電飯鍋食譜大全

1、啫啫雞材料：雞塊；調(diào)料A：生抽、米酒、雞粉；配料B：生姜（剁碎）、蒜（拍爛）、青紅辣椒（切塊）；配料C：蔥（切段）、香菜（切段）；橄欖油。 制法： 1、先用調(diào)料A給雞塊泡澡。 2、電飯煲按下煮飯鈕。煲熱了后加橄欖油，將配料B（生姜、蒜、青紅辣椒）爆香，用筷子當(dāng)助手。 3、放進(jìn)雞塊，攪拌鋪平，加蓋。十分鐘后開蓋給雞塊做個(gè)翻身運(yùn)動(dòng)，加蓋十分鐘。 4、加糖再煮5分鐘，讓汁液收濃。放入配料C（蔥、香菜）放入鍋里，給電飯煲停電鹽焗雞 材料: 光雞 半只(1斤三兩重)，海天牌鹽焗雞粉 1包，香蔥 1把 制作方法: 1.光雞半只，鹽焗雞粉一包 2.光雞洗凈擦干水分，用鹽焗雞粉把雞身內(nèi)外涂遍，腌制小時(shí) 3.電

2、飯鍋內(nèi)放入兩大匙食用油，香蔥一把 4.把雞放在蔥面上蓋上電鍋蓋按下煮飯鍵，至跳鍵至保溫檔后把雞翻過另一面重新按下煮飯鍵，再次跳鍵至保溫檔即可取出雞斬件裝盤香菇雞肉飯 主料：三黃雞半只、鮮香菇8朵、芹菜葉適量、大米1杯半 配料：蔥、姜、醬油、料酒、鹽、胡椒粉 做法： 1、大米淘洗干凈，加入和平時(shí)燜飯一樣的水量，浸泡30分鐘； 2、三黃雞洗凈拆解成小塊，加入鹽、料酒、醬油、胡椒粉抓勻，腌制15分鐘； 3、鮮香菇洗凈切片，芹菜葉洗凈撕成小朵，蔥姜切片備用； 4、做鍋熱油，下蔥姜煸出香味后放入雞肉充分煸炒，然后將電飯鍋中泡米的水倒入炒鍋中，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，同時(shí)加入香菇翻炒均勻，酌情加鹽調(diào)節(jié)咸度。小火

3、略煮幾分鐘后就可將炒鍋中的雞肉和香菇連湯帶料倒入電飯煲中，蓋在大米上（不要攪拌），蓋上電飯煲蓋子，執(zhí)行煮飯程序。電飯煲跳閘后，打開蓋子放入芹菜葉，翻拌均勻，蓋上蓋再燜10分鐘，就可以出鍋了筍干菜扣鴨 用到了肥鴨半只（我用了半只的一半）、筍干菜（用霉干菜也一樣）、李錦記秘制紅燒汁、姜、料酒。 1、鴨子洗凈，整快抹上鹽，鹽上15分鐘。（不腌也行，那就在燒的時(shí)候多放些鹽） 2、筍干菜用水泡軟。3、清水燒開，將鴨子放入，放上姜切，焯一下。 4、將筍干菜鋪在電飯煲內(nèi)。（不用放油?。?5、將鴨整塊皮面朝下，放于干菜上面。 6、放上姜片，倒入料酒、紅燒汁，少許鹽。 7、加清水，沒過鴨肉，電飯煲按煮飯鍵，水燒

4、到剩三分之一的時(shí)候放少許糖，繼續(xù)蓋上，煮到收汁（如果嫌麻煩，就在放清水的時(shí)候就放好糖，等到電飯煲跳至完成保溫即可），將煮好的鴨子取出切塊放在干菜上。酸奶 材料：牛奶1000ml（紙袋裝的） 酸奶（最好是盒裝的稠稠的那種） 蜂蜜（也可以用白糖代替，但是我覺得蜂蜜更健康）做法1、電飯煲的內(nèi)膽洗干凈，一定要保證無(wú)油 2、將牛奶倒入內(nèi)膽中。按壓煮飯的鍵加熱牛奶 3、加熱至3540度左右即可，最好不要超過40度。（我沒有專業(yè)測(cè)溫度的，所以每次也都是多加熱點(diǎn)兒，然后邊晾它邊試摸溫度，差不多和體溫一樣，甚至低一點(diǎn)兒都行。千萬(wàn)別燙手喲）彈起加熱鍵，使其處于保溫的狀態(tài)。 4、將酸奶倒入溫?zé)岬呐Ｄ讨袛嚢杈鶆?，蓋上

5、蓋。仍舊保持電飯煲保溫狀態(tài)，即不需要任何加熱功能。耐心等待56小時(shí)即可。手撕雞 材料:嫩雞一只,我每次都買兩斤半左右的. 調(diào)味:老抽一湯匙,生抽一湯匙,鹽,糖,料酒一瓶蓋. 配料:蔥段,姜片. 做法: 1.準(zhǔn)備一只嫩雞,洗凈. 2.用鹽薄薄的在雞身上抹一層,雞肚子里塞上兩片姜片,靜置五分鐘. 3.準(zhǔn)備一個(gè)容器,放入一湯匙老抽,一湯匙生抽,一點(diǎn)點(diǎn)鹽,一湯匙糖,料酒一瓶蓋,拌勻. 4.把3均勻抹到雞身上,腌制20分鐘. 5.電飯鍋底放上一塊雞肚子里的雞油(沒有就不要了),把蔥和姜片平鋪在電飯鍋底 (我沒有鋪姜片,導(dǎo)致最后鍋底的調(diào)料汁結(jié)牢,有點(diǎn)焦,鍋?zhàn)与y洗,所以建議你們做的時(shí)候把姜片和蔥鋪滿底部,可

6、以防止結(jié)底)6.把腌制好的雞放進(jìn)鋪好姜片,蔥和雞油的電飯鍋,同時(shí)把腌制的調(diào)料也一起倒進(jìn)去,在雞身上淋一勺色拉油,插電,按下煮飯, 7.等到電飯鍋跳起,過十分鐘開鍋,取出雞,撕.吃的時(shí)候可以配上你喜歡的蘸料,我是用姜末,蒜末,姜汁,幾滴生抽,一點(diǎn)點(diǎn)糖和多多的麻油拌在一起,淋在撕好的雞上,非常好吃沙爹雞塊 做法超簡(jiǎn)單: 1、雞塊洗凈，放入電飯鍋中，加入油(別太少)，沙爹醬，少許鹽，拌勻。 2、電飯鍋蓋好蓋兒，按下按鈕。 3、當(dāng)聽見響聲的時(shí)候，打開鍋蓋，再拌拌。 4、等按鈕自動(dòng)跳上去的時(shí)候就可以盛出來吃了。三杯雞 原料：小公雞一只（大小按需），姜片適量，米酒（最好是廣東的九江雙蒸），醬油，花生油。

7、將雞弄干凈后，雞腳塞入腹中，姜片也塞進(jìn)去，放入電飯煲，醬油，米酒，花生油各一杯（1：1：1每份約普通一次性紙杯2/3）倒入，切記三種材料缺一不可，除此以外都不需要！電飯煲打到“煮飯”處，約10分鐘（大一點(diǎn)的話適量延長(zhǎng)不用超過15分鐘），開鍋翻轉(zhuǎn)雞身。再過10分鐘即可出鍋，等稍涼撕碎適量拌入原汁即可享用！秘制蒜香排骨 【選料】 排骨選用小排,就是最好是比較細(xì)的骨頭.注意的就是最好不要買那種帶大塊骨頭的,而且要買排骨的時(shí)候早上要起的早一點(diǎn),否則剩下的都不太好了. 1、排骨要一斤左右,就可以做一鍋了.2、另外你還需要一些香菇,新鮮的,大概五毛錢的吧.同樣也要一塊姜,還需要一些大蒜.調(diào)味品有鹽,味精,

8、雞精,桂皮,八角等【方法】 排骨買的時(shí)候可以讓賣主給剁成5-6cm小塊,回來以后洗凈.大蒜搗碎,用搗碎的汁將排骨腌上(或者你嫌麻煩,可以用大蒜粉,撒上醬油,量也要適中,味精,姜切末撒在上面, 拌勻. 和前面一樣腌上個(gè)一個(gè)半小時(shí)到兩個(gè)小時(shí),將排骨揀到電飯鍋里,醬油不要一起倒進(jìn)來了.添點(diǎn)水,加入桂皮,八角(也可以買那種燉肉粉來用,里面各種味道都很足,效果不錯(cuò),而且也方便). 香菇一分為四放進(jìn)鍋里.然后開始燉,不時(shí)注意,如果水干了就加水,到排骨產(chǎn)生"露骨"的程度為宜,就是說肉縮了,骨頭突出來, 感覺骨肉分離了是的,明白嗎?嘗嘗香菇的味道再適量加鹽,加點(diǎn)雞精,就可以出鍋了.電飯煲雞

9、翅 買了2塊錢的蔥，用來鋪在電飯鍋底，一個(gè)是防止粘鍋底，另外就是這樣把蔥的味道局出來。雞翅用鹽局雞粉、生抽、老抽、蠔油腌半個(gè)小時(shí)，然后平鋪在蔥上面。 然后就是等啊等，一陣陣的香味就不停得從電飯煲里散發(fā)啊散發(fā)！我就蹲在鍋旁邊，看啊看，等那個(gè)小鍵一跳，黃燈一亮，呵呵，開飯了！美國(guó)松餅 首先就是把蛋白用打蛋器打到稠稠的奶油狀，可以加糖和一點(diǎn)鹽，糖少點(diǎn)吧，記住還要放些新鮮檸檬汁。我沒有買電動(dòng)打蛋機(jī)，手打得累死。下一步就是把蛋黃和玉米粉攪拌成蛋糊，然后放點(diǎn)小蘇打發(fā)酵。不放也可以,那樣出來的松餅就不是很蓬松，但很嫩滑。放了蘇打的很蓬松，但很干。我稍稍放了一點(diǎn)點(diǎn)。 然后就把之前打好的蛋白混合，放入電飯鍋。電

10、飯鍋事先要用黃油先擦過。 電飯鍋悶20分鐘時(shí)候，打開，香??！不過熱烘烘的，其實(shí)就是和烤箱一個(gè)原理的。然后用勺子把漲氣壓一壓，順便整出個(gè)形狀。再悶10分鐘，倒出來，看，一邊已經(jīng)好了，黃油經(jīng)過熱烤，金黃色！贊！然后把另一邊上黃油，反過來繼續(xù)用電飯鍋烘?，敻覃愄匦★?1.低粉100ml(面粉:玉米淀粉=4:1),玉米淀粉4大勺混合過篩.熟蛋黃一個(gè),壓碎,過篩. 2.黃油60g加白糖30ml,打至發(fā)白. 3.倒入過了篩的蛋黃,拌勻.再倒入混合粉,用手抓勻,抓緊,放入保鮮膜壓成1cm的厚片,冷藏1小時(shí). 4.取出面餅,分成小份,揉成龍眼大小的丸子,放入電飯煲,用手按扁,煮飯檔按4、5次就差不多好了?？图?/p>

11、鹽焗雞腿 【材料】：雞腿 2個(gè) 姜 幾片 蔥 4根 【配料】：鹽/油/雞精 若干 【做法】： 首先將雞腿洗干凈，控干水份，準(zhǔn)備幾片姜。等雞腿里外摸干透后，先用油把雞腿抹上一遍,再用精鹽、雞精把整只雞腿抹勻把鹽和雞精抓在手上，整只雞腿上上下下里里外抹上一層，放在旁邊待用！時(shí)間足夠的話可以放一個(gè)多小時(shí)。 在洗干凈的電飯煲里倒上薄薄的一層油，放入姜片，把腌好的雞腿放在電飯煲里，蓋好，插電，按上電閘等到電飯煲自動(dòng)跳閘，打開鍋蓋，用筷子將雞翻個(gè)身，再按一次電閘，這次電飯煲自動(dòng)跳閘，就OK了。放入蔥，悶5分鐘。雞腿裝盤后把鍋底的油和沉淀的鹽醬淋在雞肉上面，電飯煲底部雖然有些焦,但反而讓雞肉更香.這個(gè)雞腿吃

12、起來鮮嫩可口,油而不膩經(jīng)典Pizza Pizza呢，主要就是兩大部分，一是餅皮，二是餅皮上的東西。 這個(gè)餅皮呢，非常簡(jiǎn)單，基本的材料就是面粉和酵母酵母用發(fā)饅頭的酵母就可以了（我用的是安琪酵母）另外也可以在和面時(shí)加入雞蛋，這可以增加面的韌勁；也可以加些黃油，增加香味兒，而且面團(tuán)也會(huì)更加柔軟。 我是這樣做的：酵母溶于溫水，倒入面粉中揉到均勻沒有顆粒，蓋上濕布醒著，然后把黃油隔水溶化，和面團(tuán)揉合在一起。揉好后，就把面團(tuán)放在一個(gè)溫暖的地方，讓它發(fā)酵在面團(tuán)發(fā)酵的時(shí)候，我們可以同時(shí)進(jìn)行pizza坯上材料的配置哈 這個(gè)坯上的材料呢，除了番茄醬和奶酪是必須的，其他都是可以視個(gè)人愛好增減的。 看我用的雙孢菇、培

13、根火腿、青椒、甜玉米粒，奶酪找不到馬蘇里拉的，我就用了這個(gè)切達(dá)，略帶咸味。當(dāng)然，材料要切薄片，雙孢菇用一點(diǎn)鹽腌一下 半個(gè)小時(shí)后可以把面再揉一揉，把大氣泡都揉出來，然后搟成薄餅，用電飯煲?guī)У恼艋\摁上印子以便于切成和電飯煲相同大小的圓形餅坯，鋪在抹過油的電飯鍋中，用叉子或牙簽在上面扎上眼，抹上番茄醬，鋪上雙孢菇片、火腿片、青椒圈、玉米粒，再蓋上奶酪，放入電飯煲內(nèi)，蓋蓋、插電，開關(guān)跳起后燜七八分鐘再按下去，跳起后再燜、再按，如此反復(fù)三次，最后一次讓它燜十五分鐘就好了。醬香雞 作法： 1 整只雞，剁成小塊兒 2 放入電飯煲，調(diào)入醬油，料酒，生姜，蔥，大料，干紅椒，糖，少量水，沒過雞即可（醬油要用老抽，

14、多放些） 3 電飯煲煮飯檔，鍋開后用筷子將蓋子撐開，以免撲鍋，燉煮一個(gè)小時(shí) 燉好的醬香雞骨肉軟爛，醬香四溢，微辣醬燉排骨 原料：豬脊骨800克，姜一小塊，蒜810瓣，大料少許，桂皮一塊，醬油68湯匙，料酒3湯匙，糖34湯匙，甜面醬（或海鮮醬）2湯匙，雞精2湯匙。 做法： 1、將豬脊骨放入電飯鍋內(nèi)，加清水適量（一般比排骨面略低），調(diào)到加熱處燒沸。 2、水沸后改用保溫，將排骨取出，撇去湯中浮沫，再將排骨放回鍋中，再次加熱。 3、水沸后加入大料、桂皮、醬油、糖、甜面醬（或海鮮醬）、雞精，再次加熱燒沸。 4、水沸后改用保溫20分鐘，這時(shí)可試一下湯的味道，根據(jù)自己的喜好調(diào)整口味（適當(dāng)加入鹽或糖），加入姜

15、、蒜，再次加熱燒沸。 5、水沸后改用保溫30分鐘左右，待排骨充分入味，既可裝盤實(shí)用了。 加菜： 以上燉排骨的湯大可不必浪費(fèi)，可將12個(gè)土豆去皮切成條狀，粉絲剪斷（先在清水中泡軟），一起放入燉排骨的湯中，加熱到土豆變軟，即可盛出成為另一道菜式，味道不錯(cuò)哦簡(jiǎn)易老婆餅 1.餡料:把黃油、糖、面粉按1:1：1的比例混合，放入冰箱冷藏使之結(jié)塊,我把面粉換成了花生粉,再加了點(diǎn)奶酪。 2.皮料:95%的面粉加5%的黃油混合,加水加酵母揉成面團(tuán),說是要硬點(diǎn),可我擔(dān)心電飯煲烤出來會(huì)很干,就和的很軟,揉好后不停的摔打,使之上勁,醒45分鐘。3.酥皮:黃油和面粉調(diào)成稀糊狀. 4.醒好的面分成二個(gè)餃子劑大小的面團(tuán),搟

16、成牛舌狀,抹上酥油,卷起成圓柱體,圓柱體一邊三分之一處向內(nèi)折起,再折一次,把口藏在面團(tuán)里,松弛一會(huì)兒,稍搟成皮. 5.把餡包入,封口,從中間向四周輕壓,成餅. 6.餅面抹蛋液,撒芝麻. 7.入電飯煲,開火,跳起再按下,跳起翻個(gè)個(gè)兒,把餅皮再烤一下,就好了紅糖金桔 1.先把金桔洗干凈，晾干水 2.把紅糖磨碎，然后，倒入金桔中 3.按下電飯窩的按鈕 4.跳制之后，就可以吃咯紅燒蹄子 主料：選取 豬后腿 （根據(jù)電飯鍋大小選擇豬后腿的大?。┎僮鬟^程： 1。 將豬后腿的毛拔除后在用刀在豬皮上刮干凈2。用開水過（清洗）一下。 3。放進(jìn)電飯鍋，加水直至漫過豬蹄，放入 清洗過 的蔥、姜（去皮，拍碎）、八角、桂

17、皮4。水開后，用湯勺撇去浮末，放入少量黃酒，加電飯鍋蓋，煮大約45分鐘。 5。45分鐘后，用筷子夾一下肉是否熟爛。 6。爛了之后，放兩湯勺醬油，不要加電飯鍋蓋，過10分鐘后，加糖（依個(gè)人口味）收汁 7。湯燒至稠膩，放入少許雞精。 8。起電飯鍋，裝入盤中，撒上蔥花紅燒肉 材料： 用到了五花肉、茴香、老姜、蔥、冰糖。 做法： 1、五花肉整塊放入開水中焯一下，姜切絲。 2、鍋里放少許油，先將姜爆香，倒入五花肉，油煎，煎出肥肉里的油，直到肉表面有點(diǎn)焦為止。 3、倒入料酒，大火炒幾下，倒入電飯煲。 4、放入水，蓋過肉的量，倒入醬油，根據(jù)咸淡放些鹽，蔥打結(jié)，一并放入鍋內(nèi)，按下煮飯鍵，等到耗掉大部分水，放入

18、冰糖，再繼續(xù)煮，當(dāng)湯汁所剩不多的時(shí)候，就可以出鍋了電飯煲里倒一些油，能沾滿鍋底就可以了，把速凍的或現(xiàn)包的餃子擺在鍋底，蓋上蓋子按煮飯的程序就可以了，等到跳到保溫檔的時(shí)候，里面噼里啪啦的聲音變小了，就打開鍋蓋到小半碗水進(jìn)去，蓋上鍋蓋繼續(xù)按煮飯的程序，等再次跳到保溫檔，打開鍋蓋灑些芝麻和香蔥末，就可以了。  風(fēng)味電飯鍋烤雞 材料： 1.雞一只，最好1巾以內(nèi)。去掉雞爪。2.蔥白數(shù)段，姜片些許，大蒜若干。 3.醬油，白糖，姜粉，五香粉，辣椒粉（隨你要不要） 第一步，把醬油，鹽，白糖，姜粉，五香粉，調(diào)和在一起。灌入雞胸腔中。另外也在表面涂抹均勻。靜置入味。大約2-3小時(shí)。時(shí)間視雞的大小而定。

19、第二步，把蔥白，姜片，大蒜平鋪在電飯鍋底上，不用放油。 如果你的電飯鍋容易粘鍋，可以在鍋底抹上一層油。 我是把雞肚子里面的雞油拿了兩塊出來墊在底下了,第三步，把腌好的整雞放進(jìn)電飯鍋里。通電。按下煮飯按鍵。稍等一會(huì)就會(huì)聽見“滋滋”的聲音，大約十分鐘，按鍵就會(huì)跳起。這時(shí)打開電飯鍋，把雞反個(gè)面。再次按下煮飯鍵。稍后按鍵又會(huì)跳起，那么你就再次按下。重復(fù)大約三次。這也是要看雞的大小，如果特別大就要多重復(fù)幾次。第四步，重復(fù)了幾次以后，已經(jīng)可以聞見雞肉的香味了，實(shí)在是香啊。打開電鍋看看吧！已經(jīng)好了 打開電鍋晾一會(huì)，等待雞不那么燙的時(shí)候，拿出來，斬大塊！上桌，開吃！豆角燜面 豆角和腌好的肉絲下鍋燜，加醬油若干

20、，喜歡辣的也可以來點(diǎn)辣椒什么的，總之隨意。燜的時(shí)候邊上可以燒點(diǎn)開水，一會(huì)備用。開水干啥用呢，就是豆角燜到半熟時(shí)倒進(jìn)鍋，水面剛好沒過豆角就可以。這時(shí)可以稍微嘗一下那個(gè)湯，咸度可以比自己認(rèn)為合適的量略淡一點(diǎn)，因?yàn)橐粫?huì)還要收湯，淡的 就會(huì)變咸咯。不過又因?yàn)檫€要加面條，所以也不能太淡,然后把鍋里的湯舀出一小碗備用，鍋里的湯保持在比豆角略低一點(diǎn)點(diǎn)的水位舀出的這一小碗湯。我用的李錦記的某種生抽，味道還行 很關(guān)鍵的步驟就是下面條。我家都是用外面買的細(xì)切面, 面抻散，松松的架在豆角上面，然后蓋上鍋蓋。這里電飯鍋的好處就有了。一個(gè)是蒸汽不容易跑，另一個(gè)就是鍋底不愛糊 中間可以開開蓋子再把面拔啦記下，下面的菜也捅

21、捅，不要粘鍋。這時(shí)剛才留的那碗湯也可以啟用了，因?yàn)殄伬锏牟藴呀?jīng)蒸發(fā)了不少，這時(shí)視面的軟硬程度加入適量的湯。因?yàn)槲覑鄢詽褚稽c(diǎn)的面，所以一部分澆在了面上，然后稍微再把面松動(dòng)一下。以防粘連成坨。 蓋上蓋子接著燜。悶到鍋里的水基本都干了，這時(shí)電飯鍋顯神勇，自動(dòng)就會(huì)斷電轉(zhuǎn)到保溫檔，這樣可以確保鍋底不會(huì)黑糊。用炒鍋?zhàn)鑫医?jīng)常糊底=.= 最后把面和菜翻動(dòng)一下，混在一起就ok啦。  建議豆角在入鍋前在微波爐里轉(zhuǎn)五分鐘這樣出來的豆角水分就會(huì)失去很多使豆角變得干癟在和面悶一起的時(shí)候，更容易讓豆角入味還有這個(gè)用微波爐處理豆角的方法也可以用在干煸豆角上這樣可以省下很多油  電飯煲燜雞 一只新鮮光雞

22、,買了一些蔥姜、香菜，一包海天的鹽鋦雞粉，回家后洗洗干凈 半只雞洗干凈后，先將半包鹽鋦雞粉倒在平常用的一般大小的碗里，加了適量的糖和雞精，幾滴花生油，最后倒生抽，分量大概是2/5碗吧，把調(diào)料拌勻，然后涂抹在半只雞身上，就這樣腌制10分鐘。 腌制的時(shí)候可以抽空把電飯煲洗干凈，在鍋底鋪幾片生姜，防止粘鍋，然后將腌制好的半只雞，連同剩下的調(diào)料全倒進(jìn)鍋里，雞上面可以放些蔥段，更香口！就這樣，蓋上電飯煲，按煮飯鍵開始了！ 大概過10分鐘，你能聞到調(diào)料的香味了，等會(huì)再聞到雞肉的香味時(shí)就可以翻一下雞身，防止粘鍋哦，還能充分調(diào)味，再蓋上電飯煲，繼續(xù)煮個(gè)10分鐘吧，時(shí)間視乎雞的大小，調(diào)料剩下的量，還有雞肉的熟度，等到調(diào)料只有一點(diǎn)了，你用筷子戳戳雞看熟度，就可以大功告成了蛋糕 材料: 面粉220g 糖 100g 黃油40g（也可以用花生油代替，用量是4勺）牛奶120ml 雞蛋4個(gè) 作法:1、蛋黃蛋清分離，各自用無(wú)水無(wú)油的干凈容器裝起。 2、打發(fā)蛋清：A.