中學(xué)生營(yíng)養(yǎng)與健康的研究

1、中學(xué)生營(yíng)養(yǎng)與健康的研究班級(jí)：高一班成員：徐華濤.張晨陽(yáng)一、研究背景概述中學(xué)時(shí)代是長(zhǎng)知識(shí)、長(zhǎng)身體和增強(qiáng)體質(zhì)的最重要、最有利的時(shí)期.良好的營(yíng)養(yǎng)、適當(dāng)?shù)腻憻捄秃侠淼淖飨⑹怯绊懫渖硇陌l(fā)育的三個(gè)重要因素.青春期體格發(fā)育極為迅猛,各個(gè)器官都在增大,腦、心、肝、腎等功能增強(qiáng),加上學(xué)習(xí)緊張、活動(dòng)量大,也需要更多的熱量和營(yíng)養(yǎng)素.而根據(jù)全國(guó)營(yíng)養(yǎng)普查結(jié)果,95犯上的中小學(xué)生早餐吃不好,出現(xiàn)了視力下降,身高增長(zhǎng)緩慢,注意力不集中,消瘦,缺鈣,貧血等學(xué)生營(yíng)養(yǎng)素缺乏的病癥.使學(xué)生的身體素質(zhì),學(xué)習(xí)效率明顯下降,嚴(yán)重影響了學(xué)生的正常生長(zhǎng)發(fā)育.正是在這個(gè)背景之下,我們確定了這個(gè)課題.二、研究目的意義中學(xué)生是祖國(guó)的未來(lái)和希望,有

2、健康的身體才有革命的本錢(qián).而隨著經(jīng)濟(jì)的開(kāi)展,人們生活水平不斷提升,現(xiàn)在的中學(xué)生在飲食上出現(xiàn)不良的現(xiàn)象：挑食,暴食,偏食,節(jié)食等,結(jié)果造成營(yíng)養(yǎng)不良,學(xué)習(xí)效率降低.所以營(yíng)養(yǎng)與健康對(duì)于許多中學(xué)生來(lái)說(shuō)是至關(guān)重要的.借助這個(gè)課題是想讓學(xué)生了解營(yíng)養(yǎng)與健康的知識(shí),明白如何合理安排自己的“一日三餐及鍛煉身體.三、時(shí)間安排第1階段：學(xué)生選題,開(kāi)題報(bào)告.明確選題的背景和研究目的,并組成課題小組.第2階段：搜索資料,整理資料.對(duì)課題所研究?jī)?nèi)容有一個(gè)比擬全面的熟悉,初步了解“營(yíng)養(yǎng)與健康的知識(shí).第3階段：開(kāi)題設(shè)計(jì)調(diào)查表,實(shí)際調(diào)查,獲得相關(guān)數(shù)據(jù)資料.第4階段：根據(jù)掌握的材料,撰寫(xiě)論文.第5階段：結(jié)題報(bào)告,展示成果.總結(jié)經(jīng)

3、驗(yàn),找出差距,提升自己創(chuàng)新精神和實(shí)踐水平四、學(xué)生心得體會(huì)合理營(yíng)養(yǎng)的膳食對(duì)青少年的健康成長(zhǎng)及學(xué)習(xí)有著重要的意義,或許你會(huì)找各種借口,如：“學(xué)習(xí)忙,顧不上；吃飽就好；看我長(zhǎng)得這么壯,還需要嗎其實(shí)以前我也是這樣想的,但是了解了中學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)與健康的研究性學(xué)習(xí)后我才知道,這其實(shí)不然,中學(xué)時(shí)期是青少年身體的生長(zhǎng)發(fā)育期,但是中學(xué)時(shí)期學(xué)習(xí)壓力大,學(xué)習(xí)緊張,就沒(méi)有太重視我們的身體,但這是很不好.在調(diào)查中我就知道了許多的東西：在所有主食中,玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高,玉米中含有大量的營(yíng)養(yǎng)保健物質(zhì),除了含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素外,玉米還含有核黃素、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì).這些物質(zhì)對(duì)預(yù)防心臟病、癌癥等疾病有很大的好處

4、.玉米中所含有的胡蘿卜素,被人體吸收后轉(zhuǎn)化為維生素A,具有防癌作用；植物纖維素能加速致癌物質(zhì)和其他毒素的排除；天然維生素E那么有促進(jìn)細(xì)胞分裂,延緩衰老,降低血清膽固醇,預(yù)防皮膚病變的功能,還能減輕動(dòng)脈硬化和腦功能衰退,多吃玉米還能增強(qiáng)人的記憶力和腦力.除了玉米外還有許多果蔬富含營(yíng)養(yǎng)：檸檬能護(hù)膚美容、防病療疾、補(bǔ)充鈣、鐵、調(diào)味殺菌的作用；香蕉的含鉀量在各類(lèi)水果中為最高；用木瓜擦臉,洗手能除蛋白質(zhì),油質(zhì),積留污垢,是一種良好的皮膚清潔劑從營(yíng)養(yǎng)與健康的研究性學(xué)習(xí)中,我不僅了解了許多營(yíng)養(yǎng)方面知識(shí),還學(xué)會(huì)了和各科的聯(lián)系,讓我們學(xué)會(huì)了學(xué)以至用,開(kāi)拓了我們的視野,提升了我們的積極性、創(chuàng)造力.同時(shí)也培養(yǎng)了我們

5、的創(chuàng)新意識(shí)和創(chuàng)新水平、處理信息的水平、合作精神和人際交往水平、科學(xué)精神和科學(xué)態(tài)度、關(guān)注現(xiàn)實(shí)、關(guān)注人類(lèi)開(kāi)展的意識(shí)和責(zé)任感.我們研究的課題是中學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)與健康,因此,我們對(duì)于周?chē)呐笥堰M(jìn)行了問(wèn)卷調(diào)查,了解到了現(xiàn)在中學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)與健康不甚理想.我對(duì)營(yíng)養(yǎng)學(xué)進(jìn)行了調(diào)查.其實(shí)營(yíng)養(yǎng)學(xué)不像我們所知的“醫(yī)療能夠治療疾病,但是卻可以養(yǎng)生,讓我們的生活變的更加輕松.它不僅僅只是研究怎么解決現(xiàn)有問(wèn)題的一門(mén)學(xué)問(wèn)了,它還有一個(gè)更重要的責(zé)任：告訴人們?nèi)绾晤A(yù)防,如何從飲食中就預(yù)防一些麻煩的發(fā)生,如何通過(guò)飲食提升自己的精力！因此,我們更應(yīng)該注意自己營(yíng)養(yǎng)的吸收和健康的開(kāi)展.中學(xué)生要獲得人體所必需的各種營(yíng)養(yǎng)素,必須注意食品的合理搭配

6、,切忌吃葷不吃素或吃素不吃葷.注意蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用,更好地吸收.經(jīng)過(guò)調(diào)查結(jié)果,我們也收獲了不少,懂得該如何養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣,注重營(yíng)養(yǎng)與健康.從調(diào)查中我了解到：不吃早餐的學(xué)生貧血率高據(jù)有關(guān)部門(mén)一項(xiàng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)：不吃早餐組的學(xué)生貧血率為100%不在家中進(jìn)早餐的學(xué)生貧血率為23.9%,在家進(jìn)餐的學(xué)生貧血率為8.26%,說(shuō)明不吃早餐極易導(dǎo)致貧血,應(yīng)引起全社會(huì)的重視.綜上所述,我們呼吁每一位家長(zhǎng)應(yīng)轉(zhuǎn)變陳舊的溫飽型營(yíng)養(yǎng)概念,代之以全新的現(xiàn)代化營(yíng)養(yǎng)觀念,并且落到實(shí)處,讓我們的孩子健康地成長(zhǎng).通過(guò)調(diào)查我們學(xué)會(huì)了合作,也增強(qiáng)了我們的交際水平,培養(yǎng)了我們處理信息的水平,也學(xué)會(huì)了收集和整理資料,鍛煉了我們的動(dòng)手操作水

7、平.這次,我們對(duì)中學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)與健康進(jìn)行了研究.中學(xué)生正處于青春發(fā)育期,有著特殊的營(yíng)養(yǎng)要求.青春期是人體生長(zhǎng)發(fā)育的旺盛時(shí)期,當(dāng)然需要額外營(yíng)養(yǎng),因此,我們應(yīng)注意營(yíng)養(yǎng)素的吸收.由于學(xué)習(xí)緊張、功課多的原因,很多中學(xué)生對(duì)于早餐經(jīng)常只是簡(jiǎn)單應(yīng)付,不注重膳食的合理搭配,因此造成身體發(fā)育的缺乏,導(dǎo)致容易疲勞、消瘦、反抗力降低,甚至形成某些疾病.食物中所具有的營(yíng)養(yǎng)相當(dāng)豐富,所以,膳食的吸收是我們能量的主要來(lái)源.經(jīng)過(guò)研究,我收獲了不少,處于發(fā)育階段的我們,應(yīng)該要好好調(diào)理好營(yíng)養(yǎng),身體才能健康開(kāi)展.早餐是一大能量和營(yíng)養(yǎng)素的重要來(lái)源美國(guó)開(kāi)展的一項(xiàng)調(diào)查發(fā)現(xiàn),不吃早餐的少年兒童,午餐中能量的攝入量,尤其是來(lái)源于蛋白質(zhì)的能量

8、明顯高于吃早餐的少年兒童,但全天平均的總能量攝入量明顯低于吃早餐組.也就是說(shuō),午餐和晚餐的攝入量不能彌補(bǔ)不吃早餐所引起的能量攝入缺乏.上海第二醫(yī)科大學(xué)的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn),隨著吃早餐頻率的增加,中小學(xué)生各組全天能量、蛋白質(zhì)、硫胺素、梳黃素、鐵、鈣、鎂、硒和鋅等營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量水平顯著高于不吃早餐中小學(xué)生組,說(shuō)明吃早餐有助于中小學(xué)生攝入充足的能量和營(yíng)養(yǎng)素.在競(jìng)爭(zhēng)劇烈的現(xiàn)代社會(huì)各方面的都很重要,通過(guò)調(diào)查研究,我們鍛煉了動(dòng)手水平,與人溝通,交流的技巧也為我們以后涉世,處理人際關(guān)系提前上了一課,同時(shí)也培養(yǎng)了我們的創(chuàng)新意識(shí)和創(chuàng)新精神.中學(xué)生營(yíng)養(yǎng)與健康結(jié)題報(bào)告在收回的100份調(diào)查表中,顯示99%勺學(xué)生認(rèn)為早餐重要,

9、88%勺學(xué)生有吃早餐的習(xí)慣；21%勺學(xué)生的早餐是牛奶和面包,49娓稀飯,11%是豆?jié){包子,17娓其他的食物；有53%勺學(xué)生吃的早餐能支持到第三節(jié)課,29騎也支持到第四節(jié)課,14嘀也支持到第二節(jié)；97%勺學(xué)生午餐吃大米之類(lèi)的主食,1%勺學(xué)生是以點(diǎn)心代替主食；33%勺學(xué)生吃飯不喝湯,49喻喝湯,7媚碳酸飲料；71%勺學(xué)生晚餐吃主食,10%完面食,9%完小吃；52%勺學(xué)生沒(méi)有吃夜宵的習(xí)慣,48%吃夜宵的習(xí)慣；78%勺學(xué)生沒(méi)有以零食代餐的習(xí)慣,21%勺學(xué)生有以零食代餐的習(xí)慣；53%勺學(xué)生會(huì)挑食厭食,47%f會(huì)挑食厭食；91%勺學(xué)生不會(huì)為減肥而抗食,9噲為減肥而抗食；42%勺學(xué)生認(rèn)為自己每天的果蔬搭配合

10、理,58%A為不合理；84%A為早餐吃好,午餐吃飽,晚餐吃少合理,14%A為不合理.根據(jù)調(diào)查結(jié)果顯示,我校的學(xué)生的飲食并不太合理,學(xué)生的早餐有些單調(diào),而喝太多的碳酸飲料對(duì)身體并不好,其實(shí)在中學(xué)期間,夜宵對(duì)身體快速增長(zhǎng)的學(xué)生來(lái)說(shuō),還是有需要的,還有就是挑食厭食的現(xiàn)象比擬嚴(yán)重,中小學(xué)生由于身體增長(zhǎng)快,減肥并不好,還有“晚餐吃少并不適合現(xiàn)在的我們,現(xiàn)在中學(xué)生學(xué)習(xí)壓力大,課業(yè)負(fù)擔(dān)重,還需要上晚自修,因此“晚上吃少不能滿足我們的身體需要.建議：一飲食要多樣每天膳食五大類(lèi)應(yīng)俱全.即谷類(lèi),豆類(lèi)及其奶制品,肉,蛋,禽,魚(yú)等動(dòng)物性食物類(lèi),水果,油,糖等熱能食品,這五類(lèi)食物提供人體必需的六大營(yíng)養(yǎng)素.即蛋白質(zhì),脂肪

11、,碳水化合物,無(wú)機(jī)鹽.維生素和水.它們行使著機(jī)體組織,提供熱能調(diào)節(jié)生理機(jī)能.其中大量礦物質(zhì)鈣,鐵等及局部維生素有利于機(jī)體脂肪代謝分解；有利于肥胖的預(yù)防.同時(shí),礦物質(zhì)還可使大腦保持靈活.二膳食搭配要合理1.得各類(lèi)食物每日攝入量要適宜,保證營(yíng)養(yǎng)素間的平衡.2.各類(lèi)比例適當(dāng)：(1)三大營(yíng)養(yǎng)供熱比：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物在一日總熱能中所占的比例分別是：10V15%25V30%55360%(2)三餐熱量比：要注意一日三餐熱量的合理分配,早餐占30%午餐占40%晚餐占30%三食物之間要調(diào)配得當(dāng),烹調(diào)合理.青少年在生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中,需要充足和比例平衡的糖、脂肪和蛋白質(zhì),還需供應(yīng)多種維生素、礦物質(zhì)和纖維素等.因此,合理、平衡膳食十分重要.食物應(yīng)多樣,以谷類(lèi)為主；多吃蔬菜、水果和薯類(lèi)；常吃奶類(lèi)、豆類(lèi)及其制品；經(jīng)常吃魚(yú)、禽、蛋、瘦肉,少吃肥肉和葷油；食量與體力鍛煉要平衡,保持適宜體重等.合理安排進(jìn)餐和體育鍛煉時(shí)間.體育鍛煉時(shí),體內(nèi)的血液比擬集中地分配到運(yùn)動(dòng)系統(tǒng),流向腸胃的血液就相對(duì)減少,消化功能減弱,所以體育鍛煉后,要經(jīng)過(guò)適當(dāng)時(shí)間休息后才能進(jìn)餐,進(jìn)餐后要間隔一定時(shí)間才能參加劇烈運(yùn)動(dòng),飯后劇烈運(yùn)動(dòng)對(duì)健康不利.在體育活動(dòng)中要限制喝水或不喝水,活動(dòng)結(jié)束后,要采用