我國水產養(yǎng)殖現狀

1、1、簡介：在過去20 年 , 水產養(yǎng)殖是世界范圍內食品領域增長最快的行業(yè) 世界水產養(yǎng)殖以亞洲一些國家最為發(fā)達，主要有中國、日本、印度和東南亞諸國。我國是世界上從事水產養(yǎng)殖歷史最悠久的國家之一，養(yǎng)殖經驗豐富，養(yǎng)殖技術普及。改革開放以來，我國漁業(yè)調整了發(fā)展重點，確立了以養(yǎng)為主的發(fā)展方針，水產養(yǎng)殖業(yè)獲得了迅猛發(fā)展，產業(yè)布局發(fā)生了重大變化，已從沿海地區(qū)和長江、珠江流域等傳統養(yǎng)殖區(qū)擴展到全國各地。養(yǎng)殖品種呈現多樣化、優(yōu)質化的趨勢，海水養(yǎng)殖由傳統的貝藻類為主向蝦類、貝類、魚類、藻類和海珍品全面發(fā)展；淡水養(yǎng)殖打破以“青、草、鰱、鳙”四大家魚為主的傳統格局，鰻鱺、羅非魚、河蟹等一批名特優(yōu)水產品已形成規(guī)模。我國

2、進行規(guī)?；B(yǎng)殖的水產品種類已達50多種，工廠化養(yǎng)殖、深水網箱養(yǎng)殖、生態(tài)養(yǎng)殖等發(fā)展迅速。水產養(yǎng)殖業(yè)已成為我國農業(yè)的重要組成部分和當前農村經濟的主要增長點之一。2、 產量分析：中投顧問發(fā)布的 2016-2020 年中國水產養(yǎng)殖業(yè)投資分析及前景預測報告指出，中國的水產養(yǎng)殖產量已經達到4300 萬噸，有50%是不依賴飼料的，其中濾食性種類，草食性種類超過50%，再加上大量的雜食性種類，這三類占了全部種類的92%，肉食性種類僅占8%。中國的水產養(yǎng)殖是低營養(yǎng)級別的，我們用很少的漁業(yè)資源，養(yǎng)殖了大量的水產品。中國每年消耗的魚粉大概是160 萬噸，其中100萬噸是進口，但從2000年以后中國進口魚粉量就停止增

3、長。最近20 年中國消耗的魚粉產量沒有增加，但是我們的飼料產量持續(xù)增加，這說明中國使用魚粉的效率在提高。中國每年使用的160 萬噸魚粉，大概有55%是用于水產養(yǎng)殖，我們用少量的漁業(yè)資源，養(yǎng)殖了大量的水產品，中國是絕對的凈魚生產國。中國的水產養(yǎng)殖不但解決了我國的水產品需求、糧食安全問題，還為三農創(chuàng)造了大量的就業(yè)機會，而且中國水產養(yǎng)殖對環(huán)境更為友好。盡管我國水產品產量每年都有變化，但總體格局不會變化。其基本概念是：（ 1）世界生產3 條“魚”，其中 1 條是中國產的。（ 2）中國生產3 條“魚”，其中近2 條是養(yǎng)殖生產的。（ 3）養(yǎng)殖生產的5 條“魚”，其中 3 條是淡水生產的，2 條是海水生產的

4、。（ 4）淡水產品中70%是由池塘小水體生產的。（ 5）海水產品中80%是貝類（1000 萬噸左右），絕大部分都不能出口。（ 6）自1996 年起，我國漁產量統計方法與FAO 接軌：藻類（138 萬噸右）屬植物蛋白質，不計入漁產量，而貝類直接統計重量（以往去殼，為體重的1/5 計）。3：農業(yè)大環(huán)境下的產業(yè)比重：水產養(yǎng)殖業(yè)已成為促進農村經濟發(fā)展的支柱產業(yè)。在農村 養(yǎng)殖產業(yè)中，凡有水面的農村，絕大部分都將水產養(yǎng)殖放在首位，成為農村脫貧致富奔小康的重要途徑。在動物飼養(yǎng)業(yè)中，我國養(yǎng)殖的主體是生豬，其次是家禽等。但它們的發(fā)展均需要糧食為依托。而水產養(yǎng)殖，其自然資源的利用率高，它們對糧食的依賴性遠低于生豬

5、和家禽。2007 年，全國配合飼料總產量為 1 億噸，其中水產配合飼料僅占養(yǎng)殖總飼料的10%左右。而且魚類等水產品均為冷血動物，不必消耗大量的能量維持其體溫，故餌+料報酬低，飼料利用率高。因此，對糧食不富有的我國，優(yōu)先發(fā)展水產品養(yǎng)殖應是糧食安全的重國策之一。在動物飼養(yǎng)業(yè)中，我國養(yǎng)殖的主體是生豬，其次是家禽等。但它們的發(fā)展均需要糧食為依托。而水產養(yǎng)殖，其自然資源的利用率高，它們對糧食的依賴性遠低于生豬和家禽。2007 年，全國配合飼料總產量1 億噸，其中水產配合飼料僅占養(yǎng)殖總飼料的10%左右。而且魚類等水產品均為冷血動物，不必消耗大量的能量維持其體溫，故餌料報酬低，飼料利用率高。因此，對糧食不富

6、有的我國，優(yōu)先發(fā)展水產品養(yǎng)殖應是糧食安全的重國策之一。舉例 ： 水產養(yǎng)殖向種植區(qū)延伸稻田種養(yǎng)新技術：以稻作為主，兼營魚（蟹）飼養(yǎng)和蔬菜（豆）種植。發(fā)展稻田養(yǎng)魚（蟹），水稻面積我國水產養(yǎng)殖業(yè)的現狀與發(fā)展趨勢積占 90%左右，利用邊際效益，稻谷不減產，而且生產無公害大米，米價比一般大米高10%；總的經濟效益翻一番以上（平均增效500 元 - 1000 元 / 畝） 。實踐表明，實施稻田種養(yǎng)結合，大大提高了稻田的經濟效益、社會效益和生態(tài)效益，穩(wěn)定了農民種糧積極性。這種新工藝，符合糧食保護戰(zhàn)略，符合生態(tài)養(yǎng)殖要求，符合農業(yè)可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略。成為水稻種植區(qū)農民增收、奔小康的一項富民工程。4、我國水廠養(yǎng)殖對外

7、貿易：水產養(yǎng)殖產品對外貿易穩(wěn)定增長，加快了我國漁業(yè)經濟全球化進程自2002 年起，我國水產品出口躍居世界首位。約占世界水產品貿易總額的10%。2007 年我國水產品進出口貿易達萬噸、 億美元。其中出口萬噸、 億美元。我同水產品占農產品出口額的%，在我國農產品出口額中居首位。5、我國水產養(yǎng)殖現在存在的問題水產養(yǎng)殖業(yè)的基礎設施簡陋、陳舊、經濟基礎脆弱，機械化程度低，缺乏現代化、高層次養(yǎng)殖生產所必須的物質條件和綜合經營規(guī)模。企業(yè)缺乏技術貯備，無技術改造和擴大再生產資金，只能維持原狀，在市場競爭中處于劣勢。養(yǎng)殖水域環(huán)境條件不斷惡化水體污染日趨嚴重。據環(huán)境監(jiān)測，全國每天約有 1億噸污水未經處理直接排入水

8、體。全國七大水系中有一半以上的水質受到污染；35 個重點湖泊中有17 個被嚴重污染；全國 1/3 的水體不適于魚類生存；1/4 的水體不適于灌溉：90%以上城市的水域污染嚴重，50%以上城鎮(zhèn)的水源不符合飲用水標準；40%的水源已不能飲用；南方城市總缺水量的60%- 70溢由于水源污染造成的。大量的圍湖造田造成湖泊沼澤化。我國的湖泊大多數屬“老年湖”是：水位淺，蓄水量大大減少，水草叢生、水流不暢。湖北省素有千湖之?。?0 年代有大中型湖泊1065 個、 1240 萬畝。圍湖造田后，面積減少了3/4 。 剩下 300 多個，面積 303 萬畝。 著名的洪湖原有水面120 萬畝， 圍湖造田160 萬

9、畝， 湖泊迅速沼澤化，魚產量下降77%。水產養(yǎng)殖的二次污染十分嚴重 在淡水養(yǎng)殖方面：據測算，養(yǎng)1噸魚淡水魚，產生的糞便相當于 20頭肥豬的糞便量。污染最嚴重的是網箱養(yǎng)魚。北京密云水庫發(fā)展網箱養(yǎng)鯉魚，畝產 2 萬公斤以上。經濟效益十分可觀。但帶來的后果是庫水水質轉肥，其氨態(tài)增加了倍，有效磷增加了倍。結果不得不禁止網箱養(yǎng)魚，并采取了種種治理措施，其治理費用超過網箱養(yǎng)魚的利潤。沿海養(yǎng)蝦業(yè)，生產 1 噸蝦需投飼料3- 5 噸。 相當于蛋白質1- 噸 ， 但 回 收 僅 噸，大量的氮流入水中污染池水，造成環(huán)境污染。人類過度開發(fā)養(yǎng)殖業(yè)已大大超過了海水的自凈能力，不僅對蝦病嚴重泛濫成災，直接經濟損失就達20

10、 個億，至今還尚未恢復；而且致使海水富營養(yǎng)化。富營養(yǎng)化帶來的危害是赤潮，致使大量水產動物死亡。污染最嚴重的是渤海，已有不少專家呼吁再不注意環(huán)境保護，渤海將變成死海。水產資源遭嚴重破壞，不少水域生態(tài)失衡比如：河口地區(qū)由于餌料生物豐富，是生物多樣性最集中之處。因此在全世界河口地區(qū)歷來是產品種類豐富的漁場。長江匯集的水量大，長江口是我國的重要漁場。如鰣魚、刀魚、 大銀魚、鰻鱺、 河蟹等世界著名。現在這些優(yōu)良的質資源已岌岌可危，有些已基本絕跡（如鰣魚）。養(yǎng)殖種質退化，病害泛濫自 1992年中國對蝦流行病爆發(fā)以來, 水產養(yǎng)殖品病害一直不斷, 并且蔓延到其它養(yǎng)殖蝦類和 貝類養(yǎng)殖生物, 使海水養(yǎng)殖業(yè)蒙受了重

11、的損失 。 不僅水養(yǎng)殖存在種質退化問題就連我 國幾種大眾化養(yǎng)殖品種青、 草 、 鰱 、 鳙 “ 四大家魚” 種質退化也十分嚴重,性狀表現如性成熟年齡提前, 性成熟個體體重變小生長速度減慢, 使達到要求規(guī)格的商品魚養(yǎng)殖周期延長抗逆性下降。 造成水產養(yǎng)殖過程中突發(fā)事件經常發(fā)生, 出現大批死魚現象, 使不少養(yǎng)殖單位、養(yǎng)殖戶遭受巨大損失等。水產養(yǎng)殖產品質量安全研究薄弱目前我 國水產養(yǎng)殖品質量安全研究十分薄弱, 標準體系中還存在很多問題諸如 標準體系不健全。我國現存的標準, 質量不高, 配套性不強, 嚴重滯后于我國國民經濟的發(fā)展。農藥、漁藥及水產養(yǎng)殖用飼料添加劑等殘留檢測方法滯后。由于我國對藥物殘留檢測

12、工作起步較晚, 基礎性研究工作較少, 和國外藥殘檢測相比還有很大的差距, 標準的宣傳力度不夠。 目前我國現有的很多標準有些還停留在紙面上, 根本沒有很好地貫徹執(zhí)行對于一些產品的標準和規(guī)范, 不僅部分養(yǎng)殖單位、養(yǎng)殖戶不了解, 甚至有些主管機構和部門也知之甚少, 或沿用一些過時的標準, 或根本無技術指導有害物質污染 由于環(huán)境、養(yǎng)殖工藝、加工、營銷等環(huán)節(jié)存在的種種問題，造成有些水產品不同程度地受到污染，包括重金屬、農藥、抗生素、激素等殘留物污染。盡管這些有毒物質在水中含量很低，但它們可通過食物鏈的富集作用，致使魚體內有毒物質的濃度成萬倍的提高。所以目前有這么一個情況：西歐等發(fā)達國家以“綠色壁壘”為借

13、口，對我國的水產品進行嚴格的檢測和檢疫，使我國大部分的水產品進不了國際市場。市場營銷處于原始階段，缺乏品牌意識作為水產大國，我國的水產市場反饋慢，不能適應國際市場優(yōu)質化、專業(yè)（集團）化、信息化和國際化的需要。與國外發(fā)達國家相比，市場營銷方式十分原始。多數養(yǎng)殖單位、養(yǎng)殖戶還沒有把水產養(yǎng)殖品像其他行業(yè)產品一樣樹立品牌 , 他們參與競爭的意識不強單純依靠產品市場價格上揚來增收創(chuàng)收 , 而不能從加大養(yǎng)殖對象的科技含量、產品整體包裝來獲取更高的經濟效益和社會效益?？偨Y：綜上所述，50 多年來取得了很大成績，也存在不少問題，特別是進入21 世紀后，更感到問題嚴重性：（ 1）傳統的水產養(yǎng)殖業(yè)嚴格地講還沒有進入工業(yè)革命的時代，尚屬農業(yè)化、牧業(yè)化的產業(yè)。 屬勞動密集型的弱質產業(yè)。（ 2）這種靠消耗資源、污染環(huán)境