 （6）附近有單身宿舍或單身公寓）附近有單身宿舍或單身公寓 1住宅區(qū)住宅區(qū)2教育區(qū)教育區(qū) 這些地方適合賣(mài)什么商品？這些地方適合賣(mài)什么商品？3辦公區(qū)辦公區(qū)4商業(yè)區(qū)商業(yè)區(qū)5娛樂(lè)區(qū)娛樂(lè)區(qū) 快餐、面包快餐、面包 日常生活必需品日常生活必需品 學(xué)習(xí)工具、書(shū)刊學(xué)習(xí)工具、書(shū)刊 紀(jì)念品、相機(jī)、膠卷紀(jì)念品、相機(jī)、膠卷 飲料、面包、報(bào)紙、雜志飲料、面包、報(bào)紙、雜志賣(mài)場(chǎng)布局設(shè)計(jì)賣(mài)場(chǎng)布局設(shè)計(jì)（1）商品的擺放盡量不變。）商品的擺放盡量不變。（2）門(mén)店的特價(jià)商品推頭展示應(yīng)醒目，）門(mén)店的特價(jià)商品推頭展示應(yīng)醒目，（3）店鋪?zhàn)叩赖臄[設(shè)在）店鋪?zhàn)叩赖臄[設(shè)在8090厘

7、厘米左右，不同于超市的設(shè)計(jì)。米左右，不同于超市的設(shè)計(jì)。（4）貨架的高度應(yīng)照顧到眾多家庭婦女的需）貨架的高度應(yīng)照顧到眾多家庭婦女的需要，貨架不應(yīng)高于要，貨架不應(yīng)高于165厘米，不要超過(guò)厘米，不要超過(guò)6層。層。（5）不要求顧客存包，以便于）不要求顧客存包，以便于節(jié)省顧客的購(gòu)物時(shí)間。節(jié)省顧客的購(gòu)物時(shí)間。便利店的商品組合與價(jià)格策略便利店的商品組合與價(jià)格策略1、商品組合、商品組合（1）商品定位）商品定位（2）商品組合）商品組合商品定位商品定位急需性急需性家中急需的商品，做飯過(guò)程中的醬油。家中急需的商品，做飯過(guò)程中的醬油。適量性適量性便利包裝的洗發(fā)水。便利包裝的洗發(fā)水。即時(shí)消費(fèi)即時(shí)消費(fèi)半夜看世界杯時(shí)，想喝

8、啤酒。半夜看世界杯時(shí)，想喝啤酒。應(yīng)季性應(yīng)季性夏季的冰鎮(zhèn)可樂(lè)，冬季的熱牛奶。夏季的冰鎮(zhèn)可樂(lè)，冬季的熱牛奶。消遣性消遣性一些便利店設(shè)有游戲機(jī)等娛樂(lè)設(shè)施。一些便利店設(shè)有游戲機(jī)等娛樂(lè)設(shè)施。上海羅森便利店的方便食品上海羅森便利店的方便食品 款價(jià)廉物美、實(shí)惠的炒面。由青菜肉絲炒面配上鮮美的紅燒獅子頭。風(fēng)味傳統(tǒng)，價(jià)格實(shí)惠，適合午餐或晚餐食用。 價(jià)格價(jià)格:6.8元元 鮮甜可口的“菠蘿培根面包”。甘甜的菠蘿果肉配上鮮美的烤培根肉，并淋上香濃色拉醬，口味清爽，鮮甜美味。非常適合春、夏季食用。 格價(jià)格價(jià):5.5元元 具有價(jià)值感，非常誘人的一款日式盒飯。以日式鐵板雞腿為主菜，肉質(zhì)細(xì)膩鮮嫩；配菜有家常豆腐，咸菜肉絲，蛋

9、卷。菜肴多種多樣，營(yíng)養(yǎng)豐富。適合午餐食用。 價(jià)格價(jià)格:12元元 鮮辣美味的“唐揚(yáng)雞塊”。香酥金黃的外衣，里面是鮮嫩多汁的雞肉。微波加熱后食用更鮮美。適合作為配菜或點(diǎn)心食用。 價(jià)格價(jià)格:5.8元元 1、促銷(xiāo)動(dòng)機(jī)的來(lái)源、促銷(xiāo)動(dòng)機(jī)的來(lái)源2、促銷(xiāo)的種類(lèi)與方法、促銷(xiāo)的種類(lèi)與方法3、創(chuàng)意促銷(xiāo)案例、創(chuàng)意促銷(xiāo)案例 1. 元旦元旦(1月月1日日) 2.春節(jié)春節(jié)(農(nóng)歷一月一日農(nóng)歷一月一日) 3.元宵節(jié)元宵節(jié)(農(nóng)歷一月十五日農(nóng)歷一月十五日) 4.國(guó)際勞動(dòng)?jì)D女節(jié)國(guó)際勞動(dòng)?jì)D女節(jié)(3月月8日日) 5. 植樹(shù)節(jié)植樹(shù)節(jié)(3月月12日日) 6.郵政節(jié)郵政節(jié)(3月月20日日) 7.世界氣象節(jié)世界氣象節(jié)(3月月23日日) 8.清明

10、節(jié)清明節(jié)(4月月5日日) 9.國(guó)際勞動(dòng)節(jié)國(guó)際勞動(dòng)節(jié)(5月月1日日) 10.中國(guó)青年節(jié)中國(guó)青年節(jié)(5月月4日日) 11.護(hù)士節(jié)護(hù)士節(jié)(5月月12日日) 12.端午節(jié)端午節(jié)(農(nóng)歷五月初五農(nóng)歷五月初五) 13. 國(guó)際兒童節(jié)國(guó)際兒童節(jié)(6月月1日日) 14. 中國(guó)共產(chǎn)黨成立紀(jì)念日中國(guó)共產(chǎn)黨成立紀(jì)念日(7月月1日日) 15. 建軍節(jié)建軍節(jié)(8月月1日日) 16.中秋節(jié)中秋節(jié)(農(nóng)歷八月十五農(nóng)歷八月十五) 17. 教師節(jié)教師節(jié)(9月月10日日) 18.重陽(yáng)節(jié)重陽(yáng)節(jié)(農(nóng)歷九月九日農(nóng)歷九月九日) 19. 國(guó)慶節(jié)國(guó)慶節(jié)(10月月1日日) 20. 除夕除夕(農(nóng)歷十二月三十日農(nóng)歷十二月三十日)促銷(xiāo)的種類(lèi)與方法促銷(xiāo)的種類(lèi)與方法（1 1）優(yōu)惠劵）優(yōu)惠劵 促銷(xiāo)上用得最廣泛、效果最佳的促銷(xiāo)上用得最廣泛、效果最佳的一種。一種。抽獎(jiǎng)活動(dòng)抽獎(jiǎng)活動(dòng)利用消費(fèi)者的利用消費(fèi)者的“賭性賭性”以獎(jiǎng)品的形式來(lái)刺以獎(jiǎng)品的形式來(lái)刺激消費(fèi)者的興趣和好激消費(fèi)者的興趣和好奇心。奇心。積分卷積分卷主要用來(lái)吸引長(zhǎng)期回頭客免費(fèi)贈(zèng)品或樣品免費(fèi)贈(zèng)品或樣品全家便利店購(gòu)物送祝愿貓全家便利店購(gòu)物送祝愿貓 OK便利店買(mǎi)錢(qián)包送飯盒便利店買(mǎi)錢(qián)包送飯盒 折價(jià)促銷(xiāo)折價(jià)促銷(xiāo)通過(guò)降低自己的利通過(guò)降低自己的利潤(rùn)，來(lái)刺激消費(fèi)者潤(rùn)，來(lái)刺激消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)意愿。的購(gòu)買(mǎi)意愿。提高營(yíng)業(yè)額，同時(shí)提高營(yíng)業(yè)額，同時(shí)降低平均利潤(rùn)。降低平均利潤(rùn)。加量不加價(jià)加量不加價(jià)價(jià)格不