食品及調(diào)味品分類課件

1、1Professional Focus on Innovation2為人類提供安全、健康、美味的飲食享受一“食品分類系統(tǒng)”的說明二食品分類代碼 三各大類食品分類說明四調(diào)味品分類說明3為人類提供安全、健康、美味的飲食享受 1、本食品分類系統(tǒng)作為食品添加劑在使用中的定位、本食品分類系統(tǒng)作為食品添加劑在使用中的定位方法，不是法定的產(chǎn)品歸類方法，也不用于產(chǎn)品的標(biāo)方法，不是法定的產(chǎn)品歸類方法，也不用于產(chǎn)品的標(biāo)簽。簽。 2、本分類系統(tǒng)包含了最大可能完整的食物類別，包、本分類系統(tǒng)包含了最大可能完整的食物類別，包括那些不允許使用添加劑的品種。括那些不允許使用添加劑的品種。 3、主要針對(duì)食品添加劑使用的特點(diǎn)劃分

2、食物類別，、主要針對(duì)食品添加劑使用的特點(diǎn)劃分食物類別，以行業(yè)分類標(biāo)準(zhǔn)（或標(biāo)準(zhǔn)體系表）作為重要參考。以行業(yè)分類標(biāo)準(zhǔn)（或標(biāo)準(zhǔn)體系表）作為重要參考。 食品及調(diào)味品分類4為人類提供安全、健康、美味的飲食享受 4、使用的產(chǎn)品名稱大部分根據(jù)國(guó)家相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行表、使用的產(chǎn)品名稱大部分根據(jù)國(guó)家相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行表述。其余類別以市場(chǎng)通用名稱表述，同時(shí)對(duì)該類產(chǎn)品進(jìn)述。其余類別以市場(chǎng)通用名稱表述，同時(shí)對(duì)該類產(chǎn)品進(jìn)行了特征性描述（涵蓋范圍、原料、工藝特點(diǎn)和形態(tài)等行了特征性描述（涵蓋范圍、原料、工藝特點(diǎn)和形態(tài)等） 如：如：14.04.02.01 特殊用途飲料（包括特殊用途飲料（包括“運(yùn)動(dòng)飲料運(yùn)動(dòng)飲料”、“營(yíng)養(yǎng)素飲料營(yíng)養(yǎng)素飲

3、料”等）等） 15.03.01.04 特種葡萄酒（按特殊工藝加工制作的葡特種葡萄酒（按特殊工藝加工制作的葡萄酒，如在葡萄原酒中加入白蘭地，濃縮葡萄汁等）萄酒，如在葡萄原酒中加入白蘭地，濃縮葡萄汁等）食品及調(diào)味品分類5為人類提供安全、健康、美味的飲食享受 5、食品分類采用分級(jí)系統(tǒng)，如允許某一食品、食品分類采用分級(jí)系統(tǒng)，如允許某一食品添加劑應(yīng)用于一個(gè)總的類別時(shí)，則允許其可添加劑應(yīng)用于一個(gè)總的類別時(shí)，則允許其可應(yīng)用于總類下的所有亞類（另有規(guī)定的除外應(yīng)用于總類下的所有亞類（另有規(guī)定的除外） 舉例：舉例：原則上原則上03.0冷凍飲品冷凍飲品允許使用的添允許使用的添加劑，其下所有的亞類都能使用。加劑，其下

4、所有的亞類都能使用。 但是，但是，冷凍飲品（冷凍飲品（03.04食用冰除外）下允食用冰除外）下允許使用的添加劑，許使用的添加劑， 03.04食用冰不能使用。食用冰不能使用。食品及調(diào)味品分類6為人類提供安全、健康、美味的飲食享受 1、大類編號(hào)順序與、大類編號(hào)順序與CAC基本一致，共分為基本一致，共分為16大大類類01.0 乳及乳制品（乳及乳制品（13.0特殊營(yíng)養(yǎng)用食品涉及品種除外）特殊營(yíng)養(yǎng)用食品涉及品種除外） 說明：含乳飲料（說明：含乳飲料（14.0大類）、冰激淋等乳基甜點(diǎn)（大類）、冰激淋等乳基甜點(diǎn)（ 03.0大類）除外大類）除外02.0 脂肪，油和乳化脂肪制品脂肪，油和乳化脂肪制品03.0 冷

5、凍飲品冷凍飲品04.0 水果、蔬菜（包括塊根類）、豆類、食用菌、藻類水果、蔬菜（包括塊根類）、豆類、食用菌、藻類、堅(jiān)果以及籽類等、堅(jiān)果以及籽類等05.0 可可制品、巧克力和巧克力制品可可制品、巧克力和巧克力制品(包括類巧克力和代包括類巧克力和代巧克力巧克力)以及糖果以及糖果 食品及調(diào)味品分類7為人類提供安全、健康、美味的飲食享受06.0 糧食和糧食制品，包括大米、面粉、雜糧、塊根植物、糧食和糧食制品，包括大米、面粉、雜糧、塊根植物、豆類和玉米提取的淀粉等（不包括豆類和玉米提取的淀粉等（不包括07.0類焙烤制品）類焙烤制品）07.0 焙烤食品焙烤食品08.0 肉及肉制品肉及肉制品09.0 水產(chǎn)品

6、及其制品（包括魚類、甲殼類、貝類、軟體類、水產(chǎn)品及其制品（包括魚類、甲殼類、貝類、軟體類、棘皮類等水產(chǎn)及其加工制品）棘皮類等水產(chǎn)及其加工制品）10.0 蛋及蛋制品蛋及蛋制品11.0 甜味料，包括蜂蜜甜味料，包括蜂蜜12.0 調(diào)味品調(diào)味品13.0 特殊營(yíng)養(yǎng)用食品特殊營(yíng)養(yǎng)用食品14.0 飲料類飲料類15.0 酒類酒類16.0 其他類（第其他類（第01.0-15.0類除外）類除外）食品及調(diào)味品分類8為人類提供安全、健康、美味的飲食享受2、大類基礎(chǔ)上細(xì)分為亞類、次亞類等，原則不超過、大類基礎(chǔ)上細(xì)分為亞類、次亞類等，原則不超過4級(jí)，個(gè)別食品分到級(jí)，個(gè)別食品分到5級(jí)，各級(jí)之間以級(jí)，各級(jí)之間以“.”號(hào)分隔號(hào)

7、分隔 舉例：舉例：04.01.02.08.01 蜜餞類蜜餞類 04.02.02.03.01 醬漬的蔬菜醬漬的蔬菜 04.04.01.03.01 炸制半干豆腐炸制半干豆腐3、3-10位數(shù)字組成，同級(jí)食品代碼位數(shù)相同位數(shù)字組成，同級(jí)食品代碼位數(shù)相同 舉例：舉例：3位數(shù)：位數(shù)：01.0 乳及乳制品乳及乳制品(13.0特殊營(yíng)養(yǎng)用食特殊營(yíng)養(yǎng)用食 品涉及品種除外品涉及品種除外) 4位數(shù)：位數(shù)：01.01 乳及調(diào)制乳乳及調(diào)制乳 6位數(shù)：位數(shù)：01.01.01 純?nèi)椋ㄈ⒉糠置撝?、脫純?nèi)椋ㄈ⒉糠置撝?、?脂），包括復(fù)原乳脂），包括復(fù)原乳食品及調(diào)味品分類9為人類提供安全、健康、美味的飲食享受01.0 乳及

8、乳制品乳及乳制品01.01 乳及調(diào)制乳乳及調(diào)制乳 01.02 發(fā)酵乳發(fā)酵乳01.03 乳粉（包括加糖乳粉）和乳粉（包括加糖乳粉）和奶油粉及其調(diào)制產(chǎn)品奶油粉及其調(diào)制產(chǎn)品 01.04 煉乳及其調(diào)制產(chǎn)品煉乳及其調(diào)制產(chǎn)品01.05 稀奶油（又名淡奶油）及稀奶油（又名淡奶油）及其類似品其類似品 01.06 干酪干酪01.07 以乳為主要配料的即食風(fēng)以乳為主要配料的即食風(fēng)味甜點(diǎn)或其預(yù)制產(chǎn)品（不包括味甜點(diǎn)或其預(yù)制產(chǎn)品（不包括冰淇淋和調(diào)味酸奶）冰淇淋和調(diào)味酸奶）01.08 其他乳制品（如乳清粉、其他乳制品（如乳清粉、酪蛋白粉等）酪蛋白粉等）下分下分8個(gè)亞類個(gè)亞類食品及調(diào)味品分類10為人類提供安全、健康、美味的

9、飲食享受02.0 脂肪、油和乳化脂肪制品脂肪、油和乳化脂肪制品5亞類：參照亞類：參照CAC 02.01 基本不含水的脂肪和油基本不含水的脂肪和油 02.02 水油狀脂肪乳化制品水油狀脂肪乳化制品02.03 02.02類以外的脂肪乳化制品，包括混類以外的脂肪乳化制品，包括混合的和（或）調(diào)味的脂肪乳化制品合的和（或）調(diào)味的脂肪乳化制品02.04 脂肪類甜品脂肪類甜品02.05 其他油脂或油脂制品其他油脂或油脂制品 食品及調(diào)味品分類11為人類提供安全、健康、美味的飲食享受03.0 冷凍飲品冷凍飲品5亞類：參照亞類：參照SB/T10007-2008冷凍飲品分冷凍飲品分類類03.01冰淇淋類冰淇淋類03

10、.02雪糕類雪糕類03.03風(fēng)味冰、冰棍類風(fēng)味冰、冰棍類03.04食用冰食用冰03.05其他冷凍飲品其他冷凍飲品食品及調(diào)味品分類12為人類提供安全、健康、美味的飲食享受04.0 水果、蔬菜（包括塊根類）、豆類、食水果、蔬菜（包括塊根類）、豆類、食用菌、藻類、堅(jiān)果以及籽類等用菌、藻類、堅(jiān)果以及籽類等 5亞類：主要參照亞類：主要參照CAC的分類體系，但將的分類體系，但將“蔬菜蔬菜”與與“食用菌和藻類食用菌和藻類”及及“堅(jiān)果和籽堅(jiān)果和籽類類”分開分開04.01 水果水果04.02 蔬菜蔬菜04.03 食用菌和藻類食用菌和藻類04.04 豆類制品豆類制品04.05 堅(jiān)果和籽類堅(jiān)果和籽類食品及調(diào)味品分類

11、13為人類提供安全、健康、美味的飲食享受04.04豆類制品：參考非發(fā)酵豆制品行業(yè)，根據(jù)豆類制品：參考非發(fā)酵豆制品行業(yè)，根據(jù)加工工藝加工工藝 劃分劃分04.04.01非發(fā)酵豆制品非發(fā)酵豆制品04.04.01.01 豆腐類（北豆腐、南豆腐、內(nèi)酯豆腐、凍豆腐）豆腐類（北豆腐、南豆腐、內(nèi)酯豆腐、凍豆腐）04.04.01.02 豆干類豆干類04.04.01.03 豆干再制品豆干再制品04.04.01.03.01 炸制半干豆腐炸制半干豆腐04.04.01.03.02 鹵制半干豆腐鹵制半干豆腐04.04.01.03.03 薰制半干豆腐薰制半干豆腐04.04.01.03.04 其他半干豆腐其他半干豆腐04.0

12、4.01.04 腐竹類（包括腐竹、油皮）腐竹類（包括腐竹、油皮）04.04.01.05 新型豆制品（大豆蛋白膨化食品、大豆素肉等）新型豆制品（大豆蛋白膨化食品、大豆素肉等）04.04.01.06 熟制豆類熟制豆類食品及調(diào)味品分類14為人類提供安全、健康、美味的飲食享受04.04.02 發(fā)酵豆制品發(fā)酵豆制品04.04.02.01 腐乳類腐乳類04.04.02.02 豆豉及其制品（包括納豆）豆豉及其制品（包括納豆）豆?jié){、豆奶：歸入飲料類（豆?jié){、豆奶：歸入飲料類（14.03.02植物蛋白植物蛋白飲料），豆粉：歸入糧食類飲料），豆粉：歸入糧食類 06.04 雜糧粉雜糧粉（包括豆粉）及其制品（包括豆粉）

13、及其制品食品及調(diào)味品分類15為人類提供安全、健康、美味的飲食享受04.05.01 新鮮堅(jiān)果與籽類新鮮堅(jiān)果與籽類04.05.02 加工堅(jiān)果與籽類加工堅(jiān)果與籽類04.05.02.01 烘焙烘焙/炒制堅(jiān)果與籽類炒制堅(jiān)果與籽類04.05.02.01.01 帶殼烘焙帶殼烘焙/炒制堅(jiān)果與籽類炒制堅(jiān)果與籽類04.05.02.01.02 脫殼烘焙脫殼烘焙/炒制堅(jiān)果與籽類炒制堅(jiān)果與籽類04.05.02.02 包衣的堅(jiān)果和籽類包衣的堅(jiān)果和籽類04.05.02.03 堅(jiān)果與籽類罐頭堅(jiān)果與籽類罐頭04.05.02.04 堅(jiān)果與籽類的泥（醬），包括花生醬等堅(jiān)果與籽類的泥（醬），包括花生醬等04.05.02.05 其他方

14、法（如腌漬的果仁）其他方法（如腌漬的果仁）04.05 堅(jiān)果和籽類：根據(jù)加工工藝和添加劑堅(jiān)果和籽類：根據(jù)加工工藝和添加劑使用的特點(diǎn)進(jìn)行劃分使用的特點(diǎn)進(jìn)行劃分食品及調(diào)味品分類16為人類提供安全、健康、美味的飲食享受05.0 可可制品、巧克力和巧克力制品可可制品、巧克力和巧克力制品(包括類包括類巧克力和代巧克力巧克力和代巧克力)以及糖果以及糖果 4亞類亞類05.01可可制品、巧克力和巧克力制品，包括類巧克可可制品、巧克力和巧克力制品，包括類巧克力和代巧克力力和代巧克力 基本參照基本參照CAC05.02糖果糖果 參考行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)參考行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)SB/T 10346-2008（糖果分類）（糖果分類）05.03糖

15、果、巧克力制品包衣糖果、巧克力制品包衣05.04裝飾糖果（如工藝造型，或用于蛋糕裝飾裝飾糖果（如工藝造型，或用于蛋糕裝飾 ）、頂飾（非水果材料）和甜汁、頂飾（非水果材料）和甜汁食品及調(diào)味品分類17為人類提供安全、健康、美味的飲食享受06.0 糧食和糧食制品，包括大米、面粉、雜糧、塊根植物、豆類和糧食和糧食制品，包括大米、面粉、雜糧、塊根植物、豆類和玉米提取的淀粉等（不包括玉米提取的淀粉等（不包括07.0類焙烤制品類焙烤制品）10個(gè)亞類：主要參照行業(yè)的分類標(biāo)準(zhǔn)及建議個(gè)亞類：主要參照行業(yè)的分類標(biāo)準(zhǔn)及建議06.01 原糧原糧06.02 大米及其制品（大米、米粉、米糕）大米及其制品（大米、米粉、米糕）

16、 06.03 小麥粉及其制品小麥粉及其制品 06.04 雜糧粉（包括豆粉）及其制品雜糧粉（包括豆粉）及其制品06.05 淀粉及淀粉類制品淀粉及淀粉類制品06.06 即食谷物，包括碾軋燕麥（片）即食谷物，包括碾軋燕麥（片）06.07 方便米面制品方便米面制品06.08 冷凍米面制品冷凍米面制品06.09 谷類和淀粉類甜品（如米布丁、木薯布?。┕阮惡偷矸垲愄鹌罚ㄈ缑撞级?、木薯布丁）06.10 糧食制品餡料糧食制品餡料食品及調(diào)味品分類18為人類提供安全、健康、美味的飲食享受07.0 焙烤食品焙烤食品參考行業(yè)建議，部分參考參考行業(yè)建議，部分參考CAC07.01面包面包07.02糕點(diǎn)糕點(diǎn) 07.02.0

17、1中式糕點(diǎn)（月餅除外）中式糕點(diǎn)（月餅除外） 07.02.02西式糕點(diǎn)西式糕點(diǎn) 07.02.03月餅月餅07.03餅干餅干 07.03.01夾心及裝飾類餅干夾心及裝飾類餅干 07.03.02威化餅干威化餅干 07.03.03蛋卷蛋卷 07.03.04其他餅干其他餅干07.04焙烤食品餡料焙烤食品餡料07.05其他焙烤食品其他焙烤食品食品及調(diào)味品分類19為人類提供安全、健康、美味的飲食享受08.0 肉及肉制品肉及肉制品3個(gè)亞類：個(gè)亞類：參考我國(guó)肉制品品種及其加工工藝特點(diǎn)參考我國(guó)肉制品品種及其加工工藝特點(diǎn)08.01 生、鮮肉生、鮮肉08.01.01生鮮肉生鮮肉08.01.02冷卻肉（排酸肉、冰鮮肉、

18、冷鮮肉）冷卻肉（排酸肉、冰鮮肉、冷鮮肉）08.01.03凍肉凍肉08.02 預(yù)制肉制品預(yù)制肉制品08.02.01調(diào)理肉制品（生肉添加調(diào)理料）調(diào)理肉制品（生肉添加調(diào)理料）08.02.02腌臘肉制品類（如咸肉、臘肉、板鴨、中式火腌臘肉制品類（如咸肉、臘肉、板鴨、中式火腿、臘腸等）腿、臘腸等）食品及調(diào)味品分類20為人類提供安全、健康、美味的飲食享受08.03 熟肉制品熟肉制品08.03.01醬鹵肉制品類醬鹵肉制品類08.03.02熏、燒、烤肉類熏、燒、烤肉類08.03.03油炸肉類油炸肉類08.03.04西式火腿（熏烤、煙熏、蒸煮火腿）類西式火腿（熏烤、煙熏、蒸煮火腿）類08.03.05肉灌腸類肉灌

19、腸類08.03.06發(fā)酵肉制品類發(fā)酵肉制品類08.03.07熟肉干制品熟肉干制品08.03.08肉罐頭類肉罐頭類08.03.09可食用動(dòng)物腸衣類可食用動(dòng)物腸衣類08.03.10其他肉及肉制品其他肉及肉制品食品及調(diào)味品分類21為人類提供安全、健康、美味的飲食享受09.0 水產(chǎn)品及其制品（包括魚類、甲殼類、貝類、軟體類、棘皮類水產(chǎn)品及其制品（包括魚類、甲殼類、貝類、軟體類、棘皮類等水產(chǎn)品及其加工制品）等水產(chǎn)品及其加工制品） 6亞類：結(jié)合我國(guó)水產(chǎn)品品種及其加工工藝特點(diǎn)亞類：結(jié)合我國(guó)水產(chǎn)品品種及其加工工藝特點(diǎn)，參考CAC標(biāo)準(zhǔn)。標(biāo)準(zhǔn)。09.01 鮮水產(chǎn)品鮮水產(chǎn)品09.02 冷凍水產(chǎn)品及其制品冷凍水產(chǎn)品及

20、其制品 09.02.01 冷凍制品冷凍制品 09.02.02 冷凍掛漿制品冷凍掛漿制品 09.02.03 冷凍魚糜制品（包括魚丸等）冷凍魚糜制品（包括魚丸等）09.03 預(yù)制水產(chǎn)品（半成品）預(yù)制水產(chǎn)品（半成品） 09.03.01 醋漬或肉凍狀水產(chǎn)品醋漬或肉凍狀水產(chǎn)品 09.03.02 腌制水產(chǎn)品腌制水產(chǎn)品 09.03.03 魚子制品魚子制品 09.03.04 風(fēng)干、烘干、壓干等水產(chǎn)品風(fēng)干、烘干、壓干等水產(chǎn)品 09.03.05 其他預(yù)制水產(chǎn)品（魚肉餃皮）其他預(yù)制水產(chǎn)品（魚肉餃皮）食品及調(diào)味品分類22為人類提供安全、健康、美味的飲食享受09.04 熟制水產(chǎn)品（可直接食用）熟制水產(chǎn)品（可直接食用）

21、09.04.01 熟干水產(chǎn)品熟干水產(chǎn)品 09.04.02 經(jīng)烹調(diào)或油炸的水產(chǎn)品經(jīng)烹調(diào)或油炸的水產(chǎn)品 09.04.03 熏、烤水產(chǎn)品熏、烤水產(chǎn)品 09.04.04 發(fā)酵水產(chǎn)品發(fā)酵水產(chǎn)品09.05 水產(chǎn)品罐頭水產(chǎn)品罐頭09.06 其他水產(chǎn)品及其制品其他水產(chǎn)品及其制品食品及調(diào)味品分類23為人類提供安全、健康、美味的飲食享受 10.0 蛋及蛋制品蛋及蛋制品 4個(gè)亞類個(gè)亞類 ：主要參照：主要參照GB2749-2003蛋制品衛(wèi)生標(biāo)蛋制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)，部分參考，部分參考CAC10.01 鮮蛋鮮蛋10.02 再制蛋再制蛋(不改變物理性狀不改變物理性狀) 10.02.01 鹵蛋鹵蛋 10.02.02 糟蛋糟蛋 1

22、0.02.03 皮蛋皮蛋 10.02.04 咸蛋咸蛋 10.02.05 其他再制蛋其他再制蛋10.03 蛋制品（改變其物理性狀）蛋制品（改變其物理性狀） 10.03.01 脫水蛋制品（如蛋白粉、蛋黃粉、蛋白片）脫水蛋制品（如蛋白粉、蛋黃粉、蛋白片） 10.03.02 熱凝固蛋制品（如蛋黃酪、松花蛋腸）熱凝固蛋制品（如蛋黃酪、松花蛋腸） 10.03.03 冷凍蛋制品（如冰蛋）冷凍蛋制品（如冰蛋） 10.03.04 液體蛋液體蛋10.04 其他蛋制品其他蛋制品食品及調(diào)味品分類24為人類提供安全、健康、美味的飲食享受11.0 甜味料，包括蜂蜜甜味料，包括蜂蜜 6個(gè)亞類個(gè)亞類 11.01 食糖食糖11

23、.02 淀粉糖（果糖，淀粉糖（果糖，葡萄糖、飴糖葡萄糖、飴糖；部分轉(zhuǎn)化糖；部分轉(zhuǎn)化糖，包括糖蜜等），包括糖蜜等）11.03 蜂蜜及花粉蜂蜜及花粉11.04 餐桌甜味料餐桌甜味料11.05 調(diào)味糖漿調(diào)味糖漿11.06 其他甜味料其他甜味料食品及調(diào)味品分類25為人類提供安全、健康、美味的飲食享受12.0 調(diào)味品調(diào)味品 11亞類：具有中國(guó)特色亞類：具有中國(guó)特色 ，參照，參照 GB/T 20903-2007調(diào)味品分類調(diào)味品分類12.01鹽及代鹽制品鹽及代鹽制品12.02鮮味劑和助鮮劑鮮味劑和助鮮劑12.03醋醋12.04醬油醬油12.06、12.08空項(xiàng)空項(xiàng)12.05醬及醬制品醬及醬制品12.07料酒

24、及制品料酒及制品12.09香辛料類香辛料類12.10復(fù)合調(diào)味料復(fù)合調(diào)味料12.11其他調(diào)味料其他調(diào)味料食品及調(diào)味品分類26為人類提供安全、健康、美味的飲食享受13.0 特殊營(yíng)養(yǎng)用食品特殊營(yíng)養(yǎng)用食品 5個(gè)亞類個(gè)亞類 ：結(jié)合：結(jié)合CAC和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)13.01 嬰兒配方食品、較大嬰兒和幼兒配方食品嬰兒配方食品、較大嬰兒和幼兒配方食品13.02 嬰幼兒斷奶期食品嬰幼兒斷奶期食品13.03 病人用特殊食品病人用特殊食品13.04 低能量配方食品低能量配方食品13.05 除除13.0113.04外的其他特殊營(yíng)養(yǎng)用食品外的其他特殊營(yíng)養(yǎng)用食品食品及調(diào)味品分類27為人類提供安全、健康、美味的飲食享受14

25、.0 飲料類飲料類 8亞類亞類 ：以行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為主：以行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為主14.01包裝飲用水類包裝飲用水類14.02果蔬汁類果蔬汁類14.03蛋白飲料類蛋白飲料類14.04水基調(diào)味飲料類水基調(diào)味飲料類14.05茶、咖啡、植物飲料類茶、咖啡、植物飲料類14.06固體飲料類固體飲料類14.07乳酸菌飲料：因添加劑使用乳酸菌飲料：因添加劑使用特殊性歸入此類特殊性歸入此類14.08其他飲料類其他飲料類分類說明主要來源于分類說明主要來源于GB10789軟飲料的分類軟飲料的分類和和正在修訂的正在修訂的飲料通則飲料通則 食品及調(diào)味品分類28為人類提供安全、健康、美味的飲食享受15.0 酒類酒類 3個(gè)亞類：參考國(guó)家標(biāo)

26、準(zhǔn)個(gè)亞類：參考國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 17204-1998 飲料酒分類飲料酒分類、CAC有關(guān)內(nèi)容有關(guān)內(nèi)容15.01蒸餾酒：次亞類基本來自飲料酒分類標(biāo)蒸餾酒：次亞類基本來自飲料酒分類標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)15.02配制酒配制酒15.03發(fā)酵酒：根據(jù)原料不同劃分發(fā)酵酒：根據(jù)原料不同劃分食品及調(diào)味品分類29為人類提供安全、健康、美味的飲食享受16.0 其他類（第其他類（第01.015.0類除外）類除外） 匯總了一些在匯總了一些在0115類中暫無法劃歸的類別類中暫無法劃歸的類別，目前設(shè)有，目前設(shè)有7個(gè)亞類個(gè)亞類16.01 果凍果凍16.02 茶葉、咖啡茶葉、咖啡16.03 膠原蛋白腸衣（腸衣）膠原蛋白腸衣（腸衣）16.04

27、 酵母類制品酵母類制品16.05 油炸食品油炸食品16.06 膨化食品膨化食品16.07 其他：其他：X X工藝用工藝用食品及調(diào)味品分類30為人類提供安全、健康、美味的飲食享受食品分類號(hào)產(chǎn)品名稱說 明11.01食糖用于調(diào)味的糖，一般指用甘蔗或甜菜精制的白砂糖或綿白糖 11.02淀粉糖（果糖，葡萄糖、飴糖；部分轉(zhuǎn)化糖，包括糖蜜等）12.01鹽及代鹽制品食用鹽（又稱食鹽），以氯化鈉為主要成分，用于烹調(diào)、調(diào)味、腌制的鹽。按其生產(chǎn)和加工方法可分為精制鹽、粉碎洗滌鹽、日曬鹽 12.02鮮味劑和助鮮劑谷氨酸鈉（99%味精）；味精（添加了食用鹽且谷氨酸鈉含量不低于80%的均勻混合物；特鮮味精（味精中定量添加

28、了核苷酸等增味劑）12.03醋釀造食醋：?jiǎn)为?dú)或混合使用各種含有淀粉、糖類的物料或酒精，經(jīng)微生物發(fā)酵釀制而成的液體調(diào)味品；配制食醋：以釀造食醋為主要原料（以乙酸計(jì)不得低于50%），與食用冰乙酸、食品添加劑等混合配制的調(diào)味食醋 食品及調(diào)味品分類31為人類提供安全、健康、美味的飲食享受食品分類號(hào)產(chǎn)品名稱說 明12.04醬油釀造醬油：以大豆和/或脫脂大豆、小麥和/或麩皮為原料，經(jīng)微生物發(fā)酵制成的具有特殊色、香、味的液體調(diào)味品配制醬油：以釀造醬油為主體（以全氮計(jì)不得少于50%），與酸水解植物蛋白調(diào)味液、食品添加劑等配制而成的液體調(diào)味品12.05醬及醬制品豆醬：以豆類或其副產(chǎn)品為主要原料，經(jīng)微生物發(fā)酵釀制

29、的醬類。包括黃豆醬、蠶豆醬、味噌等；面醬：以小麥粉為主要原料，經(jīng)微生物發(fā)酵釀制的醬類；番茄醬以番茄為原料，添加或不添加食鹽、糖和食品添加劑制成的醬類，添加輔料的品種可稱為番茄沙司；辣椒醬：以辣椒為原料，經(jīng)發(fā)酵或不發(fā)酵，添加或不添加輔料制成的醬類；芝麻醬：以芝麻為原料，經(jīng)潤(rùn)水、脫殼、焙炒、研磨制成的醬品，有的加入輔料；花生醬：花生果實(shí)經(jīng)脫殼去衣，再經(jīng)焙炒研磨制成的醬品，有的加輔料；蝦醬：以海蝦為主要原料，經(jīng)鹽漬、發(fā)酵酶解，配以各種香辛料和其他輔料制成的醬；芥末醬：以芥菜籽或芥菜類植物塊莖為原料，制成的醬，具有刺鼻辛辣味食品及調(diào)味品分類32為人類提供安全、健康、美味的飲食享受食品分類號(hào)產(chǎn)品名稱說

30、明12.06調(diào)味用油芝麻油：又稱香油，從油料作物芝麻的種子中制取的植物油，可用于調(diào)味的一種油脂；蠔油：利用牡蠣蒸煮后的汁液進(jìn)行濃縮或者直接用牡蠣肉酶解，再加入食糖、食鹽、淀粉/ 改性淀粉等原料，輔以其它配料和食品添加劑制成的調(diào)味品；蝦油：從蝦醬中提取的汁液稱為蝦油；橄欖油：以橄欖鮮果為原料，經(jīng)壓榨加工而成的植物油，多用于西餐調(diào)味12.07料酒及制品以發(fā)酵酒、蒸餾酒或食用酒精為主要原料，添加食用鹽（可加入植物香辛料），配制加工而成的液體調(diào)味品12.08發(fā)酵制品豆豉：以大豆為主要原料，經(jīng)蒸煮、制曲、發(fā)酵，釀制而成的呈干態(tài)或半干態(tài)顆粒狀的制品；腐乳：以大豆為原料，經(jīng)加工磨漿、制坯、培菌、發(fā)酵而制成的調(diào)味、佐餐制品，有紅腐乳、白腐乳、青腐乳、醬腐乳及花色腐乳等品種；魚露：以魚、蝦、貝類為原料，在較高鹽分下經(jīng)生物酶解制成的鮮味調(diào)味品12.09香辛料類調(diào)味粉：以一種或多種香辛料經(jīng)研磨加工而成的粉末狀制品；調(diào)味油：從香辛料中萃取其呈味成分于植物油中的制品，如辣椒油、芥末油等；調(diào)味汁：以香辛料為主要原料，提取其中的呈味成分，制成的液體制品；油辣椒：香辣濃郁，可供佐餐和調(diào)味的熟制食用油和辣椒的混合體，產(chǎn)品中可添加或不添加輔料食品及調(diào)味品分類33為人類提供安全、健康、美味的飲食享受食品